茶叶文化。
白毫银针的产地为福建省福鼎市、政和县。清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为原料，创制白毫银针。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。
白毫银针的产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县，福鼎属于亚热带季风气候，雨量充足，福鼎境内山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。有青龙山和太姥山，海拔在900米以上。福鼎也是着名的旅游城市，环境优美。适合茶叶的生长，福鼎是“中国白茶之乡”。福鼎是福建省最大的有机茶生产基地。
政和县也是白毫银针的主产地之一，政和县属于福建省南平市辖区。属亚热带季风湿润气候区，由于鹫峰山脉横贯县境东部，峰峦起伏，气候较温和，土壤较肥沃形成了独特的高山平原二元地理气候条件。适合茶叶的生长，政和县是全国最大的白茶基地。政和县产有政和功夫茶。是福建三大功夫茶之一。产自政和县的白毫银针被誉为十大名茶之一。产自福建福鼎和南平市政和县的白毫银针茶品质优良，在购买茶叶的时候需要分清是否是白毫银针的原产地福鼎和政和县的茶叶。
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为您介绍：白毫银针
白毫银针简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
白毫银针，按制茶种类分，属白茶类。它与宋代《大观茶论》中记述的白茶，以银线水芽为原料制成的“龙团胜雪”饼茶和现代的凌云白毫、君山银针等茶不同，它们的原料先经蒸、炒杀青，属绿茶或黄茶类。
现代白茶类的创制始于白毫银针。明代田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦：更近自然，且断烟火气耳”，如果说这是关于古代白茶的记述，则现代白茶堪称是古老而又年轻之茶品。
关于白毫银针的采制介绍
白毫银针纯用肥芽制成。产地不同，制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。下面就关于白毫银针的采制做一介绍。
白毫银针的采制时间应选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄，用文火40-50℃烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。
采制白毫银针的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮，是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫银针原料的要求，一般不采制。
白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风全国各地芽采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶。采下的茶芽，要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特殊的品质风格。具体制法是：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦很易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。
以上就是对白毫银针的采制的介绍，希望此介绍对大家了解白毫银针的采制有所帮助。
白毫银针营养知识介绍
白毫银针，简称银针，又称白毫。因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色泽鲜白，闪烁如银，条长挺直，如棱如针，汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，入口毫香显露，甘醇清鲜。
白毫银针营养分析：白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
白毫银针补充信息
1、对于白毫银针的药效，清代周亮工在《闽小记》中，有很好的说明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性需凉，功同犀牛，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒（即同金等）”。白毫银针在海外也被视为珍贵。
2、白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，有号称“十不采”的规定，即：雨天不采、露水未干时不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤不采、虫伤芽不采、开心菜不采、空心芽不采、病态芽不采。
3、白毫银针由于鲜叶原料全部是茶芽，制成后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为“白毫银针”。其针状成品茶，长约一寸，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香味怡人，饮用后口感甘香，滋味醇和。杯中的景观也使人情趣横生，茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
4、白毫产于福建省福鼎县太姥山麓。地处中亚热带，境内丘陵起伏，常年气候温和湿润；年均气温18.5℃，年均降水量1660毫米左右；红、黄土壤，土质肥沃，实为宜茶之地。主要种植福鼎大白茶。
5．清嘉庆初年(1796年之后)始制作银针白毫，以有性茶树群体菜茶的壮芽为原料；从1885～1889年间，改以福鼎大白茶和政和大白茶的壮芽为原料，而以台割更新后萌发的第一批肥壮春芽最为理想。一般在三月下旬至清明节采摘肥芽或一芽一叶，然后进行初制加工。
白毫银针怎么泡白毫银针的泡法
白毫银针是产自于福建福鼎市和政和市等地的一种茶品，其成品白毫密布，形状类似针的样子，因此得名为白毫银针。白毫银针汤的色泽呈浅杏黄色，汤的味道醇厚，茶叶汤的香气芬芳。那么，味道醇厚的白毫银针怎么泡呢？下面小编告诉你一些白毫银针的泡法。
白毫银针怎么泡呢？白毫银针的冲泡方法与绿茶差不多，不过白毫银针在冲泡时时间要相对来说长一些，因为时间越长的话，茶叶中的味道才能更好的显现出来。下面我们就来看看其具体的冲泡方法吧。
具体泡法
1、准备好冲泡的茶杯，以玻璃杯为宜，这样可以欣赏冲泡的过程。
2、用茶匙取出适量的茶叶，然后倒入玻璃杯中。
3、先冲入些许开水，让茶叶先浸泡一会，水温最好是在70摄氏度左右。
4、然后冲入开水进行冲泡，等到茶水颜色均匀分布，就差不多可以了。
5、如果有客人的话，就将茶水倒入品茗杯中大家一起品茗。
以上就是白毫银针的泡法，相信原先不懂得白毫银针怎么泡的你现在知道了吧。
白毫银针的采制
白毫银针纯用肥芽制成。产地不同，制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。
采制白毫银针的茶树，每年秋冬要加强肥培管理以培育壮芽。翌年采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。台刈更新后萌发的第一轮春芽特别肥壮，是制造优质白毫银针的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫银针原料的要求，一般不采制。
白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称十不采。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。采下的茶芽，要求及时送回厂加工。白毫银针的制法特殊，工艺简单。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特殊的品质风格。具体制法是：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦很易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。
白毫银针品目
白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。
北路银针：产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
南路银针：产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。据介绍，一九一0年，政和县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。
白毫银针茶树
白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
君山银针与白毫银针的区别
君山银针与白毫银针的区别一：茶类和产地不同
君山银针。属于黄茶。其产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。形细如针。故名君山银针。是黄芽茶之极品。
而白毫银针。属于白茶。其产于福建省福鼎市。因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名。是白茶中的极品。素有茶中“美女、“茶王之美称。
君山银针与白毫银针的区别二：外形不同
君山银针全都是由芽头制作而成的。所以茶身会有种布满了各种毫毛的感觉。而且看起来色泽也很鲜亮。
白毫银针则是由鲜叶茶芽制作而成的。制成后的成品茶。形状会呈现现针形。而且白毫也非常密。颜色白得就像银一样。所以白毫银针的名字就由此得来。
君山银针与白毫银针的区别三：采摘时间和制作工艺不同
君山银针对于采摘的要求是非常高的。采摘茶叶的时间要在清明节前后的7到10天。而且在雨天、虫伤、弯曲、空心、风霜天、茶芽开口、不合尺寸、细瘦、茶芽发紫9种情况下不可以采摘。制作这种茶。要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序。需78个小时。
相对于君山银针。白毫银针的采摘并没有太多的要求。制作工艺上。白毫银针采摘后。不经杀青或揉捻。只经过晒或文火干燥后加工的茶。属轻微发酵茶。
君山银针与白毫银针的区别四：茶汤颜色和滋味不同
君山银针的汤色会呈现橙黄色。而且尝起来的滋味也非常甘醇。即使放置得久也不易变味。
白毫银针在冲泡后。茶里会呈现出白云疑光闪。看起来犹如一道风景。品尝起来清鲜充满香气。而且滋味醇和。颇为美味。
以上便是君山银针与白毫银针的主要不同之处了。希望对茶友们有所帮助。
白毫银针怎么泡白毫银针的泡法看懂了就离茶艺
白毫银针作为高档茶之一，其泡法肯定有诸多要求，那么，白毫银针怎么泡成了诸位爱茶人士所关注的重要问题。在泡茶时，做好足够的准备非常重要，首先是选水方面，白毫银针所需要的是天然软水。可是在现实生活中，天然软水并不多见，而是用硬度较大的水，则会导致茶汤变色，因此，在条件不允许的情况下，可以选择矿泉水，但一定要注意，矿泉水饮用过多不利于身体健康。
白毫银针怎么泡，去除选水的问题，接下来便是选择茶具。为了能够更好地观赏茶叶在冲泡时的样子，可以选择透明的器具。若是要追求茶叶的美味，则可以选择紫砂茶具。两者的选择既有优点又有缺点。如果是选用透明的器具，便可很好地观察到茶叶在浸泡时的状态，观察到茶叶的舒展。如果是用紫砂茶具，最大的特点是可以冲泡出茶叶的香气，达到茶汤味道最优的效果。
另外需要注意白毫银针怎么泡一个重要的问题，那便是白毫银针在冲泡时可以不用洗茶。如果非要讲究这些细节，一定要注意冲洗茶叶时要迅速。
还有一点关于白毫银针怎么泡中，需要注意泡茶的热水温度，通常来说，泡茶时茶水温度不宜超过95℃，以85℃到95℃为最佳。如果温度过低，则不利于茶叶细胞壁破裂，如果过高则不利于茶叶冲泡。
关于白毫银针怎么泡最后一个需要注意的问题，那便是茶叶冲泡的时间。通常情况下，白毫银针第一遍冲泡的时候，时间以3分钟为最佳，这时候所冲泡的茶汤，味道不会过于浓烈。之后冲泡次数所需要的时间会逐渐递加，实际情况可以看茶汤颜色来判断。饮用茶汤时，第二遍所浸泡的茶汤味道最好。
白毫银针的储存方法
白毫银针，极为珍贵，因而掌握储存白毫银针的方法，对于茶友们而言，是十分必要的。且老白毫银针的毫香、果香香气浓郁持久，好的好的老白毫银针入口后，有种从胸口到天庭都有种开阔的感觉，令人神清气爽。白毫银针的成分是很不稳定的，在一定条件下，易产生化学变化，这就是所说的茶变。储藏白毫银针的前提是，手头上已经有优质的白毫银针茶叶，可以了解白毫银针品牌知识后，再予以选购；不然花时间和精力储藏品质差的白毫银针茶叶，意义不大。然后要检查一下白毫银针的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。反之则应尽快喝完，不适宜久放。
白毫银针，属于白茶类，因而其保存方法与白茶的保存方法大同小异。不过，保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存时，内包装最好有2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱。纸箱周边用胶布封紧；储存过程中，没有特殊情况不要轻易打开包装物，空气进入茶叶中，会加速其氧化；南方气候潮湿，所以更要注意保存的细节。保存时，牛皮纸袋是好帮手，拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量少打开。另外，如果在南方，最好自封袋装好，再放入牛皮纸袋封紧，双保险。潮湿和异味，是茶叶的天敌。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。而且，储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
以上陈述就是关于白毫银针的储存方法，希望对大家有帮助哦！！！
白毫银针哪里的好
怎么买到一款合格的白茶
暖气真是个好东西，除了室外，我还未曾真正感受过严寒，这给我一种今年冬天不太冷的错觉，直到冬至来了，我才发现凛冬真的来了。外面狂风大作时，我正在屋里煮一壶老白茶，没有别人，只有我自己，氛围很静谧，只听到茶壶咕噜咕噜声，只看到茶叶上下翻滚的场景，于是心里更静了。很快白茶落杯，满室茶香，在袅袅热气中，我细细斟酌，不浪费一丝好茶的茶气茶味。没错，这是款合格的寿眉老白茶茶，尽管不是很名贵，但毫无疑问，这是优品茶。
好茶配好气氛，感觉滋味很美妙，但这可是我用多年购买劣质茶的血泪经验换来的，为了避免大家踩雷，我还是将自己的实践经验分享出来吧。论怎么买到一款合格的白茶，我要说，该操作看起来简单，执行起来却很眼瞎。大家在买茶时，可一定要用自己的钛合金眼扫描一下干茶和茶汤、叶底。
在扫描干茶时，我们要看其外形条索是否紧结匀整，是否肥硕壮实或细长紧秀，还要看其色泽是否均匀，拿寿眉茶来说，其色泽为翠绿色，在叶脉处会看到些许红色。这种肉眼可见的方面，我们一定要仔细观察。优质寿眉还会有白毫，另外若采购白毫银针或白牡丹，其表面都会满布白毫，这些白毫会变成毫香。
在茶汤上，茶汤的色泽、薄厚程度、香气、口感都是我们重点关注的内容。在色泽上，寿眉茶汤主要呈橙黄色、金黄色，白毫银针茶汤呈浅杏黄色，白牡丹汤水则呈杏黄或橙黄。优质白茶的汤水很厚，很浓稠，喝起来像喝豆浆一样，嘴里有挂感，不会像白开水一样寡淡无味。在香气上，优品白茶香气不会单一无味，而是多元丰富，如白牡丹，这款茶香气尤其多，毫香、花香、果香、乳香、药香等，这些香气混合在一起，既丰富又有层次感，当味蕾感受到这些层出不穷的香气时，整个身心都会被浸润融化，说起来很夸张，但确实如此，我每次喝白茶，都会忍不住沉浸在白茶茶香中。这样的茶汤喝起来更是一种享受，除了香气，我们还会感受到其甘醇鲜爽，汤水的厚重感也会扑面而来。
在叶底上，合格的白茶叶底不可能一触即碎，也不可能像腐烂的树叶那般毫无光泽，没有硬度。优品茶叶底总是清丽明亮，我们看到这样高颜值的叶底，喝起茶来，心里必定会更美。
以上就是我分享给大家的购茶建议了，若想买到一款优品白茶，我们还是得多看多喝茶。
白毫银针特级价格
新白茶、陈白茶、老白茶有何区别?
童年时，猜过一则谜，“上午四只脚，中午两只脚，傍晚三只脚，”谜底：人。因为人在刚出生的婴儿时期，爬着走，长大后，两只腿跑跳，老年后，拄拐杖走路，就变成三只脚了。当时听到这个解释，感觉甚妙。其将人分为三个阶段，懵懂的婴幼儿时期、着迷于一切的成长时期、经验丰富、看淡一切的老年时期。如果白茶的一生也可以分成三个阶段的话，我想必须是“新、陈、老”吧。新白茶、陈年白茶、老白茶，在这三种茶中，世人多知新老白茶，却不知陈年白茶。那这些白茶到底是如何分段的呢?这些白茶之间的区别又是什么呢，今天我们不妨来聊一下。
先来解释这三种茶区分界线。新白茶是指当年采摘制作出来的茶，其是成品茶的最初模样，品质上佳，茶汤细嫩鲜香，只是内质不丰厚，白茶不贵新，因此需要将其存成老白茶。新白茶到老白茶之间还有陈年白茶。这些陈茶便是存放1-2年的白茶，属于白茶的过渡时期，就像人度过青春时期来到需要沉淀的青年中年时期一样，白茶也需要在这个过渡时期，积累更多的内质，人老了，应该有可以娓娓道来的谈资，茶老了，也应该有拿得出手的内含。存到三年之后，过渡时期结束，白茶终于来到老白茶阶段。此时老白茶成了“三年药”，若是不心急，可以继续存茶，存到“七年宝”，总之在保质期内，老白茶越老越好。
这些白茶的区别很显著，内外皆有差异。在外观上，打眼看去，第一区别便是色泽。新白茶刚制作完毕，因未经历揉捻和烘焙，茶叶还保留着鲜叶的绿色，各种绿色，有竹青、翠绿、墨绿。陈茶，黄色占据较大比例。老白茶则是迷彩色，有古铜、黄褐、银灰等。这种白茶一看便知道经历了很多，是个有故事的茶。
在内质上，三者的香气有区别。新生婴儿浑身满是乳香，新白茶也有独特的鲜爽气息，这气息有花香，如兰花香、栀子香，还有青草香和淡淡的毫香。成长中的人身上则是一股生气勃勃的气息，陈年白茶亦是如此，处于过渡时期的它，同时拥有新白茶和老白茶的气息，在鲜爽同时保持稳重。尽管也有陈味，但这味道是岁月沉淀的香气，而非变质的味道。老白茶身上的味道最让人着迷，在煮饮老白茶时，感觉像是听老人讲故事一样，整个过程充满安详与柔和，老白茶给人的感觉便是如此，柔和、醇厚。老白茶有浓厚的药香和稻谷香等，上好的寿眉老白茶还有枣香。
三者的茶汤滋味也不同，新白茶鲜爽，陈年白茶有沉香，老年白茶醇和。
总之新白茶、陈白茶、老白茶各有千秋，无论如何，都是白茶一生必经阶段，因此我们不必嫌弃新茶太新，陈茶半新不旧，老茶太老，毕竟谁还不经历这三个时期呢?
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