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盘点世界茶叶产销探讨持续做强我国茶业之道自20世纪以来，世界茶叶市场持续10多年（1990—2005年）的“供过于求”的基本局面已经逐步改变。实际上作为世界茶叶的指示性价格，联合国粮农组织的综合价格从2006年起已经连续上涨七年。本文主要引用2013年底国际茶叶委员会（ITC伦敦）所公布的截止到2012年度的统计数据，从宏观茶叶世界的角度，对世界茶叶产销今昔略作分析，希望为做大做强我国茶产业提供依据和参考。
一、世界茶叶生产
世界产茶国家（地区）多在亚洲，其产量在近40多年（1970—2012年）长期保持80%—90%，其次为非洲、拉丁美洲，同期保持10%—15%。
长期以来（自第二次世界大战后至今）中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚、印度尼西亚保持世界五大产茶国地位。从2008年起，土耳其、越南超过了印度尼西亚，这五国产量2012年占有率依次为：中国38.70%、印度24.36%、肯尼亚7.91%、斯里兰卡7.10%、越南4.10%。21世纪前中国与印度产量的榜首地位互有变动，从2007年起中国产量117万吨稳居第一占世界茶叶总产量的31%，印度占25%；2008年中国茶叶产量上升到124万吨，占世界茶叶总产量的32.60%，印度占25.80%；2009年中国茶叶产量上升到136万吨，占世界茶叶总产量的34.5%，印度97.9万吨，占24.9%；2010年中国茶叶产量上升到148万吨，占世界茶叶总产量的35.4%，印度茶产量占23.2%；2011年中国茶叶产量162万吨，占世界茶叶总产量的36.4%，印度茶产量111.6万吨，占世界茶叶产量的25.1%，2012年中国茶叶产量179万吨，占世界茶叶总产量的38.7%，印度茶产量113万吨，占世界茶叶产量的24.4%。具体可见图表1。
二、世界茶叶出口贸易
2008年世界茶叶出口贸易量小幅上升。茶叶出口总量达到163.79万吨，而2007年为157.27万吨，上升4个百分点。2009年世界茶叶出口贸易量稍有下降为157.44万吨。2010世界茶叶出口贸易量上升，达到178.37万吨。2012年177.07万吨。
其中，印度占有率自1950年以后不断下降，主要原因是扩大内销，削减出口外销，肯尼亚大幅上升，中国是稳步上升（内销比重扩大），2007年中国茶叶出口量28.94万吨，2008年升为29.70万吨，2009年升为30.30万吨，2010年30.25万吨，2011年升为32.26万吨，2012年32.18万吨。超过了斯里兰卡，成为世界第2位出口国，其他国家变动很小。详见图表2。
三、世界茶叶消费
2006年至2012年茶叶消费量在5万吨以上的国家有12个：中国、印度、俄罗斯、土耳其、日本、英国、美国、巴基斯坦、埃及、伊朗、摩洛哥、印尼。这些国家主要是亚、非洲人口众多的发展中国家，尤其是中国和印度这两个合占世界人口1/3的人口大国，消费量合占世界总消费量40%以上。
2010—2012年世界茶叶十大消费国是中国（大陆）、印度、俄罗斯、土耳其、美国、巴基斯坦、英国、日本、埃及、印度尼西亚。详见图3。
自2002年以来，世界茶叶消费量从300万吨增至400万吨，增幅33.62%，世界茶叶消费量增长不仅随着人口增长，而且得益于人均消费水平大幅提高，这在中国尤为突出。中国大力发展经济，人民生活水平不断提高，茶叶消费持续增长，但茶叶消费仍有很大的潜力可挖。
在此要特别指出的是：从2008年起中国成为世界消费茶叶量最大的国家，约84万吨，超过了印度。因为中国人均消费量增幅较印度大。从2000—2012年的变化来看，中国人均消费量从2000年的0.37公斤增加到2010—2012年的0.95公斤，增幅1.57倍，而同比印度人均消费量从2000年的0.65公斤增加到2010-2012年的0.73公斤，增幅仅12%。2010—2012年中国人均消费量0.95公斤，已超过世界人均消费量（2009年世界茶叶量总消费量376万吨除以68亿人口得出的世界人均消费茶叶量为0.55公斤）。
四、世界茶叶产销情况小结
总的来看，近些年世界茶叶产销基本平衡，茶叶消费不仅随着人口增长而增长，而且人均消茶量也逐渐增长。中国、印度两国在世界茶叶产销中最具有举足轻重的地位，近年来，中、印两国茶叶产量合占世界总产量的60%，消费量合占世界总消费量的50%。
人均消费量增幅最大的是中国，但仍有很大的增长潜力，如上所述，从21世纪2007年起中国茶叶产量及消费量均居世界第一，我国生产茶叶主要用于内销，出口量稳步增长，近年出口贸易平均单价也在提升，2012年已升至3467美元/吨，居世界第二，超过了印度（3393美元/吨），仅次于斯里兰卡（4329美元/吨）。
近年来，我国茶叶出口面临人民币持续升值、生产成本不断上涨等不利因素，仍呈现量价齐升的良好态势，充分展示了我国茶产业蓬勃发展的积极成果。但与先进产茶国比较，我国存在产业化水平低，品牌营销滞后等问题，有待努力奋进。
五、做强中国茶产业
国内外茶叶市场价格趋于上升近30年来世界茶叶户销虽然曾经出现产大于销的情况，总的来看，茶叶产销基本平衡，茶叶消费不仅随着人口增长而增长，而且人均消茶量也逐渐增长。从2005年以来，世界茶叶市场从连续十多年（1990—2005年）的供大于求的基本局面逐步改变，实际上作为世界茶叶市场的指示性价格，联合国粮农组织的综合价格2006年起已经连续上涨8年了。
茶产业对比新旧中国，茶叶取得了巨大成就，但与先进产茶国家，实力略比仍有不少的差距。一言以蔽之，我国茶业存在着“大而不强”的问题，从产销数据来说，直到21世纪前十年，我国茶叶产量内销量居世界首位，出口贸易量位居第二，出口值位居第三，出口平均单价位居第四，叫做“1、2、3、4”。改革开放以来，情况不断向好的方面发展，从2012年起，我国在世界产销位次上发生了大的变化，我们对此固然高兴，已经从“1、2、3、4”改变为“1、1、2、2”。2012年中国茶叶产量179万吨，国内消费量128万吨（2010—2012年）居世界第一；出口量32.18万吨，居第二；出口平均单价3467美元/吨，居世界第二——“1、1、2、2”。同期比较，中国均优于印度、斯里兰卡、肯尼亚，中国在世界茶叶的产销位次上发生了大的变化，我们不能以此自满，不应单从“产销位次”论英雄，应从印、斯、肯等主要产茶国的先进方面找差距。
中国茶业产业化水平低，要切实解决“广种薄收”问题。长期以来，我国茶叶生产广种薄收，单产低，茶园总体素质不高。2012年中国有3578万亩茶园，其中已开采的2696万亩茶园，平均亩产干毛茶65.3公斤，比世界平均亩产80公斤，肯尼亚亩产120公斤低得很多。问题的根源，是我国沿袭几千年来小农经济和生产方式，茶农的组织化程度低，分散经营。我国大部分茶园多是以家庭为单位的小茶园，茶叶生产工业化程度低。有人在我国产茶大省浙江省调查统计，小型茶园超过100万个，每个占地不到0.2公顷，对分散的小茶园，进行质量监控有很大的难度。基于上述主客观情况，大部分茶区盲目扩大茶园面积，忽视提高单产、品质和效益（“三提高”），对于这些问题，必须从实际出发，认真加以解决。
品牌营销相对滞后，既要求真务实，更要解放思想。2014年是我国执行第12个五年计划的第4年，党中央、国务院提出的核心要求是：中国经济产业要加快转型升级。我国茶产业由商品营销转型升级为品牌营销，应抓紧抓好。从世界饮品来说，英国有立顿，美国有可乐，中国如何做强茶产业？固然我们不能把丰富多彩的中国六大茶类改变成单一的立顿式袋泡茶，但必须改变目前“名茶上百、品牌上千、叫得响的没几个，市场份额细碎，经济效益不高”的局面。搞品牌营销，既要求真务实，更要解放思想。不要急功近利。
弘扬茶文化要与市场营销紧密结合。茶文化的核心价值是“和美”，即“和谐健康、美的享受”，这也是茶叶市场的核心竞争力。茶文化的性质是交叉文化，要体现自然科学与社会科学的交叉、融合、共振、升华，弘扬茶文化，要与品牌营销紧密结合，有的放矢，以兴中国茶业。
我早以专文论述呼吁我国政府尽快宣布“茶为中国的国饮”，这是利国、利民，尤其是我国八千万茶农梦寐以求的好事，我愿为此“丹心献余热，共园中国梦”。
（作者系国际茶叶科学文化研究会（纽约）副会长，中华茶人联谊会（北京）高级顾问，华侨茶业发展研究基金会高级顾问，华南农业大学茶学系（广州）教授。）
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