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中国作为茶文化的发源之地，茶叶品种繁多，对于茶道知识不甚了解的人，往往都是一知半解。或许我们会有同样的疑惑，铁观音和乌龙茶是同一种茶吗?今天小编就为大家解惑。
什么是乌龙茶呢?乌龙茶是中国茶品的代表，是一种半发酵的茶，其特色就是茶汁呈透明的琥珀色。但事实上乌龙茶只是总称，乌龙茶可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、武夷岩茶、冻顶乌龙、凤凰单枞、凤凰水仙、色种、岭头单枞等以及适合配海鲜类食物的铁观音等，种类非常之多。
那么综上所述我们可以得知，铁观音是属于乌龙茶旗下的一个品种，是中国十大名茶之一，也是乌龙茶类中的极品茶。系福建安溪人于1725-1735年间发现的。铁观音属于半发酵茶类，介于绿茶和红茶之间，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、抗衰老、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音和乌龙茶是同一种茶吗?当然不是，铁观音属于乌龙茶的一种，是乌龙茶的代表茶品，且是极品乌龙茶哦。就如同西湖龙井是绿茶的代表茶品一样，简单不深奥。这就是中国茶文化博大精深之处了，想要加强了解，还是要加强学习。
延伸阅读
普洱茶并不是涩、苦、霸气就好
事茶者说：茶，有其性格。一位老茶人曾说：“浓非厚，淡非薄。”初尝普洱茶者，容易被普洱茶的‘苦、涩’引入‘歧途’，而此文可以让你对普洱茶有更好的了解。
云南十里不同天的独特气候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同产区，形、色、香、质，绝无雷同的特点。不同的茶喝起来有不同的感受，并不是所有好茶都要用“苦”、“涩”、“浓”来描述。
现在一些商家把普洱茶的苦、涩、霸气当成最好的普洱茶，疏不知普洱茶中的老班章就苦、涩、霸气。几乎都想向老班章靠去或者联系上，实际中各个地方的茶有各自的味道和特点。
普洱茶的“苦”
苦有两种，一种是季节性的苦，春茶为上，最为香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中药的苦，因为夏季雨水充足，虽助长了茶条索的宽大，亦造成苦底，相反，接受阳光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。
二是地域种植的苦，茶叶的味道很大部分取决于土壤和天气，“橘生淮南为橘，生于淮北为枳”就是这个道理了，在众多普洱茶的产地来说，临沧、思茅(今普洱市)、版纳为普洱茶主产区。还有些地方因气候和土壤不大适宜普洱茶的生长。种植出来的茶叶便是苦的难以入口。当然了，这种苦也被某些人说成是浓，实有误导之嫌。
普洱茶的“涩”
其实任何普洱茶生茶都是有涩味的，这是与生俱来的一种味道，无法抹去。涩味的浓淡每个普洱茶地区山头的茶叶都不一样，不能做好坏评定的依据。不过，台地茶(近年人工大面积茶园种植，茶树年龄不长)涩味易久留口腔，难散去，大树茶、乔木茶(一般来说树龄几十年以上，乔木类)虽有涩味，但易散开，瞬间转化为回甘。
普洱茶的“浓”
茶味的浓是指茶一入口，便飞快占领口腔各个部位，使之全部充满此种茶的味道，再马上去喝其他的茶便索然无味了，如近些年被很多茶友所追捧的“老班章茶”，也有人把茶味浓叫霸气。
普洱茶的苦、涩、浓不是一回事，普洱茶最苦的老曼峨，而且现在最流行的老班章、冰岛，过几年还在不在流行这是一个问题。所以不能混谈普洱茶不苦的不是好茶，不霸气的不是好茶。
不是所有的普洱都适合沸水冲泡！
水的沸点是由海拔，大气压决定的。在中国的大部分地方，水的沸点在90℃以上。不是所有的普洱茶都适合用沸水冲泡。普洱茶中的熟茶，几十年的老茶，粗老的生茶（例如老黄片）是可以用沸水直接冲泡的。
但是两种情况下最好不要用沸水直接冲泡。一是嫩度高的新茶，嫩度高的新茶用沸水直接冲泡，很容易将茶叶烫熟、烫伤，让茶汤又煲熟味，不清爽。因此，嫩度高的茶叶在冲泡时，最好把沸水留几分钟，让水温降到85～90℃再冲泡。
二是要控制苦涩的时候。直接用沸水冲泡普洱茶，很容易将茶的苦涩物质泡出来。如果采用降温泡茶方法和技巧，是可以控制普洱茶茶汤的苦涩的。可以将沸水留几分钟，让水温降到85～90℃，另外再配合一下方法就可以有效控制普洱茶的苦涩。1.要选用大壁薄的容易散热的盖碗。2.投茶量不要多，茶完全泡开后的叶底再盖碗的一半以下就行。
3.注水要细、高，让水轻冲在盖碗边上缓缓流下，必要搅动茶叶。4.控制出汤时间。5.出汤后盖碗的盖子不要盖在盖碗上，可以放在旁边，不要闷到茶。6.不要用盖碗的底拖，它会让盖碗散热慢，让盖碗温度上升2～3℃。7.撬紧压茶时进来不要撬碎，茶叶外面有保护膜，苦涩不易出来，如果断口多，苦涩就容易出来，不好控制。
铁观音是乌龙茶吗 铁观音为什么是乌龙茶
铁观音是乌龙茶吗?单从字面上分析铁观音属于什么茶是很难的，看上去颜色是绿的，外形却与其他绿茶相差很多，也不像是红茶和黑茶，那么铁观音是乌龙茶么?
铁观音茶叶名字的来源是因为其茶树，原是茶树名就叫铁观音，这种茶树在刚被发现的时候，人们就觉得适合做半发酵的乌龙茶，于是，诞生了铁观音乌龙茶。乌龙茶与绿茶红茶都有些许的相似，但是又不属于其中的任何一类。
铁观音综合了绿茶和红茶的制法，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称“绿叶红镶边”。但是如今对于铁观音，一直没有明确的标准。铁观音乌龙茶，可以分为很多种。比如清香型，浓香型，拖酸铁观音等。
在福建，制茶的技艺是一直在改变的，复杂多样。复杂的制茶技术，造就了铁观音茶的复杂多样口味。在闽北喝闽南地区，铁观音乌龙茶的销量占据了大半江山。不仅是制茶讲究，品茶也讲究，甚至是喝茶。喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶，后面的及几道茶可以将茶叶的汤色发挥到极致，也是茶汤最美味的几道。
铁观音是乌龙茶，如今产铁观音的福建省安溪县，已经成为了铁观音不二的产地，是经久不衰的十大名茶之一。铁观音的氨基酸含量十分丰富，所以口感上茶叶的香气浓郁，回甘好。是乌龙茶中香气很足的一款。
铁观音是乌龙茶吗 铁观音与乌龙茶的区别
传统意义上中国茶一般分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶和红茶六大类。其中乌龙茶是半发酵茶，综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶和红茶之间。简单的说铁观音属于乌龙茶类，也是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系，但是二者还是有所差别的。
一、范围上看
乌龙茶其实是乌龙茶类的总称，它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。
二、汤色上看
乌龙茶因为茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而清澈。红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色，清沏明亮;浓香型汤色深金黄色或橙黄色;韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，韵味足。
三、从茶香看
乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓郁的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的，而铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，其中还有清香、浓香、韵香三类之分。
简而言之，因为铁观音知识属于乌龙茶中的一类，其所具有的性质，乌龙茶中也可以有，而乌龙茶中其它品种茶类的性质铁观音未必含有，因此二者之间的差别也似乎可以理解为铁观音与其他乌龙茶类茶品种之间的差别了。
是不是所有的普洱熟茶都有”渥堆味“？
茶知识：是不是所有的普洱熟茶都有”渥堆味“？
有人说，他喝过很多普洱熟茶，总是感觉到一股明显的渥堆味，所以产生了难道普洱熟茶都会有渥堆味的疑问。
其实，大多数人喝到的渥堆味指的是不良性的渥堆味。如果你说喝的茶品能够明显感觉到像渥堆这类的异杂气息，只能说明你现在喝的茶并不是一款好茶。我们说过，普洱熟茶的香气具有特定的陈香味，越好的熟茶，年代越久这味道会越陈越浓越香，这也是熟茶存在的最核心价值。
说到普洱熟茶的渥堆味，这与茶品的制作工艺、后期存放、冲泡品饮方式有着很大的关系。不得不说，熟茶制作是对制茶人、制茶技术的一个严苛考验，只有一个好的制茶团队施以好的制茶技术，才能保证茶品在制作过程中杜绝各种烟味、霉味、酸味、馊味、臭味等等异杂味的产生。
每一类茶都有它们固有的香味，普洱熟茶也不例外，但绝对不是所谓的“渥堆味”，如果一杯茶喝下去，满口的渥堆气那还怎么叫品茶，想想给谁也喝不下。陈香味是熟茶经过长时间陈化沉淀而产生的令人感觉愉悦的茶香味，浓郁的陈香气息、温润粘稠的口感等是每一款好熟茶都应具有的特质。
一款好熟茶的诞生，离不开原料选择、渥堆发酵、后期存储等环节的层层严格把控。所以，想要喝到真正的好熟茶，除了了解熟茶的基本特性，还得多点耐心精挑细选。
不是所有的龙井茶，都叫西湖龙井
对于屡次买到假的“西湖龙井”的小植来说，小植一直很想知道，西湖龙井到底有什么神秘之处，所以今天咱们就一起来学习一下，西湖龙井到底有什么过人之处。西湖龙井是什么？西湖龙井茶以杭州市西湖风景名胜区和西湖所辖区域内的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料，采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的，具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶。(摘自西湖龙井茶行业标准)补充说明：并不是在西湖边上卖的龙井就是西湖龙井。(已经上当三次的小植说)所谓“一方水土养一方茶”，温和的气候、充沛的水气，而江南地区独特的春季光照、降雨量和昼夜温差造就了西湖龙井的清香。西湖龙井终究还是龙井，归根结底还是绿茶。在工艺上，在茶青采摘回来后，鲜叶采摘回来之后，需要进行大约8-12小时的摊晾，使得内含物质水解充分。因此即使是上午采摘的鲜叶，摊晾结束也快到凌晨了。而西湖龙井手工杀青大约需要230-270度锅温，所需时间12-15分钟。杀青结束后的茶叶需进行4-8小时的回潮。接下来的辉锅，更是是体现香气的主要阶段。以上步骤做完，加上筛茶，就是现在主流的龙井制作方式。收灰这是经济作用下大家，被忽略的步骤。可以说没有收灰的西湖龙井不是完整的西湖龙井，收灰之后的龙井香气滋味更馥郁、顺滑，同时更易于保存。所以建议大家买到龙井后密封干燥冷藏，且需放置一段时间再喝。当然这也是后话了。那如何让选择真正的西湖龙井呢？外形扁平、光滑、尖削，嫩绿鲜润；香气清香持久；滋味鲜醇甘爽；叶底嫩绿明亮。从外观来看，西湖龙井是黄绿色的，手工炒制的还要比机器炒制的颜色更暗一些。看嫩度的话，西湖龙井的采摘就是一芽一叶到一芽二叶初展，形态丰腴饱满的才是上品。口感上，好的西湖龙井具有明显的嫩豆花香和兰花香，冲泡后汤色嫩绿，滋味醇爽甘甜。>
不是所有的六堡茶都叫“野韵天成”
不是所有的六堡茶都叫“野韵天成”
传统的灌木型茶树六堡茶，或许大家都喝了不少，而市面上存量稀少、罕见的高山大树乔木型六堡茶，你是否尝过？近日，一款名为“野韵天成”的窖藏六堡茶，惊艳了这个夏天。
“野韵天成”取料于高山茶树，这些大树生活在苍梧的高山谷深、森林茂密的自然环境中，湿润的水汽化为层层云雾，缭绕徘徊于群山之间，增强了高山茶树光照的漫射效应。在漫射光的作用下，高山茶树叶片无折卷或折卷少，枝条向外展开的同时，叶面幅度加大而隆起，叶色变深而更具光泽，芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质增加，粗纤维的含量相对减少，使茶叶的嫩度更持久，因此，用此茶叶冲泡出来的茶汤饱满度较好，茶味较均衡。
高山茶树又以大树乔木为佳，相对于灌木茶树而言，大茶树的叶子更大、更厚，叶绿素含量更高，光合作用更强，生成的有机物（糖）更多，茶汤口感更醇、更甜。撬开茶砖醒茶后可见，“野韵天成”外形壮硕，手感重实，叶底的柔韧性好，茶汤香气高扬，口感清甜、绵柔、充实，生津回甘柔和，如汩汩细泉，绵绵不绝，滋味前后变化不剧烈，耐泡度好，韵味悠长。
将苍梧高山茶树绿意盎然的山野气质，与中茶梧州六十年的传统窖藏工艺来一次“联姻”，那便是“野韵天成”的意境。故云，“苍梧之巅，有茗六堡；红浓陈醇，野韵天成。”
铁观音乌龙茶的介绍
铁观音乌龙茶是什么茶?别误会它是一种特殊的茶叶哦!这就是指的我们平时所熟悉的铁观音，只不过强调了铁观音是属于乌龙茶，希望大家在这一点上要注意一下。铁观音乌龙茶从工艺上来说是属于半发酵茶了，其特点也是比较突出的，接下来就和小编一起去了解了解这铁观音乌龙茶吧!
铁观音乌龙茶是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶具有很明显的药理作用，其在分解脂肪和减肥健美等方面都有着很突出的表现。在日本铁观音乌龙茶被称为“美容茶”和“健美茶”。乌龙茶是我们中国特有的一种茶，主要产于闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
铁观音乌龙茶的盛产之地最为有名的当属是福建泉州的安溪县，从1725—1735年开始诞生了铁观音。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除了具有和其它茶叶相同的保健功能之外，它还具有抗衰老、防治龋齿、清热降火等功效。就现代茶叶销售来说，铁观音乌龙茶的市场非常之广，可谓是占据了名茶的榜首位置。
现在大家知道了铁观音乌龙茶的来历了吧，作为我们中国特有的一种茶，小编建议大家，如果没有喝过它的话，在你们下一次品茗的时候，就可以在一个秋高气爽的日子里泡上一壶，去品一品它所具有的那独特的滋味。
铁观音和乌龙茶的区别
铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系，但是二者还是有所差别的。
一、范围上看
乌龙茶其实是乌龙茶类的总称，它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。
二、从茶香看
乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓郁的花香，此花香是由乌龙茶茶树品种、气候季节、以及独特的加工工艺产生的，而铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，其中还有清香、浓香、韵香三类之分。
三、汤色上看
乌龙茶因为茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而清澈。红色：色红，有深浅之分。而铁观音清香型茶汤金黄绿色，清沏明亮；浓香型汤色深金黄色或橙黄色；韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，韵味足。
其实总的来说，因为铁观音知识属于乌龙茶中的一类，其所具有的性质，乌龙茶中也可以有，而乌龙茶中其它品种茶类的性质铁观音未必含有，因此二者之间的差别也似乎可以理解为铁观音与其他乌龙茶类茶品种之间的差别了。
铁观音销量怎么样 说说乌龙茶铁观音
我国茶文化有着浓厚的传统文化背景，每一款名茶背后，都有其特殊的由来和经历。而不同茶叶的种类，其产地也各有不同，基本上是按照产地来划分的。其中，销量最大的就莫属我国的十大名茶了。铁观音销量怎么样?今天小编就为大家介绍铁观音的销量。
作为乌龙茶的典型代表，铁观音销量多年前就以国际化的发展趋势享誉国内外，尤其是继普洱茶之后，铁观音销量可谓是雄霸了不少省市的榜首。
铁观音春夏秋冬可四季采摘的特点，产品在数量层面有保证。铁观音从3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15—20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25—30%;秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25—30%;有个别地方由于气温较高，还可再生产一季冬茶。
中国的其他名茶则甚少有可四季采摘的品类，更有甚者一年只能采一季，例如信阳毛尖，一年只采一季明前茶，产量自然有限。但是有市场就有需求，一部分茶企就走所谓的捷径，用湖北、湖南、四川等地茶叶假冒信阳毛尖，由于品质确实有差异，这种冒充行为严重伤害了信阳毛尖的消费市场。而铁观音采摘时间长，采摘次数多，在产品数量上能够支撑消费需求，不用担心购买到假冒伪劣的铁观音。
综上所述，我们可以了解到，铁观音销量在茶叶销售排行榜中名列前茅。而且，随着其保健功效的不断发现，相信铁观音定然会面临更加庞大的市场，有着更大的需求，成为茶叶市场的主导茶类。
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