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随着白茶收藏大热，在茶圈又掀起了一轮新潮流--收藏风。
一时间，村姑陈的朋友圈又来了一阵收藏狂潮。
收藏的茶类也越来越丰富，茶友们收藏的眼光可不止在白茶，更有甚者，都收藏起绿茶了。
是不是好奇，有常识的人都知道绿茶是要喝鲜爽的，怎么绿茶也开始收藏了。
原因也很简单，这些茶友把安吉白茶当成了白茶开始收藏。
这就是为什么有人收藏绿茶的原因了。
除了收藏绿茶，还有大部分茶友开始把目光瞄准了岩茶，试图让岩茶也存成老茶。
但，存岩茶，这个做法真的对吗？
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我们都知道，岩茶以焙火工艺著称。
因为有了焙火工艺的存在，才使得岩茶与铁观音所区别，傲然于乌龙茶之列。
故而，岩茶能不能存成老茶，也脱不开焙火。
相比白茶，想要把岩茶存成老茶，难度更高，损耗率更高，失去的香气更多。
先来说说岩茶存成老茶都会面临什么问题。
问题一:反复焙火
岩茶想要长期保存，一定要注意岩茶的保存。
想要岩茶保存得长久，这焙火一定要足，只有高火功的茶才能得以长久保存。
如果您存的是轻火茶，那这茶只消一年就会返青、变质，这茶就不能喝了。
那要怎么样才能长久保存岩茶呢？
答案是不断地焙火，通过烘干水分让岩茶能够长期保存。
但，这种反复焙火的岩茶，在香气和滋味方面也会发生天翻地覆的变化。
而最明显的就是香气消耗太大。
比如你看中了一款水仙的兰香，想要以后经常能喝到，于是保存了几十斤。
结果茶返青了，于是重新焙火，但原有的兰香也都消失了，就不是你喝的那泡茶了。
这样的茶，你还爱吗？
问题二:岩茶老茶是什么味道
岩茶老茶有个特点--火功高。
这是岩茶保存过程中面对的必然问题。
火功高的岩茶，香气低沉，多表现为药香，期间间或有品种香。
冲泡的时候要求出水快，否则容易出现茶汤过于浓烈的情况。
相比老白茶来说，岩茶老茶的香气就处于弱势。
与岩茶新茶相比，这香气的落差感就更加明显了。
除此之外，岩茶老茶的汤水刺激感也减弱，比不上新茶的口感。
问题三:自己要怎么焙火
存岩茶，如何焙火一直是一个难题。
如果你在自己家存了大量岩茶，就必然会面临岩茶复焙。
岩茶焙火是个技术活，一般人做不来。
什么时间焙火，焙火要焙多久，要用电焙还是炭焙，要用多少度的火烘焙，这些都是技术。
如果每年都寄回去给茶农复焙，这也不太现实。
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难道岩茶就没有存的价值吗？
当然也不是。
只不过相较于喝新茶，老茶繁琐太多。
对比老白茶的走红，并非没有道理。
与岩茶相比，白茶存成老茶，所需要花费的精力少。
存白茶，只要在保存的过程中营造干燥、密封、无异味、遮光的条件即可。
而且老白茶所体现出来的滋味与香气更容易让人接受。
老白茶，并不会因为存茶时间的延长而失去香气。
相反，香气还会升级。
优质的老白茶，会有药香、枣香、花香、薄荷香。
其汤水不刺激，绵柔、悠长。
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总结来说，岩茶想要成为茶圈收藏霸王，还需要很长的路要走。
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
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