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安化千两茶拥有独特的口味和健康保健作用，还被茶叶界的人称之为是“世界之王”，接下去一起学习下它的购买方法常有什么？
千两茶系黑茶茶类中的一个种类，研制于安徽省安化县江南一带，是湖南安化的一个传统式茗茶，以每卷（支）的荼叶净重合老秤一千两而出名，以其表面的篾篓包裝出花格子状，故又名花卷馒头茶。
该茶圆柱体造型，每一个茶一般约长1.5-1.65米，直徑0.2米长，净重量约36.25Kg。千两茶在中国关键远销广东、港澳台地区销售市场，国外关键远销日本、日本国及东南亚地区等国外市场。
1、观查安化千两茶的外型
紧结度适度，且油黑相关泽，也有显著的烟薰味，表明是好的安化千两茶，但如今都较为难找了，现如今目前市面上许多安化千两茶全是烧心的，看起来与好的千两茶很象，但用手扒开，坠落的是小茶叶末或茶梗，表明是好的千两茶，假如烧心的千两茶，往下掉的是烟尘。
2、冲泡安化千两茶
在购买安化千两茶时，最好是就是说开茶试饮，在冲泡安化千两茶时，区别并不是挺大，但在冲洗时，人们就会发觉，烧心的安化千两茶会较为浊一些，且茶汤也较为偏浅。
3、闻一闻安化千两茶的香味
好的安化千两茶会释放出浓厚的松烟香，就连盖碗的外盖，持香也会非常好，假如是烧心的安化千两茶，会有浅浅的青气，并且基本上是沒有香气。
4、看一下安化千两茶的茶汤
冲泡安化千两茶以后，要看一下它的茶汤，茶汤光亮、红浓，表明是好的安化千两茶，假如呈淡黄色、微浊，表明是烧心的千两茶
5、轻啜一口安化千两茶
通道口味强悍、回甜显著、口味然，表明是好的安化千两茶。假如口味平平淡淡、收敛差、沒有回甜、沒有香味，且也有青气，表明它是烧心的千两茶。
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千两茶的选购技巧！
千两茶是一种优质的茶叶，也是安化黑茶中的经典，为我国的传统名茶。而生产千两茶的企业很多，因而产品的质量和采用的原材料、制作工艺等也各不相同。因此在选购千两茶时，我们要认真的鉴别，确保自己购买到的千两茶是品质好的。那么以下就来了解下千两茶的选购技巧。
【千两茶的选购技巧】
1、干茶
首先，选购千两茶的时候可以看茶叶的外观，即观察下它干茶的形态是否好。那么如果是紧结度适当，且油黑有关泽，还有明显的烟熏味，说明是好的安化千两茶。但现在都比较难找了，如今市面上很多安化千两茶都是烧心的，看上去与好的千两茶有点像。但用手掰开，掉落的是小茶叶末或茶渣，说明是好的千两茶；如果烧心的千两茶，掉下来的是粉尘。
2、冲泡
其次，选购千两茶的时候可以通过冲泡茶叶来观察，这也是比较有效的方法。所以在选购安化千两茶时，最好就是开茶试饮，在冲泡安化千两茶时，差别不是很大，但在洗茶时，我们就会发现，烧心的安化千两茶会比较浊一些，且茶汤也比较偏淡。
3、香气
再次，选购千两茶的时候可以通过闻闻茶叶的香气，香气的好坏还是比较好辨别的。那么好的安化千两茶会散发出浓郁的松烟香，就连盖碗的盖子，留香也会很好；如果是烧心的安化千两茶，会有淡淡的青气，而且几乎是没有香味。
4、茶汤
从次，选购千两茶的时候可以通过看茶叶的茶汤，即观察下茶汤的颜色呈现的状态。那么冲泡千两茶之后，要看看它的茶汤，茶汤明亮、红浓，说明是好的安化千两茶；如果呈黄色、微浊，说明是烧心的千两茶。
5、口感
最后，选购千两茶的时候可以通过品尝茶汤的口感，即轻啜一口茶汤品滋味。那么如果入口口感强劲、回甘明显、口齿留香，说明是好的安化千两茶；如果口感平淡、收敛性差、没有回甘、没有香气，且还有青气，说明这是烧心的千两茶。
以上就是关于千两茶选购技巧的介绍，相信能给大家带来帮助，而大家从以上几个方面基本上都可以良好的辨别优质千两茶和烧心千两茶的不同了。另外，千两茶的营养功效也很不错，而且还可以长期保存，保存越久价值越高。但是要注意在清洁、防潮、无异味的条件下自然贮存。
千两茶的选购技巧 千两茶制作技艺
千两茶属于黑茶类别，其包装呈圆柱形，紧压而成。整个工艺流程，系手工操作，大都在家庭作坊生产。精深加工千两茶所采用的原料是黑毛茶，以黑毛茶三级为主，拼入部分二级下堆。黑茶的采摘，在谷雨前后细茶采摘过后，茶农又忙春耕，一时采摘不过来，一些未采摘的茶芽，在夏初暖阳下蓬勃生长，等忙过春耕，再上山采摘，嫩枝蔓延几寸长了。有工夫的就一叶一叶摘下，没有工夫的就连枝带叶采摘，通称"老茶",只能用于制作黑茶。
千两茶的工艺分两个阶段进行。
第一个阶段是黑毛茶制作。这是千两茶加工最基础的工艺流程，包括杀青，揉捻，渥堆，复揉和烘焙五个步骤。第二个阶段就是千两茶加工。黑毛茶制成后，经过筛分、拼配等工序，用高温蒸汽软化，装入内衬棕丝片、蓼叶的篾篓内，中间扎篾箍，先用脚踩，后用杠压，然后冷却，进行自然干燥，日晒夜露55天，遂成成品。
千两茶每支净重为老秤（16两为1斤）1000两（约37.3公斤），连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够，容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色）。这是基本的物理判断方法。打开篾篓撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。
原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。相反，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3
如何选购千两茶
挑选千两茶主要从其干茶外观、冲泡后茶汤和口感几个方面来鉴别，好的千两茶紧结度适中，茶色黑有光泽，冲泡时有浓郁香气，汤色明亮红浓。
千两茶的挑选方法：
1、干茶，在选购的时候，尽可能要开茶试饮。好的千两茶其紧结度适当，干茶油黑有光泽。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位会有很多粉尘落下。
2、冲泡，洗茶时，会发现烧心的会比较浊一些。汤色偏淡。香气：好的千两茶会有浓郁的香气出来，盖碗盖子上的留香也极好。而烧香的千两茶则只有淡淡的青气，几乎无香气。
3、茶汤，好的千两茶茶汤明亮，红浓;烧心的千两茶则会呈黄色，微浊。
4、口感，好的千两茶入口口感强劲，回甘明显，齿颊留香。烧心的千两茶则口感平淡，收敛性差，无回甘，有青气，无香气。
饮用千两茶的禁忌：
1、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
2、忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是餐后一小时。
3、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于"火上浇油"。
4、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
5、忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
霍山黄芽茶冲泡方法小编手把手教你泡茶
霍山黄芽是属于黄茶类的佳品，更是受大家喜爱的茶叶，泡出来的口感清香入鼻，霍山黄芽形似雀舌，色泽嫩绿清澈，那么霍山黄茶有哪些冲泡方法呢?下面小编带大家了解一下~~~~
霍山黄芽茶冲泡方法
“茶兹于水，水籍于器，汤咸于火”。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶，还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解，对泡茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的手法、程序。不同的茶叶，有不同的冲泡方法，以下是对霍山黄芽茶的冲泡方法的简单介绍：
第一步：备器，冲泡霍山黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏霍山黄芽在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏霍山黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
第二步：择水，陆羽《茶经》云：“山水上，江水中，井水正点”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡霍山黄芽，要选择清轻甘活的软水。
第三步：候汤，“活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡霍山黄芽的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤”。
第四步：洁杯，清洁茶杯。
第五步：投茶，茶与水的用量比例适中，泡出来的霍山黄芽就清香宜人。冲泡霍山黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投霍山黄芽2克左右，冲水100毫升。
第六步：浸润，候蟹眼乍起、松风欲鸣之时，采用“回旋注水法”，轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入，注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒，目的使霍山黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。
第七步：冲泡，提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。注入杯约七成左右，意为“七分茶，三分情”。“凤凰三点头”的作用，一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出;二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。
第八步：品饮，品饮之前，先赏茶汤，观色、闻香、赏形，然后趁热品啜茶汤的滋味。霍山黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香最浓，滋味最佳，要充分体验霍山黄芽茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡，香气亦减。三泡之后，一般不再饮了。
以上8个步骤描述了霍山黄芽冲泡方法，是不是很简单呢，不妨试试吧~~~~
安化千两茶的挑选！
安化千两茶，属于是湖南花卷茶系列，是一种黑茶，很有收藏价值。但对于消费者来说，因千两茶的外包装是采用竹篾包装的，购买时候应该如何去辨别挑选？怎么样才可以辨别里面茶叶的好坏呢？不要着急，下面小茶姐姐手把手教你如何挑选安化千两茶。
第一招：称重量
安化千两茶，每支净重1000两，也就是现在的37.3公交，连皮一起的话，大概就是38.5—39公斤；如果千两茶的重量超过了40公斤的情况下，说明是干燥度不够的，容易出现烧芯变坏的现象；如果说重量低于35公斤的话，基本上已经是烧芯的了。这是因后期处理过程中，处置不当而发生湿热作用，导致局部被灼伤变质的现象。大家可以通过称重的方式去辨别千两茶的好坏。
第二招：看内部
一些原料好、做工好的千两茶，剥开外蓼叶的时候也需要费一点劲；如果毫不费力就拆开的话，这样的茶叶品质也是一般般的；完整的千两茶，通体乌黑有光泽、紧细密致、外观好看。
如果从正面锯开的话，锯面是很平整的，光滑，无毛躁感、无裂痕、细缝，很紧实，用手是很难掰开或是变形的；而那些品质差的，往往锯开很容易，并且饼松动，散落，有裂纹。
如果说锯开的时候，饼面为深颜色的水痕的话，那么说明是含水量太高所导致的，这样的千两茶不适合收藏。
第三招：开汤辨别
品质上好的千两茶，开汤以后，带有微微的甜酒香，汤色透亮，有光泽感；冲泡的时候，前面2泡有少许的涩味，3泡后涩味渐渐消失；叶底为青褐色，很耐冲泡，可冲泡15-25次；
如果是品质差的千两茶，往往开汤以后一直都是青涩味的，茶汤暗淡无光，叶底花杂，冲泡10-15次以后，就没有了茶色、茶味。
其实，要想挑选到一手好茶，其实真的并不难。大家只需要掌握好茶叶的相关特点，然后从它的品质特点去出发挑选的话，想要挑选到好茶，简直就是轻而易举哦。还不会挑选茶叶的，，可以咨询小茶姐姐哦。
安化千两茶的包装材料
1、棕皮
棕皮，这是一种千百年来应用广泛的防雨材料，透气性能佳，可防水防潮。它的应用是用来包装千两茶的第二层，有利于茶叶后期保存、陈化。
2、蓼叶
经过特殊处理的蓼，是用来包裹千两茶茶胎的好材料，用小竹签细致缝成片，垫于棕皮内，包裹茶叶，能维持茶叶的独有的茶香、色泽。
3、茶胎
棕皮蓼紧贴茶胎，似为一体，通体密致完整，坚硬如石。曾经有一支千两茶，在装运上船时不慎跌落资江，7年后无意被人打捞起来的时候，其芯依然干燥，色香味都完好无损，可正常品饮。
千两茶要如何选购 好的千两茶需要具备哪些条件
一般提到安化黑茶，就不得不提“千两茶”，凡初见“千两茶”者都会被它古朴大气的外形给震撼一把。霸气的外表完全颠覆人们心中对茶的印象。因其古朴大气的外形、特殊的生产工艺、独特的成茶品质和保健功效著，被业内称之为“世界茶王”、“中国茶文化的化身”，吸日月之精华，纳天地之灵气，方能成就其绝佳品质。千两茶要如何选购？好的千两茶需要具备哪些条件？
千两茶要如何选购之看净重
千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两(约37.3公斤)，连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够，容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯(烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色)。这是基本的物理判断方法。打开篾篓包装撕去棕片后，需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶。
千两茶要如何选购之看茶叶
原料好、做工也好的千两茶，剥开蓼叶比较费劲些。相反，茶叶品质就可能没那么好了。完整的茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。这是档位比较高的表现。如果锯成饼，锯面应平整光滑(锯纹呈斜线规则平行也一样)无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。高档饼锯成3㎝厚为宜，直径不超过20㎝，重约0.9公斤;普通饼厚可3.5㎝，直径22㎝—23㎝，重约0.8公斤。
千两茶要如何选购之看茶汤
烧芯饼的芯上出现一线暗红，烧芯严重者只剩边缘不红。如果锯开的饼面呈现出深颜色的水痕，可能是含水量过高所致，则不宜收藏。品质不同的二龄千两茶，用一般的方法开泡，可以立见高低。好的茶开汤，微微带有甜酒香，汤色透亮如桐油，头两泡有稍许涩味，三泡后涩味渐淡至无。叶底呈青褐色。可以泡到16-25泡。差的开汤后，有青涩味，茶汤暗淡，叶底花杂。至多可以泡10-15泡。
千两茶要如何选购，值得一提的是，千两、万两茶还可长期保存，保存越久价值越高。所以一定要买到好的千两茶才有收藏的价值。
教你如何选购春茶
春茶的选购技巧
1、观外形
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
2、查汤色
茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
3、品茶香
在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
4、看茶底
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
5、谈到“染色茶”
专家表示，染色的茶叶往往显得过于鲜艳。消费者购买时，可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有比较明显的分层现象，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
千两茶如何敲开
敲开千两茶需要用剪刀剪开篾篓，剥开粽叶(蓼叶)，然后用锤子和锉子撬取茶叶备用(取茶时千万要注意，不要伤到手指)，也可以先将千两茶锯成茶饼，用茶刀撬取茶叶，用90度以上的水冲泡。
1、千两茶的制作材料：千两茶以蓼叶裹胎，外包棕片，再用竹篾捆压箍紧，黑毛茶是立夏前后采摘的全花白梗茶而制作的。
2、千两茶的制成工艺：制作千两茶的人必须是身强力壮的成年大力气男子汉，要五至六个人齐心协力才能完成。纯用手工制作，工艺十分复杂，原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其跺、绞、压、滚、锤等工艺，全过程要通过23道工序，才能完成。
千两茶的作用
千两茶的作用1、消食除腻
千两茶含有风度的膳食纤维，有助于调理肠胃的功能，改善肠道微生物环境，帮助消化，清除体内油腻物质，对于腹胀、消化不良等有很好的治疗作用。
千两茶的作用2、消脂减肥
千两茶中的茶多酚和氧化物，可以溶解脂肪，加速脂肪的分解，降低体内脂肪的含量，促使脂类物质及时排出体外，有非常好的消脂减肥作用。
千两茶的作用3、清理血管
千两茶含有大量的茶黄素成分，作用于软化血管，被称为心血管的清道夫。千两茶中含有的有效成分，有助于抑制血压升高，降低血液中胆固醇的含量。
千两茶口感如何
千两茶色泽黑褐，圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有“金花”，汤色橙黄或橙红，香气纯正或带松烟香、菌花香，十年以上安化千两茶带陈香味，滋味醇厚，新茶微涩，5年以上安化千两茶醇和甜润。
千两茶口感如何
千两茶汤，它那原始古朴的清香渗透于茶叶内腑，随着千两茶后期的冶炼所形成的香感、滋味、汤色妙不可言茶的香，于人会有记忆。较之单纯嗅闻的香品，它还多了一样，溶于水，可咀嚼、可鼓漱的合水之香。
千两茶香气特征是树种在千百年间进化、蜕变，在生长地土质结构、气候条件下逐渐形成。不过各种因素在影响着枝干与叶片，每年每季的茶叶风味各自不同。
一款老千两茶，汤色沉红如琥珀，力道绵绵。两三盏喝下去，周身温暖，毛孔张开，嗅觉也灵敏起来。应朋友之邀弄香，小瓶里密封着的奇楠，丝丝缕缕，半卷曲透着蜜褐色油脂。烧炭至半透，熏出那滋味，果然是千转百回，头、本、尾三味各不相同，果香、花韵似在其间。
老千两茶已冲了近三十泡，品香炉还是余韵袅袅。记忆这奇妙的味道，偶尔清晰、偶尔迷惑，或许，至美之味便是在似与非似之间游弋，迷住你的感官、神思。千两茶的味道，大地上的植物就是如此奇妙，草木躯干，于泥土雨露中蓄香纳芳，然后在水与火中溶化释放，完美结合。
千两茶怎么泡好喝
1、杯泡法
适合对象：办公室一族
使用有盖的紫砂壶泡千两茶应该是最简单的泡法，大约取5克的茶叶，先用沸水润茶，然后再次倒入沸水盖好盖，泡1-2分钟后就可以饮用了。
2、传统煮饮法
适合对象：边与朋友聊天边煮
取千两茶10-15克，这样一般够6-8人饮用，同样是先用沸水进行润茶，然后再加入冷水进行煮，停火后把茶叶渣去掉，可要趁热饮，这样泡法能让千两茶的味道更浓。
3、冷饮法
适合对象：中暑者
炎热夏季到来时，想喝千两茶又不想喝热的千两茶的朋友不妨使用这种泡法，把煮好、泡好的千两茶过渣隔滤好后，把茶汤放到冰箱冰镇后饮用，会是消暑解渴的好办法。
4、奶茶饮法
适合对象：追求时尚味道年轻人
介绍一款较被时尚年轻人喜欢的泡法。先把千两茶按照传统的方法泡开后，奶和茶汤按照1：5的比例进行调配，加入小小的盐即可，饮起来味道更为清爽宜人。
千两茶属于黑茶中的一个品种，来自于湖南省安化县江南地区，也是安化的传统名茶。千两茶的外形非常独特，因为每卷茶叶净含量为一千两从而得名。相信大家看以上内容后，总算知道了千两茶有哪些常用的冲泡方法了，希望这些冲泡方法可以给你带来帮助。以便你泡出更加好喝的千两茶。
手把手教您醒茶，让您泡出的茶比别人更好喝！
关于洗茶、润茶和醒茶，已经是老生常谈的话题了，也是茶界一直争论不休的问题。
第一泡茶弃掉不喝，这个动作到底是为了把茶洗干净，还把茶唤醒，亦或是是把茶浸润呢？其实不止现在，从古时候开始就已经有人在研究这个问题了，一起来看看古人怎么说的吧！
一说“洗茶”
对于“洗茶”，今人常误以为由于茶叶不洁净。其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。
孔子《论语·乡党》篇中提到：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。”大意是：饭不因为精致而饱食，肉类菜肴不因为烹调得细致味美就吃得很多。凡是饭因久放，味道变了，鱼烂了，肉腐败了，都不要吃。颜色变坏了不吃，味道变臭了不吃。煮的不熟或过熟都不要吃。不是吃饭的时间不吃，不照正规方法割肉不吃，放的调味品不适合不吃。
此段文字反映了中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲卫生，；二是应讲究选料和烹调方法。“洗茶”之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。
二说“醒茶”
明代《茶谱·煎茶四要》载：“一、择水……。二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤……。四、择品……。”
洗去茶叶的冷气，便是“醒茶”之意。
茶叶如何会有冷气呢？茶叶制成后，一般不会马上饮用，刚加工完的茶叶火气较大，一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用。而一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。而近代以来，常将茶叶存贮在冰箱中，更增添了茶叶的生冷之气。
此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就会不好。就如人一样，清晨刚起来时没有精神，这时如果伸伸懒腰，活动一下，精神就提起来了。茶叶也一样，在存放一段时间后，也需要“醒一醒”，去除冷气，再进行冲泡，其香、味会更佳。
三说“润茶”
明代以后，茶叶加工方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到散茶，制茶过程中的“揉捻”工序让茶叶呈条索状，这样制成的茶叶在冲泡时必须先浸润舒展开来，才能比较容易浸出。
尤其是颗粒比较紧结的球形乌龙茶和紧压的饼茶、砖茶等，第一道润茶让紧结的茶叶充分舒展，散去一些陈气，也让茶叶的温度提升上来。润茶这一过程的加入有利于茶汁的浸出。因此，经过润茶后再冲泡的茶汤，茶汤的香和味能更快达到最佳效果。
对于“洗茶”，今人常误以为由于茶叶不洁净，所以要洗茶，甚至一些茶人也这样解释洗茶的作用。其实不然，“洗茶”自古有之，除“去尘”之义外，主要是为了更好地展现茶的香气和滋味，称为“润茶”或“醒茶”更为恰当。
教你如何选购优质的黑茶
教你如何选购优质的黑茶
1、观外形
黑茶的外形较为粗犷，色泽偏深色。
看干茶外形主要考究以下几个方面，色泽、整碎、净度、条索、含梗量等。优质的黑茶色泽乌褐油润，紧压茶外表表面完整、纹理清晰、梭角分明，从侧边去看没有裂缝；散开之后的黑茶的条索匀整，茶里面没有非茶类物质，有一定的含梗量，闻起来有陈香而无刺激、不舒适的味道。
2、看汤色
黑茶开汤后，新的黑茶汤色橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀，汤色不浑浊为上。
3、闻香气
不同地区的黑茶有着各自的特点，比如六堡茶带有槟榔香，安化黑茶带有荷叶香或松烟香，藏茶有着药香；不管是哪种香型，黑茶的香气都是纯正内敛，而不带其它杂味，有烂、馊、酸、霉、焦和其它异杂味为次品。
4、品滋味
黑茶的滋味较为醇和，适宜饮用的人群较为广泛。
黑茶适宜用沸水泡，喝起来醇和甘甜；陈茶润滑、回甘，讲究醇、顺、柔、稠的口感。喝起来喉咙干燥，咽喉不适为差。
5、看叶底
叶底主要看嫩度和色泽；以黑褐带青色，张力而有活性，叶底色泽一致，叶张开展，无乌暗条为好，红绿色和红叶花边为差。
千两茶怎么开茶 喝千两茶之前要学会哪些技巧
喝过千两茶的朋友都知道，千两茶味道浑厚、回甘，耐人寻味。可是很多人都不知道千两茶是怎么开茶的?如今，咱们一起来学习下千两茶的开茶办法。
千两茶怎么开茶
千两茶的茶胎是用通过特别处理的蓼叶包裹的，能保持其特殊的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，维护质量，外用竹傍友捆压勒紧箍实。通过这么处理后的千两茶，要把它拆开有点难度的哦。以下是千两茶的开茶办法：
过程1、把千两茶放平，放置在桌子等平坦的用具上。
过程2、然后用刀具把竹傍友劈开，撕去棕叶，剥开紧贴于茶胎的蓼叶蓼叶，露出茶胎后，再运用锯子把千两茶锯成茶饼，
过程3、最终茶饼放置在茶盘上，用茶刀或茶针撬取茶叶冲泡。
千两茶冲泡办法
第1步：投茶
取大概15克的千两茶投入满意杯里，满意杯是泡黑茶的专用杯，它能实现茶水别离，非常好的泡出茶味。
第2步：冲泡
按1：40左右的茶水份额沸水，用100摄氏度以上的沸水来冲泡，这么才能把千两茶的茶味彻底泡出。
第3步：品饮
可根据自己口味来挑选浸泡的时刻，喜爱喝淡点的，浸泡时刻就短点，反之则加长点浸泡时刻，闷泡之后，可直接用满意杯饮用。
看完上文中的介绍，如今各位想必也知道千两茶怎么开茶了吧。如果以后有机会喝千两茶的话，那就可以在别人面前强势的装一波逼了。
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