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问：怎么判断花茶的香气是比较好的呢？答：花茶中蕴含香气如何，是非常重要的，它有三项质量指标：一是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立；二是香气的浓度——即香气的浓度深浅程度，与香气淡薄浮浅相对立，一般经过三次窨花，花香才能充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久；三是香气的纯度——即香气纯而不杂，与茶味协调融合的程度，与杂味、怪味、香气闷浊相对立。
问：为什么我喝的一款红茶当中叶底看起来很不匀，有些杂乱呢？答：这多是因为原料采摘时匀净度不够形成的。因为茶的嫩叶在加工中萎凋失水慢，揉捻易成紧条，锋苗好，发酵易红变；而老叶失水快，同一时间揉捻不易成条，多碎片而形成红朴黄片，发酵不易变色，造成毛茶叶底有青张暗片，干燥时由于老嫩不匀而造成含水量不一，干湿不匀等现象。造成毛茶的匀净度差，叶底难看。
问：冬天是不是只宜喝红茶？答：不同的茶类可以按照不同季节来饮用，因为茶性可以分为寒、凉、平、温等，适宜在不同的季节饮用。除了季节，更重要的是要根据个人的体质来饮用不同的茶类，比如胃寒者应多饮平性和温性的茶，而不一定根据季节来安排茶类。
问：为什么大叶种的茶喝起来较为苦涩，而小叶种的茶较甜些？答：相对来说，大叶种茶叶所含氨基酸类物质较多，小叶种茶叶所含氨基酸和蛋白质较多，由于这些物质成分所呈现的不同滋味，使茶叶呈现不同的风格。
问：茶叶品质香不香、好不好喝，除了品种、制作工艺外，还有哪些原因会对它造成影响？答：茶叶品质的色香味等因子，与茶叶生物化学密切相关，除了加工技术外，鲜叶原料的茶树品种、茶园生态、肥培管理、采摘标准、采收季节等不同，都会产生一定的差异。而后期的储存保管、冲泡方式与器具等都会对品质的发挥产生一定的影响。
问：品茶过程中的喉韵要怎么理解？答：所谓喉韵，即茶汤过喉能徐徐生津，有回味，细加体会，连绵不绝，茶香与茶味在喉部及口腔内久驻不去，韵味长在。
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