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紫砂壶的开壶有热身、降火、滋润、重生四步。紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。
紫砂壶的开壶：1、热身：首先将刚买回来的紫砂茶壶，用沸水内外冲洗一次，将表面尘埃除去，然后将茶壶放进没有油渍的煲，加3倍高度的水煮两小时，这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
2、降火：将豆腐放进茶壶内，放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以将茶壶残余的物质分解。
3、滋润：将买回来的甘蔗切开后，放在煲内。没有甘蔗，可以放些糖，然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。
4、重生：最后便是挑选自己最喜欢的茶叶，放人茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是了无生气的死物，脱胎换骨后，吸收了茶叶精华，第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
开壶的详细做法：1、清水煮壶。此步骤之前，请用温水和软布仔细擦洗壶身。放凉后，放入清水中，慢慢煮沸。让其在沸水中煮上5-10分钟～
2、将壶从沸水中捞出，放在一边自然凉快，等到没有热度的时候，填装豆腐，以老豆腐为妙。
3、填装时，稍微压紧，以免水沸腾后，豆腐全部跑出壶身外面。将装好豆腐的壶，放入清水内(冷水下锅)，慢慢使其沸腾，沸腾后继续加热至厨房内充满豆腐的香气后5-10分钟～此步骤的目的：因为窑烧的关系，有人认为壶的火气很大，在正常使用之前，应该给壶降火清火。
4、将和豆腐煮好的壶捞出，用热水洗净。自然凉快至没有热度。将甘蔗头，注意是甘蔗头，由于小弟实在是没有勇气在卖水果处捡甘蔗头头，所以买了一根很多结疤的甘蔗来代替。将其劈好，放入清水里(冷水)，和壶同煮。火候同上步：沸腾后，等到满厨房都是甘蔗香气后，在让其沸腾5-10分钟。
5、将和甘蔗煮好的壶，捞出，自然凉快至没有热度。将最好的茶叶拿来，如果这个壶今后是泡普洱，就拿普洱来;如果今后是泡绿茶或铁观音，请用铁观音将锅里重新加入冷水，将壶和茶叶一起下锅开煮，使其沸腾后，让厨房内充满香气后10分钟或更长时间，将起捞出，放置一旁，将锅内的茶叶捞出，用此茶叶稍稍用力摩擦壶身及壶盖数分钟。最后用温水将壶洗净即可。此步骤的目的：定味。所以推荐用最好的茶叶，最好是用什么类型的茶定的味，今后就用来泡什么茶。
6、好了，到这里开壶的工作就完成了。这就是完工的壶。
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新买的紫砂壶怎么开壶
紫砂壶开壶首推水煮法运用于泥土味重的紫砂壶，水煮法的步骤比较复杂。但是效果很好，一般好的紫砂壶都会用这个方法开壶。
紫砂壶的开壶：1、用白水煮至少1个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
2、将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。这个步骤叫做去火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。
3、将上面的壶与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。至少1个小时。
4、将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。完成上面4个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。
紫砂壶的好处：1、能持久保持茶香浓郁。
紫砂茶壶嘴小，壶盖紧密地贴着壶身，加上壶的内壁较粗糙，这都能有效地防止香气过早消散。
2、能稍微延缓茶汤的霉败变馊。
紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并且有较强的吸附力。所以保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到杀菌作用。
3、保温时间长。
紫砂茶壶由于壶壁内部存在着许多气泡，气泡里又充满着不流动的空气。这些空气形成了一层绝缘体，能有较地保持温度。
紫砂壶怎么开壶，怎么用，怎么养？
关于什么是紫砂，如何辨别真伪以后再讲，这次只讲使用。
网上很多关于紫砂壶开壶的方法，有放锅里煮的，用豆腐煮的，用茶叶煮的，实在不是明智之举。我本人试过用茶叶煮，放在煮茶具的不锈钢小锅里煮过，为了避免煮的时候碰撞，还用茶巾裹住了壶身和壶盖，一次煮过2把壶，现在想想挺搞笑的，水开了之后，壶和盖子都开始剧烈的颤抖，真的万幸没有碎。后来壶多了，每次开壶只是用硬毛小刷子在壶里刷一下，再用开水涮2-3遍，齐活啦，哪还有那么多的复杂道道儿。
后来总结出一些经验：
首先，煮壶开壶的方式极大地增加了破坏紫砂壶的可能性，非常不可取；其次，紫砂具有一定伸缩性和透气性，特意开壶无非是为了清洁紫砂的土腥味并将微量泥渣排掉，那么用热水涮壶泡壶一样可以起到这种作用。当然，如果有耐心，壶里倒进开水静置三天，泥渣会逐渐析出壶身外，也会起到开壶去味去渣的作用。
本人还试过用一般的茶叶作为开壶头三次泡茶的清洗茶，也算是实践出的一招儿吧。
有一段经历值得一提，曾向宜兴丁山一民间工艺师定制过几把全手工笑樱壶，用的是文革泥，也就是说，泥料是在文革时期就练过陈腐至今的好泥料。壶做好到手了，打眼一看壶身形状和颜色都不是很均匀，打电话过去问原因，师傅说全手工壶就该如此，让我装水进去静置泡三天再评价。照做三天后，奇迹出现了，这把壶的壶身圆润起来，颜色也变的自然均匀，想必这就是好的紫砂泥料伸缩性和透气性的最好例证。
紫砂壶使用时，建议不要用一直不刷壶堆“茶山”的方法养壶，那是非常不洁的养壶方式，一把好的紫砂壶，还是需要用完及时清洁放置，具体的方法：倒掉茶渣、开水涮干净、开水淋壶、半干茶巾擦干壶身壶盖、开盖阴干。需要特别注意的是，如果你用完不立即擦干净壶身，隔夜之后就会很难清理掉壶身的茶渍，需用开水反复淋壶身，反复用半干茶巾擦除茶渍，若实在难以处理，还可以用粗盐粒擦拭壶身表面去除茶渍；再者，如果茶渣留置在壶中几天不清理，若是在夏季高温高湿环境里，你的壶可能已经发霉，霉菌深入泥料间隙，那这把壶就可以歇了。
曾有新手茶友问过，是否可以把壶扔进洗碗机洗？哈哈，这种奇葩的问题，我只能说，如果你觉得手里的紫砂壶没有什么价值，你也不怎么爱她，那就让她随风去吧！
关于“一壶侍一茶”之说，本人在最初玩壶的十年里，也坚持了这一原则，例如，红茶一把壶、乌龙茶一把壶、普洱熟茶一把壶、生茶一把壶，后来壶多了，喝茶喝的深了，就不再纠结这句话是否正确。但总结出一些根据不同壶的特性选茶的经验。比如，朱泥密度高，透气性差，适合高香的茶类，乌龙茶当中的凤凰单枞和台湾乌龙适合用朱泥紫砂壶冲泡，更容易聚香气；紫泥密度低，透气性高，适合泡普洱熟茶；壶口窄壶身高的紫砂壶适合泡普洱陈年老茶；壶口宽大的适合泡生茶和干茶叶子大的茶；壶身厚重的紫砂壶保温性能高一点，适合做公道壶；独孔壶不方便泡小叶子的茶，容易堵塞，同理，网状孔的壶出水极佳适合泡散碎的茶叶。
总之，得到一把紫砂壶，首要的是泥料一定要好，器型要么有传承，要么有逻辑的合理创新。若有缘遇到优质泥料制作的紫砂壶，用心使用保养，会变的温润如玉，赏心悦目。玩壶需要有美好的心境，正确的认知，喜欢一把紫砂壶就不止把她当成茶具，用心呵护才能享受美好。
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