茶叶文化。
人家都说喝黑茶护胃养胃，可是为什么我身边总有朋友反映喝黑茶拉肚子呢，这是什么情况?与红茶、绿茶等相比，黑茶的茶性温和，对于特别容易“醉茶”(喝茶后产生头晕、胃肠不适等情况)的人，喝安化黑茶倒是不错的选择。因为黑茶有温胃暖胃的功效，对于体质虚寒、胃肠功能弱的人，较为适用。
如果是第一次喝黑茶拉肚子，为了避免这种情况不妨把茶水泡得淡一些，以后再逐渐增加浓度。
喝黑茶总拉肚子的原因主要有以下三点：
1、体内垃圾太多，喝黑茶后对肠胃调理，“清肠排毒”引起肠胃反应。
2、体质不同，肠胃比较敏感，接触到以前没有喝过的黑茶，引起胃肠反映。出现拉肚子的情况。此种情况，有些人接触、适应后就不会出现这样的情况，有些人体质不适应的话，适应时间会长点。
3、大多数人都喝绿茶和浓茶，绿茶刺激性大，导致肠胃不舒服，此种情况可以选择些“陈年安化黑茶”来饮用。
黑茶中分别有：三尖：天尖、贡尖、生尖，三砖：金砖、茯砖、花砖，花卷茶，共分为七个系列，每一款黑茶都有不同的功效，瑛子茶坊建议根据自己的体质来搭配黑茶饮用，只有喝对茶才能喝出效果，或是初次喝黑茶的朋友，要注意投茶的量，注意茶的浓度。
现在一切都清楚了，所以喝黑茶会拉肚子的朋友们一定要注意啦。
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常饮黄山毛峰对身体有好处
黄山毛峰在中国已流传久远，属于绿茶中的一种。黄山毛峰名字的由来就是由于它产于黄山。茶味醇厚，茶香扑鼻，香远益清。
1、可以亢奋精神
黄山毛峰中含有咖啡碱能够使精神亢奋，这就能帮助人们缓解精神压力，解除工作疲劳，缓解我们紧绷的神经，使我们可以有精力投入到新的工作之中。
2、起到减肥效果
黄山毛峰含有很多化合物，能够使人体内脂肪代谢平衡，可以起到减肥的效果。
3、对心脑血管疾病有调节作用
黄山毛峰长期坚持使用可以化痰，也可以对心脑血管疾病引起的一系列并发症有很好的调节作用。
4、防止细菌侵害
茶中含有茶多酚能够起到抑制细菌滋生的作用，使细菌中的蛋白质凝结，起到杀菌消毒的效果。
5、抑制动脉硬化作用
茶叶中所含的成分能够软化血管。黄山毛峰适合有高血压等疾病的人日常饮用，有利于认得身体健康。
紫砂壶都会吐黑 “吐黑”是什么呢
“吐黑”是指紫砂壶由于坯体烧结温度不足（欠火），造成壶身气孔密度过松、过大，致使茶汁的叶绿素中的铁离子跑进气孔中，形成与胎身不同的色调。这种现象普遍出现在紫砂壶中，但因段泥、白泥等的色调较浅，所以较为明显，并不是绿泥就不会吐黑。去除吐黑的解决办法就是“回窑”，重把气孔烧结。优点是一劳永逸，缺点当然是不易自行处理。
紫砂壶“吐黑”的表现
如果您的紫砂壶经过一定时间的泡养，“吐黑”有时呈带状分布，有时会集中在紫砂壶的局部地区。
紫砂壶“吐黑”的原因
其实，理论上说，只要是紫砂壶，就一定会“吐黑”，只是因为茶壶本身颜色深浅不同；茶壶“吐黑”部位不同；所泡茶叶不同；养壶经验不同等原因，“吐黑”的程度也有一定的差别。有些你肉眼看不见，有些比较明显。
紫砂壶泡茶时间越长，壶体的颜色就会变得越深。那么，“吐黑”的原因到底是什么呢？因为紫砂高温烧制后，独有的双气孔结构让紫砂壶透气性好，所谓的“黑”，其实是茶垢和茶叶中的铁离子。紫砂壶在长期的使用过程中，茶垢就会残留在紫砂壶表面肉眼看不见的孔隙之中，而茶中的铁离子也容易从这些孔隙中沉淀下去。久而久之，“吐黑”也就形成了。这也是为什么刚开始“吐黑”的时候，我们可以清洗“干净”，可不久后，“吐黑”又会接着出现的原因。
紫砂壶的烧制特别困难，不同的泥料，不同的工艺，对烧制温度的要求都不一样。有时候因为烧制的温度不够或者时间稍短，造成了泥料收缩没有完全到位，那么，壶体“吐黑”的情况会稍显明显些。
“吐黑”是否对身体有害
相信了解了“黑”的构成，大家也就明白了“吐黑”是对身体完全无害。只是因为觉得有损于品相，很多人认为是瑕疵，也不喜欢，但反过来说，“吐黑”却从一个侧面证明了你所使用的是真正的紫砂壶。
“吐黑”明显的紫砂壶是否意味制作工艺有问题？
紫砂壶出现了明显的局部“吐黑”，只能说明烧制过程中可能存在温度控制或时间控制有瑕疵，与工艺师本身制壶能力基本无关。因为宜兴目前的紫砂壶烧制窑都由私人经营，一般情况下，工艺师只能对自己的壶提出烧制温度和时间的要求，却无法控制烧制的过程。而且，一点点温度的高低从成品本身根本无法分别。所以，就算是大师级别的也无法保证自己的壶一定不会出现局部“吐黑”的情况。只能说，窑窖在烧制大师作品时，可能更上心一些而已。
不同泥料紫砂壶“吐黑”的区别？
越深的泥料（如紫泥）做的壶，因为本身壶体色深，“吐黑”就不容易看到。浅色的泥料（如段泥）做的壶，“吐黑”就会相对明显些，再加上与其他泥料相比，段泥更是需要高温烧制。所以，段泥壶“吐黑”的现象相对明显。
根据养壶经验，不同的茶叶也会让茶壶“吐黑”的效果不一样，简单的说即使，茶汤颜色浅，“吐黑”浅，茶汤颜色深，“吐黑”深。所以，建议一般情况下，段泥比较适合泡铁观音而避免泡黑茶。除非，你追求的就是特殊的“吐黑”效果。
是否可以去掉壶体本身的“吐黑”
既然“黑”就是茶垢和铁离子，如果你坚持要去掉“黑”，办法当然是有的。
回炉重新烧壶可以去除“黑”，因为在高温下，茶垢和铁离子这些有机质都会烧损，紫砂壶也就能恢复到原来的容貌。但请注意：第一，回炉前一定要保证壶体充分烘干，否则壶体会烧裂。第二，回炉有风险，几位资深的国家级工艺师反应出回炉的烧损率约在5%-10%左右。
茶汁浸提工艺应注意哪些问题?
问：茶饮料风味和质量的优劣，在很大程度上取决于茶汁浸提工艺。在茶汁浸提工艺中，我们应注意哪些问题?
答：茶是我国传统的保健饮料,自古以来,中国人就有饮茶的习惯。《本草拾遗》中说：“诸药为各病之药，茶为万病之药”。茶的保健作用使之越来越受到现代人的推崇。但随着时代的发展，传统的饮茶方式已不能满足消费者的要求，以茶叶为主要原料生产的兼具方便、营养、保健等优点的茶饮料，逐渐成为饮料市场的亮点之一。
茶饮料风味和品质的好坏，很大程度上取决于茶汁浸提工艺。茶汁浸提工艺不当，经常会出现茶味不良、茶色变深、混浊等质量问题。
1.选料及粉碎
在选择原料用茶叶时，应选用当年出产的新茶，忌用有泥沙、虫咬、霉变的茶叶或陈茶，要求无金属及化学污染，无农药残留，色、香、味正常，风味好。
原料用茶叶宜有一定的粉碎度，以便于浸提出茶叶中的水溶性成分。茶叶粉碎后以能通过30～40目筛为宜。粉碎后颗粒过大，茶汁难以透过茶叶表面渗出；若粉碎度过细，茶末易混入茶汤，给下一步过滤增加难度。
2.水的要求
茶饮料中约85%以上是水，水质的优劣直接影响茶饮料的质量。茶叶中的茶多酚类物质，遇水中的铁盐，会变成褐黑色；含有碱性或铁质的水，会使茶饮料混浊，浮起一层令人不快的“锈油”，并使口感苦涩；硬水则常使茶叶中有效成分氧化缩合导致茶汤变色，失去鲜爽味，硬度过高会使茶饮料苦涩，失去茶味。因此，茶饮料生产中必须用软水，而且还须除去其中的金属元素，特别是铁元素。用软水生产的茶饮料，色、香、味俱佳，
3.浸提的条件
茶饮料浸提时条件不同，各种成分的浸出率不同。浸提时间越长，茶叶中可溶性成分浸出量越多，但10min后，溶出量增加并不显著；浸提温度越高，茶多酚和咖啡碱溶出量越多，但80℃时，大部分水溶物即可溶出；浸提时的茶、水比越大，提取率越高，而浸出量峰值一般多出现在茶水比为1：6～12的情况下。
浸提温度和时间对茶饮料色度影响显著。茶叶中的儿茶素在高温多水的情况下会自动氧化，生成带色的缩合物使茶色变深、变暗；浸提时间过长，易使胺类物质增加，使难溶物质溶出，且茶叶中成分易高温氧化，低沸点芳香物质挥发，造成茶体色泽灰暗，透光性差，滋味气味劣变。
合适的浸提条件是：茶、水比为1：6～12的沸水，加盖浸提10～15min。一般以两次浸提为佳，第一次8～10min，第二次5min左右。
浸提方法较多，有直接加热浸提法、蒸汽浸提法、水浴浸提法、压榨浸提法、有机溶剂浸泡法等。考虑到各种方法的可操作性和成本，一般大生产中多采用直接加热浸提法。
黑毛茶，安化黑茶的前身
安化黑茶最初卖茶是卖黑毛茶，茶农把鲜叶采果来后，经过杀青，做黑茶的茶叶和做绿茶的茶叶是不一样的，绿茶是采春茶，茶叶比较细嫩，一芽一叶、一芽二叶，但黑茶采的是夏茶的茶叶，它是夏至前后采茶，所以茶叶比较粗老，所以它从山上采下来后要经过杀青，杀青前要浇一点水，因为只有这样才能平衡温度和湿度，炒的时候不会被炒干，杀青之后要揉捻，把这个茶叶揉，之后是渥堆，实际上叫沤堆，之后又进行复揉，最后把茶叶烘干，这一系列的程序都是黑茶初制的程序。
经过初制出来的茶叫黑毛茶，茶农卖给茶商的就是这种茶，据了解，在安化当地也有喝黑毛茶的传统，安化当地人喝的就是黑毛茶，黑毛茶经过炒制后，放到楼上晾晒，然后在喝的时候泡，在夏天热的时候，当地人泡茶往往都是泡一大缸，可以喝一个星期，当地人称为凉茶，解放前的茶亭喝的就是这种凉茶，有时也喝茶行送上来的千两茶。黑毛茶口味较成品黑茶口味要淡，也没有黑茶醇、口感和香气。
黑茶的诞生
四川的乌茶并不是真正的黑茶，“黑茶”一词的出现始于明代前期（15世纪）的湖南安化。
安化素有加工烟熏茶的习惯，茶叶通过高温火焙，色泽变得黑褐油润，故称“黑茶”。
明嘉靖三年（公元1524年），“产地有限，悉征黑茶”，安化黑茶采用锅炒杀青、踹揉、沤堆（前发酵）、松柴明火焙干，即将做色工艺在初制作过程中完成，且增加了松柴明火烘焙工艺（不同于乌茶的日晒干燥）。这种烘焙方式既除掉了青叶气，又使干茶色泽黑褐油润，均匀一致，且内质滋味醇和，具独特松烟香。这种采用安化特定区域的鲜叶原料经独特的加工工艺所形成的茶被称为黑茶。
安化产茶历史悠久，素有“茶乡”之称，因量多质好，古时就驰名中外。《安化县志》载：“当北宋启疆（建县）之初，茶犹力而求诸野……山崖水畔，不种自生“，“崖谷间生殖无几，唯茶甲诸州县，不仅茶多，且质优”。安化产黑茶究竟始于何时，至今未见到明确的记载。五代（公元935年前后）毛文锡编撰《茶谱》有云：“谭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽，其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也”，所谓铁色茶即安化黑茶也，当时的渠江薄片和益阳团茶主要运销湖北、江陵、襄阳一带。由此可以推断，湖南黑茶至少有一千余年的生产历史。
但黑茶一词的出现则在1524年，《明史含货志》云：“商茶低伪，悉征黑茶”，此时的安化黑茶已经闻名全国。并由“私茶”逐步演变为“官茶”，用以易马。
自“茶马交易”以来，当时只有汉川一带的茶由政府控制，称为“官茶”。而安化黑茶在没有定为官茶之前，属于私茶，不能随意边销，但由于安化黑茶滋味浓厚醇和，而且量多价廉，深受西藏喇嘛的喜爱，只有湖广的黑茶适合他们的口味。以至于西藏喇嘛朝贡回藏时，拒绝朝廷所拨四川乌茶作为赏赐，而绕道湖广收买湖南黑茶，这在当时是非法的。《明会典．茶课》记载：弘治三年（1490年），“令今后进贡蕃僧该赏食茶……不许于湖广等处收买私茶，违者尽数入官“。蕃僧，即指西藏喇嘛。又据载，安化黑茶问世后，西北茶商重点转移湖南安化采购茶叶，严重影响四川官茶。陕西、四川引票由两万多锐减到一二十，可见当时湖南黑茶的影响。
由于安化的黑茶极大地冲击了汉中、四川的官茶，明万历二十三年（1595年）御史李楠以湖南茶叶行销西北妨碍茶法马政为由，请求朝廷禁运。另一御史徐侨也上奏称：“汉川茶少而值高，湖南茶多而值下。湖茶之行（销），无妨汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜”，认为对西北游牧民族有利，不宜禁止。自此安化黑茶终于由朝廷正式定为官茶以“取代汉川之茶，贮边易马”。17世纪前期，四川边茶主要销康藏一带，西北边销茶逐渐由安化黑茶取代。
杨中跃：普洱茶亟待研究的20个问题
普洱茶是一个地方特种茶类，中国茶叶界长期没有重视过对普洱茶的研究，过去大学茶学专业不学普洱茶，茶叶研究机构也不研究普洱茶，当70年代普洱茶渥堆熟茶技术出现后，由于渥堆熟茶的技术相似黑茶，于是把普洱茶定义为黑茶类，把渥堆熟茶定义为发酵茶，把普洱生茶定义为后发酵茶，受此定义的误导，90年代以来对渥堆熟茶的研究较多，对普洱茶生茶的研究则多偏向于后发酵的研究。在存贮实践中人们想方设法的去制造后发酵的环境条件让普洱茶“发酵”，例如人为的加温、加湿、通风透气等。其结果是使普洱茶越存越不香。要想得到越存越香的普洱茶要靠茶叶内部酶的催化，不能让茶叶发生发酵。目前国内外对酶对红茶变化作用的研究已经有很多成果，但对酶对普洱茶变化作用的研究几乎没有起步。其实普洱茶生茶的变化主要就是靠酶促作用来推动的。由于发酵说的误导，普洱茶在制作、存贮的很多问题上已经走入误区，需要普洱茶的研究机构、研究人员，需要普洱茶的爱好者们多做研究，为普洱茶构建一个科学合理的制作和存贮体系。根据本人对普洱茶的研究和思索，普洱茶有以下问题亟待研究。
1、驯化型茶树的定性和研究。
在目前茶树的分类上有野生型、过渡型、栽培型三大类。其实在实际中还存在一种驯化型茶树，在景东、凤庆、云县一代有一种当地人称为“本山茶”、“大山茶”的茶树，当地居民也称这些茶树为野茶。这些茶树从树型、叶片、茶叶制成品的外形、制成品的口感滋味等方面都明显不同于野生型、过渡型、栽培型三大类，其特征比较偏向于野生型。这些大茶树其本身是野生茶树，由于生长于村子附近，毒性小，因而长期被当地居民采摘制茶饮用，长期的采摘使茶树的毒性不断减弱，变得更加适合饮用。对这些茶树的研究可以弥补茶叶发展史上我们祖先是怎样开始驯化、利用茶资源的这段历史。
2、古茶园中小叶种的由来和与大叶种的对比研究。
在普洱茶原产区的50多个古茶园中有十多个古茶园中有小叶种分布。过去曾有专家认为这些小叶种是大叶种变异的，但从大小叶种的树龄相似和口感滋味、耐泡度差异明显等方面看，变异说是不成立的。有倚邦茶因为有小叶种才受皇帝喜爱的说法。对小叶种的由来和品质进行研究是很有价值的。
3、大叶种的内含物与普洱茶越存越香的关系。
普洱茶的制作原料是大叶种，目前的研究已经证明大叶种的内含物质多于小叶种。普洱茶具有可以长期保存，存法得当可以越存越香的特点，但是关于普洱茶大叶种的内含物质与越存越香的关系、不同内含物质对越存越香的作用尚无明确而系统的研究。
4、乔木老树茶与台地茶内含物质的对比研究。
在普洱茶界只要是有一定基础的饮茶者都能明显感觉到乔木老树茶与台地茶在口感滋味和耐泡度上的差异。这种差异必然是由乔木老树茶与台地茶内含物质的差异造成的，这种差异是由于内含物质的种类差异还是含量差异造成？或者是由于乔木老树茶的物质结构更加稳定造成？都是值得研究的问题。
5、生态环境对茶叶内含物和品质的关系研究。
在实际品饮中已经发现生态环境好的茶其品质和口感滋味更好，生态环境对茶叶的影响是造成茶叶内含物质种类的差异还是含量的差异？生态环境对茶叶的影响除了内含物质的差异外是否还有其他方面的影响？
6、海拔高度对茶叶内含物质和品质的关系研究。
在普洱茶原产区的50多个古茶山中，品质最好、名气最大的古茶山主要分布在海拔1400米～1800米。老班章1700米，景迈1500～1600米，冰岛1670米，曼迈1510米，章朗1590米，困鹿山1640米，南糯山1400米，娜卡1650米。海拔超过2000米茶味偏淡、茶气偏弱，海拔过低则涩度加大。海拔高度对茶叶内含物质有何影响？为什么海拔1400～1800米的茶叶会茶味更足、茶气更强？
7、纬度、光照对茶叶内含物质和品质的关系研究。
普洱茶的主产区主要分布在北纬21°30′～24°30′之间，50多个古茶山呈现出纬度越低茶气茶味越强的特点。澜沧江以外的江外茶山茶气茶味普遍强于江内茶山。江外茶山中班章、章朗、曼迈、老曼娥等属于茶气茶味强的茶山都位于纬度最低的21°30′附近。纬度越低光照时间越长，光照强度越强，茶叶吸收的能量就越多，茶气茶味也就越强。除了光照低纬度对茶叶的品质还有什么影响尚待研究。
8、茶叶内酶的分类及对茶叶变化的影响研究。
目前的研究和实验已经证明普洱茶生茶要想得到越存越香要靠茶叶内部酶的催化，不能让茶叶发生发酵。目前国内外对酶对红茶变化作用的研究已经有很多成果，但对酶对普洱茶变化作用的研究几乎没有起步。其实普洱茶生茶的变化主要就是靠酶促作用来推动的。酶的种类多达数千种，茶叶内部有哪些酶？在普洱茶制作到存贮的过程中分别是哪些酶在起作用？不同的酶对茶叶变化的作用是什么？制作方法和存贮方法对酶的催化起什么影响？要怎样来加速酶的催化作用？能否人为的调控酶的催化？普洱茶内部酶的问题搞清楚了普洱茶将会有一个质的飞跃。
9、普洱茶制作环节与酶的催化活性的关系研究。
在红茶研究中发现，茶叶萎凋过程中，在0～16个小时中随着时间的延长茶叶中的多酚氧化酶和过氧化物酶的活性不断加大，如果超过16小时则活性下降。而温度对酶活性影响的研究发现20℃以下酶活性下降，45℃～50℃时酶活性最强，60℃后活性下降，70℃后活性基本终止，80℃后酶的生物学特征逐步终止。普洱茶生茶的变化是由酶的催化为主的作用过程，普洱茶制作的各个环节都需要研究制作方式对酶是促进还是抑制。包括采摘时间与酶的活性关系，萎凋温度、时间与酶的活性关系，杀青温度、时间与酶的活性关系，日晒干燥与烘房干燥对酶活性的对比，压饼松紧度与酶活性的关系，压饼后日晒干燥与烘干对酶活性的影响，压饼后烘干温度对酶活性的影响等。
10、茶叶内水分含量与酶活性的关系研究。
茶叶内部细胞水分是酶存活和活性发挥的重要条件。但水分含量过多会让茶叶外部细菌繁殖发生发酵导致茶叶不会越存越香，寻找一个既可以防止茶叶发生发酵又有利于酶活性发挥的茶叶水分含量的临界点是一个研究课题。
11、普洱茶的存贮与酶活性的关系研究。
普洱茶生茶的变化主要是靠酶的催化进行，普洱茶存放环境、方法、条件都会对茶叶的变化产生影响。存放的湿度、温度、氧气量、密闭度与酶活性的关系是普洱茶存放研究的一个重要课题。存贮研究还包括存放过程中酶活性的变化过程研究。
12、土壤中微量元素与茶品质的关系研究。
目前普洱茶品质与土壤的关系研究主要在一般的例如氮磷钾等常规性的研究。对微量元素对茶叶品质的研究不足。法国对葡萄酒的研究认为影响葡萄酒品质的重要因素之一是微量元素，因而在研究不同山头普洱茶品质的时候应该增加土壤微量元素的对比研。
13、茶叶能量释放的方式与成分研究。
普洱茶的变化过程也是一个茶叶内部的能量释放过程，酶是能量释放的一个重要动力源，除了酶是否还有什么推动因素需要进一步研究。在茶叶的能量释放过程中除了我们比较容易感知的热量、香味之外还有那些方式那些成分需要研究。
14、茶叶香味物质释放与茶叶内含物质变化的关系研究。
普洱茶生茶的变化过程中香味是能量释放的重要方式。随着香味的释放，茶叶中的物质也在减少，在这个过程中茶叶内部的物质发生了那些变化？释放的主要是那些物质？难于分解的是那些物质？这也是普洱茶变化研究的重要课题。
15、茶叶香味分子的运动方式与越存越香的关系研究。
普洱茶生茶的能量释放是以香味释放的方式为主进行的，香味释放又是以分子运动的方式进行的，越存越香的过程其实就是在特定存放条件下香味分子在茶叶中的沉积过程。在这个过程中香味分子以什么方式运动？香味分子的沉积方式怎么样？这是有关普洱茶越存越香的重要环节。
16、冲泡水温与茶叶内含物质释放的关系研究。
普洱茶冲泡时水温控制非常重要，一般原则是泡熟茶、老茶水温要高，高才能提香。五年内的生茶要适度降温，降温可以降低苦涩。这一经验说明冲泡水温与茶叶内含物质的释放有直接关系，所以需要研究不同水温下茶叶内含物质的释放情况、不同水温下茶叶内不同的物质释放。
17、树龄与茶叶内含物质含量的关系研究。
在普洱茶的品鉴实践中茶的树龄与品质的关系是十分明显的，树龄越老的茶其口感滋味、滑厚感、耐泡度都越好，是内含物质的含量还是老茶树的物质结构更稳定造成的需要进行研究。
18、月亮变化对茶叶内含物质与品质的关系研究。
月亮对地球的引力可以引起海洋潮汐。日常生活的实践发现，月圆时的萝卜容易泡心，月圆时砍伐的竹、木容易被虫蛀，这说明月亮对地球植物有明显的影响。在茶叶制作时将月圆与月黑时的茶分别加工后对比，月黑时制作的茶比月白时的重，月黑时制作的茶比月白时制作的茶味更重、更耐泡。这说明月亮对茶叶的内含物质和品质有影响。
19、散茶与紧压茶与茶叶能量释放的关系研究。
传统的普洱茶概念中包含紧压茶与散茶，新的普洱茶标准排除了散茶。从普洱茶的存放实践看，用传统自然存放方法存放的普洱茶，紧压茶更容易保存茶香，但散茶变化速度会更快，原因是紧压使茶以香味分子运动方式进行的能量释放受到了阻碍，能量释放速度减缓，而散茶的空隙多而大，能量释放可以快速进行。在实践中还发现如果使用密封保存，则散茶既可以快速变化又可以很好的保存茶香。
20、乔木老树茶与台地茶释放的香味物质的种类与数量对比研究。
在普洱茶的品鉴中已经发现，乔木老树茶的香气比台地茶强烈，泡出香气的持久度也更久，香型也更丰富，这说明乔木老树茶有更丰富的香型和更多的香味能量，这既是普洱茶的魅力也是很值得研究的一个问题。
法国人这样喝红茶 你知道吗
在世界三大饮料中，茶是第一，很多国家的人都有饮茶习惯，但是因为历史等大不相同，饮茶风俗也不尽相同。中国虽然贵为最早创制红茶的国家，但是我们饮红茶还是以清饮为主，品其真味。那么，法国人这样喝红茶，你知道吗?下面的这些知识保你脑洞大开。
法国：茶中拌入新鲜鸡蛋加糖冲饮
法国是欧洲历史大国，自从茶作为饮料传到欧洲后，就立即引起法国人的重视。经过长时间的宣传与普及，法国人就爱上了“可爱的中国茶”。由此，饮茶从皇室贵族普及到民间，成为人们日常生活和社交不可或缺的一部分。
从骨子里透着优雅范儿的法国人，性格中也有很可爱的一部分。喝红茶也没传说中的那么“高大尚”，更不像我们在英剧里看到那样，纤纤细手轻握瓷杯，高雅的送入嘴边，缓缓入口。平常生活中，法国人习惯采用冲泡或烹煮法，取一小撮红茶或者小包袋放入杯中，冲入沸水，配以糖或牛奶;有的地方则更加有意思，在茶中加入新鲜鸡蛋，再加糖冲饮，这对于喜欢清饮口感的中国人来说，是绝对无法想象的一种喝法。
英国：喝下午茶配上蛋糕、三明治等点心
世界上红茶消费量最大的国家非英国莫属，红茶也影响着英国各个阶层。英国人早起后，就得饮早茶，而早茶的主要饮料就是红茶。
上午11点，无论是贵族还是上班族，都要休息片刻，饮一杯红茶，称之为便餐;午餐之后，就喝上一杯奶茶;下午3点到4点就得喝下午茶了，下午茶是英国红茶文化的核心，英国人喝下午茶总要配上一些小圆饼、蛋糕和三明治。英国的家庭主妇个个都有一双巧手，一般都很擅长做这类糕点。
俄罗斯：家庭必备茶炊保温红茶加果酱、白兰地增添风味
处于高纬度的俄罗斯，气候寒冷，所以在饮用红茶方面，一种叫做茶炊的器具家庭必备。它可以随时加热红茶并起到保温作用。俄罗斯人调制红茶的时候，先利用茶炊将壶内的红茶煮开，倒入茶杯中，约四分之一的高度，再用茶炊中的热开水将红茶冲淡至合适的浓度，最后加入柠檬片、果酱、朗姆酒或白兰地，增添红茶的风味。
更有意思的是，俄罗斯人喜欢喝甜茶。在喝红茶的时候，习惯家糖，牛奶、蜂蜜作为三餐外的垫补或者替代品。因而，俄罗斯的茶文化中糖和茶密不可分。
英国、法国、俄罗斯都属于发达国家，由于历史及习惯等原因，其红茶习俗与中国相比，还是有些许差异。其实呢，这也反映了这些国家和民族的文化。上面的几种新奇的红茶喝法，有兴趣的朋友可以尝试下，或许下一个巧娘大厨就是你啦!
你若愿等茶不负你
你若愿等茶不负你
茶苦，如生活。苦涩，有时清淡如绿茶，有时浓郁如普洱。茶的形成是磨练的积淀，在烈日下发芽开花，在骤雨中成长，在疼痛中被分离，在烈焰上焙制，终用沸水沏煮。经历重重苦，方能流香。
浮生不在，茶语清香，注一湾水，取一瓢茶，入壶、出汤、浓稠甜蜜。观而赏其妙，闻而悦其香。
中国人有一个说法：“茶如隐逸，酒如豪士;酒以结友，茶当静品。”喝酒可以熙熙攘攘、呼朋唤友，而喝茶还真是一件清静的事。
喝一杯茶是一种茶缘，在不同的地点品饮守候着不同的缘分。结缘，无论是结人缘，结茶缘，还是结佛缘，结法缘，都体现在一个“善”字上。
从“禅茶一味”角度而言，结缘者结四缘：结人缘，结善缘，结茶缘，结佛缘。以此心此缘创造善因善果，成就善因善果;从茶人角度而言，缘分本就是一杯茶，生命伊始，茶在土壤里生根、发芽、开花。
在千千万万的人当中遇见你所要遇见的禅者和茶者。在千千万万年当中，时间无涯的荒野里，没有早一步，也没有晚一步，刚好赶上了，那也没别的话可说，惟有轻轻地问一声：噢，你吃茶了吗?
一杯茶在手，人缘、茶缘、善缘、法缘、佛缘尽在其中。
在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的分芳，都有每一片茶叶的本质。
布施，犹如加一片茶到一大壶茶里，少了我这一片，看似不影响茶的味道;其实不然，丢进我这一片，整壶茶就有了我的芳香。虽然我施的很小，也会充满每一滴水。
一片茶叶丢到壶里就被遗忘了，喝的人在喜欢一壶茶的时候并不会去单独赞叹一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的，这就是以清净的心去施，不求功德、不求福报，只是尽心尽意地奉献自己的芳香。
一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。说珍惜世界，先学习在社会这壶茶里，做一片茶叶!当我们这样想时，喝茶的时候就特别能品位其中的清香。
品茶是品茶人心的回归，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，品茶时要有一个最佳的心理环境即心境，才会真正体味到品茶的真谛，获得精神上的享受。
茶说：我就是一杯水，给你的只是你的想象，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心。
世上好茶数不胜数，有些茶，你或许此生无份，有些茶你可能避而远之，由此便产生“好茶”、“坏茶”。然而，任何一种茶，都各有其佳处，茶无好坏，只有喜欢与不喜欢，适合与不适合。珍惜每一杯茶，与其相遇也是人生一茶缘。
茶等的是一个懂它的人，人等的是一杯倾心的茶，你若愿等，茶不负你。
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