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正常气温年景，新茶一般在谷雨前十天内即可产出；真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下几个要点：即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。
干茶评赏
望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。
闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺。
嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。
观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。
干茶发汤品尝
茶具一般选用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水为佳，没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。根据茶具容量，放入茶叶适量，清淡适中，不宜过多。为避免片茶原香流离，当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻（新嫩茶不宜满加盖）。片刻后，即可品鉴。
步骤如下：首先闻其香。靠近杯碗口或口面，感觉是否有悠悠的茶叶清香；以其香味浓度体验茶叶的香醇。其次是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片颜色一般是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味；叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。
延伸阅读
六安瓜片味道
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。喜欢该茶的人很多，因为该茶具有很好的口感特点。
六安瓜片的味道
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六安瓜片的外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
极品六安瓜片：茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。
精品六安瓜片：茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。
一级六安瓜片：茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。
二级六安瓜片：茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。
三级六安瓜片：茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。
六安瓜片的品鉴
1、颜色
首先，我们可以通过看颜色来鉴别六安瓜片的好坏，这是比较基本的一种方式。那么好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，非常的嫩，色泽是一致的，这样就可以看出它是烘焙十分到位的。
2、香味
其次，我们可以通过闻香味来鉴别六安瓜片的好坏，也就是说从茶叶的香气上去分辨。如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的，就是好茶
3、嚼味
再次，我们可以通过嚼味来鉴别六安瓜片的好坏，也就是感受一下其中的味道。那么如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜，或者是苦中带甜的，那么它就是好茶，而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。
4、形状
从次，我们可以通过看形状来鉴别六安瓜片的好坏，这个可以较好的分辨茶叶的品质。那么六安瓜片上等的产品应当是长短差不多，粗细也差不多的形状，这样的话制作的工艺是十分到位的。
5、茶汤
最后，我们可以通过看茶汤来鉴别六安瓜片的好坏，也就是说观察一下茶叶的汤色状况。那么好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的，不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候，如果是好茶，你会感觉有着淡淡的苦味，但是也带着一丝丝清凉。
综上，六安瓜片具有很好的口感，除此之外该茶还有很好的功效与作用。“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，可以清心明目、提神消乏，还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。
六安瓜片还是
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，那么六安瓜片是绿茶吗？是六安瓜片还是陆安瓜片呢？
正确的说法是六安瓜片而不是陆安瓜片
六安瓜片的正确读音是“luanguapian”，这源于六安这个地名。那么六安中的“六”度“lu”不读“liu”呢？
六安的“六”念作lù，源自于夏朝贤臣皋陶后裔封地为英（今金寨、霍邱境）和六（lù）（今六安市北），读音一直延续至今。
“六”本与“陆”同音，旧有lù和liù的文白异读，今“六”读lù已淘汰（“陆”则是读liù被淘汰）。《现代汉语词典》曾为六安市及南京市六合区设lù的异读，自第六版起删去以liù为唯一正音。当地民众仍习惯读作旧音。
六安之名首次出现于汉武帝元狩二年前121年所置六安国，六安之名由此而始。六安国治所在六县，即今六安市境内。唐朝时分属寿州和庐州，其间置舒城县和盛唐县。元朝末期始设六安州，归庐州府管辖，六安州治所在六安城西侧临河处。
六安瓜片是绿茶吗？
六安瓜片是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。具有干茶绿、茶汤绿和叶底绿的特点。
1、六安瓜片的制作工艺
采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。
扳片：鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。
炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。
毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。
小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。
老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
2、六安瓜片的品质特征
过去根据采制季节，分成三个品种：
瓜片：外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；
梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
综上，六安瓜片属于绿茶，瓜片的正确说法是六安瓜片，而不是陆安瓜片，但“六”与“陆”也不完全是没有关系的。
六安瓜片新茶
六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。六安瓜片新茶在谷雨节后上市，谷雨节后的六安瓜片也是一年四季中品质最好的。
六安瓜片的采摘
采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。采摘过程分"采片"和"扳片"两步。
"采片"在谷雨到立夏期间，从茶树上选取将成熟的新梢，按顺序采下叶片，梗留在树上。
扳片其实不只是将"芽"、"茎"、"叶"分开，实则是对鲜叶原料的一种精细分级，便于炒制时原料"嫩度均匀"，成品品质整齐。
过去一般是叶片带嫩茎一并采下，然后再"扳片"。
芽制银针，第一片叶制"提片"，品质最好；第二片制"瓜片"，第三四片制"梅片"。
现在鲜叶的采摘方法与过去不同了：
待新梢长至一芽二、三叶或三、四叶，每支有一两张大片的时候就开采，留下幼嫩叶片、鱼片在嫩梢上，等到幼嫩的叶片长到一定的成熟度再采。
这种采摘方式省去了"扳片"的步骤，如果你去茶园中看看，采摘过后"梗长嫩茎"的画面也是别有一番"景色"。
六安瓜片新茶特点
六安瓜片新茶采自春季，春茶是茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。
春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
六安瓜片新茶具有以下特点：
极品：极品六安瓜片瓜子形，平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。
精品：精品六安瓜片瓜子形匀整、翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。
一级：一级六安瓜片形似瓜子匀整、色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。
二级：二级六安瓜片瓜子形较匀整、色绿有霜、较嫩、稍有漂叶，茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。
三级：三级六安瓜片瓜子形、色绿、尚嫩、稍有漂叶，茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。
以上就是对六安瓜片新茶的介绍了，大家在买新茶的时候要注意及时购买，也要注意掌握相对的鉴别技巧。
名茶六安瓜片茶口感如何
“六安瓜片”，采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮，相关的介绍如下！
六安瓜片的口感特点
1、六安瓜片的外形犹如瓜子形，巨细匀整，香气清鲜，味道回甘，叶底丰富。
2、六安瓜片冲泡往后清香超逸，汤色清亮豁亮，叶底嫩绿，气息清香，并且味道醇厚回甘。
3、六安瓜片在品尝两口茶汤后，再逐步咀嚼，会有清冷，尚有甜味。六安瓜片回收两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡。
冲泡六安瓜片步调
1、备茶具清具
冲泡用玻璃杯，用75到85度的开水，从杯的沿四壁倒进，冲洗，温润茶杯。
2、取茶冲泡
上投法：扒开水倒进玻璃杯，再放进六安瓜片茶叶，盖上杯盖，泡50秒，让茶叶舒睁开，香味披发就可以。
中投法：把少量开水倒进杯里，再放六安瓜片，动摇茶杯，茶叶舒睁开，再加水到杯子的七分满。
下投法：把六安瓜片放进杯子里，倒入开水，让茶叶翻腾，茶叶西吸水披发香气。
3、品饮
冲泡往后，就可以调查茶叶的舒展姿态，闻闻茶香，再逐步品尝。
冲泡六安瓜片注意事项
1、饮茶时辰要心静
假如饮茶时辰，神色暴躁，品尝不出茶的味道，要保持心静，品茶也浮现出品饮艺术。
2、冲泡水温
冲泡的温度在85度阁下的滚水，这样的温度可以保持碧绿的茶汤色。
3、沏茶的茶具
沏茶可以选用玻璃杯冲泡，可以抚玩茶叶的冲泡进程。
六安瓜片制作工艺复杂
六安瓜片可以说是制作工艺最复杂的绿茶之一。传统绿茶制作流程只需经过晾晒、杀青、揉捻、干燥这几个步骤，工序简单的绿茶几个小时就可以制成(外婆家的绿茶通常一下午就可以完成)，稍复杂些的，一两天时间即可，而手制六安瓜片整个制作周期前后需要至少一周的时间。
叶片采摘后首先需要杀青，需要经过炒生锅和炒熟锅两个阶段，有时候还要在生熟之间加入第三口锅。炒茶锅一生一熟，两锅相邻，生锅温度高些，熟锅温度稍低，生锅主要是翻抖杀青，熟锅是炒拍成形。一般炒锅温度都很高，人手难以胜任，师傅们都会用高粱穗作为翻炒工具，每次大约只能炒制二两左右的鲜叶，需边炒边拍，整个过程全凭师傅经验和手工控制。
炒生锅和熟锅后，还要经过拉毛火，拉小火和拉老火三次炭火烘焙(大部分绿茶只需经过一次焙火干燥)，整个拉火的过程至少需要2到3天时间。拉火以上好的木炭为燃料，这样就可以保证不会有烟气混杂到茶叶中，这与做红茶的工艺略有不同，有些红茶制作过程中追求烟熏味。
每次拉火的温度和翻动茶叶次数及时间也不太一样，拉毛火炭焙温度较低，烘笼底部的温度大约60度左右，每10分钟左右翻烘一次茶叶，茶叶烘制七八成干左右，之后进行第一轮回皮，一般放置12小时左右（把茶叶摊开放凉）。拉小火温度略高一些，烘笼底部的温度大约80-100度左右，每2到3分钟左右翻烘一次茶叶，茶叶烘制足干左右，之后在进行第二轮回皮。
拉老火是瓜片制作的最后一道工序，也是极为关键的一步，它直接决定茶叶的香气、色泽、定型和上霜度。两个师傅将烘笼放在熊熊燃烧的炭火上，烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟后，在抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻，这样的动作要连续一百多次，热浪滚滚，人流不息。烘笼拉来拉去，据说师傅一天要走十多里，只有火功到位，手工瓜片才会香气正，回甘快、浓郁且耐泡。
六安瓜片产地以及特点
原产地手制六安瓜片，干茶均匀、翠绿隐现，带一丝白霜，冲泡后茶叶片翠绿、入口浓厚而不失轻快，清香与豆香时而浮现，兰花香也不断从喉底透出，滋味回味悠长，唇齿有韵。
总之，六安瓜片品尝，待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。
详解六安瓜片
六安瓜片茶是绿茶中的名品，但由于产量的制约，很多茶客对它“只闻其名，未见其容”。绿茶按外形区分，可有7种，一是扁平挺直状的，如西湖龙井；二是芽茸状的，如碧螺春；三是芽苞状或芽尖状的，如黄山毛峰、信阳毛尖；四是圆珠状的，如平水珠茶；五是眉条状的，如屯绿；六是针状的，如南京雨花茶；还有一种便是片状的，其代表品种就是六安瓜片了。
顾名思义，六安瓜片产于安徽省六安县，外形似瓜子，呈片状。实际上这句话还不够准确，六安瓜片的真正产地的安徽省的六安、金寨和霍山三县，以金寨县齐云山鲜花蝙蝠洞所产之茶质量最高，故又称“齐云名片”。而之所以称“六安瓜片”，主要是因为金寨和霍山两县旧时同属六安州。这个地区位于皖西大别山区，山高林密，云雾弥漫，空气湿度大，年降雨量充足，具备了良好的产茶自然环境。更为奇特的是，蝙蝠洞的周围，整年有成千上万的蝙蝠云集在这里，排撒的粪便富含磷质，利于茶树生长。
六安瓜片品牌有哪些？六安瓜片哪个牌子好？
安徽六安瓜片的主要知名品牌介绍如下（排名不分先后）：
一、微六茶业
徽六茶业始创于1905年。为中华百年老字号之一。其生产的徽六瓜片“从明嘉靖三十年到清代。一直被列为贡茶。现如今。徽六茶业是一家集茶园种植、生产、深加工、科研、销售、茶文化传播于一体的综合性茶产业龙头企业。现在已经晋升于中国茶叶行业百强企业。是徽商大会指定用茶和中国茶叶博物馆馆藏标准名茶。沃尔玛、家乐福、麦德龙等多家世界500强企业是其合作伙伴。世博会特许产品生产商。
二、一笑堂
安徽一笑堂茶业有限公司是一笑堂集团旗下的一个公司。是六安瓜片茶叶最大的制造商。它也是我国唯一一个名牌农产品。一笑堂是不仅自己研发六安瓜片。还将生产。销售及推广一体化。公司目前拥有以六安瓜片原产地齐头山蝙蝠洞为中心的优质茶叶基地三千亩。公司采取“旗舰店+专柜+特许经营的通路建设模式逐步启动全国市场。于08年在北京设立了北京品牌管理中心、专卖店和一笑堂餐饮文化会所。在上海设立了专卖店。力争将一笑堂六安瓜片打造为中华第一礼品茶。
三、徽将军
微将军专注微茶46年。致力六安瓜片等微茶的推广。其传承百年传统制茶工艺。坚持做纯手工原生态天然茶。这是微将军茶人永远追求的方向。
四、谢裕大
说到六安瓜片茶叶品牌。就不得不提“谢裕大这个最正宗的黄山毛峰创始人品牌。黄山毛峰茶叶。是在清代光绪年间由谢裕大茶庄所创制。虽然其主产黄山毛峰茶叶。但其生产的六安瓜片茶叶。也深受广大消费者欢迎。现如今。谢裕大茶庄以全新的方式。展示着中华老字号的魅力。首次开创了茶品“7+2模式。坚持原产地建基地。形成了黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶四大品类的多元发展体系。谢裕大通过一系列对中国优质名茶资源的产业整合。快速成长为中国优质名茶制造商。成为中国茶叶领军品牌。
以上便是知名六安瓜片茶叶品牌的简单介绍了。其实还有微永福等等近年来涌出的优秀品牌。在此就不一一介绍了。至于什么牌子的六安瓜片好。那就根据茶友口味自行判断了。在此。小编给大家分享6家口碑良好的网上商城旗舰店铺。点击以下方框即可到旗舰店购买六安瓜片：
徽六官方旗舰店谢裕大官方旗舰店茗抱春旗舰店卢正浩旗舰店徽将军旗舰店谷徽韵旗舰店
六安瓜片和普洱茶简介
六安瓜片和普洱茶都是我国很著名的茶叶，1999年《解放日报》将六安瓜片和云南普洱茶等十种茶叶列为中国十大名茶。
六安瓜片简介
六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六安瓜片的外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。
2001年中国(芜湖)茶博会上荣获“茶王”殊荣。2007年3月26日至28日，胡锦涛主席访问俄罗斯期间，将六安瓜片与黄山毛峰、太平猴魁、和绿牡丹4种名茶，作为“国礼茶”赠送给俄罗斯领导人。2008年，六安瓜片已经获得国家质检总局“地理标志产品认证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。2010年，六安瓜片走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。2019年11月15日，入选中国农业品牌目录。
六安瓜片属于绿茶，绿茶有利于预防和抑制癌症；有利于心血管疾病的保健治疗；有利于减肥和清理肠道脂肪；有利于清热除燥、排毒养颜。“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，可以清心明目、提神消乏，还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。
普洱茶简介
普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。
熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。
现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则极为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
综上，六安瓜片茶和普洱茶是不一样的，六安瓜片属于绿茶，普洱茶实际上则不属于六大茶类中的任何一种。
六安瓜片的功效
六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3．5-7．0%的无机物和93～96．5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
1、营养价值高：六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。
2、抗衰老：六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显着提高SOD的活性，清除自由基。
3、抑制细菌：六安瓜片抗菌研究显示，六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
4、降血脂：科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
5、瘦身减脂：六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
6、防龋齿、清口臭：六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
7、防癌：六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
8、美白及防辐射作用：专家们在动物实验中发现，六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，从绿茶中提取的茶多酚具有多方面的抗辐射作用，茶多酚既可以直接清除辐射中产生自由基，减少脏器的损伤，提高机体的免疫力；又可以对机体造血功能起保护作用，从而达到良好的抗辐射效果。因此对长期接触电脑、长时间看电视的“荧屏族”、核工业工作人员、放射科医生等，绿茶是不可多得的保护神。
9、改善消化不良情况：近年的研究报告显示，六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
六安瓜片功效
1、六瓜安茶抗衰老
六瓜安茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六瓜安茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、六瓜安茶抗菌
研究显示，六瓜安茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠內有益菌的繁衍，因此六瓜安茶具备整肠的功能。
3、六瓜安茶降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六瓜安茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、六瓜安茶瘦身减脂
六瓜安茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、六瓜安茶防龋齿、清口臭
六瓜安茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、六瓜安茶防癌
六瓜安茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、六瓜安茶美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，六瓜安茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8、六瓜安茶可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，六瓜安茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六瓜安茶减轻病况。
六安瓜片历史名茶
“六安瓜片“，历史名茶、中国十大名茶之一，国际着名特种绿茶。象其它中国名茶一样，“六安瓜片”生长在长江以北，靠长江边大边山北麓淠河上游的天然腹地，这里高山环抱，云雾缭绕，青山碧水，竹大成林，是“六安瓜片”的先天性条件。
与其他众名茶不同的是“六安瓜片”采制技艺和加工工艺独特。采摘时间必须在“谷雨”前后十天，鲜叶必须长到“开面”时采摘，以保证茶品茶味。早上采，下午“板片”、“去梗”、“去芽”，以“片”取胜，是我国绿茶中惟一去梗去芽的片茶。炒制时，分炒生锅、炒熟锅，拉毛火、拉小火、拉大火，竹篓装茶木炭灰，炭火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即提，二、三付烘篮，交替进行，一抬一步，边烘边翻，节奏紧扣，配合默契，如跳古舞一般，次数在80次以上，直至起霜有润，清香扑鼻。用专家们的话说“实为一绝”。
其外，制作“六安瓜片”的茶树，必须是当地自古以来的“小叶种”，否则就变形走味。清代康熙年间文化殿大学士兼礼部尚书张英（1637—1708安徽桐城人）所着《聪训齐语．卷一》这样写到：“予少年嗜六安茶，中年饮武夷而甘，后乃知介茶之妙。此三种可以终老，其它不必问矣。
介茶如名士，武夷如高士，六安如野土皆可为岁寒之交。六安尤养脾。食饱最宜。”《中国质量报告》1997年5月20日在品味全国十大名茶时称：“六安瓜片既是饮料又是良药，有消食解毒去疲劳之功效。”
六安瓜片茶叶先容
1905年前后，六安某茶行的师傅，从收购的上等绿茶中专拣嫩叶摘下，而且去梗，作为新品抛售于市，赚了许多钱。这个创举得到了许多茶行的模拟，并起名为“峰翅”。“峰翅”的做法启发了当地一家茶行的师傅，他把采回来的鲜叶直接去梗去芽，并分为老、嫩炒制，效果事半功倍，无论是茶色、茶香都比“峰翅”好。于是周围的茶行竞相学习，纷纷模拟。这种茶叶形状似瓜子，以是就起名为“瓜片”。
六安瓜片简介
六安瓜片为绿茶特种茶类。取自于当地特有的品种，经由挑拣、剔芽、去梗，再经由特殊的加工工艺而制作成的形似瓜子的片形茶叶。它的主要产地是革命老区金寨县，是真正大自然中孕育出来的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，以是，叶片肉质醇厚，营养液最佳，是我国绿茶中唯一一种去梗去芽的片茶。
六安瓜片鉴别方式
真正的瓜片形状平展，而且每一片都不带梗和芽，叶子绿色光润，微微向上重叠，形状像瓜子。冲泡后，味道狷介而浓郁，水色碧青，滋味甘甜。而假的瓜片，则味道苦，色泽出现黄色。
六安瓜片冲泡方式
1.冲泡水温：一样平常选择80的开水冲泡。
2.冲泡置茶量：通常是取3克放于杯中。
3.冲泡用水的选择：最好选择纯净水举行冲泡。
4.冲泡用具的选择：白瓷杯、玻璃杯都行。
5.先用少许的水温湿润茶叶，摇晃后，让茶叶的香气充分地施展，再让茶叶中的内含物充分地消融到茶汤里。待茶汤凉至适口，就可品尝了。
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