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紫砂壶千姿百态，大致以高、矮两类之分。高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵过的，因此，它不避深闷，所以，高壶深闷使红茶越发浓香；矮(扁)壶宜泡绿茶。
一、用紫砂壶泡茶，以尽色、声、香、味之蕴，无熟汤味。暑天泡茶不易变味，汤色清润。
二、壶泡之茶，如隔数日，难免有杂气，只要除去茶渣，注满开水，鼓荡后倒去，或一次或数次，直到壶中不留茶渣，即把热壶浸没冷水，同时急出冷水泻之，元气复矣。
三、紫砂壶为砂质壶，泡壶后壶身传热缓慢，保温性好，故在提、握、抚、摸时不感炙手，冬令季节双手捧壶，不仅可取暖，且有按摩健身之作用。
四、紫砂壶壁，含有气孔率，且有双重气孔结构，使壶有适应冷热急变之性能，寒天注入沸水，不会胀裂，温水炖烧、烹蒸也无需担心开裂。
五、由于壶壁有一定的气孔率，壶内易吸茶汁，内壁勿刷，无异味，且经久用，增积茶锈，空壶注入沸水亦有茶香，茶锈经生物化验，内含灰黄霉素成分，有消炎消毒之作用。
六、紫砂壶千姿百态，大致以高、矮两类之分。高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵过的，因此，它不避深闷，所以，高壶深闷使红茶越发浓香；矮(扁)壶宜泡绿茶，绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故矮(扁)壶澈泡绿茶，则保持了绿茶澄碧鲜嫩的色香味。
七、紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发黯然之光，人手可鉴，通过泡茶用壶，养壶，更显示紫砂壶自体妍丽的肌理美，登大雅之堂，为时人所珍惜。
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紫砂壶：用来泡茶还是摆设
7月19日，2014中国紫砂100艺术展在北京荣会艺术中心开幕，这次展览的举行和相关人士的表态，对藏友为紫砂壶定位有了一定的参考价值。从宜兴来京参展的顾景舟先生的再传弟子夏瑞娟女士，在提到先师作品的高价位时，首先说的是“艺德”。
张浩
近年来，紫砂壶的价格不仅突破了千万元大关，且一路走高。在今年的嘉德春拍“紫泥春华——近现代紫砂臻品”专场上，顾景舟先生的“九头咏梅茶具”以2875万元成交，创紫砂壶拍卖新高。
标志性的价格引起了众多藏友对紫砂壶后续市场表现的关注。实际上，当4年前顾景舟的作品突破千万元后，紫砂壶的价格就一路飙升，如今的两千多万元的新纪录，是前期行情的积累。
然而，与没有悬念的价格飙升相比，紫砂壶爱好者心中产生了一个疑问，紫砂壶越卖越贵，尤其是大师壶、名家壶，动辄几万元、几十万元，这么昂贵的壶还能用来泡茶吗，磕碰了怎么办？据了解，顾景舟先生的“九头咏梅茶具”从上个世纪七十年代“诞生”之日起，就被宜兴紫砂厂作为贵重物品保存起来。上个世纪九十年代被台湾收藏家购买，存放在保险柜里。如今卖到两千多万元，更不可能用来泡茶了。什么样的壶适合泡茶，什么样的壶适合收藏？如今成为人们议论的话题。
7月19日，2014中国紫砂100艺术展在北京荣会艺术中心开幕，这次展览的举行和相关人士的表态，对藏友为紫砂壶定位有了一定的参考价值。
从宜兴来京参展的顾景舟先生的再传弟子夏瑞娟女士，在提到先师作品的高价位时，首先说的是“艺德”。的确，顾景舟先生较高的文化素养，以及享有的知名度，是市场对其作品高度认可的重要原因。而且，顾景舟弟子众多，其中有不少人成为了紫砂界有影响力的人物，弟子们出于对前辈大师人格品质的敬佩，推崇他的作品，也是情理之中的事。何况，每一个艺术领域都需要一个标杆，作为紫砂界的标杆，顾老的作品价格高一些，也在情理之中。
从前辈的拍卖神话回到当今的艺术创作上来，如今多数的紫砂艺人并不浮躁。夏瑞娟说，做壶是相当寂寞的，她自己便是“宁缺毋滥”。“哪怕是白送人，也要自己觉得看得上才行。做壶时不可能只想到市场价格。”她介绍，紫砂壶的泥料和纯手工性是不能打折的，必须用纯紫砂原矿，也不能过分依赖模具。
说起紫砂壶的实用性与艺术性的结合，由荣会艺术中心举办的本次紫砂大展的策展人宋宁颉先生介绍说，夏瑞娟女士此次带来参展的紫砂壶，定价只是一两万元一把，从泥料、造型到做工，都令观众称赞。“这种定价让普通的大众能够接触到名家的壶，并消除了对于紫砂壶的神秘感。”宋先生认为，买一把紫砂名家的壶来使用，也属于“藏宝于民”。
参展的另一位陶瓷工艺大师蒋彦先生提出，“今天的壶应该一看就是现代的，在传统器型上有所发展和改变。”蒋彦说，他此次参展的一把提梁壶，就是用传统的器型进行的改良，将原本较扁的器型改成了圆形，容量也从200毫升变成了450毫升。在这种改变过程中，线条和壶盖都需要重新设计。紫砂壶如今有实用品和艺术品两个分类，实用品强调泡茶便利，艺术品更追求个性和美观。藏友在衡量一把紫砂壶的价格时，必须将两个层面分开。艺术作品要有独创性，壶型和装饰的选择要和主题协调一致。
紫砂文化学者、收藏家宋双才先生认为，明代时的紫砂壶是为了摆放在黄花梨家具上看着漂亮而设计的，和如今使用的环境并不相同，因而壶型的改变也是有原因的。“其实，紫砂壶兴起最主要的原因是明代家具用料的改进，有了黄花梨、紫檀家具，上面摆的东西当然要与之相适应，紫砂壶从此上了一个新台阶。当时的紫砂壶重视是否好看，而非好用。”
宋双才对蒋彦等当今的紫砂艺人能觉悟到壶的文化内涵而感到欣喜。“紫砂壶首先是造型艺术，以前只把它看作是泡茶的器皿，这是不全面的。”当很多人只把紫砂壶当作实用器皿的时候，它已悄然异化为艺术品。对收藏家来说，收藏的不是一把壶，而是一件艺术品。因此，判断一把紫砂壶收藏价值的高低，不仅要看它的用料和是否好用，更要看其艺术价值有多高。
按照一般的说法，紫砂壶讲究的是“泥形工款功”，即材质、造型、工艺、作者、题辞、功能，宋双才则认为，首先必须明了紫砂壶的根本属性：“它是跟实用紧密结合的器皿，同时具有艺术性。”以此为前提，他把紫砂壶分为三个层次——收藏、把玩、实用。“这三者功能有交叉，但标准不可以混淆。不能拿判断实用壶的标准来判断收藏品。一件紫砂壶是否值得收藏，最重要的是考察其艺术价值。从这个角度来讲，当今的紫砂壶必须要有创新，符合当下人的审美习惯，这样才能具有独特的艺术价值，才能给人收藏的理由。否则，我们还是应该用实用器的标准来衡量它。”
紫砂壶在不断使用的过程中，融入了丰富厚重的文化因素，成为中国文化的重要载体，比如外饰上对诗书画印的运用，造型与雕塑艺术的交融等，由此，也推动了紫砂壶从实用器向艺术品的性质演变。
为何紫砂壶泡茶效果会更好
紫砂壶的泥质是纯天然形成的，用深藏于宜兴当地山腹之中所独有的红、紫等彩泥，来进行加工成型，再放进1100-1200℃的高温窑炉中烧制成为陶器。由于泥料中含有氧化硅、镁、锰、钾、纳等多种化学成分，烧后的成品赤如红、黄如柑橙、赭如墨菊、紫如葡萄，多彩而又绚丽，变化多端极具艺术性。紫砂壶的造型数以万千，其制作工艺严谨，做工精湛。
紫砂艺人用钢刀在紫砂壶体上雕刻出山水虫鱼，书法金石，使紫砂壶成为集文学、书法、雕塑、绘画、金石、造型于身的艺术品。品茗之余，兼赏其艺术，给人以知识的启迪和美的享受。紫砂壶有高矮之分，口径有大小之别，这与泡茶有密切关系。紫砂壶一般适合泡乌龙茶；高型口小的茶壶，适合沏绿茶或花茶，使茶色碧翠而味清醇。紫砂茶具既重造型又重茶理，理趣共存。因此，人们把它推崇为“世间茶具之首”，负有“名陶名器，天下无类”的美称。与瓷等其它茶具比较，它有无与伦比的自身优势，这也就是为什么用紫砂壶来泡茶的原因所在。
(1)用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。
(2)用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会爆裂。因此，用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手；寒冬腊月，用沸水泡茶，也不必担心裂开，甚至置于文火上烧炖，也无炸裂之虞。
(3)紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。
(4)紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。
紫砂壶泡茶汤后留下的茶垢还有吗
很多人都喜欢用紫砂壶泡茶，但是有些茶迷，壶迷未必懂得日常保养的基本方式。关于紫砂壶的清理方法。
上品的旧壶，若护理失当，则浪费或破坏了它的优点。
紫砂茶的好处之一是能裹住香气，散发热气，久用能吸收茶香，更能散发油润光泽。有人说紫砂壶愈用得久愈值钱，说得就是这个道理。
清洗壶的表面时，可用手加以擦洗，洗后再用干净的细棉布或其他较柔细的布擦拭，然后放于干燥通风且无异味的地方阴干，久而久之，自会与这把壶发生感情。
饮用完茶后，紫砂壶应该特别注意下面几点和步骤
用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽，勿积存湿气。
放在空气流通的地方，不宜放在闷燥处，更不可以为珍贵，用后包裹或密封。
最好用完后把壶盖侧放，勿常将壶盖密封。
茶壶内勿常常浸着水，应到要泡茶时才冲水。
勿放近多油或多尘埃的地方。
最好多备几个好的紫砂壶，喝某一种茶叶时只用指定的一个壶。
不同个壶，应加识别，以免混乱。
切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶，否则会把茶味洗擦掉，并使外表失去光泽。
每次用完后，用纱布吸干壶外面的水分，接着倒出壶内的三分之二的茶叶，留下约三分之一，冲进沸水，焗两三次，冲过的水留用，然后清理干净所有的茶叶，将冲过的水浇匀壶上，最后用布轻轻擦干。
最后，希望大家的紫砂壶都能美美哒。
为什么用紫砂壶泡茶不易变味
紫砂壶是一种紫砂泥的矿物质制作的饮水工具，有一定的保健作用。因为紫砂矿物质里面含一些比如钙铁等微量元素，在饮水的时候可以被人体吸收，紫砂泥制作成紫砂壶后因为可以和外部的空气进行交换，所以泡的茶叶水不会坏变质，用于泡茶好处非常多。
宜兴紫砂壶
紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。
紫砂壶透气性能好，使用其泡茶不易变味，暑天越宿不馊。久置不用，也不会有宿杂气，只要用时先满贮沸水，立刻倾出，再浸入冷水中冲洗，元气即可恢复，泡茶仍得原味。
紫砂壶能吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶而绝无异味。紫砂壶经久使用，壶壁积聚“茶锈”，以致空壶注入沸水，也会茶香氤氲，这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关，是紫砂壶独具的品质。
紫砂壶冷热急变性能好，寒冬腊月，壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手。而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。
紫砂使用越久，壶身色泽越发光亮照人，气韵温雅。紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱。
用紫砂壶沏茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。根据科学分析，紫砂壶确实保有茶汤原味的功能，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性，是紫砂壶独具的品质。
怎样鉴别紫砂壶
茶壶因茶而流行，而紫砂壶又因为其泡出的茶色泽透澈、香味纯正，受到很多爱茶人士的追捧。紫砂壶一般都是名家名作，纯手工制作，没有相似做工又相同形状的紫砂壶。
价格为参考：人们都说紫砂壶珍贵，但是最普通的紫砂壶也不过百元，100多元的紫砂壶并不是假泥，而是在紫砂纯度上差一些；宜兴紫砂泥其实是绿泥、红泥、紫泥的总成，红泥做成的紫砂壶价值也就100元左右。具有收藏价值的紫砂壶则是以千元为单位的。
从材质上鉴别：紫砂壶因为其材质闻名，所以鉴别紫砂壶主要看其材质。宜兴紫砂泥主要是由黏土、石英、云母构成，富含铁元素。这些矿物质使得紫砂壶触感细腻，但是并不光滑；而触感粗糙的紫砂壶要么是假泥，要么是在某道工序上出了问题。
看紫砂壶形状：市面上紫砂壶粗略分为两种，一种是量产的紫砂壶，鉴别这种紫砂壶最好的方法就是问老板有没有一样的壶，如果老板拿出一个一模一样的壶，那说明他们就是一个模子出来的。名贵紫砂壶形状必须是惟一的，只有相似的壶，没有一模一样的壶。
看紫砂壶作者：紫砂壶的收藏价值之一就是作者，不过我们一般人购买紫砂壶是无法知晓紫砂壶的落款真假，只能在确定落款为真的情况下再去选择作者。
从密度上衡量：紫砂壶密度较大，用手掂量有一种厚重感，越是劣质的壶其密度越小、越轻浮。想要从轻重上判断紫砂壶的优劣，必须经常把玩优质的紫砂壶，掌握其轻重感。
从颜色上鉴别：紫砂壶由于其加工程序和构成成分的不同可以呈现出不同的颜色。从颜色上选择紫砂壶要慎重，一般好的紫砂壶都是颜色单调而不花哨；颜色沉重而不鲜艳，鲜艳的色调往往是加入了氧化金属，可能对身体产生不良影响。
浅谈窑变紫砂壶
紫砂窑变是紫砂器具在裸烧下进行的工艺。通过火中面与面的火焰的流动，渐渐变成线条的出现，留在壶体上的是美丽的流云，奇怪的梦境，被誉为神品。由于所含化学成分各异，所以每种颜色的紫砂泥料在烧制过程中，因不同的温度、不同的气氛而呈现出不同的颜色和肌理效果。紫砂的窑变烧制技法，是温润的肌理在火的艺术中充分的体现，给做工精湛的紫砂工艺增添了无穷的魅力。人们可以在不改变材质及其质地的情况下，使泥料纯正、颜色天然、个性独特、色彩自然丰富、不可复制。
选择一把上好窑变紫砂壶，就如选择大自然中的奇石一般，可以从以下几个方面观察：色彩的过渡自然程度、颜色的丰富多彩、色彩的稀有程度、颜色与造型的恰到好处、火焰的美丽痕迹、窑变的趣味等欣赏紫砂窑变色彩，犹如进入一个色彩的世界，各种黄色、各种紫色、各种绿色、金黄色、翠绿色，应有尽有，色中藏色，色中泛色，看似绿色却映着红色和紫色，看似黑色却透着红色，看似铁色却渗出蓝色，黄色中透着绿色，棕色中透出各种颗粒色彩，均衡、交融、飘落。在太阳光下绚丽多彩，美丽绝伦。
紫砂窑变色彩稀有是决定壶的价值的一个重要方面，由于窑变工艺受烧制技术的极大影响，故稀有而又美丽的窑变色彩是不容易出现的，如红泥在变化中出现闪耀的光泽变化；恰到好处的红与黑，红泥变成草绿色，墨黑中间闪耀着红色的碎星，蓝色或金属色、是与非是。紫砂烧成漆黑色，黑中泛红，闪着火的耀眼光泽，或变成黄色或烧成均匀的浮雕颗粒，或烧成紫红色，犹如鸡血残痕；本山绿泥烧成绿色、七彩星、棕色、翠绿色、军绿色、翠色中泛出黄色彩星、各种梨色等等，有时出现上釉一样的艺术效果。
紫砂窑变的色彩形成艺术化，在变化中得以升华，形成布局合乎情理，或多或少，或深或浅，面大面小深浅鸳鸯，阴阳相补，极度自然，充分体现出美感。这也是紫砂窑变壶价值所在。
同时，烧制出的色彩，随着时间的推移、泡茶的次数增多还会起着变化，有可能黄中发绿，绿中泛黄、泛红，黄得更橙，绿得更翠，红得更沉，紫中泛青，或者泛出各种自然的颗粒色彩，妙不可言。紫砂窑变的色彩，极大地丰富了紫砂壶艺中的色彩变化，使紫砂壶的颜色从调制逐步向纯天然色彩过渡，为人们的健康饮茶提供了良好的器具。
其实窑变的现象不仅见于钧窑，也见于其它窑口，窑变也不只表现在釉色上，还表现在其它方面。它的含义很多，范围颇广。烧造瓷器，凡在开窑后发现不是预期的形状或釉色，以至于传世瓷器有时发生特异的情况者，都可说是“窑变”。《稗史汇编》说：“瓷有同是一质，遂成异质，同是一色，遂成异色者，水土所合，非人力之巧所能加，是之谓窑变。”总而言之，大致可分为变形、变色、变质等数种。
如何看紫砂壶
大家平时看壶，一般都只注意有形的地方，而对于壶形留下的空间，通常不太在意，而对于做壶人来说，壶留下空间的部分，同样重要，甚至更加重要，因为我们正是根据这部分空间的形状来确定壶的曲线、部位布置的。从前做壶人的泥橙(工作台)，都是面窗而置，以便于在做壶时观察壶坯的剪影，看壶留下的空间部分。
老子云：三十辐共一毂(音[gǔ])，当其无，有车之用。埏埴以为器，当其无，有器之用。凿户牖以为室，当其无，有室之用。故有之以为利，无之以为用。(译文：三十根辐条汇集到一根毂中的孔洞当中，有了车毂中空的地方，才有车的作用。揉和陶土做成器皿，有了器具中空的地方，才有器皿的作用。开凿门窗建造房屋，有了门窗四壁内的空虚部分，才有房屋的作用。所以，“有”给人便利，“无”发挥了它的作用。)
中国人对于虚、无处的理解真是高妙。
为了让大家看得清楚，我还是把大亨仿古来举例。在这张图中，我们可以清楚地看到，其实是“无”的地方的形状，决定了这把壶的造型，这大概也就是古人所说的“计白当黑”吧。
《墨皇本圣教序》很长一段时间在清代收藏家崇恩手里，崇恩极为珍爱，这从其碑文旁的批注和题跋中都有明显的反映。
其中有一段话，我觉得他虽然是讲的书法碑帖，但对于我们欣赏紫砂壶也不无帮助。他在碑帖旁写道：
“明窗几净，扫地焚香，拭目谛观，澄心静玩。先看其大略，以领会全神。次看其结体，以求其明意运笔妙处。旋即逐字看、逐笔看，无一点一画轻易放过，情思微倦，即闭目危坐，以养灵光，少息再看，则必又有一番境界引人入胜，层出不穷，久而久之，右军当于纸上相告盖不翅耳。”
审美活动是有次序的，先看什么，次看什么，再看什么。常看到购壶者抓起一把壶来，先摇口盖紧松，再看嘴滴把在不在一线，而不先观精神紧要处。要这样挑壶，超市里的金属制品个个比紫砂壶好。
崇恩的这段话应该是我们欣赏紫砂壶及其它艺术品很好的一个启发。
理性收藏紫砂壶
优质的紫砂具有一定的保值价值；如生活良器般具备实用与美学、文化传承等特质，这点可以肯定。但是，一心一意想找到具有强烈增值空间的作品！并以增值作为购藏的第一要件时！购买紫砂壶的考虑，可以约略整理数点如下：
1.作品价格
2.作品数量
3.款式/工艺/创新能力
4.好泥
价格应该多高？还是多低？虽然是紫砂艺术一门中，难以窥视了解的学问。却是，价格是大众购藏时很重要的参考依据。一分钱一分货心态要摆在心中，作为参考。
只要是自己觉得合适的壶，还是强调的一定要货比三家。同质量比价！同价格比质！简单来说，收藏等同于要会买东西；要懂如何挑选出最有价值的收藏品。
紫砂壶虽然具有手工制作的传统工艺、美学的内涵。不过，紫砂壶却具有可以批量的复制、复刻、重现，并且长期保存不朽的特性。换言之，所谓艺术品独一无二的稀有性！紫砂壶的含量应归类在偏低的手工类门。这一点，作为一位购藏的消费者，应该具备的体认。
优质的紫砂具有一定的保值价值；如生活良器般具备实用与美学、文化传承等特质，这点可以肯定。但是，一心一意想找到具有强烈增值空间的作品！并以增值作为购藏的第一要件时！个人认为，这点需要老天的大力帮助才可能实现。还是小心应对为妙。因此，从紫砂可以复制、再生；泥料虽然有限、数量还是不会太少；甚至可以经由调砂、复制，具有长期保存不腐的特性等等…。
紫砂的收藏，不能完全以艺术品等同视之。应定位在美学、文化、生活范围中的良器作用；并给于适当的价格；作为个人收藏的参考。换言之，紫砂壶不应该是天价。天价是一种炒作。紫砂的价格，应该从生活用品中定位，不是高不可攀的。这个看法，包括所谓传世老壶或现代紫砂而言，应该都可以一体适用的。
综合言之，收藏紫砂的第一消费观点是：理性与感性适当配比，生活与艺术适当调和，可承担无压力的收藏。这样一来，就可以体会无尽的乐趣。
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