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茶叶知识,2020茶叶小知识,茶叶基础知识大全
茶叶知识
茶叶知识频道给大家分享专业的茶叶百科知识,为大家讲解各种茶叶知识、2020茶叶小知识、茶叶基础知识和茶叶知识大全等。还想了解更多精彩茶叶知识内容,可以关注本网站!
福鼎白茶、政和白茶谁是始祖
白茶,目前产区主要在福建省(台湾也有少量生产)政和、福鼎、建阳、松溪等县。境内丘陵起伏,常年气候温和,雨量充沛。山地以红黄壤为主,主要种福鼎大白茶、政和大白茶、建阳水仙等优良茶树品种。白茶因采用鲜叶原...
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2020-03-27
茶叶晒青茶工艺的演变
《神农本草经》记载:“苦荼-生益州谷山陵道旁,凌冬不死,三月三采干。”这里谈到“采干”,但采后如何干法,未加说明。按当时的生产条件,晒干或风干是当时最简单直接的干燥方式,这就出现茶叶最原始加工方法:采...
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2020-03-27
龙井茶炒制的火候和手法
龙井茶炒制的火候龙井茶炒制,火候掌握是否恰当,关系重大。火力过高,茶叶易出现焦边、爆点,产生焦味,有损品质;火力过低,茶叶容易出现红梗,茶场发红,也会影响茶叶品质。 在炒制时,一般感到在制叶能滑溜不粘...
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2020-03-27
苦丁茶饮用注意事项
冲饮苦丁茶的要点一是水要开,二是水质要好,最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具,味道更佳。四是放的量要少,苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。虽然喝茶的浓淡因人而异,难以一概而论。...
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2020-03-27
茶叶的六大美容功效
1、茶汤洗脸 晚上洗脸后,泡一杯茶,把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸,或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上,再用清水洗。脸上的茶色经过一夜能够自然消除,能够去除色斑、美白皮肤。 2、茶叶面膜 把面粉1匙和蛋黄1个,拌...
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2020-03-27
黑茶泡茶的讲究
注意冲泡时间的长短。冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲,品饮安化黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5-7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒入...
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2020-03-27
铁观音的特征特点
铁观音茶树,天性娇弱,产量不大,所以便有“好喝不好栽”的说法,“铁观音”茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋...
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2020-03-27
安溪泡茶技法
1、安溪茶特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯,茶汤九泡为限,每三泡为一阶段。第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰: 一二三香气高。 四五六甘渐增。 ...
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2020-03-27
茶叶采摘技术
茶园生态效益的体现主要通过茶叶的采摘而实现,同时鲜叶的采摘又是茶叶产品品质形成的根本性基础和关键措施。因此,茶叶采摘是联系茶园生产和茶叶加工的一大重要关键环节,要做到科学合理的茶叶采摘,必须同时兼顾产...
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2020-03-27
祁门红茶的制作过程
祁门红茶在国内外享有盛誉,凭借着似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,这与祁门红茶的制作工艺息息相关,其中分为传统和精制不同的制作过程。 第一步是初制工艺,加工制作“毛茶”,第二步则是精制过程,加工...
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2020-03-27
都匀毛尖茶的功效和作用
常喝毛尖茶,能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。 毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显着;临床证实,大多数高血压患者...
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2020-03-27
绿茶的特征
绿茶属不发酵茶类,绿茶再细分主要又可分成两种,一种是炒菁绿茶,如龙井、碧螺春和珠茶等,另一种是蒸菁绿茶,如煎茶和玉露。这两种绿茶是标准不同典型的绿茶,如果您要认识绿茶,至少要记住绿茶主要可分成炒菁绿茶...
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2020-03-27
普洱茶挑选应注意的四个要点?
普洱茶是一种越陈越香、对人体健康有益的好茶。让消费者准确地了解普洱茶,如何挑选好的普洱茶,是很有必要的。下面就根据国家标准,从以下“四个原则”中来解答普洱茶挑选应注意什么。 一、大叶种 在云南普洱茶的...
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2020-03-27
龙井茶炒制
井茶炒制的火候龙井茶炒制,火候掌握是否恰当,关系庞大。火力过高,茶叶易出现焦边、爆点,产生焦味,有损品质;火力过低,茶叶容易出现红梗,茶场发红,也会影响茶叶品质。 在炒制时,一样平常感到在制叶能滑溜不...
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2020-03-27
永春佛手茶种植技术
一、茶树良种化:结合当地实际生产茶类,生态条件等确定纯正不受污染的品种,健壮的高产、优质、抗病虫害的佛手茶苗进行栽培。 二、茶区园林化:要因地制宜,全面规划,要以治理水土为中心实行山、水、田、林路的综...
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2020-03-27
工夫红茶正确泡法
1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。 2、注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温...
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2020-03-27
普洱茶梗对茶叶品质的作用
普洱茶依外型来看就有分好多种,有紧茶、散茶、沱茶等,而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观,于是人们往往忽视了茶梗的优点,却不知道普洱茶茶梗的功效有多少,对茶叶的品质有多重要,总...
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2020-03-27
绿茶的加工
鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。 杀青 杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,...
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2020-03-27
幼龄茶树种植成活率如何提高
随着茶树良种的广泛推广应用,推动了老茶园的改造和新茶园的迅速发展,近年来,新建立的茶园和更新改造的老茶园,以无性系茶树良种为主,而且大多数是从外地引进茶苗,据了解,目前许多地方茶苗移植成活率不高,有些...
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2020-03-27
祁门红茶之采制加工
祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门...
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2020-03-27
喝红茶有什么好处和坏处
好处 从发酵程度来讲,红茶属于发酵茶,茶性相对比较温和,对身体刺激性小,即使脾胃虚弱的人也可以饮用。红茶可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿。喝红茶适宜加牛奶,牛奶中的...
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2020-03-27
仙湖茶生长环境
仙湖茶产于广东省河源市东源县上莞镇仙湖山脉,海拔1200米。茶树均种植在850米至1000米的崇山峻岭,山腰峡谷之中,由于茶园地势高耸,四季云缭绕,空气湿度大,日照短,漫射光多,土层深厚,有机质含量高...
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2020-03-27
如何选购新茶
又到新茶上市的季节了,爱饮茶的人都想买点当年的新茶留着慢慢品尝。那么,在选购新茶时应注意些什么呢?这里提醒您,选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。 一看色泽:新茶色泽一般都...
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2020-03-27
油茶树种植技术
茶油在我国历属皇家贡品,《天工开物》中赞其“油味甚美”,茶油一直被甚赞为“东方橄榄油”,其脂肪酸组成与橄榄油相似,其中的饱和脂肪酸比各种食用油都低的多,包括也比橄榄油都低。山茶油它既保持了茶油原汁的高...
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2020-03-27
惠明白茶加工技术
惠明白茶加工技术如下: 鲜叶:当白茶长到一芽三叶初展时,芽叶已完全变为乳白色,次市委采摘惠明白茶的最适时期。因白茶独特的品质特征,采摘时对天气、嫩度有特殊的要求。 1、天气对品质的影响。因白茶是在特定...
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2020-03-27
茉莉花茶适宜喝的季节
茉莉花茶的功效使其成为大众非常喜欢的健康饮品,喝茶有讲究,喝花茶也一样,那茉莉花茶什么季节喝好,今天给大家讲讲。 传统医学主张:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。 春季喝茉莉花茶,能缓解春困带来...
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2020-03-27
竹叶青炒制工艺
竹叶青外形扁平光滑,挺直秀丽,色泽嫩绿油润,香气清香馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底嫩而明亮,为中国绿色食品发展中心认定的绿色食品。该茶于1985年、1988年分别荣获葡萄牙里斯本第24届、中国...
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2020-03-27
唐代制茶方法
摘录北魏张揖所着广雅一文曰:“荆巴之间,采茶叶为饼状……”。由此可得知唐以前即做成饼状的团茶,这应是不会错的,至茶经出,即将制茶的器具及方法着书立论,承先启后,公诸社会,后人欲研究茶史、茶事,均首推茶...
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2020-03-27
中国茶叶的历史
中国是茶树的原产地,茶树最早出现于中国西南部的云贵高原、西双版纳地区。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度,理由是印度有野生茶树,而中国没有。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生...
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2020-03-27
季节转换,茶园管理技巧
一是中耕除草。夏茶结束后,即行茶园浅耕,深10―15厘米,并清除茶园梯壁及四周杂草。药剂除草选用克芜踪250―300倍液(每壶水加药液30―50毫升,即1―2瓶盖),喷药时喷头配置防护罩,预防药液喷到...
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2020-03-27
手工炒制茶是高级茶
手工炒制的绿茶比一般绿茶形美质优,香浓味醇,深受国内外市场的青睐。 现将其采制技术要点介绍如下 1、采摘:茶叶采摘要选择良种茶园,按照统一的标准进行,通常在1芽1叶或1芽2叶初展时采。采摘时注意“四不...
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2020-03-27
凤凰水仙是如何炒制的?
凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山区。传说南宋末年,宋帝赵昺南下潮汕,路经凤凰山区乌岽山,口甚渴,侍从们采下一种叶尖似鸟嘴的树叶加以烹制,饮之止咳生津,立奏奇效。从此广为栽植,称为“宋种”,迄今已有90...
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茶叶文化
2020-03-27
盖杯(盖碗)冲泡茶叶的方法
盖杯是用於个人独享或开会时,为节省时间的喝茶法。为单次、短时间使用的个人用简便品茗茶具,还可以将盖杯当作冲泡器使用,在一般试茶时也适用。 如欲享用标准浓度的茶汤,可依茶叶的种类、性质、时间、场合及饮用...
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2020-03-27
柿叶茶的制作
采摘时必须选择晴天或阴天,严禁采摘雨水叶,同时做到不采病虫叶,不采破损叶,不采鳞片、鱼叶,以保证鲜叶质量。 1、适时采叶 采集柿叶时间以夏秋为宜,此时果实基本定型,而且柿叶厚大,营养成分丰富,药用效果...
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2020-03-27
如何辨别菊花茶
我国十大名花之一的菊花,全国各地随处可见,菊花的品种多姿,功效丰富,在炎热的夏日里,菊花茶是全家人的首选,但是消费者在购买菊花之前必须懂得如何辨别菊花茶,品质差的菊花,冲泡出来的菊花茶口感也是差强人意...
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茶叶文化
2020-03-27
普洱茶的冲泡方法
普洱茶的冲泡方法: 基本配置:普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿,因为陶瓷器皿泡茶不走味,能较好保持普洱茶的香气和滋味。 先要备有紫砂...
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2020-03-27
茶叶的命名
茶叶命名的方法很多。有的根据茶叶外形命名,如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”、形似珍珠的浙江“珠茶”、形曲如螺的江苏苏州的“碧螺春”等。有的结合产地的山川名胜而命名,如浙江杭州的“西湖龙井”、江西的“庐山...
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2020-03-27
乌龙茶和绿茶的区别
很多人对乌龙茶和绿茶的区别处于一种模糊不清的状态,下面我们就从成分、作用、特色这几个方面来进行乌龙茶和绿茶的区别说明: 绿茶,人们习惯称为清茶。乌龙茶和绿茶的区别之一是它含有多种氨基酸、维生素及其他有...
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2020-03-27
怎样看茶叶的好坏
形状观察:主要从茶叶的条索、嫩度、光彩、净度几方面鉴别。 条索:条形茶的形状叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好。 嫩度:茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外,还要看峰苗(用嫩叶制成...
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2020-03-27
红茶制造工艺
红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。以工夫红...
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2020-03-27
茶子播种的两大注意事项
一、播种时间 以长江流域的广大茶区为例,从采收茶子到翌年3月上、中旬这段时间,除冰冻期间外,都可播种,但以早播为宜。秋冬播可免除茶子贮藏工作,又可提前半月出苗,对当年生长更为有利。具体播种时间,秋冬播...
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2020-03-27
茶树冬季管理三个要点
要使投产茶园来年早出芽、多出芽,芽壮芽齐产量高,品质优良无公害,早上市场卖好价钱,加强冬管是关键。冬季来临,茶叶逐渐停止生长进入休眠期,此时茶园要做好茶树修剪、施足基肥、病虫防治等三项管理工作,来年增...
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2020-03-27
黑茶初制中微生物的变化
黑茶初制工艺中,渥堆是形成黑茶特有品质的关键工序.其目的是促使粗老的鲜叶原料通过一定形式的发醉作用,形成叶色黑润、滋味醉和、香气纯正或带陈香、汤色红黄明亮的品质特征。正因为其特殊的握堆工艺使得其加工过...
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2020-03-27
种植无公害茶叶有五大要领
近年来,国际贸易市场对我国茶叶在质量方面要求有所提高,解决农药残留是迫切问题。要生产无公害茶叶,确保优质有机食品供应市场,归纳起来须采取以下五条技术措施。 一、加强茶园管理 1、在茶园中提倡施用有机肥...
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2020-03-27
湄江翠片炒制技术
湄江翠片,原名湄江茶,因产于湄江河畔而得名。湄江翠片产于贵州省湄江茶场,该场地处湄江河畔,天气温文,雨量充沛,泥土肥沃,极宜于茶树生长。湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢。清明前后开采,以明前茶品质最佳。...
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2020-03-27
冲泡霍山黄芽
茶兹于水,水籍于器,汤咸于火。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶,还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解,对泡茶所需水温、时间的掌握,以及冲泡的手法、程序。不同的茶叶,有不同的冲泡...
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2020-03-27
绿茶发源历史
绿茶的生产范围极广,它是中国产量最多的茶。绿茶有蒸青绿茶、炒青绿茶、有晒青绿茶等品类。相传绿茶发源于湖北省赤壁市。 相传元朝末年,朱洪武率领农民起义,羊楼洞茶农从军奔赴新(疆)蒙(古)边城。他们在军中...
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2020-03-27
红茶冲泡方法
红茶冲泡方法: 置具洁器 饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染。 量茶入杯 每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶...
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2020-03-27
茶树需要如何栽培
集约式的茶园耕种是先行育苗再行移植,育苗方法已从过去的播种法改为扦插育苗法,以维护品种的纯正。茶树成行种植,以利人工或机械耕种与采收。 茶苗种植三年以后方可采摘茶青,太早采收将影响以后的收成。茶树枝...
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2020-03-27
云峰与蟠毫炒制技术
云峰、蟠毫产于浙江省临海县的云峰山。云峰山屹立在灵江江畔,山上林木森蔚,云笼雾罩,泉水潺潺,气候湿润,土壤肥沃,质地疏松,自然条件优越,适宜茶树生长。 采摘与炒制:原料采自福鼎大白茶的嫩梢,四月左右开...
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2020-03-27
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