茶叶文化。
安吉县白茶办积极利用安吉白茶茶园证盘活茶园资产，中国邮储银行创新开展安吉白茶茶园抵押贷款，首笔茶园抵押300万元贷款于昨日发放到茶企。
夯实工作基础，办好茶园权证。截止2014年6月底，全县共办理茶园证14000余本，茶园面积17余万亩，涉及种植户5800户。《茶园证》由农户自愿申请，村委会受理公示，乡镇政府初审后报县白茶办审核，每本《茶园证》上清晰载明经营者姓名、茶园处所、茶园性质、经营期限、面积、四至位置等信息，为实现茶园经营权抵押贷款真实有效打下坚实基础。
创新金融服务，出台配套政策。县白茶办与金融办、县内各金融机构多次座谈沟通，探索创新金融支农新方式，参照《物权法》等有关规定，起草制定《发挥茶园证功能的若干意见》，使安吉白茶茶园成为茶企新的融资抵押物，从而使得茶园经营权盘活成为可能。cY260.com
助推茶企发展，及时发放贷款。中国邮政储蓄银行安吉支行率先发挥茶园证抵押贷款功能，已向宋茗公司发放首笔茶园抵押贷款300万元，另有2家茶叶合作社申请贷款已进入审核，计划到年底放贷30余户，贷款总额在5000万元-1亿元，让茶园“死资产”变成“活资金”，为我县茶企发展增强信心，对实现安吉白茶产业提升发展具有重要意义。
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浙江安吉白茶大面积采摘结束 仅高山茶园还在采
按照“雨前茶”的传统划分标准，今年的安吉白茶无疑都是好茶。因为在谷雨节气到来之前，安吉白茶大面积采摘结束，目前仅余高山茶园还在采摘。
“主要是前期气温太高，4月16日左右茶场就结束了大规模的采摘，今年的安吉白茶的采摘期只有20天左右。”千道湾白茶有限公司负责人严铁尔认为，从春节之后到开采前的气温一直居高不下，茶叶前期生长速度过快，缩短了采摘期。
临近采摘尾声，昨天的溪龙青叶市场上仍有少数茶农，青叶价格只有35元/斤，优质青叶也只有70元/斤左右，干茶价格同步下降。严铁尔介绍，千道湾今年干茶产量约2万斤，比去年同期要上升20%左右，目前干茶的最低价格只有300元/斤。为了充分利用尾期白茶，千道湾转向红茶制作，因为红茶对原料外形的要求相对较低，但单价仍可达到200至2000元/斤。
虽然今年的白茶采摘期相对要短，但茶企的销售形势良好。记者从峰禾茶场了解到，由于去年干旱，今年前期高档优质青叶要比往年略少，导致市场上优质安吉白茶供不应求。“因为稀少，所以很多客商很早就预订，一些经销商还到企业里蹲点等着发货。”峰禾负责人马荣达说，目前公司干茶库存比去年少很多，这一现象超出了茶企的预料。
和茶企不同，虽然安吉白茶集中上市期已经结束了数天，但散户茶农仍然还在销售干茶。昨天上午，记者来到白茶临时交易市场时，该市场还有300名左右的茶农摆开摊位，单价最低只有100多元，但仍有少量定价600至700元/斤的优质茶叶。不过，有茶企负责人表示，目前在干茶市场交易的并非茶农而是“茶叶贩子”。
浙江安吉白茶“保护伞”护航
“有了低温霜冻气象指数保险，就能减少茶农的部分经济损失，这是我们盼望多年的好事。”当记者走进浙江省安吉县溪龙乡政府农业综合办公室时，被当地茶农誉为气象土专家的钱一荣一直忙碌着，过去这个时候，每天都有一波一波的茶农来探听近期天气消息，现在更多人来询问的是如何办理低温霜冻气象指数保险的事项。他说，倒春寒两三年会碰上一次，损失大的时候占白茶一半的产值，损失小点也有三分之一，这个保险等于政府为安吉白茶撑起了一顶“保护伞”。“低温霜冻气象指数保险最近很红火，村里好多人都买了，我也给自家400亩茶山上个保险。现在这个天气最怕的是突如其来的低温霜冻给白茶带来的伤害。”黄杜村茶农薛勇一早来到乡里，碰到记者时他正在办理霜冻险的相关手续。
随着这批茶山保单的成功签订，截至目前，安吉县共有72户茶农购买低温霜冻气象指数保险，总面积达5600亩。“离开采还有一段时间，很多农户都在打听这件事情，相信购买保险的人会越来越多。”薛勇介绍。
国内首创的新型保险模式——安吉白茶低温气象指数保险今年春天开始在溪龙等乡镇试点。据了解，安吉白茶低温气象指数保险其根本区别在于，该保险理赔的唯一依据是气温数据，不需要通过人工查勘实际损失情况为理赔提供依据，即在政府公布的白茶开采日前10天、开采后21天内，当日最低气温低于0.5℃（含），即视为保险事故发生。
安吉是中国白茶之乡，到去年底全县白茶种植面积17.3万亩，产值20多亿元，茶农人均年增收5000元，已经成为当地农民增收致富的重要渠道。“安吉地处浙西北山区，白茶春季易受低温霜冻灾害。”县茶叶站专家赖建红告诉记者，2013年初春的一场倒春寒，全县8万亩白茶不同程度受灾，减产400吨，直接经济损失3亿多元。
据了解，去年以来，由安吉县发经委牵头，联系农业、茶办等相关职能部门，会同省气候中心专家、省人保等政策性农险共同体成员公司，研究分析安吉春季十几年的气候变化，并对倒春寒、霜冻、春季连续阴雨等天气过程进行风险评估，最终确定按照霜冻指数级别，建立冻害损失与赔付评估模型，判定冻害标准和灾害程度及可能减产率。
据介绍，安吉白茶低温气象指数保险的保险金额为每亩2000元，每亩保险费为100元。“试点期间，按照省政府关于地方特色品种保险补贴办法，省财政补贴保费30%、县财政补贴35%、农户自负35%。”县发经委相关处室负责人介绍说，安吉白茶气温霜冻气象指数保险试点期间的承保对象为农业企业、种植大户和专业合作社，3年后该险项全县推广。
（第一农经整理）
浙江安吉白茶低温气象指数保险全国首创
酝酿已久的安吉白茶气温霜冻气象指数保险试点今年正式启动。试点期间的承保对象，包括试点乡镇的农业企业、种植大户和专业合作社。
有别于传统的政策性农业保险，安吉白茶低温气象指数保险是国内首创的新型保险模式。其根本区别在于该保险理赔的唯一依据是气温数据，不需要通过人工查勘实际损失情况为理赔提供依据，即在政府公布的白茶开采日前10天、开采后21天内，当日最低气温低于0.5℃（含），即视为保险事故发生。
安吉白茶低温气象指数保险的保险金额2000元/亩，每亩保险费为100元。试点期间，按照省政府关于地方特色品种保险补贴办法，省财政补贴保费30%，县财政补贴35%，农户自负35%。”试点三年成功后，该项保险将在全县推广。2020年8月份全国鸡蛋价格最新行情及走势2020年8月大豆价格最新行情及走势预测2020年8月全国羊肉价格最新行情十大名贵鹦鹉种类介绍动物耳朵的特点和作用中国非洲猪瘟最新消息韩国多地自来水现幼虫样生物是什么原因？蜱虫的天敌是什么？蜱虫如何正确防治？武汉采购360吨黄豆来抗洪！抗洪为什么要用黄豆？兔子养殖回收靠谱吗？是不是骗局？农村分户需要具备哪些条件？怎么办理？今日鸡蛋价格多少钱一斤？2020年8月1日全国鸡蛋价格最新行情今日猪肉价格多少钱一斤？2020年7月28日全国生猪价格最新行情2020年花椒价格多少钱一斤？种植花椒的真实利润鸡蛋批发价月内涨近三成，后期走势如何？（附最新蛋价）2020农村宅基地最新政策解读2020湖南猪瘟疫情最新消息今日猪肉价格多少钱一斤？2020年7月13日全国猪肉价格最新行情2020河北今日的小麦报价是多少？2020年农村宅基地新政策，这几类宅基地将被回收！
安吉白茶有了品牌quot;护卫队quot; 出具茶园证明
昨日，安吉白茶第一锅正式开采，与此同时，为了更好地保护安吉白茶的母子品牌，促进安吉白茶产业的健康发展，今年安吉县成立了一支安吉白茶护卫队。
安吉县农业局经作站站长赖建红是安吉白茶品牌护卫队的队员，在她的倡议下，10位致力于安吉白茶产业发展的专家、学者和技术提供方等第三方群体一起组成了一支安吉白茶护卫队。
肖强是中国农业科学院茶叶研究所研究员，他与安吉白茶结缘已有10年之久，从安吉白茶第一批育苗开始，我就开始跟踪研究安吉白茶了。作为安吉白茶病虫害防控的专家，他主要帮助茶农们学习如何管控茶园的投入品以及建设生态茶园。在安吉白茶发展初期，我们需要让茶农们知道茶叶的病虫害有哪些，用怎样的办法防止病虫害发生。肖强说，如今在安吉白茶园内，很多生态茶园已经用上了他们研制的诱虫灯等绿色防控设备来解决病虫害的问题。
在这支护卫队里，除了像肖强这样的研究员，还有来自浙江大学的教授龚淑英、来自北京律师事务所的律师邵慧萍，还有负责产品包装管控的温州人李来看等。
茶农家里有多少茶园，可以出产多少茶叶就只能拿多少茶叶的包装。在李来看的这一环节，他负责管控印有安吉白茶母子品牌的茶叶包装，只有从他手上出去的包装才有国家质检总局制作的防伪编码。家里有茶园的就拿茶园证来领取包装，没有茶园的必须提供与茶农签约的茶园协议才可以拿到包装，所有包装的数量都是根据茶园出产茶叶的数量来发放的。李来看说，只有严格执行这一环节才能保证安吉本地茶农的利益，一旦发现有侵权行为，马上会有律师进行维权打假。
李来看口中的律师正是安吉白茶护卫队成员之一邵慧萍。过去两年，我们在全国开展维权打假，取得了显著成效。北京浩天信和(杭州)律师事务所律师邵慧萍说，仅2016年，就在北京、南京等全国规模较大、辐射范围较广的茶叶市场开展打击侵犯安吉白茶商标权的维权活动，取证40家左右，加大了侵权人的违法成本，让侵权人受到了惩罚。
在护卫队里，有着安吉白茶产业发展各方面的专家，虽然他们大多不是安吉人，但他们一直在为安吉白茶行业的健康发展努力着。赖建红说，成立这样一支以专业技术为核心的护卫队，相信能更好地服务茶农、茶商。她表示，安吉白茶经过30年发展已经获得了市场认可，只有继续加强专业技术指导和保护，才能让安吉白茶的发展更加稳健。
古茶园·小户赛
小户赛在临沧双江很有名气，因为小户赛不仅是勐库面积最大的古茶园，还是双江目前古茶园保留的最多，也是保存得最好的寨子，現今小户赛是公弄的一个名气很大的寨子，公弄是布朗族大寨，从事茶业研究的人都知道，中国茶科所和云南茶科所都曾经将公弄定位勐库大叶种的培训基地。
小户赛属于勐库公弄委员会，而公弄坐落在邦马大雪山伸向勐库坝的一条小山脉上，但是小户赛单独的名气已经很大。小户赛与公弄大寨隔着一条深壑，现在公弄大寨与小户赛已有土公路相通，土公路顺山绕约12公里，但雨季任然无法通行，车不能通行时，顺沟谷走小路一个半小时可走小户赛。小户赛有名是因为它有勐库面积最大的古茶园。双江目前古茶园保留的最多，保存的最好的当数小户赛村。研究双江茶叶历史，考察古茶园，小户赛是个不能不去的地方。小户赛现有200多户人家，由三个寨子组成，一个汉族寨，两个拉祜族寨，三个寨子连排等坐落在邦马大雪山主峰的半腰上，汉族寨与两个拉祜族寨相距约一公里。小户赛背后的高峰便是邦马大雪山，野生古茶树最集中的那片茶林就在其上，从直线距离计算小户赛到野生茶王树距离比大户赛近的多，但小户赛背后的山太陡，峭壁耸立，难以攀登，所以人们去邦马大雪山看野生茶林一般都从大户赛走。小户赛人早就知道寨子背后的大山原始森林里有许多野生茶树，自古以来就将寨子背后的大山称为大茶山。大茶山上有两条水量很大的溪流从山顶流下来，一条穿过寨子，一条从寨子旁边流走，小户赛人将这两条溪流分别取名叫茶山沟和茶山河，这个叫法从先辈留传下来不知有多少辈了。
小户赛是双江最典型，最客观的古树茶，走进小户赛放眼望去，树围超过一米的古树茶房前坡上随处可见，双江悠久的种茶历史在这里真是而鲜活地展现着。
小户赛在清朝初年还没有汉人居住，拉祜族明朝初年已定居在小户赛，拉祜族在没来之前，小户赛，公弄一带是布朗族居住。布朗族是云南最早种茶的名族。云南无论何处只要有上千年的栽培型古树茶，追根寻源，总与布朗族有关，最早在小户赛种茶的布朗族。从小户赛现在留存下来的几十株特大的古茶树来看其树高、树幅、树围都超过冰岛村的茶王树，《双江县志》记载，冰岛村明成化二十一年（1485）从西双版纳引入茶种开始种茶，傣族进入双江的时间比拉祜族进入双江的时间晚得多，在傣族还没有进入双江之前，公弄、小户赛一带的布朗族，拉祜族早已经在人工种茶，从名族迁徙的时间来看，小户赛种茶时间比冰岛还要早，说勐库种茶历史始于1485年傣族土司从西双版纳引种至冰岛是不准确的。小户赛背后的山巅上原始森林里就生长着成林成片的上千年的野生茶树，逢暴雨时落在地上的野生古茶树的茶籽顺着山水冲到小户赛都有可能，小户赛茶山和两岸的悬崖上现在也能找到野生茶树的身影，从小户赛到山顶的野生茶林仅2个多小时的路程，居住在公弄、小户赛一带的布朗族、拉祜族将野生茶树引为家种是很容易的事，说小户赛的茶籽都是从冰岛村引来的令人有点不可信。
小户赛的汉族村寨仅有100多年的历史，清道光年间汉人陈忠德带着家眷从与小户赛隔河相望的豆腐寨迁来，在离拉祜寨约一公里的地方搭起竹棚住下，随后又有杨姓，李姓，唐姓的汉人迁来小户赛，汉族寨慢慢形成。拉祜人将汉人居住的寨子称为以寨，意为最里面的寨子。光绪年以前，小户赛汉族不多，汉人还要帮拉祜人种地、盖房子，汉人和拉祜人和睦相处，拉祜人不排斥汉人。小户赛背靠大山，溪流丰沛，汉人在寨子下面的荒坡上开了一些水田，粮食够吃了。拉祜寨早已有茶园，汉人们也想有茶园，汉人们向拉祜头人们送米、送酒换得开山权，汉人们在自己住的寨子边烧出一片坡地，建起了茶园。小户赛拉祜族居多，占总人户的70%，拉祜族住在梁子寨和洼子寨，这两个宅离的很近，小户赛面积最大、年代最长的古茶园大部分在这两个寨。梁子寨的古茶园是勐库也是双江保存的最好的，树围都超过1米，树高超过5米的古茶树成林成片的至少还有300亩以上，有十多株古茶树树围都已经超过150厘米，树幅宽展，根扭盘枝那形态不是两三百年就能长成的，那应该是明代或者更早时期种的茶树，小户赛虽然交通不便，但因古茶园面积大，双江的大茶厂和昆明的茶老板春秋两季都在梁子寨定点收购这片古茶园的茶。梁子寨是个很有特色的古茶村，几乎家家户户门前房后都有古茶树，碧绿叶茂的古茶树围着一排排房屋，说不清到底是寨子建在茶林里，还是茶树种在寨子里。梁子寨的拉祜人白天闻着茶香劳作，夜晚枕着茶香入眠，他们尽享茶叶带来的福分，年年卖茶得收入。
小户赛的另一处大茶园在茶山河附近，从梁子寨到到茶山河有条古道约3公里长，古道的两边的地里尽是茶。这一路的茶园有1958年以后种的，也有民国时期种的，民国时期种的茶树主干已有小碗口粗，但这些老茶树已经被矮化过，粗矮的树桩上，发出大蓬大蓬的嫩叶嫩芽，一个个芽头紧实绒亮，让人一见就喜爱不已。小户赛的这片古茶园面积太大，走三个小时也走不完，茶园往上已经连接到原始森林，往下接到山脚的水田边，茶山河沿岸的土埂上也有不少的老茶树，因被荒木野藤包围，已无法进去采摘。
小户赛古茶园留下来的较多与它的交通不便有很大的关系，河水阻道让小户赛福祸皆得，滚岗河，茶山河从邦马大雪山上流下来，一左一右一前一后将小户赛的三个寨子隔在中间，进小户赛的大路小路都要经过这两条河，每逢下雨，河水流量加大，人与骡马难通过，六至九月雨季，土公路泞烂连汽车也无法进去，两条河的阻挡减慢了小户赛老茶园改造的速度。两条河虽然让小户赛出行有些不便，但小户赛人对这两条河都情深意恋，河水让小户赛的水田永不干涸，不下雨时两条河清澈透底，清洁得可以直接入口。
茶山河发源于邦马大雪山野生大茶林生长处，邦马大雪山那棵世界茶王送给世界的第一股清香就在茶山河甘冽的涧水中。
茶山河干季时水面不宽，仅五六米，河水清澈见石，浪花都带着浅绿色，河上有一小桥，小桥用几棵大树的树干扎成，很古朴，很稀奇，远看有种“古木波上卧，蔓藤挂水中”的韵味，站在小桥上，抬头往上看是邦马大雪山的原始森林，往下看是茶园、竹林和梯田，桥下的水是从世界茶王、千年古茶林处流来，这水当是天下茶水第一源，来到茶山河无论如何也要捧上几口清凉的河水喝喝，饱一饱口福。
小户赛古树茶风格：条索：较肥大，梗圆，叶壮。
汤色：淡黄清亮
香气：蜜香袭人，高锐，杯底留香
滋味：回甘快，茶水清甜。
水性：醇绵持久
茶韵：绵长喉韵：舒爽，持久
生津：两颊及舌底生津
耐泡度：较高
总体而言：汤感柔顺，水路细腻，并伴随着浓强的回甘与生津，唇齿留香。
浙江：65箱安吉白茶首次飞出国门 售价高于平均
5月8日，经浙江检验检疫局下属湖州检验检疫局检验合格，由湖州嘉盛茶业有限公司生产的65箱、650千克、价值58500美元安吉白茶成功出口至德国，这是安吉白茶的首次出口。
安吉白茶是我国名茶的后起之秀，早春幼嫩芽叶呈玉白色，胫脉翠绿，外形细秀形如凤羽，氨基酸总量是普通茶叶的一倍多，高达5-10.6%，具有极高的观赏和保健价值。安吉白茶从1982年发现一株母树发展到今天已拥有生产茶园面积17万余亩，年产量1800吨，产值20.16亿元。2015中国茶叶区域公用品牌价值评估结果公布，“安吉白茶”以29.10亿元的品牌价值连续第六年与铁观音、西湖龙井等我国传统名茶跻身全国茶叶品牌价值十强。
记者了解，湖州嘉盛茶业有限公司是一家以出口欧盟、日本为主的茶叶企业，因欧盟是世界上茶叶安全标准最高的国家和地区之一，我国生产的名优茶很难符合欧盟法规的要求，所以安吉白茶从未跨出过国门。为进一步扶持地方经济发展，近几年来浙江出入境检验检疫局利用自身技术优势，帮助企业加强原料基地建设，提升管理水平，并鼓励企业开拓高档名优茶出口市场，终于成功出口首批产品至德国；平均价格达到90美元/公斤，是我国出口茶叶平均单价的20多倍。
沧源县15000亩茶园成为全国首家雨林联盟认证茶园
沧源县15000亩茶园成为全国首家雨林联盟认证茶园
8月7日，由临沧市政府、云南省商务厅和雨林联盟联合主办的全国首家雨林联盟认证茶园颁证新闻发布会暨茶叶产业推介会在临沧举行。会上雨林联盟认证部总裁谭明为云南省临沧市沧源县的碧丽源（云南）茶业有限责任公司颁发了雨林联盟茶园认证书。至此，沧源碧丽源（云南）茶业有限责任公司的1.5万亩茶园基地成为全国首家通过雨林联盟权威认证的茶园基地。雨林联盟成立于1987年，总部设在美国纽约，是非赢利性的国际非政府环境保护组织，也是国际森林认证体系FSC认可的最大的和最权威的专业FSC认证机构。机构倡导采取传统农业法来防止滥开发，确保生产者的合法权益，通过改变土地的使用方法、商业行为、以及消费者的行为来直接或间接的实现保护生态系统，并规定遵守该国所订定的最低薪资法。
目前，雨林联盟已与全球50多个国家的企业、政府和社区组织合作，雨林联盟的茶叶认证始于2007年，至今，全球已成功实现雨林茶叶认证一亿多英亩。认证国家主要是南美洲、非洲和东南亚国家，产量已超过15万吨。
2012年前，中国尚无茶叶企业（或团体）申请雨林联盟认证。开展雨林联盟认证对保护生态环境，维护生物多样性，提高产业卫生和产品质量安全，加快茶叶产业与国际接轨步伐，实现茶业的科学发展、和谐发展、跨越发展具有重要意义。
福鼎白茶生态茶园基地、促茶叶产业可持续发展
近年来，福鼎白茶主产区点头镇致力于生态茶园基地建设，通过实施立体复合栽培，人为地创造多物种并存的良好生态环境，使茶树生长与茶园生态系统和谐统一，促进茶叶生产可持续健康发展的茶园。
近日，笔者在点头镇翁溪村的纪生缘（福建）农业发展有限公司的生态茶园基地看到，员工们正在茶园周围或梯壁上挖穴种植桂花树、玉兰树等林木，一派繁忙。
纪生缘（福建）农业发展有限公司总经理纪相炳介绍，纪生缘已在2012年就开始着手生态茶园建设，此次纪生缘生态茶园基地主要在茶园山头、上风口、园周种植防护林以及在茶园内的行道两旁种植桂花、玉兰等花卉和常绿行道树，目前已在茶园内种植桂花2000株，樱花600株，桃花300株以及多种常绿树木。生态茶园基地正一步步实现着“头戴帽、腰缠带、脚穿鞋”的生态模式。
据了解，人工复合生态茶园是以茶为主，立体种植，多物种组合，一般按“林--茶—草”的主体种植模式，在茶园内纵横交错种植高大乔木为茶树遮阴，改善茶园的生态条件，使之有利茶树生长，同时也增加茶园生物多样性，构建“茶林相间、茶草共生”格局，使生物群落保持最大的稳定性；林茶间作还能净化空气，有利于生产无公害茶、绿色食品茶、有机茶。
目前，点头镇茶区的大部分茶园大部分是上世纪六、七十年代开发，沿袭纯茶树的平面式茶园，茶园结构不够合理，从山顶到山脚，从一个山头到另一山头，整片开垦植茶，这种单调的种植模式，缺乏防护林、行道树和遮荫树绿化，极少形成“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”的良好布局，使茶树生境脆弱，影响着茶园乃至整个茶区的生态环境。
近年来，随着福鼎白茶的优良品质和独特保健药理功效逐渐为人们所认知，人们对茶叶品质追求也不断提升，茶企业敏锐地认识到优质无污染的产品可提高茶叶在市场上的竞争力，从思想上转变提升修复生态与经济效益提升的辩证关系，认识到茶园生态修复的重要性和紧迫性。并实施茶园区域的立体种植，改善生态环境，茶园通过人工复合生态茶园，建立生态茶园，不但改善茶园小气候和土壤肥力，减少病虫危害，提高茶叶产量和质量，同时还可使茶园向观光型、休闲型、农业示范型方向发展，实现茶业可持续发展。
截止目前，点头镇的天丰源、芳茗、吾要、天天品等茶企业共建立生态茶园基地十余个，完成生态茶园建设7600多亩，种植覆阴树达十万多株。
安吉白茶竟然不是白茶
安吉白茶竟然不是白茶?
去年和朋友逛茶博会时，茶界大门仿佛在我面前透了一个缝，让我这个新手小白得以窥见各种茶的天光，在边逛边蹭茶的过程中，我慢慢打开这扇门，终于被见识到的所有茶种折服。于这一天，我认识了福鼎白茶，了解到这种茶可分为白毫银针、白牡丹及寿眉、贡眉，还知晓了人们口中常说的安吉白茶并不是白茶，而是绿茶。对于这一点，我和朋友都表示很诧异，就像大家私下里将大红袍划分到红茶领域，将铁观音归到绿茶范围内一样，我们以前都想当然了。在茶老板不厌其烦纠正我们“大红袍与铁观音属于乌龙茶”、“安吉白茶是绿茶”之后，我们算是受教了。今天我特别想和大家聊一下“安吉白茶不是白茶”这个话题。
安吉白茶名字由来：安吉两字取自茶树生产区域浙江安吉县。之所以被称为白茶，是因为这种茶树是绿茶茶树的白化变种，这与人人避之的白化病不同，白化后的安吉白茶茶树是稀有品种，这种品种在变异状态下，茶叶嫩叶呈玉白色，远远望去，好像树身覆盖了白雪一般，因此被成为白茶。这让我想到《茶人三部曲》中的忘忧，忘忧从出生时，便是发白身白的小白人，为常人所排斥，后来日本侵略杭州，大家逃难时，他来到了深山老林里，见到了浑身雪白的安吉白茶茶树，便觉得自己找到了灵魂，找到了组织。虽然安吉白茶嫩叶呈现白色，但并非一直都如此。叶片发白与温度有关。春季温度保持在19℃左右时，叶片中的叶绿素含量较少，叶片为白色，当温度上升五六摄氏度时，叶绿素含量增多，叶片由白变绿，在春季出现倒春寒时，温度重新降低到15℃时，绿叶还会重新变成白色。
安吉白茶为何不是白茶，而是绿茶?这与安吉白茶的制作工艺有关。白茶只经过萎凋和干燥两道工序，而绿茶虽然不发酵，但会经过杀青、炒青、烘青、晒青、蒸青等环节，这些加工工序与白茶截然不同，制作出来的茶叶色香味等品质和特点也有显著区别。安吉白茶虽然也有白毫，但在制作中，白毫脱落，因此最终成品不具备白茶的白毫特点。安吉白茶外形挺直略扁，色泽主基调为翠绿色，冲泡后的安吉白茶香气比较高扬，喝起来味道以鲜爽为主，鲜爽是绿茶特色，其和优质绿茶一样，味道鲜美甘甜。安吉白茶品质优异，因此被作为国家地理标志产品。
安吉白茶虽然不是白茶，尽管被世人误解，但这都改变不了其是绿茶、其品质优异的事实。
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