福鼎白茶的制作工艺工序先容

2020-12-08

茶叶文化丨
茶叶知识

茶叶文化。

具有地域唯一、工艺自然和功效独特等特征的福鼎白茶是最原始、最自然、最康健的茶类珍品，作育云云特色的茶品应归功于福鼎白茶的制作方法。

福鼎白茶的制作工艺是创制福鼎白茶的中央工序，拥有高明的制作方法，独具科学艺术魅力。它的传承与白茶史息息相关。清嘉庆初年，以福鼎菜茶的壮芽为质料，制成银针。约在咸丰六年(1856)，培育茶树良种大白茶，光绪十二年(1886)最先以大白茶芽制银针，称白毫银针，掀开白茶制造的新历史。在传承古老制茶法的基础上，福鼎白茶制作以萎凋和干燥两道工序为主，手艺制作工序流程呈水线形式举行。福鼎白茶拥有优秀品质特征，得益于其传承久远的制作身手。福鼎白茶的制作工艺，分为以下四个步骤：

1、采摘

白茶凭据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，巨细平均，留柄要短。轻采轻放。竹篓艳服、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾实时摊放，厚度平均，不行翻动。摊青后，凭据天气条件和鲜叶品级，天真选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需举行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

4、保留

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，举行包装。

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六安瓜片制作工序先容

六安瓜片制作工序

六安瓜片的第一道工序就是采摘，尺度为多采一芽二叶，可略带少许一芽三四叶；第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗离开，摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手逐一摘下，随摘随炒。第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶制或四叶制“梅片”，芽制“银针”；第三道工序的手艺关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片，每次烘叶量仅2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿平均，茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。其怪异处是无法用机械，必须接纳传统工艺，工具是生锅、熟锅和竹丝帚或芒花帚。炒制时，每次投鲜叶100克左右，翻炒1-2分钟，叶片变软，色泽变暗时，转至熟锅，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状。六安瓜片的颜色、香味之所以与其它茶叶不一样，其奇妙主要在于拉毛火、拉小火、拉老火。拉毛火时，均用精选栗炭，每烘笼投2-3斤，烘到八九成干时，拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。拉毛火的后一天最先拉小火，每烘笼投叶5-6斤，火温不宜太高，烘到足干。拉老火，排场很大，木炭通红，火焰冲天，两个人抬着烘笼烘上3-5秒钟，拾下翻茶，如此这般，延续翻烘81次，直至叶片绿中带霜，趁热装桶密封。这样，六安瓜片就形成了特殊的色、香、味、形。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停”。

生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟。生锅温度100℃左右，熟锅稍低，投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或芦花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度差别而异。嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，实时上烘。

毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八、九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩片、老片混匀。

小火：最迟在毛火后一天举行，每笼投叶2.5-3公斤，火温不宜太高，烘至靠近足干即可。

老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭要先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3-4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2-3秒钟，即抬下翻茶，依此抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2-3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为我国茶叶烘焙手艺中别开生面的“火功”。每烘笼茶叶要烘翻五、六十次以上，烘笼拉来拉击，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。

鹿苑毛尖茶的制作工艺(制作工序)

鹿苑毛尖的鲜叶采摘时间在清明前后１５天，采摘标准为一芽一、二叶，要求鲜叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净，不带鱼叶、老叶、茶果。采回的鲜叶，先进行“短茶”，即将大的芽叶折短，选取一芽一叶初展芽尖，折下的单片、茶梗，另行炒制。习惯是上午采摘，下午短茶，晚间炒制。

鹿苑毛尖的制造分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序.

杀青

锅温要求１６０℃左右，并掌握先高后低，每锅投叶量１～１．５公斤。炒时要快抖散气，抖闷结合，时间６分钟左右。炒至五、六成干起锅，趁热闷堆１５分钟后散开摊放。

二青

炒二青锅温１００℃左右，炒锅要磨光。投入湿坯叶１．５公斤左右，适当抖炒散气，并开始整形搓条，要轻搓、少搓，以防止产生黑条，时间约１５分钟，当茶坯达七、八成干时出锅。

闷堆

闷堆是鹿苑毛尖品质特点形成的重要工序。茶坯堆积在竹盘内，拍紧压实，上盖湿布，闷堆５～６小时，促进黄变。

拣剔

主要剔除扁片、团块茶和花杂叶，以提高净度和匀度。

炒干

炒干温度８０℃左右，投叶量２公斤左右，炒到茶条受热回松后，继续搓条整形，应用螺旋手势，闷炒为主，借以保持茶条环子脚的形成和色泽油润。约炒３０分钟，达到足干后，起锅摊凉，包装贮藏。

六安瓜片采摘制作工序先容

六安瓜片：最庞大的绿茶

六安瓜片又称片茶，以其形美、色绿、香浓、味醇而称誉于世。安徽省金寨齐云山周边所产的六安瓜片茶在形、色、味、香上均堪称一绝，是典型的六安瓜片茶生产区。

六安瓜片形状：颜色宝绿鲜艳，形状呈单片瓜子形，茶条平均。

茶水：茶水颜色为浅绿色，清香高爽，滋味香醇。

叶底：泡开的茶叶为嫩绿色，叶面较完整。

在中国庞大的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山周遭几十公里为限；另一方面，六安瓜片的加工工艺极为庞大，频频长达一周，尤其讲求烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的形状塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来犹如翠绿的瓜子片，并以此得名。

纵然在今天，瓜片的生产仍需投入大量人力，这使得成本居高难下。有好事者曾统计《红楼梦》中80多处提到六安瓜片，但现实中此瓜片茶却流通不广，好像只存在于小说与遐想中。

与其他茶叶差别，瓜片的采摘极为讲求，只采摘最嫩的叶片，既不要芽也不要梗，一根枝条上最多只能采五六片。从采摘技术上看，瓜片茶是唯一的每片叶子单独采摘的茶叶。

每年3月尾茶树经由越冬期最先萌发新芽；4月初，一芽一叶初展，即第一个叶片长出；4月上旬第二个叶片长出；4月中旬第三个叶片长出；第四个叶片长出时应该在4月20日谷雨前后。当第四片叶子长出时，采茶人最先轻轻摘下第二片叶子。

第一叶是不要的，由于长时间包着芽头，长出时就老了；而此时第二叶刚刚睁开，页面长度在3厘米左右，既积累了厚实的营养物质，又保证叶片的嫩度，正好采摘。同时，茶树经由一年的积累，新叶独具精髓。

第二叶采摘后，隔1～2天后第三叶则叶形初展，即可采摘，以此类推。随着气温的升高，叶片的老化水平越来越快。以是，在众多鲜叶中，以第二片为极品，最为华贵，传统上才称其为“瓜片”。第一片叶称为“提片”，第三和第四片叶称为“梅片”，芽头称为银针。

瓜片的黄金采摘期就是在谷雨前后的十余天内，一旦过了5月5日的立夏，气温上升快，叶片迅速变老。可以说，立夏之后，已无瓜片。此时采茶，已不需要绣花般的精致，用手掳采即可。

采茶时期的天气也很主要，不能下雨，否则叶片含水过多，容易发酵。若是天气热得太快，新叶加速老化，采摘时间就会大大缩短。

采茶是个技术活，需要手法细腻，把叶片轻轻捏下，不可使叶片受损，也不能折断枝条。一人一天事情12个小时，也只能平均采3～4斤的鲜叶，手法最快、最麻利的工人也只能多采1斤鲜叶。一样平常4～5斤的鲜叶加工后才气产出1斤瓜片，以是一个工人一天所采鲜叶也产不出一斤茶。

瓜片传统的采摘方式与现在有所差别，以前采摘直接将长了四五片叶的枝条掐断，然后增添一道“板片”工艺——就是采茶回来后，将叶片从断枝上逐一摘下，再根据老嫩水平划分归类，嫩叶与老叶用差别的火候杀青，而芽头可做毛峰，或将芽、梗加工后自己喝。

现在“板片”工艺已经基本不用，一方面的缘故原由在于要增添分外的人力，另一方面，直接将分拣环节提前到采摘环节，可以只管保证每片叶子的嫩度最佳。

刚采回的鲜叶是没有味道的，经由10小时的摊晾后，最先散发出淡淡的花果香气。摊晾时不能被太阳直晒，地面要通透性好，也不能堆太厚，有条件的要翻一翻。

在鲜叶加工中尤其讲求火工，是瓜片制作的一大特点。甚至可以说，唯其如此，瓜片才可称之为瓜片。

第一道工序是杀青，即对鲜叶举行开端干燥。与其他绿茶差别，瓜片杀青分为生锅和熟锅，两锅连用，先炒生锅后炒熟锅。炒茶锅的直径为80厘米，锅台是一个约莫25～35度的斜面。炒茶的工具是一个细竹丝或者高粱穗编成的“茶把子”，像一个扁扁的小扫帚。灶台用木料加热，生锅的锅温为100～120摄氏度。

投下鲜叶约2两，要每一片叶子能都接触到锅底。鲜叶落锅有炸芝麻的噼啪声则温度合适，若温度过高叶子就焦糊了。炒生锅时，炒把手心向上，托住把柄推动叶子在锅内不停地旋转，边旋转边挑抛。

炒生锅也许1～2分钟，叶片最先发软变暗，叶片的含水率降到60%左右。于是将生锅中的叶片直接扫入并排的熟锅。熟锅的温度要低一些，约为70～80摄氏度。

炒熟锅的技术含量异常高，它的作用在于给叶片雕琢形态，整理形状，通过茶把子的拍打使叶片两侧边缘向后折叠起来，形成瓜子形状，犹如用手折纸飞机。不外所有的事情都是在一口炒锅内用茶把子完成的，需要炒茶师有异常厚实的履历。瓜片之以是叫瓜片，就是取其形状之意，若是熟锅定型不成功，茶叶品级就会大大降低。

炒茶师边炒边拍，使叶子成片，嫩片拍打用力小，老片用力稍大，使叶片边缘向后折叠。炒熟锅不仅要定型，还起到了“揉捻”的作用，使茶叶香味更浓。这个历程也许需要5分钟，茶叶已变为暗绿色，含水率进一步降到35%左右。

两道杀青完成后，最先进入茶叶的干燥烘焙阶段，这将直接决议茶叶的口感、香气。瓜片烘焙分为三个阶段——毛火、小火和老火。

一样平常情况下，茶农在熟锅杀青后马上就要“拉毛火”。烘焙的燃料要选择最好的栗炭，不能有一点烟气，否则茶中就会有烟火味道。拉毛火需要竹条体例的小烘笼，形似一个宽檐礼帽，下有圆柱形的笼裙拢住火苗。每笼约铺放3斤熟锅茶叶，烘顶的温度约100摄氏度，每2～3分钟翻一次，八成干后可以出笼。拉过毛火后，叶片已经对照干燥，含水量不跨越20%，颜色由暗绿转为翠绿，叶片两侧边缘向后折起，形似细长的瓜子。

拉完毛火的茶称为“毛茶”。茶农日间采茶，当晚就要经由杀青和毛火，经常要忙到午夜，若是不实时加工，茶叶就可能发酵。毛茶制好后放到大竹笸箩里，去掉形状不规整、颜色欠好的叶片。挑拣完成后，毛茶就可以卖给茶厂，按级订价。到了茶季，各村镇都有茶叶夜市，纵然午夜农民也可以挑着毛茶去买卖。

后面的两道工序——小火和老火，则由茶厂完成。

火在毛火后一天举行。每个小烘笼上摊放5～6斤毛茶，下面由炭火烘烤，烘顶温度则比拉毛火时上升了20摄氏度，最高到120摄氏度。由一名茶师不停地翻摊，直到茶叶飘出清香味，此时茶叶含水率降到10%左右。

小火后，把茶叶放入竹篓中停放3～5天，根据制茶的术语称为“吐绿”或“回疲”。由于鲜叶中叶脉的含水量高于叶片，经由几重炒制、烘焙后，叶片已基本干燥，而叶脉仍有水分。经由三五天的停放，使叶脉将水分吐出，整片茶叶的含水量漫衍对照平均，有利于下一步继续烘焙。

拉老火是瓜片加工的最后一道工序，也是极为要害的一步，它直接决议茶叶的香气、色泽、定型、断碎度和上霜度。拉老火要用大号烘笼，直径1.5米左右，每笼上可摊放茶叶6～8斤。烘笼顶端的温度继续上升，要到达160～180摄氏度，80斤木炭排齐挤紧，形成一个大大的炭火堆，火苗有一尺多高，火势凶猛平均。

根据正常的瓜片生产周期，从采摘到制品需要一个星期。由于干燥彻底，6%的含水率低于其他茶叶，瓜片的出茶率也对照低，平均4.5斤鲜叶出1斤干茶。

瓜片采摘只能手工一片一片摘，杀青、毛火、小火、老火等工序也必须依赖于人工操作和履历判断。

茶具搭配匹俦

六安瓜片属于绿茶，玻璃茶具和陶瓷茶具都是适合冲泡的用具，这里建议用盖碗冲泡。六安瓜片是片形茶，茶叶体积稍大，以是适适用碗身稍大些的盖碗来冲泡。

冲泡履历提醒

六安瓜片一样平常接纳两次冲泡的方式，先用少许的水温润茶叶，水温一样平常在85℃左右。由于春茶的叶对照嫩，若是用100℃的水来冲泡就会使茶叶受损，茶汤变黄，味道也就成了苦涩味。

迎接

安吉白茶制作工艺

1、采摘　　安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、摊放

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份，二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。

3、杀青

用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250－300℃左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七槽每锅2斤，时间3分钟左右。

4、理条

杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。

5、造型

用电炒锅，投叶量250克，锅温80~90度，用手向同一方向理条，然后合并，使茶叶在掌心来回搓揉，掌握轻重适度，用时6分钟。

6、烘干

初烘：烘干机温度100－120℃；时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘：70度左右。

7、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

六安瓜片制作工艺先容

六安瓜片制作工艺

六安瓜片的采制手艺，与其他名茶差别。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘尺度以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后实时扳片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处置。

六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。

毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。

小火：最迟在毛火后一天举行，每笼投叶2.5-3公斤，火温不宜太高，烘至靠近足干即可。

老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3-4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2-3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2-3只烘笼轮流上烘。热浪滚滚，人流不息，实为我国茶叶烘焙手艺中别开生面的“火功”。

每烘笼茶叶要烘翻五六十次以上，烘笼拉来拉去，一个烘焙工一天要走十多公里。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。

鹿苑毛尖的制作工序关于鹿苑毛尖的制作工序

鹿苑毛尖的鲜叶采摘时间在清明前后15天，采摘标准为一芽一、二叶，要求鲜叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净，不带鱼叶、老叶、茶果。采回的鲜叶，先进行“短茶”，即将大的芽叶折短，选取一芽一叶初展芽尖，折下的单片、茶梗，另行炒制。习惯是上午采摘，下午短茶，晚间炒制。

鹿苑毛尖的制造分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序。

一、杀青

锅温要求160℃左右，并掌握先高后低，每锅投叶量1～1.5公斤。炒时要快抖散气，抖闷结合，时间6分钟左右。炒至五、六成干起锅，趁热闷堆15分钟后散开摊放。

“杀青”一词来源先秦时代，人们在竹简上写字，但是竹简表面是油质的，不容易刻字，而且容易被虫蛀，所以就想出一个办法，就是把竹简放到火上烤，这道工序就叫“杀青”或“汗青”。后来到了秦代，人们用毛笔在竹青上写字，就免了刀刻这道工序，所以定稿的时候只需要削掉竹青，在竹白上写字就行了这一道手续也叫“杀青”。杀青就意味着定稿。现在人们也常用杀青指一部电影拍摄完成，比如：“一路转战甘肃、北京，艰苦拍摄了两个多月的《天下无贼》，昨天傍晚终于杀青”。

二、二青

炒二青锅温100℃左右，炒锅要磨光。投入湿坯叶1.5公斤左右，适当抖炒散气，并开始整形搓条，要轻搓、少搓，以防止产生黑条，时间约15分钟，当茶坯达七、八成干时出锅。

三、闷堆

闷堆是鹿苑毛尖品质特点形成的重要工序。茶坯堆积在竹盘内，拍紧压实，上盖湿布，闷堆5～6小时，促进黄变。

四、拣剔

主要剔除扁片、团块茶和花杂叶，以提高净度和匀度。

五、炒干

炒干温度80℃左右，投叶量2公斤左右，炒到茶条受热回松后，继续搓条整形，应用螺旋手势，闷炒为主，借以保持茶条环子脚的形成和色泽油润。约炒30分钟，达到足干后，起锅摊凉，包装贮藏。

天目湖白茶的制作工艺

天目湖白茶的制作，主要分为采摘、萎凋、烘干和储存几大步骤。采摘茶叶时应以一芽一叶为标准，烘干时温度控制在100至120度为宜。

天目湖白茶制作工艺流程：

1、采摘

天目湖白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

泡天目湖白茶的禁忌：

1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。

2.水温要求在85℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。

绿茶天目湖白茶

天目湖白茶制作工艺

天目湖白茶制作方法

采摘

天目湖白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采。明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装。竹筐贮运。

摊放

及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是提高天目湖白茶品质。二是便于炒制，摊放时间手抓柔软为宜。

杀青

高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：七槽每锅1.6斤，时间2分钟。

理条

杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间3分钟。

烘干

初烘：烘干机温度100℃左右,　时间：10分钟。摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃，低温长烘。

保存

茶叶干茶含水分控制在6%以内，放入冰库，温度0－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

福鼎白茶冲泡方式先容

福鼎白茶冲泡方式

1、杯泡法：

适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间凭据小我私家口感自由掌握。

2、盖碗法：

适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

3、壶泡法：

适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量萧洒杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

4、大壶法：

适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间弃捐，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭炎天消暑用茶。

5、煮饮法：

适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年迈白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇异。亦有炎天冰镇后饮用别有一番风味。

注意事项：1.不宜太浓，一样平常150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一样平常情形一杯白茶可冲泡四五次。3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。通常适得其反，以是适当的饮用才气施展白茶的最大保健功效。