茶叶文化。
近日，美国一项研究发现，红茶泡的时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
而茶艺师则指出，对于其他种类的茶叶，冲泡时间也有讲究，以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。
碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡的时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。"普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。
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一分钟了解全部普洱茶名山头
对于刚刚接触普洱茶的人来说，现实中看到“某某名山普洱茶”的字眼，但是又完全不知道这所谓的名山究竟在什么地方？下面就用一分钟时间来跟着小编的节奏一起来把普洱茶知名产区的山头一网打尽吧。
根据地理位置，我们将普洱茶产区主要分为三个知名产区，分别是普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区三个。
对于很多刚入行的普洱茶爱好者，或者初到云南旅游想买普洱茶的游客来说，他们遇到的现实是，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。今天，跟着茶语网的节奏，只需几张图片就能把困扰你许久的普洱茶知名产区一网打尽！
根据地域位置，我们常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市（原思茅）产区和西双版纳产区共三大名产区。
（三大茶区的大概位置）
▎临沧产区选择
（临沧产区细分图）
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧：啥？北欧寒冷的冰岛还产茶？！后来才知道这是产区名，让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
▎普洱市（原思茅）产区
（普洱市产区细分图）
很多刚入行的普洱茶爱好者都有过这样一个疑问：是因为普洱茶很出名所以才将思茅改为普洱市的吗？其实不然。清朝雍正年间，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。由此看来，改名之举倒是有着追溯历史的意味。
说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉，是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场？
▎西双版纳产区
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西双版纳更牛掰，它可是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
想当初单是易武的“七村八寨”就把人绕的昏天暗地，完全分不清楚。有了这些图，再也不怕搞不定。
安吉白茶不苦又不涩，花1分钟就懂了
说到安吉白茶，不得不说这真是一个独具特色的绿茶品类，堪称绿茶中的“白衣仙子”：一口“白茶”汤，一颗绿茶心。
很多人冲泡安吉白茶时，会发现茶汤出水后，明显不同于一般绿茶冲泡后所呈现出来的清汤绿水，反而有点偏白。即使浸泡时间稍微拉长，也“面不改色”。品尝滋味，也感觉鲜爽中带着甜淳，似乎并无苦涩之感。
这是为何呢？
要说安吉白茶的制作方法看似也平淡无奇，就是一般的绿茶加工方式，究竟与茶叶冲泡方式有关，还是茶叶本身特点所致？
要明白这个问题，我们得先弄明白茶叶苦涩源自哪里。
抛除掉外界因素影响，我们知道，茶叶苦涩主要源于茶叶本身内含的苦味及涩味物质。这些物质主要有咖啡碱、茶叶碱、花青素、茶多酚、儿茶素等。
一般情况下，这些物质在茶芽、嫩叶中的含量比粗老枝叶含量来得高，尤其是第一、二叶。某种意义上说，这些物质含量越多，茶叶精制后表现出来的品质，或者说后期转化的效果也将更好。
明白了这个基本原理之后，我们再回过头来看一看安吉白茶。
安吉白茶汤水即使浸泡后仍不容易出现苦涩，说明茶叶本身内含的这些苦涩味物质含量是偏少的。
为什么会偏少呢？
主要还在于安吉白茶的生长环境以及安吉白茶品种特有的白化现象。
安吉白茶主产于浙江西部高山峡谷地带，周边林木葱茏，生态环境好。当地冬季气温比较低，且时间比较长。等到茶树开始发芽时，容易因为低温而导致嫩叶出现白化现象。
所谓白化，实际上就是茶叶内的叶绿素合成因为低温受到影响，导致“发育障碍”，含量下降，茶多酚含量也下降，而相反的是，游离氨基酸的含量却呈明显上升之势。据研究，发生白化后的安吉白茶内的氨基酸含量高于普通绿茶3-4倍。
大家注意啦，叶绿素正是茶汤显绿的主要因素，而氨基酸含量高则直接使得茶汤表现出更加鲜爽甜淳的特点。这样，我们也就好理解了，为什么安吉白茶的苦涩感并不明显了。
一分钟看懂普洱生茶与熟茶的区别
普洱茶的原料为云南大叶种晒青茶，制作方法为亚发酵青茶，因为发酵程度的不同，普洱茶又分为普洱生茶、普洱熟茶两种。
很多人喝茶不知自己喝的是生普还是熟普，也无法辨别生普和熟普的区别在那里，今天就给大家介绍一下生普和熟普的区别在哪里。
一、制作工艺
生茶的主要制作流程分为：
采摘—杀青—揉捻—晒青（日光干燥）—蒸压成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶、砖茶或者沱茶）；
熟茶的主要制作流程分为：
采摘—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵（有快速发酵、缓慢发酵之分）—加工成散茶或者紧压茶（压制成为饼茶、砖茶或者沱茶）。
生茶是不用发酵的，经过晒青之后就成为了生散茶或者晒青毛茶，可以直接饮用。
熟茶和生茶相比熟茶多了发酵这道工序，简而言之就是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其它的工序和生茶并无太大的区别。
渥堆发酵的过程非常不容易，需要挑选茶叶进行分级堆放，定期进行翻动，时刻掌握好茶叶温湿度。
熟茶的发酵分为1—10成，10成则为全发酵：
一成熟10天左右，二成熟18天左右
三成熟25天左右，四成熟32天左右
五成熟38天左右，六成熟46天左右
七成熟53天左右，八成熟58天左石
九成熟64天左右，十成熟70天左右
二、外形、茶汤汤色、口感、叶底
生茶的外形通常为青绿色或者墨绿色，略带有黄色或者红色；存储年限较久的会呈现褐色，如果是新茶颜色则偏绿。
熟茶的外形通常为褐色、红褐色、棕色、黑色（为重度发酵），熟茶的条索较为琐碎，不完整，还会有渥堆味。
生茶的汤色青绿清亮，如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色。熟茶的汤色红浓明亮，发酵程度轻呈栗红色，发酵程度重呈暗红色。
生茶的口感强烈，刺激性较强，略有苦涩之味，回甘生津很快。熟茶的口感醇厚，入口绵化，纯而润口，绵软回甘，没有苦涩之味。
生茶的叶底通常为黄绿色或者褐色，条索非常完整。熟茶的叶底通常为棕褐色、叶底琐碎、完整度低。
三、功效
普洱生茶含有丰富的茶多酚，茶性清凉，能清热解毒、生津止渴、助消化、利尿通便，降火、降三高，改善心血管疾病。
因为普洱茶茶性清凉，活性成分多，所以肠胃不好者，感染风寒者，尽量不要喝普洱生茶。
普洱熟茶茶性温和，对胃非常好，长期坚持喝熟普能养胃。
熟普的功效主要为降脂减肥、健胃养胃、抑菌消炎等等。熟普很适合中老年人群，还有体虚、胃寒等人群。
3分钟看懂普洱茶名山头有哪些？
3分钟看懂普洱茶名山头有哪些？
近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好。而对于很多刚入行的普洱茶爱好者来说，他们遇到的现实是，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。为此，茶语网编辑特此整理一份产区分布图，从此不再担忧弄错普洱茶产区。
根据地域位置，常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市（原思茅）产区和西双版纳产区共三大名产区。
【临沧产区】：
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧：啥？北欧寒冷的冰岛还产茶？！后来才知道这是产区名，让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
【普洱市（原思茅）产区】：
很多刚入行的普洱茶爱好者都有过这样一个疑问：是因为普洱茶很出名所以才将思茅改为普洱市的吗？其实不然。清朝雍正年间，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。由此看来，改名之举倒是有着追溯历史的意味。
说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉，是否瞬间感到一种牛哄哄的气场？
【西双版纳产区】：
（西双版纳产区细分图之勐腊县）
（西双版纳产区细分图之景洪市）
（西双版纳产区细分图之勐海县）
西双版纳更厉害，它可是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
想当初单是易武的“七村八寨”就把茶语网刚来的同事们绕的昏天暗地，完全分不清楚。有了这些图，再也不怕搞不定这些名目繁多的产区名。
黄茶是什么茶？一分钟带你认识黄茶！
在六大类茶中，最让我感到陌生的还是黄茶，黄茶虽然是中国的特产，但它出现在大众面前的机会实在太少，远不如红茶、绿茶这样普及大众。但在黄茶界，也有很多名品，如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
这些黄茶名品虽然如雷贯耳，但至今为止，我接触黄茶的次数还是屈指可数。那么黄茶到底是什么茶呢？这种茶品质、茶性、价值功效又如何呢？我相信肯定有很多人和我之前一样，不了解黄茶，所以今天特地向大家介绍一下黄茶，以带大家走进黄茶世界。
黄茶是什么茶？
黄茶虽然属于轻微发酵茶，但其在加工制作方法方面与绿茶有很多相似之处。黄茶是在绿茶加工基础上增加“闷黄”工序，使茶坯变成黄叶黄汤的成品。
白茶有白芽茶和白叶茶之分，黄茶则有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。黄芽茶著名品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，黄小茶有雅安黄茶，黄大茶则有广东大叶青。
闷黄意味着氧化，在氧化的过程中，茶多酚、叶绿素等成分的性质会发生变化，使其变成刺激性较小物质，绿茶之所以刺激性大，寒性较强，也是因为其没有经过氧化闷黄工序。
黄茶品质如何？
不同品种，黄茶色香味也有明显区别。在干茶方面，君山银针芽头比较肥壮，外形似针，有毫毛，但与白毫银针有较大的区别。蒙顶黄芽干茶外形则要扁直一些。有的黄茶茶叶比较肥厚，梗长而壮。
黄茶是黄叶黄汤，但优劣不同的黄茶，黄色鲜润程度也不同，优质黄茶干茶呈现为鲜艳的金黄色，茶汤则呈现出明亮黄。劣质黄茶的茶汤呈现出暗浊样子。
黄茶干茶香气有锅巴香，这意味着黄茶炭火加工制作工序满足标准要求，如此火功才充足。优质黄茶会给人一种清悦的感觉。冲泡后，黄茶茶汤有玉米香甜味，滋味醇和鲜爽，收敛性较弱，但回甘性强。
黄茶价值功效
黄茶除了具有其他茶类的提神醒神、消除疲劳作用外，还对脾胃特别友好，脾胃需要具备较强的消化能力。黄茶在沤工序的过程中，会产生助长脾胃消化能力的消化酶，所以如果人身体出现消化不良的现象，可以饮用黄茶，来消除积食问题。
黄茶还可以促进脂肪代谢，使脂肪消除。
黄茶中的茶多酚、氨基酸等物质含量较多，这些物质对其消炎解毒、预防癌症有很大帮助。常喝黄茶，可以预防食道癌。
3分钟教你区分选购四种工艺的柑普茶
用最轻松的方式
讲新会陈皮和柑普茶的故事，有趣还有料
柑普，曾经陪伴不少茶人茶客度过了整个寒冬。不少茶人、茶客在品过柑普茶之后，表示相见恨晚。
甚至从不喝茶的90后，偶然间喝到此茶，也从此爱上此味。柑普，已成为回头客最多的单品之一，更是天南海北诸多茶人茶桌上不可或缺的常备。
今天主要和大家说说柑普茶的四种制作工艺，大家可以对比着看看，就会知道自己买的是什么样的出品，总的来说，烘制工艺出味快，做工时间短。全生晒完全靠太阳，人工和时间成本都比较高，优点是越陈越香，犹如陈皮。缺点就是没有烘制工艺的出味快。
而半生晒工艺，则在中间。
柑普茶的制作，看似只有反复的几个简单步骤：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。
根据最后干燥工艺的不同来划分，分生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低，下面，就为你分辨一下孰优孰劣。
全生晒柑普茶纯生晒，在天气晴朗的情况下，利用日光晒至完全干燥，要完全晒干的话需要十几天到三十几天不等，在漫长的时间中物质之间得到了自然的转换。
日光中的红外波段（中波红外为主）效果是当代的人工干燥手段无法替代的，这样的独特性赋予了柑普茶皮色啡红柔润，香气沉实，回甘清雅，口感甜润生津的特点。
纯生晒柑普茶前三年口感融合度不够，茶味和果香味不交融，需要在陈放三年后才能达到一个很好的口感融合度。
除此之外，纯生晒还有一个致命的缺点，就是靠天吃饭，天气说变脸就变脸，如果遭遇天气突如其来的变化就容易出现柑普霉变、潮湿等现象。
所以现在企业一般不会采用纯生晒的工艺，除了天气不好掌控外，还有就是时间慢、产量低。
高温烘焙温度70-80度，用烘干设备烘至足干。
高温烘焙时间短，成本低，且不受天气影响，烘焙出的柑普适即时饮用。但高温烘焙因为温度过高，就会使柑皮的焦油含量高，褐黄有油润感，且柑普里的各种物质不能得到良好的转化，制作出的成品柑普较次。
现在市场上研究柑普的行家普遍认为高温烘焙出来的柑普不具备陈化价值，即使存放再久，也不能转变成陈皮普洱。
但因高温烘焙时间短，便宜，产量也就高，利润也高，一些商家为贪图利益就会选用此方法来制作。不要担心，这里小编为大家支一招，高温烘焙出来的柑普果皮相对较脆且表面呈现油润感。
低温烘焙不高于45度，用烘干设备烘至足干。
低温烘焙相对高温时间较长，但保持了一定的后期转化空间，价格成本也就略高一点。但比生晒时间又短，不过不用承担生晒柑普的各种天气变化出现霉变的风险，因为它能人为掌控。
低温烘焙具备提香、彻底干透、保持活性的优点，且比高温烘焙出来的柑普口感要好很多，是现在着重追求品质的厂家常采用的烘焙工艺。
半生晒即半生晒低温烘焙，指生晒和低温烘焙相结合的方法。根据天气情况可以先晒再烘，也可以先烘再晒，其活性依旧保持。
半生晒低温烘焙既保证了口感，又使柑普中的各种物质得到了良好的转化，也降低了因天气变化带来质变的风险，但消耗时间较长，此方法制出的柑普质量仅次于生晒柑普，一般茶叶爱好者会认为此方法制作的柑普口感较好。
完了？按照上述逻辑，岂不是应该还有一个半生晒高温烘焙吗？这里需要给你们强调一下，不管是先晒还是先烘，只要经过高温烘焙这一步骤，其活性已失去，就更没必要去耗费人力物力再去生晒了。所以如果看见有“半生晒高温烘焙”的字眼，就该注意下。
补充说明：陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，而广陈皮则以广东新会县所产为上品，我们也可称之为“新会陈皮”。
在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（大种油身品系、细种油身品系）的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。
但是，在广东民间通常是陈皮跟茶叶分开储藏，要品饮的时候按一定的比例投放冲泡，陈年普洱配陈皮是绝配。
柑普茶冲泡方法
柑普茶冲泡方法很简单，根据个人口感及品饮人数控制投茶量，还要注意柑皮和茶叶的配比哟。
投茶
碎皮
冲泡
冬日里，一盏柑普，无论是自饮，还是与友人同饮，或是作为伴手礼相赠与人，都是极好的。
五分钟，教会你夸茶！（六大茶类品质特征）
爱茶人，经常期待与好茶邂逅。但真遇到好茶，又不知道怎么夸了?万般无奈，估计又该启用万能的“入口即化”了。其实，每个行业都有自己的术语。当然，也就是民间传说的“黑话”。了解了专业术语，有助于我们更好的认识与品鉴好茶。
俗话说，龙生九子各有不同。六大茶类，也是性格迥异，风格多变。每一类茶，都有着不同的评判表决和审美角度。如同，络腮胡子长在男人脸上算“性感”，若是长在女孩脸上就成“喜感”了。
茶与人，皆是一理。“陈味”，对于一般绿茶都算缺点，但六堡茶和普洱茶则必须具有陈香味。“松烟香”，对于一般白茶也属工艺欠缺，但小种红茶和黑毛茶则以松烟味为卖点。因此，学“夸茶”是爱茶人的必修课程。
下面，我们从“长相”、“香气”、“滋味”、和“叶底”四个角度，来聊聊到底应该怎么“夸茶”。
一、绿茶
【夸长相】
细紧：条索细长紧卷而完整，有锋苗。
细嫩：细紧完整、显毫。
卷曲：呈螺旋状或环状卷曲。
【夸香气】
馥郁：香气鲜浓而持久，具有独特花果的香味。
鲜嫩：具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。
清香：清新清纯爽快，香虽不高，但很幽雅。
花香：香气鲜锐，似鲜花香气。
栗香：似熟栗子香，强烈持久。
【夸滋味】
浓烈：味浓不苦，收敛性强，回味甘爽。
鲜浓：口感浓厚而鲜爽，含香有活力。
鲜爽：鲜洁爽口，有活力。
【夸叶底】
翠绿：色如青梅，鲜亮悦目。
嫩绿：叶质细嫩，色泽浅绿微黄，明亮度好。
嫩黄：色浅绿透黄，黄里泛白，亮度好。
二、白茶
【夸长相】
毫心肥壮：芽肥嫩壮大，茸毛多而密。
茸毛洁白：茸毛多，洁白而富有光泽。
芽叶连枝：芽叶相连成朵。
银芽绿叶：指毫心和叶背银白茸毛显露，叶面为灰绿色。
【夸香气】
嫩爽：鲜嫩、活泼、爽快的嫩茶香气。
毫香：白毫显露的嫩芽所具有的独特香气。
鲜纯：新鲜纯和，有毫香。
【夸滋味】
清甜：入口感觉清鲜爽快，有甜味。
醇爽：醇而鲜爽。
醇厚：醇而甘厚。
【夸叶底】
肥嫩：芽头肥壮，叶张柔软，厚实。
三、黄茶
【夸长相】
细紧：条索细长、紧卷完整，有锋苗。
肥直：全芽芽头肥壮挺直，满披茸毛，形状如针。
梗叶连枝：叶大梗长而相连，为霍山黄大茶外形特征。
金镶玉：“金”指芽头呈金黄的底色，“玉”是指满披白色银毫。特指君山银针。
【夸香气】
清鲜：清香鲜爽，细而持久。
嫩香：清爽细腻，有毫香。
高爽焦香：似炒青香，强烈持久。
【夸滋味】
甜爽：爽口而有甜感。
醇爽：醇而可口，回味略甜。
鲜醇：鲜洁爽口，甜醇。
【夸叶底】
肥嫩：芽头肥壮，叶质厚实。
嫩黄：黄里透白，叶质柔嫩，明亮度好。
四、青茶(乌龙茶)
【夸长相】
蜻蜓头：差条肥壮，叶端卷曲，紧结似蜻蜓头。
螺钉形：茶条拳曲如螺钉状，紧结、重实。
鳝皮色：砂绿蜜黄似鳝鱼皮色。
蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点。
乌润：乌黑而有光泽。
【夸香气】
岩韵：指武夷岩茶在香味方面具有特殊品种香味特征。
观音韵：指安溪铁观音在香味方面具有特殊品种香味特征。
浓郁：带有浓郁持久的特殊花果香。
馥郁：别浓郁更雅的香气，称馥郁。
【夸滋味】
浓厚：味浓而不涩，浓醇适口，回味清甘。
鲜醇：入口有清鲜醇厚感，过喉甘爽。
醇厚：浓纯可口，回味略甜。
【夸叶底】
绿叶红镶边：做青适度，叶缘朱红明亮，中央浅黄绿色或青色。
软亮：叶色发亮有光泽称为“软亮”。
五、红茶
【夸长相】
毫尖：指金黄色茸毫的嫩芽。
细紧：条索细长挺直而紧卷，有锋毫。
细嫩：条细紧，金黄色芽毫明显。
乌润：乌黑而光泽，有活力。
【夸香气】
花果香：香气鲜锐，类似某种花果的香气，如玫瑰香、兰花香、苹果香、麦芽香等。
松烟香：带有浓烈的松木烟香，为小种红茶的香气特征。
高甜：香高，持久有活力，带甜香，多用于高档工夫红茶。
鲜甜：鲜爽带甜香。
鲜爽：香气新鲜、活泼，嗅后爽快。
【夸滋味】
鲜爽：鲜洁爽口，有活力。
爽口：有一定的刺激性，不苦不涩。
甜浓：味浓而甜厚，高级“祁红”常有的滋味。
鲜浓：浓厚而富有刺激性。
【夸叶底】
红艳：芽叶细嫩，红亮鲜艳悦目。
红亮：红色明快不炫目。
毛尖怎么喝，一分钟学会毛尖茶喝法
毛尖怎么喝？当然最好就是泡茶喝。用毛尖冲泡出来的茶是碧绿色的，茶叶均整舒张，茶汤不含杂质。毛尖的独具特色，色香味俱全，味道清新鲜美回甘。这么好的毛尖茶，你们知道怎么喝吗？下面就让小编带你一起学习学习令人回味无穷的毛尖茶喝法。
毛尖怎么喝，来看看吧。
一、烫壶
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。
二、置茶一种值得选择的生活享受，感兴趣的朋友们可以去买套简单的茶具体验一下，相信很快就能品尝到美味的毛尖茶了。
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。信阳毛尖的外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑。
三、温杯
烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。
四、高冲
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90℃(这样才能在投茶时使水温在85℃)。水用山泉水为最佳(目前市面的桶装矿泉水也可)，其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水，会糟蹋好茶的!
五、低泡
泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。
六、分茶
茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。等待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为3~5分钟)
七、敬茶
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。
八、闻香
品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。
九、品茶
"品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。这就是具体为大家介绍毛尖茶怎么喝，毛尖茶冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈，让人回味无穷。
毛尖怎么喝？记住，是泡茶喝。朋友们，毛尖茶的喝法，你们学会了吗？相信大家看完后都能学会，其实不难，不过要泡出好的味道，还是需要下功夫的。小编认为喝毛尖茶是一种值得选择的生活享受，感兴趣的朋友们可以去买套简单的茶具体验一下，相信很快就能品尝到美味的毛尖茶了。
山东日照绿茶首次出击＂聚划算＂圣谷山10分钟订
7月22日，日照绿茶首个“聚划算”团购活动在淘宝电商平台正式开始，一直在日照茶界担当领头羊的圣谷山再次成为第一个“吃螃蟹的”日照茶品牌。本次团购开锣仅十分钟，圣谷山就收获订单三百多份，充分显示了圣谷山乃至日照茶强大的品牌号召力。
日照圣谷山茶场自2014年成立电商部，搭乘“互联网+”的快车，拓展了企业的发展道路，也重新定义了日照绿茶的品牌价值。
2014年1月圣谷山电商部正式运营，2月份参加淘宝官方免费试用活动，当天就有上千份茶叶被秒拍。同年3月增开圣谷山茗茶京东店以及一号店。4月份成功参加某官方活动，原定三天的活动不到两天的时间已被售罄，销售量过万件，共获好评六千多个，为圣谷山在网店渠道的销售赢得了口碑，也打下了坚实的基础。同年7月份圣谷山再次被同一活动方邀请参加优品汇活动。9月份圣谷山旗舰店应邀参加好品山东电商节，圣谷山独特的数字礼盒包装艳压众商家，引得活动官方合作网站争相谈及合作事宜。之后，双十一风暴席卷而来，无数新老顾客在零点翘首以待，圣谷山双十一活动取得巨大成功。正因这些，圣谷山电商在2014年底取得了完美销售额记录。2015年618年中大促，京东、天猫、淘宝三家店铺同时疯抢，流量和销量均打破日照绿茶当日记录。
日照圣谷山茶场有限公司董事长高建华说：“电商、微商的经营理念对茶叶企业的发展有很好的启发，茶叶电商是大势所趋，也是线下销售最好的补充，也为省外顾客购买日照茶提供了最便捷的方式。”下一步，日照圣谷山电商发展将继续以顾客为中心，为顾客提供极致的消费体验。
在世界已经被互联网改变的今天，日照绿茶可搭乘了互联网的快车促进企业发展，将实体经济与互联网经济结合，圣谷山做了领头羊，日照绿茶也用它的品质征服了网友。
3分钟搞懂，品茶师口中的“收敛性”到底是指什么？
经常会从评茶师的口中听到，“这款茶的收敛性很好或这款茶的收敛性较差”的评价。
我们在喝茶时，最平常的做法，也就以适口来评判一款茶的好喝与否，收敛性这个词虽不陌生，但要真正摆到台面上说，还是会有很多疑惑。
收敛性字面上给人一种收缩内敛的感觉，放在普洱茶上却能够解读出不一样的美。
东方人对茶饮，既追求茶滋味带给身体的直接感受，又在茶饮的基础上追求灵性美。二者结合，给一款茶的收敛性增添一缕别样的色彩。
普洱茶的收敛性和茶叶中所含的多酚类物质有着直接关系。
当这些物质溶于茶汤，被我们饮用后，与口腔中的唾液蛋白、糖蛋白发生反应，然后我们就会感受到苦涩味。
苦涩通常是一起出现，区别在于是苦味重于涩味，还是涩味重于苦味。苦涩出现到退去变成回甘生津的这一过程，即为收敛性的过程。
这个过程中，就会出现收敛性强与弱的情况。
收敛性主要表现在茶汤咽下后，能够明显品尝出苦涩味，要么是苦涩均有，要么是苦强于涩，要么是涩强于苦；
当苦涩被人的口腔快速感知到，后迅速化为回甘生津，回甘生津持久且伴随着喉咙、口腔出现的舒适感，如气韵从喉咙游走到全身时的舒畅感，或喉咙中的清凉甜润感等，此过程称之为收敛性较好。
当苦涩被人的口腔较慢感知到，随后产生的回甘生津速度慢，持续性弱，同时苦涩在口腔中层层累积不化，给口腔造成不适感，而气韵、喉韵要么几乎没有，要么较弱，此过程称之为收敛性较差。
收敛性是一种各种感官交织后的复合感受，除了给身体造成的直接感受外，还有更深层次的便是能否让人喝茶后感觉身心愉悦，喜欢这款茶。
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如在品饮南茗佳人2017年《老曼峨》古树春茶时，茶汤入口后，味觉能够尝出干净利落的小苦，涩味几乎没有。
清苦转瞬化去，随即回甘生津宛如泉涌现，两颊、舌底开始不断生津，整个口腔清润中带着最自然的甜。
▲老曼峨茶汤|南茗佳人摄
3杯入腹，一股挟裹着茶味和甜香的气流从下往上经过喉咙喷薄而出，喉咙有一种突然宽阔的感觉，就像当你从密林中走出到达山顶后，视野呼吸都瞬间宽阔的感觉；体感强烈的人会开始频频打嗝，手心发烫；这一现象可持续到整泡茶结束。
茶汤顺滑咽下后的那股霸猛之气，给人醍醐灌顶之感，春困的午后，5、6杯茶汤下肚，头脑瞬间清醒大半，身心愉悦。
收敛性在整个过程中，从一而终，先是味觉感受到的轻微利落之苦，到迅猛的回甘生津，再到强劲的气韵散布全身，宛若被洗涤过一般，舒爽怡人。
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这样的收敛性可谓之好，因它不仅在味觉上表现出了丰富的变化，而且在身心上给人以舒畅通透之感。
茶品饮下，使得感官交织后的复合感受是令人愉悦的，可将其赞为好茶。
反之，喝了茶后，不仅口腔出现不适，而且身体并未达到所期望的良好感受的，茶的品质就有待商榷。
茶饮最基本的就是喝下茶汤后，口腔舒适，不会产生令人不喜欢的味道。
收敛性的好坏，基于茶品原料的生长环境，茶叶中内含物质的积累，以及后期的制作工艺。
茶树的生长受到气候、土壤、周围植被等因素的影响，不同生长环境使茶形成独特的地域特征。
▲老曼峨古茶园|南茗佳人摄
老曼峨的茶树围绕老曼峨寨子分布，与森林草木共生，土壤肥沃，干湿季明显，南阿河流经寨脚，水源充足，为茶树的生长创造了得天独厚的优势。
所以用这里的茶树鲜叶制成的茶，冲泡品饮后，茶汤中茶滋味浓烈，回甘生津迅猛浓强，气韵霸猛，余韵悠长，收敛性的过程是一个舒适的体验，喝一口就会令人对老曼峨产生向往，可以说是一款收敛性较好的茶。
喝茶时经常感受到的收敛性，本文就说到这里，它是一种各种感官交织后的复合感受，并非是单一的，所以当判断一款茶的收敛性是好还是差的时候，需要结合各方因素去考量。
喝了3年普洱茶都没搞清的山头茶分布 居然被这5张图搞定 3分钟就看懂
喝了3年普洱茶都没搞清的山头茶分布居然被这5张图搞定3分钟就看懂
近几年来，普洱茶成为越来越多茶友的心头好。但你真的明白什么是普洱茶吗？根据国家标准定义，普洱茶是指，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成、具有独特品质特征的茶叶。
按其加工工艺及品质特征，普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。虽然国标定义普洱茶的原料必须是云南大叶种，但茶圈普遍对云南某些地区的小叶种原料制成的普洱茶也持认同态度，相关信息不在本文讨论范围之内。
说到这里，可能大家会问了，上述定义中，普洱茶的地理标志保护范围到底是在哪些地方呢？根据国标我们得知，范围包括云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）。
对于很多刚入行的普洱茶爱好者来说，他们遇到的现实是，经常会看到“某某名山茶”这样的字眼，但完全搞不清楚究竟是什么地方。今天，跟着茶语网（）的节奏，只需几张图片就能把困扰你许久的普洱茶知名产区一网打尽！
根据地域位置，我们常将普洱茶知名产区大致分为临沧产区、普洱市（原思茅）产区和西双版纳产区共三大名产区。
（三大茶区的大概位置）
临沧产区
（临沧产区细分图）
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
而提到临沧普洱茶，大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。有很多刚入行的普洱茶爱好者第一次听到冰岛的时候全是惊诧：啥？北欧寒冷的冰岛还产茶？！后来才知道这是产区名，让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字，昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。
普洱市（原思茅）产区
（普洱市产区细分图）
很多刚入行的普洱茶爱好者都有过这样一个疑问：是因为普洱茶很出名所以才将思茅改为普洱市的吗？其实不然。清朝雍正年间，思茅（今普洱市）就是普洱茶最大的集散地之一，当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。由此看来，改名之举倒是有着追溯历史的意味。
说到思茅产区，不得不提到名气大大的景迈茶山。据考证，这里可是有着1300多年的种茶历史。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林，有着“茶树自然博物馆”的美誉，是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场？
西双版纳产区
（西双版纳产区细分图之勐腊县）
（西双版纳产区细分图之景洪市）
（西双版纳产区细分图之勐海县）
西双版纳更牛掰，它可是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区，西双版纳有着更为丰富的茶山资源。
在西双版纳，你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影，简直就是个普洱茶大宝库！著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐）均在西双版纳境内。在勐海的巴达茶山上，还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树，它向全世界证明了茶树起源地是中国。
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