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品尝一杯中国茶步骤首先，品尝中国茶的准备
正确地准备你要品尝的茶是至关重要的。有趣的是，准备正式品尝茶是与正常的家庭准备有很大不同。这是你想要做的：
你的普通茶包或一杯散茶将容纳3-5克茶，浸泡在350毫升水中。对于您的茶品尝，可以测出通常啜饮的茶的量，或者只使用一半的水-175毫升。我们将在下一节解释原因。
加热你的水。在这里，您需要非常小心水的温度。
其次，品尝中国茶的基本准则白茶和绿茶：这些精致的叶子不能处理太多的热量，否则它们最终会带来苦味，焦味。在170到185华氏度的温度下陡峭。乌龙茶：加点热量！在180至190华氏度的温度下冲泡。黑茶和草药茶：更健康的叶子可以完全煮沸。在208和212度之间的温度下陡峭以释放出完整的味道。开始浸泡！将水倒在树叶上，盖住马克杯或茶壶的顶部以保持热量。将计时器设置为4-5分钟（完全成熟，长陡），并在计时器关闭后取出茶。然后，中国茶的品茶艺术你可能会问自己-为什么我通常会炖两倍的茶？答案是：所以你的茶“茶”过分强调“每种茶中隐藏的味道。一个完整的，长的陡峭和两倍的茶可能不是完全愉快的味觉，但它将有助于梳理你可能通常不会注意到的味道，并使他们的舌头更明显。
考虑到这一点，在实际品尝过程中也有一些技巧可以帮助提炼出茶的味道并使其更易被识别：
气味：研究表明，我们品尝的80-90％实际上是由于我们的气味。考虑到这一点，你会想要像喝一杯葡萄酒一样对待你的茶：当你把茶带到嘴里时，要长时间吸一口气，这样香气就会和你品尝到的东西混合在一起。舌。
啜食！它可能会让你的茶品尝更加粗鲁和嘈杂，但啜饮茶是真正品尝它的唯一方法。啜饮冷却茶，并在舌头上运行，使其完全触及调色板的每个部分。并且不要吞下去！你需要让茶叶坐在你的舌头上，同时轻轻地从嘴唇吸入空气（提示更多的啜饮声音），从而给茶叶充气，让它完全越过你的调色板，带出全方位的味道。
吐：现在你的茶品尝非常粗鲁！像品尝葡萄酒一样吐出你的茶是纯粹的选择，但许多茶品尝者吐出他们的茶，这样他们就不会被咖啡因过度“剔透”。
想知道在品尝多种茶时是否需要清洁调色板？你实际上没有。茶品尝者从茶叶过渡到茶，没有停顿，以快速比较口味。别担心-以前的茶的味道不会“淡化”你嘴里的味道。
再次，品尝中国茶你尝试过的东西
现在是困难的部分：把你所品尝的东西放到文字中。这一步的免责声明是纯粹主观-没有“正确”的答案。你品尝的是你的口味，你想用来描述你的茶的任何形容都很好。
起初这可能是一个具有挑战性的一步，所以作为一种训练轮，我们来看看这个味道轮的图像（由我的葡萄酒世界提供），它提供了一个很好的入门词，你可以用来形容你的茶：
正如你所看到的，这个香味轮有一些很好的暗示性术语，你可以用来形容你的茶。然而，如果你还在寻找要说的东西，那么让我们通过观察茶的类型，并将它们放入它们通常属于的风味类别（木材，甜味，果味等）中来更加详细。
黑茶许多红茶的朴实深沉的色调通常属于香精轮的木材和矿物类别。
绿茶绿茶味道......绿色。绿茶的植物品尝特征意味着它通常属于风味谱的草本部分。
乌龙茶乌龙的味道可以是烟熏和/或甜味，绿色和/或黑色。它通常占据绿茶和红茶之间茶叶的中间地带，因此其风味特征可以涵盖香料，甜味，木材和矿物质。
白茶白茶的味道令人难以置信的微妙，明亮，往往有一点甜味。您经常会在白茶中找到令人愉悦的花香方面，以及甜蜜领域的风味。
最后，在品尝中国茶过程中的经验
您的第一次茶品尝可能并不完美。在第一次啜饮之后，你的舌尖可能不会突然出现正确的词语。但继续努力！经验使一切变得不同。当你改进你的调色板，并教你的大脑来描述它的味道时，正确的单词将变得越来越容易获得。
最重要的是，您将逐渐开始对品尝的茶叶进行越来越多的鉴赏，并且能够真正区分您的普通茶，普通茶和一些最好的茶。
延伸阅读
喝一杯下午茶再上路如何？
本报记者陆绮雯
去印度之前，我的印度概念除了泰姬陵、宝莱坞，就是一块闪闪发光的“金砖”。金砖的成色任由经济学家们描绘：“金砖四国”中经济发展潜力最大的是印度；人口结构相对年轻的是印度；对外资吸引力最大的是印度……
而当我真正踏足这块文明发祥地，触摸到最真实的印度之后，那种感觉与想象中又不完全相似。
印象最深的可能就是印度的交通，一是因为短短几天行程，有一大半是在路上度过，其中还遭遇了一场交通意外；二是因为细细想来，交通可以说是最能代表印度社会经济状况的一个窗口。
无论是新德里街头还是通往其他城市的公路上，你在印度遇到高级轿车的概率非常小，大多都是普通车型，外观看上去甚至稍显破旧。但与此同时，我发现公路上货车的比例非常高。印度的货车非常吸引眼球，因为车身会被画上色彩斑斓的图案，颇具特色，极有风情，让人忍不住多看几眼。满载着不同货物的卡车飞驰在并不平坦的路面，构成一道道美丽的风景线，印度人对生活的热爱，细节化地倾注在了那画笔里，印度经济的活力似乎也写在了这数量和速度上。
对，印度人开车都很“生猛”，为我们开车的司机驾驶技术了得，只要他判断有足够的空间和时间，他就会变道、超车。在印度生活多年的中国人告诉我，这并不是特例，印度的司机几乎个个都是“不用看后视镜的优秀司机”。但与“激进”的驾驶风格形成鲜明对照的是，遇到交通事故，印度司机会慢下来，这份好心态实在难得。我们遭遇的那场“有惊无险”是因为有人突然从没有隔离栏的所谓“高速公路”边窜了出来，司机紧急刹车，而后车刹车不及造成追尾。事故发生，两车都受了点“轻伤”，两位司机下车查看对话后，很快“一笑泯恩仇”，然后发动汽车，各走各的路。这在中国是很难想象的场面，虽然我至今不解事故后续的车辆维修、理赔保险是怎么一种处理方法。但至少我看得出，当天撞车之后，司机的心情丝毫没有受到影响，一到他们雷打不动的下午茶时间，司机就停下车，到路边的餐厅点上一杯奶茶尽情享用。
慢慢地，我发现印度人有自己的一套快慢哲学。在新德里市区，你几乎看不到红绿灯，几乎所有的路口都被设计成环状道路。我们的司机不是新德里人，对市区的路不是非常熟悉，因此我们刚到新德里的前几天，都要靠问路才能找到目的地。而由于都是环状路口，问路时，指路者描述起来困难，司机理解起来也困难，于是，到第二天、第三天，我们也习惯了“出门绕三圈，停下就问路”的状态。就在我们开始难以忍受，抱怨环状路口的设计时，司机似乎已经摸到门道，一次开得比一次顺利，由于没有等候红绿灯的停顿，一路流动的风景怎一个“快意自在”可以形容。
我的印度之行只有一周时间，一周后，我脑袋里的那块锃亮的金砖变成了一块略带土色的金砖，从城市建设、基础设施乃至经济发展水平等方方面面来看，印度和中国确实存在一定差距，新德里与上海也不可同日而语，但土色下面掩饰不住的是会发光的金子，光是印度人那份“慢生活”的心态就不是什么GDP可以换得来的。中国古语说“欲速则不达”不无道理。有些时候，不妨学学印度人，喝一杯下午茶再上路吧！
茶，一杯热茶
一个台湾女子像我这样
张家瑜
现在，如果我要出家门在城市漫游超过两个小时，我大大的手袋里除了必备的一本书、手机、护手霜、口红和笔记本外，一定不忘随手放进我那小小的保温瓶。日本Ｚ牌子、亮眼浅蓝色，零点二五公升刚刚好。有个小盖。里头装的或是咖啡、或是热茶，我不喜甜，不似张爱玲，所以不会有热巧克力、也没煲任何糖水。
太冷，这个冬季。
保温瓶这种东西，看来是老人家的产物，但现在环保，也养生，所以自己带饮料反而不再像以前被人飨以异样的眼光，我有不同容量的瓶，个个颜色都美丽，有一种绿，深深的，暗暗的，但因漆光，所以看来就不那么抑郁，反而有种饱满的亮丽心情。另一种暗红，也顶美，容量大些，三点五，可以够三个人用。
以前的保温杯，是银白色的，里头铺上一层水银，总要小心翼翼地捧着，怕摔了水银就流泻出来，所以当然不能带出街。
更早时，不用水银杯，长辈在严冬每每用小炭炉，竹片编织，烧好热炭，上面放一壶热茶，温着水，室内也就有股家常暖流的氛围流动着。吃着冻橘子，那热茶时光，过了一年又一年。
有一回在往湖南古城的路上，坐长途车，看着窗外青葱的风景，一晃即逝的一排又一排的小屋，层层叠叠的梯田，颠簸不平的路面，村落鸡犬相闻，我拿出我的保温瓶，倒了一杯热茶，缓缓喝着，那时觉得，这样平静安谧的时刻，有一杯暖呼呼的茶水，像在小茶馆的旅人，累了，行旅之中，安慰你的就那杯茶罢了。
感谢保温瓶这样伟大的发明，即使在行进之时，没有定点、未到终点的旅途上，都可以随时随地，叫着，茶，来一杯热茶。
一杯茶的温度
多年没有见面的朋友从远方回来，脸上写满了沧桑。
陌生的电话号码在你的手机上闪烁，每天都在重复的铃声麻木地响着。你机械地按了一下接听键，“喂，哪位？”你的脸顿时露出了一丝许久没有绽放过的笑容。“什么？你回来了！……在再回首茶楼……好的……我一会儿到。”大家都是而立之年的人了，他还是那么自信吗？他还是很注意他的头发是否整洁吗？
临窗的茶座显得典雅幽静，你打车赶到的时候，他已经在那儿坐着，点一支烟，手里拿着一份报纸。他看到你时，心里涌出的激动写在了脸上，无需语言来表达。你自然地在他的对面坐下，“还是老样子。”
“你是说我还是那么幼稚吗？”
“你还是那么尖刻，难得回来，喝什么茶？”
“还是毛尖吧！你呢？”
“一样。”
服务员准备了一套茶具，当滚烫的泉水激起茶叶尘封的诗兴，一缕茗香顿时溢满整个包间，沁入两颗略显沧桑的心。
“这种感觉真好！”两个人不约而同地感叹！
是啊！因为有了茗香，才会让人想把那份来自山野的纯香撅入口中，在舌尖萦绕。
你们各自握住杯子，茶水的温度穿过紫砂的杯壁，传到手指，传到各自的心里，让灵魂也有了温度。
你们都没有说话，小口品着茶，从热腾腾到适口，到有些冰凉。一杯茶的温度很快就会变得回到原样，还是那壶泉水的温度。一个人的心灵是否在沸腾之后也能很快回到原样呢？那当然是不能同日而语的，世界上唯有人的事是最复杂的，怎么说都能找到缘由。
在茫然而未知的岁月面前，你们能做的，只能感念眼前、感念此刻。惦记那飘散的朝霞与和煦的春风，只能化作一丝微小。窗外，掉下一片落叶，和风声一起流走。
面对一杯热茶渐渐冷去，你们会怀念升腾的茗烟中绽放的释然。每一段喝茶的时光里，让每一片沉浮的茶叶聆听心跳的声音！
与一杯茶对坐
心很累，于红尘纷扰间与一杯淡茶对坐。此刻，或许借酒更能消愁，而我不胜酒力，领会不到般若汤的醉境，只能独酌清茶。
清雅幽居，往来随性，沏一杯茶，看喧嚣渐渐在烟雾间隐去，确有妙义。我与这一杯茶深情凝视。这杯茶于我是琴瑟和鸣的知己，他沉静地坐着，不发一言，只在水气之中低回浅唱，却是最好的交流了。
茶叶干而不枯，犹如美好的人生，半寐半醒之时，还有多少梦想未至。一注开水如涅公式之焰，烫醒干涩的叶子，沸腾之下，沉淀之上，那时青春的润泽，在爱的触摸下缓缓显露，露出柔软馨香的本色；水是茶的魂灵，去芜存菁，淘尽斑驳，在滚烫的誓言里洗掉荒芜，删减繁复。悠然的绿波轻微荡漾，茶汤在叶片上闪动着眸光，像彼此懂得的知己，用细密的眉眼轻柔打探着对方的心思。
茶具好比骨和肉，茶器为骨，茶叶为肉。不仅什么茶用的器皿不同，什么人也需用不同的茶具。与我对坐的这一杯，难不成是妙玉请宝钗和黛玉吃的“老君眉”？还是她5年前栊翠庵收的“梅花雪”？若不是官窑脱胎填白盖碗，不是单给贾母的成窑五彩小盖钟，也不是斟与宝玉喝的“绿玉斗”，却如何这般醉了凡俗，乱了尘心？
一杯淡茶，浮浮沉沉，就是一方禅台，一座天地之坛。我周身笼罩着圣洁的光晕，心肺和肢体躺在森林峡谷的怀抱里栖息，那些一筹莫展的困惑，都抛到了云天之上，沐浴碧海蓝天的洗礼。多么神奇，何谓茶也？草、木、人者三而为一。在草木中间体悟人生的哲理，原来一生的沉浮可以这么小、这么轻，被投掷在盈可一握的茶具里。
多么欢喜，与你相遇。三刀两枪的叶瓣上，漂浮着三两朵花。茉莉、金银花、菊花……白而芬芳，像蝶舞，像美丽的天国。他们为爱的信仰而辗转反侧，久经考验。临水照花，清寒甘洌，他为相伴一场，倾吐一身的精髓。汤浇火淬，尽展芳颜，她像守护贞洁的节妇，直到一息尚存。
你我之间的沉默，旷世之隔。在生命中，苦难与寂寞总是如影随形。但是，当我们把他们化作滋养心灵的甘露，味道便会有所不同。这一杯淡茶，氤氲着丝丝水汽，蒸发出缕缕清香。我的思绪沿着透明与幽深的脉络，安然游走；我的呼吸在生命的光影里尽情延展，感到从未有过的舒心平和。
茶，汇聚了山川灵秀，日月精华。一叶茶，取自山野，能窥见一脉山水；一杯茗，源自本心，可陶冶万般性情。淡茶在手，清香满室，品之为菩提，饮的是真味。“吃茶去”，世间能令人展眉一笑的，唯茶而已。
一杯茶的婚姻
与他恋爱的时候，就知道他喜欢喝茶，以至于每一次他来我家的时间，便会泡上一杯他喜欢的茶。其实，最早我并不知道他爱茶，倒是母亲提醒我，她说：“我发觉他喜欢喝茶，那日他来，我无意间泡了一杯茶给他，未承想，他竟喝得一点不剩，以后啊，他再来，你就把家里的绿茶泡给他喝。”
母亲是越看他看喜欢，那时的我，对他也算是一见钟情。只是，他对我似乎不算太上心，见了几次面后，便总是推脱说忙。一个忙字，似乎代表了他对我的心，倒是母亲有些不甘心，母亲说：“咱虽说不是大家闺秀，但也算是小家碧玉吧，你把他叫来，我倒要问问他，对你哪还不满意？”
他来后，我便按母亲所说的，给他泡上了一杯绿茶，由于当时见他嘴角边起泡，便在茶中加了几枚菊花。当茶端上时，他看了我一眼，尔后笑着说：“你怎么知道我喜欢这样喝？这绿茶配菊花，可是我的最爱。”
也就在那天，与他外出的时候，他对我说，其实，并不是对我不满意，只是碍于家人。原来他的家人希望他找一个工作稳定一点的女孩，而我，没有稳定的工作，只是长相稍微出众一点，实在不是他家人所要找的理想女孩。
我对他说，既然无缘，从此便不再联系吧。他说：“我想好了，只要我喜欢，家人的意见，我可以不听。”就这样，与他恋爱了三年，便步入了婚姻的殿堂。婚后在一次聊天中他对我说：“知道吗？那天去你家，其实我是想和你说清楚不再交往的，可是你的那杯茶，打动了我。”
一杯茶？他点了点头说：“是的，就是那杯菊花绿茶，也就在那个时候，我认定你是一个细心的女孩，以后一定会成为一个懂得照顾人的妻子，所以，我打消了那个念头，决定和你在一起。”
一杯茶！原来我的婚姻居然源于一杯茶，想来还真是可笑。然而，可笑又怎样呢？毕竟，我拥有了最幸福的婚姻，他待我，如我待他一般好。如今，每天我都会为他泡上一杯他喜欢的茶，对他的爱，似乎也融入这茶中，有时想想，两人间的缘分还真是奇怪，恰好在那个时候，恰好是那杯菊花绿茶，恰好让两人都动了心，从而让我们得以牵手走过人生的岁月。
缘分是一杯茶
良宽禅师住在山脚下的茅棚里。一晚，小偷来到他的茅棚，结果却发现没有一样可偷的东西。禅师发现小偷后平静地对他说：“你也许是长途跋涉而来，不该空手而归，先喝杯茶，再把我身上的衣服当礼物送给你吧。”说完他脱下衣服，交给小偷。看着小偷的背影在明亮的月光下走过，禅师心中不由地感慨：“可怜的人呀！但愿我能送一轮明月给他。”第二天，禅师从禅定中睁开双眼，看到他披在小偷身上的外衣，被整齐地叠好，放在门口。禅师高兴地说：“我终于送了他一轮明月。”
良宽禅师和小偷不期而遇是一种人缘，喝一杯茶是一种茶缘，赠一件衣服是一种善缘，送一轮明月则是结缘中的大爱。
有人说：“人生是流动的风景，情感是变化的色彩。”我们总会遇见那么一些朋友，在没有见到他们之前，我们不知道他们在世界哪个角落，然而他们的确是一个客观存在，通过一杯茶的召唤，可能就来了。通常说法是前世有缘，后世等着我们去相识相知相交。
结缘，无论是结人缘，结茶缘，还是结佛缘，结法缘，都体现在一个“善”字上。佛心善良，发自内心的善行会使我们变得高尚，一个高尚的人可能很贫穷，但他的精神永远是富有的，因为爱心让他的生命变得充盈。
结缘，是付出的一种表现，不图回报，我们宁愿相信有一双看不见的眼睛在注视着人间的一切，也宁愿相信冥冥之中有一种力量能够调节付出与得到的平衡，只要我们从结缘的角度付出善意，做出善行，哪怕是小小的，没有别人知道，佛祖也总会赐给我们一份惊喜。
人与人之间的缘分很重要，有好人缘就会有好心情，有的朋友对你一生无显重要，但只要有一件事能使你深感钦佩和铭记在心，这就够了。
王加能： 一杯手工茶 最浓中国味
冲一泡王加能制作的桂花茶，顿时桂花香茶香弥漫满室；品一杯桂花茶，淡淡茶香衬托着浓郁的花香。“坚持传统制作才能体现出花茶的特点。”在茶叶机械普及的当下，西坪泉芳茶厂掌舵人王加能仍坚持用传统手工方法制茶，这让他的茶叶在海丝路上越走越远。
循先辈足迹精制茶
王加能出生于西坪镇尧山村，西坪泉芳茶厂掌舵人。创办于1987年的泉芳茶厂位于西坪镇珍茗街，是安溪县较早从事外贸交易的茶企之一。王加能介绍，茶厂是父辈们按股份制方式出资成立，专事出口泰国的茶叶公司，走的是传统精制茶的路子。
随着市场不断创新和变革，2006年以来，堂兄弟们的股额不断从茶厂中析出，或从事国内市场开发，或走上改革创新茶道路，王加能毅然接下茶厂。“先辈们沿着海上丝绸之路，让茶叶走出中国，走向世界，能循先辈足迹一路播撒茶香，是一个茶人最大的幸福。”他说，传统手工茶最能代表西坪茶叶，代表中国茶的味道。
西坪是安溪铁观音发源地，西坪茶农发明乌龙茶制作工艺和茶树无性繁殖被称为对后世茶业最大贡献。每个西坪人都有一个关于茶的故事，16岁初中毕业后就随父辈们从事茶叶生意的王加能也不例外。其祖辈、父辈要么是茶场场长，要么是茶叶收购站的茶师，而泉芳茶厂所生产的茶叶，正是通过其祖父上世纪50年代在泰国开设的集友茶行，源源不断输往东南亚地区。
现如今，泉芳茶厂在王加能掌舵下，业绩更是蒸蒸日上，销往东南亚的茶叶更是以稳定质量拥有一批稳固客户群，年销售量也一直稳定在100多担，并呈逐年上升趋势，拥有好口碑。
坚持传统制作技艺
在家族茶香的熏陶下，王加能还掌握制作桂花茶、栀子花茶等手艺。“这些手艺也是从祖上传下来的。”王加能介绍，桂花要选用露水未干时打下来的花蕾为佳，回来后喷水催花，然后按照比例进行搅拌发酵，直到70%的花蕾变成褐色才回炉再次烘干，完成整个制作流程。
王加能从不吝啬花茶制作技术的传授，许多邻居都曾向他讨教过祖传花茶制作技术。“制作花茶最重要的窍门就是选用的乌龙茶必须提前烘焙好，再经一两个月‘去火’。”他制作的桂花茶、栀子花茶同样销往东南亚地区，且供不应求。每到5月栀子花开、9月桂花开的时节，也是王加能最繁忙的节点，早上五六点就要上山购买花蕾制作花茶，“坚持传统制作，才能花香茶香满室”。
“手工精制的茶叶能保证外观的完整性，保持茶叶最初本质。”王加能说，泰国等东南亚地区的茶叶还是以最原始环保纸质包装的方式进行销售，与之相配套的自然也要采用最传统的制作方式，才能保证东南亚地区的茶人喝到最原始本真的中国茶。此外，从泉芳茶厂出品的茶叶运到泰国的集友茶行，其结算方式还是一直沿用最初茶叶质量等级制进行结算，信奉最严格最传统的成本控制方法。
“国内的泉芳茶厂和泰国的集友茶行是海上丝绸之路两个微小的点，能成为海上丝绸之路茶文化的忠实传播者，我倍感幸运。”王加能期待未来能扩大规模，以品牌直接入驻方式，将茶及茶文化带给更多海外华侨，让他们品尝来自故土家园的味道，也让更多国外友人品尝到中国味道。
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