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早在20世界60年代的时候恩施玉露茶叶便被评为了中国十大名茶，其有着非常棒的口碑，所研制的成品茶叶，条索光滑紧圆、外形如针般挺直纤细，苍翠绿润的色泽，十分惹人喜爱，在日本有“松针”的美誉，当然的，功效也是非常多的，相关的介绍如下！
恩施玉露的品质特点
恩施玉露新鲜绿茶，滋味甘醇爽口；陈旧绿茶，味虽醇厚但不爽口。春茶味清香、清新爽口；夏茶茶汤青涩，味道多变，不过总的来说，还是茶味老道，比春茶较之醇厚，少了清新之气；秋茶味道较之前面两季稍平和，汤味微甜，香气淡。高山茶叶茶香更持久，而且含硒量更多，滋味浓厚；平地富硒茶滋味醇和。
恩施玉露茶工艺特点
恩施玉露的制作，除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外，做工较前更为精巧。高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
“整形上光”是制成玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的重要工序。此工序又分两个阶段。第一阶段为悬手搓条，把0.8—1千克的炒二毛火叶，放在50—80℃的焙炉上，用两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形，约七成干时，转入第二阶段。
此阶段采用“搂、搓、端、扎”四种手法交替使用，继续整形上光，直到干燥适度为止。整个整形上光过程，约需70—80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，就可上拣。拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于块状石灰缸中封藏。
恩施玉露的营养价值
恩施玉露含鲜叶中的含硒量在0.03—4.1毫克，成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克，各种茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下。以整株茶树而言：硒含量老叶>嫩叶，老枝>嫩枝，果壳>种子，叶片>枝干，地上部>地下部。恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01—0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人类消费要求。
恩施玉露2杯茶（30毫升）抗氧化能力相当于：225毫升红葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋葱、六只（600克）苹果。具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病等功效。
恩施玉露茶的饮用禁忌
1、忌喝头遍茶
很多人可能在喝茶的时候都会有个洗茶的习惯，这个叫头遍茶，一般情况下不建议饮用。因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
2、不宜空腹喝茶
饮茶必须要选对时间去饮用，像空腹的时候就不要喝了，对胃是不好的。这是由于空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，加上水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、喜喝新茶
如果喜欢饮用恩施玉露新茶的话，建议还是少喝一点，这样其实不太好。因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、忌喝隔夜茶
如果是一下泡了较多的恩施玉露茶没喝完，然后已经隔夜了的情况，那么建议第二天也不要去喝了。因为隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
喝恩施玉露的禁忌人群
1、贫血的人忌喝
恩施玉露茶茶叶中含有的鞣酸容易和铁结合形成不易溶解的物质，容易减少身体对于铁的吸收，喝恩施玉露茶会加重贫血病情。
2、肝胃不好的人忌喝
恩施玉露茶茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激，咖啡碱也需要肝脏进行分解，如果是肝胃不好的人喝恩施玉露茶很容易损伤肝胃组织。
3、胃溃疡病的人忌喝
喝恩施玉露茶易引起大量的胃酸分泌，从而刺激溃疡面，很容易加重病情。
4、尿结石的人忌喝
恩施玉露茶茶叶中含有草酸，尿结石患者喝绿茶很容易使随尿液排出的钙质与草酸结合形成草酸钙结石而加重病情。
5、正服药的人忌喝
在服药之后恩施玉露茶茶叶中含有的茶碱、鞣酸等物质很容易与药品中含有的化学成分发生反应，从而影响药效。
6、发烧的人忌喝
恩施玉露茶茶叶中含有的咖啡碱等物质很容易使体温升高，加重发烧病情。
7、营养不良的人忌喝
恩施玉露茶茶叶具有一定的分解脂肪的功能，影响身体对于营养的吸收，营养不良的人喝恩施玉露茶会使身体更加缺营养的。
8、便秘的人忌喝
恩施玉露茶茶叶中含有的鞣酸会阻碍肠道的蠕动，加重便秘，儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜，影响食物正常的消化吸收，使大便容易秘结。
9、孕妇忌喝
恩施玉露茶茶叶中含有的茶多酚、咖啡因等物质会对胎儿产生不利影响，特别是胎儿的智力发育。
综上所述，恩施玉露属于绿茶，产于湖北恩施市南部的芭蕉高拱桥及东郊五峰山，曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉！同时，也是一种功效非常多的茶叶！
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恩施玉露茶的特点，功效、采制独具特色！
恩施玉露是我国历史上唯一储存出来的针型蒸青绿茶，制作工艺承袭唐代的蒸青炒茶加工工艺，研制于清朝。从外观设计看来，恩施玉露索条紧细、圆直，外观设计白毫显出，颜色葱郁润绿，形如松针，茶汤颜色清亮光亮，香味甜润，味道醇爽，叶底葱绿调匀。下边讨论一下恩施玉露的特性！
恩施玉露的特性
1、恩施玉露的作用特性
恩施玉露给人的第一印象，会感觉恩施玉露与松针茶有多少类似，可是与别的的绿茶叶不一样的是，恩施玉露所带有的营养元素，是别的茶叶无可比拟的。往往将恩施玉露称之为富硒茶，就是说因为它带有的硒元素量非常丰富，这类原素是身体必须的营养元素，适度的填补硒元素，有利于抗氧化性，尤其是针对心脑血管病的抗氧化性，拥有十分关键的运用使用价值。
此外，恩施玉露也具备别的茶叶具备的优势，例如带有的维他命、茶酚含量丰富多彩，针对早茶恩施玉露，在其中带有的维他命含量，也是类似绿茶叶中的榜首。
2、恩施玉露采摘特性
采摘恩施玉露，也是一定的当季规定，一般来说，每一年的三月份至四月份，采摘的恩施玉露是最有营养成分的，这个时候的茶叶，被大家称作明前茶，就是说因为它在清明时节前后左右采摘而而出名。
依照恩施玉露的采摘规范，又可以分成鲜嫩采、适度采、特殊采和完善采，在其中鲜嫩采关键用以制做高級茗茶，而适度选用于制做大宗商品茶系，特殊采则用以制做传统式的特殊茶，完善采则关键用以制做边销茶。每个茶叶，其质量不一样，因此售卖的价钱也就不一样。
在采摘的全过程中，摘法也很重要，实际包含责难、折摘和扶摘等方式，总要总体目标是我以便确保茶叶不被毁坏，保存茶叶的原生态。
3、恩施玉露加工工艺特性
恩施玉露承传独具特色，其加工工艺非常历史悠久，与陆羽《茶经》所述十分相似。是我国保存出来的一种特点蒸青绿茶。
恩施玉露的制做步骤，相对性较为复杂，能够分成那样好多个流程，即蒸青、扇凉、毛火、揉捻、复毛火、整形美容上光、出香味和选择。从蒸青到复毛火中间，溫度的把控非常重要，尤其是在蒸青的全过程中，溫度要掌握得当，不然就将会会造成茶叶的营养元素被毁坏。整形美容上光又称为是搓条，它是确保茶叶成型的重要一步，最终出香味和选择，则是以茶叶中挑选出不符品质规定的茶叶，去粗存精，确保茶叶的质量。
总的来说，恩施玉露做为中华传统的蒸青绿茶，针对采制的规定十分严苛，另外针对中后期的储存也很严苛，以便不许茶叶的质量霉变，密封性严苛是主要考虑到的难题，由于茶叶在空气中曝露久了，会对空气中的水蒸气和臭味消化吸收，这种也将会会危害茶叶的质量。
2020恩施玉露的名称类别及产地
恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。
湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。
曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。
恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。中国茶叶学会副理事长、博士生导师施兆鹏先生给予极高评价并挥毫题词“恩施玉露，茶中极品”！恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱，并被评为“中国十大名茶”。
恩施玉露茶历史发展及前世今生
恩施玉露
品一杯新鲜、醇爽的恩施玉露茶，看着嫩绿明亮的汤色，闻到清鲜馥郁持久的茶香，仿佛听到了屋檐外的雨滴落到绿叶上的声音，春天忽然就在眼前。
就如同崇山峻岭包围着的土苗风情一样，恩施玉露也一直“犹抱琵琶半遮面”：无论是传说中康熙年间的发源，还是历经沧海桑田的风霜洗礼，到现今恩施市着力打造的“三张名片”之一，都充满着神秘的传奇色彩，只有探根究底，细细品读，方能体会她的味道。
恩施玉露，是我国传统名茶，发源于现恩施市芭蕉乡一带，自唐朝起便有“施南方茶”的记载，明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）。”因恩施古时曾称施州。故根据历史资料的显示，早在3世纪，恩施茶叶生产、加工和技术已经有了一定的规模。
据传清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，称之为“玉绿”。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为“玉露”。因其品质优异，很快获得了发展，先后运销恩施、襄樊、光化、豫西等地，1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世，并逐步赢得海外市场。
拥有这个温润名称的恩施玉露茶渊源来自地名，恩施的全称是恩施土家族苗族自治州，位于湖北省的西南端，安静的躺在巴蜀与江汉之间，北面有长江三峡为屏，南面与张家界相呼应，被誉为中国“硒都”。清同治年《恩施县志•地理志》里记载，恩施即雍正皇帝恩赐于施县之意。这里朝夕云雾缭绕，山上所载茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作玉露茶的上好原料。
陆羽《茶经》也说茶树的生长环境“其地，上者生乱石，中者生砾壤，下者生黄土。”茶叶的味道会随着生长地的土壤、水、气候、光线等条件的改变而发生变化。恩施市的土壤尤其蕴藏着罕有的硒资源，它被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。
清人陆次云说：“茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。在大部分茶友的观念里认为绿茶最容易泡，其实在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极为讲究。绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，此外，绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。
恩施玉露的产地恩施玉露的产地环境
恩施玉露是中国一支历史文化名茶，清康熙年起，恩施芭蕉一带“玉香”茶叶生产兴盛，因其干茶翠绿、茶汤青绿、叶底嫩绿，称这支蒸青茶为“玉绿”，是一种极具地域特征的优质茶叶，那到底恩施玉露哪里产的呢？具体如下！
恩施玉露的产地
恩施玉露产于湖北上西南部的恩施州芭蕉侗族乡，是富硒绿茶，是中国传统名茶，是湖北第一历史名茶，以前曾叫“玉绿”，后改为玉露。在1945年，恩施玉露外销日本，从此“恩施玉露”就从地方特色茶开始扬名于世。
恩施玉露的产地环境
恩施玉露在2007年3月获得国家地理标志产品保护。恩施的芭蕉侗族乡也被誉为“湖北省无性系良种茶叶第一乡”。恩施玉露是中国罕有的传统蒸青绿茶，主要是采用蒸汽杀青的工艺制作而成，工艺复杂要求严格，一般标准为一芽一叶或一芽二叶。日本在唐代时传回国的就是蒸青制茶法。
恩施地处武陵山区腹地，境内多属低山或二高山地区，恩施玉露茶园更是以青山翠壑作伴，与清风云雾为侣，在烂石砾壤扎根，长期的交通不便与人为保护，茶园终年树木葱茏，云雾缭绕，加上丰厚的腐殖土与众多风化石，茶叶便自然长的汁满叶厚。
恩施玉露的特殊价值
恩施也是我国极少数的硒元素高富集区之一，有“世界硒都”之称。据中国农业科学院茶叶研究所分析，恩施玉露干茶含硒3.47mg/kg，茶汤含硒0.01～0.52mg/kg。硒元素是人体必需的微量元素，已被世界卫生组织(WHO)和中华医学会定为重要的微量营养保健元素。中国72%的地域缺硒，正常来说，中国成年人每日食物外需补硒25微克以上，大众对硒元素重要性的认识在逐步加深，而坚持每天饮用恩施玉露，可有效补充人体所需硒元素，饮茶补硒，“鱼与熊掌兼得”。
恩施玉露的制作工艺
恩施玉露采用源自盛唐的蒸汽杀青工艺，特有的蒸青工艺在最大程度上保存了茶叶中的营养元素，是最“绿色”的工艺。比起炒青、烘青更健康、更营养。
从精心挑选的饱满细嫩青叶到干茶需要经过采摘、摊青、蒸青、揉捻、动态烘干、理条、精揉、固形、精制9道工序。恩施玉露制作技艺第10代传承人，国家非物质文化遗产传承人，与茶结缘60余年的杨胜伟老人每每提起这些都如数家珍。
恩施玉露价格
恩施玉露的价格不是固定的，不同季节的茶价格不一样，分春茶、夏茶和秋茶。而且新茶和陈茶价格也不一样，不同产区不同厂家也会导致价格不一样。网上一般200元到500元的比较多，但是如果去当地或者找当地人买散装的就会便宜很多，买散装的话一百元左右一斤也能买到。
1936年，湖北民生公司管茶官杨润之到恩施，进一步改进玉绿茶制作工艺，外形紧细挺直，形似松针，因在恩施方言发音中，“露”与“绿”同声同韵，均读“露”音，所以玉绿被记载为玉露。1965年，恩施玉露列入“中国十大名茶”；2008年，湖北省人民政府认定为“湖北第一名茶”；2018年，“习莫”东湖茶叙中被两国领导人共同品尝；何以香满天下，百年历史。习莫东湖茶叙用茶长龄1299庄园系列。
综上所得，恩施玉露产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似！
恩施玉露外形（恩施玉露加工工序！）
最近在恩施地区，逐渐兴起的恩施玉露茶叶已经悄然上市了。许前买过有关于中国茶叶介绍大全，及个人撰写的茶书。其中不少书籍中提到的恩施玉露，却在很多地方并未尽其完善。如何辨别恩施玉露，避免市场上的茶鱼目混珠。怎么样才能喝到真正的恩施玉露，我从如下做详细介绍。
恩施玉露外形
恩施玉露，条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。恩施玉露加工工序
恩施玉露茶是中国罕有的传统蒸青绿茶。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。“三绿”（茶绿、汤绿、叶底绿）为其显著特点。日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。恩施玉露的传统加工工艺为：蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光（手法为：搂、搓、端、扎）、拣选七大步骤。恩施玉露香气如何（恩施玉露特征！）
恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法，是我国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶。选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐。
恩施玉露香气如何
恩施玉露的质量是絕對两者之间知名度相符合的。从外型上看，恩施玉露的茶叶叶子偏平，尺寸长短匀称，油茶树叶子色调为翠绿色，成饮茶的色调为黑绿色，香气沁人肺腑。应用这类茶叶泡起来的茶叶茶其茶汤颜色清澈，茶韵香气扑鼻，初通道时，味儿以“香”主导，入喉后则含有一丝香甜，令人意犹未尽。因为恩施玉露的知名度远播，本地还对于这类茶叶进行了度假旅游文明建设，让大家赶到花卉园中体会浓浓湖北恩施茶道文化，产生了集度假旅游、茶市场销售、茶道文化为一体的产业布局，为本地产生了极大的经济收益。恩施玉露特征
恩施玉露外形白毫显露，色泽苍翠润绿，条索紧圆光滑、纤细挺直，形如松针，和黄山毛峰有点类似，但条形比黄山毛峰更为紧实，纤细。其干茶香气绵长，浓郁的豆香味伴着淡淡的清香味（微青味）。冲泡后，芽叶复展如生，起初犹如亭亭玉立的少女悬浮杯中，随后沉降杯底，平伏完整。汤色嫩绿明亮，仿佛玉露，香气清爽，滋味醇和。叶底嫩绿匀整。恩施玉露怎么泡？恩施玉露茶的泡法
恩施玉露茶为绿茶。且比较鲜嫩。恩施产茶区没有工业污染。制茶过程不落地。高清洁。所以在冲泡时是可以不用洗茶的。将以透明玻璃杯为例。简单分享下恩施玉露怎么泡比较好喝：
一、温杯
取开水壶。往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯。烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。之后再将烫完后的水倒掉。
二、凉水
冲泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C左右的水。在烫洗了茶杯之后。我们不用盖上水壶壶盖。而是敞着水壶。让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
三、置茶
投入3-5g左右的恩施玉露茶叶。置入温热的空杯中。轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡恩施玉露。茶叶与水的比例大致为1：50。即每杯投恩施玉露茶叶3克左右。冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
四、摇香
将80°C左右的新鲜开水。注入杯身1/4处。摇杯润茶3-5秒。观茶闻香。
五、注水
提高水壶。让水由高处向下冲去。让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚。促使茶叶中的有效成份迅速浸出。使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右。意在“七分茶。三分情或俗语说的茶七饭八酒满杯。
六、品饮
接下来就可惬意地品饮恩施玉露茶了。恩施玉露素以干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿的三绿特色著称。经沸水冲泡。芽叶复展如生。初时婷婷地悬浮杯中。继而沉降杯底。平伏完整。汤色嫩绿明亮。如玉露。香气清爽。滋味醇和。观其外形。赏心悦目；饮其茶汤。沁人心脾。
以上便是关于恩施玉露茶泡法的简单介绍。希望对大家有所帮助。恩施玉露茶无污染且富含人体必需的硒元素。茶叶平均含硒量1.068ppm。长期日均饮用富硒茶500ml。是人体补充有机硒的最佳途径。具有抗癌防癌、抗高血压、延缓衰老等诸多功效。
恩施玉露的历史渊源及故事传说
恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。今天就来了解下恩施玉露的历史渊源及故事传说。
恩施玉露的历史渊源
恩施当地盛产茶叶，而恩施玉露则是这众多茶叶中的佼佼者，其外观洁白如玉，带有丝丝透亮的绿色故得名“玉露”。
恩施玉露在《中国茶经》一书中记载，恩施玉露最早发源于清朝康熙年间，由恩施一茶商所制作，其烘焙方式与现在的恩施玉露茶叶极为相似，这就是恩施玉露最初的发源。随后，恩施玉露的制作工艺日渐完善，名声也逐渐打响。
在中国近现代，恩施玉露就已经远销中国的多个省市，甚至还远销日本等其他国家。在新中国成立后，恩施当地使用了无性繁殖技术，并将这种茶叶大面积推广，将失传已久的蒸青工艺重新拾起，而恩施玉露也随之发扬光大。
2007年，恩施玉露获得了地理标志产品认证，得到了地标产品保护，在仅一年的时间内就被授予了“湖北省第一历史名茶”的光荣称号，2014年，恩施玉露的制作工艺被列入国家级非物质文化遗产名录，使得这种茶叶为天下人所熟知。
随着网络时代的到来，恩施玉露更成为了一种网红茶叶，去年热播的《延禧攻略》中就出现了“恩施玉露”，乃是娴妃爱喝的茶叶品种。这一下子让恩施玉露更加深入人心了。
恩施玉露的故事传说
关于“恩施玉露”称谓的最原始来历，有着几种不同的传闻：
一是“魏说”相传，清雍正三年(1725)年前后，西坪尧阳松林头(今西坪乡松岩村)老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又信奉玉露，每日晨昏必在玉露佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在玉露仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。
一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问“这是何好茶?”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它“铁罗汉”。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃玉露托梦所获，还是称‘恩施玉露’才雅!”魏荫听后，连声叫好。
二是“王说”。相传，恩施西坪尧阳南岩(今西坪乡南岩村)仕人王士让，清雍正十年(1732)中副贡，乾隆十年(1745)出任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。
至于魏说和王说这两则关于恩施玉露的传说则是来自于民间对恩施玉露茶的描述，恩施玉露曾经作为贡茶，有着非常高的地位，寻常人家喝的不多，再加上恩施县内是该茶的主要产地，于是关于恩施玉露的传说自然不胫而走，这传说从某种层面上也反应了当时人民对恩施玉露的喜爱，也丰富了该茶的文化底蕴。
清乾隆元年(1736)春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心;采制成品，乌润肥壮，气味超凡;泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重“铁”，味香形美，犹如“玉露”，赐名为“恩施玉露”。
恩施玉露属于绿茶恩施玉露品质特征
恩施玉露，属于绿茶类，为中国传统蒸青绿茶，曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，是一种对于制作有着严格要求的茶叶，是茶叶中的精品，属于蒸青绿茶，具体如下！
恩施玉露属于绿茶
恩施玉露茶确实是属于绿茶的一种，其滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，并且含有大量的有益物质成分，具有杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病等方面的功效。不过，饮用恩施玉露茶也有禁忌，只有避开饮用禁忌才能起到保健身体的效果。
恩施玉露品质特征
恩施玉露选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。
恩施玉露的制作工艺
恩施玉露茶是我国罕有的传统蒸青绿茶。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
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