茶叶文化。
砂铁是一种细粒的磁铁结晶矿，原生于山岭河床沙滩等处，主要成份是四氧化三铁。砂铁矿纯度高，含碳、硅量极低，另含少量微量元素如钛等，成品的光泽度很高，由于含杂质少、不易生锈，因此表面不用上漆防锈，经抛光后光泽鉴人，近似白银的效果，和一般铸铁黑沉沉的感觉完全不同。
遗憾的是砂铁矿目前已经采尽，市面上还在售的，不是作坊里祖辈积攒下的原矿，就是用老壶回炉后的产品，来源稀少，价格很贵。早期品相完好的砂铁铁壶更是少之又少。砂铁贵，不仅仅由于原料少，还因为易碎难铸，成品率极低。砂铁薄胎工艺没有极高的铸造技术，是很难制作完美品质的器具的。早期多用来煅烧制成武士刀，北海道砂铁矿产量较多。但現今已無矿可採，昭和40年日本政府下令全面禁止开採!砂铁壶二价铁释放更快,易于保养，必须从河流出海口或沿海岸開採,取得不易。
江戶时期砂铁壶多为皇族御用品，制作者多為有名的釜师，煮水后口感比一般铁壶的表现更佳，更甘甜更滑溜顺口，使用期限也是一般铁壶的3~6倍，可说是铁壶中的极品。
砂铁的主要优点是：
1、外观漂亮
2、不易锈，锈了也容易除掉
3、密度高，因此保温性能更好
4、砂铁敲击时音调更高更悦耳
从砂铁到玉钢
在岛根县和冈山县的一些河床里沉淀有砂铁，古代日本人像沙里淘金一样，将相对较轻的泥沙淘去，得到砂铁。砂铁的主要成分是黑色的四氧化三铁，里面含有微量硫、钛等杂质。日本古代炼铁使用的是叫“踏鞴”(日语发音：踏踏拉)的土炉子，用木炭作为还原剂，将氧还原出来。用耐高温的泥土垒成炉膛，将木炭和砂铁一层一层地交互铺在炉内。在炉子两边都设置风箱，向炉膛里鼓风。日语“踏踏拉”的原意就是风箱，只有用强风催出来的熊熊炉火，才能达到足够的温度，使氧脱离铁，与木炭反应生成二氧化碳。
日本现在还有几处用“踏鞴”炼铁的地方：一是向人们介绍古代炼铁的方法，二是向一些传统的制刀作坊提供原材料。炼一炉铁要花3-4天时间，砂铁变成铁水后沉在炉底，将炉底的出铁口捅开后，铁水就流了出来。等冷却凝固后，就得到“鉧”。这个“鉧”里面大部分都是含碳量在4%以上的“铣”，就是生铁，材质脆硬，只能用来打菜刀，做农具，或者是铸个铁壶、铁锅什么的。只有不到1/3的是含碳量在1%—1.5%的优质部分，称为“玉钢”，这就是用来打造日本刀和砂铁壶的原材料。早期从砂铁里炼出来的，就是一些小铁丸子形状。日语里把小圆球形的物体称为“玉”，所以，称为“玉钢”。
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南部砂铁壶
砂铁是一种细粒的磁铁结晶矿，原生于山岭河床沙滩等处，主要成份是四氧化三铁。砂铁矿纯度高，含碳、硅量极低，另含少量微量元素如钛等，成品的光泽度很高，由于含杂质少、不易生锈，因此表面不用上漆防锈，经抛光后光泽鉴人，近似白银的效果，和一般铸铁黑沉沉的感觉完全不同。砂铁壶是南部铁壶中的特殊产品，在江户时代，砂铁是铸铁的唯一矿源。
冶炼制成的砂铁产品，除了铁壶外，最有名的就是武士刀。虽然东洋刀是罪恶的象征，但客观上，其质量优异还是举世公认的。遗憾的是，砂铁矿目前已经采尽，市面上还在售的，不是作坊里祖辈积攒下的原矿，就是用老壶回炉后的产品，来源稀少，价格很贵。现代用合金工艺仿制砂铁，所谓的白铸铁，看上去也白花花明晃晃的，但真正的砂铁由于微量金属成分的差异，会显现一种淡金色的光泽。
砂铁的主要优点：
1、外观漂亮。
2、不易锈，锈了也容易除掉。
3、密度高，因此保温性能更好。
4、砂铁敲击时音调更高更悦耳。
砂铁的缺点是脆，碰撞时容易产生裂纹，现存江户时代的老砂铁壶很多就裂底了。在改善水质方面，砂铁和普通铸铁壶没有什么不同。据说，铃木盛久家的砂铁储藏最丰，铸造工艺最好(砂铁贵，不仅由于原料少，还因为易碎难铸，成品率极低)。
日本铁壶升值潜力大
铁壶起源于中国，唐代是中国茶道传入日本，日本结合本地特色将铁壶融合发展，形成今日的铁壶----一种艺术品。除此外，用铁壶煮茶，茶水中富含二价铁离子，可有效预防贫血。
1、铁壶的价值
发现从铁器所熔出来的铁，大部分是属于“二价铁”。一般铁离子，有二价铁及三价铁两种形式，其中以二价铁最容易被人体所吸收。一般食物中所含的铁，也有所不同，如:
蔬菜、粮谷、蛋、奶等，经身体消化后会转变成不易吸收的三价铁。肉和鱼等，所含的铁经身体消化后，会变成易吸收的二价铁。因此，藉由及川教授的研究，证实了，使用铁制品确实能适时补充铁质，也预防贫血。
由生铁铸造的铁壶，煮出的水口感很软、甘甜，用来泡茶，那是如虎添翼，云南地处高海拔地区，用生铁壶煮水对提高水温有明显作用(经测试在昆明水温可接近100℃)，对泡普洱茶是再好也不过的。
2、铁壶收藏及未来增值潜力
日本老铁壶历经百年历史的累积，演变出来的铁壶，形制种类大小不同，细腻的工艺，工匠的巧手，使铁壶千变万化，成为迷人的用具，用茶时可见铁壶冲入开水时的样子，相对的客人可以看到铁壶镶嵌的一面，不论是素器，高浮雕或金银镶嵌，亦可显现主人品味，所收藏铁壶与他人不同之处，也可展现其地位，眼光之独到!
现今的日本老铁壶在中国正引起一阵强烈的旋风。近年来中国普洱茶的兴起，间接带动周边茶具的活络。由于铁壶产生的二价铁有肋于人体健康，加上典雅的外型带动泡茶的气份，使得老铁壶在这波茶具风潮成为最闪亮的明星。用老铁壶来喝茶，有益于身体健康的传闻，已在中国的大街小巷中开始流传。中国商人相继至日本收购老铁壶，希望于产地购买物美价廉的产品，然而日本人对于品质一向追求完美，即便供不应求，产量仍有严格控管，早期的老铁壶又有许多流于海外，及二战时期几乎将所有铁器全部造成武器(枪炮)，故造成日本当地对于老铁壶出现了严重缺货的现像。
如同过去中国的汉字影响日本的传统文化，现今的老铁壶则开始反流行回中国，在短短一年间，价格从几千日元扶摇而上，且持续不断攀升。在全球发生金融海啸之前，还有精品单价涨到200多万日圆的传闻。
铁壶是一把可以使用的煮水器具，它也可以是一件艺术品，一件难得的古董品，善待它时它回馈给您的永远会是一壶圆润浑厚，且富含二价铁的好水及不断升值的历史价值!
日本铁壶历史杂谈
近年来日本铁壶的收藏之风席卷中国大陆，甚至有的铁壶拍出上百万高价，其实铁壶的价值与其所属堂口有着很重要的关系。日本铁壶如日本茶道一样，堂口和流派很多。例如在明治时期有龙文堂、龟文堂、藏六堂和金寿堂等堂口，但堂号系统最多的算是龙文堂和金寿堂。
有人曾说如果把日本铁壶用紫砂中的花货和光货来分类的话，龙文堂系统归为花货，金寿堂系统归为光货(又叫素壶)。
(1)龙文堂
龙文堂的堂号支系强大，不仅有像金龙堂这种针对高端客户产生的对接堂口，更有一些列强大的代工堂口。例如青龙堂、光龙堂、旭龙堂、万龙堂、信龙堂、山龙堂、地龙堂、龙善堂、龙虎堂、龙方堂、晴寿堂、瑞云堂、龙云堂、金祥堂等。此外，它底下的祥云堂和大西家有关，正寿堂的风格横跨京铁壶、南部铁壶、地方系三个风格。还有一些其他的一些堂号很稀有，如凤字辈的堂口。
(2)金寿堂
金寿堂有金青堂、金观堂、金玉堂、金荣堂、金龟堂等。其中云色堂、光玉堂、省铸堂、松荣堂、三德堂是金寿堂系统五大支柱。对比龙文堂，光玉堂和金龙堂都是做精品的堂号。
当时做金工的堂号很少，光玉堂是其中之一。光宝堂、永宝堂、菊光堂、山玄堂也是金工大家。因为铁壶品质优良、艺术性高堂口的名声越来越响亮，又因为出自名家堂口铁壶的价格也一路飞涨。
日本铁壶的结构简介
日本铁壶，日文是称为铁瓶或急须。铁瓶大概是容量在900cc以上的铁制煮水器具，而急须应该就是500cc以下的铁制煮水器具。急须一般供2-3人使用。急须跟铁瓶的差别，除了容量与体积大小之外，最大的差异就是急须有附滤网。
日本铁壶的壶身结构，一般分为摘钮、钮座、壶盖、环付、金银镶嵌、羽、羽落、裙边、响片，下面就给大家详细介绍。
一、摘钮
铁壶的摘钮对铁壶之美有绝对画龙点睛的功效。一颗细腻雅致的摘钮，除了可以增添壶之美感之外，亦可鉴别出是否为一只具有特色的名门铁壶。名门铁壶从其高雅、细致、独特的形美中，一眼便能知此壶绝美且富含深层哲理，摘钮亦具备特殊意涵潜藏其间。摘钮造型众多，常见的有松果、鱼、贝、灵芝、貔貅等。一颗完美的摘钮，可以达壶沸而钮不烫之境。
二、钮座
壶盖的摘钮若无美丽的钮座配合，是很孤单另不成局的。若以红花来比喻摘钮的话，那么绿叶就是钮座。钮座能判别年代久远与否。钮座的造型包括：星芒、扇子、菊、梅、樱、枫叶、五岳等。而有些摘钮则无钮座：鱼、螺贝、灵芝、龙、龟、富士山等。
三、壶盖
壶盖于壶，好比是人体的头部，其好坏美丑对于铁壶整体美感有大幅加分或减分的效果。盖的主要功能在于蓄积沸水蒸气能量，使壶水易沸。一般而言，铁壶盖无通气孔，因此壶盖不宜太密合或太紧。铁壶水蒸气大量产出后，会将壶盖紧紧吸附，造成壶盖短暂打开不易的情形。建议选用铁壶时，应注意壶盖形制与壶身的一致性，并留意壶盖的堂号是否与壶身同一款，同时考量壶盖的宽松度、适宜度，从壶口内将壶盖轻推向另一边时，如能不见及壶内壁为宜，反之若全密合毫无动弹空间，则易造成大量沸水由壶嘴喷溅，且壶盖一时无法打开等情形。
四、环付
环付为铁壶固定连接手把之用。环付选定的位置点，一般而言必须是壶的重心平衡处，否则此壶操控不易。环付有如壶的两耳，耳顺至为重要，传统上造型以鬼而居多。造型有：鬼面(不明兽面)、植物(松、竹、竹枝、梅、灵芝、菊、菊蕾、桐叶、樱等)、动物(蜻蜓、龙、龟、蜘蛛、兔、蟋蟀、狮子、貔貅等)、事物(结、如意云、社殿、七宝、环、束柴、香包)等。
五、金银镶嵌
以贵金属镶嵌于铁壶壶体(壶身、壶盖、手把)，铁壶上金银镶嵌图饰的精巧细致度，能倍增铁壶的价值与艺术性，同时其价格也昂贵许多。因此在收藏选用铁壶时，可依个人需求仔细挑选为宜，金银镶嵌于铁壶之上，一般而言有画龙点睛、锦上添花等效果，颇值得玩味再三
六、羽、羽落
羽：其设计主要便于架设风炉之上，或为增加受火面积，集中火力于壶身下方为目的，但亦有少数专为美观装饰用。
羽落：壶应有羽处无羽，且环壶线呈不规则状缺刻者。
七、裙边
裙边有集中火力，引导空气流动补充燃气之用，一般的形状大部份为不规则缺刻裙边，但亦有少数为平整无缺刻或有平整锯齿状纹者。
八、响片
响片指在壶底部的三四片铁片，在水烧开时，有悦耳的声音发出。
日本铁壶与国产铁壶的工艺区别
日本铁壶和国产铁壶的区别，从材料上讲，日本铁壶是用岩铁矿铸造的，而国产铁壶是用沙铁矿铸造。从工艺上讲日本铁壶的制作工艺是金属加工中最为原始的铸造法，延续了中国唐代的工艺，颇具汉唐风韵;而中国铁壶则是从各朝各代总结提炼出各种技法工艺最终铸成，例如：失蜡法、铁翦金银工艺、镶嵌工艺等等。
传统的日本铁壶是纯手工制作的，制作一把铁壶需要多达70道以上的工序，往往需要耗费2-3个月的时间。想要独自一人完成需要修业至少15年，若要将自己的名字篆刻于铁壶上，则需要近40年的修业时间。日本铁壶因为纯手工制作，铸造用的模具也是手工制作且一模一具，使得每一把铁壶都是独一无二的。而国产铁壶几乎全是量产机器铁壶，采用高压力冲压法成型，图形纹案造型夸张，且每个壶都是一模一样的。
在一些局部的制作工艺上，日本铁壶与国产铁壶也具有明显的区别和差异：
一、提梁
提梁是区别国产铁壶和日本铁壶的重要标志之一。日本铁壶的提梁有两种，实心提梁和空心提梁，且提梁是挺立卡死的、非常稳固。国产铁壶的提梁多数是实心的，且很难做到挺立、稳固，往往能够随意扳动提梁，十分影响铁壶的品相。此外，日本铁壶，尤其是日本的京都铁壶十分注重金银装饰技艺，往往会对提梁做一番高肉镶嵌的雕琢，使之更富美感和典雅高贵。
二、花纹与图案
一把好的日本铁壶，具有集雕塑、绘画、书法、镶嵌工艺等于一身的完美，许多日本制壶大师的美术功底及文化修养非常深厚，对中国传统文化也痴迷不已，创作出的作品极具欣赏和艺术收藏价值。反观国内诸多厂家，其所计制作的铁壶时常落于庸俗，加之与日本匠人熔铸工艺的差距，制作出的铁壶图案或粗糙不清或立体夸张到近乎变态。
三、肌理
日本铁壶的壶身肌理是一次性浇铸成形的，而国产铁壶的表面肌理基本上是后期酸化腐蚀的结果。很多人喜欢日本铁壶中的素壶，壶形古朴、厚重，肌理低调、深沉，极富历史沧桑感且意蕴深长。素壶看似简单，其实壶身表面肌理工艺是非常有难度的，像日本铁壶中的梨地纹、橘皮纹，很多国内厂家根本做不出来。
四、壶身表面涂层
国产壶表面涂层是一种化学涂料，据称该涂料是一种食品级涂料，符合国家及美国FDA标准。日本铁壶表面采用的是一种独特的茶树植物汁，在高温下涂在铁壶表面，看上去古朴厚重，又起到防腐作用。
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