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绿茶是中国的主要茶类之一。也是历史最早的茶类。它的色泽和冲泡后的茶汤都较多的保存了鲜茶叶的绿色。经常饮用绿茶可以防癌。降脂。减肥。而且对于经常吸烟的人来说。还可以减轻尼古丁的伤害。因为绿茶的色泽和冲泡后的茶汤。叶底均以绿色为主调。所以叫做绿茶。在冲泡绿茶时。大多数的人会选择玻璃茶具。透明的玻璃茶具在冲泡绿茶的过程中。可以欣赏茶叶在杯中沉浮的景象。这样就可以让我们在品茶的同时也能欣赏到美景。但是绿茶的冲泡也要注意一些小细节。否则会影响茶汤的口感。
【1】绿茶的好处
绿茶内的茶多酚和多种维生素能够有效的抑制癌物质的形成。茶内的维生素e和维生素c能够延缓皮肤的衰老。经常使用绿茶水来清洗脸部。还可以缓解面部油腻。绿茶的能量低。经常喝绿茶不仅不会产生肥胖的问题。还能够达到瘦身减肥的目的。绿茶内的咖啡碱可以随着身体的尿液排出。减少体内的毒素。有效的帮助人体尽快的消除疲劳。缓解紧张的压力。那么我们在冲泡绿茶时应该注意哪些问题。
【2】器型选不对
说起选择茶具。很多人第一印象便是紫砂茶具。所以无论冲泡哪种茶叶。都会用紫砂材质的茶具来冲泡。但是如果使用紫砂茶具冲泡绿茶。紫砂的保温性强。绿茶的芽叶娇嫩。如果使用紫砂茶具来冲泡。绿茶会将茶叶烫熟。闷坏。冲泡绿茶时最好选用玻璃直筒杯。直筒玻璃杯通透度高。在冲泡时。绿茶对水温要求低。一般控制在80度左右。最高不要超过85度。玻璃茶具可以有效的散热。在冲泡的过程中不会将绿茶焖熟。可以更加的保留茶叶的色香味。
【3】出汤时间过长
出汤的时间就是我们应该在茶泡了多久以后把茶水倒出来。其实这是没有绝对的标准的。茶叶的种类非常的多。而且每款茶的特点都不同。每个人的口味也不相同。投茶量的控制和水量以及水温都会影响出汤的时间。但一般来说出汤的时间也是有的。绿茶属于未发酵的茶。最大的保留了茶叶中大部分的营养物质。所以在冲泡时水温不可过高。冲泡的时间也不可太长。以免破坏了茶叶中的活性物质。
【4】水温过高
绿茶是一种未发酵的茶。它的一些营养成分也是较多的。如果用沸水来冲泡。很容易将茶叶中的营养成分破坏掉。而且也会使得茶汤变黄。滋味也会更加的苦涩。越是高档的名优绿茶。他的芽叶就越嫩。如果用沸腾的开水冲泡。很容易将茶叶烫坏。所以。冲泡绿茶时的水温在80~85度左右。这样的温度冲泡出来的绿茶。汤色嫩绿清澈。回味有余甘。
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