茶叶文化。
关于砂铁元素分析表，可以发现两种砂铁的主要成分是三氧化二铁，呈现赤颜色，所以也叫赤目砂铁，明治期被广泛引用于铁壶的铸造。
然后我们说一下玉钢，铣铁，日本出云地区盛产磁铁矿，从古代一直盛产刀剑，日本人将磁铁矿熔炼称之为铣铁（不同于国内铣铁的范畴)，铣铁精炼之后称为玉钢，也就是武士刀的主要材料。
最后说一下近代日本银白色，标注有砂铁的铁壶，光谱仪检测发现此类壶含镍铬碳元素比较多，我们可以成这类壶为不锈铁铸造壶，普通榆木桌子写上黄花梨三个字。
为什么明治时期也有铁壶类似近代铁质？明治时期日本已经出现外来铁也就是泊来铁，作为铁器加工的釜师肯定有人会尝试用外来铁铸造铁壶，可能是因为和砂铁壶区别较大，明治时期外来铁铁壶较少，可是大正后期外来铁的铁壶逐渐增加，可是依然有釜师坚持使用砂铁铸造铁壶。近代这种技艺才消失殆尽。
近代记载只有角谷一圭复兴了砂铁壶技艺(是技艺并不是复兴了原材料），角谷一圭的壶经手不少，仅有一把铁质接近明治时期老铁壶。
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南部砂铁壶
砂铁是一种细粒的磁铁结晶矿，原生于山岭河床沙滩等处，主要成份是四氧化三铁。砂铁矿纯度高，含碳、硅量极低，另含少量微量元素如钛等，成品的光泽度很高，由于含杂质少、不易生锈，因此表面不用上漆防锈，经抛光后光泽鉴人，近似白银的效果，和一般铸铁黑沉沉的感觉完全不同。砂铁壶是南部铁壶中的特殊产品，在江户时代，砂铁是铸铁的唯一矿源。
冶炼制成的砂铁产品，除了铁壶外，最有名的就是武士刀。虽然东洋刀是罪恶的象征，但客观上，其质量优异还是举世公认的。遗憾的是，砂铁矿目前已经采尽，市面上还在售的，不是作坊里祖辈积攒下的原矿，就是用老壶回炉后的产品，来源稀少，价格很贵。现代用合金工艺仿制砂铁，所谓的白铸铁，看上去也白花花明晃晃的，但真正的砂铁由于微量金属成分的差异，会显现一种淡金色的光泽。
砂铁的主要优点：
1、外观漂亮。
2、不易锈，锈了也容易除掉。
3、密度高，因此保温性能更好。
4、砂铁敲击时音调更高更悦耳。
砂铁的缺点是脆，碰撞时容易产生裂纹，现存江户时代的老砂铁壶很多就裂底了。在改善水质方面，砂铁和普通铸铁壶没有什么不同。据说，铃木盛久家的砂铁储藏最丰，铸造工艺最好(砂铁贵，不仅由于原料少，还因为易碎难铸，成品率极低)。
日本铁壶升值潜力大
铁壶起源于中国，唐代是中国茶道传入日本，日本结合本地特色将铁壶融合发展，形成今日的铁壶----一种艺术品。除此外，用铁壶煮茶，茶水中富含二价铁离子，可有效预防贫血。
1、铁壶的价值
发现从铁器所熔出来的铁，大部分是属于“二价铁”。一般铁离子，有二价铁及三价铁两种形式，其中以二价铁最容易被人体所吸收。一般食物中所含的铁，也有所不同，如:
蔬菜、粮谷、蛋、奶等，经身体消化后会转变成不易吸收的三价铁。肉和鱼等，所含的铁经身体消化后，会变成易吸收的二价铁。因此，藉由及川教授的研究，证实了，使用铁制品确实能适时补充铁质，也预防贫血。
由生铁铸造的铁壶，煮出的水口感很软、甘甜，用来泡茶，那是如虎添翼，云南地处高海拔地区，用生铁壶煮水对提高水温有明显作用(经测试在昆明水温可接近100℃)，对泡普洱茶是再好也不过的。
2、铁壶收藏及未来增值潜力
日本老铁壶历经百年历史的累积，演变出来的铁壶，形制种类大小不同，细腻的工艺，工匠的巧手，使铁壶千变万化，成为迷人的用具，用茶时可见铁壶冲入开水时的样子，相对的客人可以看到铁壶镶嵌的一面，不论是素器，高浮雕或金银镶嵌，亦可显现主人品味，所收藏铁壶与他人不同之处，也可展现其地位，眼光之独到!
现今的日本老铁壶在中国正引起一阵强烈的旋风。近年来中国普洱茶的兴起，间接带动周边茶具的活络。由于铁壶产生的二价铁有肋于人体健康，加上典雅的外型带动泡茶的气份，使得老铁壶在这波茶具风潮成为最闪亮的明星。用老铁壶来喝茶，有益于身体健康的传闻，已在中国的大街小巷中开始流传。中国商人相继至日本收购老铁壶，希望于产地购买物美价廉的产品，然而日本人对于品质一向追求完美，即便供不应求，产量仍有严格控管，早期的老铁壶又有许多流于海外，及二战时期几乎将所有铁器全部造成武器(枪炮)，故造成日本当地对于老铁壶出现了严重缺货的现像。
如同过去中国的汉字影响日本的传统文化，现今的老铁壶则开始反流行回中国，在短短一年间，价格从几千日元扶摇而上，且持续不断攀升。在全球发生金融海啸之前，还有精品单价涨到200多万日圆的传闻。
铁壶是一把可以使用的煮水器具，它也可以是一件艺术品，一件难得的古董品，善待它时它回馈给您的永远会是一壶圆润浑厚，且富含二价铁的好水及不断升值的历史价值!
日本铁壶历史杂谈
近年来日本铁壶的收藏之风席卷中国大陆，甚至有的铁壶拍出上百万高价，其实铁壶的价值与其所属堂口有着很重要的关系。日本铁壶如日本茶道一样，堂口和流派很多。例如在明治时期有龙文堂、龟文堂、藏六堂和金寿堂等堂口，但堂号系统最多的算是龙文堂和金寿堂。
有人曾说如果把日本铁壶用紫砂中的花货和光货来分类的话，龙文堂系统归为花货，金寿堂系统归为光货(又叫素壶)。
(1)龙文堂
龙文堂的堂号支系强大，不仅有像金龙堂这种针对高端客户产生的对接堂口，更有一些列强大的代工堂口。例如青龙堂、光龙堂、旭龙堂、万龙堂、信龙堂、山龙堂、地龙堂、龙善堂、龙虎堂、龙方堂、晴寿堂、瑞云堂、龙云堂、金祥堂等。此外，它底下的祥云堂和大西家有关，正寿堂的风格横跨京铁壶、南部铁壶、地方系三个风格。还有一些其他的一些堂号很稀有，如凤字辈的堂口。
(2)金寿堂
金寿堂有金青堂、金观堂、金玉堂、金荣堂、金龟堂等。其中云色堂、光玉堂、省铸堂、松荣堂、三德堂是金寿堂系统五大支柱。对比龙文堂，光玉堂和金龙堂都是做精品的堂号。
当时做金工的堂号很少，光玉堂是其中之一。光宝堂、永宝堂、菊光堂、山玄堂也是金工大家。因为铁壶品质优良、艺术性高堂口的名声越来越响亮，又因为出自名家堂口铁壶的价格也一路飞涨。
日本铁壶的结构简介
日本铁壶，日文是称为铁瓶或急须。铁瓶大概是容量在900cc以上的铁制煮水器具，而急须应该就是500cc以下的铁制煮水器具。急须一般供2-3人使用。急须跟铁瓶的差别，除了容量与体积大小之外，最大的差异就是急须有附滤网。
日本铁壶的壶身结构，一般分为摘钮、钮座、壶盖、环付、金银镶嵌、羽、羽落、裙边、响片，下面就给大家详细介绍。
一、摘钮
铁壶的摘钮对铁壶之美有绝对画龙点睛的功效。一颗细腻雅致的摘钮，除了可以增添壶之美感之外，亦可鉴别出是否为一只具有特色的名门铁壶。名门铁壶从其高雅、细致、独特的形美中，一眼便能知此壶绝美且富含深层哲理，摘钮亦具备特殊意涵潜藏其间。摘钮造型众多，常见的有松果、鱼、贝、灵芝、貔貅等。一颗完美的摘钮，可以达壶沸而钮不烫之境。
二、钮座
壶盖的摘钮若无美丽的钮座配合，是很孤单另不成局的。若以红花来比喻摘钮的话，那么绿叶就是钮座。钮座能判别年代久远与否。钮座的造型包括：星芒、扇子、菊、梅、樱、枫叶、五岳等。而有些摘钮则无钮座：鱼、螺贝、灵芝、龙、龟、富士山等。
三、壶盖
壶盖于壶，好比是人体的头部，其好坏美丑对于铁壶整体美感有大幅加分或减分的效果。盖的主要功能在于蓄积沸水蒸气能量，使壶水易沸。一般而言，铁壶盖无通气孔，因此壶盖不宜太密合或太紧。铁壶水蒸气大量产出后，会将壶盖紧紧吸附，造成壶盖短暂打开不易的情形。建议选用铁壶时，应注意壶盖形制与壶身的一致性，并留意壶盖的堂号是否与壶身同一款，同时考量壶盖的宽松度、适宜度，从壶口内将壶盖轻推向另一边时，如能不见及壶内壁为宜，反之若全密合毫无动弹空间，则易造成大量沸水由壶嘴喷溅，且壶盖一时无法打开等情形。
四、环付
环付为铁壶固定连接手把之用。环付选定的位置点，一般而言必须是壶的重心平衡处，否则此壶操控不易。环付有如壶的两耳，耳顺至为重要，传统上造型以鬼而居多。造型有：鬼面(不明兽面)、植物(松、竹、竹枝、梅、灵芝、菊、菊蕾、桐叶、樱等)、动物(蜻蜓、龙、龟、蜘蛛、兔、蟋蟀、狮子、貔貅等)、事物(结、如意云、社殿、七宝、环、束柴、香包)等。
五、金银镶嵌
以贵金属镶嵌于铁壶壶体(壶身、壶盖、手把)，铁壶上金银镶嵌图饰的精巧细致度，能倍增铁壶的价值与艺术性，同时其价格也昂贵许多。因此在收藏选用铁壶时，可依个人需求仔细挑选为宜，金银镶嵌于铁壶之上，一般而言有画龙点睛、锦上添花等效果，颇值得玩味再三
六、羽、羽落
羽：其设计主要便于架设风炉之上，或为增加受火面积，集中火力于壶身下方为目的，但亦有少数专为美观装饰用。
羽落：壶应有羽处无羽，且环壶线呈不规则状缺刻者。
七、裙边
裙边有集中火力，引导空气流动补充燃气之用，一般的形状大部份为不规则缺刻裙边，但亦有少数为平整无缺刻或有平整锯齿状纹者。
八、响片
响片指在壶底部的三四片铁片，在水烧开时，有悦耳的声音发出。
日本铁壶与国产铁壶的工艺区别
日本铁壶和国产铁壶的区别，从材料上讲，日本铁壶是用岩铁矿铸造的，而国产铁壶是用沙铁矿铸造。从工艺上讲日本铁壶的制作工艺是金属加工中最为原始的铸造法，延续了中国唐代的工艺，颇具汉唐风韵;而中国铁壶则是从各朝各代总结提炼出各种技法工艺最终铸成，例如：失蜡法、铁翦金银工艺、镶嵌工艺等等。
传统的日本铁壶是纯手工制作的，制作一把铁壶需要多达70道以上的工序，往往需要耗费2-3个月的时间。想要独自一人完成需要修业至少15年，若要将自己的名字篆刻于铁壶上，则需要近40年的修业时间。日本铁壶因为纯手工制作，铸造用的模具也是手工制作且一模一具，使得每一把铁壶都是独一无二的。而国产铁壶几乎全是量产机器铁壶，采用高压力冲压法成型，图形纹案造型夸张，且每个壶都是一模一样的。
在一些局部的制作工艺上，日本铁壶与国产铁壶也具有明显的区别和差异：
一、提梁
提梁是区别国产铁壶和日本铁壶的重要标志之一。日本铁壶的提梁有两种，实心提梁和空心提梁，且提梁是挺立卡死的、非常稳固。国产铁壶的提梁多数是实心的，且很难做到挺立、稳固，往往能够随意扳动提梁，十分影响铁壶的品相。此外，日本铁壶，尤其是日本的京都铁壶十分注重金银装饰技艺，往往会对提梁做一番高肉镶嵌的雕琢，使之更富美感和典雅高贵。
二、花纹与图案
一把好的日本铁壶，具有集雕塑、绘画、书法、镶嵌工艺等于一身的完美，许多日本制壶大师的美术功底及文化修养非常深厚，对中国传统文化也痴迷不已，创作出的作品极具欣赏和艺术收藏价值。反观国内诸多厂家，其所计制作的铁壶时常落于庸俗，加之与日本匠人熔铸工艺的差距，制作出的铁壶图案或粗糙不清或立体夸张到近乎变态。
三、肌理
日本铁壶的壶身肌理是一次性浇铸成形的，而国产铁壶的表面肌理基本上是后期酸化腐蚀的结果。很多人喜欢日本铁壶中的素壶，壶形古朴、厚重，肌理低调、深沉，极富历史沧桑感且意蕴深长。素壶看似简单，其实壶身表面肌理工艺是非常有难度的，像日本铁壶中的梨地纹、橘皮纹，很多国内厂家根本做不出来。
四、壶身表面涂层
国产壶表面涂层是一种化学涂料，据称该涂料是一种食品级涂料，符合国家及美国FDA标准。日本铁壶表面采用的是一种独特的茶树植物汁，在高温下涂在铁壶表面，看上去古朴厚重，又起到防腐作用。
煮茶利器：日本老铁壶
在过去的一两百年里，铁壶在日本非常普及，几乎每家每户都会使用铁壶，而制作精美的铁壶还经常作为高贵的礼物在亲朋好友间赠送。在众多制作铁壶的名作坊中“龙文堂”以铜盖闻名，在日本甚至有人只收藏铜盖。遗憾的是由于老铁壶经历了第二次世界大战，战时许多铁壶被人为破坏，加之许多老铁壶在使用过程中保养不当也造成日本老铁壶的存世数量大减，所以能够保持到现在的完好铁壶实属稀有。这也是造成在中国收藏界，日本铁壶的价格被炒到不可置信地步的重要原因。
养生之壶
老铁壶现今已经成为不可或缺的煮茶利器。使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子，形成山泉效应，使水更加口感厚实、饱满顺滑。使用此水品饮好茶，可有效去除茶中的霉味，能够大大提升口感，锦上添花。饮用老铁壶煮的水可起到养生保健的作用。日本岩手大学教育学院的及川桂子教授曾经对此做过研究，在使用铁器的人群中，绝大多数无贫血及缺乏铁质的现象，证实了使用铁制品确实能适时补充铁质，预防贫血。日本许多老人和儿童都在饮用铁壶煮的水，可谓老少皆宜。
此外，老铁壶能够提高水温，而且蓄热能力强。一般情况下用老铁壶烧水可以达到97度，甚至100度以上;而一般不锈钢随手泡只能达到93度。高温可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶使用。尤其是普洱老茶，因为普洱只有采用足够的高温水，才能淋漓尽致的将其内质陈香和茶韵发挥出来，激发和提升茶的香气。在我国广东，气温低于摄氏10度以下的日子不多，但随着普洱茶陈茶的广受欢迎，老铁壶也随即兴起。而北京的气候非常适合使用老铁壶，尤其是低温干燥的冬季，使用老铁壶泡茶，能够明显提升茶汤的口感，品茶暖身两相宜。
辗转周折终成爱宠
说起老铁壶的兴起还颇有意思，由于近年来日本主张向西方学习，忽略了老铁壶的价值，于是将老铁壶成斤卖到台湾，随即流往大陆。当老铁壶落到一些专家手里的时候，反而被认为是返璞归真的好东西，经过鉴定、拍卖之后，价格一路走高。如今这个现象又回流到日本，使日本开始重视自己本国的老铁壶文化。老铁壶费了一番周折，终于实至名归。
养壶贵在融为一体，日本江户时期的品茶高手，将烧水时壶中的响声分为盲汤、蟹眼、鱼目三个过程，以此辨别水的温度，或者看着从壶嘴冒出的水汽形状辨别水的状态。在其眼中，老铁壶已经不只是一个普通的煮茶工具，更是一个值得琢磨与爱护的宝物。然而，最好的养护老铁壶方式并不是用尽各种办法将他华丽武装，对待老铁壶，应像接触喜爱的人一样，静静的用心去品味，尝试了解它的特性与习惯，细心呵护。平日里经常将它放在掌中把玩，每天与它交流，久而久之，老铁壶定能散发出可人的光泽。
两年身价疯涨十倍
日本老铁壶经过釜师们不懈努力，打造出数万款的经典铁壶，为当今铁壶收藏爱好者留下了一大笔珍品宝物。老铁壶的不可再造性和它的稀有性，决定了它具备很大的增值空间。越是精品极品壶升值空间越大，近几年更是一发不可收拾。西泠印社茶事部专家李东溟说道：“两年前3000-8000元还可以买到一把品相不错的老铁壶，而现在却要几万才能买到，相当于短短两年涨了十倍的价格。2010年一把大国寿朗的“兰雅菊盛——雕兰图锉金菊梁孔雀石摘钮铁壶”在西泠秋拍中已95.2万元轻松易主，成为现今最贵的日本老铁壶。由此可以预言，下一次拍卖一定会有过百万的铁壶现身。”
目前一把安之介、藏六、波多野正平、大国寿朗、梅泉的精品手工制作铁壶身价都要高达10几万元以上。光重的壶由于传世仅有数把，以致价格近百万元;高木治良兵卫、明越唱晴、中川净益、角谷一圭、长野垤志、上田照房、雨宫宗、雨宫宗兵卫等釜师的精品壶也需人民币五、六万元以上方可得到。一些著名釜师的极品铁壶甚至身价已接近百万。西泠、嘉德等拍卖行的铁壶拍卖更是为铁壶身价的飙升起到了推波助澜的作用。
传世佳壶当然价值不菲，但是铁壶原本产于中国，却在日本发扬光大，如今又高价回到中国，这难免让中国铁壶有些尴尬。我们相信，只要国产铁壶用百分百的心思打造本土的煮茶铁器，终有一日也会成为绝世之作。
日本铁壶的前世今生
我们所说的日本铁壶，日本称为铁瓶或急须。在江户时代天明期(1780年代)的古文书中有记载铁瓶(铁壶)此名称，由此可推知铁壶在庶民间开始普及是在此时期，而从幕府到明治时期，民间铁壶的使用更加普遍。铁壶在起初的日本茶道中称之为铁釜，铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出来，就像我们今天从汤盆里往外舀汤。由于这样用起来很不方便，后来就有聪明人把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴，俗称为“流”，又在釜的上面按了一个能将釜提起来的提梁，这样再用这种铁器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，这样的铁容器就是铁瓶，也就是现在的铁壶。
日本铁壶以生铁为原料，采用铸造工艺制成，由于整个过程都需手工完成，制造出来的壶具有外形的唯一性，绝对不会出现两个一模一样的。时至今日，日本铁壶的制作大师几乎都已不在人世了，日本铁壶的制作高峰也已随着二战而中断(因战争对钢铁的需要，日本将整体铁壶作坊几乎全部关闭)。如今，除了日本南部铁壶仍有创作和生产，一直备受关注的京都铁器，在昭和年间已销声匿迹。
现代的日本铁壶，其实和传统手工半手工的二战前铁壶相比，已有很大不同，其精美程度和艺术成就也远远无法与当时相比(大部分已经是工业壶和旅游纪念铁壶)。因此，收藏日本铁壶，当以二战前高峰期的精品铁壶为重点。而一把日本老壶，可被视为百年难得的珍贵古董。据目前统计，日本老铁壶的生产总量在30万只左右，历经年代洗礼，不少已经损坏，如今保存下来的数量只有不到当初的一半。
近些年，日本铁壶在传承发展中逐步形成了京都铁瓶、南部铁器和山形铸物三大特色产区。京都铁瓶在造型及装饰上格外考究，金银镶嵌工艺被大量使用到壶身、提梁、壶嘴或摘钮的装饰上，使铁壶显得高雅大气和富贵华丽。除了镶嵌特征之外，京都铁瓶的另一大特点就是壶底“鸣金”和青铜壶盖(唐朝时传到日本的铜合金，也称唐铜)。
南部铁器虽没有京都铁瓶般丰富的图案，但朴实素雅，唯美绝伦至极。南部铁壶的独特之处还在于特有的内壁高温氧化防锈技术。一般的铁壶在铸造成型后，会通过内壁植物涂层进行防锈，而南部铁壶是通过再次使用800~1000度的炭火烧制铁瓶内部，使之形成一层可以防止生锈的氧化膜。经此工艺处理后，铁壶内壁呈现碳灰色。此外，南部铁壶的壶盖多为生铁，且摘钮是固定在壶盖上的，不能灵活转动。这成为南部铁器的另一特征。
山形铸物历史悠久，其高超的“薄肉铸物技术”已经传承900余年。应此法制造的铁壶壶壁很薄，这成为山形地区铁壶的一大特点和亮点。另外，受到京都铁瓶的影响，一些贵金属材料也有所应用，表现为壶嘴包银工艺、摘钮使用纯银制作等，使之更高雅美观，高贵而不张扬。
日本铁壶什么品牌好?
近年来，铁壶烧水泡茶越来越得到茶艺爱好者的认同，并逐渐演变成当下的一股潮流。日本铁壶因其悠久的历史传承和卓越的品质，在这股潮流中备受追捧。一时之间，众多“日本铁壶”品牌纷至沓来，或真或假，鱼龙混杂，使得铁壶爱好者在挑选时越发“力不从心”。
那么日本铁壶什么品牌好呢?哪些值得收藏呢?
“铁壶之家”在2015年6月份，历数次之后，再次专程赶赴日本探访铁壶名家名堂，据探查情况与大家分享：
1、平安松寿堂—金银镶嵌铁壶“老”品牌
平安松寿堂是京都铁瓶中极少数传承至今的老店之一，拥有130余年的铁壶制作历史，作品以丰美的装饰技巧为人称道，带有纯正的京都特色。平安松寿堂铁壶制作工艺精湛纯熟，尤其是壶身的金银镶嵌技艺炉火纯青，花草树木、日月星辰、亭台楼阁，凡此种种，无不雕琢的惟妙惟肖，具有极高的观赏和收藏价值。
2.、畠春斋—日本“素壶”第一品牌
田春斋是日本高岗地方系的名家釜师，作品多以素雅见长，没有过分的装饰，极少有华丽的选材，触感丰盈饱满，其精湛的“素壶”铸造工艺在日本备受赞赏。现在的17代畠春斋(三代目)是日本重要无形文化财产保持者，被誉为“人间国宝”。
3、清光堂—性价比极高的品牌
清光堂是山形县铁壶制造的代表性堂口，从藩政时代开始，历经四百年的传承。其制作铁壶的工艺既传承了山形铸物高超的“薄肉铸物技术”精髓，又巧妙地融合了京都铁瓶中的高肉镶嵌和壶嘴包银等技艺，使得其作品兼具了京都铁瓶的高贵和典雅特点，具有极高的收藏性价比。清光堂八代目佐藤清光代表作品纯银镶嵌平丸蟹铁壶，更是享誉四方。
4、御釜屋—南部铁器的鼻祖最具历史性的品牌
御釜屋铁壶以“仁左卫门釜”命名，家族代代继承釜师名号“仁左卫门”，至今已经到第10代。其作品造型古朴敦厚，着色厚重，品质上乘，是最具有历史性和实用性的日本铁壶。小泉家族凭借高超的铸造技艺，在南部铁器的历史上留下了许多令人引以为豪的工艺名品
5、高陵金寿堂—复刻铁瓶第一品牌
高陵金寿堂的历史可以追溯到庆长16年(1611年)，以复刻京都四大名堂作品著称。其“铁瓶屋”采用蜡模铸造的复刻铁瓶几乎可以乱真，具有很高的收藏和观赏价值。
此外，京都地区的云色堂、山形地区的菊地保寿堂、南部地区(岩手县)的铃木盛久、铃木主善堂及虎山工房等也都是比较有名的日本铁壶品牌。
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