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茶的传说总是千奇百怪引人入胜，令人听了不免去想其中的缘由以及一些未说在名面上的其中奥秘。不论是大红袍一个个大不相同的神话故事还是西湖龙井茶的意境，都能够让茶友们在喝茶时能够多回味几番。而我们今天要继续说的就是关于君山银针的传说，它的故事也才刚刚拉开帷幕……
君山银针原名为白鹤茶，这茶的名字可是大有来头。相传在初唐时，有一位名为白鹤真人的云游道士从海外云游到君山，他随身带了八株神仙赐予的茶苗种子，将它种植在君山岛上。然后他在这君山岛上建起了一幢巍峨的寺庙，取名为白鹤寺，又为寺庙挖来了一口井水，名为白鹤井。白鹤真人冲泡仙茶时，冲泡的水都是取自白鹤井中，冲泡后只见杯中腾起一股仙气，茶汤之中缓缓地出现了一只白鹤的身影，它舒展翅膀后腾飞冲天而去，景象壮观，由此此茶得名为白鹤茶，也有称其为白鹤仙茶的。又因白鹤茶的茶汤明亮呈黄，形似黄雀的翎毛，所以又得名为“黄翎毛”。在往后年间，此茶传入长安，省得当朝天子宠爱，味道极佳，但是因白鹤茶只有用白鹤井水冲泡才会由此奇效，遂将白鹤茶和白鹤井水都定为了贡品。
但是在有一年，使臣带着白鹤茶和白鹤井水前往朝廷进贡，但在船过长江的时候，水面翻腾汹涌，竟将那白鹤井水全部都抖洒进江水里。押船的州官吓得浑身发抖，后来心生一计，只能拿江水鱼目混珠。只是在把贡品运到长安之后，天子再泡茶却未曾见到那白鹤飞升上天，怪哉道：“这白鹤死了?”说来也奇，天子金口一开，从此白鹤井水就枯死了，再无此景可见，白鹤道人也从此不知去向。虽白鹤井水枯萎，但是在君山生长的白鹤茶却一直流传了下来，后来人们称其为君山银针。
是不是觉得君山银针的传说也是神乎其技的，听起来好像真的有这么一回事一样，但是以前的事情谁又能够知道呢?
万一，君山银针的传说，就是真的呢?
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君山银针的传说（一）
茶的传说一直如同神话一般，让人觉得仙气十足，不论是玉帝老儿还是那太白星君，都与茶的传说有所关联。关于西湖龙井茶、碧螺春、大红袍这样的茗茶，什么传说几乎是都是家喻户晓的。那关于咱们这周的主题茶，君山银针的传说有小伙伴知道吗?如果不知道的话，接下来可就好好看着啦！
产自湖南省洞庭湖君山的君山银针，也有着一个神乎的传说。
据说君山茶的第一颗种子还是在四千多年前的娥皇女英播种下的。后来在唐代的时候，第二个皇帝名为明宗李嗣源，他第一回上朝的时候啊，侍臣为了讨好他，就捧杯沏茶，但是开水往杯里一倒，一团白雾腾空而起，接着白雾过后慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤宛若天上下凡，它对着明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。众人再往杯子里看的时候，杯中的茶叶都整齐地悬空竖立，好似破土而出的春笋一般。过了一会，茶叶又慢慢下沉，就像是坠落的柳叶一般。
明宗对这惊奇的现象感到很震惊，连忙问那奉茶的使臣是何缘故，侍臣则回答说：这是来自君山的黄翎毛(君山银针)，泡茶的水用的是君山的白鹤泉(柳毅井)，所以才会有这般神奇的景象。
于是明宗以后都要这个侍臣来奉茶，传闻这位侍臣一度成为明宗身边的大红人，但是后来不知道怎么的没落了。
这就是一个关于君山银针的传说了，大家以为只有这一个吗?NONONO，那还想要知道第二个吗?那就继续关注小编，明天继续为大家说第二个关于君山银针的传说哦!
君山银针的来历，关于君山银针的两个传说！
湖南省洞庭湖的君山出产银针名茶，据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。我国茶文化上千年之久，每一款茶都有自己的故事，今天谈到的这款茶名字叫君山银针，它同样具有一段传奇的故事流传至今，人人传送。
君山银针的传说故事一：
话说李克用的儿子李嗣源登基坐殿的第一天，就遇见了一件奇怪的事情，大臣们为皇帝倒上一杯茶，李嗣源托在手中之后，一缕白烟扶摇直上，化作一只白色大鸟，对着李嗣源鸣叫一声，连连点头之后飞走了。
李嗣源询问身边的谋士这是怎么回事，像这种事情一定是要询问谋士的，不管是吉兆还是凶兆，身边的人都会说：“恭喜皇上”。就像三国时期董卓被杀死之前天降凶兆，车轮断裂、战马狂叫，董准询问身边人是何征兆，手下依然高呼：“此乃吉兆也”。董卓再迂腐，不知道这代表着什么吗？
李嗣源希望能够逢凶化吉，于是身边的侍从顺口说：“今日我主第一次上朝，遍遇到了这吉祥之物，我主万福啊！”李嗣源听后大喜，低头看向杯中，只见杯中茶叶纷纷垂直于杯底，微微颤动，上下浮动，最终安静在杯底，未若柳絮因风起。
李嗣源越看越高兴，询问身边的大臣：“这是什么茶叶这么神奇？”大臣告知：“此茶为君山银针，所泡之水为白鹤泉水，茶有灵性、水有灵性，预示我主万岁万寿无疆。”
茶的确是好茶，水也是好泉水，但是让大臣们说的也太玄乎了。谁知李嗣源只做了八年的皇上就撒手人寰了，更何况李嗣源成为了历史上第一个被吓死的皇帝，没有善终。
君山银针的传说故事二：
君山银针原名白鹤茶。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上。后来，他修起了巍峨壮观的白鹤寺，又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶，只见杯中一股白气袅袅上升，水气中一只白鹤冲天而去，此茶由此得名"白鹤茶"。
又因为此茶颜色金黄，形似黄雀的翎毛，所以别名"黄翎毛"。后来，此茶传到长安，深得天子宠爱，遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。有一年进贡时，船过长江，由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色，急中生智，只好取江水鱼目混珠。运到长安后，皇帝泡茶，只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天，心中纳闷，随口说道："白鹤居然死了"！岂料金口一开，即为玉言，从此白鹤井的井水就枯竭了，白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却流传下来，即是今天的君山银针茶。
现在大家都知道了君山银针名字的由来了吧，以上的两则故事，都透露出了君山银针在历史上是多么的备受人们喜爱，到如今，君山银针也是处于中国十大名茶的前茅，十分值得品饮。
茶的传说之君山银针
湖南省洞庭湖的君山，一千多年前就产银针名茶，茶芽细嫩，满披茸毛，很早就成为全国十大名茶之一。据说君山茶的第一颗种子还是四千多年前娥皇、女英播下的。从五代的时候起，银针就被作为“贡茶”，年年向皇帝进贡。后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，马上看到一团白雾腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说:“这是君山的白鹤泉(即柳毅井)水，泡黄翎毛(即银针茶)的缘故。白鹤点头飞入青天，是表示万岁洪福齐天；翎毛竖起，是表示对万岁的敬仰；黄翎缓坠，是表示对万岁的诚服。”明宗听了，心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为贡茶。上述侍臣的一翻话自是讨好皇上，事实上，细嫩的君山银针茶，冲泡时，确有棵棵茶芽竖立悬于杯中，上下沉浮，倒是极为美观的。
黄茶中的珍品：君山银针
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名茶传说：白鹤与君山银针之间的渊源
君山银针产于湖南岳阳君山，君山，又名洞庭山，本身就是神山仙境的意思，是八百里的洞庭湖中一个小岛，李白诗云：“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”，可见君山风景非常秀丽，具有如诗如画的意境。君山和君山名茶，历来闻名遐迩，清代万年谆有诗云：“试把雀泉烹雀舌，烹来长似君山色”。
相传4000多年前的上古时代，舜帝南巡，死于九嶷山下。他的两个妃子娥皇、女英在奔丧途中，行船至洞庭湖，遇风浪，船不幸翻沉，这时，湖上飘来72只青螺将二妃托起。这72只青螺变成72座山峰聚成君山，也叫青螺山。
远在1000多年前，君山银针已是世间名茶。相传文成公主远嫁西藏时就曾选带了君山茶，五代时期，君山银针被列为贡茶，清乾隆皇帝下江南时，品尝君山银针，赞不绝口。
君山银针原名白鹤茶，这里蕴藏着一个传说。相传初唐时，有一位云游的道士名叫白鹤真人，从方外仙山归来，带了八株茶苗，将其种在君山岛上。同时白鹤真人在此地建了白鹤寺，又挖了一口白鹤井。真人用白鹤井冲泡所种仙茶，但见水入杯中，升起一团白雾，渐渐地在水气中出现了一只白鹤，冲天而去，此茶由此得名“白鹤茶”，即君山银针茶。
君山银针茶芽细嫩，满披茸毛，芽头肥壮，芽身金黄，紧实挺直。冲泡时，杯中的茶叶都芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，不久，茶叶又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般，如此升降重复三次，故君山银针有“三起三落”之称。最后茶叶竖立沉于杯底，如同一群破土而出的春笋。汤色橙黄明净，芽光水色，浑然一体。君山银针香气清纯，入口清香沁人，齿颊留芳。
君山银针采摘始于清明前三天左右，直接从茶树上拣采芽头和茸毛，用白布盛茶于篮内，其烘制过程精细而又别具一格，有八道工序，历时三昼夜。
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君山银针的口感，君山银针的特征
众所周知，君山银针的摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，制作非常的复杂，所以不可否认，君山银针的口感非常的好，具体如下！
君山银针的口感
君山银针汤色浅黄，口感醇厚柔滑、甘醇甜爽，汤黄澄脯，芽壮多毫，长短均匀，白毫如羽,芽身金黄发亮，叶底肥厚匀亮，久置不变其味，属黄茶上品。
君山银针的特征
君山银针属于是按照黄茶加工方式制成的，是中国名茶之一，产自于湖南省洞庭湖中的君山，因外形细如针，所以得此名；成品君山银针，芽头茁壮，大小均匀，茶芽呈现为金黄色，外层白毫显露，完整规整，茶芽的外形细如银针，所以只是从外形上就已经是非常吸引人的。
君山银针，被号称是黄茶中的极品，冲泡后，汤色杏黄色，透亮，洁净，香气清爽，甘醇鲜美；从品质上去欣赏君山银针的话，那么是非常好的；功效作用也是非常好的，具体的如何选择，那么完全是靠每个人的口味喜好来定论，毕竟每个人的口味都是不一样的。
君山银针冲泡方法
1、茶具的选择，一般都建议用透明的玻璃杯，然后用透明的菠萝片做盖子，再选择用茶量为3克，然后冲泡的水质选择，以山泉水为佳，其次可以是井水。
2、用开水预热杯子，然后清洁茶具，茶干水杯，避免茶芽吸水而不树立起来。
3、用茶匙，轻轻的从罐子内取出君山银针，3克，放入茶杯内，等到冲泡。
4用水壶把70度度左右的开水，先快后慢的冲入装茶的杯子，一半的时候，让茶芽浸透，稍后，边冲泡到7-8分满。
5、大概5分钟后，去掉盖子片，君山银针冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。
6、打开盖子片以后，然后会看见有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了
君山银针冲泡注意事项
1、水、茶具
平时冲泡君山银针时水与茶具的选择都有一定的讲究，泡茶的水最好选择清而透明的山泉水，茶具则应该选择透明度高的玻璃杯，并且玻璃盖，杯子的高度应该在十到十五厘米之间，杯品大小直径应该是四到六厘米。
2、温杯、投茶
平时冲泡君山银针时需要先温杯，也就是先用开水预热茶杯，把茶杯洗净，去掉水分，再用茶匙取三克左右的茶叶投入茶杯中，茶叶用量不能过多最多不能超过五克。
3、冲泡
君山银针投茶以后要用七十度左右的开水冲泡，而且开始冲水时速度要慢，冲入到一半左右时，要让茶芽浸透，过十几秒以后再冲入开水，冲到七八成满就可以，冲好以后盖上杯子盖。
4、品饮
在君山银针冲泡五分钟以后去掉杯子盖，这时可以看到茶芽已经渐渐陡立，而且上下沉浮，芽尖上有晶莹的气泡，观赏茶芽变化以后可以取出茶汤慢慢品饮，一次取出的茶汤不能超过茶汤总量的二分之一。
君山银针选购方法
1、看外表
首先我们需要通过外表去观察。好品质的君山银针，茶颜色是金黄色的，外形如同是银针一样；优质的君山银针，橙黄色似针；如果是劣质的，则表现出完全不一样的颜色。
2、看冲泡
用冲泡方式去鉴别茶叶的好坏，也是最之间的；君山银针冲泡后，如果表现得没有立起来的话，那么这样的茶叶品质往往是不好的；而真正可以立起来的君山银针，是非常优质的。
3、看茶汤
茶汤也是鉴别茶叶品质的一个好方法；品质好的君山银针，泡出来的茶汤是橙黄色的，并且带透亮，散风出浓郁的香气；如果冲泡出来的君山银针，颜色太差，浑浊，没有什么香气，那么这样的茶叶品质往往是比较劣质的。
综上所得，真正的君山银针由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，形如群笋出土，又像银刀直立！
君山银针的冲泡 关于君山银针的冲泡
君山银针是一种较为特殊的茶，它作为茶，有幽香，有醇味，具有茶的所有特性。但从品茗的角度而言，这是一种重在观赏的特种茶，因此，特别强调茶的冲泡技术和程序。
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：
一、赏茶：用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
二、洁具：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
三、置茶：用茶匙轻轻地从茶叶(珍田阁茶厂)罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
四：高冲：用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
五、奉茶：大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
碧螺春传说其二
相传很早以前，西洞庭山上住着一位美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜欢唱歌，又有一副清亮圆润的嗓子，唱起歌来像甘泉直泻，逗得大伙非常欢乐。这歌声打动了隔水相望的东洞庭山上的一个小伙子，名叫阿祥。这阿祥长得魁梧壮实，武艺高强，以打渔为生，为人正直，又乐于助人，方圆数十里，人们都夸他、爱他。碧螺常在湖边结网唱歌，阿祥老在湖中撑船打鱼，两人虽不曾有机会倾吐爱慕之情，但心里却已深深相爱，乡亲们也很喜欢这两个人，因为他们给乡亲们带来幸福和欢乐。
有一年初春，灾难突然降临太湖。湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，狂风暴雨，兴妖作怪，还扬言要碧螺姑娘做他的“太湖夫人”，搞得太湖人民日夜不得安宁。阿样决心与恶龙决一死战，保护洞庭山人民的生命安全，也保护心爱的碧螺姑娘免遭魔难！
一个没有月亮的晚上，阿祥操起一把大渔叉，悄悄潜到西洞庭山，见恶龙行凶作恶之后正在得意地休息，阿祥乘其不备猛窜上前，用尽全身力气，把手中渔叉直刺恶龙背脊。恶龙受了重伤，挣扎了一下，就张开血放大口，加倍凶狠地向阿祥扑来。阿祥高举渔叉勇猛迎战，于是一场恶战展开了，从晚上杀到天明，从天明又杀到晚上，杀得天昏地暗，地动山摇，那山上湖里留下了斑斑的血迹，直到斗了七天七夜，阿祥的鱼叉才刺进了恶龙的咽喉，这时双方都身负重伤，精疲力竭了，恶龙的爪子再也拾不起来，而阿祥的鱼叉也举不动了，跌倒在血泊中昏了过去。
乡亲们怀着深深感激和崇敬的心情，把阿祥拾了回来，碧螺姑娘一看心如刀绞，为了报答阿祥救命之思，她要求把阿祥抬进自己家中，由她亲自照料。碧螺姑娘千方百计为他治疗，日夜陪伴在床边，细心加以照料，当阿祥痛苦的时候，还轻轻地哼着最动听的歌。可是，阿祥的伤势仍一天天恶化。阿祥知道碧螺姑娘日夜陪在他身边，感到莫大快慰，他有多少话要向姑娘倾诉啊，可是虚弱的身体使他说不出话来，他只能用无限感激的目光凝视着姑娘。
碧螺姑娘更是焦急万分，她在乡亲们的帮助下，访医求药，仍不见效。一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙搏斗过的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥和恶龙搏斗的见证，应该把它培育好，让以后的人们知道阿祥是如何为了人民过上安定幸福的生活而不惜流血牺牲的！接着就给小茶树加上些肥，培了些土。以后她每天跑去看看，惊蛰刚过，树上就长出很多芽苞，春意盎然，非常可爱，在寒冷的气温下，碧螺怕芽苞冻着，就用小嘴含住芽苞，这样每天早晨都去含一遍。至清明前后，芽苞初放，伸出了第一片、第二片嫩叶。姑娘看着这些嫩绿的芽叶，自言自语地说：“这棵茶树是阿样的鲜血滋润的，是我会唱歌的嘴含过的，何不采些回去给阿祥喝，也表达我的一番心意。”于是采摘了一把嫩梢，揣在怀里，回家后泡了杯茶端给阿祥。说也奇怪，这茶刚倒上开水，就有一股纯正而清馥的高香直沁心脾，阿祥闻了精神大振，一口气把茶汤喝光。香喷喷、热腾腾的菜汤，好像渗透到了他身上每一个毛孔，感到有说不出的舒服。他试着抬抬手，伸伸腿，惊奇地说：“好怪啊！我简直可以坐起来了！这是什么妙药，真比仙丹还灵呢。”姑娘见此情景，高兴得热泪直流，也来不及拿竹篮盛器，飞奔到茶树边，一口气又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自已的体温使芽叶萎蔫，拿到家中再取出轻轻搓揉，然后泡给阿祥喝。如此接连数日，阿祥居然一天天好起来了。阿祥终于坐起来了，拉着姑娘的手倾诉自己爱慕和感激之情，姑娘羞答答地也诉说自己对阿祥的敬爱之心。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头落了地。就在两人陶醉在爱情的幸福之中时，碧螺的身体再也支撑不住，憔悴的脸上没有一点血色，一天她倒在阿祥怀里，带着甜蜜幸福的微笑，再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝，就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。从此，他努力繁殖培育茶树，采制名茶。“从来佳茗似佳人”，为了纪念碧螺姑娘，人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春”。
君山银针茶叶的好处，君山银针的作用
君山银针属于黄茶的极品，也是十大名茶之一，产于湖南岳阳的洞庭山，茶叶芽头挺直肥壮、满披茸毛，色泽金黄泛光，有“金镶玉”之称，同时君山银针茶叶的功效也非常的多，具体的功效如下！
君山银针茶的功效
1、君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。
2、君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。
3、君山银针茶有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。
4、君山银针茶还有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。
君山银针的作用
1、君山银针茶对消化不良，食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。
2、君山银针茶有兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。
3、君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚能减少肠胃对脂肪的吸收，减少油腻，从而达到帮助消化的作用。
4、君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。
君山银针选购方法
1、看外表
好品质的君山银针，茶颜色是金黄色的，外形如同是银针一样；优质的君山银针，橙黄色似针；如果是劣质的，则表现出完全不一样的颜色。
2、看冲泡
用冲泡方式去鉴别茶叶的好坏，也是最之间的；君山银针冲泡后，如果表现得没有立起来的话，那么这样的茶叶品质往往是不好的；而真正可以立起来的君山银针，是非常优质的。
3、看茶汤
茶汤也是鉴别茶叶品质的一个好方法；品质好的君山银针，泡出来的茶汤是橙黄色的，并且带透亮，散风出浓郁的香气；如果冲泡出来的君山银针，颜色太差，浑浊，没有什么香气，那么这样的茶叶品质往往是比较劣质的。
喝君山银针适宜人群
1、君山银针属于是黄茶，特点是叶黄茶黄，是黄茶中的代表茶叶。黄茶制作过程总，会产生大量的消化酶，这些物质对于脾胃的好处是非常大的，对于消化不良、食欲不振、肥胖者来说，都适合饮用君山银针。
2、君山银针，是一种黄茶类，口感滋味方面都是偏向于清爽的，有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、缓解压力的作用；所以因季节性变化而引起的精神不振、热气上火人群，都可以适当的去饮用一些君山银针。
3、君山银针，还具有杀菌消炎、抗氧化、增强免疫、抵抗衰老、抑制癌细胞的功效；所以有养生保健需求的人，在生活中也是可以经常喝些君山银针哦。
4、生活中爱美的女性也是可以经常喝些君山银针的，因为君山银针的抗氧化、清除自由基的效果是相当不错的，可以帮助女性起到美容养颜的功效，并且还可以去痘痘哦。
综上所得，君山银针是中国传统名茶，出产于洞庭湖中的君山。因为它的外形与细如银针而得名，它是黄茶的一种，是一种营养价值和保健功效都特别出色的精品茶叶！
君山银针成茶颜色，君山银针的特征
众所周知，君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏，且随着社会的发展，大家对于君山银针的认识越来越深，使得君山银针得到了越来越多人喜欢，但是大家知道君山银针成茶颜色吗？具体的特征如下！
君山银针成茶颜色
君山银针属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”
君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。
君山银针的特征
1、外形
君山银针芽头茁壮，大小长度均匀，好像银针，里面呈金黄色，结实挺直，茶叶带有白毫。
2、冲泡后
君山银针冲泡时茶叶会悬空垂直立起，上下浮动，之后下沉而竖立在杯底。
3、汤色
君山银针茶汤颜色为杏黄色，清透明亮。
4、香气
山银针茶香气清高持久，味醇甘爽，汤黄澄高，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。
5、口感
君山银针口感甘醇甜爽，久置口感不变。
君山银针的制作工艺
1、杀青
在20°的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。
2、摊凉
杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。
3、初烘
放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过干，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求；过湿，香气低闷，色泽发暗。
4、初包
初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1．5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。
5、复烘
复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。
6、复包
方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。
7、足火
足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。
加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上；瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。
8、贮藏
将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。
君山银针怎么泡
1、水、茶具
平时冲泡君山银针时水与茶具的选择都有一定的讲究，泡茶的水最好选择清而透明的山泉水，茶具则应该选择透明度高的玻璃杯，并且玻璃盖，杯子的高度应该在十到十五厘米之间，杯品大小直径应该是四到六厘米。
2、温杯、投茶
平时冲泡君山银针时需要先温杯，也就是先用开水预热茶杯，把茶杯洗净，去掉水分，再用茶匙取三克左右的茶叶投入茶杯中，茶叶用量不能过多最多不能超过五克。
3、冲泡
君山银针投茶以后要用七十度左右的开水冲泡，而且开始冲水时速度要慢，冲入到一半左右时，要让茶芽浸透，过十几秒以后再冲入开水，冲到七八成满就可以，冲好以后盖上杯子盖。
4、品饮
在君山银针冲泡五分钟以后去掉杯子盖，这时可以看到茶芽已经渐渐陡立，而且上下沉浮，芽尖上有晶莹的气泡，观赏茶芽变化以后可以取出茶汤慢慢品饮，一次取出的茶汤不能超过茶汤总量的二分之一。
总上所述，优质的君山银针的质量超群，风格独特，为黄茶之珍品。它的外形，芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽，芽身金黄发亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽！值得品鉴！
小谈君山银针及君山银针的冲泡
君山银针是我华夏名茶历史悠久，产自那湖南岳阳洞庭湖中的君山之上，灵山秀水方有这名茶君山银针
君山银针与白毫银针不同，不是白茶，与银毫也不同，不是绿茶。君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称，是黄茶中独具一格的名茶。
君山银针，成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”。冲泡后，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。
产地工艺
君山又名洞庭山，为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度16～17度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大，气候非常湿润。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。
君山银针的采摘和制作有严格要求，每年只在“清明”前后7-10天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。还规定：“雨天不采、风霜不采、开口不采、发紫不采、空心不采、弯曲不采、虫伤不采”等“九不采”。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算。制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等工序，需78个小时方可制成。
君山银针
君山银针品赏
成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫;汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。
用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时，可以看到初始芽尖朝上、带头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，宛如鲜笋出土，又像金刀直立。芽头壮实，紧结挺直，芽身黄似金，茸毫白如玉。沉浮反复、忽上忽下，最多可达三次茶芽沉入杯底，故君山银针有“三起三落”之美称。
君山银针冲泡时有“三起三落”，这是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步，芽头比重瞬间变化而引起的。首先，最外层的芽肉吸水，比重增大即下降;随后芽头体积增大，比重变小，茶芽又升了上去;一旦继续吸水，它又会沉下来。于是，便有了所谓的“三起三落”。
君山银针的冲泡
君山银针的价格多少君山银针的售价
君山银针，是一种较为特殊，的黄茶，它有幽香、有醇味，具有茶的所有特性。君山银针属于黄茶，其所含的营养成分，对人体有着非常好的保健功效于作用，女性朋友经常饮用，还能美容养颜哦。现在我们就来解说下君山银针的价格吧。
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实践证明，君山银针茶具有较强的防癌、抗癌作用，经常饮用，可以延年益寿，还能防止，恶性肿瘤的形成。饮用君山银针茶，具有很好的，提神醒脑之功效，白领饮用，对于提高工作效率，有非常显著的效果，还能消除疲劳。
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