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滇红茶之父——冯绍裘
冯绍裘（1900-1987），字挹群，别名冯鼻子，湖南省衡阳县西渡乡人，是机制茶之父、滇红创始人，被称为中国著名的红茶专家。
代表作品《叶绿素对红茶品质的影响》、《馊茶谈》。一生潜心茶叶研究和生产，足迹遍布中国广大茶区，成功地创制了中国三大名茶——宁红、祁红、滇红。其中，历经艰难困苦，浸透全部心血创制的滇红名茶，在中外茶史上具有典范的地位和作用。
冯绍裘在我国成功地创制了“宁红”、“祁红”之后，为了开辟新的茶区，1938年秋，被中国茶叶总公司派往云南调查茶叶产销情况，以求扩大茶源，增加出口。冯绍裘风尘仆仆、不辞辛劳地寻遍云南各大茶区，于11月初到达顺宁(凤庆)。
时届秋末冬初时节，却见凤山茶树成林，一片黄绿，茶壮叶肥，白毫浓密，品质优异，极适宜制作精品红茶。于是，冯绍袭充满信心地亲自动手试制了少量红茶，以观察其品质的优劣，结果使人不胜欣喜：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光(桔红)，香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶所未见。
中国机制红茶之先河
1939年初，冯绍裘受命筹建顺宁实验茶厂。当年在万分艰难中，建起七开间烘干车间、九开间精制车间、四丈高烟囱，为大批量生产滇红名茶，建起了必备的厂房。
建厂艰难：难在缺乏制茶技术工人。
他在筹建茶厂的百忙中，一方面开办茶工短期培训班，培训当地生产茶叶的技术工人；一方面又到安徽、浙江、湖南、江西等省招聘制茶技术工人。在他多方的努力下，艰难地造就了制造滇红名茶的技术工人。
建厂艰难：难在缺乏制造茶叶的机器。
当时，国内所有机器制造厂从没设计制造过滇红茶所要的制茶机器，这也不能难倒具有强烈为业精神的冯绍裘，没有图纸，他自行设计；油料缺乏，设计增加脚踏功能。使机器成为动力与脚踏两用。承造厂不知其用途，多厂不敢承造。
他几经周折、交涉、恳求，终于感动了厂方，同意承造。制造中配件不齐，他又奔波于全国各大工业商场寻觅，在其智慧与技能的融合下，自行设计的绍裘式“三筒式手揉机”、“脚踏与动力两用之揉茶机”和“脚踏与动力两用之烘茶机”应运而生。从此，结束了我国不生产制茶机械的历史，开创了我国机制红茶之先河。
“云红”——滇红问世
冯绍裘建厂第一年生产出的首批红茶共16.7吨，取名“云红”。用竹篓和笋叶作外包装，内贴牛皮纸运往香港，再换装木箱和铝罐出口英国，该茶以形美色艳、香高味浓而轰动世界。
“滇红”创制出来了，当时，冯绍裘拟定名为“云红”意即安徽“祁红”，故云南所产红茶亦可称“云红”也，同时又想借天空早晚红云喻意其中，但旧中国云南省茶叶公司方面提议用“滇红”雅称，即借云南简称“滇”，又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水，也别有妙处，冯绍裘则不违众人之意，最终以“滇红”定名。1940年，云南红茶统一改称“滇红”，一直沿用至今。
滇红创制发展
培养出大批茶叶专家
冯绍裘在创制滇红名茶的过程中，培养了一大批茶叶专家。他们为创建顺宁(凤庆)茶厂作出了艰苦卓绝的贡献，为发展滇红名茶进行了许多开创性的工作。
1939年至1940年，在省茶叶公司的指导下，先后创办了顺宁(凤庆)实验茶厂、佛海(勐海)茶厂、宜良茶厂、复兴茶厂和康藏茶厂。这些的厂长都是从顺宁茶厂技术员中调任的。如技师祁曾培调任康藏(下关)茶厂厂长；总务主任童衣云调任复兴茶厂厂长兼宜良茶厂厂长；技术主任唐庆阳调任勐海茶厂任副厂长，后升任为厂长，任职长达35年；技术员吴国英担任凤庆茶厂厂长，任职时间长达28年。
滇红名茶光耀千秋
冯绍裘一生致力于茶叶研究和生产，他精于制茶，被誉为“茶叶状元”、“红茶专家”、“滇红之父”；他是鉴别、品评茶叶的行家，被人称为“冯鼻子”；他更是一位对中国茶史有着卓越贡献、能文能业、善于领导、勇于创新、忘我开拓拼搏的领导干部的楷模。
他的一生从未间断过对茶业的执著追求，直到1987年病逝，享年87岁。为了铭记冯绍裘创制滇红名茶的历史功绩，激励茶界后人大展宏图、再创辉煌。1995年，在凤庆茶厂塑立了冯绍裘铜像，树起了我国茶业发展史上的一个重要里程碑。
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天目湖白茶-红茶研究院｜鲜叶篇：芳香物质
叶茶叶茶叶天目湖白茶-红茶研究院｜鲜叶篇：芳香物质
红茶研究院｜鲜叶篇：芳香物质
“观其汤色，闻其香味”，是我们在喝茶时往往都离不开的话题。那么，茶中迷人的香气从何而来？看完本篇芳香物质，或许能找到答案。
芳香物质
茶叶中的芳香物质亦称“挥发性香气组分（VFC）”，是茶叶中易挥发性物质的总称。茶叶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。
鲜叶中芳香物质含量为0.03%-0.05%（占干物质总量），一般而言，茶树幼嫩芽叶的芳香物质含量比成熟叶高，春茶比夏茶含量高，高山茶比平地茶含量高。
芳香物质与茶叶香气构成茶叶香气的芳香物质种类很多，含量极微，但是组成比例千变万化，茶叶香气类型也是多样化。例如苯甲醛具有苹果香，苯乙醇具有玫瑰花天目湖白茶香，芳樟醇具有特殊的花香，这些芳香物质都参与红绿茶香气的组成成分。
迄今为止，已鉴定的茶叶香气物质约有700种。其中构成鲜叶的香气种类近100种，绿茶有200多种，红茶有400多种。这说明制茶技术对茶叶香气品质形成的重要作用。
芳香物质的组成根据气相色谱分析，茶叶芳香物质的组成包括醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、内酯类、酚类及其衍生物、杂环类、过氧化物类、硫化合物类和含氮化合物等。不同的物质又具有特殊的香气，下面是为大家梳理的一些常见的芳香物质与其对应的香气：
哪里的玫瑰花茶好1、青叶醇（顺-3-己烯醇）：在茶叶香气物质中，其含量较高，约占鲜叶芳香油的60%。高浓度有强烈的青草气，稀释后有清香的感觉。在杀青和萎调过程中，一部分会挥发，一部分发生异构形成具有清香的反式青叶醇。
2、苯甲醇：具有微弱的苹果香气。在鲜叶和各类茶中均存在，揉捻和发酵过程会促进其大量形成。
3、苯乙醇：具特殊玫瑰香气，含量随嫩度的增加而增加。
4、苯丙醇：具有似水仙花香味。
5、芳樟醇：又名沉香醇，具百合花或玉兰花香气，是茶叶中含量较高的香气物质统一冰绿茶之一。
6、香叶醇：具玫瑰香气。茶叶中含量较高的香气物质之一，含量随嫩度的增加而增加。与茶树品种也有关系，中小叶种含量高于大叶种，也是祁红玫瑰香的特殊物质之一。春茶含量最高，夏茶最低。
7、橙花叔醇：具有木香、花木香和水果百合香。是茶叶中重要的香气成分，尤其是乌龙茶及高级名优绿茶的主要香气成分。
8、肉桂醛：具肉桂香气。
9、橙花醛：具有浓厚的柠檬香，主要存在于红茶中。
10、α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮：具有紫罗兰香。
11、茉莉酮：有令人愉快的茉莉花香，茉莉花茶中含量较多。
12、茶螺烯酮：具果实、干果类香气，存在于成品茶中。
13、醋酸香叶酯、醋酸橙花酯：具有玫瑰香气的无色液体。
14、醋酸香草酯、醋酸芳樟酯：具有柠檬香气的无色液体。
15、苯乙酸苯甲酯:具蜂蜜的香气。
茶叶中芳香物质存在特点含量少：鲜叶中芳香物质占干物质0.03%-0.05%。在绿茶中占0.005%-0.01%（占干物）；在红茶中占0.01%-0.03%（占干物）。
种类多：茶叶中发现并鉴定的香气成分约有700种。
不同茶类香气组成不同：茶叶中香气物质有的是在鲜新白茶叶生长过程中合成的；有的则是在加工过程中形成的。不同的原料、工艺形成了不同的香气物质。
同类茶叶有地域差别：由于不同地区的生态环境及地理状况不同，同一茶类，产于不同的地区，具有不同的差异。如云南红茶具有特殊的甜香，祁门红茶有特殊的玫瑰花香（祁门香），阿萨姆红茶则具“阿萨姆香”。同是绿茶，屯绿具栗香，龙井清香，高山绿茶则具嫩香等。
所以，看完芳香物质介绍后，你真的确定闻到的是什么香么？
参考文献
[1]制茶学/安徽农学院主编.-2版.-北京：中国农业出茶公子与茶女仕加盟版社，1989.5（2007.3重印）
[2]制茶学/夏涛主编.-3版.-北京：中国农业出版社，2014.12（2018.6重印）
[3]茶叶生物与化学/宛晓春主编.-3版.-北京：中国农业出版社，2003.8（2016.12重印）
[4]茶叶审评与检验/施兆鹏主编.-4版.-北京：中国农业出版社，2010.
你知道立顿红茶的创始人是谁吗
立顿红茶可以说是市场上最知名的袋泡茶品牌了，立顿红茶的创始人是汤玛士·立顿，出生于苏格兰，从事茶叶行业却是在美国。
赴美的第三年，汤玛士成为纽约一家百货公司食品部门的助手，他在此学习到许多美式商店的管理技巧，而且由于伶俐又勤快，很快成为重要人物。汤玛士初到美国时，身上仅有8块美金，当1869年再回到家乡格拉斯哥时，己拥有500美元的积蓄。二十一岁的汤玛士在格拉斯哥经营起自己的食品事业，将美式经营方式和满腹的经营点子尽情发挥。到了1880年，他已拥有20多间食品分店。
随着食品生意的发展，汤玛士也热衷起红茶事业。由于红茶在当时是极为特殊的饮料，在药店、五金行和咖啡屋才买得到。汤玛士是第一个决定让红茶能便于大众购买的人。他将“立顿”红茶与店里的火腿、培根、油等日常食品一起陈列出售。但是，茶经中间商多层的剥削后,价格并不便宜，为了让红茶能真正成为日常饮料，他直接向茶叶进口商购买，同时自行开发独特的品牌技术，创立了原味红茶。
不久，汤玛士发现红茶会因水质不同有口味上的微妙差异，如适合曼彻斯特水质的红茶来到伦敦便完全走味，他于是让各地分店定期送来当地的水，再配合各地不同的水质创立不同的品牌，并且打着“与您家乡的水完美组合的立顿红茶”的口号。此外，汤玛士卖茶的方式也与众不同，过去茶叶都是秤重量出卖，立顿改变为小包装出卖,分l/4磅、l/2磅、l磅等不同重量的包装。经包装的茶既可保存茶叶风味，又可在包装袋上载明茶叶品质，让买者安心。
汤玛士是一个绝佳的红茶行销人员，他深知英国人对红茶的喜爱，更知道应以独特的行销手法来吸引买者。在英国的广告界他是个让人津津乐道的传奇人物，经营红茶不到一年，便明智地做出购买锡兰7000英亩茶园的决定。他经常有新奇而令人意想不到的点子出现。最独特的是，他始终在寻求一种能直接向购买者诉求的宣传手法，因此不断翻新宣传奇招，如在包装袋上画着锡兰当地采茶姑娘的姿态，并标明“从茶园直接进入茶壶”的字样。又如为了促销，竟然聘请了200人穿上中国服装做活动广告人，并印制二十多国语言的广告海报。
1892年，立顿在美国设厂，两年后，又在印度加尔各答设立分店。1898年，汤玛士·立顿被女王授予爵位，并博得“世界红茶之王”的称号。193l年，汤玛士·立顿于伦敦去世，最后安葬于故乡格拉斯哥。由汤玛士奠定的基础，及后人秉承其求新求变的企业精神，今日以袋装红茶为主，行销全世界立顿，几乎成为红茶的代名词，在世界各个角落都能品尝到它的芳香。
『春天里去看大班章』第一篇：新班章，老曼峨
『春天里去看大班章』第一篇：新班章，老曼峨
春光正当时
广大茶友纷纷表达出
强烈的云南茶山行意愿
无奈时间、精力有限
便也只能就此轻叹一声
这小小的心愿
我们肯定是要满足的
因此，这几天
我们打算给大家实时报道一下
云南茶山和茶厂正在发生的事儿
关注润元昌时间久的茶友
想必时常听到我们提及大班章茶区
但其真正的面貌
是否与你印象中的一样？
趁着春茶季火热之时
让我们久居云南的同事
先从新班章与老曼峨村寨
带大家走进润元昌云南大班章茶区
云南作为植物王国，植被旺盛，珍稀树木资源丰富，更是被子植物茶树的发源地，得天独厚的地理环境孕育了无以数计的野生大茶树，先民通过移植、嫁接等方式将其驯化栽培，终成能入口的茶叶。
茶树林木相间覆满庞大的山脉，茶山延绵起伏似看不到尽头，数十尺的茶树高高耸立交织重叠，像是生来就让人抬头仰望的。
这正是属于班章五寨中的两大村寨—与老班章一脉相承的新班章与拥有最古老历史的老曼峨产区。
新班章与老曼峨，地理位置十分接近，经纬度、海拔、气候、土壤等自然环境也很相似，促使其所出产的毛茶在外形和口感上也极其相似，想要辨认可不是一件简单的事呢。
01新班章
新班章，又叫上班章，位于布朗山东北边，平均海拔1600多米，四面崇山峻岭，为典型的山区，道路蜿蜒曲折，过去人烟稀少，可耕种的土地少。
因此，这里的土壤、环境受污染的几乎大大减少，生态良好，十分适合茶树的生长。作为哈尼族的居住地，新班章村居住着96户441人，拥有古茶园面积1380亩，底蕴深厚。
这个与老班章一脉相承、同气连枝的村寨，历史悠久，距老班章仅7公里山路，与老班章拥有多处相似点似乎也就不足为奇了：茶树粗大古老，与森林伴生，大叶种茶叶茶质好、茶气足、山野气韵强。
却因为“新班章”名字让许多刚入茶门的小伙伴认为是新建的寨子，生长地大多是台地茶，平白受了冤屈，可喜的是，随着爱茶人对茶叶、茶区愈加强烈的求知欲，相信未来将会有大批的人欣赏新班章茶。
02老曼峨
苦茶系的老曼峨茶园里，生长着众多古茶树，粗大树干、分支盘旋交错，似乎可以想象它在千百年的风云巨变中里经过了怎样的顽强斗争。
这个隐藏在偏僻的中缅边境的大山皱褶之中的老寨，常年云雾缭绕，长久地润泽着茶树鲜叶。作为整个勐海最古老、最大的布朗族村寨，在布朗山的影响力深远，而其浓强厚重的滋味大概让很多茶友印象深刻。
滋养出肥厚芽叶，满满果胶感。
黄山毛峰的创始人简介
清代，安徽歙县漕溪谢氏《馀庆堂》第47世纪谢正安（1838－1910），此名字是以其于1910年仲春为四个儿子分家的《祥字阄书》中有“正安亲笔”，卒后墓前《碑文》载：“皇清诰封奉政大夫，封朝议大夫……正安……之合墓”的正名相符合。从《祥字阄书》“自序”和有关考查来看，正安18岁开始去江北做生意，故在咸丰中叶，太平军路经徽州，“家业为之荡尽。”则由弟正富侍双亲逃难求生，后遭瘟疫，亲房叔伯大半死亡。安定两年，弟又病逝。正安已是“当孑然寡助之时，处家无立锥之地”，到了穷困潦倒的地步。“恐忝所生，誓欲重撑夫门户”。他带领家人，到离家9公里深山的充头源租山开垦，种粮度日，结合种植茶园。此间蒋（新田）、郑（瓦窑坦）、王（横路下）3户及安庆逃难的吴、储2户陆续迁入充头源落户，租山种粮，发展茶园。同治年间，“商务奋兴”，正安均常在外跑商务，并每年在漕溪挂秤收购春茶，略经加工，户挑到皖东运漕、柘皋设店销售。情因亲步谢光荪（1818－1878）在江苏靖江县新沟司衙内任职，又将茶叶从长江水路先到靖江，再到上海闯市场，大开了眼界。当明上海茶庄林立，各庄普有名品。而常品茶竞争相当激烈。使得谢正安清醒地认识：在上海市场开茶庄，既要有了好招牌，更要手中有极品名茶。他集市场商务实践和20多年种、采、制、销茶叶之经验，又受父、叔多方谋划指点，筹办茶号在同治后期已形成雏势，明逢光绪元年（1875年），漕溪“谢裕大茶号”开张。并于清明后，他亲自带领家人到充头源茶园选采肥壮芽茶原料，经过“下锅炒（即用五桶锅杀青）、轻滚转（手轻揉）、焙生胚（毛火），盖上园簸复老烘（足火、显毫）”的精心制作，形成别具风格的新茶。由于“白毫披身，芽尖似峰”，故先称“毛峰”。因数量极少，先运到上海新挂牌的“谢裕大茶庄”，被英国茶商品尝后，竖起拇指，连声称赞。不仅毛峰迅速名扬上海，亦为茶庄屯绿外销打通渠道。后因毛峰产地，既属黄山源，又邻近黄山，则称“黄山毛峰”。故此，谢正安既为“谢裕大茶行”开创者，又为“黄山毛峰”创始人。后以其丰功佳绩为始祖，谢氏《馀庆堂》分支立“慎裕堂”，为置产所用。如光绪二十七年（1901年）仲春《歙邑黄山漕溪谢慎袼堂正安屯溪置产簿》所记载。后来当地对慎裕堂人统称“茶行里人”
滇红茶的由来 滇红茶的历史典故
1751年，董天宫在清朝写的《武夷山志》中有两种茶名：小种和工夫。
在云南西部的凤庆山区，有大量的大叶野生茶树和细叶栽培茶。这两种茶之间的明显区别在于，野生茶树枝具有浓密的粗茎，大叶和浓密的芽。所生产的干茶颜色偏红，条状浓密，涩涩和苦涩。栽培的茶梗细而脱落，叶子细长且略带黄色，干燥的茶条制成稀薄，白色，香甜。加工工艺精细，有“玉皇阁茶”，“太华茶”等知名品牌。数千年来，边境城市凤庆一直是茶叶的集散地。大山茶是野茶，在藏区出售，栽培茶已成为对政府的贡品。在声望之下，有许多著名的产品。
边境城镇凤庆曾经成为边关的重要城镇之一，并且还是重要的商业中心。在大理和凤庆之间，大理和凤庆之间有一条五英尺宽的石路。从大理到凤庆，有五个马站，再转云州、缅宁、耿马、镇康，出缅甸。这条古老的驿道于公元1328年开放，至今已有700年的历史。成群的商业马从昆士兰北部到南部带来丝绸和百货商店，从南方到北部从山区带来茶。药材促进了边境城市凤庆的繁荣。
光绪末期，由于地方小叶茶产量低，当地县长向双江梦酷捐赠了白银，以购买20包大叶茶种子。另一种方法是将采摘的新鲜叶子摊开晾干，直到用手揉搓，然后在形成条状时揉捏形成，发酵至浅红色，干燥或晒干以形成红发茶，然后将芽发金并散发香味。
凤庆原来只产青茶，不产红茶。1937年“七·七”事变不久，南京失守，民族工业随国民政府西迁。1938年秋从武汉迁到重庆的中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南调查茶叶生产情况，实地观察结果令人惊喜。红茶样：满盘金色黄亮，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。绿茶样：满盘银色白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，也为国内绿茶所稀有。
经云南省经济委员会同意，在昆明组建了云南省茶叶公司。因为没有公路，机器设备必须在大理拆卸成零，用马帮驮运到凤庆，来回需费时半月，到春茶上市，根本无法安装运转。为了不影响开春的初制生产，实验茶厂领导们先用土法上马，用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等等，保证了试制工作的顺利进展。机器运进来后，当年就生产了红茶500担，先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。
云南的红茶试制成功了，冯绍裘先生提出，起名“云红”。因为安徽祁门的红茶称为“祁红”，江西义宁的红茶称为“宁红”，湖南的红茶称为“湖红”，湖北宜昌的红茶称为“宜红”。云南早晚的天空，多有红云，称为“云红”也将此种自然美景暗喻其中。但郑鹤春先生和云南省茶叶公司的领导则认为云南省简称滇，可取名为“滇红”，暗喻巍巍西山龙门脚下，秀丽的滇池水更有情趣。冯先生终从众人之意，定名“滇红”。“滇红”名茶就这样诞生了，此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵灿烂的名茶之花。
云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18-22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊。年降水量1200-1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5-6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。
滇红茶以具有合适嫩度的云南茶叶新鲜叶为原料，茶叶中的茶叶比其他茶叶中的多酚含量更高。加工后，它们可以产生更多的茶黄素和茶红素。外咖啡因和水提取物的含量较高，因此制成具有高风味和风味，红色汤色和高质量的红茶。滇红功夫茶和滇红碎茶有两种。云南红茶是云南红茶的总称，分为两种：云南红茶和云南碎茶。滇红功夫茶的芽叶结实，叶色金黄，汤色红色，香气浓郁，味道浓郁。滇红功夫茶于1939年在云南省凤庆市首次成功试制。
滇红生产系统采用云南大叶茶树优良的鲜叶，首先通过凋萎，扭曲或捏合，发酵，干燥等方法制成成品茶。再加工成滇红功夫茶，再揉成云南红碎茶。上面的程序已经手动操作了很长时间。
该工艺品于1939年在凤庆和海县成功试制。成品茶结紧密，雄伟而丰满，色泽泽亮，汤色鲜红，香气清新，口感醇香，涩涩，红润。甚至叶基，金黄。颜色为浅黄色，菊花，金点是著名的出口茶。电红碎茶，又称电红分级茶，外观均匀，色泽鲜艳，风味浓郁，香气浓郁，汤色鲜红。然后与发酵，干燥过程适当配合，达到小颗粒紧密堆积的目的，内部品质致密，结实，新鲜。根据茶的外观，完整性，嫩度，清晰度，颜色等外观指标，审阅者可以综合判断各种茶的优先级。
滇红茶怎么泡 滇红茶的冲泡方法
滇南索茶茶品，多以一叶、一芽两叶为主，成品条索紧直肥硕，锋苗秀挺，金毫显露;冲泡后，汤色红浓透明，品尝，香气持久，滋味浓厚鲜爽;叶底红匀明亮，那大家知道滇红茶怎么泡吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下滇红茶的冲泡方法吧!
滇红茶的冲泡方法1、备器：175ml中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷。
2、取茶：将茶荷置于电子秤上，称取6克《红颜》(100ml150ml盖碗取茶35克即可)。
3、温杯：将沸水依次倒入公道杯、盖碗、品茗杯润洗一次。
4、投茶：将茶荷中称好的6克《红颜》倒入盖碗。
5、冲泡：冲泡红茶水温控制在80~90℃较为适宜;
控温小技巧：如果电热水壶上有温度指示，直接将水温加热到需要的温度即可。如果电热水壶上没有温度指示，可将煮沸的水倒入公道杯中，冷却30秒左右即可。
注意：洗茶和后续泡茶注水时，热水需沿着盖碗边缘缓缓注入杯中，让热水逐渐浸没茶叶，切忌直接将水柱冲淋在茶叶上。
滇红茶的冲泡步骤：洗茶：水温80℃，即入即出，洗茶一次。
1~4泡：水温80℃，高扬旋转注水，即入即出，无需闷泡。
5~8泡：水温85℃，高扬定点注水，每泡闷5~10秒后出汤。
9~12泡：水温90℃，低冲定点注水，每泡闷20~30秒后出汤。
13泡起：水温90℃，低冲定点注水，闷泡时间依次递增10秒。如13泡闷泡30秒出汤，那14泡闷泡40秒出汤，依次类推。
6、分杯
将通透如琥珀的《红颜》茶汤倒入品茗杯，即可享受《红颜》的细腻温婉，馥郁蜜香。
滇红茶的诞生纪 滇红茶的历史故事
滇红茶的主要产区位于澜沧江以西，云南怒江东南部的高山山谷地区，包括凤庆，孟海，临沧和双江。关于云南红茶的起源，有一个非常鼓舞人心的故事!
1937年秋，中国茶叶公司技术总监冯绍秋先生和郑和春先生将公司派往云南观察并调查了茶叶的生产和销售情况。他们认为凤庆县的凤山具有适合茶树生长的自然条件。
人们在试制红茶时遇到了困难和困难。在大理和凤庆之间，山与山之间有一条五英尺宽的石路。古老的路很长，但是被澜沧江的自然危险所分隔。马帮不得不将背包放到河边，商人经过竹筏，马游到对岸。当时没有这么平坦的道路，机械和设备必须在大理拆卸下来，然后骑马运到凤庆。为了成功进行试生产，冯先生和其他祖先采用了木制捏合桶，干衣机，竹编织笼等工具的方法，以确保试生产的顺利进行。
1939年，凤庆茶厂成功试制了第一批500丹红茶，浓密的茶条，鲜亮的红汤，鲜红的叶基，浓郁的香气和卓越的品质，闻所未闻。在中国其他省份。我什么都没看冯老先生听从了大家的意愿，将其命名为“滇红”。这批云南红茶首先是用竹编茶笼运到香港，然后转换成木箱和铝罐供海外市场使用，以换取抗日战争的宝贵外汇。
此后，云滇红茶产业逐年发展，成为祖国茶叶生产中名茶的耀眼花朵。滇红特级功夫茶在前苏联，东欧国家和伦敦市场享有很高的声誉，并且是中国红茶出口的领导者，价格高，外汇收入高。
滇红茶的功效有哪些？滇红茶功效介绍
滇红茶，一种原产于云南的红茶品种。主要产于云南省南部与西南部地区，这种茶主要以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。滇红茶的茶汤汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，是一种观赏性和口感都不错的红茶品种。那么，滇红茶的功效主要有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
滇红茶功效介绍
一、利尿
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
二、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
三、解毒
据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
四、提神消疲
经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
五、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
六、抗氧化、延缓衰老
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
七、养胃护胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质–茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
以上就是关于滇红茶的功效介绍。从上面我们知道，滇红茶作为红茶类的一种，它的功效有很多种，经常饮用滇红茶有益身体健康。以上内容由第一农经网小编为您整理，希望对您有所帮助。
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