【www.cy260.com - 茶叶文化】
紫砂壶，买回去，一般都是需要开壶的，但开壶的方法很多，有的就洗洗泡茶了，有的是放锅内煮。甘蔗豆腐，那更是瞎扯淡了，这种方法就不要去尝试了。
开壶，煮壶，很多新手朋友把壶买回去后，放锅内煮，出锅后，壶面有曾白色物质，问我怎么回事，看着很不可思议，像是碰见了假壶，但其实不然，碰见这种情况，往往有以下几点原因：
壶买回去后，没有洗，就直接放锅内加水煮了，我们都知道紫砂壶烧窑的时候，壶口和壶盖是要铺白砂的，起隔离的作用，仿制高温烧的时候，壶盖和壶口粘在一起。烧窑时候的灰尘什么的，都有可能导致这种情况。所以煮之前，最好先把壶清洗干净。
还有一种情况，水质的原因，硬水，水中含有钙镁离子，在煮壶的时候容易形成碳酸钙，沉淀下来，紫砂壶有双气孔特征，极易吸附在壶身上，从而形成白色物质。大多数壶友，都是这种情况导致的。这时候用湿布很难擦，可以取一点点醋在壶上擦拭，醋是弱酸性，可以溶解碳酸钙，擦完后，再用开水冲洗，避免吸收醋味。
那么到底怎么开壶才是正确的呢?我的建议是，不要把开壶想的那么复杂!新壶拿到手，用清水内外冲洗几次，再用自己后期打算泡的茶叶放壶里，泡一壶茶，闷个一晚上，第二天把茶倒了，再把壶冲洗下，就可以正常使用了。很多壶友会问，不用煮一下吗?
可以煮，但是其实也没有太大的必要。因为紫砂壶都是经过一千多度的高温烧过两遍的，100度的温度对它有多少作用呢?所谓的去土味，那是针对以前的土窑，现在都是环保的电窑烧制，土腥味已经很少，可能会留有些窑里的灰尘粉尘倒是可能的。最后希望大家以后都轻轻松松开壶，开开心心用壶...
编辑推荐
新铁壶怎样正确开壶
铁壶有改善水质的功效，泡茶时用铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效，因为铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子。要想使铁壶保持经久耐用，在开壶及使用过程中也要多加注意。开壶关键就是使其内部生成一层防锈层，并保护其不受破损。
开壶的方法众说纷纭，但归纳起来即用温火多次烧煮，直至水质清澈透明，无异味。开壶就是唤醒壶，去除壶内的异味，使内壁表层与水和氧气接触，形成稳定的防锈层。开壶时最好选用山泉水或者地下水，因为这种水矿物质含量丰富，比较容易生长出水垢。
铁壶的导热保温效果好，开水可以烧到100摄氏度，并且可以改善水质。因为在烧水的过程中，铁壶释放的亚铁离子，能够将水活化，所以铁壶煮过的水常会有山泉水一般的甘冽清甜。买了铁壶，前几次使用尤为重要。
煮自来水开壶。新壶洗净后，连续煮水3-5次，直到煮出来的水无杂质无异味。此种开壶方法适合爱好收藏和把玩的朋友。用此法开壶，随着次数的累积，在壶内壁会形成水垢，极有成就感。
煮茶开壶。铁壶第一次使用，将普洱生茶放入铁壶内加水煮约10分钟。如此茶叶中的丹宁和铁壶中溶解出的铁分，会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，就能使之不容易生锈了。烧开后将壶内的水倒掉，重复上述2-3次，直至水质透明即可。新壶开壶后尽量每天使用让水垢能迅速附着，形成保护层，防止生锈。新壶建议煮自来水和矿泉水，前一个月尽量不煮纯净水。
铁壶比较适合的热源是炭火，现在使用电热炉和瓦斯炉，电磁炉代替也可以。建议用中度的能量加热。因为铁壶的特性是透过逐渐加温的过程，让铁质缓慢释放出来，从而增加饮水的口感，以及帮助身体矿物质的吸收。
铁壶是生铁所制，生铁很容易和空气中的氧气水分氧化而产生铁锈，所以必须要让壶内没有水分。在壶泡完茶之后，将热水倒出，让内部保持干燥。在壶完全冷却之前，不要盖上壶盖，用壶内的余温让壶内的水蒸汽彻底散发，壶盖部分，可用干布擦拭干净。如果长时间不用的壶，不但要彻底使壶干燥，而且在壶内放入报纸，再放入保存盒内存放。
紫砂壶，开壶无需煮！
一把紫砂壶在茶汤的冲泡下，在自己悉心的养护下，变得温润有光泽，这其中的乐趣和成就感，只有玩壶之人才能明白。
不管是价值几何的壶，当您拿到手要使用之前都要开壶。
经过开壶的紫砂壶，可以疏通气孔，除壶内的泥味、窑味，使壶养成后呈现更完美的包浆效果。
现在随便上网搜搜，开壶的方法五花八门，尤其是煮壶一说，不光有单煮壶的，还有加苹果煮的、加豆腐煮的、加甘蔗煮的……
知道的是在开壶，不知道的还以为是做什么创新菜式。
很多壶友询问要如何开壶，小韵都建议大家不要煮壶，因为真的没必要还伤壶。
为什么不要煮壶
01.麻烦
开壶本不用这么复杂，紫砂壶放锅里煮容易沾染油污。锅子经常使用的话，即使是认真清洗也难免沾染油污。
而如果为了煮壶而专门买个新锅子的话也没有必要。
02.容易惊裂
煮壶时紫砂壶必然是放在锅底的，而紫砂与锅底接触的部分必然是温度比其余部分要高。这样局部温度不平衡，容易造成惊裂。
紫砂壶惊裂的一个主要原因就是壶身部分温差不平衡，也就是膨胀系数差异过大。
03.加东西煮毁壶
把豆腐和紫砂壶一起放在清水里煮开后，再煮半小时是常见的加东西煮壶版本。还有类似的版本，无非就是把豆腐换成甘蔗、苹果、荸荠等。
此类方法认为豆腐可以去紫砂壶的火气，将茶壶残余的物质分解，留下食物的清香。
清甜的水果，能让茶壶得到天然糖分的滋润，日后泡养易得完美包浆。
但实际上却是很可笑的，经过千度窑温后，还能有什么残余成分呢？
这样煮出来的壶可能看起来确实是润了，但这完全是因为食物里的糖分、淀粉等堵住了紫砂壶的气孔。这个原理其实直接在水里加白砂糖也一样。
总而言之，开壶其实没这么复杂，加水煮壶并不可取，在水里加料更是在毁壶，正确的开壶方法其实很简单。
新紫砂壶如何开壶
紫砂壶是著名的茶具，新的紫砂壶必须经过开壶才能饮用。通常有水煮法和浇淋法两种。
新紫砂壶如何开壶：1、水煮法；
就是网传为广泛、为壶友所津津乐道的清水煮壶大法；
清水煮壶：先清理一下壶里壶外的污渍(包括遗留的金沙、沙粉等)，用干净的壶巾沾清水细细擦净，然后待壶自然风干。
2、浇淋法(安全)；
清理污渍：将壶里壶外、壶配件清理干净，后冲淋热水，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
开始泡茶：趁热擦拭壶身泡茶时，因水温高，茶壶本身的细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在前面几泡的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。
紫砂壶的特点：1、泡茶不失原味，色香味皆蕴，能使茶叶越发的醇郁芳沁。
2、紫砂器使用的时间越长，器身就越光亮，这是因为茶水本身在冲泡过程中也可以养壶。
3、紫砂器的冷热急变性好，即可以放到火上烧，也可以在微波炉中使用而不会爆裂。
4、传热慢，而且保温，若使用提携无烫手之感。
什么是新壶做旧，如何去区分新壶老壶？
市面上流传几种将新壶做旧，充作老壶来谋取暴利，在这里想说明一点，紫砂壶并不是年代越久越值钱的，一些商周时期的青铜器流传下来，市场价格也没见多高，它们的主要价值还是在于研究。
紫砂壶也是同样的道理，本就是一把土做成的，没有高超的技艺，丰富的文化底蕴和高端的观赏价值，年代夸的再久也是一堆土。但就是有的壶友乐此不疲，非老壶不收，刺激了造假业的滋生。常见的方法有以下几种：
涂汁法，将浓茶汁、食用油、食醋、酱油、糖等调和成汁，涂抹在新壶的表面。这种方法工期比较长，涂抹好后放在通风处等待壶身吸收干燥。
熬煮法，将新壶放进浓茶汤中熬煮，晾干后再放进去煮，反复几次，新壶表面即灰涩陈旧。类似我们做菜用锅炖肉一样，很多卖壶的为使得新壶能快速包浆，也时常用这种方法，易现“和尚光”。
还有一些诸如拭油法，将颜色相近的鞋油擦拭在新壶上，或者将新壶闷埋在土中，使得壶表新泽消褪。造假者的手段层出不穷，往往防不胜防，该如何去辨别一些老壶呢？多听、多看、多思考。
看泥色，一些壶商都吹嘘自家的泥料是民国老泥，泥料多么珍贵稀缺。但大家仔细想一个问题，紫砂属于一种矿资源，本就深埋在地下千万年形成，从年龄看，都是老泥。所以判别泥料不要听一家之言，陈腐年限的长短才算是泥料的真实年龄。
而老壶在各个时期，经过时间的积累，泥色会出现不一样的变化，比如清中期以前的泥料颜色大多显出黄泥，当时人们还不懂得在泥中掺氧化铁粉以调色。
看壶型，别看现在紫砂壶的壶型五花八门，那是因为工艺和文化的进步，导致很多壶型都可以用机器和其他工具来辅助，以前的老壶壶型受众少，大都用于文人器，所以限制就比较多。
时大彬时期，筋纹器就占据主导地位。“曼生壶”时期，几何形器风生水起。还有一些艺人，比如程寿珍，在晚年就只做“掇球”、“仿鼓”、“汉扁”三式。平时注意积累这些知识，等到用的时候思路就会比较清晰。
看印款，刻款的位置在古代是有讲究的，并且各个时期都有各自的特征，不同的作者又有不同的习惯。陈仲美（明万历制壶高手）之前，作者多用楷书刻款；在他之后，始用印章作款。
刻款也最难判断，一些不用自书的作者大多请别人代笔。电子计算机的运用可排除烧制收缩造成的印章失真，使印章真伪难辨。所以，刻款、印章的鉴定只能作为一种辅助手段。
看铭刻，配书画、铭文的作品在仿制时极易出现破绽，作伪者在模仿时，不会一气呵成。不同时代铭刻特征不一：明代一般先在壶上以笔写字，然后双刀正入刻，刀口为双面，笔划两侧同样光滑；清代大多使用单刀侧入刻，笔划一面光，一面糙。
一把壶的价值高低，并非以时间论长短，而是从选材、做工、气质、内蕴等多个方面来综合考虑，对于有收藏喜好的壶友而言，在老壶做旧上，需格外谨慎才好。（文章来源：普洱茶；
紫砂壶突然裂了是什么原因？
近日，有个朋友整理几年前买的紫砂壶时，被吓了一跳，有一把壶的壶底竟然出现了裂缝。用的时候好好的，收藏几年竟然开裂了，他百思不得其解。
紫砂壶开裂，实在是让人心疼的事，尤其是名贵的壶，一旦出现裂痕，价值立马大幅缩水。壶为什么开裂呢？主要有这几种可能。
一、使用不当造成
除了工艺问题，人为的不当操作也会导致裂痕。
常见有发生磕碰造成损坏（有时候自己也没发现磕碰出现的暗伤）后续使用导致紫砂壶开裂。
紫砂壶长期被太阳暴晒也有可能导致出现裂纹。
也有紫砂壶因泡茶时骤冷骤热或受冷受热不均匀，导致壶体“惊破”的情况。
如，在低温的环境下，有的壶友没有温壶的习惯，直接用滚开的热水直接泡茶，紫砂壶则有可能出现开裂的情况。
特别注意，如果你的紫砂壶长期不用，壶身会过度风干，壶体结构变得疏松，特别是颗粒大的降坡泥、段泥壶等。这时突然一道开水进去，也很容易开裂。
二、特殊壶型容易裂
有的特殊泥料、壶型也容易导致壶体开裂。
最典型的就是朱泥壶了。红泥，朱泥，大红袍这3种泥料在烧制时壶身收缩较大，在温差发生急剧变故时，较其他泥料更容易开裂。
另外，薄胎壶、某些壶壁不均的花器（如供春等），在使用时也应该特别注意。
如何防止紫砂壶出现裂痕？
1、购买时仔细检查
一般来说烧制好的紫砂壶，如果没有外力伤害，是不会自然产生裂痕的。我们在选购紫砂壶时，一定要仔细检查，看看有无大的裂纹。
2、养成温壶的习惯
夏天空调底下或者冬天室内温度低时，先用温水注入壶内，然后晃动紫砂壶，再用温水淋壶身，最后再用此壶泡茶，可有效避免紫砂壶开裂。
此外，注意不要让开水连续固定冲烫壶的某一个点，以免受热不均。
刚用冰冷的自来水冲洗过的壶，不要马上泡茶或者注入热水暖壶，应该放置在温暖的室温下，让壶自己先热热身，再温壶，便可泡茶。（来源：喝茶的学问，
新紫砂开壶妙法简单又实用
现代人对精神文化的追求越来越高，喝茶、玩茶、品茶是高端交际交流中必不可少的一项，很多人也想有一把自己的紫砂壶，因此，紫砂市场的火爆就形成了。
紫砂从日常生活用品到如今的天价收藏品，很多名师作品已经是一壶难求了。然而，事实上，紫砂只有不断使用才能更有光泽，价值也随之升高，所以，紫砂壶使用越久，色泽就会更加光亮。
一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的，也不能直接用来泡茶，因此对新紫砂壶保养开始使用前要进行一系列的处理，行家叫做“开壶”。开壶后一把壶最好只泡一种茶。开壶的方法多样，不拘一格。下面来介绍介绍一种最新的开壶方法。
清水煮
首先用清水来煮紫砂壶，大约煮一个小时左右，清水一定要盖过紫砂壶。
配方煮
用10~20克的甘草，5~8克的人参，与紫砂壶一起放入凉水中，用文火煮沸后，继续再煮一个小时。
茶叶煮
最后，用茶叶和紫砂壶一起煮，也是大约煮一个小时左右。
简易的紫砂壶开壶方法相对较为简单，只需要将壶身与壶盖分开，然后放入事先装好清水的锅中，煮沸1个小时之后便可。这种方法的好处主要在于将未开壶的紫砂壶中的杂质清除掉，以免影响饮茶。
传统的开壶方法：先用沸水将紫砂壶内外部冲洗一下，以去除表面尘埃。然后同样用清水煮沸，两个小时候之后，往壶内添加豆腐或者甘蔗，再煮沸一个小时以上;最后，将甘蔗或者豆腐清除掉，再加入茶叶，帮助茶壶吸收茶叶精华。
现在的市场环境中，人们对于收藏艺术品德市场价值过于关注，使得大家都忽略了收藏品本身的文化价值。这样既误解了紫砂壶的收藏意义，又对于收藏市场是一种负能量。
因此，小编在这里也提醒大家，要清晰、冷静地去审视艺术市场，不能够仅仅被市场利润蒙蔽。只有文化成为重心的时候，文化收藏才能回归其本质。
旧壶怎么开壶
长久不用的旧壶也是需要开壶的，步骤和新壶一样也是通过清水煮来开壶。
旧壶的开壶方法：1、首先是用清水来煮紫砂壶，大约煮一个小时左右，清水一定要盖过紫砂壶。
2、用10-20克的甘草，5-8克的人参，与紫砂壶一起放入凉水中，用文火煮沸后，继续再煮一个小时。
3、用茶叶和紫砂壶一起煮，也是大约煮一个小时左右。
简易的紫砂壶开壶方法相对较为简单，只需要将壶身与壶盖分开，然后放入事先装好清水的锅中，煮沸1个小时之后便可。这种方法的好处主要在于将未开壶的紫砂壶中的杂质清除掉，以免影响饮茶。
传统的开壶方法：先用沸水将紫砂壶内外部冲洗一下，以去除表面尘埃。然后同样用清水煮沸，两个小时候之后，往壶内添加豆腐或者甘蔗，再煮沸一个小时以上;最后，将甘蔗或者豆腐清除掉，再加入茶叶，帮助茶壶吸收茶叶精华。
开壶的意义：1、清除紫砂壶内的火气和燥气。在烧制紫砂壶时，会将壶内所有的水分全部蒸发出去，从而产生燥气。如果不进行开壶，不管放过好的茶叶，泡多少次茶，都不能去除壶内的土味。想要改善这个问题还需让壶先喝饱水，让紫砂壶消消它的燥气。
2、去除紫砂壶中的异物。因为紫砂壶是由高温烧制而成的，在烧制过程中壶体内的气孔会发生扩张，出窑之后气孔势必会被一些杂质堵住。在紫砂壶的制作后期，工艺师会对紫砂壶进行打磨处理，会是壶内暂留一些碎屑。有时壶内还会残留铝粉等白色物质。一定要在清除掉这些物质之后才可以使用紫砂壶。
紫砂壶开壶后，表面会起白雾？
有壶友提出疑问：为什么他的新壶开壶后，表面会出现一层白雾？
他采用的是常见的开水煮壶方法，出现如此问题让他感到十分困惑。
在此，我们把可能导致此现象的原因罗列出来，以供参考：
可能性一
水质问题，矿物质(水垢)吸附。
若水中富含钙镁离子较多，温度升高时，与酸根结合，形成碳酸钙等难溶于水的矿物质，便吸附于壶身表面。
一如鸡蛋煮后表面常会发白。不同地区水质不同，钙镁离子的多寡会产生不同影响。
可能性二
在窑内烧制坯体时，结晶度未完全形成，即欠火。
当烧制温度不够时，造成泥料结晶没有完全到结晶点位，内壁、外壁、坯体内切面，砂泥或砂颗粒未达到完整通透结晶度，其胎壁透气性较高，吸附效应比较之强烈，水中矿物质等吸附于胎体表面，因吸附而导致壶身发白。
这与“吐黑”现象其实为同一原理，只不过“吐黑”吸附的是壶在使用过程中所产生的茶垢。
以上两种可能性也是息息相关的，共同作用于茶壶。
水质好，即使茶壶欠火，吸附也会较少；水质差，不欠火，可能也会出现少许吸附。
因此，开壶后茶壶表面发白是属于水垢分子凝结而成，正常现象，无需过多介意。
壶友只需将表面的水垢凝结物清洗干净，便可正常使用。
长时间使用，注意壶体干爽清洁，待包浆明显后，更增紫砂之特有魅力。
紫砂壶突然开裂了？到底是什么原因？
近日，有个朋友整理几年前买的紫砂壶时，被吓了一跳，有一把壶的壶底竟然出现了裂缝。用的时候好好的，收藏几年竟然开裂了，他百思不得其解。
近日，有个朋友整理几年前买的紫砂壶时，被吓了一跳，有一把壶的壶底竟然出现了裂缝。用的时候好好的，收藏几年竟然开裂了，他百思不得其解。
紫砂壶开裂，实在是让人心疼的事，尤其是名贵的壶，一旦出现裂痕，价值立马大幅缩水。壶为什么开裂呢？主要有这几种可能。
一、使用不当造成
除了工艺问题，人为的不当操作也会导致裂痕。
常见有发生磕碰造成损坏（有时候自己也没发现磕碰出现的暗伤）后续使用导致紫砂壶开裂。
紫砂壶长期被太阳暴晒也有可能导致出现裂纹。
也有紫砂壶因泡茶时骤冷骤热或受冷受热不均匀，导致壶体“惊破”的情况。
如，在低温的环境下，有的壶友没有温壶的习惯，直接用滚开的热水直接泡茶，紫砂壶则有可能出现开裂的情况。
特别注意，如果你的紫砂壶长期不用，壶身会过度风干，壶体结构变得疏松，特别是颗粒大的段泥壶。这时突然一道开水进去，也很容易开裂。
二、特殊壶型容易裂
有的特殊泥料、壶型也容易导致壶体开裂。
最典型的就是朱泥壶了。红泥，朱泥，大红袍这3种泥料在烧制时壶身收缩较大，在温差发生急剧变故时，较其他泥料更容易开裂。
另外，薄胎壶、某些壶壁不均的花器（如供春等），在使用时也应该特别注意。
如何防止紫砂壶出现裂痕？
1、购买时仔细检查
一般来说烧制好的紫砂壶，如果没有外力伤害，是不会自然产生裂痕的。我们在选购紫砂壶时，一定要仔细检查，看看有无大的裂纹。
2、养成温壶的习惯
夏天空调底下或者冬天室内温度低时，先用温水注入壶内，然后晃动紫砂壶，再用温水淋壶身，最后再用此壶泡茶，可有效避免紫砂壶开裂。
此外，注意不要让开水连续固定冲烫壶的某一个点，以免受热不均。
刚用冰冷的自来水冲洗过的壶，不要马上泡茶或者注入热水暖壶，应该放置在温暖的室温下，让壶自己先热热身，再温壶，便可泡茶。
以上几点，你记住了吗？
开壶和不开壶的区别
开壶和不开壶的区别主要是茶壶的光泽感，紫砂壶没有开壶看上去会有明显的颗粒感，而且有的紫砂壶颜色会显的暗淡无光。
开壶与不开壶：紫砂壶经过开壶，经过一段时间的滋养，紫砂壶表面就会形成一层温润如玉的光泽，这时的紫砂壶才会体现出自己独有的味道。
第一步、首先要用白水煮至少1个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。这一步叫做‘热身’。
第二步、将白水煮过的壶和盖与一块老豆腐(白豆腐)，一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。这个步骤叫做去火气(有的也叫降火)。目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。
第三步、将上面的壶和盖与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。至少1个小时。这一步的目的是以甘蔗的天然糖分，来前所未有的滋润茶壶。所以这一步又叫‘滋润’。
第四步、将上面的壶与茶叶(最好是自己最饮用，或者自己最喜欢的茶品)一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。经过这样处理过好的茶壶便不再是“了无生气”的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。所以这一步就起命叫‘重生’。
了解紫砂壶紫砂壶是中国特有的手工制造陶土工艺品，其制作始于明朝正德年间，制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇。紫砂壶在拍卖市场行情看涨，是具有收藏价值的“古董”，名家大师的作品往往一壶难求，正所谓“人间珠宝何足取，宜兴紫砂最要得”。
制作原料为紫砂泥，原产地在江苏宜兴丁蜀镇又名宜兴紫砂壶。据说紫砂壶的创始人是中国明朝的供春。因为有了艺术性和实用性的完美结合，紫砂壶才这样珍贵，令人回味无穷。更加上紫砂壶泡茶的好处、和茶禅一味的文化，这就又增加了紫砂高贵不俗的雅韵。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《新壶开壶煮后“变白”是什么原因》一文将帮助你了解茶具资讯的知识，如果还想进一步了解关于2022茶具资讯请访问茶叶文化专题。
