茶叶文化。
养生壶我们介绍过，它是以养生为目的的一种茶壶，用来煮茶，之前我们介绍过《养生壶煮茶的正确方法》，其实，每一种茶的煮茶方式都不同，今天我们重点来看看养生壶煮黑茶的步骤和正确方法。
养生壶煮黑茶的步骤和正确方法
第1步：用沸水把安化黑茶润一润，进行醒茶。年份越久的黑茶，醒茶时间需要越长。
第2步：给养生壶盛水适量，然后插上电源，插电后显示屏上的红点会一直在转。
第3步：点击开关，这时会显示888。
第4步：点击功能键，显示“-1-”表示烧水功能，“012”表示烧水时间为12分钟。煮黑茶可以选择“花茶”这个档位，切换档位需要通过连续按功能键来完成。连续按两下功能键即选择第2个功能，三下即第3个功能，以此类推。
第5步：选好功能后直接等待即可，不用再点击其它任何键。
第6步：等水煮沸后，投入黑茶，加盖焖泡，待叶底舒展开后即可饮用。
以上6步就是养生壶煮黑茶的步骤和正确方法，通过我们的介绍，大家不难发现，养生壶煮黑茶步骤还是比较复杂的，只要按照我们的介绍操作就可以。
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正确泡饮安化黑茶的方法
正确泡饮安化黑茶的方法
安化黑茶因着安化特殊的地理环境，安化千年的传统制茶技术，成就了“安化黑茶，中国独有，中国黑茶，安化独尊”的千古传奇。近年来黑茶被很受欢迎，那么您知道泡饮黑茶有什么讲究吗？笔者来为大家简单介绍一下：
1、备茶
把成饼成块的紧压茶分散开来，表茶和里茶相搭配，用量要适宜。
2、选茶具
安化黑茶品饮时看颜色十分的重要，年份越久的黑茶泡出的茶汤颜色会越红。黑茶在冲泡过程中，要把握汤色，准确的把握飘逸时间，选好茶后冲泡时要注意，第一、二道慢一点，三至五道快一点，然后又慢一点，使前后茶汤的颜色一致，不可太浓也不可态淡，这样才能保持口味一致，所以说冲泡黑茶选用透明的器皿是最合适的。
3、洗茶
冲泡茶叶时最好是先倒少量的开水，浸没茶叶就好，第一、二道水快速清洗，随即倒掉，这就是所谓洗茶，洗茶能够去除茶上的尘垢和冷气，这样的话茶水冲泡出来会更加甘美。
4、冲泡
洗完茶后将杯中的水加满到七八成，就可以饮用了。当喝到杯中只剩下三分之一左右的茶汤的时候，就可以加开水二次冲泡了，随后一直是这样往复，喝到杯中的水还剩下三分之一左右，就加水再次冲泡，这样的话前后茶汤的浓度会比较均匀。
泡茶要用100摄氏度的沸水，沸水泡的茶汤口味称之“隽永”，“重浊凝其下，精英浮其上”。
冲泡黑茶一般约20~60秒就足够了，冲泡黑茶的次数可达8~15次，优质的黑茶更是可以达到30余泡。随着冲泡的次数增加，冲泡的时间也要适当的延长。注意要使茶汤分离，要使丰富的内含物和茶叶分离开来，这样茶汤才会晶莹剔透，滋味醇厚。
5、品饮
最后就是将冲泡后的茶汤倒进公道杯，然后分茶品饮了。
寒夜客来茶当酒，偷得浮生半日闲。冬日里寒气逼人，人们不停的忙碌奔波，是时候坐下来泡一壶安化黑茶暖暖身心，放松放松了。
煮一壶黑茶，等候有缘人
黑茶与我们，有说不清的缘分。上千种茶品，有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等，中华大地，各地的名品、举不胜举，为什么偏偏喜欢黑茶？
或许是因为黑茶生长的独特的地理环境，或许是因为黑茶与众不同的加工工艺，又或许只是因为黑茶的甘醇和对身体的益处。
1、喜欢黑茶，每个人都有自己具体的缘由
因为黑茶的淡雅，因为黑茶的甘甜，因为黑茶的苦涩，因为黑茶的柔和，因为黑茶的回味……黑茶在爱茶人的心里，早已不仅仅是茶，它更像是百态人生，谱写出不同人的不同状态。
2、一起喝黑茶的乐趣
喝黑茶是一件身心愉悦的事情，尽管一个人喝黑茶，也能感受到那种静谧和舒适，但总觉得缺少点什么，没有了三五个人一起喝黑茶带来的快乐，黑茶要多人一起喝，愈发感觉茶味香醇。
3、放下，才能品出黑茶的真味
常说茶能修心，当我们喝黑茶的时候，请你把身份放在一边；请你把虚荣放在一边；请你把贪欲放在一边。
黑茶承受不起那些分量，平静的人才能从黑茶中寻到惬意时光。希望所有的茶友能抱着一个健康、简单的心态去喝黑茶，真正地在黑茶中喝出健康，喝出快乐。
我愿意把喜欢的黑茶珍藏起来，等到合适的时候，就像期待着等候的那个有缘人，拿出来煮一壶，一起品味着黑茶的香，诉说着黑茶的好。
煮饮黑茶的好处！
黑茶是历史渊源和文化底蕴比较深厚的茶种类，黑茶对人体作用比较好。那黑茶应该怎么煮，需要煮多久才比较好呢？黑茶是一种有上千年历史的古安化黑茶，由于历史、政治的原因和产量、工艺等要求，鲜为人知。从改革开放以前，一直处于边销茶的位置。在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的安化黑茶，其对人体的各项保健功能就更为突出。
黑茶煮饮有利于健康
1、阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，黑茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯黑茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65%。去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮黑茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯黑茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮黑茶还能增强骨骼，防止蛀牙。
2、同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮黑茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。
君山银针的冲泡方法正确的步骤是怎样的
想要品到好喝的君山银针，咱们就得知道君山银针的冲泡方法，那么，关于君山银针的冲泡方法你有所了解吗?来看看这篇文章的介绍吧。期望下文对你了解君山银针的冲泡方法有所帮助。
君山银针的冲泡方法：
1、茶具最佳用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。每杯用茶量为3克，冲泡君山银针用的水以明澈的山泉为佳。
2、其详细的冲泡程序如下：用开水预热茶杯，清洗茶具，并擦干杯，以防止茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙悄悄从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
3、用水壶将70度摆布的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至一半处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满停止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶亮的气泡。
4、当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓不见。赏茶以后，可端杯闻香，闻香以后就可以品饮了。
看了以上的信息以后，你对君山银针的冲泡方法有所了解了吗?君山银针一年当中以春茶最佳，春天的银针茶咋清明和谷雨时期采摘的茶，质量最佳。
君山银针具体的冲泡步骤和方法
君山银针的冲泡方法是什么呢?我们都知道君山银针是一款好茶。泡茶的方法是我国人民发明的，运用各种茶具冲泡出来的茶味道也是不一样的，君山银针冲泡方法也是和其他的茶叶不一样，讲究的是心到口到，在君山银针冲泡之前也需要大家做好一切的准备工作。下面就让我们了解君山银针冲泡-方法。
君山银针冲泡步骤
1、备具：茶盘1只;透明玻璃杯3只;玻璃片3块;杯托3只;茶叶罐、赏茶碟、茶巾、水盂、茶匙组合、开水壶各一;沸水。
2、布具：将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上。
3、赏茶：开启茶罐，用茶匙摄取少量茶样，置于赏茶盘中，欣赏干茶的形与色。
4、洁具：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而不易竖立。
5、置茶：用茶匙轻轻地从茶样罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
6、高冲：用水壶将70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八成满为止。冲泡后的君山银针，往往浮卧汤面，这时用玻璃片盖在茶杯上。能使茶芽均匀吸水，加速下沉。经5分钟后，去掉玻璃盖片。
7、赏茶：这是“湿茶观赏”。刚冲泡的君山银针是横卧水面的，当加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉。在水和热的作用下，茶芽渐次直立杯中，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠。继而茶芽个个直立，接着，再次浮升，似春笋出土。最后，当启开玻璃杯盖片，一缕白雾从杯中冉再升起，缓缓消失，使人有白鹤飞天离我而去之感。大约冲泡10分钟后，就可以品饮了。
8、品茶：赏茶之后，端起茶杯，清香袭鼻，便人顿觉清新，给品茶者带来春的信息。闻香之后，自然就是品茶尝味了。君山银针的茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜。
9、收具：将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。
君山银针冲泡方法也是比较详细而讲究的，大家按照以上的冲泡步骤就可以泡出一壶非常地道而纯正的君山银针茶了，还等什么，快来尝试一下吧。
黑乌龙茶的冲泡方法，黑乌龙茶的冲泡步骤
黑乌龙茶作为中国的名茶，乌龙茶特别适合用紫砂材质的茶具来冲泡，因为紫砂茶具的透气性好能让乌龙茶的香气得到更好的散发，而且能让乌龙茶均匀受热，会让冲泡出的乌龙茶茶汤滋味更好，下面我们就具体来了解一下黑乌龙茶的冲泡方法吧！
黑乌龙茶怎么冲泡
1、选具
要想领略黑乌龙茶的香韵，建议选用宜兴紫砂壶或小盖碗来冲泡；茶杯宜使用精巧的白瓷小杯或闻香杯。
2、洁具
冲泡黑乌龙茶前，需要先用开水淋壶烫杯，以此来提高茶具的温度，有助于更好的析出黑乌龙茶的营养物质。
3、投茶
投茶时可根据人数量来决定，通常情况下，投茶量仅需2-3克。当然，也可以根据个人口味的浓淡来酌量增减，但茶侃君建议大家尽量少喝浓茶。
4、冲泡
冲泡黑乌龙茶，水温特别讲究，需要用100℃的沸水来冲泡。沸水温度过低，难以泡出乌龙茶的茶香味；若温度过高，泡出的茶汤不够鲜爽，甚至略点苦涩。此外，冲泡乌龙茶，还需根据室温、客人口感及选用的壶具来掌握好出汤的时间。
5、品饮
黑乌龙茶，最好一边冲泡一边品饮。不宜浸泡过长的时间，否则会导致茶汤滋味散失且苦涩；若冲泡时间不够，滋味则会浅淡无味。
冲泡黑乌龙茶，第一泡大约浸泡15秒钟即可，品饮后再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。一般情况下，第四泡开始，每次冲泡均比前一泡延时10秒左右。
黑乌龙茶的冲泡技巧
1、冲泡器皿要讲究
既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”。
2、器温和水温都要高
泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。
3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃
唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。
4、乌龙茶应“旋冲旋啜”
要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩。冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。
以上就是关于黑乌龙茶冲泡方法的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，黑乌龙茶是一种很好的茶叶，但是黑乌龙茶对于冲泡也有有严格要求的，建议合理冲泡！
煮黑茶，茶梗重要
煮着喝黑茶，更快出味，味更浓。因为黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。
为何茶梗好处多？
很多人泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
我们茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
在看干茶外形时，我们一般会关注茶的嫩度，均匀度，干净度等等。如果出现较多的茶梗，很多茶友们就会摇头叹道：原料不好，会造成干燥不匀、做形困难、拣梗量大……至于黑茶，即使是散茶中等级最高，曾列入皇家进贡的天尖茶，也是含梗的（只是含量少），这也难免让茶友“梗梗于怀”。虽然茶梗经常遭人嫌弃，但是黑茶却不肯抛弃茶梗，实在是因为茶梗平淡的外表下内藏锦绣，深刻诠释了什么叫做外表与才华不对等。
01、茶梗是黑茶的香水
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。
02、茶梗是黑茶的“味精”
大部分的黑茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。所以考虑到口感的丰富，黑茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得这茶更好喝。
说到采摘，茶友首先想到的是手采，小编在这里介绍一下安化茶人采摘是的杀手锏——茶摘，这种半月形的小工具在安化茶农的手中世代相传，采茶不仅快捷，还能很好的保护茶树的枝干。
03、茶梗还能种花
黑茶中的茯砖茶，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，其目的是通过控制一定的温湿度环境条件，在茶砖中促使一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌生长繁殖，因真菌呈金黄色，俗称“金花”。泡饮这种带有“金花”的茯砖时，菌花香融入茶汤，使得茶的滋味更加醇厚温和，菌香浓郁，回味余久。
要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为砖身过紧而影响透气，金花会呼吸不畅，自然数目也少了。有实验数据为证，茯砖含梗量在13.5%以下时，金花颗粒小、欠茂盛；含梗量为16.5%左右时，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整个茯砖茶其它品质因子也不错，表现出醇厚的滋味和浓郁的菌花香。
泡乌龙茶步骤，12个步骤正确冲泡乌龙茶！
中国有着博大精深的茶文化，而且有着多个不同的茶叶品种，喜欢品尝的人都知道，不同的茶叶冲泡步骤和冲泡方法各不相同，今天重点为大家介绍风靡全国的乌龙茶，让大家能全面了解正确的冲泡步骤！
乌龙茶的冲泡步骤
1、摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。
2、赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
3、温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
4、温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
5、投茶将茶荷的圆口对淮壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
6、洗茶左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
7、高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
8、奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。
9、闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
10、品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分叁口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
11、再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12、奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
乌龙茶是一种耐泡性比较强的茶叶，在第一泡时出汤时间应该在一分钟以内，第二泡出汤时间应该延长到2分钟，以后每增加一泡，它的储藏时间都可以适当延长，质量好的乌龙茶可以反复冲泡5到7次，那里的茶汤已经没有什么香味，可以取出残渣，直接倒掉。
冲泡黄茶的方法步骤
冲泡黄茶时，应注意控制茶叶量，避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的沸水冲泡，才能更好的唤醒黄茶的茶性。下面我们来详细学习下冲泡黄茶的方法步骤。
冲泡黄茶的方法步骤
步骤一、清洗并温润茶具
用烧好的热水将茶具清洗一遍，这样不仅能为茶具清洁消毒，而且还能提高茶具的温度，避免泡茶时，茶具吸收热水的热量，影响冲泡茶汤的滋味。
步骤二、投茶
准备3克黄茶茶叶，150克水(推荐茶水比例为1:50，可根据自己口味进行调整)。将茶叶投入茶杯中，先用70摄氏度的热水，把茶叶浸没3秒，然后马上将茶水倒出。这样能洗去茶中的一些杂质，而且不会影响到茶叶的口感。然后再将70摄氏度的热水加入到茶杯至8分满处。
步骤三、出茶
泡一次黄茶，建议出汤四次，而每次出汤三分之二，留三分之一低汤于杯中。第一泡出汤时间为1.5分钟，第二次出汤为2分钟，第三次出汤为3分钟，第四次出汤为4分钟(根据茶叶的厚度可以自己稍微调整时间)，四泡下来，黄茶的营养含量已经能基本析出百分之八十。
步骤四、品茶
黄茶的茶汤金黄透亮，气味芬芳，入口甘甜而不腻，是日常品茶的一大选择。
冲泡黄茶的误区
1、用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
2、用沸水泡茶
用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。
3、泡茶时间过长
蒙顶黄芽茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
4、习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。常喝对身体的好处很多，但也要学会正确冲泡黄茶。
老白茶煮和泡的区别
老白茶，白茶中一道亮丽的风景线。老白茶见证的是时间的变迁，时光的印记。在老白茶双眸的凝视下，是走过的浮华与光年。我们喜欢老白茶，是因为它独一无二的厚重感。它承载的不仅仅是光阴，更是内涵。随着白茶存放年份的增加，白茶也在努力成长着、变化着。多年时光雕琢，老白茶的汤水更加醇厚、更加柔和、更加细腻。
老白茶煮和泡的区别
老白茶的茶香，层次更多，更加甜、香型也变得更沉郁。老白茶的香气有很多，常见的有以下几种：毫香、陈香、药香、粽叶香，也有一些罕见的香气，比如枣香、薄荷香等。不论是汤水还是香气，老白茶都能给我们惊喜和感动。这样一款茶，要感受它的滋味，通常会有两种冲泡方法，泡着喝和煮着喝。不同的冲泡方式，也赋予了白茶不一样的滋味特点。
白茶泡着喝，清新感更强烈
老白茶泡着喝，最经常使用的是白瓷盖碗。
白瓷盖碗，因材质的特点，不会吸收汤水也不会破坏白茶的香味，为我们全方位感受老白茶的风骨提供了有利条件。
白瓷盖碗碗口大，还能很好地控制出水时间，快的话，5秒钟就能出水。
可根据我们个人的口感喜好控制出水时间。
用盖碗冲泡出来的老白茶，有什么特点呢？
最大的特色，莫过于能够准确地闻香。
冲泡白茶
经过高温沸水的冲泡，白茶中的香气物质开始剧烈运动，有的附着在盖子上，有的落入水中。
冲泡过后，我们就可以揭开盖碗闻香。
随着盖子温度的下降，白茶的香型也有了不同。
盖子上会呈现出药香、陈香、花香、粽叶香等变化，品质好的寿眉饼，还会有甜蜜的枣香。
在口感方面，盖碗冲泡的老白茶，茶汤中会带有清新感，这与白茶独特的制作工艺有关。
白茶只经过萎凋和干燥而来，最大程度上保留了白茶的物质，氨基酸、茶多酚、茶多糖等物质最大程度被保留下来。
这些物质，在陈化过程中即便有所下降，但它们却不会消失，茶氨酸依旧在为白茶的鲜爽香气保驾护航。
冲泡过后的老白茶还是醇厚的，这种醇厚感，来源于白茶中丰富的内含物质，比如果胶。
在高温作用下，果胶溶于水中，茶汤就会变得醇厚、稠滑。
若要说盖碗冲泡老白茶的唯一缺陷，那就是不能将老白茶最深层次的物质全部激发而出。
要想100%利用老白茶，少不了用煮茶的方式。
老白茶煮着喝，醇厚感更明显
经过煮茶后，老白茶最深层次的物质也开始释放，慢慢溶于水中。
如果用冲泡的方式只能打开叶片外缘的物质，那么用煮茶的方法，就能让白茶的全部物质被释放。
煮出来茶汤的醇厚感更加强烈，茶汤更加细腻、茶汤更加柔和、茶汤更为醇厚、稠滑。
除了茶汤的变化，煮茶还有放大白茶功效的作用。
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。
研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。
除了这些好处之外，在冬天煮茶，还能保证我们随时有热茶可喝，也是煮白茶备受喜爱的原因之一。
煮老白茶
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。
研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。
除了这些好处之外，在冬天煮茶，还能保证我们随时有热茶可喝，也是煮白茶备受喜爱的原因之一。
煮白茶
冲泡白茶，并不能让白茶中的物质彻彻底底地释放。
而煮茶，则是100%“榨干”老白茶的内含物质，能够更好的利用老白茶的珍贵资源。
其实，冲泡老白茶，我们可以把盖碗泡茶和煮茶的方法组合起来。
先用盖碗冲泡老白茶，等到茶汤滋味变淡了之后，再改用煮茶的方法。
这样既可以享受老白茶的那丝鲜爽滋味，又可以进一步感受它的醇厚感，还能100%感受白茶的丰富韵味，一举多得。
在平时泡茶时，不妨根据自己的需要和所处的环境泡茶。
周末闲暇时光，可在家煮一壶老白茶，享受生活的静谧和美好。
若是在单位，没有太多的冲泡条件，用一个马克杯也可以解决老白茶的冲泡难题，只是用马克杯泡茶，并不能全面展示老白茶的特色，未免有些可惜了。
老白茶煮和泡的区别
盖碗冲泡白茶，清新婉约。煮茶壶煮茶，内敛敦厚。
白茶煮和泡的区别
不论我们选择的是什么冲泡方法，都能释放白茶的滋味，让白茶展现自己的美好。但最为重要的前提条件——老白茶的本身品质足够好。若白茶的品质不好，也难以“伪装”出好喝的滋味，茶汤依旧是寡淡的、无味的、甚至是刺激的，给白茶品质大打折扣。选择品质好的老白茶，用对的方法泡茶，不辜负韶华，才是真道理。
新春团聚 煮壶六堡茶暖亲情
新春团聚煮壶六堡茶暖亲情
2017新春将至，寒意正浓，此时煮一壶六堡茶相较于泡六堡茶更为得宜。经小火慢煮的茶汤，汤色犹如红酒，茶性温润，滋味醇厚，行气血，祛湿寒，养胃护胃。忙碌了一年的你，和亲朋聚集在一起，来一壶温热的六堡茶，伴着茶香谈天说地，既暖身养生又拉近彼此的距离。
陈年六堡茶被称为“可以喝的古董”，经过时光的炮制，光阴的雕琢，褪去了当初的青涩，烹煮后口感温润醇厚，绵滑细软，不会因苦涩而难以下咽。小口啜饮之，观看袅袅茶汤氤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的温暖，实在是秋冬时节一大乐趣。
煮茶能够更好的释放茶叶的能量，使茶叶的精华充分的析出，对于惜茶之人而言，陈年六堡茶煮之，方能体现出它的魅力，方才对得起老茶经历的种种岁月。
虽然煮茶看似简单，但煮六堡茶却颇有讲究。茶水比例，一般控制在800cc-1000cc水，投茶5-6克左右，可用干茶直接煮之，也可泡至四五泡之后煮着喝，茶友可根据自己的口感调配出适合自己的茶水比例。煮茶不像泡茶那么严格，如果茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间就可以了；如果茶汤过浓，适量加水煮开即可。
煮茶时，茶叶可直接投入壶中，也可加入茶包袋中烹煮，这样更便于煮茶后的清洗。需注意的是若使用茶包袋，请尽量使用尺码较大的型号，这样茶叶在茶包袋中有充分舒展的空间，如此煮出的茶汤，汤感更佳。第一壶的煮茶时间控制在10-20分钟为最佳，第二壶的煮茶时间可增加至20-30分钟，文火慢煮，以此类推……
煮好的茶汤注入公道杯中分杯品饮，同时炉具保持加热保温状态。如此，茶汤方可达到均匀、醇厚温润的品质。
煮茶犹如泡茶，心态不同，时间不同，知茶性的理解不同，煮出来的茶汤口感也是不同的。所以，在新春来临之际，南商所希望广大会员能够借这个难得一聚的春节，保持一份安然、豁达的心境，煮一壶茶，温暖冬天，温暖家人，更温暖亲友之前的感情，并提前预祝大家春节快乐，万事如意！
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