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俄罗斯茶，源自中国。上至总统，下至平民，喝茶成风。俄国人饮茶的历史虽不算太长，但茶在俄罗斯民族文化中却占有重要位置。俄国人喜欢饮茶，而且逐步创造并拥有了自己独特的茶文化。
值得一提的是俄罗斯人还喜欢喝一种不是加糖而是加蜜的甜茶——чайсмёдом。在俄国的乡村，人们喜欢把茶水倒进小茶碟，而不是倒人茶碗或茶杯，手掌平放，托着茶碟，用茶勺送进嘴里一口蜜后含着，接着将嘴贴着茶碟边，带着响声一口一口地吮茶，喝茶人的脸被茶的热气烘得红扑扑的，透着无比的幸福与满足。
这种喝茶的方式俄语中叫“用茶碟喝茶”，有时代替蜜的是自制果酱，喝法与伴蜜茶一样，在18、19世纪的俄国乡村这是人们比较推崇的一种饮茶方式。
俄国人喝茶，则伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”。
俄国人喝茶则常常为三餐外的补充，往往就替代了三餐中之一餐;当然，喝茶之际谈天说地是必不可少的，俄罗斯人把饮茶当成一种交际方式，饮茶之际达到一种最好的沟通效果，而独自饮茶则可以给自己一个沉思默想的机会，进行一种“我”与“我”的交流。
俄罗斯饮茶十分考究，有十分漂亮的茶具：茶碟很别致，因喝茶时习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边。茶具有的人喜欢中国陶瓷的，有的人喜欢玻璃的。但最习惯用茶炊煮茶喝，尤其是老年人更为喜欢。茶炊实际上是喝茶用的热水壶，装有把手、龙头和支脚。长期以来，茶炊是手工制作的，工艺颇为复杂。
俄罗斯人喝茶通常是用茶具煮好茶，然后往杯中注入浓茶汁，再加开水，调到适当的浓度，饮茶的茶具一般很小，如同小酒杯一样，边倒边品尝边聊天，真是甜意浓浓，无话不谈。如果你想谈生意，此时正是大好时机。倘若去俄罗斯人家做客，正赶上主人用茶，他们会热情地向客人让茶。此时，客人也应向主人打招呼：“茶加糖(蜂蜜)——祝喝茶愉快!”喝完茶后，客人应向主人致谢，可以说：“谢谢您的茶!谢谢您的款待!
扩展阅读
别具特色的俄罗斯茶俗
关于俄罗斯饮茶的记载始于1567年，先受到上层贵族的宠爱，十七世纪后期迅速普及到各个阶层。到十九世纪，茶仪、茶礼、茶会、茶俗在俄罗斯文学作品中不断出现，茶字成了某些事物的代名词，连给小费也叫“给茶钱”。
在日常生活中，俄罗斯人每天都离不开茶。早餐时喝茶，一般吃夹火腿或腊肠的面包片、小馅饼。午餐后也喝茶，除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、柠檬汁等。特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，更是喜欢喝茶。他们把喝茶作为饮食的补充，喝茶时一定要品尝糖果、糕点、面包圈、蜂蜜和各种果酱。俄罗斯民族一向以“礼仪之邦”而自豪，许多家庭都有以茶奉客的习惯，当你到其家做客时，主人通常会问：“您想喝点什么，茶还是咖啡?”假如你选择喝茶，主人就会说：“我这就把茶煮上。”喝茶可谓是他们的一大嗜好。乌德赫人也请一般客人及所有旅行者喝茶。来客时喝茶，主人往往端上甜点心、大蛋糕、大馅饼等，直喝得宾主满意为止。
俄罗斯人喜欢喝红茶，特别是格鲁吉亚红茶。他们对中国的茉莉花茶很感兴趣，认为这种茶香飘四溢，沁人心脾。各地还有不同风俗的茶会，受到人们的普遍欢迎。
俄罗斯饮茶十分考究，有十分漂亮的茶具：茶碟很别致，因喝茶时习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边。茶具有的人喜欢中国陶瓷的，有的人喜欢玻璃的。但最习惯用茶炊煮茶喝，尤其是老年人更为喜欢。茶炊实际上是喝茶用的热水壶，装有把手、龙头和支脚。长期以来，茶炊是手工制作的，工艺颇为复杂。直到十八世纪末、十九世纪初，工厂才大批生产茶炊。
起初，茶炊的形状各式各样，有圆形的、筒形的、锥形的、扇形的，还有两头尖中间大的酷似橄榄状的大桶。驰名全国的图拉市茶炊，是用银、铜、铁等各种金属原料和陶瓷制成的。稍后，出现了暖水瓶似的保温茶炊，内部为三格，第一格盛茶，第二格盛汤，第三格还可盛粥。现在使用的电茶炊，形状近似金银质的奖杯。俄罗斯的能工巧匠们常将茶炊的把手、支脚和龙头雕铸成金鱼、公鸡、海豚和狮子等栩栩如生的动物形象。茶炊上还常镌刻着隽永的词句：“火旺茶炊开，茶香客人尝”;“茶炊香飘风行客，云杉树下有天堂。”
当主人将茶炊端到桌上，香飘居室满屋生辉。特别是冬季，窗外，大雪纷飞，屋里炉火正红，坐上铜茶炊。一会儿便喷出蒸气，吱吱作响，桌上放着面包、方糖、果酱及各种甜食。俄罗斯人喝茶通常是用茶炊煮好茶，然后往杯中注入浓茶汁，再加开水，调到适当的浓度，饮茶的茶具一般很小，如同小酒杯一样，边倒边品尝边聊天，真是甜意浓浓，无话不谈。如果你想谈生意，此时正是大好时机。
倘若去俄罗斯人家做客，正赶上主人用茶，他们会热情地向客人让茶。此时，客人也应向主人打招呼：“茶加糖——祝喝茶愉快!”喝完茶后，客人应向主人致谢，可以说：“谢谢您的茶!谢谢您的款待!”
俄罗斯人的茶道萨莫瓦尔
俄罗斯国庆日连续假日，莫斯科日本之家举行茶道表演，吸引很多莫斯科时髦文化界人士前往观赏如何泡绿茶。事实上，喝茶在俄罗斯是属于生活的一部份，由于这项传统历史久远也衍生出斯拉夫民族的茶道。
俄罗斯人喜欢喝茶，但是跟所有以肉食为主的民族一样，他们喜欢喝红茶，主要是红茶末。早在十九世纪下半叶，俄罗斯就是中国茶叶的最大买主，那时候中国茶叶的出口量百分之七十五都卖给沙皇时期的俄国。莫斯科市中心中国城社区有十九世纪雕龙画栋的中国茶行，可见证当时双方茶叶贸易的兴盛。
为了喝茶，俄罗斯人家里都有一个特殊的茶炊，它们称为「萨莫瓦尔」。以前茶炊是铜制的，有点像台湾台电福利社东北火锅，中间是放木炭、冒烟的桶子，底下是放煮水的锅，唯一差别是俄罗斯茶炊有一个水龙头，水煮开后，就从小水龙头放水泡茶。这种旧式茶炊只有在莫斯科跳蚤市场看得到。
现代「萨莫瓦尔」兼具传统与新潮，它外表漆得非常有斯拉夫民族的风味，也不用炭烧而用电加热，体积变小，而且用电烧水不会弄得乌烟。
陈航——云南少数民族茶文化艺人
在今天现代化都市里，高贵典雅的茶楼比比皆是，然而真正有着原生态的民族茶文化已很难寻找，民族茶艺也仅仅只是舞台化的表演。在我们惋惜民族文化急剧消亡的同时，杨丽萍的云南映象让人耳目一新，与杨丽萍有着同样共鸣的民族茶文化艺人陈航，以她对民族茶文化的理解与热爱，经过多年的实践，同样独创和表现出了具有深刻内蕴的民族茶艺，让彩云之南又闪现出与杨丽萍舞蹈一样纯美的民族茶文化之光。
为传承和弘扬云南民族茶文化，陈航创办了“和人天”茶文化传播公司。在她的公司里，处处体现着深厚的云南民族文化特色。这里的普洱茶是地道的普洱茶，是用富有原始气息的土陶罐来煎煮，所以醇香无比。为体现原汁原味的民族茶文化，她从每一个原木茶桌到各种土陶器皿，从一台台茶席布置到茶山民族用具，从一件件美丽的民族手工刺绣的服饰到琳琅满目的民族工艺品，都用心挑选，精心设计定制，与民族茶俗茶艺表现完美结合，并上升到艺术与哲学的高度，让人在领略之后便顿有抛繁杂尘世，回到远古自然之美感。
陈航是一位非常有艺术灵性的云南傣族女子，人们都习惯用傣语称她为依小姐。很多人初见陈航，常误以为她是杨丽萍。因她总是穿着云南原生态民族特色的服饰，加上修长的身材和独特的艺术气质与杨丽萍几乎无二。只是她灵动的手指不是在空中舞动，而是穿梭在质朴的一个个古朴的土陶罐中，在充满云南民气息的燃炉煮茶斟茶中，展现着人与茶之美，在她那富有韵律的杯斟碗酌艺术体现里，伴着袅袅飘荡的茶香，将云南民族的茶文化纯真与自然体现在甘露般的茶汤中，让弥久留弥香的普洱茶不仅通过民族茶艺“活色”，而且在醇厚回甘中更加“生香”，在赏心怡性的欣赏与品饮中使人们对茶有了更深刻的理解与品味。
这是古老质朴富有浪漫气息的乡情。现代生活使我们已不能再回到过去，但围炉煮茶可让我们收获暂时的回归和放松身心。依小姐也因之而嬴得了越来越多的的认可。围坐在土陶炉边，看她们展现的民族茶艺是一种特别的享受。依小姐常说：“喝茶是一种自然恬淡的生活方式，既有利于健康，更是人生的一大乐趣。我生长在乡的一个傣族家庭，我家山前山后都是茶树，从小养成了爱吃茶喝茶习惯。长大读书，先在北京后在深圳工作，不论工作再忙，每当回到家中，我都会用家乡带来的土陶罐煮一壶普洱茶，寄托思乡之情。”在与著名舞道家杨丽萍的多次交流中，使她对家乡的民族茶文化有了深刻的认识，也开启了她感悟和解读这种文化的新的人生。她回到云南茶山，找寻茶与人、茶与艺之美，在山山岭岭那富足的茶文化精神家园里，她找到了普洱茶和云南民族茶文化无比丰富的艺蕴和内涵，并努力去将之发扬光大。
依小姐的茶艺人生处处体现着自然真实的民族文化之美。她们用明火土陶煮泡下的普洱茶，更耐人寻味，更加能体现出宽广饱满的口感，那种柔中带刚，绵密细滑，回甘持久的感觉总会让人喝后念念不忘。依小姐说：“云民族茶文化的特性便是虽崇尚自然，朴实谦和，不拘一格，但同样注重茶的色、香、味，讲究水质和茶具。用土陶烧煮最适宜大叶种茶性，才更具真滋味。只有遵循民族茶俗的优良传统，并讲求环境、气氛、音乐、冲泡技巧才能给人予美的享受。”
在依小姐持之以恒的探索下，“和人天”充满云南民族特色和文化内涵的茶艺茶道得到了人们的好评，她们既追求外在民族茶艺之美，又更注重内在茶性真味及其品饮高度的民族茶艺，不仅展示了普洱茶之美，呈现着云南民族文化丰富的神韵，且蕴涵着浓郁的民族伦理之道，带给人们的是回归自然，陶冶情操，品味人生和精神与人格上的提升。
我国少数民族的茶文化茶俗
壮族“甜茶”是壮族人民的传统饮品,有很多讲究的茶礼。壮族男青年第一次到姑娘家相亲时,姑娘就给他敬一杯茶。如果茶中放有糖,男青年饮“甜茶”,就表明姑娘同意了;如果没放糖,则表示不同意。这种表达的方式,既特别又含蓄。
佤旗“苦茶”其煮法是在大砂罐中一次放500克茶叶,一直煮到罐中剩下三五口茶水为止。然后等茶凉到一定温度,一口气喝下。茶水苦涩难忍,但喝后顿觉清凉爽口,回味无穷。
苗族“花茶”苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片,在上面刻出各种图案,再同桂花、白糖一起制成待客的“花茶”。为表达对贵客的敬意,茶杯里常有“吉祥”、“祝福”之类的花茶片。花茶还是苗家青年恋爱中的传情物。小伙子来到姑娘家求婚,如果姑娘敬给小伙子的花茶里,有两片“并蒂荷花”和两片“喜鹊对鸣”,表示姑娘同意;如果茶杯中只有三片花茶,则表示不同意。
回族“八宝茶”回族同胞常用此茶招待临门的贵宾。这种茶掺有杏干、桂圆、荔枝、葡萄干等,喝起来香甜可口,有滋阴润肺,清咽利喉之奇效。
东乡族“盖碗黄茶”东乡族同胞用“盖碗黄茶”待客。其做法是用铜壶(或瓦壶)将茶煮沸后,在盖碗里放一小块糖和一点具有松香味的黄茶,在客人吃饭或坐在炕上谈天时,即献上盖碗黄茶。
白族“烤茶”云南大理白族人常以“烤茶”招待贵宾。有宾朋来访时,主人就把从山上采回的鲜茶放在砂罐里,边烤边摇,待茶叶烤到发出清香并泛黄时,便用沸水冲入砂罐里,再稍煮片刻。茶煮成后便倒入瓷盅,双手举杯,敬给客人。
藏族“酥油茶”其做法:把茶砖切开捣碎,加适量的水煮沸后滤出茶渣,调入食用酥油,茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶”。每有宾客来访,全家在帐蓬外恭候,待客人进帐坐定后,女主人即双手缓缓捧上酥油茶敬给来宾,使客人有宾至如归之感。
彝族“腌茶”这是云南山区的部分彝族同胞喜爱的一种“茶”。将采下的鲜茶放入灰泥缸中,边放边压,直到压满,最后用重盖子压紧,数月后,即制成味道独特的“腌茶”。
蒙古旗“奶茶”蒙古族每天离不开茶,除饮红茶外,几乎都有饮奶茶的习惯。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的净水,烧开后,冲入放有茶末的净壶或锅,慢火煮2—3分钟,再将鲜奶和盐对入,烧开即可。蒙古族的奶茶有时还要加黄油、奶皮子、炒米等,其味芳香、成爽可口,是含有多种营养成分的滋补饮料。他们甚至认为,三天不吃饭菜可以,但一天不饮奶茶不行。蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶,煮好的奶茶风味各异,有的还能防病治病。
西南民族“吃茶”文化
抓一把茶叶，开水冲泡后饮汁弃渣，这是现代人最常见的饮茶方式。但是，我国茶文化专家对西南地区各民族“吃茶”习俗的历史与现状进行大规模调查后发现，在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区，苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民至今仍保存着客来请“吃茶”的习俗。
我国西南地区是世界茶树原产地中心，利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期。从生晒药用、熟食当菜、烹煮饮用到今日之冲泡直饮，茶已成为全世界青睐的健康饮品。西南农业大学教授刘勤晋说：“除少数民族‘吃茶’外，边远山区的汉族也有‘吃茶’的习俗。‘吃茶’主要有两种方式，一种是在茶中加入许多佐料或香料，和着一起吃；一种是把茶跟粮食加在一块儿。在23个‘吃茶’民族中，有16个在‘吃茶’时把茶末也一起咽下去！”
“吃茶”习俗的分布与古茶区关系密切，其原料多是自采自制的当地大树茶，同时，这一习俗的演变与地理条件、交通、经济也有密切关系，深受中原茶俗文化影响，交通愈方便，“吃茶”民族愈渐渐采用泡茶之法。
阿根廷的马黛茶民族饮茶文化习俗
南美洲出产一种叫做马黛茶的茶叶，在当地语言中“马黛茶”就是“仙草”、“天赐神茶”的意思。马黛茶以阿根廷的产量最多，成为马黛条的主要生产国。在阿根廷被奉为“国宝”、“国茶”。他们很喜欢马黛茶的滋味，这种马黛茶的味道很苦，外国人很难接受这种苦味;但是，阿根廷人祖祖辈辈饮用这种茶，不但早已习惯了这种苦味，还觉得这样的苦茶能够提神、爽口，越喝越觉得有味道，越爱喝。因此，饮用马黛茶成为他们日常生活的一个组成部分。
马黛本是冬青科的一种多年生木本植物，通常称它为巴拉圭草，树叶翠绿，呈椭圆形。每年的4-8月，是马黛茶丰收的季节。南美洲人把绿叶和嫩芽采摘下来，经过晾晒、烘烤、发酵和研磨等工序，就制成了芳香可口的马黛茶。马黛茶味苦涩，在冲泡时一般都要加入些草莓、苹果、柠檬、橙子等不同的水果汁，以降低苦涩味。
很多国家或民族都是用茶杯喝茶，可是阿根廷人却是用吸管吸茶。不论是家里人还是来客，都是围坐在厅堂里用一根吸管吸茶。在座的人一个挨一个地轮着吸茶。在壶里的水快吸干的时候，再续上热开水接着吸。大家边吸边聊，如同我们用茶杯饮茶一样，也是很有兴致的。一直吸到聚会散了为止。
那么，他们是从哪里吸茶呢?原来每家都有作为茶壶用的大茶桶，叫做马黛茶壶。这种马黛茶壶如同身份的象征一样，其质量的优劣标志着该家庭的富有和贫困，身份和地位。一般家庭的马黛茶壶是用竹子箍制的或用大葫芦做的，朴实而简陋，但却很实用。富有的家庭多用豪华的茶壶，其豪华的程度不一而足。有的是金属的，上面镌刻着美丽的花乌鱼虫等花纹和图案;有的是用硬木箍制的，镶嵌着很多宝石饰品，灼熠生辉，豪华而漂亮，俨然是很精美的工艺品。不论哪种马黛茶壶，在吸嘴处都是用金属包裹着。吸茶用的吸管多为金属吸管’在下端有很多小孔，以便防止吸入茶叶，具有对茶汤过滤的作用。过去是大家用一根吸管，彼此轮换着吸茶。后来随着讲卫生意识的提高，马黛茶壶的吸嘴就多做几个，人们吸茶就各用各的吸管。如今，有的家庭接受了现代观念，他们也将马黛茶壶里的茶汤倒在杯子里饮用，但是更多的阿根廷平民还是喜欢用吸管吸茶。
在阿根廷有俗话说：“赶路的时候，马黛帮你解乏;出汗的时候，马黛给你清凉;口渴的时候，马黛帮你解渴。”这种喝茶的感觉是具有普遍性的，不论是什么档次的人，对马黛茶的感觉都是一样的。
马黛茶不仅是一种饮料，还是一种纯天然的保健饮品。马黛茶中含有蛋白质，碳水化合物，淀粉，维生素C、B，B。和多种微量元素。喝马黛茶不仅能降火消热、消除疲劳、补充体力、振奋精神，还有的马黛茶加入一些药材，就成了镇静或止泻的药茶。
【访谈】拉佤布傣：做民族茶文化的代表品牌
聚焦茶企新模式系列报道
策划：剧变的大环境下，为了谋取发展纷纷打庄园牌，以茶产业为核心带动其他产业，发展“茶庄园经济”。据了解，拉佤布傣正在着手打造“双江生态民族文化产业园”(以下简称产业园)。据悉，产业园将通过，对双江地区“民族文化和茶文化”的挖掘与弘扬，计划将产业园打造成，一个集休闲度假、体验互动、生态观光、高品质养生、养老为一体的旅游度假园区。
张凯介绍说：“这个项目，我们筹措已久，也花费了很多心血，而且也得到了政府相关部门的大力支持。目前，整个产业园，前期规划已经完成。我们这个项目，位于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县北部重镇——勐库，也就是我们丰华茶厂的红茶基地所在地。现在，整个基地，现状为山地，相对高差较大，其中遍布灌木茶林，松树榕树错落分布，自然植被较好。所以，我们规划在其东侧布置旅游综合服务区及度假酒店，中部为风情居住区和风情商业区，西侧布置古茶文化与集镇生活区，两区分列河道两侧，最终形成六大特色功能区。”张凯一边说，一边向我们展示产业园的规划设计书，并详细的讲解其中的内容，“将来，随着产业园的建成，消费者不仅可以在这里享受到大自然的纯净，还能欣赏到茶山的美丽风情。通过风情居住区，就能眺望到远处茶山的采茶景象。来到西侧，就能感受到独特的民族文化，甚至可以在这里选购自己喜欢的民族服饰、品尝民族饮食、感受民族习俗。”说起产业园的未来，张凯一脸向往的描述着。
虽然，产业园还在筹建阶段。但是，就像张凯所说的，“民族的力量不容小觑”，未来的“双江生态民族文化产业园”，必会引领双江地区经济的飞速发展，而“拉佤布傣”的品牌影响力，就如同当初打响“大富赛”时一样，也必将随着产业园的建成，从而迈上更高的台阶。
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