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茶具，是我国古代茶文化中的一个重要组成部分，讨论茶具史的兴衰，也可以看到茶文化的历史背景，中国古代茶具也有其本身独到的发展过程，从中还可以看到陶瓷制造的艺术造谐。茶具，古代亦称茶器或茗器。“茶具”一词最早在汉代已出现。据西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具，p已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的一条史料，到唐代，“茶具”一词在唐诗里触处可见，诸如唐诗人陆龟蒙《零陵总记》说：“客至不限匝数，竞日执持茶器。”白居易《睡后茶兴忆杨同州诗》“此处置绳床，旁边洗茶器。”唐代文学家皮日休《褚家林亭诗》有“萧疏桂影移茶具”之语，宋、元、明几个朝代，“茶具”一词在各种书籍中都可以看到，如《宋史·礼志》载：“皇帝御紫哀殿，六参官起居北使……是日赐茶器名果”宋代皇帝将“茶器”作为赐品，可见宋代“茶具”十分名贵，北宋画家文同有“惟携茶具赏幽绝”的诗句。南宋诗人翁卷写有“一轴黄庭看不厌，诗囊茶器每随身。”的名句，元画家王冕《吹萧出峡图诗》有“酒壶茶具船上头。”明初号称“吴中四杰”的画家徐责一天夜晚邀友人品茗对饮时，他趁兴写道：“茶器晚犹设，歌壶醒不敲。”不难看出，无论是唐宋诗人，还是元明画家，他们笔下经常可以读到“茶具”诗句。说明茶具是茶文化不可分割的重要部分。
现代人所说的“茶具”。主要指茶壶、茶杯这类饮茶器具。事实上现代茶具的种类是屈指可数的。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范围。按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶yíng、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。”其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”指采茶者，如《茶经》说：“茶人负以（茶具）采茶也。”
“茶yíng”是箱笼一类器具。唐陆龟蒙写有一首《茶yíng诗》“金刀劈翠筠，织似波纹斜。”可知“茶yíng”是一种竹制、编织有斜纹的茶具，“茶舍”多指茶人居住的小茅屋，唐皮日休《茶舍诗》日“阳崖忱自屋，几日嬉嬉活，棚上汲红泉，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后，中妇拍茶歇，相向掩柴扉，清香满山月。”诗词描写出茶舍人家焙茶、研（碾）茶、煎茶、拍茶辛劳的制茶过程。古人煮茶要用火炉（即炭炉），唐以来煮茶的炉通称“茶灶”，《唐书·陆龟蒙传》说他居住松江甫里，不喜与流俗交往，虽造门也不肯见，不乘马，不坐船，整天只是“设蓬席斋。束书茶灶。”往来于江湖，自称“散人”，宋南渡后誉为“四大家”之一的杨万里《压波堂赋》有“笔床茶灶，瓦盆藤尊”之句。唐诗人陈陶《题紫竹诗》写道：“幽香入茶灶，静翠直棋局。”可见，唐宋文人墨客无论是读书，还是下棋，都与“茶灶”相傍，又见茶灶与笔床、瓦盆并例，说明至唐代开始，“茶灶”就是日常必备之物了。古时把烘茶叶的器具叫“茶焙”。据《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙。”是有名的，又依《茶录》记载说，茶焙是一种竹编，外包裹箬叶（箬竹的叶子），因箬叶有收火的作用，可以避免把茶叶烘黄，茶放在茶焙上，要求温度小火烘制，就不会损坏茶色和茶香了。
除了上述例举的茶具之外。在各种古籍中还可以见到的茶具有：茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐、茶板、茶挟、茶罗、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少种茶具呢？据《云溪友议》说：“陆羽造茶具二十四事。”如果按照唐代文学家《茶具十咏》和《云溪友议》之言，古代茶具至少有24种。这段史料所言的“茶具”概念与今是有很大不同的。
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“茶”的出现及演变
“茶”字出于《尔雅·释木》：“槚，苦荼（即原来的“茶”字）也。”。茶的古称还有荼、诧、茗等。由于中国各地方言对“茶”的发音不尽相同，中国向世界各国传播茶文化时的叫法也不同，大抵有两种。比较早从中国传入茶的国家语言依照汉语比较普遍的发音叫“cha”，或类似的发音，如阿拉伯、土耳其、印度、俄罗斯及其附近的斯拉夫各国，以及比较早和阿拉伯接触的希腊和葡萄牙。俄语和印度语更叫“茶叶”（чай、chai）。而后来由于荷兰人和西班牙人先后占据台湾，从闽南语中知道茶叫“te”，或类似的发音，所以后来了解茶的西欧国家将茶称为“te”（后演变为tea），尤其是相距很近、互相之间完全可以用自己语言交谈没有问题的西班牙人和葡萄牙人，对茶的名称却完全不同。
“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘欣的领地，俗称“荼”王城，是当时长沙国13个属县之一，称为“荼”陵县。在《汉书·地理志》中，“荼”陵的“荼”，颜师古注为：音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立，从而道通天下。
中国地大物博，民族众多，因而在语言和文字上也是异态纷呈，对同一物有多种称呼，对同一称呼又有多种写法。代表茶字的还有茗字。在古代史料中，有关茶的名称很多，到了中唐时，茶的音、形、义已趋于统一，后来，又因陆羽《茶经》的广为流传，“茶”的字形进一步得到确立，直至今天。
苏轼的茶诗茶词
词萌于唐，而大兴于宋。宋代文学，词领风骚。宋代茶文学在茶诗、茶文之外，又有了茶词这样一个新品种。宋以后，元明清及现代，茶词创作不断，但佳作不多。
苏轼的《西江月》别开生面，对当时的名茶、名泉和斗茶作了生动形象的赞美：
龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从北苑。
汤发云腴酽白，盏浮花乳轻圆，人间谁敢更争妍，斗取红窗粉面。
苏轼《行香子》：
绮席才终，欢意犹浓，酒阑时高兴无穷。
共夸君赐，初拆臣封。看分香饼，黄金缕，密云龙。
斗嬴一水，功敌千钟，觉凉生两腋清风。
暂留红袖，少却纱笼。放笙歌散，庭馆静，略从容。
酒席已终，但大家意兴阑珊，于是继续茶会，进行斗茶。有人拿出皇帝赐赏的北苑产密云龙茶来，金丝饰面。斗茶会中红袖，笙歌助兴，煞是热闹。但没有不散的宴席，终归人去馆静。
苏轼《水调歌头》描写建安茶的采摘、加工、点试、品饮和功效：
已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战建溪，春色占先魁。
先取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃。
老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。
唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。
茶字的出现及其由来
在荼、槚、茗、荈、设五种茶的称谓中，以荼为最普遍，流传最广。但“荼”字多义，容易引起误解。“荼”是形声字，从草余声，草字头是义符，说明它是草本。但从《尔雅》起，已发现茶是木本，用荼指茶名实不符，故借用“槚”，但槚本指楸、梓之类树木，借为茶也会引起误解。所以，在“槚，苦荼”的基础上，造一“搽”字，从木茶声，以代替原先的槚、荼字。另一方面，仍用“荼”字，改读“加、诧”音。陆德明《经典释文》云：“荼，埤苍作搽。”《埤苍》乃三国魏张揖所着文字训诂书，“搽”字至迟出现在三国初年。
南朝梁代顾野王《玉篇》“廿部”第一百六十二，“荼，杜胡切。……又除加切”。隋陆德明《经典释文·尔雅音义下·释木第十四》：“荼，音徒，下同。埤苍作搽。按：今蜀人以作饮，音直加反，茗之类。“初加切，直加切，音茶。
“荼“读茶音约始于南北朝时期。“荼“(音徒)形改音未改，“荼”(音茶)音改形未改，所以，荼在读音上及荼在书写上还会引起误解，于是进一步出现既改形又改音的“茶”(音茶)和“搽”。
隋陆法言《广韵》“下平声，莫霞麻第九；荼，春藏叶可以为饮，巴南人曰葭荼。”“茶，俗”。“茶”字列入“麻韵”，下平声，当读“茶”，非读“徒”。
“茶”字由“荼“字减去一画，仍从草，不含造字法，但它比“荼“书写简单，所以，所以“荼“的俗字，首先使用于民间。“荼”(音茶)和“茶”大约都起始于陈隋之际。《茶经》注云：“从草当作茶，其字出《开元文字音义》”。
《茶经》原注者认为“茶”字首见《开元文字音义》。《开元文字音义》系唐玄宗李隆基御撰的一部分，已失传。尽管《广韵》、《开元文字音义》收有“茶”字，但在正式场合，仍用“搽”(音茶)。初唐苏恭等撰的《唐本草》和盛唐陈藏器撰《本草拾遗》，都用“搽”而未用“茶”。直到陆羽着《茶经》之后，“茶”字才逐渐流传开来。
茶叶和碗在吐蕃出现的传说
都松莽布支在位之时，蕃著出现了以前未曾有过的茶叶和碗。某一个时候，国王都松莽布支得了一场重病，当时吐蕃没有精通医学的医生，国王只能注意饮食行动加以调理。
当国王安心静养之时，王宫屋顶的栏杆角上，飞来一只以前没有见过的美丽的小鸟口中衔着一根树枝，枝上有几片叶子，在屋顶上婉转啼叫。国王看见了小鸟，开初并没有注意它。第二天太阳刚刚升起时，小鸟又飞来了，还和前一天一样啼叫。国王对此情景不禁犯疑，派人去查看，将小鸟衔来的树枝取来放到卧榻之上。国王发现这是一种以前没有见过的树，用手摘下树叶的尖稍放入口中品尝其味，觉得清香。加水煮沸，成为上好饮料。于是国王召集众大臣及百姓，说：“诸位大臣及平民请听，我在这次病中对其他饮食一概不思，唯独小鸟携来的树叶作为饮料十分奇妙，能养身体，是治病之良药。对我尽忠尽力的大臣们，请你们去寻找这样的树长在何地，对找到的人我一定加以重赏。”
吐蕃的臣民们遵命在吐蕃的各个地方寻找，俱未找到。大臣中有一名最为忠心、一切只为国王着想之人，沿着吐蕃边境寻找，看见汉地有一片密林，笼罩紫烟，就前往该处。他心想：“那边的密林之中，必定有这样的树木”密林的这一边，有一条大河，渡不过去，却隔着河望见那种树就长在对岸林中。大臣想起国王之病，决心冒险过河。此时忽然有一条大鱼在他面前出现，游过河去。使大臣看到河面虽然宽阔，但水深并不足以淹没人，心中大喜，就沿着鱼游过的路线涉过大河。大臣到达森林之中，只见大多数都是小鸟带来树枝的那种树，心想：“这必定是鱼王显现，为我引路。”他欢喜不尽，采集此树树枝一捆。又思量道：“此物对我王之病大有效用，中间道路如此遥远，若有人前来帮助背负，或有一头驮畜，岂不更好。”想到此处时，忽然有一白色母鹿，不避生人，跑到身前。大臣想：“此鹿或者可以驮载。”乃试验之，果然如愿，于是将此树枝让母鹿驮上一捆，大臣自己背上一捆，返回国中。路上跋涉，非止一日。一月之间，母鹿驮载，直送大臣到达能望见吐蕃国王宫城之处。吐蕃大臣在此处召集民夫，将树枝送到国王驾前。国王十分欢喜，对此大臣重加赏赐。国王疗养病体，亦大获效益。此后，国王说：“此种树叶乃上等饮料，饮用它的器具，不能用以前有的玛瑙杯、金银等珍宝制做的瓢勺，需要找一种以前没有的器具。听说汉地的皇帝有一种叫做‘碗’的器具，可派人前去要来。”于是派出使臣前往汉地，汉地皇帝说：“我们汉地与吐蕃双方多次交战和会盟，为利益吐蕃，我已历次送去医药历算、各种工匠，各种乐师，吐蕃并不记住我的恩德，因此不能将碗赠给吐蕃。若吐蕃自己有制作的原料，我可派遣一名制造碗的工匠前去。”吐蕃使臣将汉地造碗的工匠请来，在国王驾前将出使经过奏闻。国王说：“如此，我们还是自己制造。只是不知需要些什么原料和工具？”工匠回答说：“原料上等的用宝石，中等的用石疖，次等的用白石头也可以。”国王说：“如此，府库中这三种原料都可供给。”工匠问：“碗的种类很多，不知要造什么样的？”国王说：“我想要造的碗，应是以前汉地也没有兴盛过的。对形状的要求是，碗口宽敞、碗壁很薄。腿短、颜色洁白、具有光泽。这种碗的名字因为是以前吐蕃没有时兴的东西，依靠它又可以长寿富足，所以就叫做兴寿碗，碗上的图案，第一应是鸟类，因为是鸟将茶树枝带来的。上等的碗上应绘鸟类口衔树枝的图案。中等的碗上应绘鱼在湖中游，下等的碗上应绘鹿在草山之上。比这三种再差一些的碗，其图案和形状由工匠自己随意决定。”于是工匠分别原料的好坏、清浊，制成兴寿等六种碗。按照国王的吩咐制成的三种，分别起名为夏布策、南策、襄策。普通的三种，起名为特策、额策、朵策。吐蕃叫做兴寿的这各种碗，这以前在汉地也未曾有过。这即是茶叶和碗最初在吐蕃出现的情形。
云南省普洱市历史上出现过哪些名人？
历史悠久的云南普洱市，堪称七彩云南的一个缩影，除了大名鼎鼎的普洱茶，它也是全国唯一的国家绿色经济实验示范区。普洱市有着广袤的地域和优越的生态环境，同时，普洱还是著名的南方丝绸之路茶马古道的必经之路。
茶马古道
在近代，云南滇军作为民国不可忽视的一方重要地方力量，在民国期间扮演着极为重要的角色。我要说的普洱历史名人，就是出身普洱的滇军将领庾恩旸和黄毓成。
黄毓成
黄毓成，字斐章，1883年生于普洱镇沅。自幼聪颖的黄毓成，在清末光绪二十七年曾参加科举，并中秀才。1904年，黄毓成留学日本，在日本士官学校学习。1906年，受孙中山革命思想的影响，他和同学唐继尧等人在日本东京加入了同盟会。
黄毓成
在日本士官学校毕业后，黄毓成回国，在云南、四川等多地新军内担任教官。1911年，黄毓成进入云南陆军讲武堂担任骑兵科教官。1911年10月30日，云南著名的“重九起义”爆发，黄毓成和讲武堂师生在城内积极武装响应，为重九起义的胜利，立下了不小的功劳。
重九起义部分军官
重九革命胜利后，黄毓成因功被任命为骑兵第一团团长，随后又被任命为援川滇军支队长，率兵进入四川。1912年3月，唐继尧担任贵州黔军督军后，黄毓成成为黔军第一旅旅长兼贵州下游游击司令。
唐继尧
1913年，孙中山发动的“二次革命”爆发，唐继尧奉袁世凯之命攻打讨袁军，黄毓成也被唐继尧命令率部进入四川与讨袁军作战。但黄毓成内心却是支持二次革命的，因此，他将在重庆宣布独立但失败的熊克武偷偷释放。由于率先进入重庆，黄毓成被晋升为中将衔，同时担任了重庆镇守使。
二次革命
1915年，在反对袁世凯称帝的“护国运动”中，黄毓成率部屡立战功。1917年，黄毓成成为唐继尧组建的滇黔靖国联军第四军军长。1923年，由于与重新主政云南的唐继尧的矛盾，黄毓成逃往四川，投靠军阀杨森，在辅佐杨森一统四川失败后，黄毓成彻底解甲归田。随后，黄毓成曾担任外交特派员、云南禁烟特派使、省政府顾问等职，1958年病逝。
庾恩旸
庾恩旸，1884年生于云南墨江，他比老乡黄毓成小一岁，同样曾在日本陆军士官学校学习，并同年加入同盟会。日本留学归来后，庾恩旸在云南新军中担任炮队第一营管带。1911年，庾恩旸组织参与了著名的重九起义。
庾恩旸
起义胜利后，庾恩旸曾担任云南军政府参谋部部长、贵州政府参谋总长等职。1913年，庾恩旸曾担任云南陆军讲武堂校长，并在次年因功被北洋政府晋升为陆军中将衔。随后，庾恩旸历任军政厅长兼宪兵司令官、云南护国军督军公署总参谋长兼第三师师长、靖国军第三军军长等职，还曾代理过贵州都督。1918年，庾恩旸在贵州毕节被刺杀殒命，年仅34岁。
云南陆军讲武堂
吴疆：普洱茶的品饮时代现在才开始
2008年之前，甚至是现在，大多数茶厂采用农产品的方式来卖茶，并没有完整的切换为工业化的消费品模式来推广，甚至很多茶厂至今仍然是前店后厂的作坊式思维。
这带来一个结果，产区的特征明显，有好的一面，也有坏的一面，现在流行的山头纯料茶，就是这种思维导向的结果。
计划经济的时候，云南茶区的毛茶价格思茅第一，临沧第二，版纳第三，这是因为之前做红条茶，做烘青绿茶，得讲究条索细嫩好看，现在颠倒过来，大家讲茶区，首先说易武薄荷塘、勐海老班章、临沧冰岛茶，这是因为讲口感，条索则次之，甚至现在流行古树茶，条索粗壮的更好看，与绿茶讲究细嫩芽尖的审评方式完全不同。
结果是，工业化大拼配的手段丢失，一个原因是大多数茶厂无实力做拼配，一个原因就是山头茶的流行，市场流行的并非是完整后发酵的茶品。“山头味”的纯正与否就很重要。
这与绿茶占据国内市场主要份额，形成绿茶品鉴体系、消费习惯相关。
消费习惯的形成有一个阶段，需要时间，兴起也好，灭失也罢，都是一个渐进的过程。
08年的市场是集中式爆发的，并没有完整的消费市场配合，甚至还谈不上品鉴普洱茶，那时候把加工熟茶的渥堆称为“造假老茶”就是一个明证。
市场的推动需要资本，资本显然更青睐青饼、青砖，因为耐存储，变现增值的空间大，社会潮流向个性化方向发展，也是一个因素。
种种因素相加，导致地域化的现象更大，普洱茶这个名词是，老班章这个名词是，薄荷塘这个名词亦然。
一个好的方向是，大家现在开始接受普洱茶，无论是生茶还是熟茶，无论是未发酵还是后发酵，至少，现在总体讨论的方向是如此。
08年之前，大家把普洱茶都作为一种收藏品，而现在，很多人尤其是发烧友是作为一种茶品来品鉴，有了品鉴就有了鉴别能力。无论老茶、新茶，现在市场上会喝茶的群体都在逐渐庞大。
没有鉴别能力的时候，茶品是无所谓好坏的，价格是最重要的鉴别手段，卖一万的，大家就觉得好，卖50的，大家就觉得差。
对于外行而言，谈不上茶品的鉴别力，也不需要谈。价格定位更重要，这一点，线上喝线下的区别就非常明显。
这其实就是茶厂的定位，你定位是发烧友还是普通茶客。任何市场，发烧友是中心，然而这种中心的市场是最小的，其边缘的才是最大的。
发烧友的好处是有自己的鉴别力，好茶烂茶入口既知。缺点也很明显，做发烧友的生意，就非常专业，你辛辛苦苦培养一年，估计一片茶都不会卖，第二年，他懂茶了，上山了。
这个问题还是出在茶饼上，现在的茶饼都是千篇一律，无论高端低端，换个包装纸，大家都分不出，形成事实上的品牌控制力非常弱。
然而，市场又需要品牌，因为茶饼不仅仅是喝，还得存，存多了得变现，变现就需要品牌，所以，现在市场资金又集中到大益的身上。流向茶市的资金并不少，但是，今年大家都感到山头茶衰落了，茶厂的销售打了对折，从市场来分析，还是品牌力太弱。
要培养新的消费群体，实际又与氛围、又与文化导向有关。然而，市场文化的流行都是一窝蜂，都是非左必右的思路，都是大一统的思路，一会生茶，一会熟茶，一会纯料，一会拼配。究其原因，都是没有结合自身的实际来说话。
每个时代有每个时代的语言，每个时代有每个时代的目标，人也好，企业也好，都是如此。
汉代人生活的画像砖：房形紫砂壶
一提起紫砂壶，我们自然而然就会想到紫砂壶的样子——鼓腹、平底，有盖，有嘴，有把手，深红颜色，看起来很是敦实厚重。不过，笔者收藏的这只清代的紫砂壶（如图）可能会颠覆你的想像。
你看它像不像小时候老家的那种老院子？并且还不是普通人家的院子，那是有着独门小院、二层小楼的富贵之家。小楼看上去甚是平整，二楼之上，有观景台，可以凭栏远眺，湖光山色，尽收眼底；背后有烟囱，有高大的晾晒衣服的树桩。烟囱其实是壶嘴，树桩是壶把，屋顶上面“隐藏”有壶盖。小楼四周，是篱笆扎成的一处院落，有院门，用茅草覆盖，门是木头做的，看上去庄重而古朴，弥漫着朴实而厚道的农家气息。院墙的一角开有偏道，向下走是一座磨盘。磨盘一大一小层叠相垒，还有可以转起来磨面的碾子。整座院子下面四角有支撑，其实是壶底，让紫砂壶可以平平稳稳地放在茶台或者茶几之上。
该紫砂壶长12.1厘米、宽10.5厘米、高12.4厘米。紫砂壶的造型一般较为固定，也就是我们常见的紫砂壶形式。不过有几种特殊的样式，如树瘿壶，即模仿树瘿的模样，使壶上凸凹不平，千沟万壑，相传为供春首做；二泉铭壶，即在壶上刻有铭文，为清末制壶名家邵二泉所首创；冰心道人壶，壶上阴刻图案，“冰心道人”是清末民初制壶名家程寿珍的号。但这几种壶大致不脱壶的造型，像图中这般做成房子形状的壶还真不常见。
这种房形紫砂壶大概渊源于汉代的陪葬品。在汉代人看来，死是生的一部分，生前是什么样的生活，死后也要继续。于是，在汉墓中便经常能够看到记录汉代人生活的画像砖，以及房子、水井、猪圈、灶台和五禽六畜等陶制品，就像其生前一般。像这种陶制小房子在汉代墓中十分常见，清代的制壶匠估计便是从这些陶器中找到了灵感，并匠心独具在紫砂壶上加以运用，使之成为风格独特的艺术品的。
古人喝茶用的茶具
饮茶还能以“清醇恬静、自然澹泊”的神韵，使人们从古朴雄浑的中华民族传统文化之中，感悟“以茶可行道”的国饮精华，其主旨是劝告人们尊重茶礼、恪守茶德：“廉俭育德、美真康乐、和城处世、敬爱为人”，有助于社会文化的教化、和谐与稳定。现代人喝茶多以紫砂茶具泡茶，紫砂茶具包括茶盘、紫砂杯、紫砂茶杯托、紫砂茶壶、养壶垫、茶船、茶海、茶匙、茶漏、茶夹、茶簪，而古人喝茶的器具复杂到让人难以想象。
风炉：为生火煮茶之用，以中国道家五行思想与儒家为国励志精神而设计，以锻铁铸之，或烧制泥炉代用。
笤：以竹丝编织，方形，用以采茶。不仅要方便，而且编制美观，这是由于古人常自采自制自食而特意设置。
炭挝：六棱铁器，长一尺，用以碎炭。
火夹：用以夹炭入炉。
釜：用以煮水烹茶，似今日本茶釜。多以铁为之，唐代亦有釜瓷石釜，富家有银釜。
交床：以木制，用以置放茶釜。
纸囊：茶灸热后储存其中，不使泄其香。
碾、拂末：前者碾茶，后者将茶拂清。
罗合，罗是筛茶的，合是贮茶的。
则：有如现在的汤匙形，量茶之多少。
水方：用以贮生水。
漉水囊：用以过滤煮茶之水，有铜制、木制、竹制。
瓢：杓水用，有用木制。
竹：煮茶时环击汤心，以发茶性。
鹾簋、揭：唐代煮茶加盐去苦增甜，前者贮盐花，后者杓盐花。
熟盂：用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸，一沸后加入茶直接煮，二拂时出现泡沫，杓出盛在熟盂之中，三沸将盂中之熟水再入釜中，称之谓“救沸”、“育华”。
碗：是品茗的工具，唐代尚越瓷，此外还有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、寿州瓷、洪州瓷。以越瓷为上品。唐代茶碗高足、偏身。
畚：用以贮碗。
扎：洗刷器物用，类似现在的炊帚。
涤方：用以贮水洗具。
渣方：汇聚各种沉渣。
养壶巾，用以擦拭器具。
具列：用以陈列茶器，类似现代酒架。
都篮：饮茶完毕，收贮所有茶具，以备来日。
用现在人的观点来看，饮一杯茶有这么多复杂的器具似乎难以理解。但在古代人说，则是完成一定礼仪，使饮茶至好至精的必然过程。用器的过程，也是享受制汤、造华的过程。其实，现代烹饪所用器具较陆羽二十四器更为复杂，只不过厨师作，客人吃，不知其中艰辛而已。中国古代茶人，用这样细腻的描述体味自煎自食的乐趣，也从中表现实践精神。陆羽当时便说明，所谓“二十四器必备”，是指正式茶宴，至于三五友人，偶而以茶自娱，可据情简化。(编辑：杨哲)
怎么清洁茶具 将茶垢去除
对于喜欢泡茶的人来说，有一个小小的烦恼。这个烦恼就是茶具非常容易会沾上茶垢，怎么清洁茶具将茶垢去除呢?很多人都是用钢丝球或者是丝瓜之类的比较粗糙的清洗工具来刷洗，可如果是这样，虽然可以起到清洁的功效，但也会令其变得越来越薄。慢慢的，茶垢也就会完全地渗入到茶具里面。如此茶具就会变成茶汤的颜色，而且不管怎么清洗也没办法洗掉。
清洁茶具最好的办法就是在每次喝完茶之后，将茶叶倒掉，然后把茶具用水清洗干净就可以了。如果能够长期保持这个清洁茶具的习惯，那么不管是什么清洁工具都不需要使用，茶具自然就会保持明亮光泽。但是往往有很多朋友，在喝完茶之后就会去休息或者是做其他的事情，将清洗茶具这件事忘得一干二净。等到下次品茶的时候才清洗茶具。
这样经过长时间的浸泡，很多茶具都上了茶色，用清水是洗不掉的。这个时候，可以挤少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在茶具表面。等到过了一分钟之后，在用清水来清洁茶具。如此，茶具之上的茶垢也就非常容易被清洗干净了。使用牙膏清洁，即方便，而且又不会损坏茶具或者是伤害手，非常地简单。
如果茶具上面的茶垢越厚的话，那么冲泡出来的茶不见得有多健康或者是香纯。经常听到一些喜欢泡茶的老人家会拿出心爱的茶壶，展示那些乌黑油亮的茶垢，似乎茶垢越厚的话紫砂壶就越值钱。但其实茶垢对人体的健康非常不利。因此，爱喝茶就要多加勤快地刷洗茶具，这才是良好的生活习惯。
此外，还有人认为使用有茶垢的茶具泡茶才会更有味道。但其实，在潮湿的环境中，茶水就会迅速地氧化出褐色的茶锈，而茶锈之中含有有害金属。如果茶买有喝完或者是存放的时间比较久，茶汤长时间暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用，便会生成茶垢，并附在茶具内壁，而且越积越厚。
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