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说到隔夜茶，首先得回答，隔夜茶到底能不能喝，是不是真的有毒？
恰好钱江晚报携手的央视财经频道《是真的吗》栏目，也关注了这一话题（详见钱江晚报2014年6月9日A14版），科学实验得到的答案是，隔夜茶与新泡茶相比，不影响饮用，前提是不变馊（变质），24小时内为度。
说隔夜茶有毒，其中一种原因是亚硝酸盐超标。事实到底是什么？国家生活饮用水的卫生标准规定，生活饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。实验证明，放置了24小时的隔夜茶的亚硝酸盐含量低于国家饮用水卫生标准，即便是其中含量最高的龙井茶，也只相当于标准的1/4左右。
国家高级品茶师楼国柱解释说：“同样的一杯白开水和一杯茶水放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，比白开水还要少。因为茶叶里有茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。”
隔夜茶是安全且可以饮用，已经得到数据证实，而针对怎样喝茶比较健康，专家建议：“空腹喝茶对胃的刺激比较大，大家切忌空腹喝茶。”
虽然隔夜茶没有传说中的那么可怕，但是专家建议尽量不喝隔夜茶。
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