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花茶工艺,关于花茶工艺
花茶工艺
花茶工艺专题给大家带来大量关于花茶工艺、花茶工艺知识等茶知识,希望丰富的花茶工艺能够帮助到大家更好的了解茶知识,更多精彩内容可以关注我们!
六堡茶的工艺早还是熟普的工艺早
六堡茶是中国的一种传统名茶,制作工艺可以分为早晒和熟晒两种。早晒六堡茶的工艺流程与普通绿茶相似,但在不同的步骤中有着特殊的处理技巧和传统工艺。下面将分别介绍早六和熟六的制作工艺。早晒六堡茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻、烘干等步骤。首先是采摘,一般在清晨采摘新鲜嫩芽,嫩芽越嫩茶叶口感越好。采摘后...
六堡茶工艺演变与堆积变色
六堡茶工艺演变与堆积变色 据1930年《广西大学周刊》所载:“将茶叶采下后,放在沸腾的水中,俟其叶柔软即可,约置5分钟即取出放在萝中,用脚踩压,至茶叶蜷缩为度,然后以火烘干,干燥后蒸汽蒸至柔软,乃置于...
失而复传的古老民间工艺
将整块岩石精雕细琢制成精美的茶壶,在吉林省长春市举办的第五届中国民间艺术博览会上,造型别致的玉岩石壶吸引了众多参观者的眼球。 据介绍,早在战国时代,工匠们就利用石头制作茶壶,特别是江西的玉岩”,由于材...
紫砂界中国工艺美术大师汪寅仙2月28日上午逝世
紫砂界中国工艺美术大师汪寅仙2月28日上午逝世 讣告 宜兴市陶瓷行业协会、江苏省宜兴紫砂工艺厂沉痛宣告,中国工艺美术大师、中国陶瓷艺术大师、研究员级高级工艺美术师、第一批国家级非物质文化遗产“宜兴紫砂...
陶瓷工艺:11步潮州制瓷工艺流程了解一下
陶瓷是陶器和瓷器的总称。潮州以制造瓷器为主。陶瓷的原料是由黏土经过淬(翠)取而成。而粘土的性质具韧性。常温遇水可塑。微干可雕。全干可磨;烧至700度可成陶器能装水;烧至1230度则瓷化。可完全不吸水且...
葛陶中:高级工艺美术师
中国,说是一个茶的国度,并不为过。即使是布衣百姓,柴米油盐酱醋茶,茶也是开门之后的必须。江南小镇,更是一年四季的茶香。几乎每个省市都出产各具地方特色的茶。宜兴古称阳羡,因着蜚声南北的阳羡茶,与紫砂壶相...
千锤百鍊台湾工艺 娓娓道来原创初衷
工艺源于生活,设计源于感动,台湾工艺在传统技艺与东西方文化熏陶下,作品富有手感的温度及创作的故事,细细品味台湾工艺精品,每件作品都蕴含着创作者反覆淬炼出的技艺、人生的体悟,耀眼的火痕、蜿蜒的银丝娓娓道...
武夷水仙、永春水仙与凤凰水仙加工工艺比较
三种水仙加工工艺都可以归纳为:晒青——晾青——做青——杀青——揉捻——干燥。但在细节处,每个工序都有所差异,这也是导致了其风味不同的原因。 大致上看,武夷水仙、永春水仙与凤凰水仙的采摘标准与晾青程度...
凤凰水仙制作工艺
凤凰水仙,产于广东省潮安县凤凰山区,属于乌龙茶,最早生产的凤凰水仙距今已有九百多年的历史。那么你知道凤凰水仙制作工艺有哪些?如果你不清楚,下面就跟小编一起阅读下文关于“凤凰水仙制作工艺”的介绍。 凤...
武夷岩茶的工艺
武夷岩茶的工艺 武夷岩茶制造方法独特,工艺精巧,兼有红、绿茶制造原理的精华。在制作过程中既精选适制的茶树品种,严格采摘标准,又运用精湛细致的焙制技术。岩茶的采摘不同于其他茶类,它掌握中开面开采。新梢伸...
细说平和白芽奇兰茶之制作工艺
平和白芽奇兰茶的制作工艺: 一泡好茶来自于好的原材料,更来自于优质的制茶工艺。平和有适合好茶生长的环境,境内群山叠嶂,有闽南最高峰——海拔1544.8米的大芹山,是五条河流发源地,地理条件优越,是个生...
武夷肉桂茶叶制作工艺介绍
武夷肉桂茶叶制作程序 晾青 茶青采摘回来后,要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式两种,有的是摊在筛子放在架子上进行;有的是直接摊铺在地上。目的是先使青叶蒸发部分水分,促进鲜叶内含物质的物理化学变化,为...
武夷岩茶初制工艺
武夷山位于福建省武夷山市城南10公里,是隔闽赣2省的武夷山脉的支脉,地处北纬27°32′736″~27°55′15″,东经117°24′12″~118°02′50"。武夷山以山水奇伟而得名,素有“奇秀...
精湛独特——武夷岩茶制作工艺
采青 春茶一般在谷雨后开采至立夏后七天左右结束。夏茶在夏至前后,秋茶在立秋后采摘。采摘的嫩度对岩茶质量影响颇大。过嫩则成茶香气偏低,滋味较苦涩;过老则味淡香粗,成茶正品率低。及时采是宝,过时采是草。标...
沱茶源流之四:沱茶工艺与品质特征流变
四、沱茶工艺与品质特征流变 建国以后。从沱茶的加工工艺与产品特征约略划分:其一是晒青紧压茶沱茶时期;其二是晒青紧压沱茶、熟茶紧压沱茶并存时期。 晒青紧压沱茶时期至1974年截止。自1975年伴随普洱沱...
峨眉雪芽的制作工艺
峨眉雪茶的制作工艺精巧,杀青时,锅温与时间长短全凭经验,这样才能使干茶的色泽润绿有光泽。 峨眉雪芽茶叶具有扁、平、滑、直、尖的特点,泡之香气清香馥郁,色泽嫩绿油润,汤色嫩绿明亮,口感清醇淡雅,叶底嫩绿...
黄山毛峰和太平猴魁的加工工艺
黄山毛峰和太平猴魁虽然都是绿茶,有着绿茶的基础工艺,但具体的流程和加工细节等确实不同的,所以黄山毛峰和太平猴魁的加工工艺是不同的。具体如下:黄山毛峰的加工工艺 杀青:用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先...
六安瓜片的制作工艺
六安瓜片茶叶的制作工艺具体如下: 一、采摘 一般在谷雨前后开采。至小满节气前结束。采摘标准以一芽二三叶为主。求“壮不求“嫩。群众习惯称之为“开面采摘。 二、扳片 鲜叶采回要及时扳片。采摘回来的鲜叶。经...
六安瓜片制作工艺先容
六安瓜片制作工艺 六安瓜片的采制手艺,与其他名茶差别。春茶于谷雨后开园,新梢已形成“开面”,采摘尺度以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后实时扳片,将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制瓜片,芽、茎梗和...
太平猴魁采摘与制作工艺
太平猴魁是中国历史名茶,创制于1900年。太平猴魁在1912年南京南洋劝业会和农商部陈列优质奖。1915年巴拿马万国博览会上获得金奖及“万人品茶”专用茶等荣誉,20世纪30年代曾在玻利维亚等国展销,新...
都匀毛尖的采制工艺
都匀毛尖的采制 都匀毛尖茶清明前后开采,与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级...
峨眉雪芽茶工艺技术
峨眉雪芽主要以每年清明前春茶新发芽叶作为原料进行加工。 原料规格:均以峨眉山海拔800米至2000米之间的高山茶园当年生的鲜叶独芽或一芽一叶为标准采摘规格。 传统工艺:鲜叶采摘最佳时季,清明前后20天...
碧螺春制做工艺
杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。 揉捻:锅温70~75°C,采用抖、炒...
庐山云雾采制工艺
庐山云雾茶的工艺特点:由于天候条件,云雾茶比其他茶采摘时间较晚,一般在谷雨之后至立夏之间始开园采摘。采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过5厘米,剔除紫芽、病虫害叶,采后摊于阴凉通风处,放置4--5小时后...
红茶的加工工艺
红茶的加工工艺: 萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。 揉捻 中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷...
红茶制作工艺
我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。下文...
黄茶有什么工艺原理?工艺上有哪些特点?
初制原理绿叶变黄对绿茶来说是品质上的错误,而对黄茶来说,则要创造条件促进黄变,这就是黄茶制造的特点。 研究 黄变的实质,不仅有利于掌握好黄茶闷黄技术,同时对其它茶类制造技术有一定的启示作用。 形成黄茶...
鹿苑毛尖制作工艺 关于鹿苑毛尖制作工艺
习惯是上午采摘,下午短茶,晚间炒制。 鹿苑毛尖的制造分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序. 杀青:锅温要求160℃左右,并掌握先高后低,每锅投叶量1~1.5公斤。炒时要快抖散气,抖闷结合,时间6分钟...
凤凰水仙加工工艺
一、萎凋 包括晒青和凉青两个环节。 1、晒青:晒青目的是使鲜叶散发部分水分和青草气,使叶变软,叶温提高,促进酶的活化及内含物发生变化。 晒青一般使用直径116厘米、边高4厘米、孔径0.66厘米的水筛,...
车云山毛尖工艺
【加工制作】 烘焙 车云山毛尖加工工艺要推其烘焙技术最为独特。烘焙在地灶烘笼上进行,一般要分三次进行。一、二道烘焙主要起干燥作用,温度掌握先高后低,要求薄摊、勤翻、轻放,烘至色翠绿、毫显露为度。第三道...
拌花茶不是香花茶
窨制花茶的原料,一是茶坯,二是香花。茶叶疏松多细孔,具有毛细管的作用,容易吸收空气中的水气和气体;它含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物,也具有吸收异味的特点。花茶窨制就是利用茶叶吸香和鲜花吐香两个特性,...
工夫红茶采制工艺
工夫红茶是中国传统茶类,产地较广,分布各主要产茶省。至今中国生产的工夫红茶主要有:安徽祁门红茶,云南省滇红;四川的川红,闽红,宁红(江西),湘红,宜红(湖北),浙江,越红,贵州的黔红;江苏的苏红,广东...
信阳毛尖工艺特点
信阳毛尖的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云五座山)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(何家寨)、一寺(灵山寺)。这些地方海拔多在500-800米以上,高山峻岭,群峦叠翠,溪流纵...
都匀毛尖采制工艺
都匀毛尖茶清明前后开采,与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3...
坦洋工夫工艺
历史上坦洋工夫在初制过程中,要着重掌握好萎凋工艺,在高山茶区则十分重视加温发酵的技术处理。坦洋工夫的精制一般采用多级付制,主产品回收的办法,由于其产区辽阔,科学地拼配高山、平地,春夏秋季原料,取长补短...
绿茶制作工艺
绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了...
都匀毛尖制备工艺
都匀毛尖茶清明前后开采,与《都匀县志稿》所述自清明至立秋并可采,谷雨前采者曰雨前,茶最佳、细者曰毛尖茶是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5...
红茶加工工艺简介
浙江省生产的红茶主要有红条条和红碎茶两种,其初制加工工艺基本一致,均经过鲜叶~萎凋~揉捻(切)~发酵~烘干4道工序。因受自然条件和茶树品种的制约,浙江省红茶在国际国内市场上属中低档,生产也受市场需求的...
白茶制作工艺
白茶制作工艺 白茶是中国名优茶中的一颗璀璨明珠。经生产加工的白茶,外形挺直,自毫显露,芽壮叶嫩,汤色清亮,香气馥郁,滋味鲜醇,营养丰富。其氨基酸含量高达6%-10%,是高档绿茶的2—4倍。白茶性清凉,...
铁观音制作工艺 2020铁观音制作工艺
铁观音的制作工艺为凉青—晒青—做青(摇青)—炒青—簸拣。 凉青、晒青:鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青;晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软;顶叶下...
安溪铁观音工艺
安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶,产量占15—20%;立秋...
红茶的采摘工艺
采制工艺 萎凋 萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。 揉捻 中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻...
花茶原料 花茶制作方法
花茶的原料主要有哪些呢?下面就让小编来告诉您这个知识吧。 花茶经常在喝花茶,那么花茶常用原料有哪些,花茶常用原料是什么大家了解吗? 花茶,又名窨花茶、熏花茶、香片茶等。茶叶是一种疏松多孔结构的物质,这...
铁观音加工工艺
制作工序 采摘 3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40-45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶,产量占15-20%;立秋至处暑(8月上...
红茶的制造工艺
中国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,只是变化的条件、程度上存在差异而已。下文...
泉岗辉白工艺
上坞山辉白茶的外形特征为盘花卷曲,色泽翠绿,绿中带霜,芽毫藏隐,人们称为上坞山辉白,亦称辉白茶。叶底嫩绿带玉白色,泡在杯中,汤色嫩黄清澈,芽锋直立其间,嫩度好,香气清鲜,滋味浓醇爽口,有鲜甜回味,为我...
红碎茶加工工艺
【红碎茶产地】 云南、广东、广西、海南、四川、贵州 【红碎茶制作工艺】 萎凋→揉捻(切)→发酵→干燥 【加工】 我国红茶的碎片茶出口早已有之。即在工夫红茶加工过程中,由于筛切工序,自然产生的芽尖、片末...
武夷水仙制作工艺
【工艺】 制茶过程,做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同,闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结,增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶,为条形茶,不包揉。近来武夷水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序,采用...
紫砂工艺价值的认识
传统紫砂工艺的价值自明代以来一直受到人们的重视,其重要价值在于: 一、学术价值 对现代尚存的紫砂陶艺遗产的调查,并结合考古出土紫砂实物及传世紫砂实物之工艺分析,证明该工艺的技法、流程、特征得到了完好的...
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