苦丁茶。
随着苦丁茶在市场上日渐风靡，越来越多的不法商家，开始贩卖假的、劣质的苦丁茶。因而，怎样鉴别苦丁茶成了众多茶友们的必修课。
怎样鉴别苦丁茶??专家表示，选购苦丁茶可遵循"一看二泡三尝"的过程加以鉴别。
一、看：苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶，则外形粗壮、卷曲，基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽好，多呈墨绿色。颜色太深，呈黑色的茶一般是陈茶，尽量不要购买。
二、泡：购买时，可以取适量茶叶冲泡，以1克茶叶冲泡150毫升开水为例，一般苦丁茶可以冲泡8～10次，并且保持其浓郁的香味。正品苦丁茶汤色微呈黄绿色。
三、尝：苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，没有涩、辣、酸等异味。需要注意的是，苦丁茶最先释放出来的苦是可以接受的，后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。
怎样鉴别苦丁茶?还有另一种方法可以鉴别苦丁茶的好坏：
1.异质茶鉴定：即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。
2.质量鉴别：苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。
3.把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。
4.开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。
5.嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。WwW.Cy260.coM
6.尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。
7.耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡(每次泡5分钟)10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。
8.看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
9.评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。
10.泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天～5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好。
延伸阅读
真假苦丁茶鉴别的方法
苦丁茶具有清热解毒、消炎利便等功能，是很多人夏季的首选饮品，但是因为缺乏一些相关的常识，很多消费者在购买苦丁茶时上当受骗不说，饮用后甚至会有一些不良反应。为此，记者就怎样选购苦丁茶问题采访了相关人士，据介绍，选购苦丁茶可遵循“一看二泡三尝味”的过程详加鉴别。
看，外形特征易识别
在购买苦丁茶时，首先要仔细观察其外形。苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶，则外形粗壮、卷曲、基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽性好，多呈墨绿色。
观察完这些后，消费者还可以试一试茶叶的手感，抓一把茶叶，感觉手中没有颗粒、粉末或者其他碎杂物，中段茶叶多，切条均匀的为好茶叶。如果明显感觉手中茶叶扬起有粉尘，或者异物感不断则可能含有其他杂质，这类茶叶不宜购买。
泡，冲泡10次仍有味
据介绍，苦丁茶最为显著的特点是耐冲泡，因此，选购苦丁茶时观察其是否耐冲泡就成了衡量茶叶好坏的重要标准。消费者在购买时，可以取适量茶叶冲泡，以1克茶叶冲泡150毫升开水为例，普通茶叶只能冲泡2－3次，之后再续水就会觉得味道寡淡。而苦丁茶则可以冲泡8－10次左右，并且保持其浓郁的香味。
另外，苦丁茶在冲泡时还有一个特点，就是滋味释放缓慢。普通茶叶冲泡过程中如果再加入一些就会显得味道奇苦难耐，但是，苦丁茶在冲泡过程中，即使添加2－4倍的茶叶，尝起来依然是清爽、甘醇的，只是觉得味道略浓。这是因为苦丁茶滋味释放缓慢，消费者在购买时可以做以上尝试。
尝，先苦后甘无异味
最后一个环节就是尝滋味。苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，没有其他任何涩、辣、酸等异味，老叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，没有明显的青涩味。消费者需要注意的是，苦丁茶最先释放出来的苦是口感可以接受的，后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味，如果回甘味过强、或者是带有甜味的，可能是加了甘草或糖，不宜购买。
专业人士介绍，在这一过程中，消费者依然可以通过观察茶汤颜色、叶底质量等来判定茶叶好坏。据介绍，正品苦丁茶汤色微呈黄绿色、清澈、无浑浊或悬浮物。冲泡后的叶底呈暗青色、叶片柔软舒展，没有茸毛，叶片厚大，茶梗粗壮，基本没有碎叶。符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶，如果不符合以上条件，消费者需谨慎购买。
苦丁茶如何喝
你知道苦丁茶怎么喝才好呢?苦丁茶是当下很是流行的一款健康保健茶饮，它的药用价值非常的有效果，且有量味浓、耐冲泡的特点。如果你不清楚，
苦丁茶怎么喝?冲饮苦丁茶的要点一是水要开，二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概而论。但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽，也许就会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二--三叶的“椰仙牌”苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。
苦丁茶的冲泡步骤：
一、准备好洁净的茶具(专用茶具最好)，如没有专用茶具，普通玻璃杯或其它杯也行。杯应充分洗净，不能有油污残留。杯最好准备两个，一个用来泡制苦丁茶，一个用来盛泡制好的茶汤。
二、将纯净的水(自来水也行)烧至沸腾(饮水机烧出的开水也行)。
三、取1～2根(初饮者仅需取1根，以后可以逐渐加至2～3根，甚至更多，这有一个口感的习惯过程)苦丁茶放至茶杯中，将开水倒入少许(完全淹没茶叶即可)，轻轻摇晃茶杯5～10秒，然后将水倒掉。这个过程叫“洗茶”，是一种苦丁茶泡制的传统程序。目的是洗去茶叶中可能的灰尘与杂物。
四、再次将开水倒入到茶杯中，每次倒入的开水量一般在150毫升左右，饮用几次后，具体水量可以按个人口味进行增减。
五、泡制3～5分钟后(初次饮用者，时间可以缩短到1～2分钟左右，泡制的时间越长，茶味就越重)，将泡制杯中的开水全部倒出，装入盛茶汤的杯中，即可开始饮用。茶汤饮用完毕后，再次重复第四步、第五步即可。
苦丁茶怎么喝?通过上文讲述后大家是否清楚了?希望以上介绍可以给大家带来帮助。
苦丁茶的真伪鉴别方法
真假识别
苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5～2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛。鲜叶光泽性强，墨绿色。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味，无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次～10次滋味仍强烈，是普通茶叶难以媲美的。老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味，滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点。添加2～4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐。是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的。回甘味过强、带甜味的，可能是加了甘草或糖。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类。查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮。全片的老叶面积大，叶缘齿较纯。
异质茶鉴定
即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的。普通茶叶身骨较轻，外形较小，看叶底时叶片小而薄。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压。正品含于口中能感觉出苦味。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味。
质量鉴别
苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。
把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。
开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。
嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。
尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。
耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。
看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。
泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天～5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。
如何辨别小叶苦丁茶
小叶苦丁茶叶苦、味平、无毒、性寒，有较高的药用价值，饮用有消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑等方面的功效。不过，购买小叶苦丁茶要仔细的分辨好坏，以免买到品质差的茶叶。那么，如何辨别小叶苦丁茶呢？下面我们来了解看看。
小叶苦丁茶辨别方法
（1）把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。
（2）开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。
（3）嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。
（4）尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。
（5）耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。
（6）看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
（7）评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。
（8）泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3～5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。
小叶苦丁茶的冲泡方法
拿个透明度高一点的玻璃杯，放入小叶苦丁茶、将开水冲入玻璃杯。此时，可注意观察，奇迹瞬间发生：仅仅十多秒钟的时间，就像电视里种子发芽长叶的快速镜头。只见细嫩的茶叶在水中迅速舒展，发芽似的变成了鲜嫩绿的叶子，几片嫩叶为一小株。在水中迅速伸展怒放。眼前一片绿芽，手中玻璃杯里呈现出一片生机勃勃的景象，就像一片有生命的植物。正在水中努力的生长。
此时，从玻璃杯里散发出阵阵如青草般的清香，更加填满了刚才的感动，将茶水倒出品饮。味廿苦，回味悠长，为上好的保健靓茶。
小叶苦丁茶的功效
1、苦丁茶能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效。
2、苦丁茶还对高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖症、结肠炎、便秘、痔疮和各类口腔炎症等有明显的防治作用。
3、苦丁茶被誉为“长寿茶”、“美容茶”，是一种纯天然的多功能保健珍品。常年饮用可以保健身体、延年益寿。
4、苦丁茶还对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾等有较好疗效。
5、用苦丁茶煮水外洗可杀菌、消炎，防治红眼病、粉刺、暗疮、痱子等多种疾患。
本次内容就介绍到这里。购买小叶苦丁茶最好选择值得信赖的商家购买，确保买到品质好的茶叶。此外，喝小叶苦丁茶要注意结合自身情况选择，小叶苦丁茶并非人人都可以喝，勿盲目的饮用。
如何鉴别新茶与陈茶？
新茶与陈茶 是相比较而言的，对于比较多的茶叶品种来说，新茶与陈茶相比，理所当然地以新茶为好。“饮茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。
这可以从以下几个方面去识别：
1 色泽：
茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素C）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的茶黄素的氧化、分解或聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。
2 滋味：
陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物质，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氧等作用结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
3 香气：
陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。而且贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质 并未降低，那就另当别论了。
如何鉴别好茶——君山银针
君山银针是中国名茶之一。好的君山银针茶喷鼻气高傲，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，味道甘醇甜爽，久置稳定其味。那末若何辨别好茶——君山银针？
君山银针的辨别本领：
一看茶叶表面
想要辨别君山银针茶的质量，起首要察看其表面。质量好的君山银针茶，茶叶色彩是金黄色的，表面外形就好像银针同样。看起来好像橙黄色银针的，是优良的君山银针。而劣质的君山银针，其实不会有如许的色彩。
1．条干脆状：次要是用视觉去看干茶的形状，茶叶的外形，拿正在手里的轻重，叶子包裹的紧仍是松。优良的君山银针芽头瘦弱，是非以及巨细都平均，外层茸毫包裹紧实，形似针型。
2．净度：次要是看茶叶中有无稠浊的，茶梗，碎茶，沙土之类的搀杂物。优良的君山银针，净度好，无杂物。
3．光彩：次要是看干茶的色彩以及光芒度。优良的君山银针光彩鲜明，里面呈黄色，里面由淡黄色的绒毛包裹，光彩平均有光芒，雅称”金镶玉”。
二看冲泡
辨别君山银针的质量黑白，能够经过冲泡来辨别。看其冲泡以后有无立起来，只要立起来的才是优良的君山银针，反之，则没有属于优良的君山银针了。
1．喷鼻气：次要是闻茶叶的气息，起首闻茶叶能否有没有良的气息，七以口焦味，糊味等等，再次闻茶喷鼻的范例，上下，是非。优良的君山银针，喷鼻气纯洁，高远，耐久性好。
2．汤色：次要是察看茶叶开汤后的汤色，光芒度以及清浊度。优良的君山银针，汤色为橙黄色，明澈有光芒。
3．味道：次要是品味茶汤，区分茶汤的味道的浓淡、鲜爽度和能否有回甘或许酸涩味等等。优良的君山银针，味道甘醇甜爽，爽口感实足，觉得十分解渴，醇厚感好，次要是觉得茶汤中外延物良多．
4．叶底：次要是察看茶叶冲泡后的茶渣的光彩以及质感。优良的君山银针，叶底叶剧巴厚，平均，有光芒。
君山银针的品牌引荐：
1、湖心岛
君山银针中的“湖心岛”，作为岳阳洞庭君岛茶的茶厂所属品牌，也是茶叶中出名的品牌牌号。湖心岛是君山银针中超卓的牌子，还已经取得第八届名优茶评选的金奖。湖心岛产于湖南省岳阳洞庭湖中的君山岛，茶叶形状看起来十分颀长，采纳的是传统的制造办法，力图坚持茶叶的原味。
2、湘茗韵
“湘茗韵”的干茶芽尖也黑白常颀长的，光彩黄亮且充满茸毫，冲泡当时的茶汤橙黄又亮堂，喷鼻气更是清爽又高爽，味道让人甘爽回味。属于君山银针茶品种的湘茗韵冲泡当时的芽尖会冲下水面，息空直立起来给人很好的视觉打击力。
3、君山
作为湖南省君山银针茶叶无限公司所属品牌的君山，具有十五万多亩的君山名优茶消费地，其中心品牌便是君山银针了。也是集科研，莳植，加工，发卖和茶文明推行为一体的企业，也是国度级此外农业财产化重点的龙头企业。
4、巴陵春
巴陵春也是君山银针中的牌子，也是岳阳洞庭山茶厂的所属品牌，而且还具有巴陵春的中心茶园基地。基位置于岳阳黄茶的起源地，颠末三＋年的经心制茶，同样成为了湖南省的农业化龙头其也，更是中国的百强茶企业。
综上，想购置到好的君山银针，就需求把握君山银针的辨别本领，假如不把握君山银针的辨别本领就认定品牌购置就行，不外要提示大师的是，品牌也分为正牌以及盗版两种。
如何鉴别普洱的品质
如何鉴别普洱的品质
因为普洱茶热卖，一些不法商人以次充好，从中获取利益。专家介绍，消费者可从以下方面来鉴别普洱茶的好坏。
第一，看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其他各种外形的茶，看茶叶的条形是否完整，叶老或嫩，一般老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形(一片片茶叶形成的纹路），而显得碎与细，就是次级品制作的。
第二，看茶叶显现出来的颜色是深或浅，光泽度如何。正宗的普洱茶是猪肝色，陈放五年以上的普洱茶就有黑中泛红的颜色。
第三，看汤色。好的普洱茶，泡出的茶汤是透明的、发亮的，汤上面看起来有油珠形的膜。品质较差的普洱，茶汤发黑、发乌。
第四，闻气味。生茶要看清香味出不出得来，有没有回甘。陈茶则要看有没有一种特有的陈味，是一种很甘爽的味道。
而普洱茶饼散发出来的气味，也可以作为判断年份的标准之一。有甘醇气味说明应该已经陈放了有五到十年，气味平平不带杂味的有三到五年，带有生味与杂味的，则属于新饼。
不过，普洱的年份只能对生茶普洱而言，湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱在制作上发酵已经停止了，无年份可言。
如何鉴别好茶——黄茶
如何鉴别好茶——黄茶？黄茶的鉴别技巧如下：
外观:
成品黄茶外观丰满而直。厚而均匀，叶子完整整齐，茶芽金黄发亮。颜色主要是黄色。
闻到香味:
判断香气是否纯净，它的高度和长度决定它是好是坏。清香型黄茶的香气不如绿茶清新浓郁，但有成熟的栗香(黄茶)或甜兰花香(黄芽茶)，大多有焦豆香(有些黄茶和黄茶)。一般来说，黄茶有强烈的火的香气，而一些小黄茶也有兰花的香气。
如何鉴别黄茶的质量
检查汤的颜色:
黄茶的颜色需要浅黄色和黄亮的汤色，而黄茶的颜色需要深黄色。冲泡的黄茶汤色主要为淡黄色，光亮清澈。没有混浊感。绿色、棕色、橙色和红色不是正常的颜色。
味道:
它们根据纯度、色泽、强度和新鲜度进行评估。酒精是黄茶的基本味道。这种酒精不是绿茶或红茶的酒精，但酒精是进口的，没有涩味。与绿茶和红茶不同，绿茶非常提神，红茶非常浓，它尝起来很甜，吐出茶汤后能滋润喉咙。君山银针有黄色和绿色两种规格。黄色的针尝起来醇香，而绿色的针尝起来新鲜。从回味来看，前者又快又甜。后者稍慢且新鲜，回味悠长。
看看树叶的底部:
根据叶底黄茶的嫩度、色泽和均匀度对叶进行评价。
嫩度:区别于芽和叶的含量、硬度和柔软度、厚度和铺展程度。它的嫩芽大多是厚的，软的，好茶。它坚硬、薄而卷的叶子是低档茶的象征。
颜色:叶底的颜色取决于颜色和亮度。黄色茶叶的底部应该是黄亮。绿色和红色不是好的黄色茶叶。黄色和明亮，而不是黑暗。黄茶叶的深色底部可能是由于高温和长期闷黄造成的。
一致性:看看叶基部的一致性。看是否有“公孙茶”和“父子茶”，一芽一叶的黄茶可以与老芽一芽三叶混合，也可以与对生叶、单叶混合等。叶子的底部应该是老的，嫩的，均匀的，颜色均匀的。
黄茶对人体的益处:
1.经常喝黄茶对人的脾胃非常有益。由于黄茶是淡发酵沤茶，沤制过程中会产生大量消化酶，可以滋养和保护胃，有助于改善消化不良和食欲不振等症状。
2.想减肥的人可以多喝黄茶。它能促进脂肪细胞的新陈代谢，有助于脂肪的分解，减少脂肪在体内的积累。它实际上是懒人减肥的最佳保健茶。
3.与其他种类的茶相比，黄茶具有明显的防癌抗癌保健功能。黄茶含有大量茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分，在食管癌的防治中具有突出的效果。此外，黄茶鲜叶中85%以上的天然物质被保留下来，这些物质在防癌、抗癌、杀菌、消炎方面有着比其他茶叶更好的特效。
4.黄茶中茶多酚和氨基酸含量高，水提取物也高于其他茶的平均水平。黄茶还富含铁、锰、锌、硒等有益微量元素，其中锰含量高达87.82毫克/100克，对促进人体骨骼的生长发育、维持正常脑功能、改善人体造血功能有很好的作用。此外，还具有美容抗衰老、减轻酒精性肝损伤、降低尿酸预防痛风、降低血脂和血糖、抗辐射预防皮肤光老化等功效。
以上是对黄茶鉴别技巧和功效的介绍，希望对您有所帮助。
如何鉴别熟茶好坏
如何鉴别熟茶好坏
熟茶温和养胃，降脂解腻，口感稳定，是很多茶友喜爱的。那么我们就一起看一下应该从哪些方面辨别熟茶?
从外观上来看，高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中，以饼茶为例，主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶为劣质品。
从汤色上来看，普洱熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常。黄、橙黄或深暗，混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的。
从香气上来看，普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的，这是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。
从茶汤滋味口感方面来看，优质的普洱熟茶，其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇;反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底碎茶少，无杂物;质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。
以上辨别熟茶的方法在一般情况下可以适用，并不是绝对的。比如有些熟茶外形看上去非常一般，甚至很难看，但是喝起来确实会让人沉醉。所以，我们应该综合考量一款茶的好坏，而不是仅凭一点或几点就轻易下判断。
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