茶叶文化。
碎红茶的储藏方法
贮存方法
生石灰贮存法:将茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。
木炭贮存法:取木炭1000克装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，装满密封坛口，木炭应每月换一次。
冷藏贮存法:将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制茶罐，罐口用胶带密封好，将其放在冰箱内，温度保持在5℃最适宜。
注意事项
一、温度:温度愈高茶叶品质变化愈快，平均每升高十摄氏度，茶叶色泽褐变速度将增加3-5倍。如果把茶叶储存在零摄氏度以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。Cy260.coM
二、水分:茶叶的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子呈单层分子关系。因此可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔开来阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超过5%时，水分就会转变成溶剂作用，引起激烈的化学变化，加速茶叶的变质。
三、氧气:茶中多酚类化合物的氧化维生素C的氧化，以及茶黄素、茶红素的氧化聚合，都和氧气有关，这些氧化作用会产生陈味物质，严重破坏茶叶的品质。
四、光线:光线的照射，加速了各种化学反应的进行，对储存茶叶有极为不利的影响光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线最为显著。
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政和工夫红茶如何储藏
对于我国的工夫红茶，相信不少茶客都有体会或者家有收藏。但是，大家都知道，不同茶叶其储藏方法也是不一样的，如果储存不当，就会失去茶叶本身的内秀及其滋味和口感。政和工夫红茶应如何储藏呢?有哪些需要注意的地方?下面小编就为大家介绍一下。
政和工夫红茶是以其独特的茶香与口感而颇为有名，深深博得大家的喜爱。也会有不少政和工夫红茶的爱好者会在有优惠的时候，一次性购买很多政和工夫茶叶储藏备用。但是你知道吗?茶叶在长时间的储藏过程中会发生霉变，从而影响茶质甚至无法饮用。那么要如何避免呢?政和工夫红茶如何储藏好?
政和工夫红茶的储藏注意事项：1、储藏茶叶的容器，必须干净干燥无异味。由于茶叶容易吸收其四周空气中的异味从而产生霉变。为了避免这种情况的发生，储存茶叶的容器就要求干净干燥无味。2、对茶叶容器的封闭性，也有一定的要求。封闭性能越好的容器，茶叶储藏的时间也会相对延长。建议在容器口处用一两层干净的封闭纸来封住，能避免潮湿及有异味的空气进入，从而导致茶叶变质的可能。3、茶叶储藏的地方。将茶叶放于容器当中后，需要给容器找一个阳光不经常照射到的地方。最好将茶叶罐放置干燥的地方。吸潮的机会越少对于茶叶的储藏更有益。
通过对政和工夫红茶储藏时注意事项的介绍，大家对于在日常如何对茶叶进行更好的储藏，一定也有了详细的认识了。其实，无论何种茶叶，都讲究一个适当的储藏，只有方法得当，才为更好的保持茶叶的内质和外形不受影响。而这些方法，当然也适合其他种类的茶叶哦，大家不妨参考。
储藏六堡茶方法
随着黑茶的流行，同为黑茶类的六堡茶也越来越受人们的关注。六堡茶作为陈茶可久储，但储藏六堡茶也有讲究。中华古鼎香六堡茶研究院的院长梁志海提示消费者，储藏六堡茶透气、散仓味很重要。
梁院长表示，六堡茶在加工过程中会经过窖藏处理，因此买回家后要注意贮藏方法，才能使其滋味更醇厚，更具价值。其贮藏和回润的方法有以下几点：1、不宜密闭,应略透气，用棉纸、宣纸或牛皮纸包裹即可，剥开后存入瓷瓮或陶瓮内,瓮不必密盖，可以略微透气。2、若茶有仓味，可置于空气中,待其仓味散尽再储存。3、若茶汤口感“紧”或“涩”,可将茶叶剥散或摊开,待其自然“回润”,益增其滋味之丰富及香气。4、应远离厨房及有怪味处。5、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳，因北风干燥，湿度在五十度上下，平时干燥天时可开窗透气，雨天时要注意密闭窗户防止受潮，注意勿受太阳光直射。6、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时，应保留其外包装，以护其气。品饮前再将外纸去除,剥开“回润”,经常品饮，即可渐入佳境,“回润”至适当时,即可用纸包裹储存。7、无气或略有仓味的茶，宜将外纸撕去，清理干净，适度透气后再储存。8、以冷气送风会过于干燥，想去除仓味时可用此法，但仓味去除后,仍需以自然空气，适当的湿度来“回润”。
冻顶乌龙茶的储藏方法
台湾的的特产茶冻顶乌龙茶，坚持软嫩的茶菁100%手工采收，加上独特的烘茶，卷出外观是翠绿色的半球状茶叶。
茶叶袋口剪开后、无须冰箱存放,只需将真空袋内的空气排出(减少空气氧化)，再以橡皮筋或封口夹封紧，放置在阴凉通风处即可。如果还是真空状态的请冷藏!应避光、密封、防潮、防异味。详细方法如下：
袋储存法
用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用;其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好;第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好;第四，材料本身不应有孔洞和异味。
罐储存法
用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
红碎茶的历史
印度是红碎茶生产和出口最多的国家。1835年 印度阿萨姆开始种茶，茶种是由中国进口的，中国专家还曾前往指导种茶制茶方法，传授手工制茶方法， 其中包括小种红茶的生产技术。后来简化制造程序， 取消锅炒，改为发酵、烘焙，生产类似中国工夫红茶 的产品。自1874年W.S.莱尔（W.S.Lyle）发明第 一台揉捻机后，1876年乔治·里德（George Reld）又 发明了切茶机．将条形茶切成短小而细的碎茶，红碎 茶则正式出现。再经近百年的发展，各种新的机具不 断发明，相应的工艺技术不断出现，各类制法大致确 定，产品花色基本定型，消费的习惯已经形成，使红 碎茶成了全球性的大宗饮料。
红碎茶按制法分为传统制法和非传统制法两 类。非传统制法又分为洛托凡（Rotorvane）制法、C. T.C制法、莱格制法和L.T.P制法几种。各类制 法的产品品质风格各异，但红碎茶的花色分类，及各 类的外形规格基本一致。红碎茶分叶茶、碎茶、片茶、 末茶四种花色规格。叶茶类外形成条状，要求条索紧结，颖长，匀齐，色泽纯润，有金毫（或少或无金毫）。内质汤色红艳（或红亮），香味鲜浓有刺激性，按品质 分为“花橙黄白毫”（Flowery Orange Pekoe，简称F. O.P）和“橙黄白毫”（O.P）两个花色。碎茶类外形 呈颗粒状，要求颗粒重实匀齐，含毫（或无毫），色泽 乌润，内质汤色红浓，香味鲜爽浓强，按品质分“花碎 橙黄白毫”（Flowery Broken Orange Pokoe简称F.B .O.P）、“碎橙黄白毫”（B.O.P）、碎白毫（B.P) 等花色。片茶外形呈木耳形片状，要求尚重实匀齐， 汤红亮香味浓爽，按品质分“花碎橙黄白毫屑片” (Flowery Broken Orange Pekoe Fanning 简称F.B. O.P.F）、“碎橙黄白毫屑片”（B.O.P.F）、“白 毫屑片”（P.F）、“橙黄屑片”（O.F）和“屑片”（F）等 花色。末茶（Dust，简称D）外形呈砂粒状，要求重实 匀齐，色乌润，内质汤色红浓稍暗，香味浓强微涩。以 上四类，叶茶中不能含碎片茶，碎茶中不含片末茶， 末茶中不含茶灰，规格清楚，要求严格。
六堡茶的储藏方法，有11个注意事项！
随着六堡茶逐渐被认识了解，很多茶友生活中已离不开六堡茶了。收藏为主的茶友，家中的六堡茶可能来自礼品茶，自购的大箩散茶、茶砖、茶饼等。这些形式多样的茶品应该如何存放才能不失原味并且越陈越香呢？让一些资深的六堡茶藏家给大家介绍经验吧。
六堡茶的储藏注意事项
影响茶叶存储、导致其发生变化、陈化的四大因素是温度、湿度、氧气、光线，再有就是陈放环境的干净、气味等。六堡茶的存储，需将这些因素加以分析，综合起来。
1、不宜密闭，应略透气。用棉纸，宣纸或牛皮纸包裹即可剥开后存入瓷瓮或陶瓮内，瓮不必密盖，可以略为透气。
2、若茶有仓味，可置於空气中，待其仓味散尽再储存。
3、若茶汤口感“紧”或“涩”，可将茶片剥散或摊开，待其自然“回润”，益增其滋味之丰富及香气。
4、应远离厨房及有怪味处。
5、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。
6、散仓味以每年十、十一月吹北风时，让自然风吹最佳，因北风乾燥，湿度在五十度上下(平常约七十度)，另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可，注意勿受太阳光直射。
7、有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时，应保留其外纸及竹壳，以护其气，品饮前再将外纸去除，剥开"回润"，经常品饮，即可渐入佳境，“回润”至适当时，即可用纸包裹储存。
8、无气或略有仓味的茶，宜将外纸斯去。
9、清理乾净，适度透气后再储存。
10、整筒竹壳茶饼若无仓味，可用外纸包裹存放，纸有调节作用可挡过度湿气。
11、以冷气送风会过於乾燥，想去除仓味时可用此法.但仓味去除后，仍需以自然空气.适当的湿度来“回润”。
如果家中的六堡茶储存已久，要散发茶中的仓味则可在每年的10、11月时，用自然风来吹最好，北风干燥利于仓味的散发。另外，如果是在其他时间散仓味，则要选在非下雨天，用电风扇的微风来吹，千万不要让阳光直射到茶叶上。
此外，储存六堡茶还应远离厨房以及有特殊气味的地方，茶叶吸附味道的能力强，特殊味道会让茶染上怪味。
对于储存了一定时间的六堡茶，如果喝的时候感觉茶汤的口感“紧”或是“涩”，则可将大的茶片剥散或是把散茶摊开，这样会使茶叶自然“回润”，滋味及香气就会重新回归。
君山银针工艺储藏
工艺
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不 采”、“开口不采”、“发紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采” 等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需 十万五千个茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘鲜茶200克，制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。 君山银针贮藏方法
将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。
1、瓦坛保存：用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低。
2、冰箱保存：将茶叶置于能密封的容器中，用透明 胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。
3、热水瓶保存：将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用，但要彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。
4、塑料袋保存：将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内。
红碎茶的基本知识
红碎茶是一种茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。
成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
滇红碎茶：滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。
滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。由于采用的原料为云南大叶种品种，其芽叶肥壮，含有的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，国工而成的滇红工夫茶金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚，红碎茶滋味强烈富有刺激性。在当时国家制定的红碎茶4套标准样中，以云南大叶种茶树鲜叶加工的红碎茶为第一套样，品质也最好，据说当时其他省区生产的红碎茶要出口，必须拼入云南茶叶，以提高滋味的浓强度，方能获得好价，故滇红碎茶当时又被称之为“茶叶味精”。——摘自邵宛芳《闻香识滇红》 邵宛芳：云南农业大学龙润普洱茶学院院长、教授、硕士生导师。
南川红碎茶：具有“浓、强、鲜、香”的品质特点，质量稳定。获得外商好评，一九八二年以来先后接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士，他们对南川茶叶给予了很高的评价。
南川也曾先后三次派人到日本、美国考察，研修和推销茶叶，加工的南川“峨嵋牌”红碎茶土特产曾获一九八六年日内瓦第二十五届国际食品博览会金奖，一九八八年又获中国世界博览会金奖，南川“向阳牌”红碎茶畅销国内外，南川红碎茶被誉为四川茶叶五朵金花之一。南川被定为优质红碎茶商品出口基地。
南川红碎茶南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶不得超过20%。加工工艺：鲜叶萎凋－揉捻－揉切－抖筛（筛面反复揉切、筛分）－发酵－干燥。南川红碎茶外形颗粒紧结重实，色泽乌润；内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀。
红茶的保存方法
红茶，起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖，于明朝中后期(1568年)，创制而成。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香。此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很出名。
阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。水分的存在是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。
收藏红茶的方法
收藏红茶的方法!红茶比较适合女性朋友们饮用，饮用红茶的好处是比较多的，而只有正确的保存好红茶，才能让红茶的味道不发生改变，下面小编就带您去详细的了解一下。
1、红茶干茶的含水量不高，所以吸水性很强，也容易四处散发香味，所以保存一定要使用专用的容器。
2、购买的时候会配备有茶叶罐或者茶袋的，只可以短时间保存，最好还是把茶叶放到专用的容器内保存。
3、最好能保证红茶茶叶能在恒温的地方保存，温差太大容易使红茶变质，所以要特别注意。
4、要把红茶放在干燥的地方保存，湿气重的地方也不适宜，希望红茶在吸收水分的同时也会消失香味。
5、选择专用的红茶茶叶罐，必须是密封性好的，一旦受潮变质，一罐红茶就全毁了。
6、红茶茶叶罐也不能放在右日光照耀的地方，阳光会使茶叶罐升温，温差大的话容易把红茶的香味逃逸，味道也不如之前。
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