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叶底，是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。不同茶叶的叶底各有特色，红茶叶底明亮，普洱茶叶底红褐均匀，碧螺春叶底……
1、红茶叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
2、日照绿茶叶底：均匀明亮、色泽翠绿。
3、龙井茶叶底：芽叶细嫩成朵，均匀整齐、嫩绿明亮、鲜活美观。
4、铁观音叶底：如同绸缎般光亮、柔软，且叶片肥厚、细嫩，整体洁净，无花杂。
5、碧螺春叶底：叶底嫩绿明亮。6、普洱茶叶底：普洱熟茶叶底红褐均匀；普洱生茶叶底肥厚黄绿。
7、黄山毛峰叶底：叶底黄绿有活力。
8、包好银针叶底：叶底幼嫩、嫩匀，肥软匀亮。
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