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邹族分布于南投县、嘉义县和高雄县境内，人口约六千多人。该族分为三个语言群：阿里山群(邹语)、四社群(沙河鲁阿语)和简仔雾群(卡那布语)，同时有着丰富的茶文化，下面就详细介绍丰富的邹族茶文化。
日出、云海、神木、小火车，阿里山风景区凭着得天独厚的自然美景享誉世界，但是可别以为这几项就是阿里山的全部样貌了。除了鬼斧神工的壮阔景致外，以邹族与茶乡构筑的人文风景，展现了阿里山婉约如水的另一个样貌。宁静清幽的早晨，在露水丰沛的茶园步道漫步;云雾缥缈的午后，品尝清香养生的茶香风味餐;明月朗朗的夜晚，与邹族一同高歌同舞一曲“高山青”。
阿里山的茶名声响当当，生力茶厂的茶叶荣获过特等奖，香味后韵更是挂保证。在黄老板两代的经营下，除了拥有茶叶工厂，另设有茶香风味餐厅和茶叶DIY体验区，让你动口又动手，体验阿里山茶的特有清香。
“高山青”中壮如山、美如水的少年与姑娘，指的就是邹族男女。今年才创立的优游吧斯，是以邹族语“富足安康”为名的部落文化园区，走进哈莫馆观赏各种狩猎器具，听工作人员讲解先民与山猪搏斗事迹，精彩的故事让洋洋特别着迷，还有茗茶、咖啡、餐厅与手工艺品展售，现场品尝或挑个伴手礼都不错。
龙云休闲农场位于海拔1500公尺的高山上，后方有小径通往阿里山森林。民宿的主人为了与四周的景致融为一体，特别引入绿建筑的概念。高低参差的屋舍与远处的梯田美景相呼应，倾斜的屋顶可躺在上面欣赏星空，房内陈设走自然极简的风格，大面窗户引入室外的青山做为装潢。在山林气息间舒服的睡一觉，是到阿里山不能错过的体验。
乐野部落原名Lalawuya，是“枫树林”的意思，不过现在枫树都转变成茶园了。这里有两块特别的巨石，一块叫“战功石”，旧时邹族勇士在这块大石上刻出锯齿痕迹以计算战功;另一块是“鸟人石”，四公尺高的巨石让小洋洋更显娇小，传说邹族有个勇士可以直接跳上巨石，被称为鸟人。听了这两位勇士的故事，想跟他们看齐的话，不妨挑战一下雅吾玛斯或顶石棹步道，锻炼强健的体魄。
以上就是对丰富的邹族茶文化的详细介绍，希望对大家了解邹族茶文化有所帮助。
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桐城茶文化全面介绍
今天给大家系统的介绍一下桐城的茶文化。
桐城种茶、饮茶的历史悠久，最早的有关桐城茶事的文字记载是在北宋时期，距今已近千年。民间更有“居家开门七件事，柴米油盐酱醋茶”的说法。在长期的生产实践和日常生活中，积累了许多与茶叶有关的习俗，且饶有情趣和地方特色，直至廿一世纪的今天，这些古老的茶俗仍保留在人们的现实生活或美好记忆里。据笔者的搜集和调查，桐城茶俗主要有以下几个方面的内容：
一、种茶。
桐城在明代已盛产茶叶，其种茶历史应更为久远。长期以来，人们都怀着崇敬的心情对待茶树和茶叶，流传着“茶是神仙草”的谚语，种茶前要选好山，选好适宜茶叶的土壤，即“一者山来二者土，山要云雾绕，土要泥夹沙”。同时“栽后不移、移不复生”。所以桐城的茶园多在西北山区，正如人们所说的“平地有好花，山里有好茶”。茶树树龄一般四、五十年，甚至数百年，可以“一代栽茶，数代受益”。为保持茶园兴旺和不衰，茶农十分讲究“一种九管年年摘”，新茶园“三年之内九打顶，修剪杂枝茶成垅”。采摘茶园“一年挖三交，胜过上粪草”，特别是重视“若要茶，伏里挖”、“七挖金、八挖银，九月十月挖不灵”，这样即能消杂草，又利于茶树根系发育，促使来年茶芽多发而肥壮。是桐城茶叶经久不衰和品质优良的基础。
二、采茶。
每年茶叶开始采摘称之为“开园”。据传，明清时期桐城一些面积较大的茶园，在“开园”之前都要举办一次活动来祭祀“茶神”，以求保佑茶园兴旺和茶事顺利，且颇为虔诚和隆重，摆“三牲”，烧纸钱、燃鞭炮等;民国后，此俗逐渐淡化，但“茶有茶神”的观念仍存在于山区群众中，十分重视“开园”，并选择最佳“开园”时日。春茶采摘一般在“谷雨”前后，即“清明早，立夏迟，谷雨采茶正当时”，即避免因过嫩采摘而造成的茶叶淡味，也不因过迟采摘的茶叶味涩，达到质和量完美结合的最佳效果;此时选采的一芽两叶、肥壮匀整、芽毛显露的茶草，再经过加工精制，便成为芽叶完整、白毫隐现、色泽翠绿、香气扑鼻的桐城小花茶。还有“春茶苦，夏茶涩，秋茶好喝摘不得”的说法，所以桐城茶叶以春茶为主，兼采夏茶。
三、保茶。
就是茶叶的保管贮藏，这方面也有些特殊的做法。桐城小花茶的色、香、味俱佳，但又特别娇气，极易吸附湿气和异味而变质。“每于谷雨前后上市，本地居户皆争相购买，以备一年之用。”(《桐城县志略》语)，因此十分讲究其保管贮藏，除选置净味、防潮、防异味的容器外，关键在于“打火”。“打火“即是用特制烘斗烘焙茶叶，以减低茶叶的含水量，一般在贮藏前、“入梅”前、“出梅”后各打一火，同时还在容器内放入用表纸包好的干燥木炭。这样的保管的茶叶，到“春节”时，甚至陈茶接新茶时，泡起来仍然碧绿清汤、香气馥郁、甘甜爽口。有些人习惯喝陈茶，认为喝新茶易上火，这是有科学道理的。保管好的陈茶，茶汤更醇和，更能发挥生津止渴的功效，但“要想陈茶好，关键在于保”。
四、饮茶。
桐城人嗜茶之俗历史悠久且极为盛行，无论是达官贵人，还是平民百姓，对茶叶都有特殊的嗜好，甚至是“君一日不可无茶”。北宋著名诗人郭祥正，曾于熙宁八年(1075)至十年(1077)任桐城县令，他在桐城任职期间写过不少名篇佳作，其中包括多首有关饮茶的诗篇，如《龙眠行留别修禺页禅师》中的“城市客少民事简，屡携茗酌来煎烹。……明朝官满重回首，别试写作龙眠行。”又如《和公择(系李公麟从弟)游寿圣院啜茶题名》中的“使君尚清净，携客无杯肴。茗酌诵佛经，尘缘顿沉抛。”这些也许是桐城饮茶的最早文字记载。桐城人嗜茶，过去就连买不起茶叶的贫苦百姓，也到山里采摘类似茶叶的野生植物作毛粟果茶、观音茶等，以替代茶叶来煎烹饮用。桐城还有以锅熬茶、火宕闷茶，瓦罐煨茶的习俗，乾隆诸生、邑人姚兴泉在《龙眠杂忆》中，就记述有“火宕闷茶灰迸迸，暖锅煨茶滚汤汤”的词句。
桐城人不仅在家里饮茶，出外也饮茶。明清时期，桐城为七省通衢、驿道官道纵横，过往官旅商贾云集，除县城有数十家茶馆外，乡村集镇也有许多茶馆，龙眠桥头茶馆的对联“龙眠山上茶，紫来桥下水”正说明了桐城茶馆特色。桐城还有施茶的风俗，是民间的一种行善活动，即在炎天暑热时节，于交通要道摆放茶水，免费供行人饮用，如县城至沙河铺的西大路上，就有官庄桥、项河、石井铺、挂车河、童家铺、陶冲驿等30多处茶亭;县城至安庆府道上的油榨巷“勉济茶亭”还撰有“勉力行其善，济茶解所难”的楹联，充分表现了桐城人热心公益、与人为善的胸怀和淳朴和谐、克已宽人的民风
五、茶礼。
礼义之乡的桐城，历史视茶为神仙草，是敬意、圣洁、仁爱、友谊的象征，而形成特有的茶礼习俗。“客来敬茶”、“寒夜客来茶当酒”、“浅茶满酒”几乎是无人不知、无人不行的礼俗之一。祭祀上除有鸡、鱼、肉外，还有酒和茶，且茶在左酒在右，茶的地位还在酒之上。婚姻嫁娶更离不开茶，有“三茶六礼”之俗，这三道茶是过去父母之命、媒妁之言来主宰男女婚姻的产物，反映了那个时代男女相互了解、相互尊重还是必不可少的。桐城还有在祝寿时送茶叶的礼俗，人们把茶看作“二十”和“八十八”两个数字构成，相加则为“一百零八”，祝寿时送茶即可为老人添福添寿，“茶寿”也就成为百岁老人的代名词了。民间更有“客来烧茶”、“送个茶”等礼俗，即客人来后打“荷包蛋”，说是“烧个茶”，亲友邻居婚嫁时送鸡蛋，也就是“送个茶”，这些茶礼也体现了相互关心、相互敬爱的精神。
六、茶品。
桐城茶俗中有吃茶叶蛋、用茶叶枕头的习惯和做法。桐城的茶叶蛋俗称“炆蛋”，即用茶叶来煮鸡蛋，煮熟剥壳后，香气扑鼻，观之似玉，食之更是余味无穷，是新春正月家家必做的食品，款待来宾则称之“得元宝”，寓恭喜发财和祈求福气之意;婚嫁喜庆款待来宾则称之“喜蛋”，以寓喜庆之事多得成担(蛋的谐音)以及圆满幸福。桐城有以用过的茶叶晒干作枕头芯的习惯做法，此枕头称之为“茶叶枕”，认为用这样的枕头有清神醒脑之功效，对儿童可促进智力发展，对老年人可预防头昏、头痛等;茶性温凉，茶叶枕的清神醒脑功效之说有其一定的科学道理。
七、茶疗。
桐城民间依据“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的说法，认为茶可以治疗一些疾病，并习惯用于日常生活，如用茶汤洗伤口，可灭菌清毒;用茶汤来洗脚治脚气;常用浓茶漱口消除口臭;咽喉发炎、声音嘶哑，用冰糖泡浓茶饮用减轻症状;用野菊花加到茶叶中一起冲泡饮用，可消火，且有明目清心之效;用茶叶、大米、食盐放在一起，下锅炒后再加水烧开饮用，称之“盐茶”，对消化不良、腹胀腹痛有一定疗效;喝浓茶以解醉酒;用姜片与茶叶一起冲泡饮用，以治风寒之症，如此等等。根据科学分析和实验，茶叶确实有一定的保健及预防治疗疾病之功效，桐城民间的茶疗习俗也证明这一点。
八、茶歌。
桐城歌谣历史悠久，博大精深，氤氲熏陶一代又一代人，是一部无形的人生教科书，这其中也包括着流传于桐城地区的茶歌，因其歌体和风格等地方特色鲜明、乡土气息浓郁，是桐城茶俗的重要内容之一;但也由于以口头相传和历史条件限制，见于文字记载的只是为数不多的部分，有待于进一步发掘和搜集。明代著名文学家冯梦龙在他收集的《桐城时兴歌》中，有一首题为“茶”的茶歌：“斟不出茶来把口吹，壶嘴放在姐口里。不如做个茶壶嘴，常在姐口讨便宜，滋味清香分外奇。”简短的三十六个字，深刻地、诙谐地表达了青年男女之间的爱恋之情，因情生幻，以幻诉情，既是写实，又是真心的倾吐，读后不得不让人叫绝，这是目前所见到的最早一首桐城茶歌。叶濒先生主编《桐城歌谣》中也有多首茶歌，如《茶儿经》、《桐城有三宝》、《鲁谼茶》、《盘茶歌》、《我夸乖姐美胜花》、《新婚絮祝》等，都以茶为主题，从不同的方面反映了人们的喜怒哀乐和生产生活，语言朴实，情感真挚，可堪称桐城民歌中精华部分之一。
桐城茶俗是桐城民俗的一部分，有其独特的传承性、类型类、稳定性和变异性，更有着极丰厚的地方特色和文化内涵，随着时代的发展和进步，桐城茶俗将会存优汰劣、革故鼎新，不断走向科学和文明，使人们的物质生活和精神生活更健康、更美好。
蒙古族茶道文化
客人来家以后，要给端茶，这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后，主人站起来，双手捧着茶碗，向客人敬献。客人也要坐起来，用右手把茶碗接过去，放在桌上。主人接着双手端来一盘奶食，客人用右手接过，倒在左手里，用右手的无名指将鲜奶醮取少许，向天弹洒，并放在嘴里舔一舔。端茶的时候，女人们一定要衣冠整齐，仪态大方。
品尝茶和鲜奶都有是蒙古人见面的一种礼节性活动，往往并不是真给客人解渴。茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的时候，一不定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。茶不可倒的太满，也不能只倒一半。用手献茶的时候，手指不能放在茶里。可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。倒茶的时候，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南（朝门）向外，因为向里福从里来，向外福朝外流。
给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来添茶，不能让客人把碗拿来在手里去添茶。一般较隆重的仪式是：新熬的茶在未喝之前，不管什么时候，都要先向天帝、山水土地、火神等分别作为德额吉沁去泼洒，之后才能开始倒茶。每次倒茶，都要按照年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要给客人添茶。锡林郭勒等地，主人先给客人敬一碗茶，然后把茶壶放到客人面前，让客人随意自倒自饮。但是第一碗茶一定要敬。客人喝完茶以后，其中一个最长者要端着茶碗，说唱《茶的祝词》。主人和其他客人要一起接着长者的尾音说道：“扎，愿祝福应验。”把碗里的茶喝完，勺子从锅里拿出来，就可以上路了。
目前内蒙古西部地区的牧民以喝砖茶为主，东部地区的牧民以喝红茶为主。砖茶在熬的时候，可以单熬或加入其他佐料，除奶茶外还有以下几种。
素茶
水烧开以前，把事先捣好的砖茶末放进去，加上适量的盐。茶水一滚开，就用勺子反复的扬，等茶香散发出来以后，灌在壶里端上来饮用。这种茶因为没放奶子，所以称为素茶（黑茶）。冬天牲畜奶子干了以后大多喝素茶。
捣茶
熬好素茶以后，把茶叶皮捞出去，倒在一个特制的有木杵（捣茶器）的桶里，里面放进酥油、奶子、奶皮子，用木杵捣，直到跟奶皮子等物溶为一体时，停止捣茶，倒在茶壶里饮用。做法跟藏族的酥油茶相近。这种茶一般敬给老年人喝。
面茶
把熬好的素茶捞出茶叶皮以后，再倒回锅里，把腰窝油或肚油切成碎块洒进去，再加上酪蛋之类，共煮一阵后，把炒熟的白面撒进去，拌匀以后再煮。这种茶白面要放的合适，不能放得的太多，否则就会做成稀饭；而放太少，颜色就发白，变成淡茶，喝起来很不爽口。面茶一般在冬天喝。
蒙古族的“茶道”文化
客人来家以后，要给端茶，这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好以后，主人站起来，双手捧着茶碗，向客人敬献。客人也要坐起来，用右手把茶碗接过去，放在桌上。主人接着双手端来一盘奶食，客人用右手接过，倒在左手里，用右手的无名指将鲜奶醮取少许，向天弹洒，并放在嘴里舔一舔。端茶的时候，女人们一定要衣冠整齐，仪态大方。
品尝茶和鲜奶都有是蒙古人见面的一种礼节性活动，往往并不是真给客人解渴。茶碗不能有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不吉利。往碗里倒茶的时候，一不定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。茶不可倒的太满，也不能只倒一半。用手献茶的时候，手指不能放在茶里。可以多少晃荡一下，但不能把茶撒出来。倒茶的时候，壶嘴或勺头要向北向里，不能向南(朝门)向外，因为向里福从里来，向外福朝外流。
给老人或贵客添茶的时候，要把茶碗接过来添茶，不能让客人把碗拿来在手里去添茶。一般较隆重的仪式是：新熬的茶在未喝之前，不管什么时候，都要先向天帝、山水土地、火神等分别作为德额吉沁去泼洒，之后才能开始倒茶。每次倒茶，都要按照年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗以后，就要给客人添茶。锡林郭勒等地，主人先给客人敬一碗茶，然后把茶壶放到客人面前，让客人随意自倒自饮。但是第一碗茶一定要敬。客人喝完茶以后，其中一个最长者要端着茶碗，说唱《茶的祝词》。主人和其他客人要一起接着长者的尾音说道：“扎，愿祝福应验。”把碗里的茶喝完，勺子从锅里拿出来，就可以上路了。
目前内蒙古西部地区的牧民以喝砖茶为主，东部地区的牧民以喝红茶为主。砖茶在熬的时候，可以单熬或加入其他佐料，除奶茶外还有以下几种。
1)素茶
水烧开以前，把事先捣好的砖茶末放进去，加上适量的盐。茶水一滚开，就用勺子反复的扬，等茶香散发出来以后，灌在壶里端上来饮用。这种茶因为没放奶子，所以称为素茶(黑茶)。冬天牲畜奶子干了以后大多喝素茶。
2)捣茶
熬好素茶以后，把茶叶皮捞出去，倒在一个特制的有木杵(捣茶器)的桶里，里面放进酥油、奶子、奶皮子，用木杵捣，直到跟奶皮子等物溶为一体时，停止捣茶，倒在茶壶里饮用。做法跟藏族的酥油茶相近。这种茶一般敬给老年人喝。
3)面茶
把熬好的素茶捞出茶叶皮以后，再倒回锅里，把腰窝油或肚油切成碎块洒进去，再加上酪蛋之类，共煮一阵后，把炒熟的白面撒进去，拌匀以后再煮。这种茶白面要放的合适，不能放得的太多，否则就会做成稀饭;而放太少，颜色就发白，变成淡茶，喝起来很不爽口。面茶一般在冬天喝。
李亚鹤的茶缘 学习茶文化，了解茶文化，品味茶文化
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的最绚烂的花朵！
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。因此，在中国，品茶是高雅的象征，是传承中华文化精髓的典雅行为。
金光华董事长李亚鹤出身汕头市潮南区成田镇简朴村的一个普通家庭，在少年时期，他对茶的理解仅仅是“解渴的绿色饮料”。后来，李亚鹤来到深圳打拼，经过一番努力后成立了自己的工程队承包一些小的项目。在这个时候，他开始在与开发商们打交道的过程中了解到了茶文化。但是，对于白手起家的李亚鹤而言，这个时候还不是他品味中国茶文化的时候。
1995年，金光华实业有限公司成立，李亚鹤开始向成功迈出了第一步。经过多年的奋斗，金光华实业有限公司终于成为了一家市值数十亿的大型民营企业。也就是在这个时候，李亚鹤开始真正接触茶文化，学习茶文化，了解茶文化，品味茶文化。
不过，与一般人不同的是李亚鹤最喜欢红茶，尤其是功夫红茶。李亚鹤认为，红茶虽然看上去没有绿茶美观，但却能够养胃，还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效，是一种看似不起眼却对人有着莫大好处的茶饮。
福建茶文化
福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载，最早见诸于南安县丰州古镇的莲花峰石上的摩崖石刻“莲花茶襟”(公元376年)。这比陆羽《茶经》记载的要早三百余年。比《茶经》早300余年。
古时丰州是闽南、经济、文化的中心。莲花峰位于镇北桃源村的西北处，峰高约120米，远在西晋即建有莲花岩寺。至唐，山腰上建有一座欧阳詹书室。唐末诗人韩偓在此隐居时，曾咏诗“石崖觅芝叟，乡俗采茶歌”以描写当年莲花峰茶的生产情景。
唐冯贽撰的《记事珠》称“建人谓斗茶为茗战”，说明闽人斗茶习俗始于唐。时至宋代，福建以北苑贡茶和斗茶活动闻名于世，开创了一代斗茶比艺的茗饮之风，并风靡全国。可谓龙飞凤舞倾朝廷，斗茶比艺创时兴。北宋？范仲淹(989-1052)《和章岷从事斗茶歌》；宋？宋子安撰(1064前后)《东溪试茶录》；宋？徽宗赵佶撰(1107)《大观茶论》；宋？赵汝砺撰(1186)《北苑别录》等详尽记载和研究了当时福建的栽茶、制茶、品茶技术及饮茶风习。据报道记载北苑茶的宋代茶书有一半以上，茶诗词达千首以上。
宋、元两朝福建出现了以“龙凤盛世”“茗战成风”为特征的宫廷茶文化与文人茶文化的鼎盛时期，九曲溪孕育而成的中国皇家茶园——御茶园不仅代表是武夷茶的历史辉煌，而且象征闽茶在中国茶叶的特殊地位。当斗茶之兴渐减，明清时期的福建茶进入了创新时期，创制了多种茶类。继宋代贡茶和斗茶之后的又一次辉煌。
明末清初福建创制了乌龙茶，释超全(1625-1711)《武夷茶歌》、《安溪茶歌》；清？陆廷灿(1734)《续茶经》引的《王草堂茶说》；清？董天工编(1751)《武夷山志》等记载了乌龙茶的制作技术。乌龙茶问世后就受到人们的喜爱并出现了适于乌龙茶的独特品饮方式，俗称工夫茶。清？彭光斗(1766)《闽琐记》、梁章钜撰(1845)《归田琐记》、施鸿保撰(1857)《闽杂记》、连横(1878-1936)《雅堂文集》等都有记载。此间，乌龙茶也传入了台湾。
福建生产工夫红茶，相传清咸丰、同治年间(1851-1874年)在福安坦洋村试制成功，经广州运销欧洲，很受欢迎。此后大批茶商接踵而来，入山求市，开设茶行，周边茶叶云集坦洋，“坦洋工夫”的名声也不胫而走。
二十世纪八十年代，福建乌龙茶以其独特的魅力风靡日本饮料市场，可谓是樱花时节念水仙(指：水仙茶等)，乌龙东渡创奇迹。
安溪产茶有字可考于唐末，阆苑岩岩宇大门有：“白茶特产推无价，石笋孤峰别有天。”开先县令詹敦仁(914-979年)曾留下许多茶诗。明清崛起，至光绪三十年茶园面积达3．1万亩，并有规模出口量。如今是乌龙茶出口基地，中国名茶(乌龙茶)之乡。
种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了茶乡人的生活内容。制茶讲科学，品茶有文化，是如今安溪茶文化的一道亮丽的风景线。苏淑勉在《大坪，我为你祝福》一文中描述过：只见红砖粉墙的楼房里，随处可见一袋袋焙熟包装的“秋香”。主人端出的全是青一色白不锈铜的巨形茶盘，配上古铜紫砂茶壶茶盏，别具一格茶乡特色。他们沿袭“没有三杯不成礼数”的风习，劝茶款款，言笑晏晏。苏宇霖的“茶王百克成天价，极品一瓯满座香。”郑梦集的“似诗似画安溪县，如露如泉铁观音。”安溪大观园门联的“清风陶醉归来客，溪茶温暖故人心。”(安溪古称清溪)。无不体现茶乡人钟爱自己的凤山、兰溪、茶林、茶师、茶都。
从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与百姓生活，如此贴近，雅俗共赏，茶是一种深沉而隽永的文化。数千年的历史积淀和文明传承，使绚丽多彩的华夏文明奇妙地溶化在茶香之中，以至在人类历史上，人们视茶为生活的享受，友谊的桥梁，文明的象征，精神的化身。它的发现与应用，曾给世界以震惊，为世人所瞩目。
国外茶文化
全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。
斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味。该国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。
英国：英国各阶层人士都喜爱饮料。茶，几乎可称为英国的民族饮料。他们喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，加少许冷牛奶。
泰国：泰国人喜爱在茶水里加冰，一下子就冷却了，甚至冰冻了，这就是冰茶。在泰国，当地茶客不饮热茶，要饮热茶的通常是外来的客人。
蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些，还加牛奶和羊奶，加上适当的盐。
新西兰：新西兰人把喝茶作为人生最大的享受之一。许多机关、学校、厂矿等还特别订出饮茶时间。各乡镇茶叶店和茶馆比比皆是。
马里：马里人喜爱饭后喝茶。他们把茶叶和水放入茶壶里，然后炖在泥炉上煮开。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他们的煮茶方法不同一般：每天起床，就以锡罐烧水，投入茶叶；任其煎煮，直到同时煮的腌肉烧熟，再同时吃肉喝茶。
加拿大：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七、八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮。通常加入乳酪与糖。
俄罗斯：俄罗斯人泡茶，每杯常加柠檬一片，也有用果浆代柠檬的。在冬季则有时加入甜酒，预防感冒。
埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感到粘糊糊的，连饭也不想吃了。
北非：北非的薄荷茶。北非人喝茶，喜欢在绿茶花里几片新鲜薄荷叶和一些冰糖，饮时清凉可口。有客来访，客人得将主人向他敬的三杯茶喝完，才算有礼貌。
南美：南美的马黛茶。南美许多国家，人们用当地的马黛树的叶子制成茶，既提神又助化。他们是用吸管从茶杯中慢慢着品味着。
邹家驹：正本清源—关于”销日7562”
我写过一篇有关日本普洱茶市场的文章《日本之战》，刊登在2009年2月云南＜普洱＞杂志上。文中有大量资料和历史图片，对想了解当年日本普洱茶市场的茶客应是很有帮助的。摘录其中一段有关日本长崎友好贸易株式会社荣田裕行先生80年代初来昆明买普洱茶砖的故事，以飨读者和茶客。
《日本之战》，刊登在2009年2月云南＜普洱＞杂志上
有一个日本人叫荣田裕行，常来昆明监理普洱茶砖生产发货，一来就是十天、八天。每次来，他提溜两个大箱子，里面装满了各种各样的日本食品，吃饭时基本不去餐厅。荣田二战时还是小孩，到外婆家玩躲过了长崎的原子弹，只是皮肤轻度灼伤。他说战后日本穷啊，路边有饼干碎片他都拣来吃。我不知道他是饿怕了还是忠于日本食物，反正他不吃中国食物弄得我不高兴。他问我吃饭睡觉怎么说，我用昆明话告诉他吃饭“叨脖子”，睡觉是“挺尸”。他到茶叶公司见人就问“叨脖子”没有，结果是人都捧腹大笑，问“挺尸”好吗，又是一片笑。荣田会一点简单的英语，迷惑中问懂英语的人“叨脖子”和“挺尸”是什么意思，回答都是吃东西和睡觉，他更迷糊了。荣田告诉我，他们公司作过实验，云南普洱茶确有减肥降脂和改善便泌的作用，用户反馈的信息更是千真万确证实了他们的实验结果。公司计划长期扩大规模经营云南普洱茶，故而老板常把他丢到云南来。我出了口气，你东洋鬼子捧着日本食物不放，却不得不丢下自己的绿茶吃着方便面来候云南普洱茶，还得说几句弄不明白的昆明话。日本市场凉下来，荣田也好多年没来昆明。我再去日本，他来酒店话别，气愤地说，明明云南普洱茶有有益的特殊功效，但日本媒体打压市场不分青红皂白。日本人际信息传播量小，主要信息来源是媒体，舆论铺天盖地，好东西都被淹没了。他们公司终于放弃了云南普洱茶砖的经营业务。荣田裕行先生一辈子搞不清楚中国的事，为什么“叨脖子”和“挺尸”是吃饭睡觉又不是吃饭睡觉，为什么云南普洱茶确实有特殊药理作用又没有了特殊药理作用。
80年摄于日本福冈茶园
考察日本普洱茶市场
荣田裕行先生在昆明西山龙门
强调几点：
1.长崎进口云南普洱茶砖的商户名为日本长崎友好贸易株式会社，不是日本长崎友好贸易公司。
2.进口品种为普洱茶砖7581。
3.80、81年世界上没有用7562唛头标示的云南普洱茶砖。
4.80、81年处于计划经济时期，“省茶司”没有下达勐海茶厂生产普洱茶砖计划。
5.“省茶司”没有一个叫“云南堂”的日本客户。
6.80、81年西双版纳属于不开放边境地区，在普文设有边防检查站，外国贸易商人进入该地区需获外贸部批准。
7.日本长崎友好贸易株式会社是日本全资公司，没有华人关联成分。
8.荣田先生来昆明N次，从来是一人，没有带过高姓华人。
长崎友好贸易株式会社女社长展示云南普洱茶经销协议和“省茶司”赠送的个旧锡茶罐。
茶文化创新
2002年，当代着名民间发明家季汉生为了深入了解明代至今的名家制壶艺术，他在宜兴丁蜀镇住了十四个月，决定采用两岸同胞十分青睐的宜兴紫砂，创作一款反映中华民族历史、突破宜兴制壶传统艺术的特殊作品。他投入了近十年的精力，终于创作出了今天的“中华龙壶”，丰富了世界茶文化的内涵。
“中华龙壶”呈圆形，寓意圆满。壶盖为天龙戏珠造型，珠上刻有“和”字，表示中华巨龙和平、和谐之意；；壶身内部采用同时能泡两种茶水的专利结构，象征“一国两制”。整个茶壶向人们传递着“世界和平，祖国统一”、“一国两制，社会和谐”的理念，是明代至今壶艺史上的一大艺术杰作。“中华龙壶”的问世不仅刷新了世界茶文化历史，更对促进祖国和平统一、推动世界和平发展具有重大的历史意义，被全球华侨华人推动中国和平统一系列活动组委会、欧洲中国和平统一促进会定为馈赠国家和地区领导人的“和平信物”，并有王光英题字“心系中华”，连战题“宏扬国粹”，陈大章题“中华龙壶，艺术瑰宝”，鲍志强题“紫砂龙壶，艺术杰作”。此款国宝级茶壶已被赠予多位国家元首和地区领导人，更被称为“现代国宝”。
茶文化漫谈
楼宇烈教授在本刊举办的“无我感恩茶会”上。
问：普通消费者如何从饮茶中感悟到深刻的文化内涵？
答：要让消费者从饮茶中体会到各种各样的文化内涵，也不是很容易的事情。所以，要能够有一些设计，有一些仪式，基本上可以做到静心、清心，比如说像日本的茶道，看起来呆板、单调，其实它里面寓意着沏茶的人和饮茶的人相互之间心灵的沟通，制造一种比较安静的环境，让你能够先把心静下来，然后再去品尝。
问：日本茶道中的清、寂有哪些蕴涵？
答：日本茶道中，清和寂总是跟禅联系在一起，特别是寂。因为佛教强调要寂静，涅槃的境界就是寂静，而寂静可以说是一种无欲的，断除了贪嗔痴这种妄念的涅盘的境界，就是寂静。涅槃寂静是佛教所追求的一种最高境界，涅槃是音译，寂静是义译。在日本，讲寂都是与这些联系在一起的，与禅宗的这种追求无欲的、离欲的、消除贪念的、消除嗔心的这种东西联系在一起的。清，更多地是追求环境的安静、清净，喝茶需要一个非常安静的环境，使得大家的心里能宁静下来，也体现出一种静。
问：您提出“净静敬”，是不是与此相似？
答：三个“jing”，清就是干净的净；寂也是静，安静的静；敬就是恭敬的敬。我提出来“三个jing”，后来又添上了一句“净静敬，入佛境”，因为佛要追求清净、自静，追求一个寂静的境界，就是涅槃的境界。佛强调恭敬，相互之间的尊重。但是，也不仅仅是佛教，因为儒家也讲敬、静，道家也追求一种清净，所以，三个jing，跟中国的传统文化都有密切的关系。
问：中国传统茶文化，与“净静敬”有何关联？
答：中国传统文化对茶文化的概括，基本上都离不开三个jing，即清净、寂静和恭敬。跟禅，我一直强调，不管禅茶一味也好，茶禅一味也好。从它的源头上来讲，禅本身就是生活中的东西，禅非常强调不离生活。茶也是生活中间的。参禅就像喝茶一样，不要把参禅看作一种非常玄妙的，离我们生活很远的东西。从禅茶一味的角度来看，禅就是生活中喝茶一样的一件事情。反过来，茶禅一味呢，就是喝茶不要光是去解渴，我们通过喝茶，像参禅那样，去通过茶来提升我们的人生的一种境界，去体会到茶里面的可以清心、可以静心，茶的各种仪式上又可以体现出来各种敬意。进一步，在不同的茶味道里，我们可以体会到人生的百味，苦、香、甜、回甘啊，可以赋予它很多内涵。
问：现在谈茶文化，都谈禅茶文化。如果离了禅，茶文化是不是就不能发展？
答：怎么不能呢？当然可以，而且可以发展到很高的层次。但是，不能离开一种道层面的东西，这种道层面的东西，不一定就是禅。道家的道也可以啊，儒家的静也可以啊。就刚才讲的，敬也可以啊。需要发展，那我们拿什么来发展呢？白开水不是不行，也是可以的。但是，茶有明目、润嗓、提神、祛病的用处，不是更好吗？所以，不是不行，可以用各种各样的理念。
问：您提出中国传统文化“上薄拜神教，下防拜物教”。茶文化是不是可以跟这个传统契合起来？
答：茶文化更注重人自身，人与人之间的关系。茶文化当中当然可以独自品饮，但是茶文化又是跟人际交流的重要媒介，当然也可以用茶去供奉神。但是，佛教中对神的供养……中国文化中的神，不是与人完全隔绝的神，都是人可以做到的，是人修成的神，不是创造人的神。
中国文化中的神，山神、河神等，这类别的神是生万物的神，但不是人格的神，是自然的神，是人们生活的环境中的。还有一种神，是人生活环境中的神，与人时时刻刻分不开的，比如门神、灶神。第三类是，受人景仰的人去世后成为了神。三类神，都不是创造世界的神，是人生活中的神。
问：不同的人对茶文化有不同的概括。您认为，这种概括已经上升到了哲学的层次了吗？
答：应该说，清净和寂这种概括，已经到了道的层次，是哲学层面的概括。这些概括，体现在品茶的行为中去，有些可以通过艺、茶艺，有些可以通过礼、茶礼，来体现。有茶艺、茶德、茶礼、茶道，不同的方面和层次，我们应该怎样构建好？不能仅仅是一种茶艺表演，我们要通过茶艺体现出茶德来，还要灌注一些茶礼来，让大家从中领悟出一些茶道来。这样就比较好了。总体而言，就这几个方面吧，茶艺、茶德、茶礼、茶道。
问：茶艺是不是已经到了艺术的层次？
答：其实，我觉得取决于对艺术的理解或者追求，有的比较注重技巧，认为技巧就是艺术。其实艺术更注重的是自然，不要那么矫揉造作的话，可能会更好一些。有的完全是技巧，很难称为茶艺，可能更多地是一种技术层面的东面。
问：现在茶具和茶叶越来越精致、昂贵，您如何看待这种现象？
答：很多人越来越强调饮具的精致，茶的那种质量如何高档，好像价值不菲的茶加上价值不菲的饮具，就是高雅的，其实不是这样。在日本茶道里就讲，饮茶就是要用一般的瓦罐就可以了，外在的礼节形式、内在的精神文化涵义以及器皿茶的品质，这三者方面的关系，哪个最重要？前两者没问题，外在的形式，以及体现出来的内在的修养和境界，至于如何精致的茶具、高档的茶叶，其实是次要的。我们有一点背道而驰，反而走向追求这种奢华。（薛城）
白茶文化
白茶，属微发酵茶，系六大茶类之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿；其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。福鼎白茶属于绿茶吗答案由此可知了。
白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。其制作方法，仍然是经过蒸、压而成团茶，同现今的白茶制法并不相同。而白茶的生产，是于清嘉庆初年(1769)采芽茶制成银针。1885年改采福鼎大白茶制成白毫银针。
白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。
茶文化定义
茶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。茶文化是汉族传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富。
茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。
茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不；景色不好，为一不；品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况，最好是不作艺术的品饮，以免败兴。
中国茶道的发展过程：
1、煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。
2、点茶，斗茶：较之于唐代煎茶，宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。由于宋代饮茶之风炽热，所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”，亦称“茗战”。中国斗茶始于唐而盛于宋，随着贡茶的兴起应运而生。
3、泡茶：元代人已开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶，不加或少加调料。这种简便、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受，加上后来的沸水冲泡法，到了明代，就形成了“泡茶”这种饮茶方式，一直沿用至今。
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