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中国六大茶类之一的白茶，属微发酵茶，其品质特点是外形完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。
今天我们用数据来分析下现阶段福鼎白茶的产销状况。
白茶数据分析
近三年来，中国白茶产业持续呈现出量增价升的态势。
特别是一些品牌白茶连年调价，且增幅保持在20-40%不等。据汇总推算：2016年，全国白茶内销总量约为9000吨，销售均价在300元/公斤左右，销售总额约为27亿元。
白茶内销量最大的是福鼎市。据福鼎市茶业协会统计：2009-2016年，福鼎市白茶内销量逐年递增，分别为1750吨、2075吨、2611吨、3054吨、3992吨、4738吨、7232吨、8035吨。2017年，福鼎白茶销量1.37万吨，2018年，福鼎白茶销量1.7万吨......2015年，福鼎市白茶销量增幅达到52.64%，涨速惊人，而2016年的增速有所放缓。
数据
2015年福鼎市白茶库存量陡增，比增24.5%；2016年，各企业主动调整发展方向，库存量增长趋势明显放缓，比增3.7%；2017年春季，由于茶青价格增幅大幅超过历史同期，倒逼许多中小型企业减少库存，白茶库存量增长仍将继续放缓。
但从目前总体来看，全国白茶库存仍属于良性库存范畴。
那么问题来了，福鼎白茶市场为什么这么火热呢？
前期：中国白茶总产量稀少销售上升
所谓物以稀为贵，从产量上看，白茶与黄茶在6大茶类中最少。根据中国茶叶流通协会的调查，2015年中国茶叶产量227.8万吨，其中白茶产量仅占到中国茶叶总量的0.97％。
白茶作为早期的“出口茶”，受欧洲贵族特别是英国皇室的喜爱。冲泡后根根竖立如丽人在水中翩翩起舞，口感清新淡雅，如贵族的端庄典雅。白毫银针更是伊丽莎白的挚爱，外国人首先开始了对“她”的研究。发现其抗衰老、降火消炎等独特功效，并应用在女性用品领域。香奈儿十号精华，雅诗兰黛的悦木之源全白茶系列，白茶香水等。白茶成为优雅女性气质的代表。随着国外科学家对白茶研究的深入，白茶逐渐被国内市场认知。
中期：福鼎白茶地域限制产量受限
福鼎境内的土壤多为红壤和黄壤，这样的土壤十分适合白茶茶树的生长。福鼎区域内的水资源也极其丰富，全市的淡水水域面积为1340.3平方千米。福鼎白茶使用的茶树树种福鼎大白茶曾于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种。
好土好水好茶种，福鼎拥有着得天独厚的白茶生长环境，正是因为有这样好的先天条件，再加上后天独特的生产方法，才造就了福鼎白茶香气清纯、滋味清鲜醇爽，茶汤清澈明亮。
到2019年年底，据农业部门的统计，福鼎全市白茶树的种植面积是30万亩。
曾今有人做过实验，将福鼎白茶移往他地培育，最后发现制成的茶叶滋味不如福鼎白茶那般顺滑爽口。所谓一方水土养一方茶，只有在福鼎采摘、制成的福鼎白茶才能冲泡出福鼎白茶的真滋味。
后期：人工成本高采摘不易
福鼎白茶的采摘标准分级十分明晰。其中等级最高的白毫银针，对采摘季节有很高的要求，一般于清明前后进行人工采摘，采摘时间较短，产量有限，有“十不采”的标准。
在严格的采摘标准下，采摘到的芽芯与茶叶相比少而又少，而制作一斤的白毫银针需要四斤茶青，也就是32000-36000根芽芯。极其严格的采摘标准造就了白毫银针优良的品质和极低的产量。
福鼎白茶之所产量稀少，一部原因是产茶场地有限，另一部分则是制茶标准。福鼎白茶的制茶体系已经相当成熟，制茶标准也相当严苛，采摘时间和采摘标准就足以筛掉许多不具备成为优质茶叶的原料。福鼎白茶的稀少，源自制茶时只选最好的那部分茶叶。
未来：天然工艺健康理念
福鼎白茶受到爱茶人士热捧不仅仅是因为产量稀少，更为主要原因就是福鼎白茶特有的保健功效。福鼎白茶所含有的功能性成分主要有茶多酚及其氧化产物、咖啡碱、氨基酸(主要是茶氨酸)等，这些成分均具有一定的生理功效。
与一般茶叶相比，福鼎白茶的制作过程十分特殊，在白茶制作中，采用自然萎凋，既不破坏酶促作用，也不促进氧化，这也是白茶与一般茶叶相比有效成分保留更多的主要原因。
政府助力稳固发展
1999年，第一届太姥山旅游文化节上古茶树采摘制作的100克“白毫银针”，在拍卖会上拍出70万元的高价。
2006年5月，福鼎白茶成为“奥运五环茶”的底色，作为中国传统六大茶类的代表，入选“迎奥运五环茶”。
2008年11月，在第二届海峡茶博会上，一块500公斤的福鼎白茶砖拍出56万元。收藏老白茶成为茶界的新热门。
调查表明，近年来，福鼎白茶的价格不断上涨，平均涨幅在20％—30％，最高涨幅达50％。但是从总体上看，这并不是福鼎白茶价格的顶点，随着福鼎白茶被越来越多人所知，受众拓宽，福鼎白茶购买量必然会迎来一个小高潮，价格也会有相当程度的涨幅。
以下为福鼎白茶近年来的市场参考价：
2017年福鼎白茶系列产品市场参考价
2018年福鼎白茶系列产品市场参考价
据中国产业调研网发布的2019-2025年中国白茶市场现状调研分析及发展前景报告显示，"十三五"期间，由于原料价格上升、用工价格提高等因素的影响，白茶生产成本将继续提高，但受市场仍有较大发展空间、销售价格稳步上涨、机械化水平逐渐提升、知名度和美誉度不断提高等综合因素的影响，全国白茶产量将继续增加，产值进一步上升，向上发展的主体格局应继续保持不变。在白茶市场预期向好的带动下，金融资本将进入白茶产业，推动产业规模的继续扩大。
延伸阅读
15年福鼎老白茶
听说白茶里面，白毫银针要喝新茶，寿眉要喝老茶?
《1》
前段时间和朋友喝茶时，顺便聊起了白毫银针。
当时，泡的是2019白毫银针。
喝过几杯茶后，朋友有感而发的提到：
“这白茶里面，银针还是新茶好喝哇。之前喝过的陈年银针，汤感都没有这么醇。”
咦，这可不对!
真正的老银针，精心妥当的储存上三、四年后，茶汤又醇又饱满。
简直就和小米汤那样，将茶汤吞下去时，又糯又稠!
提到这，给那位多年没见的老朋友，重新泡了杯2016的白毫银针。
取茶，称重，投茶，注水，出汤……
不消一会儿，一杯晶莹饱满，淳滑如浆的赤金色茶汤，端到了朋友面前。
再接着喝过几杯茶后，朋友默默感慨：
“看来，之前觉得老银针不好喝，原来是没有遇上好茶!”
《2》
这几年，身边开始喝白茶的朋友，越来越多。
不论是平时和茶友们交流，还是和身旁朋友一起喝茶，从这些年的接触过程来看。
关于喝白茶，会有部分人存在误解。
“白毫银针就是要喝新茶，寿眉才适合喝老茶。”
这类误解的来源，背后的原因，有着不少。
那天和老朋友一起喝茶时，他倒是一语中的，点明了真相。
老银针里边，劣质的太多，优质的太少!
因为遇不上、没喝过，才让人产生了白毫银针就是要喝新茶的误解。
其实不然，但凡品质好，工艺到位的白毫银针，在得到妥当储存的情况下，越存越陈，越是别有风味。
这点儿，所有的白茶都不例外。
要想感受到老银针的至极醇厚，甘香无比的滋味，离不开精心妥当的储存。
曾经，一位杭州的茶友聊到，“由于担心外面买到老银针品质不好，所以特意买了一斤多的白毫银针，自己慢慢存着喝。”
然，存了两年后，这位茶友再将剩下的小半箱茶开来，取出部分，泡来喝。
这时候，却发现这同一款白毫银针，在新茶的时候喝它，毫香、花香、鲜竹笋香等，都特别的充足。
而这两年之后，再泡来喝时，却是完全变了味。
香气变寡淡，汤感变稀薄，水味明显，酸味明显。
刚冲出第一道茶汤，揭开盖一闻，有股酸酸的巧克力味道。
茶友看着自己一番辛苦，存出来的茶汤，表现竟然如此乏善可陈，未免失望。
于是，忍不住跑过来问了我同样的问题：
“白毫银针，是不是只适合喝新茶?”
经过了解后，发现原来是茶友把茶存坏了，白毫银针跑了气，受了潮，才会变成这番模样。
发出又闷又酸的巧克力味，是白毫银针受潮后常有的特征!
《3》
存新茶，喝老茶。
将白茶一边喝，一边慢慢用来存，是大部分茶友的做法。
如此，可以体验到一款白茶在不同阶段的风味变化。
从而能够更好的了解一款茶。
这样的做法，固然很不错。
但是，将新白茶慢慢存成老白茶，离不开妥当的储存。
不然，将漫长的储存过程中，白茶一旦发生跑气受潮，整体品质将会完全坍塌，可饮用价值变得少之又少。
像那位杭州的茶友，由于平时开箱取茶较勤，多次的直接开箱取茶后，加重了箱子内的茶，跑气受潮的风险。
再加上，那位茶友的存茶房间，是直接放在干燥的阁楼上。
如此，虽然能保障为茶叶保存提供尽量干燥的环境，但另一方面，会让箱内的白茶，更多的承受高温闷热的影响。
一不小心，茶就容易被闷坏。
跑气+高温，是这小半箱白毫银针，发生变质的根本原因。
除此之外，还有少部分的茶友，觉得白毫银针存老后不好喝，是因为“毫香”的消失。
其中，身旁的邻居张姐姐，在和她一起喝2017的银针时，就这样感慨到：
“为什么这已经两年多的白毫银针，现在再喝，没有了毫香和花香呢?”
“虽然汤感却是不错，但这白毫银针存着存着，香气怎么变差了?”
听到这话，当时将杯中的茶，再接着认真细品，发现香气一点儿也没弱。
“没有啊，毫香依然特别的足。”
“不信，你再闻闻，一股类似干燥稻谷的香气，是不是特别浓郁?”
张姐姐听过后，揭盖盖碗的杯盖，认真的闻了闻，杯盖上和叶底里的香气。
“确实哎，有稻谷的香气，但这也是毫香吗?”
“这当然是了!”
《4》
白茶，在不同的阶段，香气滋味有着不同的变化。
白毫银针，也不例外。
其中，白毫银针的毫香，会随着存放年份的增加，不断的发生改变。
邻居张姐姐在喝17年的陈年银针时，一开始感觉里边没有毫香。
不过是，相见不相识罢了。
品质好，保存得当的白毫银针里，不论新茶老茶，毫香馥郁的特点，从来都没有改变过。
储存时间尚且不足一年，没有经过长时间陈化的新银针，风味清新鲜爽，活泼灵动。
在茶香特点上，以毫香、花香、鲜笋香为主。
而经过三四年，或是更长时间储存的老银针，则是完全不一样的风情体验。
老银针的风味，厚实沉稳，醇美如浆，甘香无比。
茶香风情表现为毫香、陈香、药香交织。
可见，毫香是白毫银针始终如一的主要香型。
不过，在不同的存放阶段，白毫银针的毫香体验，同样在不断的变化。
新银针的毫香，接近于芦苇、野草、野蕨菜的香气。
像是走在秋风瑟瑟的江畔，迎风一吹，一股子干燥的芦花、芦草气息飘到的鼻翼，那股子清新空旷，宜人舒适的气息。
而老银针的毫香，则要变得更厚实甘香，接近于干燥的粮食谷物香。
如同金秋丰收时期的晒谷场，里边铺满了遍地的谷物，被暖暖的秋阳烘晒干燥后。
小风一吹，悠长的稻谷香气，爽朗惬意，让人闻着分外安神。
毫香，作为白茶最本真的植物荷尔蒙气息，会随着储存年份的增加，不断发生改变。
唯有多认识，多了解，才不至于闹出相见不相识的尴尬!
《5》
白茶里面，并非是白毫银针要喝新茶，寿眉要喝老茶。
而是，品质好的白茶，不论新茶老茶，皆有独特魅力，都值得尝试。
相对比高产的寿眉，采摘期短，采摘难度大的白毫银针，产量有限。
故而，在老白茶的圈子里，老寿眉多见，而老银针难得。
但，这并不意味着，存老后的白毫银针，风味比不上老寿眉，也比不上新银针。
恰恰相反的是，顺利存成老茶后的白毫银针，不仅难能可贵，滋味还尤为入喉难忘。
像2016的白毫银针，用盖碗快出水的冲泡方式，将沏出来的茶汤，倒入玻璃公道杯里。
轻轻摇晃，能看到杯中的汤水，像是整块的凝冻，不停的在晃动。
老白在长恨歌里写，温泉润滑洗凝脂。
那般极尽香艳的形容，联想到这淳滑醇美的茶汤，倒是有异曲同工之妙。
慢慢小口细品茶汤，饱满的汤水喝入口里，像抿了一口30年陈的佳酿，绵柔极了。
直让人，舍不得大口将茶汤吞下，只能小口慢尝的细细品!
恋恋难忘的喝下一杯茶，放下茶杯。
舒适的甘香回味，像是潮水般，不断的拍打的喉咙。
才下喉头，却上心头。
认真细品过这样一杯，深藏功与名的老银针，能让人发出这样的感慨：
曾经沧海难为水。
若说白毫银针只适合喝新茶，不适合喝老茶，那怎么可能!
《6》
存老后的白毫银针，藏着无限的风情。
它的汤感，像一坛二三十年的绍兴酒，醇厚绵柔;
它的香气，像金秋里晒干的新稻，干燥温暖，气息悠长;
它的回甘，像一枚完全没有半点涩感的橄榄，在嘴巴里源源不断的提供甘甜与清爽。
可见，白茶里面，白毫银针存成老茶后，不是不好喝，而是太难遇见。
在没有认真感受过好茶的风味前，早早下定论，不妥。
毕竟，我们要相信，美好的事物，永远都在前方等待!
受生态原产地产品保护企业品牌价值5年内提升32位
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梧州茂圣有机生态茶园。由广西梧州茂圣茶业有限公司供图
陈列有序的六堡茶。由广西梧州茂圣茶业有限公司供图
2017年中国茶叶企业产品品牌价值评估报告显示，受生态原产地产品保护的梧州茂圣茶业有限公司品牌高达3.05亿元，企业品牌价值排行由2012年的66名上升到34名，短短5年，品牌价值提升了32位。“茂圣”与“中茶”、“三鹤”并列为六堡茶三大品牌。
2017年5月发布的中国茶叶企业产品品牌价值排行榜上茂圣六堡茶排名34位，与2012年相比上升了32位。2016年12月，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所继续联合组成课题组，开展“2017中国茶叶企业产品品牌价值评估”活动
解密陈升河：八年内如何把老班章推上霸主宝座
解密陈升河：八年内如何把老班章推上霸主宝座
曾几何时，在许多普通人的心目中，普洱茶三个字代表了来自云南那片神奇红土地的种种情怀与记忆。清人阮福在其著作《普洱茶记》开篇就曾对普洱茶做这样的评点：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”。
也就是说，在数百年前，普洱茶已经有了从边地到中央的味觉记忆和群众基础，但时至今日，它才刚刚开始走向广泛品饮的道路——无论贡茶岁月还是边销风云，以往普洱茶在中国茶产业和茶工业的行进中所处的地位，始终是小众抑或非主流的。
直到2000年以后，它才被市场加以彻底重视，并从乱象纷生走向真正的品牌化之路。在此，茶语网（）不再多言细末，只从陈升茶业掌门人——陈升河一个人和他身后的普洱古茶园开始，将镜头切入来时路。
想用一片茶园，安放下半生时光
听到陈升河这个名字，许多普洱茶从业者的第一反应就是“执”——这个在一片乱局中敢闯敢拼，甚至敢赌身家性命的广东茶人，平素少言寡语，却擅在市场最绝望时反戈一击，并交出非常漂亮的成绩单。
这底气从何而来？最重要的还是对茶的执着与痴迷。所以许多人习惯称陈升河为“茶痴”，而他一笑而过：“人若无癖，如何与其深交？”
其实，事情要从2006年说起。那一年，陈升河已经五十多岁，在广东做了三十年的茶后，他有点累了。“想要找一片茶园，安放下半生的时光。”
在这种念头的驱使下，他踏上了一直以来都很感兴趣的云南，“当走进那些人迹罕至的茶山，吸着澜沧江两岸云雾缭绕的空气，穿行在各成气候、各有风韵的古茶树群落里时，我仿佛又回到了青年时代。”
那次行走差不多有一个多月的时间，陈升河一行六人走了云县、临沧、凤庆、昌宁这一路……最后到达勐海。而他的手上，已经汇集了来自各个茶区和茶山的众多茶样。
说到这里，他有些激动地回忆道：“在那次行走以前，其实我在广东也经营过普洱茶，但主要是供应酒店用茶。我真的从未想过，有一天自己面前会出现像梦幻般连绵不断的古茶园，更没想到在一喝之下，发现普洱大树茶的韵味这么好——那种茶叶内质的醇厚，那种‘清、香、甘、活’的滋味，让人越喝越不想走。”
市场萧条，他却包购包销三十年
情怀很美好，现实却骨感，回过神来的陈升河，首先要面对两件事情——一是从2007年开始，全国普洱茶市场进入全面洗牌期，市场风声鹤唳；二是他第一眼就看上的布朗山老班章茶园，尽管资源优秀，可是基础设施甚至连公路基本可以说没有。
“在2007年上半年，我就觉察到了普洱茶市场的异样，征兆是什么呢？2007年的市场上，所有普洱茶的价格都比2006年翻了一番，茶叶紧俏，所有人都在抢着收茶、都在非理性地期待茶价一路上涨。这种情况之下，我就没有出手，而是冷静观察这个市场的走势。”
果然在当年7月以后，普洱茶价格出现了暴跌，像布朗山的茶叶价格（当年大小树不分）跌幅就高达90%。大举入市者损失惨重，许多茶企在当年受到了重创，导致茶叶最后基本没人收。这下茶农着急了，政府也坐不住了，因为这小小的茶叶，实在关乎这个农业县的民生大计。
而陈升河做了什么？他在国内普洱茶行情最不景气的时节，与老班章村全体茶农签订了由陈升茶业出资数百万元建厂生产加工，包购包销三十年老班章茶的合作合同；
同时捐资百万元为老班章修建山区公路；还出资数百万元收购全体茶农2007年积压的1万余公斤茶叶。这场合作一开始，陈升茶业就逆势而动投入了近千万元的资金，引来舆论哗然。
“当时真的有各种声音，有人冷嘲热讽、有人怀疑旁观，有些关系要好的朋友就会劝我——这么干风险太大了，花这么多钱买一堆没人要的茶叶、厂里又投入这么多，万一厂子建好了这些茶卖不出去，那这一千多万不就打了水漂吗？那是你半辈子的心血啊！”
对此，陈升河有自己的考虑：“做茶几十年，我对茶除了感情更有着自己的判断。首先中国的茶叶市场从国家放开统购统销后一直在稳步扩大，中间价格有反复总体趋势却是向上，我相信普洱茶价格的低迷只是一个市场挤泡沫的过程，是行情问题而非质量问题。”
“其次，茶叶本身不是一个快生意，也不是金融产品，要胸怀几十年的眼光，来一年年地做事。我喝过全国所有地方的茶，偏偏用下半辈子锁定了普洱茶，是因为它从生态环境、品饮口感、健康价值等各方面来说，都有无可比拟的优势。而且陈升茶业立志做最好的茶，好茶是一定会得到大家认可的。”
陈升河的话，说得铿锵有力。他提起了陈升茶厂出的第一款茶，“在2007年年底，我们就首批做了3000饼‘佳茗天成’，反响口碑非常好。而且它到现在完全印证了我的判断，转变得非常醇和，茶汤入口即化。而这就是陈升茶业定义好茶的标准——无论产自哪个山头、哪个寨子、哪种风格的普洱茶，它必须清香甘活，有好茶最根本的味道。”
走遍千山万水，做茶要青山绿水
从2007年成立陈升茶业以来，陈升河就没有给自己放过一天假，他始终琢磨的，是怎样去做一片好茶。于是，同样在2007年，陈升茶业收购了蜚声海内外的普洱茶老号“福元昌”原址老宅，先以“复原昌号”为品牌打响易武“贡茶古镇”的新篇；
2011年3月，陈升茶业与“古茶第一村”南糯山半坡老寨村民签订合作五十年的合同，并建立茶叶初制基地；2012年12月，陈升茶业与“贡茶之乡”勐宋那卡签订三十年战略合作协议，兴建原料初制加工基地，共同打造那卡茶品牌。
这一切的背后，是陈升河对自己，也对陈升茶业提出的要求——在古老的青山绿水间，做一件能让世世代代的普洱茶人可以传承的事。“最要紧的是用心，甚至用古人的情怀，来做一件现代化的事。”
陈升河是这么说的，也是这么做的，从第一次合作老班章开始，他就坚持企业要实行“三个统一”：
统一原料收购标准和价格，统一制作标准和办法，还统一销售价格。同时，每次销售的茶叶均标明时间、重量、等级、价格等字样。
为了保证“三个统一”落到实处，陈升茶业把茶园管理作为茶叶生产的第一车间，加大对茶叶源头质量的控制，并委派老班章村村民委员会组织的监察队24小时监控，保证茶叶原料原产地的准确来源。
另外在采摘茶叶环节上，陈升茶业为老班章家家户户，免费配备了印有“陈升茶厂”字样统一干净的采茶袋及竹篓，改变了以前采茶多用装化肥的旧袋子采茶、装茶的旧习，而采下的茶及时装进通风好的竹篓也免捂坏。
以往，传统普洱茶最为人诟病处便是生产过程的清洁，陈升河对站在现代化企业标准之上成立的陈升茶业，则近乎不近人情地强调这一点：
在布朗山老班章村、南糯山半坡村、易武福元昌号和勐宋那卡这些名山优质茶产地建设高标准茶叶初制分厂后，陈升茶业实施茶叶从采摘、初制生产加工、晾晒全程不落地的卫生标准，同时建透光晒青棚彻底解决了夏茶烘青的技术难题。
为防止原料霉变和提高卫生标准，陈升茶业还向各茶区茶农免费分发了20万条盛装干毛茶的双层防潮编织袋，并赠送5000套泡茶用具。
“我想让大家明白，无论是陈升，还是任何一家别的普洱茶企业，终究要站在消费者的角度来考虑问题，让市场喝到一杯真的放心茶，就是为云南的古茶园加分，也留下了后代子孙的饭碗。”陈升河如是说，“而从源头保证采购茶叶的质量安全，是我们对自己的道德要求。”
只有产品，才是会说话的王牌
在业界，只要提到陈升茶，恐怕人们脱口而出的就是那句“让您知道大树茶的味道”。而从陈升河将这句话印上产品包装的第一天起，他就对市场作出了承诺——
身为品牌企业的陈升茶业，所生产的每一片茶从不漏过任何一项质检标准，每一款都有检验报告。仅这一项，陈升茶厂一年的投入都要一两百万，而结果就是为了消费者能放心。
陈升茶厂的精细化到了什么程度？“在执行标准方面，普洱国标只是最基本的标准，在此基础之上，我们还要执行企业的标准。从采摘到不落地晒茶，到内部质检，毛茶经过静电筛选机把头发和杂质筛出来，再经过人工筛选出黄片和茶梗等机器挑不出来的杂质，到压制烘干，每一个环节和流程都是标准化的，环境和卫生要求非常高。
再说到包装，陈升的每一个茶饼都是十八褶，外面还有防伪标签。通过这个防伪标签，你不仅可以直接查询到，这款茶是不是厂家生产的，还可以查询到这是在哪家店买的，让茶客买得放心，喝得安心，什么环节都不用担心。这就是企业要做的事情。”
“从立誓在云南做茶的第一天起，我就问我自己，陈升要做什么样的茶？陈升要给谁做茶？陈升做茶的信条是什么？”我们面前的陈升河，神情若有所思，而他清癯的面容，在日光里剪出坚毅的轮廓。
“这个答案，我相信陈升已经找到了——为普通人做茶，为所有想喝茶的人做茶。”
便是这个信念，支撑着陈升河带领着他的整个团队，走过了整整八年，打造了以高端的班章茶为拳头产品，同时以国内最专业的设备和技术，来做最高性价比的大众好茶的路线。
陈升茶业历经千锤百炼研制定型的系列高质精品，如霸王青饼、陈升一号、陈香升华、老班章、复原昌、易武大树、正岩系列等各类产品从2010年进行量产后，已风靡了大江南北。
“其实陈升更希望让大家明白的是，只有好的原料才能做出好的茶。陈升从2008年就开始提倡喝新茶，改变市场追老茶的传统。这也不是说不喝老茶，而是新茶好喝老茶才能更好喝。而为什么陈升的新茶好喝？第一，它百分百用的大树茶原料；第二，挑选西双版纳古今十二大茶山最好的原料制作，即便新茶口感也很好；第三，陈升用大树茶的四个特点香高、气足、底厚、韵深来划分不同的产品类型，也寻找相对应的消费者群体。”
茶王出山，风物长宜放眼量
其实从入驻老班章村开始，陈升茶业就努力从源头开始净化市场环境，也帮助原产地的茶农们改善生活和提高认知水平。“你帮人不是要给一条鱼，而是教会别人钓鱼的本事，一辈子才有碗饭吃。”陈升河说。
这话说得朴实，事情也做得实实在在：从2007年起，陈升茶业刚到勐海就用300万元包销老班章村所有积压的茶叶以后，厂里每年都要拿出2000多万元的款项，注入到与其签订合同70多户茶农家里。陈升茶厂在老班章村里开设的初制厂，每半月都会有茶农来领取一次茶叶收购款，一个普通的村民家庭，光凭与陈升号的一纸合同每年就能收入30多万元。
“这么多年来，陈升不仅仅只是收茶，我们也一直引导茶农，不能只看短时利益，要把眼光放长远。为了保护整个市场的良性发展，茶叶价格必须控制在一个合理范围内。因为任何产品若偏离了性价比，就违背了市场规律，会让消费者害怕恐慌，最终导致有价无市。”
“陈升也花费大量人力物力，请专家学者上山去和茶农交流，引导他们科学采摘，包括一年只采摘两季，怎么保护古茶树，如安放一些防虫灯等等。每年这样的培训我们会进行4~5次，让茶农明白只有科学地保护好这些茶树，才能带来更多财富。”
那么对源头尽心的陈升，如何维护自己的市场体系呢？
“你看我们工厂进门的墙上挂着一句话：让茶农、员工和经销商一起富起来。这就是陈升的企业理念，让我们身边的所有人都富裕。众所周知，现在班章和半坡寨的茶农是富起来了。而我们最早的经销商是2008年加入进来的，一共有四位，分别在昆明、广东、上海、北京，到今天为止他们还是我们的经销商。不能说大富大贵，但基本上也应有尽有了。”
采访中，陈升河向茶语网（）编辑解释了陈升的渠道理念：每开一家店，都要负责到底。企业和经销商之间，相互都有一份责任。每一家经销商店在起步的时候，对所有人员的免费培训、店面选址的审核考察、品牌的维护推广等等，所有的内容陈升都会手把手做到位，保障每一位经销商的利益。
正因为这种种苦心，陈升茶业如今已成为负责任的一代“茶王”——在全国各地20多个省市都有自己的经销商，单单广州市场，每年就可以销售出去几十吨的陈升茶，口碑加上现实的效益，形成了一个良性循环，更成为普洱茶“勐海味”的一面光鲜旗帜。
凭良心、做好茶、树标杆、闯市场，成为风风火火的茶人陈升河和他的团队尽毕生精力做的一件事，他更透露了自己下一步的计划：“陈升目前正在扩建第二期厂房，要建6层楼的生产车间，其中3层带电梯，一楼是精制生产流程，二楼是原料仓库，三楼是成品仓库。这都是为了要建立一个标准。将来建成后还会有更生活的体验式压制，让茶友茶客一边参观，一边自己动手做茶，自己压、自己包，然后带走。这个新厂房到年底就能使用了。”
说到这里，蓝天下的陈升河，意味深长地指着脚下那片红土地：“我的下半生安在这里，陈升的企业理想扎根在这里，这条路，我们会不回头地走下去。”
中高端普洱茶年涨三五成 高品质茶升值空间大
中高端普洱茶年涨三五成高品质茶升值空间大
原题：普洱茶可以喝的古董中高端年均涨幅30%-50%
一般的茶叶讲究新鲜，时间久了，不仅口味变质，甚至本来有的许多功效都会丧失，变得一文不值，因此有“隔年茶如草”的说法。但是，云南的普洱茶却是个例外，存放越久，茶香越加醇厚，身价也就越高，被称为“可以喝的古董”。
升值中高端普洱茶每年涨幅三五成
普洱茶是以越陈越香闻名于世，陈放的时间越长久，茶品就变得越陈香，品味变得越佳，价值也就越高。普洱茶除了“饮用价值”外，更重要的是还具有增值空间，放上十年八年，价格能翻好几倍。
一般来说，购入当年的普洱新茶，一般会在三年后开始有明显升值，当年新茶和去年新茶基本不会有太大的价格变化，三年过后价格会开始明显上涨，五年以上的老普洱老价格会翻番，甚至更多。
近年来，老班章、易武山等古树茶因受到市场青睐涨幅较大，中高端的茶每年涨幅在30-50%左右，而价位低一点的茶升值则慢一点，涨幅大约在10%左右。
比如，一桶“双狮同庆”号园茶炒到300多万元，还有上世纪八十年代至2000年以前的勐海茶厂7542青饼炒到一万多元甚至几万元一饼。有些具有划时代的代表性茶品更是价格不菲，普洱茶也在业界被冠以“能喝的古董”之美誉，可与西方的红酒相媲美。
收藏品质越高升值空间越大
“普洱茶的茶源是茶质的保障，普洱茶的品质越高，升值的空间也就越大。”云南大学茶马古道文化研究中心研究员周重林说，比如云南大叶种、晒青绿毛茶，经手工精制整理或蒸压成型后的普洱茶，长年贮存陈化获得的产品才有收藏价值。“普洱茶跟酒一样，先天品质不好的就怎么收藏也没多大意义。”
对于以收藏为目的的普洱茶，要选择云南大叶种的晒青茶，千万不能购买到掺有蒸青和烘青的普洱茶，否则五年、十年之后，收藏的普洱茶就只是废品一堆。
鉴别摸清普洱茶常识避免受骗
云南省茶业协会会长邹家驹表示，随着普洱茶收藏的盛行，普洱茶收藏领域里也出现了赝品。
比如：市场上经常会遇见作为40年代产品出售的“中茶”商标红印圆茶。但事实上，“中茶牌”商标是１951年12月才在北京注册的。市场上所谓1970－1980年的"凤凰沱茶"，标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。
还有一种赝品是虚报“年龄”，把10年期的茶说成20年的，把20年的茶说成50年的。专家认为，一般30年以上的老茶，要确认茶品，按图索骥是最好的办法。此外，对号级茶、印级茶的茶标和包装有比较专业的知识才能辨别。
另外，市面上还出现了假普洱茶，就是用产自越南、老挝一带的茶叶冒充云南的茶叶。这些还需要从茶叶的形状颜色进行仔细辨认。
福鼎白茶怎么泡 福鼎白茶特征
福鼎大白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前二三五八——二二五七年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹栏头村（现为点头镇过笕村竹栏头自然村）陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。喜欢喝白茶的朋友还确实的不少，关于福鼎白茶的泡法，我们要注意一下几点，福鼎白茶怎么冲泡？1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。注意事项：1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。凡是适得其反，所以适当的饮用才能发挥白茶的最大保健功效。
普洱茶投资分析：普洱茶的升值空间
普洱茶投资分析：普洱茶的升值空间
中国普洱茶网讯（独家）：在前面的文章里，笔者曾经说过，投资型普洱茶分2种。一种是在被茶友作为口粮茶的普洱茶，此类普洱茶随着时间的陈化和日积月累的消耗，慢慢升值。另外一种是品饮级的好茶，大部分茶友每隔一段时间才会沏一泡的贵重茶。此类普洱茶除了口粮级普洱茶的2个升值因素以外，还因为古树的稀有性和相比台地茶良好的口感所带来的附加升值。关于2种投资型普洱茶，哪一种更适合被投资，其争论就从没停止过。今天笔者就以普洱茶的价格区间来讨论普洱茶的升值空间，为了保证。笔者把茶按价格分为3个价格区间段：单饼(沱)100元以下、900-1500元之间、10000元以上。分别对应口粮级普洱茶、收藏品饮级普洱茶、完全收藏级普洱茶。（真到1万以上一饼的普洱茶，没几个人会喝）100元以下这个价格区间段的普洱茶应该是所有价格段内的普洱茶中最贵的。为什么这么说？但凡口粮级的普洱茶，由于用户基数大的原因，此类普洱茶的产量很高。这类普洱茶的升值除了在存放中变得越来越香以外，必须要有海量的消耗，现在市面上大部分的高价老茶基本就是这样产生的（时间的积累加海量的消耗）。在这个区间内的普洱茶如果想升值，首要因素就是消耗量必须要极高。打个比方，比如口粮茶一饼价格是30块，那么按1件42饼来计算就是1260元。如果一个批次生产5万件的话，那这批货市值就是6300万。而一般购买此类普洱茶的茶友人数是很多的。如果商家在新品上市没多久就回购，在茶还没有被大量消耗会发生什么样的事情？假设在原有价格的基础上增值30%进行回购，对于一饼30块的茶来说，价格不过从30块变为39块，这对于普洱茶市场来说完全属于正常的价格波动。但是对于收购商来说，就变成回购整批茶叶，他就要额外支付1890万的资金。对于所有人而言，赚钱与喝茶相比，显然赚钱更有诱惑力。这就会只要茶商敢收，茶友就敢卖。那么作为口粮茶，商家要回购一般都是从中期茶开始回购，里面最重要的一个原因就是此类茶在上市几年以后已经变得相对稀少，而饮用此类茶的用户人群却很庞大。在900-1500元这个价格区间段的普洱茶基本都属于古树茶的定价区间，也就是通常一些知名古树茶品牌的大部分产品定位。这类茶有一个很显著的特点，茶一出厂会比当年的台地拼配茶好喝许多。所所以在一般的茶友会中，此类茶通常作为主角出现。（题外话：只听说茶友会有品鉴关甲，关特老茶的，而关甲关特的新茶很少出现）。与常规口粮茶相比，此类茶在整体价值上要比常规口粮茶要低许多。一般一个批次的货，其总价值在几百万元到一千万元之间。这也就意味着，茶商如果加价30%进行回购，资金总量相比口粮茶的回购会小很多很多。还有一个比较深层的原因，此类茶一般收藏价值较高，相比口粮茶，一般茶友更愿意保存此类茶。所以，目前市场上此类茶基本一发售就开始快速升值。最后说说10000元以上这个价位的普洱茶，笔者觉得此类茶定位到收藏级更为合适。即摆放充门面的价值远远大于品饮价值。如果要追求古树普洱茶的极致，按当下普洱茶价格最高的老班章来说，压制一饼古树纯料的老班章，7000块基本就能实现了。那么，问题就出现了，如果要品饮，明明7000块能喝到的事情干吗要花1万？所以，这个价位的普洱茶除了充门面，笔者想不出来还能用来干吗。那么，支撑其升值的因素只有需要用其撑门面的用户有多少。既然是谈投资，就不能只谈盈利不谈投资风险。就是作为基础货币的黄金其价格都会随着经济上下波动。普洱茶自然也不会免俗，一定也会随着市场的变化，价格起起落落。虽然现在喝普洱茶的人会越来越多，再出现07年那种市场崩盘的可能性会很小，几率小不代表不会发生，既然要投资就一定要把市场崩盘的因素考虑在内。假设现在普洱茶崩盘，100元以下口粮级普洱茶受到崩盘的影响会最小。30块的茶，跌掉20%就变成24元，一般此种茶叶降个2-3元茶友就会疯抢。所以，投资此类普洱茶风险最小，即赚不了大钱也亏不了多少本钱。而900-1500元这个区间段的普洱茶也就跌价30%左右，即到达600-1000这个区间段。就是说，现在一些主流的古树茶，比如1000块的茶卖700，购买的人大有人在。最后说说10000块以上这个价位的普洱茶，笔者前面说了，此类普洱茶唯一的用途就是撑门面，既然普洱茶都暴跌了，也就是说普洱茶在一段时间内已经失去了奢侈品的地位，那么此类茶唯一的作用已然失去，就算暴跌80%，到达2000块这个价位也未必会有人要。综上所述，如果投资普洱茶只是自己的资金希望能跑赢CPI的话，选择口粮级普洱茶最为合适。如果希望获取丰厚的回报又相对安全的话，选择900-1500元这个区间内的名牌古树茶进行投资。至于10000元以上的普洱茶，笔者不发表任何投资意见。
茶风味取决于5秒内的选择
泡出美味红茶的诀窍只有一个：倒入含氧量高的开水。这是2002年的纪录节目“爱因斯坦之眼”验证得出的结论。
红茶的三大要素（味道、茶香、水色）之说源于何处？英国有数百年间通过经验确立的“黄金法则”，又有“八项铁则”“十大条件”等名号，一直很受推崇。
而即使严格遵守规则，也会有味道稀薄，茶香不足，甚至是能闻到开水特有气味等状况。有时连水色也会很淡。担心失败而多加茶叶，结果却是独独涩味变浓发苦。
其实，真正要遵循的规矩只有一条。“观察水煮沸的状态，在氧气跑光前熄火。”只要做到这点就可以完美地泡出美味的红茶，这话绝非夸张。把茶叶装进茶壶，迅速注入刚刚煮沸，富含氧气的开水，此时茶叶表面会附着肉眼无法看到的细小氧气泡，而气泡的浮力会推升茶叶向上。片刻后气泡消失在水中，茶叶则会因本身水分的重量缓缓沉底。之后，茶叶又会随着开水的对流悠悠上升。
茶叶这样的上下运动称为“沸腾跳跃”。沸腾跳跃发生时，茶叶中的儿茶素和咖啡因会被抽出，红茶的味道、茶香以及红色或褐色的精华会渗透至壶中每个角落。
最利于抽出的开水，应满足怎样的温度和含氧量条件呢？
节目中担当实验的，是在海洋研究开发机构从事海水及深海海底地址研究的理学博士小栗一将先生。
小栗先生制作了可以观察到热水壶或茶壶中沸水的温度和含氧量的实验装置。塑料板涂上特制的涂料加以光照，氧气浓度随着水温上升的变化会通过涂料颜色的变化表现出来，如此便一目了然。
观察过程中发现了很重要的事。水中的氧气在水温超过９０摄氏度后会迅速减少，至９９摄氏度时含氧量一下跌至零。这意味着为泡红茶而烧水时，按传说中“水烧开后继续煮几分钟”规则烧出的水，以及沸腾一次后再次加热的水里完全不含氧气。这样一来，即使向茶壶中注入开水，茶叶上也不会附着氧气气泡，自然也不会上浮了。
然而如果倒入氧气还未跑光的９５－９８摄氏度的沸水，水中的氧气会紧紧贴在茶叶表面，茶叶借助其浮力上升，沸腾跳跃便从此处开始了不过，若使用不到９０摄氏度的热水，含氧量虽然高，红茶中所含的儿茶素及咖啡因却不会被抽出。茶叶附着大量氧气气泡而上浮，却不再下沉。原因在于热对流太弱，推动茶叶的水流的能量不足。如何分牌最语于泡茶的９５＝９0摄氏度的沸水水温正是关键所在向热水壶中注入约２升水，待加热至９０摄氏度时打开壶盖。注意不要烫伤。水温升至９０摄氏度时，水壶中的嘶嘶声会变成咕嘟咕嘟的翻滚声。这是听觉上可感知的温度变化。
９０摄氏度时，水壶内部开始生成雾状的细小气泡，到９３摄氏度时内部会有多股气泡，壶内中心部也开始产生气泡。９５摄氏度时水泡变得更多，水面大幅起伏，声音则变成呜鸣声。至９９摄氏度以上时，水面剧烈翻滚，水泡一边发出咕咚咕咚声，一边互相撞击破碎。
此处的要点在于把握沸水的温度升至９３～９５摄氏度的时间。如果失败了，则９８摄氏度为止也尚可接受。９５～９８摄氏度的时间段非常短，只有５秒左右。虽然短暂，这却正是任何人只要观察就可以掌握的泡出美味红茶的关键。
普洱茶投资分析：论关甲关特的升值空间
普洱茶投资分析：论关甲关特的升值空间
中国普洱网讯（独家）：“关甲在手，天下我有”这是在普洱茶拼饮圈内一句非常流行的话，很多普洱茶玩家的藏品以不同年份的关甲关特为主。那么，对于这部分藏品估计很多人都关心未来它们行情会如何，今天我就给大家简单的聊一聊关甲关特未来可能的升值情况。关甲关特有一个最大的特征---极高的性价比。可以这么说，如果说投资普洱茶是有风险的，那么关甲关特的收藏风险就属于普洱茶收藏类最低的一种。打个比方，如果普洱茶行情回落，可能几千元一饼的古树茶会跌到几元，跌幅会超过9成以上。而关甲关特跌个几元钱就会有大量买家买入，跌幅不会超过3成。极高的性价比保证了最大基数的饮用人群，只要新出厂的关甲关特品质不会下滑，那么它基本不会大跌。普洱茶市场里没有万金油，虽然在投资领域里可能会出现黑马，但是这只是针对新兴品牌快速增长后早期的高性价比产品。我们可以做这样一个假设，如果一沱关甲可以升值到1000元一沱的价位，那么伴随而来的就是海量的库存释放。在海量库存释放的情况下，能接手的只有少数相对资金宽裕的普洱茶爱好者。海量的库存和少数高端消费者巨大的反差，市场是无法抹平的。同样，到了1000元这个价位，这个时候关甲拥有的只是品饮和陈化价值，性价比这个最重要的特质将会失去。那么，以性价比来买茶的普洱茶人群就会放弃这样的关甲关特。所以，从某种意义上来说，当一款关键关特具有海量库存的时候，它就会失去升值空间的上限。而追求性价比的普洱茶爱好者大量收藏关甲关特又会促使海量库存的生成，直接封死了关甲关特所有的暴增可能。除非大家一起有把过多的关甲关特喝掉或泡脚，不过人性都是自私的，期望别人手中的茶消耗掉而自己的茶留下恐怕是绝大部分人心里的想法，关甲关特海量库存恐怕会在市场存在很久很久。在普洱茶收藏领域里，关甲关特是很重要的一个门类。极高的性价比带来了很容易变现的市场，也限制关甲关特的后期的升值空间。没有两头甜的甘蔗，保值与快速升值是一道单选题，鱼肉与熊掌之间就看个人喜好了。
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