大红袍茶叶。
武夷肉桂，属乌龙茶类，被发现至今已有一百多年历史，是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻，与大红袍茶一样，都属于武夷岩茶，所以下面我们就一起来了解一下吧！
肉桂和大红袍的区别
1、茶树品种
（1）、肉桂茶
肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。
（2）、大红袍
分为纯种大红袍和商品大红袍，纯种的是指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育栽培后，单独采制加工而成的大红袍；而商品的是指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍。
2、外形
（1）、肉桂茶
肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香。
（2）、大红泡
大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间；陈茶则色泽灰褐。
3、香气
（1）、肉桂茶
肉桂茶带有香气辛锐持久的高香，桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存。
（2）、大红袍
大红袍茶叶香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
4、滋味
（1）、肉桂茶
肉桂茶其茶劲较足，茶汤里带有明显的辛辣感。
（2）、大红袍
而大红袍口感相对绵甜，滋味悠长，具体得看拼配后的香调。
肉桂茶的制作工艺
1、晒青
晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂，青气消失，减重8%～12%为度。
2、做青
做青间的环境温度22℃～25℃，相对湿度约70%，保持新鲜空气。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法，又按肉桂茶青叶的特点，多次摇青（5～8次）。
3、杀青和揉捻
做青结束即投入杀青，要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久，以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。
4、烘干拣梗
分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃，时间12～15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%～7%，即成毛茶。
5、复火（炖火）
足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定。
综上所述，肉桂茶其品质优异，性状稳定，是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种；同时大红袍茶也是武夷岩茶中的精品，品质非常的高，值得品鉴！
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大红袍和肉桂、水仙的区别
大红袍和肉桂、水仙的区别是：
大红袍
1、茶树
大红袍茶树为灌木型，树冠半展开，分枝较密斜生，叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，显毫，深绿带紫。
武夷大红袍，是中国名苑中的奇葩，有“茶中状元”之称，更是岩茶中的王者，堪称国宝。在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，这也就是大红袍的由来。
大红袍茶树为灌木型，树冠稍稍展开，分枝比较密集，叶梢向上斜着伸展开去，叶子是宽的椭圆形，尖端稍钝向下垂着，边缘则往里翻卷，叶子颜色深绿有光泽，若是新芽，则深绿带紫，露出毛茸茸的叶毫来。
大红袍的树龄已有千年，是稀世珍宝。九龙窠绝壁上仅仅有6株，它们由岩缝中渗出的泉水滋润，不用施肥，而生长茂盛。人们每年五月的十三到十五日高高地架起云梯采摘，产量极少，大约只有11两，被视为稀世珍宝。
武夷大红袍，属于品质特优的“名枞”，冲泡9次后还有着原茶的桂花香味。被誉为“武夷茶王”。“大红袍”母树所产茶叶极少，六株母树年仅产茶一公斤，古代被列为贡品，价值连城。广州茶会上，广州著名酒楼南海渔村以十八万元人民币，买走了二十克母树“大红袍”。武夷山开辟大红袍旅游文化线路以来，众多海内外游客加入探奇寻宝行列，一睹“大红袍”母树风采。
2、香气
6棵茶树中3、4号香气一样，2、6号香气一样，剩余的1、5香气一样。
3，4号成熟早，节间短，叶小而长，叶面光滑，叶齿浅，叶边平，制成乌龙茶，岩韵明显（有棕叶香），香气较浓，味醇不淡，叶底黄亮稍暗。
2，6号成熟居中，节间短，小叶型呈椭圆，叶质细嫩，叶齿细不明显，叶边平，制成乌龙茶香气较高，味醇稍薄，叶底黄亮，绿叶红镶边适度。
1，5号成熟期最迟，叶齿粗而深，叶边呈波浪式，制成干茶香气比3，4号强，但不及2，6号，滋味似2，6号，叶底黄亮。
无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。
大红袍的香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
大红袍的香气千姿百态，但大都具有一个共同的特点——岩骨的花香，而且大红袍入口醇厚回甘，具有岩韵当中特殊的地域特征。
3、滋味
入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
特级：岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气；
一级：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香；
二级：岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香。
4、外形
大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表，武夷山可以说是乌龙茶的发源地（有据可查）乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙.所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶.如果是其他外形的可以确定为非大红袍。
武夷山大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
5、产地
武夷大红袍产于福建省武夷山市——武夷山东北部天心岩（峰）下天心庵（永乐禅寺）之西的九龙窠。山壁上有朱德题刻的“大红袍”三个朱红字。该处海拔600余米，年均降水量在2000毫米以上，相对湿度在80%左右，四季气候温和，年均气温约18.5℃。山间溪涧飞流，云雾缭绕。土壤全系酸性岩石风化而成。
大红袍产区，气候温和，冬暖夏凉，山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。
6、加工
初制工序：大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
精制工序：大红袍的精制主要流程包括：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。
7、叶底
特级：软亮匀齐、红边或带朱砂色。
一级：较软亮匀齐、红边或带朱砂色；
二级：较软亮、较匀齐、红边较显。
肉桂
1、茶树
肉桂为无性系茶树品种，灌木型，中叶类，晚生种。植株较高大，树姿半开展，分枝较密，叶片呈水平状着生。叶长椭园，叶身内折，叶色绿或深绿，叶肉厚，叶尚软，叶缘略具波状，锯齿细浅。芽梢绿色，毫少。
一芽三叶百芽重53.0克。花冠直径3.0厘米，花瓣7瓣，子房茸毛中等。花柱3裂，开花结实率低。芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性强。
2、香气
成品茶条索壮实，色泽清褐泛黄带砂绿，香气浓郁辛锐似桂皮香或姜味，滋味醇厚甘爽，“岩韵”明显，汤色澄黄或金黄清澈，叶底黄亮柔软，绿叶红镶边。
据原崇安县肉桂茶课题技术组研究报告，肉桂茶香气主要成分为正辛酸，水杨酸芳樟醇及其氧化物，正丁酸，顺-3-己烯酸，吲哚，β-紫罗兰酮，顺-茉莉酮等，并指出其香气成分总含量和组成含量大于武夷水仙，为武夷肉桂高香品种奠定了物质基础。
肉桂茶贵在奇香，制作工艺沿用武夷标准。要求晒青、做青程度适中，做青至杀青全过程保持“一路香”，香气由清香向花果香转化。
3、滋味
肉桂茶汤的滋味虽然在醇厚度方面略逊水仙，但也同样具有甘鲜滑爽的感觉。有的肉桂初入口时会有轻微苦涩，但是一般很快回甘，而且留韵长久，回味无穷。
肉桂抗旱、抗寒性强，扦插繁殖力较强，成活率高，适制乌龙茶，品质优良。成品茶条索壮实，色泽清褐泛黄带砂绿，香气浓郁辛锐似桂皮香或姜味，滋味醇厚甘爽，“岩韵”明显，汤色澄黄或金黄清澈，叶底黄亮柔软，绿叶红镶边。
4、外形
肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
5、产地
肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。
6、加工
现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。
7、叶底
叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。
叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
水仙
1、茶树
一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个，发源于福建省建阳市唯一的茶树良种。
2、香气
香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香。
3、滋味
水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观。
内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。
4、外形
成茶外形肥壮紧结有宝光色，外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。
外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显。
老枞水仙外形紧实、条索状；颜色多为色泽乌绿润带宝色；干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。
5、产地
原产于闽北。一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树。
6、加工
工艺要求：鲜叶-萎凋（两晒两晾）-做青（摇青结合做手-晾青交替进行）-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-文火烘干-摊凉-拣剔-成品。
7、叶底
水仙茶叶底肥厚、软亮，叶缘红点鲜红。
以上就是对大红袍和肉桂、水仙的区别的介绍了。
大红袍与肉桂的区别和大红袍与水仙的区别
大红袍与肉桂的区别和大红袍与水仙的区别分别是：
一、大红袍与肉桂的区别
1、香气不同
要区分大红袍和肉桂，最直接有效的方式，是从香气入手。两种不同的品种，气味截然不同。
大红袍香气特点：综合型，常见为花香、果香。大红袍的花香、果香，主要受发酵程度影响。发酵轻，容易出现花香。重发酵，则容易出现果香。
肉桂香气特点：桂皮香。桂皮香，是肉桂的最大特色，可以说这是它最为行之有效的鉴别方式。不论发酵程度高低，都会有桂皮香。时而，有桂皮香的同时，会有花香；时而在桂皮香后，尾随着果香、花果香。但不管如何变化，必定会有桂皮香，这是品种香气特征。故而，判断大红袍和肉桂，香气最为直观。
2、滋味不同
大红袍的汤水，依旧保持着综合性，茶汤中规中矩，不会有过多的起伏变化。汤水醇、厚、香、回甘显。入口，汤甜水润，花香落水。大红袍的茶汤，更为温润、内敛、浑厚、端庄，平和而稳重。
而肉桂，则更加有个性，汤水里更有劲道，暗藏着一股力道。这股独特的力道，来自于肉桂的品种特色。肉桂的汤水中，有辛辣感，或深或浅。入口，首先感知到的，是桂皮香的问候，辛、锐、悠长。用舌尖轻触茶汤，桂皮香奔腾而来，汹涌澎湃。咽下后，喉咙处会有凉意生出，似花椒入口后的感觉，清清凉凉，有微微辣意。
大红袍与肉桂的汤，一个温婉，一个个性。对比一喝，个性凸显。
3、茶树品种不同
武夷肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。
纯种大红袍：指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育（无性繁殖）栽培后，单独采制加工而成的大红袍。商品大红袍：指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（有4—5个品系的茶叶）。
现如今，大红袍现在已经是商品名，水仙、肉桂等都可以称为大红袍，不同品系拼配而成的大红袍茶叶，带来的口感也会有差异。
4、外形不同
肉桂茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，干茶嗅之有甜香；
大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，稍扭曲，色泽油润带宝色，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间；陈茶则色泽灰褐。
二、大红袍与水仙的区别
1、产地不同
大红袍：大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。
水仙：水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。
2、来历不同
大红袍：1385年，明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。
考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。状元用锡罐装取大红袍带回京城。
状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上，皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠（读kē）披在茶树上以示龙恩，同时派人看管，采制茶叶悉数进贡，不得私匿。
从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶，大红袍的盛名也被世人传开。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。
水仙：清道光（1821年），小湖镇（时属瓯宁县，今建阳市）大湖村便发现有人工培植水仙茶。清道光《瓯宁县志》记述：“水仙茶出禾义里（今小湖镇），大湖之大山坪。
其地有岩叉山，山上有祝桃仙洞。西乾厂某甲，业茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽园中。及长采下，用造茶法制之，果奇香为诸茶冠。但开花不结籽。
初用插木法，所传甚难。后因墙倾，将茶压倒发根，始悟压茶之法，获大发达。流通各县，而西乾之母茶至今犹存，固一奇也。”另有小湖镇大湖村民传说清道光年间，苏氏到邻村祝墩村岩叉山砍柴，在山顶祝桃洞口发现一株茶树，并折枝插植成活，并以制乌龙茶工艺采制。
3、品质特征不同
大红袍：品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。
水仙：水仙茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。
水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显；
内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。
综上，大红袍与肉桂的区别主要表现在香气、茶树、滋味和外形等四个方面，大红袍与水仙的区别的区别表现在产地、来历和品质特征三个方面。
大红袍和武夷肉桂、武夷水仙的区别
大红袍和武夷肉桂、武夷水仙的区别是：
大红袍
大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。
品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。
武夷肉桂
武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。
在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。
武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”，国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。
武夷水仙
闽北水仙茶，又名武夷水仙茶是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，现主产区为建瓯、建阳两县。品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”（《建瓯县志》1929年），“果奇香为诸茶冠”。
水仙品种，适制乌龙茶。但因水仙产地不同，命名也有不同。闽北产区用福建水仙种，按闽北乌龙茶采制技术制成的条形乌龙茶，称闽北水仙。闽北所种的水仙种，约在光绪年间传入，其成茶称水仙或闽北水仙。
闽南永春产地以福建水仙种，按闽南乌龙茶采制而成的闽南水仙。广东饶平、潮安用原于产潮安凤凰的凤凰水仙种，制成的条形乌龙茶称凤凰水仙。凤凰水仙种是有性群体品种之一，选用优良单株栽培、采制者，又称凤凰单丛。
水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，水分多，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡出来的茶汤比较清澈，茶的香味浓郁，同时还伴有淡淡的花香，冲泡后的茶叶脉路清晰，叶片舒展宽厚，茶叶边纹显现。
以上就是对大红袍和武夷肉桂、武夷水仙的介绍了，总之它们之间有很大的区别。
大红袍、金骏眉和肉桂的区别
大红袍、金骏眉和肉桂的区别就是红茶和乌龙茶的区别，因为大红袍和肉桂都是乌龙茶，金骏眉是红茶。乌龙茶和红茶的区别是：
1、茶青的采摘标准
乌龙茶：
其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3；大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采；夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采；产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽三四叶。
红茶：
红茶要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准，茶叶品质较好，产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准。
2、发酵程度
乌龙茶：
乌龙茶属于半发酵茶，乌龙茶从采摘到成型就是一次质的改变的一个过程，发酵工艺比较繁复。与红茶和绿茶最大的区别点在于摇青这一环节，乌龙茶的香气来自于边摇青边发酵，从而使香气一步一步浓缩而成。杀青之前的青叶已经是“绿叶红镶边”。
红茶：
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，其发酵程度大于乌龙茶。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
3、特点区分
乌龙茶
乌龙茶外观成茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿；冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。
红茶
红茶为全发酵茶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。此茶外形细紧，有苗锋，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁持久，滋味醇和甘甜。
4、产地分布
乌龙茶
乌龙茶主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，在四川、湖南等省也有少量的生产，以福建省安溪县为主要产区。乌龙茶品种较多，内销广东、福建等省，出口日本、东南亚和港澳地区。
红茶
红茶的品种繁多，产地也很广，主要产区在中国，除此之外，在印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产。
5、制作工艺区分
乌龙茶
乌龙茶，采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟，主要制作工序有采摘、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、包揉和烘焙等。
红茶
红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统制作工艺精制而成，其中萎凋是红茶初制的重要工艺。
6、功效区分
乌龙茶
乌龙茶，在日本被美称为美容茶、健美茶，突出功效在于分解脂肪、减肥健美等方面。常饮乌龙茶，具有养颜、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效。
红茶
红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶红素等成分，有助于胃肠消化、促进食欲，具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等等保健功效。
乌龙茶和红茶的区别不能全权代表大红袍、金骏眉和肉桂的区别，但是大红袍、金骏眉和肉桂的区别一定包含乌龙茶和红茶的区别。
大红袍的制作工艺
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类；其制作工艺为：萎凋—做青—杀青—揉捻—走水焙—烘干—毛茶。
萎凋：萎凋是鲜叶丧失水分的过程；其此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大；其中日光萎凋是最好的萎凋方式；萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上，摊叶厚度1-2kg/m2。
做青：做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个继续萎凋和发酵相结合的过程，其技术性极强，一方面促使多酚类化合物发生酶性氧化，另一方面又要限制其进行速度；做青时要以特有的手势摇青；首先将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物质氧化与转化；其次静置，使梗叶中水分重新均匀分布，然后再摇，摇后再静置，如此重复7～8次，逐步形成其特有的品质特征；做青在岩茶制作中占有特殊地位，费时最长，一般需要8～12h。
杀青：杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素；主要采取高温破坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件；杀青火候需要掌握前中期旺火高温，后期低火低温出锅。
揉捻：揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素；揉捻时应做到：杀青叶需快速盛进揉捻机乘热揉捻，以便达到最佳效果；装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶；揉捻过程掌握先轻压1-2次，即采用轻-重-轻，以利桶内茶叶的自动翻拌和整形；初揉后即可投入锅中复炒，使茶条回软利于复揉，又补充杀青之不足；复揉20余下即可进行“走水焙”。
走水焙：岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行；在各个不同温度(90-120℃)的焙窟上以“流水法”操作；使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙，达六七成干下焙；整个过程10多分钟。
簸扇、凉索与拣剐：走水焙下焙后，簸扇去片末，然后摊凉5-6h，以增进后熟作用，使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。
炖火与趁热装箱：拣剔后的茶条先以90-100℃的培温复焙1-2h，再改用70-90℃低温“文火慢炖”。
大红袍制作工艺
大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类；其制作工艺为：萎凋—做青—杀青—揉捻—走水焙—烘干—毛茶。
萎凋：萎凋是鲜叶丧失水分的过程；其此过程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大；其中日光萎凋是最好的萎凋方式；萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上，摊叶厚度1-2kg/m2。
做青：做青是形成大红袍品质的重要阶段，是一个继续萎凋和发酵相结合的过程，其技术性极强，一方面促使多酚类化合物发生酶性氧化，另一方面又要限制其进行速度；做青时要以特有的手势摇青；首先将水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物质氧化与转化；其次静置，使梗叶中水分重新均匀分布，然后再摇，摇后再静置，如此重复7～8次，逐步形成其特有的品质特征；做青在岩茶制作中占有特殊地位，费时最长，一般需要8～12h。
杀青：杀青是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因素；主要采取高温破坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部分水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件；杀青火候需要掌握前中期旺火高温，后期低火低温出锅。
揉捻：揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素；揉捻时应做到：杀青叶需快速盛进揉捻机乘热揉捻，以便达到最佳效果；装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶；揉捻过程掌握先轻压1-2次，即采用轻-重-轻，以利桶内茶叶的自动翻拌和整形；初揉后即可投入锅中复炒，使茶条回软利于复揉，又补充杀青之不足；复揉20余下即可进行“走水焙”。
走水焙：岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼进行；在各个不同温度（90-120℃）的焙窟上以“流水法”操作；使复揉叶经历高、低、高不同温度的烘焙，达六七成干下焙；整个过程10多分钟。
簸扇、凉索与拣剐：走水焙下焙后，簸扇去片末，然后摊凉5-6h，以增进后熟作用，使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。
炖火与趁热装箱：拣剔后的茶条先以90-100℃的培温复焙1-2h，再改用70-90℃低温“文火慢炖”。
武夷肉桂茶叶制作工艺介绍
武夷肉桂茶叶制作程序
晾青
茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式两种，有的是摊在筛子放在架子上进行；有的是直接摊铺在地上。目的是先使青叶蒸发部分水分，促进鲜叶内含物质的物理化学变化，为摇青作准备。
静置
青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入做青室静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。
摇青
当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动，大部分叶缘细胞破碎和损裂，水分发生扩散和渗透，细胞间隙充水，叶硬挺，青味挥发。
作用：使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏，使茶多酚等化合物与酶接触，促进物质的转化；同时，水分也缓慢地蒸发而减少。做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边"
杀青/炒青
其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。
揉捻
将打炒好的茶叶放在揉捻机中进行揉捻定形。茶叶在揉捻机中滚动，里面的叶子受到挤压会慢慢形成“条形状”
烘干：
将揉捻机揉好的茶叶放入烘干机中烘焙。经过3－4次重复烘焙毛茶就出炉了。
复焙：
将毛茶中的茶梗和老叶（黄片）经过手工挑出后茶叶放入焙篓中炭焙。经过3－4次重复烘焙武夷岩茶就完成了。
大红袍制作工艺的“非遗”魅力
大红袍的传统手工制作工艺，历史悠久、技艺高超，称得上是制茶技艺里程碑的巅峰。它是武夷山先民集体智慧的结晶，用这种技艺制出的部分发酵茶（俗称“半发酵”）的岩茶，即乌龙茶，其香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。
大红袍的传统手工制作技艺被列为国家级“非物质文化遗产”（简称“非遗”）以来，引起了世人的广泛关注，这对宣传大红袍、弘扬武夷茶文化产生了更进一步的作用。但是，至今还有些人不但对此“非遗”的内涵和价值认识不清，甚至会把大红袍和当今的岩茶机器制作工艺也说成是“非遗”，搞乱了定义、混淆了视听，也误导了游客。
要说起来，武夷山拥有的这项“非遗”项目，含金量是很高的，这从国发（2006）18号文件中可见一斑。当时全国各地通过深入调查和挖掘整理，层层审核上报，由国家有关专家审定批准了第一批列入“非遗名录”的项目共518项，具体分为“民间文学”、“民间音乐”、“传统戏剧”、“民间艺术”等十大项，其中传统手工技艺只列89项。在这份名录中，大红袍“非遗”列在413号的传统手工技艺之第63项，这在像我们这样的茶叶大国中，是难能可贵的。据说当时全国几处历史悠久、名声远播的名茶产区都很想得此殊荣，我省有的产茶地在听到此消息后，花大力气编制申报文本，“志在必得”此“金牌”。在此情形下，武夷山茶叶界的领导及有关部门积极组织人力编写文本，力求申报成功，以无愧于武夷山先民的辛劳和智慧。一个多星期后，文本出笼了，当它被报到福建省文化厅后，有关领导和专家详细审阅了该文本和真实的照片、录像后，深感大红袍的传统手工制作技艺历史悠久、工艺复杂，技艺高超，其内容和价值非同一般，一致通过将其转报国家最高的“非遗”审定机构。
“非物质文化遗产”的真正含义是什么？虽然联合国教科文组织定有条文，但老外的表述比较拗口、难理解，如果按国家文化部的解释，应当是“具有杰出价值的民间传统文化表现形式或文化空间”。这里的“表现形式”有口头传唱(说)、表演、制作技艺等；“文化空间”则是指各种传统的民间大型活动，如庙会、节日等。它既要有突出的历史、文化和科学价值，又具有传承的特点，还要有较大的影响，且处于濒临消失的状态。像我们大红袍的传统手工制作工艺，历史悠久、技艺高超，称得上是制茶技艺里程碑的巅峰。它是武夷山先民集体智慧的结晶，用这种技艺制出的部分发酵茶（俗称“半发酵”）的岩茶，即乌龙茶，其香清、味醇、性中和，当是茶中佳品。因此，大红袍长期以来就被列为中国十大名茶之一。
追溯起来，大红袍的这种工艺起源于清朝初年，当时在武夷山修志的文化人王草堂（1641~1720）在其《茶说》一文中作了记叙。这种“摊、摇，先炒后焙”的工艺当时大受赞赏，以致曾任江苏巡抚、两江总督的梁章钜（1745~1849）发出了“武夷焙法实甲天下”的感叹。这项技艺传承300多年，得到茶界上下的高度重视。当代著名的茶叶专家陈椽就说过：“大红袍的创制技术独一无二，为世界最先进技术。”
大红袍的传统手工制作工艺程序是：采摘—倒青—做青（反复几次）—炒青—揉捻—复炒—复揉—走水焙—扬簸—拣剔—复焙—归堆—筛分—拼配等，关键工序在做青和焙火，其工序之繁复、技艺之高超、劳动强度之大、费时之长、制约因素之多，是其他制茶工艺所少有的。那既如此，它为何会起源于武夷山呢？这是有特定历史和地域背景的。
在明代中后期出现的炒青绿茶，是制茶工艺的大飞跃。到了清初，徽州松萝茶的制法传入武夷山，使得采用这种工艺制出的绿茶香高形美，但是由于武夷山峰高路崎、茶山分散，茶采下置于篓中，被日光照射后变软，犹如“倒青”（即萎凋）；采工转移山场、挑工担茶回厂时，茶青在茶篓、青篮中晃动碰撞，类似做青、走水。结果用这种茶青制出之茶虽无松萝绿茶之高香、美形，但却显得味厚香醇，很快受到饮者好评。武夷山先民便在此基础上加强了做青、焙火的工序，并不断总结岩茶（即乌龙茶）的制法工艺。由于这种工艺源于民间，所以它的工序叫法不但口语化，而且很形象，如倒青、走水、炒青、簸茶、拣茶、焙茶、筛分、归堆等。用这种工艺制茶，使用的工具大都是竹、木制成的，有30多种，使用的热能也是木炭和柴薪，都是天然之物。
大红袍的传统手工制作工艺有很高价值，一是它起到了承前启后的作用。它“承前”于唐、宋、元、明历朝以来的团饼茶，晒青、蒸青则吸收了明代时松萝炒青绿茶的部分做法。它把松萝绿茶的晾青、炒青和锅中干燥步骤，改为晒（烘）青、高温炒青和炭火笼焙，同时增加了走水做青工序，形成大红袍的独特制法。而“启后”一是指它演变出了红茶制作工艺，因为到后来，随着茶叶需求量的快速增加，外地茶商为了缩短岩茶制作时间，省略了它的做青、发酵和高温锅炒工序，在茶青晒（或烘）后就进行揉捻，而后“渥堆”发酵成“工夫红茶”，这样可提高产能，满足国外需求。它“启后”的另一方面，是指其制茶原理被广泛应用于后来的乌龙茶机械制法，如机制茶时的吹冷风和热风、静放、转摇等等，都是从手工制茶工艺延伸、发展而来的，但机制茶的萎凋、走水、发酵、杀青、揉捻、烘干这些工序，是否发生变化和是否达到要求，还是需用眼观、手摸、鼻闻来判定，还要配合“看青做青”和“看天做青”，来调节机器的转时、转速和温度等等。
大红袍传统手工制作工艺的价值之二是技艺高超。因为采茶时，手工采摘的动作不但要快，而且不能落下新梢，俗称“滥丛”，还不能带下鱼叶、散叶和老梗等等；茶青到厂后，晴天要立即“倒青”。首先是“开青”，助手先抓一把茶青放在筛上，师傅两手持筛一转，茶青就均匀散开，极为迅速。这个动作难度极高，有的人一辈子都没学会“这一手”；再来说摇青，不但费力气，而且有诀窍。制茶师傅的脚要站稳、腰杆要直、手要灵活（不要死抓住水筛），只有掌握窍门才能把茶青摇成螺旋状，使青叶边缘发生有序碰撞。焙茶的火温是用手背去贴住焙笼下段来判定的，历练久了，才能感觉出来，以调节所需要的温度。所以当有位老外看了手工制茶的全部过程后，耸了耸肩膀说：“这种做茶技艺好像表演杂技，这个茶品应当是艺术品。”
价值之三是手工制作出的茶品更加个性化。因为要根据茶青叶的品种、所在山场、老嫩厚薄的程度、天气的变化情况，针对性地采取措施，所以茶师慎之又慎，制作时下手轻重有别，做青、焙火的时间长短也要恰到好处，这样各个环节才不容易出毛病。而由于大红袍的制作工具、热能均为天然的竹木、炭薪，所以制出茶品更具特色，如用揉茶揉出之茶显蜻蜓头、田螺尾、三节色等。这是一种个性化很强的奢侈品，数量极其有限，它的意义主要在文化层面。
价值之四是岩茶手工制作工艺的广泛传播。这种工艺的传播，对中国乃至世界茶叶的发展起到了重要作用。张天福大师在其《张天福选集》中写道：“这种工艺在形成后，逐步外传。由武夷山传到建瓯、安溪各地，并传入台湾。”早在清康熙三十年（1691）时，入武夷山为僧的同安人释超全便在其《安溪茶歌》中咏道：“溪茶遂仿岩茶样，先炒后焙不争差。”这种工艺之后又传到了印度。美国人威廉·乌克斯在其《茶叶全书》第9以及22章中这样描述当时的情景：“1834年印度茶叶委员会秘书戈登从武夷山购运回大批茶籽，并请工人在印度阿萨姆栽种。开始时制茶方法与武夷山相同，直到1874年才省去做青、炒青等工序，改制‘工夫红茶’。”
综上所述，大红袍手工制作技艺的发明和传承、传播是对茶叶发展的一大贡献。随着茶叶产量的大幅增长以及科学进步，从二十世纪七八十年代起，岩茶已逐步改为机械制作。如今这种全程手工制茶的技艺已很少见，即便有也是用在一二道工序上，所以说它已处于濒临消失的状态，应当重视这种手工技艺的传承。身为武夷山的制茶师不但要懂它，而且每年应该做上一点手工茶，特别是上了“传承人谱系”名单者，更要身体力行，保护好这项非物质文化遗产。至于如何传承？一是要培养传承人，二是还要有作坊，三是传承制作一定不能只停留在表演观赏层面，而是每年要生产一点手工制作的茶叶产品，这样它才不致消失。
如何简单区分老丛、肉桂、大红袍
喝茶时常说茶好茶坏，有时候一款茶的好坏已经不是最重要的，更加重要的是茶给人们生活所营造的精神与文化氛围，让人以茶为光照，在动与静之中寻找心灵世界的体验。但是，就算是以茶为媒，茶味佳美是好的，不仅引导人渐入佳境，而且在识茶之人的手中，更是可以升华人的内心世界的认识：品茶悟人生，点化人生。另外，同样一款茶，每个人的经历不同，感受不同，趋同之处，有可能就是这款茶的个性。而人的喜好不同，评价标准不同，因此，茶只能说风格不同，就像人没有绝对的好坏，茶也没有绝对的好坏。以下介绍在武夷山经常冲泡的几款茶：
1.老丛，干看条索壮大，紧结中。干闻青苔感，炒豆香交织显锐。1至3泡，青苔感明显，有鲜微腥之青苔味，清凉甘甜;4至9泡，茶汤更加感觉清甜润活，期间兰花香为主，逐渐转入粽叶香为主;10泡至20泡兰花香或者甜花香逐渐转为熟粽叶香和青粽叶香，此时要适当延长冲泡时间。就算水色淡，仍然有浓浓的饮糯米汤的感觉，所谓古人言：水色淡而味仍存，曰厚。冲泡过程，茶汤颜色由金黄色转化成深金黄色(4到9泡)，又转成金黄色(10至15泡)，浅黄色(15泡以后)。茶汤混合在玻璃杯中似金黄色果冻或凝膏油亮。汤水入口感觉甘甜润滑，清凉回甘，饮后精神为之一振，如洗身心。
2.肉桂，干看条索壮结(和一般肉桂条索紧细有所不同)。干闻有浓厚桂圆香。冲泡和老丛比较，有更深的汤色，更浓厚的味道，也有明显的青苔感或者木质感。有人说，这款肉桂初饮似水仙，因为茶汤甘甜润滑有青苔感或者木质感，3，5泡以后才感觉到更像肉桂，10泡以后感觉跟水仙有趋同现象，事实上是一款有老丛水仙的厚度的肉桂，主要体现为甘甜耐泡，肉桂特征显，茶味足。喜好肉桂的人会喜欢这款肉桂不同于一般肉桂的深沉含蓄，自内而外的款款深情。注视杯中明艳的汤色，感受茶香茶味，饮后，让人有经历沧海桑田的感觉。
3.大红袍，干看条索壮结，干闻奶香，米香显锐。大红袍和前两款茶比较，是更具鲜爽度和活力，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉。此时，就算前两款茶，让您有历尽沧桑的感觉，但总体还有一个始终如一的味外之味在其中;而大红袍，让您无法预期他的变化，他的香气和味道是复合的，美好的，茶汤也是也是更加有空间感的，明艳的，酥酥的，绵柔的，甜甜的，有张力的……似乎像是一位中年人，但他又光彩照人，明艳夺目或活力四射，让您无法预知他的准确年龄。大红袍有另类的沧桑感。
滇红茶和茶大红袍的区别
云南红茶滇红的简称，是一种红茶类，是全发酵茶。使用细叶茶云南滇红茶产生1个3叶芽，萎凋，揉捻，发酵和干燥步骤从由后。它的身骨重实，色泽均匀，酿造酒独特的亮红色后，金戒指突出，重，香气醇厚，口感丰富，叶底鲜红均匀，所有年龄的人爱茶。
从收获到成品茶滇红茶生产工艺可分为萎凋，揉捻，发酵，干燥，整个过程中这四个重要组成部分，是非常优雅的茶人的过程，只有真正有经验的制茶师傅，以滇红茶中含有一种独特的魅力和入茶，分布在茶杯。
1，萎凋
萎凋是指均匀的在一定的温度，湿度放置它，鲜叶适度促进所述酶的活性，含有物质的物理和化学变化，分配水的一部分，使得茎，叶萎蔫，深绿色，草气体分散的最佳实践。
有三种方法枯萎：枯萎的自然光线和枯萎凋谢枯萎槽。自然风干鲜茶是竹或竹筛均匀扩散，放置在空气流通，阴凉，干燥的地方，萎凋。日光萎凋鲜叶放置在阳光下，阳光直射或高温使用，将茶叶枯死;枯萎槽萎凋鲜叶被放置在槽枯萎，萎凋。
萎凋是使滇红茶的第一步。茶的萎凋后，将适量蒸发水分叶子变软，以提高韧性，易使下一。将萎凋茶草的过程中减少或消失，茶比较突出的香味，这是茶的滇红芬芳的香气的重要来源。
2，滚动体
滇红轧制茶由塑料步骤通过轧制，从而使紧密连接茶弯曲轮廓，并且改进茶叶内质。
有两种方式轧制，一个是热捏合，另一冷揉。冷轧摩擦这意味着一段冷的，使叶片温度后固定叶油锅，扩散后下降到一定程度;热定影叶摩擦装置不通过共享凉爽热轧。
滇红目的轧制茶，绿茶和相同的塑料在轧制过程中，由于叶细胞被破坏，从而使较厚的颜色，味道，有利于随后的发酵步骤。
3，发酵
发酵是指在制备过程中有氧或厌氧条件下本身的微生物细胞，无论是直接的代谢产物或次级代谢产物通过微生物的生命活动。通常被称为发酵，大多是指某种生物分解过程的有机物。
滇红发酵茶是非常重要的，做一个独特的舞台。茶是由红色发酵将是深绿色，形成滇红茶“叶红汤”功能。滇红茶是全发酵茶，其细胞膜组织结构的破坏的作用下滚动时，渗透性增加，从而用氧化酶，和酶，产生茶氧化物聚合，化学反应多种多酚接触，产生红色泡茶，茶滇红形成独特的色，香。茶叶冲泡后滇红，提出了一个彻底的颜色鲜红，花蜜香气具有非常香气清高，滋味醇厚，很独特。
4，干燥
干燥所述发酵的茶坯是，高温烘烤，水分茶的迅速蒸发，以处理货架干。干燥过程的目的有三：高温快速酶失活的活性，中止发酵茶叶;的水分蒸发，所以降低茶叶，方便固定形状的体积，保持干燥防止霉变;最不稳定的低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得独特的甜茶。
滇红茶做这四个步骤：萎凋，揉捻，发酵，干燥，是一个非常重要的一步，同时也影响茶叶品质的一个重要过程。在这个过程中，茶叶中发生的物理和化学反应，变成鲜艳的红色汤色，滋味甘醇滇红茶，为了只熟练掌握茶叶生产实质量滇红。当然，除了使其通过四个步骤，也给筛选茶，优质茶条，去除杂质的选择和碎叶消毒装袋库。是保证茶精湛技艺，严格的质量控制及卫生茶后的每杯，以保证茶叶的每杯可以在舌头上成为滇红美味。(来源：永工艺)
关于普洱茶冲泡，知识的保存，个人微号的茶高级会员请加南明女士评价：学习6480348交换。
大红色，很多人看到茶和红茶的名字也认为它有什么关系，人们可能会误以为大红袍是红茶，红茶其实大红袍不属于，它属于乌龙茶，绿茶是六大茶类中。有什么区别的是大红袍，红茶在它滇红
滇红茶和茶大红袍的区别
1，生产过程是不一样的
大红袍生产过程结合绿茶和红茶的过程中，是最大的一步，最高和最复杂的茶的技术要求。他们的方法是非常细的，基本制作工艺包括：萎凋摊晾→→→做青摇青→→干燥→定影→轧制过程毛茶。
滇红茶花全发酵茶，是适合作为原料茶叶新的牙齿，从萎凋，揉捻(切)精制，发酵和干燥过程的一系列的茶。萎凋是红茶的主处理的一个重要过程。
2，采摘不同标准
在红色和绿色采摘大红袍一般不同，这是一个标准的鲜叶采摘芽新梢生长成熟后(34叶开放面)，没有水叶，无损伤，新鲜，均匀。鲜叶不能太软，过低的招标茶叶香，味微苦;也不太老，太旧，弱的味道，香气差。并应避免挖掘，并与在雨中露采;不同品种，不同的岩石不这样做，三洋和山阴不同干湿茶不得混淆。
茶地方滇红单芽或一芽一叶，一芽二叶一芽三叶为标准。
3种不同采摘时间
茶叶采摘极为集中在采摘时间，大红袍茶采摘最优质之前和立夏之后，后者是第二个春天，从高分到低分三春，冬茶，质量。
清明之前，滇红茶采摘时间在明前茶是最好的，但产量低的限制，更。清明质量随着时间的推移后也跟着下降。
如图4所示，不同的发酵程度
大红袍原产地增长仅限于武夷山市，半发酵茶。茶云南滇红起源!
5，不同的
大红袍乌龙茶是最好的，条索紧结的形状，色泽绿褐鲜润，冲泡后酒明亮的橙色，红色和绿色的叶子。最突出的是香气馥郁幽蓝的花，香持久，“岩韵”的质量明显。大红色很耐冲泡，冲泡七，八次仍有香味。品尝“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮程序，可以真正品尝的英国禅茶的味道摇滚。注重活，甘，清，香农。
在多酚的酶促氧化化学反应的中心处理期间滇红茶，鲜叶大于90%的减少茶多酚，产生茶黄素和其他新茶红素成分更大的化学组成改变。鲜叶的香气了显著上升。它有一个特点红茶，唐，叶，口味纯正甘甜。
这些区别滇红和大红袍，红茶是滇红峰会上，大红袍乌龙茶的极品，你喜欢哪一种。
乌龙茶和大红袍的区别乌龙茶和大红袍哪个好
乌龙茶和大红袍都是市场上热销的茶叶品种，是生活中最受欢迎的两种茶叶，而且两种茶叶在加工方式上有异曲同工之妙，但用心了解也会发现乌龙茶与大红袍之间是有一定区别的，它们之间有些细微的不同，接下来会带大家一起去了解，并让大家知道乌龙茶和大红袍哪个更好一些。
乌龙茶和大红袍的区别
1、乌龙茶和大红袍都属于半发酵茶类，它们都属于人们常说的青茶，而且大红袍是乌龙茶下面的一个分类，也就是说所有的大红袍都能叫做乌龙茶。大红袍与铁观音都是乌龙茶家族的重要成员，它们在汤色滋味以及产地是都有明显不同。
2、乌龙茶中的铁观音主要出产在中国福建安溪，而大红袍则主要出产在中国福建的武夷山，铁观音冲泡以后汤色比较浅，多为橙黄色儿，大红袍在冲泡以后汤色则比较重，接近于暗红色。
3、以铁观音为主的乌龙茶在加工时发酵程度比较浅，他茶多酚的含量比较高，冲泡以后苦涩味比较明显，而大红袍这种乌龙茶在加工过程中发酵时间比较长发酵度能达到60%，它茶多酚的含量比较少，口感醇厚苦涩味特别淡。
乌龙茶和大红袍哪个好
1、乌龙茶和大红袍很难区分哪个更好一些？不过大红袍是乌龙茶的一种，而且是乌龙茶家族中的精品，从汤色香味以及口感上来说，大红袍要比其它乌龙茶更好一些，但从保健功效上来说，两者之间并没有明显区别，它们都具有提神醒脑和缓解疲劳以及消炎杀菌的重要功效。不过乌龙茶中茶多酚的含量比较高，它消炎杀菌抗病毒的功效要比大红袍更好一些。
2、大红袍主要出产在山清水秀的武夷山那里的环境纯净无污染，这种优越条件的存在使得大红袍在加工以后营养价值也远远高于其他乌龙茶，虽然它与其他乌龙茶中营养成分的种类相似，但是在这些营养成分的含量上却远远高于其他乌龙茶。从这方面看大红袍应该比乌龙茶更好一些。
黄金桂和肉桂的区别是怎样的，黄金桂和肉桂哪
福建是乌龙茶的故乡，特别是闽南和闽北地区，乌龙茶品种很多，以至于很多茶友经常问我福建乌龙茶那么多，是不是你都很熟悉，又比如乌龙茶黄金桂和肉桂，都是桂，那它们有什么区别，或是黄金桂和肉挂哪个更好之类的。关于这些问题，茶叶基地的小编整理了一份黄金桂和肉桂的详细介绍，让大家了解黄金桂和肉桂的区别是怎样的，黄金桂和肉桂哪个更好。请大家好好查看，如有不足也请广大茶友批准指正。一、黄金桂
黄金桂，属乌龙茶类，产自福建省安溪县和漳州诏安县一带，是以黄旦(也称棪)品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，所以又名黄旦、黄棪。是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。因其汤色金黄有奇香似桂花，故名黄金桂，黄金桂是发芽、采摘最早的乌龙茶，因此被称为“清明茶”、“透天香”，有“一早二奇”之誉。1、产地
黄金桂原产于福建省南部的铁观音故乡安溪县虎丘镇，在安溪除了铁观音之外，黄金桂就赫赫有名了，它是安溪的传统名茶，与本山、毛蟹、梅占等安溪色种并称为安溪“四大花旦”，历史悠久。2、茶树品种
黄金桂（黄旦）茶树为原产于中国及印度之常绿灌木。茶树属多年生木本植物，叶互生，具短柄，叶形有披针状、椭圆形、卵形及倒披针形。边缘具细锯齿，花白色而有芳香，蒴果扁球形，外有3纵棱，种子卵圆形、棕褐色。3、加工工艺
黄金桂的采摘方式与铁观音基本相同，制作技法也沿用铁观音的技法。所谓的开面采：不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2~3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘，黄金桂大部分采用机械采摘。4、品质特征
黄金桂外形条索紧细卷曲，色泽油润金黄；内质香气高强清远长，优雅奇特，仿似栀子花、桂花、梨花等混合香气；滋味清醇鲜爽；汤色金黄明亮，叶底黄绿色，红边尚鲜红，柔软明亮。饮后齿颊留香。优质的黄金桂奇香扑鼻，香气冲天，传统‘透天香’浓厚感觉非常强烈，品饮后往往令人印象深刻，难以忘怀。二、肉桂
肉桂，也叫武夷肉桂，又名玉桂，产自福建武夷山，“蟠龙岩之玉桂......皆极名贵。”玉桂就是指武夷肉桂，因其香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。其品质优异，性状稳定，成为乌龙茶中的一直奇葩。武夷肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们喜爱。1、产地
肉桂原产于福建省武夷山市马枕峰，慧苑岩。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史，肉桂茶要数牛栏坑产的最出名，近年来一些商家纷纷在牛栏坑圈地插牌子，意思是他家的肉桂茶就产自牛栏坑。2、茶树品种
肉桂为灌木型中叶类，晚生种。成品干茶，外观条索紧实扭曲，中等大小，色泽乌褐或蛙皮青，油亮有细白点。好的干茶常有一层极细白霜。肉桂的香气相当奇异，事实上，武夷山茶农之所以将其名为肉桂，是因为此茶的叶片和香气类似于武夷山中一种名为“玉桂”的桂科树。此树叶状如鸡卵，叶尖细长，叶肉肥厚，纵脉明显，蜡质感强。有一股浓郁的清香。3、加工工艺
肉桂茶的采摘是中开面采摘，采摘驻芽中开面3～4叶采摘。肉桂茶贵在奇香，制作工艺沿用武夷标准。要求晒青、做青程度适中，做青至杀青全过程保持“一路香”，香气由清香向花果香转化。发酵程度高于黄金桂。4、品质特征
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。以上就是黄金桂和肉桂的区别，到底是黄金桂好还是肉桂好，小编觉得仁者见仁，只要适合自己的才是好的。如果要论知名度，肉桂更高一些，因此在价格上，肉桂茶也会稍高于黄金桂。不过，要论功效，它们却相差无几，都具有乌龙茶的所有功效。
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