【www.cy260.com - 茶叶文化】

一、关于陈化概念:陈化,乃是一个中性词。只要辅以时间沉淀,任何茶(包括所谓”内含物质”较低的茶)在常态情况下都会不可遏制地发生不同程度陈化的。其实并无须”内含物质”达到”一定高度”,茶才能陈化。

就陈化而言,”内含物质达到一定高度”,这个提法,也貌似稍嫌笼统而空泛了些……

二、茶叶等级与陈化:通常而言,就陈化效果看,等级高的嫩芽茶,反而不及等级低些的粗茶。陈期越久(若是三、五十年以上……),差距越大。。近年来,相继品饮了多款四十~五六十年不等的粗茶梗,乃至是末等藏茶即第六等的金仓(粗茶梗),其清透甘长,几令人倾迷,饮之令人难忘……

三、陈茶共性:以多年来的品饮各式陈茶的体会,在下一直认为:任何茶类,只要在(非高温高湿)常态存放情况下,经过二三十年自然陈化后,其品种特征、山场特征、工艺特征…等个性化特征均会渐次减褪,而代之而起的是会出现不同程度的陈味、葯味、木本味、参味…这几项陈茶老茶的共性化特征。

四、陈茶温湿度:陈茶最忌高温高湿。高温高湿虽然容易让茶转化更快,苦涩减褪,口感绵软顺滑,但也容易令茶丧失內聚力,口感平弱,香韵缺失,后劲不足。且茶底一经高温高湿破坏,便一世难以平复。古人有云:易得亦易失,难得复难离……

五、散茶与紧压茶:与嫩芽/粗叶之别相若,陈期较短时(譬如三~五、九年…),散茶转化较快,口感效果较佳;而若陈期较长(若三几十年),则紧压茶为佳--愈是紧压,久陈愈佳……

品,细品,茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶知识相关文章,《浅谈品味陈茶各种特性》一文将帮助你了解茶叶知识相关方面的知识,如果还想进一步了解关于2022茶叶知识方面知识请访问茶叶文化专题。