【www.cy260.com - 茶叶文化】
茶馆，老上海风情旧景之一。清末，沪城内外，南市北市、沿河傍桥、十字街头茶馆遍布，茶客如云，茗香醉人。有人认为茶馆这种称呼多见于长江流域;南方两广之地多称茶楼。各地更有茶肆、茶寮、茶屋、茶室、茶坊，叫法各异。旧上海茶馆多以楼、馆、园、阁、居、社之称。茶馆题名亦雅，如：秋月楼、碧玉春、鹏飞白云楼，江南一枝春、品泉楼、香雪海等颇具诗情画意。
据说，上海滩最老的茶馆大概是咸丰元年(1951年)。清同治初年沪上茶馆开始兴盛，著名老茶馆丽水台建于洋泾浜三茅阁桥边，高阁临流，背靠东棋盘街，坐落于青楼环绕之中，当年茶座间有“绕楼四面花如海，倚遍栏杆任品题”之句，成为文人雅士、富绅阔少流连之地，有歌咏道：“茶馆先推丽水台，三层楼阁面河开，日逢两点钟声后，男女纷纷杂坐来。”晚清庙园均设茶肆，旧时沪城有“城中庙园茶肆十居其五”之说。尤其在城隍庙附近茶馆丛集，有鹤亭、船舫厅、乐圃阆、群玉楼等十余家。其中,西园湖心亭是南市茶馆的代表,这西园原来是豫园故址,湖心亭筑于清乾隆四十九年,由大布商祝韫辉等人集资建楼于老庙九曲桥旁荷花池中央,嘉道年间是青蓝布商贾聚会之地,咸丰五年改为也是轩茶楼,楼内花梨木茶几、云石台面老红木圆桌、蛋圆形红木凳、名人字画布置甚雅，暑中坐饮，荷风徐来，清香拂面，饮者尘心顿滤，两腋生风，龙井、碧螺芬芳欲醉，申江品茗消夏胜处也。
19世纪60到70年代，上海大马路(今南京东路)、宝善街(今广东路中段)、四马路(今福州路)一带茶馆林立，有一壶春、桂芳阁、阆苑第一楼、升平楼、菁华楼、一洞天等，当时沪人把去宝善街上松风阁茗饮列为沪北十景之一。而光绪初年，沪上三胜楼、开东楼、玉川品香社这类茶馆内有二八妖姬、高髻盘云陪人调笑，那是走了茶味的东洋茶馆以色情招揽客人的场所。旧时南京路上，老茶馆五云日升楼位于浙江路口，西对面是易安居茶馆，后来广东商人把它买下后开先施公司;易安居南对面是陶陶居茶馆，郭家盘下后改为永安公司。著名茶馆青莲阁的前身是华众会茶园，旧址在现外文书店。当年楼上卖茶，楼下百戏杂呈，有西洋镜、哈哈镜、幻灯片、珍禽异兽等供人参观。有人统计，清宣统元年(1909年)上海约有茶馆64家，到民国8年(1919年)增加到164家。民国以后至抗战时代的孤岛时期，沪上茶馆业逐渐走向衰落，一些晚清极负盛名的老字号茶馆因门庭冷落纷纷关门，但数量增多的小茶馆及“老虎灶”式的平民茶馆仍能吸引不少社会底层的茶客。
老茶馆场景
从前，茶馆伙计叫茶房也称茶博士。他们冲茶时手握铜壶，壶嘴离桌数尺，瞄准茶碗一举一落可连注数盅不见一滴在外。旧时茶资视茶馆档次而定，从十多文钱至百余文钱不等。有一种元宝茶在农历大年初一供应，店家在盖碗上加了两只青橄榄，美名“元宝茶”，讨个吉利口彩。早年青浦朱家角放生桥两侧的桥楼茶馆地处雅静，茶客来此择个靠窗座位沏上一壶上好香茗，啜茶、赏景、谈天、看书或独坐冥想，偷得浮生半日闲，悠然而乐。这是上海老话“孵茶馆”的写实，有此瘾者一日不可或缺。据说从前老茶馆客进入茶馆坐定点茶不必开口，可用手势表示：食指伸直是绿茶、食指弯曲是红茶、五指齐伸微弯是菊花茶，伸手握拳是玳玳花茶，伸个小指是白开水，伙计一看心领神会。有老茶客告诉我，茶馆业有行业术语，俗称“切口”如：一、二、三、四、五，叫摇、柳、搜、埽、崴，茶叶叫“淋枝子”，好茶叶叫“尖淋”，次茶叶叫“念嘬淋”，客人叫“年子”，来客叫“入窑儿”等等，一般人是听不懂的。
老上海各行各业以茶楼为场地洽谈生意交流信息。晚清营造厂商主要集中在青莲阁举行茶会，建筑商多聚在福州路496号长乐茶园，一些小包工则在湖北路天香阁及附近的一乐天茶楼活动，花卉行业在老西门外万生桥阿德茶馆设台交易，品芳楼是旧汽车及配件的交易场所，四美轩是珠宝玉器市场之一，浙江路萝春阁是木业聚集地，一洞天茶馆成了各报社的“新闻聚会”中心。旧时三教九流都涌向了茶馆这声“风水宝地”。巡捕、密探、包打听混迹其中，娼妓时隐时现，吸毒的、诈骗的、算命的、传教的、赌博的、拉皮条的、不务正业的都在此亮相、游动。旧时男女私奔大半是约定以茶楼为出发地点，新闸路大王庙、西安茶园、永嘉路康兴园、老西门中华楼、徐家汇彩云楼等低档茶馆内有穷苦工人在等待雇主招工，俗称“孵豆芽”。流氓白相人为抢地盘、分赃不均而来茶馆“吃讲茶”，一言不合，板凳、茶壶、碗盅横飞大打出手，茶楼倾刻变战场。不过这“吃讲茶”的也有讲文明的，那是20世纪初上海青年工人离婚谈判多在茶馆里进行，双方各请几个朋友来“吃讲茶”，双方客客气气谈好条件，男方付给女方一部分钱，离婚即告完成。
老茶馆文化
有人说”戏曲是用茶叶浇灌起来的一门艺术”，清代上海最早的戏院“三雅院”吃茶带看戏，实际上仍是茶馆，每天下午才搭台演昆剧等戏，茶馆兼营戏曲是其功能延伸，老茶馆常依靠评弹演出来吸引茶客。
任伯年入室弟子、画家俞达夫从扬州老话“早上皮包水，午后水包皮”中得到启发，在九江路“洗清池”浴室隔壁开了文明雅集茶馆，当年一批文人、书画家喜欢到此雅集，煮茶论艺事。著名灯谜社团“萍社”常借此地举行活动，茶座间悬挂着灯谜，给寻常的茶馆增添了浓厚的文化艺术色彩。棋盘街广式茶馆同芳居的粤式点心虾饺、蛋挞和潮汕功夫茶小有名气。这里还有一种叫“摩尔登”的进口糖果形如围棋子，色淡红淡黄，据说西方“茶花女”最爱吃。南社奇才苏曼殊十分景慕“茶花女”，自然也成了这里的熟客，每次回家少不了带上几瓶“摩尔登”糖。苏曼殊的许多诗文是在此品茶时抒发写就的。
从前老茶馆对联颇多，上海八仙桥老虎灶老板曾请人撰过一联：“灶行原类虎，水势宛喷龙”。沪上书家洪丕谟先生曾书录过茶馆妙联两对：“来不请，去不辞，无拘无束方便也;烟自抽，茶自酌，说长说短自由天。”另一联：“四面皆空，坐片时间何分你我;两头是路，喝一盏各自西东”。
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安徽合肥首家茶馆式剧场开业 天津名流茶馆助阵首演
安徽省合肥市首家“茶馆式剧场”罍街茶馆15日开门迎客，天津著名相声团队“名流茶馆”亮相助阵首演，来自中国“曲艺之乡”的津味相声引爆合肥平民文化市场，展示“哏”文化的独特魅力。
天津名流茶馆成立于1991年，是改革开放茶馆行业复苏以来天津第一家具有传统民俗特征和举办民间演出性质的天津相声茶馆。历经20余年，名流茶馆几乎见证天津曲艺发展史，其老茶馆、原生态的演出也成为全国相声院团学习的典范。
名流茶馆是在老舍先生夫人胡絜清，吴同宾等先生的指点协助下策划、设计的。相声名家马三立先生亲笔题写“名流茶馆”的匾额，老舍夫人胡絜清为名流茶馆题写“名流”二字，为茶馆提升了品位。
历经20余年，“名流茶馆”几乎见证天津曲艺发展史，被誉为“最具津派相声相声风格的演艺团队”。骆玉笙、马三立、尚长荣、苏文茂、郭德纲等曲艺界名流均在此登台献艺。
长期以来，名流茶馆坚守津门，为天津观众奉献了许多欢乐。近年，该团体受到全国平民娱乐场所的瞩目和邀约，开始尝试走出天津，传播津味相声。2015年春节期间，受上海梅花节的邀请，名流茶馆入驻进行了长达月逾的演出，轰动沪上。
此次亮相安徽合肥，亦是受合肥市首家“茶馆式剧场”罍街茶馆之邀演出。罍街是合肥市传承传统文化、复现城市记忆的地标性特色街区。而罍街茶馆是包河区滨湖集团为市民打造的又一文化休闲新去处。其与天津名流茶馆以及合肥演艺集团合作，让市民在品茶的同时欣赏到相声、庐剧、黄梅戏、话剧等多元文化表演。
罍街茶馆负责人、合肥滨投商业运营管理有限公司总经理李锐锋介绍，罍街茶馆建筑面积1200平方米，是合肥最大的也是第一家茶馆式剧场，弥补了合肥文化产业市场相关空白。此次能邀请天津著名的名流茶馆驻场演出，开展安徽天津曲艺互动交流活动，对于合肥市平民文化娱乐市场的繁荣，将是一次积极的推动。
“名流茶馆走出天津，在安徽试水演出，既能促进两地文化交流，也能锻炼演员，感受各地的风情文化。”天津名流茶馆总经理于承艳表示，近年，相声随着时代的发展进行了很多变革，名流茶馆在对百年笑声传承的同时也在创新，积极地走出去，走向全国，服务于全国，服务于平民。
据悉，罍街茶馆7月17日将迎来首场正式演出，天津名流茶馆的相声演员将带来原汁原味的天津曲艺专场，一直到8月2日。届时，著名评书表演艺术家刘兰芳也将亮相演出。
我国茶馆的取名逸事
中国是茶的故乡，茶叶种类之多，冠盖全球；茶馆名堂之多，绝无仅有；茶馆内涵之丰富，堪称世界之最。今就民国时期的茶馆取名与南京的茶馆概况，稍作叙述。
五花八门的茶馆及取名
茶馆作为俗文化和大众文化的载体之一，它在中国传统文化中的传承功能是极其重要的。民国时期，既有专卖粗茶水的野茶馆，亦有卖茶又卖点心酒菜的茶酒馆(北京人称之为荤茶馆)；既有说评书唱鼓词的书茶馆，亦有供茶客品茗对弈的棋茶馆；既有供生意人集会牟利、手艺人待雇的清茶馆，亦有供高级流氓聚会议事的茶馆。真可谓五花八门，应有尽有。光顾的茶客亦是三教九流，上自颐指气使的达官贵人，下至打流混世的小混混，无所不有。茶馆内发生的各类故事，更是千奇百怪。
茶馆出现以后，不论其店家大小，招牌不可没有。开茶馆办茶楼自然想招财进宝，没有哪个店老板不想“财源茂盛达三江，生意兴隆通四海”的。因此，一般说来，茶馆的店名都不会缺少中国传统文化中的吉祥如意的字眼。有人曾总结出中国八句店铺：“国泰民安福永昌，兴隆正利同齐群，协益长裕全美瑞，合和元亨金顺良。惠丰成聚润发久，谦德达生洪源强，恒义万宝复大通，新春茂盛庆安康”这56个字，虽未将店名中的吉祥文字囊括殆尽，可是开店者只要从中取出1个字或2个字，甚至3个字，都可以组成店名。比如：玉壶春茶社、兴隆轩茶楼、天福聚茶座、义顺茶馆等等。
不过，也有不少有一定文化教育修养的店主附会风雅，往往撇开传统文化中招财进宝的俗字，而选用儒雅的字、词作为店名的。例如：来今雨轩茶社、雅园茶社、松风阁、青莲阁、天香阁、宛在轩……真可谓琳琅满目，争奇斗妍。
至于一些文化人开设的茶社，其店名招牌自然是别具一格与众不同了。上海九江路口小花园附近有一家茶楼，是民国时期书画家俞达夫开的，取名“文明雅集”，四壁悬挂名人字画，环境布置一洗俗尘，茶具清洁雅致，因而所来茶客都是些斯文中人。
历史学家卫聚贤，抗战时期在重庆除在大学任教，创办“说文出版社”外，在1943年冬还开了一家茶楼，叫“聚贤楼”，茶客大多是大学教授和文化界知名人士，像郭沫若就是它的常客。但就“聚贤楼”而言，是不能一目了然知道它就是茶社。
有的茶馆坐落在历史上文化遗址或名胜古迹之处，店名招牌也就“攀龙附凤”。如坐落在南京城西、被称为“金陵第一名胜”的莫愁湖内就有一间“胜棋楼茶社”。相传胜棋楼乃明太祖朱元璋和他的第一开国功臣魏国公徐达(死后追赐中山王)下棋之处，徐达与明太祖下棋时赢了皇帝，并将棋子在棋盘布成“万岁”字形，朱元璋大喜，遂将此楼赐给徐达，取名“胜棋楼”。开在这里的茶馆即以此命名。南京夫子庙自明清以来就是著名的繁华热闹区，十里秦淮从夫子庙前潺潺流过，河中画舫荡漾，真是“长留画幅天地间”。从唐以来，南京就被称为之为六朝古都，坐落在夫子庙旁的一家茶社就因此得名，叫“六朝居茶社”。上海静安寺有一口古井，井水向上腾涌，称为“涌泉”，好事者把它品评为“天下第六泉”，坐落在此处的茶社也就取名“品泉楼”。北京的北海公园原为皇家花园，坐落在其中的茶社店名自然不落俗套，分别取名“双虹榭”、“漪澜堂”、“道宁斋”……江苏镇江东郊(今梦溪广场)有个梦溪茶园，因此处原是北宋科学家沈括的住所梦溪园而得名。
还有把古人的姓名作为茶馆店名的。上海南京路上的“仝羽春茶馆”，把唐代的卢仝、陆羽两位嗜茶名家的名字合而为一作为店名，且十分贴切自然。南京路上的易安居茶馆取自宋朝著名女词人李清照的号“易安居士”。广州有家茶馆干脆就用古人名，称“陆羽茶室”。香港德辅道横街上也有一家叫“陆羽茶室”的茶馆。
也有借古人诗句，或取自古人书中，或直载了当取古人书名作为茶馆店名的。浙江省嘉兴南湖有家茶社叫“烟雨楼”，取自唐代诗人杜牧《江南春》诗句“多少楼台烟雨中”。民国前期，大资本家黄楚九(艾罗补脑汁就是他搞出来的)在上海新新舞台的屋顶开了一家茶社，名“楼外楼”，这取名既写实，亦是取自南宋士子林升诗句“山外青山楼外楼”。南京的“大观园”茶馆，其名取自曹雪芹的《红楼梦》一书。北京有个“马思远”茶馆，“马思远”乃是一出戏名。也有用近代人的书名为店名的，如南京虎距北路有一家茶馆兼饭店的，取名“朝花夕拾”茶餐厅。这“朝花夕拾”乃取自鲁迅的文集名。
也有以茶馆所在地风景优美而得名的。北京有一家“绿柳轩野茶馆”。因地处郊外，故谓之“野”；茶馆就坐落在一个土山凹里，四周杨柳重重，主人开池引水，种满荷花，极富诗情画意，故名“绿柳轩”。扬州城北丰乐街有一家“香影廊茶社”。该茶社“面河(有)水阁数间，朱栏一曲，相掩映于溪翠柳间，颇为幽绝”，每到月明星稀，芳香四溢，枝影摇曳，店主遂请当地著名文士取名，题为“香影廊”。
也有以店主姓名加吉祥如意一类字词作为店名的，如马聚兴茶馆、聂顺兴茶馆；或直接以店主姓为店名的，魏家茶馆、鲁记茶馆、石记茶馆。不过一般说来，这类茶馆规模都不是很大，来的茶客也大都是下层劳动人民以及这类人中的老年人。民国时期南京的此类茶馆基本集中于城南和城北一带。
至于乡野山村的许多茶馆干脆无名。有趣的是北京天桥有家“王八茶馆”，店主姓王，排行老八，故名。
上海拍卖行古玩专场推出紫砂珍品
将于12月23日举槌的上海拍卖行秋季艺术品拍卖古董珍玩专场因品质可靠而蜚声沪上，近500件拍品汇聚了黄花梨与红木家具、历代瓷器、现代名家制瓷、竹木雕刻件、鸡血石与田黄石章以及西洋摆件等各式精品。
其中的紫玉金砂部分，23件珍品不仅包括顾景舟万紫千红壶、吴云根合梅壶、朱可心竹段壶、蒋蓉荸荠套壶、周坤生仿古提梁壶等现当代紫砂大师的力作，而且还有邵元祥大提梁壶、华凤祥汉方壶、俞国良梅桩壶、葛得和梨式壶等清代名家作品，均为周坤生先生多年珍藏，并有保真承诺。其中，朱可心报春壶尤为珍贵：此壶整体厚重朴实，端庄大气，砂号为60目，高12.5cm，大约21cm，重515克，盖款为可心，底款为朱可心，当为朱可心1950年代龙窑烧制作品，且有极为难得的窑变色，可谓可遇不可求的收藏珍品。另有一组蒋蓉荸荠套壶，1壶4杯盏，灵韵生动、浑润典雅，壶砂号为朱泥100目，高9cm、大18cm、重354克，为蒋蓉大师生前的标志性作品之一。据悉，英国维多利亚·艾伯特博物馆藏有此套壶。
中国古代茶馆的发展历史
茶馆，自古以来就是中国百姓休闲消遣的大众场所，代表着我国传统地文化特色。古代称为茶寮、茶肆、茶坊、茶楼、茶房、茶店、茶社、茶铺、茶亭等名称。而茶馆这个名词，明代才见于文献记载。
六朝时期，江南品茗清谈之风盛行。当时有一种既可供人们喝茶，又可供旅客住宿的处所叫“茶寮”。饮茶之风到唐代盛行，《封氏见闻记》中说：“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之。不问道俗，投钱取饮。”可见唐代的城市已有煮茶出卖的店铺。
宋代饮茶之风更盛，自京城至各州县，到处设有茶坊。北宋建都汴梁后，城内的几条繁华街巷都设有茶坊。宋张择端的《清明上河图》中的汴梁城就有茶坊饮茶的画面。南宋都城临安(杭州)的茶馆装饰十分讲究，据《梦梁录》记载：“今杭州城茶肆亦好之，种四时花，挂名人画，装点店面，四时卖奇茶异汤。”宋代的茶馆经营也相当灵活，除白天营业外，还设有早茶、夜茶，同时还供应汤水茶点等。
宋代茶馆多称为“茶坊”，也有叫“茶肆”、“茶楼”的。元代时一般茶馆称“茶房”，也有叫“茶坊”、“茶店”的。明清茶馆更为发展，城市乡村，到处都有。“茶馆”的名称明代才出现，明张岱在《陶庵梦忆》一书中就有关于“茶馆”的记载。随着制茶技术的提高和饮茶方法的改进，明代城市里的茶馆有了进一步的发展。
清代是我国茶馆的鼎盛时期。茶馆不仅遍布城乡，其数量之多，也是历史上少见的。据记载，清代北京有茶馆30多家，上海有茶馆60多家。清代的茶馆经营方式各有不同，有的以卖茶为主，也有的兼营点心，茶食、烟酒，还有的兼营说书和演唱。北方多见于大鼓书和评书，南方则偏重评话和讲唱兼用的弹词，一直延续到现代。
现在，我国各地的茶馆如雨后春笋，迅速发展。四川人喜爱在茶馆里饮茶的风俗是全国出名的。可以说，四川茶馆甲天下，而成都茶馆又甲四川。成都的公园都有茶馆，一般都设在最佳景点，品茗观景，其乐融融。成都有一种比较高雅的茶馆，名曰文化茶馆。不仅是喝茶品茗之处，也是文化娱乐场所，人们在那里一边喝茶一边欣赏四川清音、巴山名歌或是京剧清唱。江南，尤其是江、浙、沪一带，茶馆、茶座也相当兴盛。像扬州富春茶社、成都春兰茶社、北京老舍茶馆等，都是闻名国内外的。
春节期间多数茶馆选择歇业 带餐茶馆销售火爆
1月25日至2月1日的百度输入法大数据显示，茶是国民最喜欢谈论的年货。茶叶的输入热度指数高达1212万次，远远超过排名第二的牛羊肉。春节小长假期间，记者走访茶店、茶馆总结得出：春节期间餐饮服务类茶馆更受欢迎。
“茶馆春节营不营业？”这个问题在几年前并不成立，因为大多数茶馆在春节期间门庭若市。春节假期，记者对部分清茶馆和带餐饮和棋牌功能的茶馆进行调查，总结得出结论，带餐饮的茶馆节日期间更受欢迎，大部分清茶馆选择春节歇业。
原因有三点：第一，体恤员工，希望他们可以和家人一起过年；第二，过年期间员工工资翻番，成本过高；第三，2015年茶馆生意难做，与往年相比营业额较少，没必要春节再营业。
广东聚缘堂茶文化会馆总经理王进峰告诉记者：“春节期间聚缘堂选择不营业，第一，春节作为中国人重要的传统节日，我们希望全体员工能与家人团聚共欢。作为一个清茶馆的主人来说，注重的也是让茶馆像个家，让大家感到人文关怀与和谐共存理念，当然就是自己也要好好享受春节的欢乐气氛；第二，平时茶馆以服务、产品质量来面对大众，每年都是放假8天已经形成惯例，顾客也就形成习惯性了；第三，作为真正的清茶馆，大都市广州春节期间出城率较高，节日期间除了饭馆吃饭的人比较多，其他场所较为清闲，这也是茶馆放假的原因。”
北京品清轩茶艺馆总经理李小慧告诉记者：“品清轩茶艺馆从腊月二十八到正月初四歇业，正月初五照常营业。不开门的原因有三点：第一，店里的员工年龄普遍偏小，过年员工流动性也大，他们希望可以和家人团聚过年；第二，碍于今年茶行业整体的经济状况，茶馆业经营状况没有往年好，所以选择歇业；第三，往年春节期间员工工资要翻番，也考虑到了成本问题。在我观察，北京地区茶馆春节期间大部分都歇业。”
老舍茶馆常务副总经理唐波告诉记者：“春节期间，老舍茶馆照常营业，并且营业额是平日的两倍。原因显而易见，在春节期间，老舍茶馆有戏曲演出、相声表演，也有餐饮等，北京市民的朋友聚会、家庭聚餐会选择到我们茶馆。”
浙江杭州湖畔居茶楼总经理楼明告诉记者：“湖畔居茶楼大年三十没有营业，初二正常营业。今年春节期间我们基本爆满，餐饮很受欢迎。粗略统计了一下，从初二到初六收入50多万元，比去年同期涨了一倍多。”
对此，中国茶叶零售实战讲师戴高诺告诉记者：“2015年，茶行业的两大关键词是‘生意难做’和‘互联网+’，茶馆茶店在‘系统提升赢利力’的基础上，做好‘盈利模式多元化、经营产品多元化、销售渠道多元化’后，春节对于他们来说，将变为一个维护客户关系，为客户提供增值服务的良好时机，在此基础上，再实现‘利润和销量’双指标。”
借助春节，打一副“情感营销”牌，为老顾客、新顾客提供一个具有浓厚“春节文化气息”的价值服务，不仅能加深茶馆、茶店与顾客的关系，而且能实现产品销售，这远比单纯产品促销的效果更好、更有意义、更长远。
四川茶馆甲天下 成都茶馆甲四川
人们常言：“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”。到了成都，不能不到茶馆走走。因为那里最能体现成都人的闲适生活，现代的气息与古朴的民风在那里交汇，形成了独特的都市风景线。
去年，我有幸到成都一游。成都有句老话：“天上晴日少，眼前茶馆多”。当你漫步于蓉城的大街小巷时，你就可以发现此话一点不假。林立的高中低档的茶铺、茶楼、茶坊给这个现代化都市增添了几分雅致闲适的神韵。再一看那店名，“漱泉”、“闲居”“东篱”“听音阁”……，颇有隐士的闲云野鹤之趣，又有雅士的行云流水之势，让我疑心作家都到这里开了茶铺。一个叫“枕流”的茶馆更让我拍案叫绝，此名取意于《世说新语》里的一个典故。据说高士孙子荆欲归隐，对王武子说“当枕石漱流”，却误说为“当枕流漱石”。王反诘说：“流可枕，石可漱乎?”孙子荆辩曰：“所以枕流，欲洗其耳;所以漱石，欲励其齿。”此茶馆本身临小溪而开，以此名，真是既风雅，又别致，让人不由感叹主人的匠心。
踱进茶馆，但见竹榻藤椅，小巧致，古风犹存，坐上去柔软舒适，最宜闭目养神喝闲茶。茶馆里的“堂馆”(北方人称“茶博士”)应声而至，他们个个身怀绝技。待一桌茶客落座后，他右手提着锃亮的紫铜壶走过来，左手五指分开，夹着七八个茶碗、茶盖、茶托，一挥手，丁当连声，茶具各自就位，紫铜壶犹如赤龙吐水，一翻一盖，动作干净利落，一气呵成，桌上不洒一滴，充分体现了茶道“精华均匀”的精神，好的东西，共同享受，同时又展示了堂倌精湛的技艺。欣赏这一沏茶过程是一种享受。低头品茶时，发现茶具也很雅致，三件一套。有茶碗、茶盖、茶托，而外地的茶馆，其茶具多为壶和杯。造型上大下小的茶碗，易于茶叶的冲转和浸泡深透;茶盖既可控制水温，又可用其搅和茶叶，饮茶时阻挡浮叶入口;茶托有端碗不烫手、茶溢不湿衣的妙处。想不到，其中的奥妙这么多!
茶馆里，不少人在摆龙门阵，有些老人在逗鸟。在一些名茶馆里，还设有四川民间曲艺专场，能欣赏到大鼓书和金钱以及诙谐的现代“散打”剧种。坐在荣馆里，我也学着成都人那样，优哉游哉，左手端茶托，右手揭茶盖，一边细细品味，一边听鸟鸣。真是舌品茶味，鼻嗅茶香，暖胃涤肠，清心醒脾，心旷神怡。偶尔问及邻人：“喝茶有什么好处?”原本以为会得到一些处理膳食方面的知识，谁知他答曰：“茶里有‘禅’”。我不禁惊叹于成都人茶文化的普及与深入。茶神合一，正是茶道之精神的真义，茶文化的市民化正反映出成都人成熟的心智和旷达的人生观。
我很想再到成都。坐在茶馆中，静静地享受那一切。用四川话向堂倌说：“来一碗盖碗茶!”然后，静静地品味这份清香，这份闲适。
老舍与茶——《茶馆》背后的老舍
人们常说文学作品基于现实而高于现实，因此，从一部文学作品中之中，我们往往可以看出一些小说之外、生活之中的故事。
老舍的《茶馆》中曾经描述过一个大茶馆，他选取了清朝末年、民国初年、抗战胜利后的三个历史阶段，透过茶馆这一窗口，呈现出三教九流各色人等的生死沉浮，折射出整个社会的变迁；描绘了一幅近半个世纪旧时代的历史画卷。
透过老舍的《茶馆》，我们可以了解一个社会，但也能够得到这样一个信息：老舍爱茶。事实上，老舍本人茶兴不浅，不论是绿茶、花茶、红花，都爱品尝一番。边饮茶边写作是一生习惯，而且茶瘾很大，爱喝浓茶，一日三换。他对北京茶馆非常熟悉，1958年，他在《答复有关<茶馆>几个问题》中说："茶馆是三教九流会面之处，可以容纳各色人物。一个大茶馆就是一个小社会。这出戏虽只三幕，可是写了50来年的变迁。在这变迁里，没法子躲开政治问题。可是，我不熟悉政治舞台上的高官大人，没法子正面描写他们的促进与促退。我也不十分懂政治。我只认识一些小人物，这些人物是经常下茶馆的。那么，我要是把他们集合到一个茶馆里，用他们生活上的变迁反映社会的变迁，不就侧面地透露出一些政治消息么?这样，我就决定了去写《茶馆》。"
据说，老舍先生一天离不开茶。他到莫斯科开会，苏联人知道中国人爱喝茶，倒是特意给他预备了一个热水壶。可是，他刚沏了一杯茶，还没喝上几口，一转脸，服务员就给倒了。老舍先生很愤慨地说："他妈的!他不知道中国人喝茶是一天喝到晚的!"一天喝茶喝到晚，也许只有中国人如此。外国人喝茶都是论"顿"的，难怪那位服务员看到多半杯茶放在那里，以为老先生已经喝完了，不要了。
如此看来，《茶馆》背后确实有一个酷爱茶的老舍无疑了，至于老舍是不是确实经常去所谓的北京老裕泰茶馆饮茶则还需要进一步的考证与探究。
茶馆里的百态人生
所谓百态人生到处有，茶馆的里喝普洱茶或者泡普洱茶的茶艺师都无奈的在上演着这一幕幕，下面小编带你进入茶馆里的百态人生。
有几位朋友腰阔气粗，每到店里，都是吆五喝六，状如行家，要求喝店里最好的、最贵的茶。给他们泡茶时，又诸多挑剔，什么手的姿势不对，倒水的程序不行，出水急了说茶燥，出水慢了又嫌不好喝。有一次居然嘲笑老板“看你泡茶和玩杂耍差不多。”别人做的不对，可以指出来，但嘲笑别人卖弄自己，肯定也得不到别人的礼敬。有一次刚好本人给朋友泡茶闲聊，自得其乐中，不幸正好撞上这老几位，当时泡的是云南大益的“韵象”，果然，一位老兄“拎”起茶杯向老板告状啦：“韵象居然能泡出这种色，这是怎么泡的”，一位朋友机灵，马上回击“这个色象红葡萄酒似的，又透又亮，怎么不好啦，不想喝别喝，嫌泡得不好，还不想给你喝呢。”，那老兄讪讪地被“呛”得一脸尴尬，犹在自找台阶：“倒茶时水不能动，一动就燥了”，我这个人非常谦虚，我赶紧给他老兄一“板凳”，免得他找台阶摔倒，我说：“欢迎批评指正，本来我就是学习呢。仁者见仁，智者见智，水平高的见识肯定也高，自己水低见到肯定也是低嘛。佛家说‘你是什么，见到的就是什么’”（这句话说的不对，但当时就这样冲口而出了，不可深究哦）。以后，只要我泡茶，这位老兄都很老实，我拿着茶杯都要征求他的意见：“我泡的不好喝，喝吗？”，他连说“好喝好喝，我喝。”“你喝呀，好！”我喊服务员：“宝贝，过来泡茶，这位客人喝茶呢。”扭头我就扬长而去啦。就是这几位，居然还总结出了找情人的“三不原则”：一是不主动，二是不拒绝，三是不负责。高谈阔论，大言不惭，茶进入这些人的口，真是“终陷淖泥中”了。禅茶一味，本来无一物，何必强出头。喝茶要喝个高兴和随意，如果随喜见性，什么仪式也可以不讲，还是能喝出茶的滋味。如果矫揉造作，作势摆谱，喝多少茶也涤洗不了心中的污垢。
有一些女茶客非常可爱，或娇嗔痴憨，或尖酸灵利，叽叽呱呱，犹如唱戏，每在和她们斗嘴闲聊中，阅尽众生相，得到多多的乐趣。话说有一天来了一位胖胖的姑娘，一开口，满嘴的娇音，“噢，这个我喜欢。呀，这个好可爱，噢，我想要。”给她介绍了一把茶壶，她居然说：“这把壶味道不好，肯定闷过，有霉味。你闻闻，我的鼻子可灵呢，什么味我也能闻到呢，别人都说我应该在海关工作呢，”我也赶紧喜笑颜开地说：“哎呀，我可真为海关少了你悲哀啦，要不然，能省多少事！可是，能为海关工作，还要鼻子特别灵，那是什么呢？”我笑嘻嘻手摸着耳朵装着在思考的样子。小姑娘马上就乐了：“哼，我知道你在说我是那种可爱的动物呢。”这个姑娘后来也经常到茶店里玩，大家在一起也能聊得很快乐。最怕的是一种女人，一身香水味，来了之后指手划脚，有一位大言不惭地说，“嗨，你们这里的茶壶和摆设我都看不上，你们请我当店长吧，给我钱，我给你们进货去，肯定比你们弄得好。”就是这一位，拿着一只紫砂狮子问我：“呀，这是谁？”“这是谁”，“这个谁”可把人难住了，服务员小姑娘一头雾水，不知这一位到底想问什么，我恰巧在旁边听见了，我说：“好大姐，这是谁我可不知道，没问过它名字。不过，这是一只紫砂狮子，摆在家中表示喜乐，仕途顺利的意思。”以后，这位大姐来了，我们在背后都悄悄地说“这是谁大姐来了。”
女同胞，大部分比较虚荣，爱炫耀，在众人面前，表现的更加露骨。有一位女士，每次到茶店，只要见了新客人，都要一遍遍提到自己的车，“哎哟，我的奥迪呀，都不知道停哪好了。”“我的LV包，一个好几百呢。”结果我们几个朋友发嘎，一挤眼，其中一位朋友对着另一个就开腔啦，说：“呀，姐们，你说你的钱都不知道怎么花啦，你爱人刚给你买了宝马车，你怎么还要路虎越野，那多费油哟。你看你手上这串极品琥珀，好几万块，你都舍得戴着玩。”那位女士一听，眨眨眼，可能算算人家的这些东西比自己的还要称钱，这次就再也没提她的宝贝车。“菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。”茶不分贵贱，人不论贫富，每个人自有自身的价值，你又何必靠钱来装点自己呢。
这里不得不提到，有些中年人和老年人，到底是修养深一些，温和，诚恳，也知道体谅人，人们对他们，尊重敬仰。一位朋友50来岁吧，高高的，整洁端庄，只是偶而到茶店逛逛，品了几杯茶，听我们说起，就一起聊起紫砂，说自己懂得不多，一把把茶壶细细观赏，诚挚地问着砂质，壶型等等问题，偶一抬头，看到泡茶的姑娘用瓷盖碗泡茶，连忙说：“小心烫手，刚开的水，烫的很。”话不多，但熨贴人心，真是“半杯清茶见人性”，一个人的人品高下，在品这半杯清茶中暴露无遗。一位对别人尊重体谅的人，怎能不得到别人的尊重和体谅呢。有几位朋友都是这样温和文雅，从不咄咄逼人，这样的人，走到那里都受欢迎。
本来以为，能走到茶店里，能坐下品茶论道，应该都是清雅有教养的人，可是不然，人间众生相，在茶里表现的更加突出。茶中趣事，无穷无尽。
茶俗：茶馆与饮茶
当子女离开了家庭出外工作和结婚后，他们就较少探望自己的家人。故此，祖父母也就很少和孙儿见面。前往茶楼品茗就成了家庭相聚的一个重要活动。每逄星期天，中式茶楼常常满座，特别当人们庆祝节日时。这个现象反映了中华文化中的家庭价值观。
根据中国古典典籍，最早的茶馆出现在唐朝开元年间（713年－741年），叫茗铺。
明朝出现私家园林，有的设有私家茶寮；“茶馆”一词也开始出现。张岱所着《陶庵梦忆·露兄》写道：“崇祯癸酉，有好事者，开茶馆。”
清代茶馆发展成为大众娱乐场所。京师茶馆，列长茶案，可以自己带茶叶，可以提鸟笼，入座买水。乾隆末年江南有河滨茶馆、卖茶、瓜子、糖果、春卷、烧卖、水饺子。上海茶馆最早出现在同治初年，“丽水台”茶楼，楼高三层。到了光绪丙子上海有了广东茶楼，卖茶和各种小吃，早茶卖鱼生粥，午茶有点心、蒸粉果；夜茶有莲子粥、杏仁露。不久上海还出现东洋茶馆。苏州茶馆、除去喝茶、品尝点心外，还可以欣赏苏州评弹和说书；北方茶馆有说书、相声。
当代，源自台湾的茶艺馆开创了新一代休闲娱乐场所的先河。自20世纪70年代以来，茶艺馆已经从台湾开始，进入到大陆各省市及香港、澳门，以及海外华人聚居区。与之前的茶馆不同的是，茶艺馆里面一般仅提供茶艺服务，由受过专业培训的人员在客人面前进行茶艺的表演，而不提供其他饮食服务。对茶文化的高度重视使得茶艺馆具有一定的文化深度，从而提升其消费品味。
茶事、茶馆的话剧与电影
随着我国戏剧事业发展，戏剧舞台上也出现了一批以茶事、茶馆为背景的话剧与电影，着名的有老舍先生的《茶馆》、《嘉鹊茶歌》等。
《茶馆》是我国着名作家老舍的力作，全剧以旧时北京裕泰茶馆为场地，通过茶馆在先生不同三个时代的兴衰及剧中人物的遭遇，揭露了旧中国的腐败和黑暗。此话剧在国内久演不衰，在巴黎献演以后，还轰动了法国和整个西欧。同时，茶在世界各国的戏剧中，也早已有反映。例如1692年英国剧作家索逊在《妻的宽恕》一剧中，就特地插进了茶会的场面。英国剧作《双重买卖人》和《七副面具下的爱》，也都有不少饮茶及有关茶事的情节。
再如荷兰1701年就上演的《茶迷贵妇人》，至今在欧洲有些国家，仍作为古典戏出现在舞台上。至于东邻日本，在他们的影视中，饮茶、茶道的情节，随处可见，还创作了《吟公主》这样以茶道为主要线索的电影。
《吟公主》讲的日本茶道示师千利休反对权贵丰臣秀吉黩武扩张，最后以身殉道的故事。其主要宣传的，也即是要人们热爱平和、尊长敬友和清心寡欲的所谓“和、敬、清、寂”的茶道精神。
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