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提到老茶，人们的第一反应大多是普洱、黑茶，一些好茶者会想到老白茶、六堡茶等。而种类丰富、营养价值出众的铁观音老茶，却远不如普通铁观音茶品知名。下面走进老茶，带茶友了解丰富多彩的铁观音老茶。
铁观音老茶品种多
上周，记者与几位茶友先后来到源茗岩茶业登发店，见到了应邀前来的两位国家级高级茶叶审评员许淑根、许婉燕。源茗岩茶业负责人，将从安溪当地知名制茶师淘到的多款铁观音老茶一字排开。“炭焙铁观音茶”“东方美人茶”“柑橘茶”“苦瓜茶”等品种先后登场。
随后，许淑根为现场茶友逐一介绍了这些新鲜的“老面孔”。其中，“炭焙铁观音茶”首选春茶茶青，用特殊的烘焙方法干燥并经过窖藏，将茶叶中的咖啡碱分离，并使复合多糖类大幅提高，这种茶只需在常温下保存，而且存放愈久愈香。喝起来有咖啡的香味，但不会让人兴奋得睡不着觉。“苦瓜茶”则是将铁观音藏在烘焙过的苦瓜壳中，既能防潮又便于携带，还能吸收苦瓜清苦味道。
产量较少工艺复杂
源茗岩茶业负责人介绍说，这些铁观音老茶是该企业的安溪生产基地多年前生产的，由于生产工艺复杂，且保存条件要求高，因此每年产量不多。当地一些小型企业和茶农更是无法生产这些老茶。
该负责人的话得到了在场专家的印证，许婉燕随后为茶友介绍了铁观音老茶复杂的制作工艺。“出品前要用桂圆树枝烧成炭烘焙，在保持50℃的环境下烘焙70个小时，最后的制作程序更是保密的。以‘炭焙铁观音茶’为例，同样跟着一位制茶师学习，有的人能够炒制出咖啡的味道，有的人却无法制出这种香气。”
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怎样辨别真正的炭焙铁观音茶
炭焙铁观音茶汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。注意，要购买炭焙铁观音茶的话，我们要仔细的分辨它的好坏，避免买到假冒伪劣的茶品。那么，怎样辨别真正的炭焙铁观音茶呢？下面一起来了解看看。
炭焙铁观音茶分辨方法
炭焙铁观音茶，是地地道道用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。在铁观音茶叶烘焙环境中，经过不同时间、火候的炭火烘焙，借炭火的力量将茶中的生青二水、茶碱、咖啡因等慢慢排清，并借炭火所释放出来的远红外线、负离子，使茶叶吸附饱满的负离子，远红外线，让品饮者真正达到喝茶养生的目的。
而炭焙铁观音茶不仅茶汤的口感风韵独特，令人一饮难忘，香味也多种多样，有清香、熟果香、浓茶香味等，多年的陈茶会有豆腐的豆香，30年以上的陈年老茶则会带有人参味，且可储藏较久的时间。
当前，不少人喜欢品饮用炭火烘焙而成的铁观音茶叶。茶叶市场上炭焙茶也比电烘、煤烘的茶叶价格要高，并逐步呈现出畅销紧缺的局面。
因而，准确的辨别地道的炭焙铁观音茶，才能既少花冤枉钱，又能真正的发挥养生作用。辨别真正的炭焙铁观音茶，可以从四个方面进行：
（1）从成茶上分辨；真正的炭焙铁观音茶的成茶，外观不可能想上蜡一样油亮的，看起来有些灰灰雾雾的，不太起眼，但内涵的茶韵、喉韵、泡水、后劲足。
（2）从香气上分辨；真正的炭焙铁观音茶泡开后，其茶香闻时香味沉，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜。
电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡。有人称，电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶的香气如打太极拳，后劲连绵不绝。
（3）从茶汤中分辨；真正的炭焙铁观音茶开汤后，不管是烘焙火候的轻重，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的，上面会很亮丽，像有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。电焙的茶汤汤色则较混浊。
（4）从茶渣上分辨；炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断，电焙茶的叶渣一般缺乏弹性，较硬。
同时，先不要把茶渣丢掉，用一个杯把茶渣装起来，放上三四天后，在检查是否有发酵、发霉及糊状黏黏的东西，如果有的话则肯定不是炭焙茶，如果没有则是真的了。
炭焙铁观音茶最佳品饮期
炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗，焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。
所以半年后是最佳品饮时机。如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后，炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。
炭焙型铁观音 应酬过多的保健良品
我们都知道，喝茶有养生健体的作用，对于应酬比较多的朋友来说，长期在外吃饭喝酒，会造成变胖，血脂血压偏高等症状，因此学会保养身体就是非常重要的了。在这里小编为大家推荐炭焙型铁观音，一款不可多得的养生良品。
那么什么是炭焙型铁观音呢?炭焙型的铁观音就是对传统半发酵的铁观音茶用木炭再次进行约5-12小时的炭焙，因此对火候是十分讲究的。火候的把握影响着茶叶的质量，所以传统的炭火烧铁观音茶必须有人看着炉火，温度不能太高，50 - 60度长时间的烘焙是最好的。
从干茶来看炭焙型的铁观音颗粒紧结或圆结，颜色变深，变暗，呈灰褐色、深褐色，如果太黑就是败品。虽然从表面上看，炭焙型铁观音有些灰灰雾雾的，不太起眼，但是其内含的茶韵、喉韵、泡水后劲十足。
泡开后的炭焙型铁观音，汤色呈橙黄或者橙红，明亮清澈，像琥珀一样，灯光下比葡萄红更迷人。茶香隐含着一股深沉内敛的炭火香，从第一泡直到最后。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽。因为炭焙型没有了原来铁观音的香气，所以口感饱实，偏重。
炭焙型铁观音不必放入冰箱就可长期保存，而且耐泡。由于经过碳焙，更合适胃寒者，也更去火。以上就是什么是炭焙型铁观音的详细介绍，如果各位觉得近日饮食不规律，可以尝试饮用炭焙型铁观音。
为何要推销安溪铁观音
如果您在购买铁观音茶叶的时候稍微注意一些，就会发现很多商家都是以安溪铁观音为主打的，很多人不明白为何要推销安溪铁观音，其实如果是您能够明白了铁观音茶叶的相关知识的话，这种情况您就不会感觉到奇怪了，具体为何要推销安溪铁观音的原因如下：
推销安溪铁观音是因为它除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。
推销安溪铁观音是因为它是乌龙茶的极品，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵“。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香“.红芽歪尾桃“铁观音“茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽“的说法，“铁观音“茶从而也更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。
另外推销安溪铁观音还有一个原因是它最正宗，虽然现在有很多地区都有铁观音在种植生产，但是要说最正宗的，依然还是安溪本地生产的铁观音茶叶。
兰香铁观音产地，兰香铁观音产地环境
铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一，是一种品质非常高的茶叶，且铁观音有独特的地域性优势，那大家知道铁观音的产地是在哪里吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧！
兰香铁观音产地
原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
兰香铁观音的特点
兰香铁观音常见的兰花香有两种风格：一种为尖锐、霸气，刚性十足，这类茶基本上都属于轻发酵制法，但缺陷是回韵不会特别绵长，而且容易出现强苦味；另一种为高雅、含蓄，兰香清幽，很有阴柔性，渗透力强，其优胜之处在于茶汤回韵十足。
很大一部分工艺失败的铁观音不会出现高扬的兰花香，茶香钝、青味过强，令人难有好印象；此类茶为数不少，加上轻发酵导致口感醇厚度不足，难为佳品。上述所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶香。
铁观音的香型
1、清香型铁观音
清汤绿水就是清香型铁观音最具代表性也是适合市场口感的茶叶。清香型铁观音叶子成色好，叶子翠绿，香气浓郁无论是闻盖杯还是汤入口，其香之浓几乎可以溢室了。
清香型铁观音汤水色泽相对清淡，无枝无沫，香高味纯，入口后细品可感觉其带微酸，口感特殊，其酸中有香，香中含酸。
2、鲜香型铁观音
鲜香型铁观音强调的是茶叶的鲜味、市场上的拖酸、鲜酸、就是这一鲜香型茶叶的代表，一般市场上不易买到。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的。
3、浓香型铁观音
浓香型铁观音香味较浓，口感也比较重，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，就是纯正。
4、韵香型铁观音
这种香型的铁观音介于清香和浓香之间新推的茶叶，接受这种香型的朋友也比较多。韵香型铁观音既有浓香型纯正的口感耐冲泡又有清香型的香气。
5、炭焙型铁观音
炭焙型铁观音属于在传统半发酵茶叶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭碚而成，属于传统正味的好茶。口感更好，更加顺滑，拥有天然的火香味。这种香型的茶叶可能资深的茶友才会比较喜欢，一般刚接触的茶叶的人是喝不习惯的。
综上所述，不管是哪一种香型的铁观音，产地都是在福建安溪，具有独特的地域性特征，所以大家可以在购买的时候也可以根据产地来购买！
铁观音香不香 铁观音的香气是兰花香
七泡有余香，这是对铁观音的最好形容，所谓香是深入到铁观音茶叶中的一种茶髓了，什么是铁观音的香?浓郁中带有兰花味，这是茶道中人形容最多的，而且这种纯正的兰花香是铁观音品质优良很重要的一项指标。
铁观音之香，为什么会体现在兰花香味上呢?据铁观音产地安溪的茶农介绍，如果非要将铁观音定位到兰花香上面，这个说法太片面了。安溪所产的铁观音可以分为两种兰花香，一种是尖锐而霸气，具有很强的冲力，刚性十足，这股子香味普遍被茶友作为衡量产品是否为高档安溪铁观音的基准，基本上这类的铁观音都是轻发酵制法的铁观音，它的缺点是回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。二种为高雅、含蓄的香味，但清幽的兰香同样明显，但是偏向阴柔性、渗透力强，其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力，茶汤回韵十足。
也有少数的铁观音没有兰花香，这是因为工艺上不够精湛所导致的。铁观音之香，味道比较刺鼻，不够纯正，让人失去了第一印象，加上轻发酵做法导致口感醇厚度不足，没有达到这极品铁观音茶的要求。
很多售卖茶叶的地方，会强调铁观音之香来彰显铁观音的品质，那么读完本文的介绍，相信大家不会再有这样的误区了吧，希望小编上述的收集整理可以帮助到大家更深入的认识到铁观音。
婺源城乡尽飘有机茶香
日前，在第十二届中国茶业经济年会上传来喜讯，婺源荣获2016年度全国十大生态产茶县和2016年度全国重点产茶县殊荣，婺源县鄣公山茶叶实业有限公司跻身2016年度中国茶叶行业综合实力百强企业。这是婺源发展有机茶业取得的又一喜人成果。
婺源作为中国茶叶之乡、中国绿茶金三角核心产区，一直以来把有机茶产业作为全县支柱产业、富民产业和民生产业进行精心打造。如今，婺源绿茶成为江西省政府重点扶持的四绿一红品牌，婺源绿茶品牌价值达14.45亿元，全县发展茶园面积18万亩，有机茶面积、产值、出口等均位居全国县级之首。
在发展全域旅游过程中，婺源还实施旅游+茶业战略，推动茶旅融合发展。近年来，该县以发展生态茶叶观光园为平台，以弘扬茶文化为支点，打造茶业旅游示范区，延伸茶叶产业链。成功打造了金山生态茶叶观光园、中国茶文化第一村上晓起村、茶文化研究中心茶博府等一批特色鲜明的茶业旅游精品。游客在这里既可游览翠绿茶园，又可自摘自制茶叶，还可欣赏制茶表演和茶道表演。
铁观音茶叶为何跟观音扯上关系
虽说铁观音的大名是人尽皆知，可是大家还是不懂为何这茶的名字会和观音挂上钩，想必这其中还是有些不解的渊源吧!对此，民间流传了好一些版本的说法，有的说这铁观音之所以叫铁观音，的确是和观音有关系的;有的说铁观音就是因为其外观，所以被乾隆皇帝赐名铁观音……那么事实究竟如何呢?就跟小编一起去看看吧!
铁观音名字的由来，有两个版本，一个是“魏说”，另一个则是“王说”。关于“魏说”，其主要内容就是讲的观音托梦：相传，大约在1720年，有一个茶农每天早晚他都一定会在观音佛前敬奉上一杯清茶，几十年如一日，从未有过变数，有一天晚上，他睡着了，随后就梦见自己在石头缝中发现一棵茶树，这树跟他之前所见过的茶树完全不同……第二天一大早，他便顺着梦中的道路去寻找，果然让他找到了梦中的那棵茶树。魏荫就十分高兴，便将这株茶树挖回去种在家里的一口铁鼎里，进行悉心的培育。因为这茶是观音托梦才得到的，所以取名"铁观音"。
关于“王说”，则是由乾隆赐名 ：相传，清朝乾隆元年的一天，王士偶然间发现有株茶树十分的与众不同，就移植在了南轩的茶圃。乾隆六年，王士让奉召人京，把这种茶叶送给方苞，方侍郎品其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，遂赐名“铁观音”。
究竟铁观音为何会有这样的名字，至今也没一个确切的说法，以上小编提到的两个版本，都是民间流传得比较广的，但是也未曾得到官方的认可，所以这些说法大家也只能当做是一种茶余饭后的一种谈资，一种消遣了。
1725韵香铁观音产地
现在市面上的茶叶品种越来越多，每种茶叶都有适合自己生长的特殊环境，如果换在其他的地方生长，那么这种茶叶就会失去其特有的味道，1725韵香铁观音的产地位于安溪，安溪是我们国家盛产茶叶的地方，好地产好茶，就是这个道理。
1725韵香铁观音产地安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。
1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”;2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品(茶叶)生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品(茶叶)出口示范区”;2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物(乌龙茶)名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”,2010年，安溪铁观音正式进驻世博会，成为世博会茶叶第一品牌，为安溪铁观音茶叶走向世界又上一个新台阶。
现在的安溪可以说是中国最大的1725韵香铁观音产地，在这里生产的1725韵香铁观音是最正宗的，味道也是最醇厚的，喜欢喝铁观音的人就经常会注意茶叶的生产地，其实这也是非常有必要的。还有就是铁观音茶叶的制作过程和冲泡过程。
陈香铁观音的价格是多少 陈香铁观音冬季的价格
陈香铁观音是指陈放的铁观音。陈香铁观音选用浓香型铁观音作为基础，经过烘焙、冷却等工序，将之密封后存放。陈香铁观音的口感醇厚爽滑，而且具有良好的保健功效。近年来逐渐走红市场，得到了老茶友的接受与认可。陈香铁观音的价格是多少呢?
中粮海堤茶叶 12年陈年铁观音 陈香显露 老茶 茶性温和 50g/罐
陈香铁观音的价格：¥68.00
陈年老茶 安溪茶叶铁观音 陈香型特级高档礼盒装正品祥茗源HT072
陈香铁观音的价格：¥1836.00
铁观音试喝 最诚意派茶 珍藏陈香铁 春季新茶 自家高山茶园
陈香铁观音的价格：¥14.99
铁观音8号一斤装陈香型色泽虽淡入口极香 回甘好入喉顺滑清凉可口
陈香铁观音的价格：¥215.00
我自然炭焙铁观音 8年老茶叶 陈香型 养生250g特惠正品包邮
陈香铁观音的价格：¥300.00
市场上陈香铁观音的价格不一，有的价格高到离谱。而且有些不法商家会用浓香型铁观音进行加工，然后冒充陈香铁观音。在购买陈香铁观音时要多加辨别，选择值得信赖的茶商购买。
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