茶叶文化。
世界之大，无奇不有。关于如何开壶已是老生常谈了，但是还是有许多爱壶之人会一头扎进陷阱。
今天整理了一些奇葩的开壶方法，看看紫砂壶到底该怎么开壶。
1、豆腐开壶法
“豆腐可以去紫砂壶的火气，吸掉壶的土腥味、窑尘，而且可以将茶壶残余的物质分解。”
首先，壶是没有火气这种说法的，火气是中医里的，专指人的。
其次，关于吸味根本就是无稽之谈，否则新家、新车里不用放茶叶、炭包之类的，全放豆腐好了。
另外，经过了一千多度窑烧的紫砂壶，实在是不知道还有什么残余物质，是可以通过水煮豆腐分解的。
2、甘蔗开壶法
“甘蔗清香、甘甜，其含有天然糖分，能够让茶壶得到前所未有的滋润。为之后的泡养做一个良好的奠基。”
甘蔗苹果之类的开壶，无非是其中的糖分。
这样开壶，可能会较润，但这种是糖水浸润出来的，并不是正常使用而产生的包浆，反而会影响壶本身的泡养。
另外还有说没有甘蔗、苹果的情况下可以直接加糖煮的，则是更加不可取的。
3、水井开壶法
“如果条件允许的情况下，可以把紫砂壶放置在水井里开壶；这样能够很好的去除紫砂壶身上的火气、燥气，并且让壶‘喝饱水’，这也是上世纪最常见的一种开壶方法。”CY260.COm
火气燥气上面讲过了，要这样不如放在冰箱里好了。
另外茶壶以后肯定是天天泡茶的，喝饱水什么的简直像是在开玩笑。
4、埋壶开壶法
将带有火气的紫砂壶埋在树下，也是一种比较古老的开壶方法。
“树下泥土潮湿阴凉，将紫砂壶埋在树下可以吸附其身上的燥气，并且树根附近的泥土含有大量水分，也可让壶喝饱水。”
这个确实是我看到的最奇葩的开壶法，已经气笑到无力去反驳他这个说法了。
我就想问埋多久才能出土？怕不是个文物了吧。
正确的开壶方法
最后是开壶的正确方法，关于开壶，其实只要先将壶内外清洗干净，然后将热水内外冲淋，最后泡一壶常用的茶，放置久闷，而后取出洗净，就开壶完成了。
延伸阅读
银壶泡茶有没有副作用？
经常有人问，纯银含量不到100%，长期用纯银制作的银壶煮水泡茶有没有副作用?事实上，如果银壶的纯银含量不高，掺杂有毒物质，对于人体确实有副作用。国际上公认纯银的最低标准是925银，含银量92.5%。那么剩下的7.5%是什么呢?
925银，剩下的7.5%是铜，铜铁对人体并没有任何的副作用，经常用来制作器物，茶具，例如我们常见的铜壶、铁壶，上百年来历史检验，这三种元素非但没有任何的副作用，还有助于人体健康养生。目前银壶市场上，手工银壶大部分是用990纯度和999纯度的足银打制。
990银是国家标准足银，但在打制银壶的过程中，我们都会选用990和990以上纯度999的银料，也就是市场上说的一号银——999银，国家标准不提9999，因为很难百分之百达到，只是很多商家对消费者投其所好，夸大宣传，甚至鼓吹9999纯度。目前市场上银壶的银含量并没有100%纯银说法，但事实证明并没有任何的副作用，更不会掺杂铅、汞等有毒金属物质。
因此，银壶煮水泡茶，不仅不会出现任何的副作用，还有很好的养生保健功效。银的色泽典雅高贵，导热性能比较强。如果你有一把银壶，在你用银壶泡茶喝水的时候，通过银的介质，能够迅速散发你的血管热量。银壶还具备高导电性，如果你常用银壶泡茶喝水，你身体中的生物电荷、电磁和静电压就会保持平衡，这样就能减少有害电荷和电子辐射对你的伤害。
正是因为银壶这些神奇的功效，你在使用银壶泡茶的时候，你会明显的感觉到茶汤变得好喝，味道和顺温润，对茶叶的韵味香醇表现更充分。因为银壶煮水泡茶，可以杀灭茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌，消除茶叶的异味，所以你在喝得时候口感会明显香甜。笔者在此建议：银壶煮水烧开，你最好静置一分钟，这样能更充分的释放银离子，达到银壶养生排毒目的。
捂灰壶，有没有毒？看着那么黑能用吗？
很多人都知道紫砂壶中有一种壶叫"捂灰"壶。“捂灰”其实是一种烧制工艺，并不是壶的泥料。
一、什么是捂灰
“捂灰”不可写作“焐灰，“捂”，是指严密地封蔽住或遮盖住。“焐”，是指用温度高的东西接触温度低的东西，使其增温。
紫砂壶的捂灰烧制工艺是通过运用其他介质人为地对窑变现象的一种应用，在烧成过程中使紫砂壶变色均匀的一种烧成工艺。
紫砂壶捂灰最开始出现时，它的作用就是为了遮丑。很多紫砂壶窑烧时，由于温度控制不好，将壶烧花了，或者壶表有轻微磨痕，或者泥料陈腐久了，烧出来的壶出现花泥了。
尤其是花泥最常见，即烧成的紫砂壶表面泥色不匀，有一块块的黑斑等。于是想补救泥色，便对其进行捂灰，捂灰后即能够统一泥色，您再也看不到花泥或者磨痕了。
但出人意料的是烧成的焐灰壶竟然如此美丽，色墨而不板，越是好的泥料烧出的效果越好，泥色愈加温润，质地也似铁石。如图，捂灰后的子治石瓢。
今天，焐灰的技术日益成熟，成品率也越来越高，更由于焐灰后呈乌金色，色泽黑而不闷，泡养后非常漂亮，犹若墨玉，越来越收到壶友的追捧，所以现在也被当作一种常用的装饰手法使用，不是泥色不匀的作品也有经过焐灰后售卖的。
二、捂灰的原理
要了解捂灰原理，先要知道紫砂泥的成分，含量最多的是二氧化硅，氧化铝，和氧化铁。我查了下资料向大家介绍下原理。
紫砂泥主要的着色元素是铁的氧化物。比如紫泥和朱泥含铁成分高，所以烧成后成紫色或红色。段泥含铁成分少，所以段泥壶一般不是紫色或者红色。而捂灰的作用则是将其他颜色变成黑色，主要就是利用其中的铁元素在不同状态下呈色不同的原理。捂灰的具体原理分析如下：
紫砂泥主要的着色元素是铁，比如紫泥和朱泥，烧成后成紫色或红色。而捂灰的作用则是将紫红色变成黑色，主要就是利用其中的铁元素在不同状态下呈色不同的原理
紫砂壶从生胚到熟胚，是我们说的第一次烧成。这个过程是有氧气氛中进行铁元素和氧充分反应变成氧化铁（Fe2O3），呈现紫、红色，而捂灰则是缺氧状态产生还原反应，捂灰的原料用的是碳或者草木灰，它们在窑烧缺氧状态下会产生大量的一氧化碳CO
于是：在900℃条件下通过氧化铁与一氧化碳反应（即在还原焰中加热氧化铁）产生如下化学反应：Fe2O3+CO→2FeO（黑色）+CO2
但是，FeO在570℃以下的温度下是呈不稳定相，会分解为-Fe和Fe3O4。所以在反应温度下，即使生成FeO，如果冷却不及时，生成物中就会含有-Fe和Fe3O4。紫砂壶捂灰烧成后都是慢慢降温的，这正好符合上述的化学反应条件：“冷却不及时”。
试想，如果要做到冷却及时，采取骤冷式降温，那后果可想而知——所有的壶都会炸裂，那还捂什么呢？
FeO冷却不及时条件下相关反应：FeO在低于575℃的条件下具有热不稳定性，可以分解生成铁和Fe3O4：4FeO═加热═Fe+Fe3O4
所以可以得出结论：捂灰壶最后呈色的最大可能应该是Fe3O4，而Fe3O4正是黑色。
大家了解捂灰的原理之后，就可以解答两个有关紫砂的悬案了。
（1）捂灰有毒吗？
从捂灰的原理我们看出，泥料中主要的着色元素氧化铁在缺氧的环境中和木炭粉发生反应，被还原成了氧化亚铁，进而变成四氧化三铁，所以捂灰没有任何有害化料的加入，只是铁元素改变了存在的形式而引起了颜色变化，因此使用真正的紫砂壶来捂灰，是对人体没有丝毫危害的。
（2）黑色的磁性紫砂壶
市场上某些壶商或者艺人，在卖黑色的壶的时候，说自己的这个紫砂泥料很珍贵，很神奇，具有磁性，能让水磁化，甚至说这个磁化水能包治百病，他们一般都会煞有介事地搞个小磁铁吸附在壶的表面，让玩壶新手感到神乎其神，大呼过瘾。
也许高中学过化学就很容易帮我们拆穿这个小把戏了：因为捂灰，所以产生了Fe3O4，因为Fe3O4自带磁性，所以捂灰的壶有轻微磁性，甚至能吸附磁铁。
三、捂灰的方法
在讲如何捂灰之前，大家必须明白：茶壶必需烧成以后再焐灰，不可能拿生胚去捂灰的。古时捂灰，是用稻谷的谷糠掩埋在匣钵里封好，放在龙窑的炉头局部再烧一次。
如今“捂灰”具体来说，就是把壶放入陶瓷钵头内，再用柴草灰或者木碳粉焐好密闭，在低温（1OOO度以下）缺氧状态下烧制，即用还原气氛烧制，利用紫砂泥料中含有的主要着色成分的铁离子在一定化合价状态时呈现灰黑色的原理，让壶的外表变成灰黑色，从而达到壶体颜色统一的效果。
无论过去采用谷糠做填充料来焐灰，还是如今采用木炭粉等物来填充，原理和结果都是一样的。
四、捂灰的不易
火温要求：
理论上只要是着色离子是铁离子的，在缺氧状态下都可以烧制，但在具体操作上难度较大，捂灰对火温要求比较特殊，朱泥类结晶程度较高，出现液相相对较早(温度偏低)，而且段泥的含铁比较少，捂灰后颜色不好看，不是全黑色的，所以不用段泥壶来焐灰。紫泥类的紫砂壶最适合捂灰。
成品率低：
捂灰工艺难度较大，成品率低，有人便用化工料配制近似“捂灰”效果的仿捂灰泥料，但是，这种泥料质感差，壶色虽可接近，却质感平滑，颗粒感差，颜色呆板。
五、捂灰的好处
目前，捂灰不仅仅为了弥补花泥或者消除磨痕，而是慢慢变成一门真正的紫砂装饰工艺，让紫砂壶呈现出另一道风景。
如今捂灰的技术愈加成熟，废品率也越来越低，加上捂灰后壶呈乌金色，色泽黑而不闷，泡养后十分漂亮，犹若墨玉，壶的透气性也没什么变化，也不会褪色，所以越来越受到壶友的喜爱。所以如今也被当做一种常用的装饰手法运用。
六、真假捂灰壶的检验
捂灰虽然对健康无害，也有很多壶友非常喜欢捂灰效果的壶。但刚刚堂主讲过了，捂灰很贵啊，真正的捂灰，平均一个壶不会低于一百元的成本。那么如何降低成本呢？那就出现了假的捂灰：在泥料里面加色素，让生胚烧出窑之后就是天生的黑色。
简而言之，真捂灰是后天变黑，假捂灰是先天变黑。市场上也有不少奸商用化工黑料当成捂灰壶来卖，这又给紫砂爱好者出了道难题，下面我根据其他壶友经验谈一下个人看法：
1.正常捂灰壶烧成后颜色呈黑灰略透青蓝，以黑灰调为主，段泥壶捂灰后颜色以灰为主，红泥壶捂灰后颜色黑灰偏黑色，化工黑料的壶颜色呈死黑死黑的。
正常捂灰的壶在不同灯光下会呈现不同光泽，显得有灵性。而化工黑料壶在不同灯光下就一个呆色，黑色。
2.正常捂灰壶的截面呈现原来泥料的颜色
2.正常捂灰壶截面呈现原来泥料的颜色，只有壶的外表面是黑色。而化工黑料都是黑色的
3.捂灰壶重新放到窑里有氧煅烧，还能烧成原来泥料的颜色，只是泥色比原来的要深。
七.关于捂灰壶的泡养
捂灰作为一种比较特殊的紫砂壶装饰工艺，在出窑的时候全身满是“灰尘”，所以新壶使用前要先里外清洗，然后用茶水先泡养两天，将炭灰与茶碱中的酸性物质充分中和，以便排出混浊物质。
壶嘴、把、口盖等洗刷干净，将残留的炭灰彻底清洁，再使用起来就不会出现混水现象了。之后的使用过程中，在泡养初期，壶表面可能会出现类似金属光泽的班痕，形成的原因主要是壶在还原烧成的过程中，部分铁离子被直接还原，经过水的浸泡后起的氧化反应所致。
解决的方法：
可以用普通的百洁布蘸湿后，用力擦拭即可消除这类斑痕，而且不会对壶身有所损害。久经泡养后的焐灰壶，润似墨玉，质如乌金，是收藏与把玩的佳品。
有没有一把壶是你念念不忘的？
紫砂壶的鉴赏没有一个固定的标准，这是一个仁者见仁智者见智的问题，俗话说得好“情人心里出西施”，每个人所喜欢的的标准不一样，所鉴赏的标准也有区别，就像一千个人眼里就有一千个哈姆雷特般，也许你认为是特别宝贝的一把壶在别人看来不一定是最好的，所以对于鉴定这一块没有一个特定评判体系。
当然鉴赏紫砂壶不能脱离最基本的几个方面，即老艺人们常说的做壶无定法，但壶中有方圆。以前顾景舟就曾说过一把好的紫砂壶必须“形、神、气、态俱佳”四个方面分别指的是外形、神韵、气质以及仪态，只有这四方面贯通一气才是一件真正的完美的作品。而对于紫砂壶的鉴赏其他人也有他们自己的看法，一把优质紫砂壶需也需具备四个特征：
有缘分，就是在你离开它的时候，你老是想念它。它的相貌，它的影子，老在你的眼前晃荡。这一条特别重要，也是众多壶友的体会。你特别惦记的那把壶，买回家来一般错不了。如果不买，你的心里老是会不舒服，日子也就过得不快活了。等你下了决心准备去买的时候，好的作品不一定还在。
要耐看，就是要经得起仔细地看、反复地看，令人常看常新、百看不厌。优秀的艺术品是有神韵、有灵魂的。能否将飘逸的紫砂魂凝聚在作品中，是对紫砂艺人最苛刻的要求与考验。因此，要达到经看、耐看的标准，不仅要求作者在设计理念上有内涵、有创意，同时要求每一个细节都做得无可挑剔，每一道工序都完成得尽善尽美。
要好看，就是要养眼，要出众，要在林林总总的紫砂壶中超凡脱俗、风骚独领，使人过目不忘，一见倾心。需要特别指出的是，养眼不是抢眼，出众也不是出位。那种企图通过奇异的造型、怪诞的装饰来抢夺众人眼球的作品，虽然具有视觉上的诱惑力，但由于过于花哨，是不可能养眼的。
有意味，是指作品有思想、有哲理、有玄机、有趣味。高层次的思想、哲理、玄机和趣味，常常又具有说不清、道不明的特征。老子的“道可道，非常道；名可名，非常名”，揭示的就是这一特征。陶渊明的“此中有真意，欲辨已忘言”，描述的也是这一现象。对于那些说不清、道不明的思想、哲理、玄机和趣味，人们常常会笼而统之地称之为“妙”。妙是一种境界，一种天趣，一种令人感到其味无穷、美不胜收的审美感受。因此，如果一把紫砂壶，能够让人感到妙不可言了，那一定是壶中精品、紫砂极品。（来源：紫砂壶玩家，
旧壶怎么开壶
长久不用的旧壶也是需要开壶的，步骤和新壶一样也是通过清水煮来开壶。
旧壶的开壶方法：1、首先是用清水来煮紫砂壶，大约煮一个小时左右，清水一定要盖过紫砂壶。
2、用10-20克的甘草，5-8克的人参，与紫砂壶一起放入凉水中，用文火煮沸后，继续再煮一个小时。
3、用茶叶和紫砂壶一起煮，也是大约煮一个小时左右。
简易的紫砂壶开壶方法相对较为简单，只需要将壶身与壶盖分开，然后放入事先装好清水的锅中，煮沸1个小时之后便可。这种方法的好处主要在于将未开壶的紫砂壶中的杂质清除掉，以免影响饮茶。
传统的开壶方法：先用沸水将紫砂壶内外部冲洗一下，以去除表面尘埃。然后同样用清水煮沸，两个小时候之后，往壶内添加豆腐或者甘蔗，再煮沸一个小时以上;最后，将甘蔗或者豆腐清除掉，再加入茶叶，帮助茶壶吸收茶叶精华。
开壶的意义：1、清除紫砂壶内的火气和燥气。在烧制紫砂壶时，会将壶内所有的水分全部蒸发出去，从而产生燥气。如果不进行开壶，不管放过好的茶叶，泡多少次茶，都不能去除壶内的土味。想要改善这个问题还需让壶先喝饱水，让紫砂壶消消它的燥气。
2、去除紫砂壶中的异物。因为紫砂壶是由高温烧制而成的，在烧制过程中壶体内的气孔会发生扩张，出窑之后气孔势必会被一些杂质堵住。在紫砂壶的制作后期，工艺师会对紫砂壶进行打磨处理，会是壶内暂留一些碎屑。有时壶内还会残留铝粉等白色物质。一定要在清除掉这些物质之后才可以使用紫砂壶。
【银壶精选】长期使用手工银壶竟然有这四大好处？
茶文化自古就是中国文化中非常浓厚的一笔，从古至今，茶道一直在中国盛行
茶文化自古就是中国文化中非常浓厚的一笔，从古至今，茶道一直在中国盛行。想要泡出好的茶来，不但需要好的水和茶，更需要一套好的器具，银壶就是近些年来最为流行的泡茶器具。那么用银壶来泡茶，有什么样的好处以及优点？
其实简单来说银壶有一下几个优点：
1、银壶烧水可以显著改善水质，提升茶汤的质量。明朝的许次纾曾在《茶疏》中这样写到：茶注以不受他气者为良，故首银次锡。意思就是说，银这种材质用来做茶壶，是非常合适的。
2、银壶可以杀菌消毒。现代医学研究表明，银是一种天然的抗生素，可以杀死650多种细菌和病毒，而普通的抗生素才只能杀死6种，可见银壶的厉害之处。
3、另外银壶会向茶水中渗出微量的银离子，这些银离子随着茶水进入人体，也可以清理我们的肠胃，达到延年益寿的功效。
4、银壶气密性好，冲泡茶水不沾染茶味。玩过紫砂壶的壶友可能知道，紫砂壶讲究一壶事一茶。这对我们品茶之人来说，却是是一件相当麻烦的事情，毕竟我们不可能只喝一种茶，所以用紫砂壶的话，就需要每种茶配一个。而银壶却不必如此，它不沾染茶味，所以一把银壶就可以代替所有的紫砂壶，可以来泡各种茶，只需要冲泡之前清洗干净就可以了，是不是很方便呢？
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