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想要购买好品质的茶友，知道如何鉴别君山银针品质吗?本文重点讲解的是君山银针的鉴别方法，希望对茶友们有所帮助。在了解君山银针的鉴别方法之前，先来认识一下君山银针吧。
君山银针属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
君山银针的鉴别方法：
一：外观。看其茶色是否是金黄色。君山银针茶的外形与其名字一样一根根想尖细的针。橙黄色的外表，一样即可辨别出是君山银针茶。一些伪劣的君山银针茶是没有这样的外形颜色的。
二：冲泡。优质的君山银针茶叶在冲泡以后有一个很特别的鉴定方法。那是其茶叶在冲泡玩后会一根根的树立起来。这也是很好的鉴别方式一种。假冒的茶叶是不会有如此神奇的效果。
看了以上的信息之后，你对君山银针的鉴别方法有所了解了吗?顺便说一下，君山银针的品质特征：全由芽头制成，茶身满布毫毛，色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫。
延伸阅读
如何鉴别君山银针 鉴别君山银针的方法
现在不少的茶友都在了解：如何鉴别君山银针?鉴别君山银针的方法，所以今天我们就去了解一下鉴别君山银针的方法吧!希望小编提供的信息对大家鉴别君山银针有所帮助!
鉴别君山银针的方法：
一、察看茶叶外表
首先就要察看它的外表，如果是优质的君山银针，茶叶颜色呈现金黄色，外表的形状是像一根根像银针一样，如果是橙黄色的银针一样的即可判断它是优质的君山银针，若是伪劣的君山银针是不会有这颜色的。
二、看冲泡时
优质的君山银针还有一个比较特别好的方法来鉴别，就是冲泡之后看它没有一根根立起来，这不仅是美妙的视觉盛宴，更是鉴别君山银针的好办法，假冒的君山银针是不会这样神奇的效果。
三、看茶汤
茶汤也是鉴别的一个方便方法，好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄而且透亮，散发出阵阵撩人醇香的香气。
以上是关于“鉴别君山银针的方法”的介绍，看了之后，你对“如何鉴别君山银针”有所了解了吗?总的来说，真正好的君山银针颜色为亮黄、条形壮实、芽头又肥又壮，手感结实挺直。
鉴别优质君山银针的方法
君山银针虽然珍贵，但是市面上有各种大大小小的品牌，学会鉴别优质君山银针的方法就显得特别重要了。那鉴别优质君山银针的方法有哪些呢?下面就和小编一起看看鉴别优质君山银针的方法吧。
一、鉴别是否是正宗的君山银针，首先就要察看它的外表，如果是优质的君山银针，茶叶颜色呈现金黄色，外表的形状是像一根根像银针一样，如果是橙黄色的银针一样的即可判断它是优质的君山银针，若是伪劣的君山银针是不会有这颜色的。
二、优质的君山银针还有一个比较特别好的方法来鉴别，就是冲泡之后看它没有一根根立起来，这不仅是美妙的视觉盛宴，更是鉴别君山银针的好办法，假冒的君山银针是不会这样神奇的效果。
三、茶汤也是鉴别的一个方便方法，好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄而且透亮，散发出阵阵撩人醇香的香气。
以上便是小编对鉴别优质君山银针的方法的相关介绍，现在你对鉴别优质君山银针的方法掌握了吗？希望本文对您了解鉴别优质君山银针的方法有所帮助！
君山银针的鉴别及存储方法
君山银针据说是当年文成公主进藏时候所携带的一种贡品，而且黄茶君山银针产量较少，因此也常常出现一些“水货”的君山银针，下面就看看它的鉴别和存储都有些什么方法。
君山银针鉴别1：看外观金黄色
君山银针的外形也如其名一样，像一根尖尖细细的针，而且是橙黄色的，从这些外观条件基本可以判别出君山银针茶叶，因此假冒的茶叶一般不经过发酵，也不会呈现出金黄色外观。
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君山银针鉴别2：冲泡时竖立
黄茶君山银针是一种很有灵性的茶叶，一般在冲泡的时候，它就会竖立起来，这一点也是鉴别君山银针的有力证据，假冒的君山银针茶叶达不到这样的效果。
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君山银针存储1：放置在冰箱
存储君山银针黄茶，可以放置在冰箱中，其蕴含了大量的茶多酚、维生素C、胡萝卜素等营养成分比较容易在空气中被氧化，因此需要放置在比较低温的地方，才能更好地保留茶叶中的营养以及品质。
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君山银针存储2：有石灰的箱子
除了冰箱以外，黄茶君山银针茶叶还可以存储在有石灰的箱子当中，在箱子的最低层放置捣碎的石灰，垫上几层纸之后，再把封好的君山银针茶叶放进去密封箱子，这种储存方法也是可以令君山银针品质如一的。
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君山银针的真假鉴别 关于君山银针的真假鉴别
君山银针是我国历史名茶之一，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。君山茶叶历史悠久，唐代时已闻名，清皇朝立为贡品；1956年，在莱比锡国际博览会上，荣获金质奖章。如何品鉴君山银针茶叶。
君山银针生长在洞庭湖土地肥沃，温度适宜，云雾缭绕的岛屿上，银针茶叶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，外形酷似一根根银针，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故又得雅号“金镶玉”。
由于君山银针产量少价值高，市场上也有不少仿冒品。那么怎样辨别真正的君山银针呢？正宗的君山银针是经过发酵的，茶叶外观是金黄色，市面上很多冒牌的君山银针是不发酵的，属于绿茶类，颜色也不一样。另外，君山银针的茶芽像一根根的针。冲泡时茶芽首先是浮于水面的，稍过片刻后，茶芽迅速吸水，才徐徐下沉，三起三落后竖于杯底，而假冒的银针为清草味，泡后银针不能竖立。
冲泡时，茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底；其动作尤如群笋出土，又像银刀直立，堪称奇观。当启开杯盖时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失，其香气清鲜，茶汤浅黄，味觉甜爽。而假的银针茶叶为清草味，泡后银针也不能竖立。
鉴别君山银针的一些方法
对于喝茶，小编相信肯定很多的人是有自己的一些心得和体会的吧!谁不想自己能够喝到好的茶呢?那么对于该如何去进行一个君山银针的鉴别，你们都清楚吗?要是你们不知道鉴别的方法的话，那么你们是有可能花费同样的钱喝到假茶的呢!
鉴别优质君山银针的方法你们都知道哪些呢?首先我们要做的就是察看茶叶外表，要想鉴别出是否是正宗的君山银针的话，首先就是得察看它的外表，如果真的就是优质的君山银针的话，那么其茶叶的颜色是呈现出金黄色的，它的外表形状就是像一根根银针一般，如果是橙黄色的银针的话，那么我们就是可以马上判断出它是优质的君山银针的，要是是伪劣的君山银针的话，是不会有这样的颜色的呢。
优质的君山银针其实还有一个比较特别好的方法是可以进行鉴别的，那就是在冲泡之后，我们看它究竟有没有一根根的立起来，这不仅是一种美妙的视觉盛宴哦，更是鉴别君山银针的一个极好的办法，假冒的君山银针是根本就不会有这样神奇的效果的。其茶汤也是鉴别的一个比较方便的方法，好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄而且透亮，散发出阵阵撩人醇香的香气。
其实我们多了解一些关于茶叶的知识，对我们而言肯定是有好处的，谁不想自己能够喝到好的茶呢?大家都应该知道喝茶是能够使你们的身体变得更加的健康的吧，那么就在了解好了关于茶叶的知识之后就开始喝茶吧!
龙井的鉴别方法
西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
四大招数
一、辫“色绿”
乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹。
二、闻“香郁”
书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅。
三、品“味醇”
首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存。
四、观“形美”
沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂，奈之何？且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉。
总儿言之，概而言之，那四大招数，辩色是“基础”，闻香属“前提”，品味乃“关键”，至于观形，除非高手，大可忽略不计。
君山银针的研究及鉴别
产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
品茶讲究
君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气；冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水；冲泡的速度要快，冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度；水冲满后，要敏捷地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。
鉴别方法
君山银针，产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。
茯砖茶的鉴别方法
茯砖茶的鉴别方法！茯砖茶属于黑茶，是后发酵茶、全发酵茶，是黑茶中最具特色的产品，它所拥有的“金花”（冠突散囊菌）是其独一无二的。茯砖茶约在1860年前后问世；茯砖茶早期称“湖茶”，因在伏天加工，所有又叫“伏茶”，又因其原料送到泾阳筑制，因而又叫“泾阳砖”。
现在市场有很多的茯砖茶，有些经销商为了获取更大的利益，而以假茯砖茶充当正宗茯砖茶来卖。当我们遇到这种情况应该如何鉴别呢？确保自己买的是正宗的茯砖茶。
1、早期茯砖茶用料十分考究，大部分选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润且均匀一致的黑毛茶为原料。
2、不同年代的金花色泽也不同，刚出烘房的新茯砖茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。但随着陈放时间的增长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯砖茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可以看见白色欠均匀的斑点。
3、根据其茯砖茶的外包装的陈旧和质量来进行简单的辨别，其中包括纸张的材质、标签字样、商标等。
4、陈放多年的茯砖茶，滋味甜醇爽滑；在经过十几泡之后，汤色逐渐变淡，但甜味犹存，且更加纯正；且叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏就碎。
苦丁茶的真伪鉴别方法
真假识别
苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5～2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次～10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的。老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。添加2～4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的。回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。
异质茶鉴定
即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。
质量鉴别
苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。
把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。
开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。
嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。
尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。
耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。
看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。
泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天～5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。
君山银针的冲泡方法君山银针茶艺欣赏
君山银针是黄茶中的珍品，每年需在每年的清明前后5天左右采摘单一的茶芽，再经过8道工序精制而成，每斤君山银针需要耗费数万颗茶芽，可见君山银针的珍贵。那么茶艺中是怎么冲泡君山银针的呢?
1.恭请上座：请各位茶友上座，耐心等待，静心欣赏。
2.芙蓉出水：冲泡君山银针前先要水清洗双手，纤纤玉指，犹如芙蓉出水。
3.生火煮泉：冲泡君山银针水温和水质都是有讲究的，山泉水为佳。
4.银盘献瑞：看茶如观景，鉴茶如赏玉。君山银针芽头壮实，紧结挺直，芽身黄似金，茸毫白如玉。
5.金玉满堂：将4～5克君山银针投入玻璃杯中，金黄闪亮的茶芽徐徐降落杯底，熠熠生辉，如金玉满堂。
6.气蒸云梦：采用凤凰三点头的方法将水冲至七分满。
7.风平浪静：当沸水冲入杯中后，用玻璃片将杯盖住，保持水温，有利于银针竖立。
8.雀舌含珠：茶芽含有空气，吸水产生气泡，微微张开的茶芽，形似雀鸟之舌。
9.三起三落：茶芽沉入杯底，忽升忽降，三起三落，能起落的芽头为数并不多，一个芽头落而复起三次，更属罕见。
10.春笋出土：这是银针最有观赏价值的一道景观，也是最后考验的一个阶段，茶芽竖立杯底，如雨后春笋。
11.敬奉佳茗：将茶敬献给茶友。
虽然我们平时喝茶时，君山银针的冲泡方法都比较简单，但是欣赏以上这优美精细的茶艺，也不失为一种视觉、嗅觉和味觉上的享受。
君山银针冲泡温度君山银针的冲泡方法
君山银针冲泡温度
君山银针冲泡温度是70℃—90℃。水温不能太低，因为水温如果太低，君山银针不能在短时间内充水，就会横躺在水面上，失去观赏性。
君山银针的冲泡方法
冲泡君山银针时，泡茶的水用清澈的山泉是最好的，茶具最好选用透明的玻璃杯。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。
冲泡程序如下：
(1)赏茶
取少量的君山银针，放洁净赏茶盘中，供人观赏。
(2)洁具
用开水预热茶杯，清洁茶具，擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
(3)置茶
从茶叶罐中取出约3克的君山银针，放入茶杯待泡。
(4)高冲
用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
(5)奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
君山银针的好处
1、抑制癌细胞
君山银针茶具有防癌、抗癌作用，经常饮用，可延年益寿，还能防止恶性肿瘤的形成。
2、提神醒脑
经常饮用君山银针茶，有很好的提神醒脑的作用，还能消除疲劳。
3、助消化
君山银针茶能抑制肠胃对脂肪的吸收，有助消化、消脂去腻的功效，食欲不振的人经常饮用，非常有益处。
4、减肥
君山银针茶有些物质，能让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能，经常饮用，有非常好的减肥作用。
5、抗衰老
君山银针的抗衰老功效是人们广泛认知的，抗氧化作用显著，女性朋友经常饮用，能美容养颜。
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