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盖碗是泡茶时最常用的器具。选用盖碗泡茶有诸多好处。六大茶类都可以用其冲泡。它既能保持茶叶天然本味。还不抢夺茶香。可谓是万能的冲泡用具。
不过。盖碗要冲泡出好茶汤。还是一门学问。很多入门级新手在使用盖碗时。经常被烫到手。甚至拿不稳摔碎。而专业茶人似乎练就奇功。泡茶时气定神闲。完全不烫手。
难道茶人们真的不烫手也不怕烫？本期。笔者就来分享盖碗泡茶的小技巧。
盖碗选择很关键
工欲善其事。必先利其器。选择合适的盖碗既能优雅泡茶。还能减少烫手。比如说茶优品商城上架的茶具套装。符合大多数人的使用习惯。质量好颜值高还不烫手。
说茶优品茶具套装
“容量适中。碗沿向外。盖纽高。是最适合泡茶新手的盖碗杯型。
适合手掌大小的盖碗。能轻易把握住。刚好一手执握。
碗口向外撇。手指有着力点。同时也保证出汤速度及流畅度。
盖纽高。食指覆盖于其上。才不会被热气烫伤。
不是不怕烫。冲泡有技巧
若没有掌握对盖碗的使用技巧。还是会有被烫的风险。因此要学会正确使用盖碗。
每个人的冲泡习惯不一样。很多茶友习惯将水注满。接近碗边缘。
这样热量一传导。很容易就烫手了。所以。在冲泡普洱茶时。注水漫过茶叶即可。注水高度以七到八分为宜。
准备出汤前。调整好碗盖与碗身之间的出水口。出水缝隙不宜过大。足够出汤就行；
拇指和中指轻扣盖碗两端边缘。食指覆盖在盖纽上。无名指和小指并在中指边上。不与盖碗接触；
出汤时。平稳倾斜碗身。直至将盖碗垂直。待茶汤出尽。
这种拿法。如果抓得过紧。指腹与碗身贴附面积越大。越容易烫手。所以三指持握盖碗。是自然轻轻的提起。而不是紧握盖碗。
另外。使用盖碗冲泡。还可以自由控制出汤时间。更好激发茶叶的滋味、香气。
针对不同茶。注水方式与出汤快慢都能影响茶汤的最终呈现。
就拿普洱生茶中。班章茶和冰岛茶来对比说明。根据两者茶性。班章茶霸酽浓厚。冰岛茶柔和醇甜。因而在冲泡时。班章茶适合粗水线快冲快出（快速注水、出汤）的方式。冰岛茶则相反。细水线慢冲慢出的方式。更能将其滋味、香气释放出来。
根据不同茶性。如何泡出好喝的茶。说茶网都有过视频教程解析。大家可寻找查看。
没有什么事是可以一蹴而就的。掌握以上技巧。仅仅是从理论知识方面。要想进阶成为真正的泡茶高手。还需要勤加练习。多去尝试。
熟练掌握冲泡技巧后。根据茶类不同、茶叶特点。转化冲泡方式。寻找出真正适合的泡法。从而成为茶界的泡茶好手。
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