茶叶文化。
西湖龙井茶艺（下投法）
两湖龙井简称为“龙井”，因“浓妆淡抹总相宜”的西子湖和“龙泓井”的圣水而得名。龙井茶盛产于杭州西湖龙井村周围的山区，是中国十大名茶之一。
第一道：恭请上座。主泡以行掌礼以示客入入座，表达对客人的尊重。
第二道：雅乐怡情。通过优雅乐曲的播放成演奏，来愉悦宾主的身心。
第三道：验水试泉。这是一个赏水的历程。好茶要用好水冲泡，“龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝。
第四道：活火煎泉。“活水还需活火煎”，这里是指煎煮沏茶用水应该用活火。
第五道：观形鉴色。在冲沏茶叶之前，需仔细观察干茶的特点，将茶叶从茶叶筒中放置到茶荷上，可以瞥见龙井茶翠绿的色泽，闻到浓郁的香气，甘醇爽口，形如雀舌。
第六道：清泉初沸。水初沸后，住手加温，待水温阐落，以最佳温度冲泡西湖龙井。
第七道：盘旋烫杯。用茶壶里的热水接纳盘旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度，目的是使茶能够最大限度地挥发香气。
第八道：龙人晶宫。西湖龙井接纳下投法冲泡，用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中，茶与水的比例约为1：50。
第九道：温润心扉。将水旋转倒入杯中，约占容量的1／3，促使茶芽舒展。
第十道：旋香沁碧。右手执杯，左手托底，轻轻摇杯，使茶与水在杯中旋转。
第十一道：鉴香别韵。此时的茶叶已显出勃勃生机，西湖龙井特有的栗子香气已隐约飘出。
第十二道：有凤来仪。用“凤凰三颔首”的方式向茶杯里冲水，蕴涵着三鞠躬的礼仪，似祥瑞的凤凰前来行礼，绵延的水流使茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤平均。
第十三道：敬奉香茶。奉茶时，应该来到客人眼前，双手奉茶，并伸右手，示意“请用茶”。
第十四道：香雾扑面。品茶前应该先闻茶香，轻轻推动杯身，茶香飘来，仔细品味。
第十五道：一品鲜爽。西湖龙井冲泡的茶汤色泽鲜绿、滋味鲜醇、香气鲜爽，细细品啜，你会感受齿颊留香，甘醇润喉，令人回味无穷。
第十六道：再冲青春。当茶喝到茶汤剩余约l，3时，以定点冲泡法举行第二次冲泡。
第十七道：敬献茶点。品茶事后，在第二沏茶最先之前，食用一些微甜的优美茶点。
第十八道：再品甘醇。第二沏茶汤浓郁鲜醇，别具特色，更能让人体会到“龙井四绝”的妙处。
第十九道：论茶颂德。此时浅释中国茶道精神的内在，以使茶人在思想上获得共识与升华。
第二十道：尽杯谢茶。绿茶一样平常饮到第三、四泡时竣事品饮。此时客人应该对于主人的款待示意感谢。
第二十一道：主客话别。客人脱离时，主客互致离别之词。客人离去，主泡将茶具清算清洁。
CY260.com扩展阅读
君山银针茶艺解说词，君山银针茶艺有二十一道
人们常说:"早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶。"可见茶在日常生活中的地位。茶在日常生活中的普遍应用，人们首先把其当成饮料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的，人们可以茶雅志，以茶会友。下面一起来从君山银针茶艺中体会这份雅致吧！
君山银针茶艺解说词
君山银针茶艺共分为二十一道程序，以下是详细的表演解说词：
一、恭请上座
君山银针茶艺表演，第一道程序为恭请各位茶友上座，并邀请大家耐心等待，静心欣赏。
二、芙蓉出水
冲泡君山银针前，先要用清澈的泉水清洗双手。芙蓉出水，指的是茶艺师的纤纤玉指。
三、生火煮泉
君山银针茶艺表演第三道程序为生火煮泉，说的是烹煮冲泡君山银针茶的泉水。
四、银针出山
使用茶匙量取少许君山银针茶放到茶荷上，以供各位宾客鉴赏。
五、银盘献瑞
邀请各位茶友宾客欣赏君山银针茶，其成品茶芽头茁壮，茶身满布毫毛，色泽鲜亮，形细如针。
六、湘妃洒泪
鉴赏君山银针干茶的同时，向大家简单介绍此茶的传说。这一程序为湘妃洒泪。
七、金玉满堂
量取大约5克君山银针茶，投入各个水晶玻璃杯中，金黄油亮的茶芽缓缓落入杯底，寓意祝福诸位茶友家庭幸福，生活甜美，金玉满堂。
八、气蒸云梦
采用凤凰三点头的方法，往玻璃杯里注水至七分满。此时玻璃杯上方的浓浓热气，犹如气蒸云梦般唯美。
九、风平浪静
当沸水冲入玻璃杯后，盖上杯盖，保持水温，有利于君山银针茶的芽叶舒展。
十、雾锁洞庭
冲泡后，静心欣赏。玻璃杯中的热气形成一团云雾，仿似君山岛上长年云雾缭绕的景象。
十一、雀舌含珠
君山银针茶芽吸水后产生气泡，微微张开的茶芽，形似雀鸟之舌。
十二、列队迎宾
舒展后的君山银针，芽尖冲向水面，悬空竖立，表示欢迎各位领导、各位来宾、各位茶友的到来。
十三、仙女下凡
茶芽充分吸水后，徐徐下沉，恰似天女散花，犹如仙女下凡般优美。
十四、三起三落
君山银针茶芽沉入杯底，瞬间变化，忽升忽降，此道程序解说词综述为三起三落。
十五、春笋出土
这是冲泡君山银针最有观赏价值的一道景观，其茶芽竖立杯底，如雨后刚刚出土的春笋。
十六、林海涛声
轻摇玻璃杯，君山银针茶芽随之摆动，“林海涛声”，隐约可见。
十七、白鹤飞天
移去杯盖，一股蒸气从杯中升起，犹如一群白鹤升上天空。
十八、敬奉佳茗
把泡好的君山银针茶一一敬献给各位来宾，邀请大家嗅闻、品尝，誉为敬奉佳茗。
十九、玉液凝香
手捧玻璃杯，把鼻子凑近，嗅闻君山银针茶汤玉液清纯的茶香。
二十、三啜甘露
小口品缀君山银针茶茶汤，分三次品尝，细细感受其茶的醇厚、甘甜、鲜爽滋味，回味无穷。
二十一、尽杯谢茶
茶汤饮毕，谢过各位来宾朋友。此为君山银针茶艺表演最后一道程序。
杭州西湖龙井茶艺
西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一，龙井茶以狮峰山、梅家坞、虎跑村、龙井村所产为最佳。
表演用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等。
（一）初识仙姿
龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。
（二）再赏甘霖
“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。
（三）静心备具
冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。
（四）悉心置茶
“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。
（五）温润茶芽
采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
（六）悬壶高冲
温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
（七）甘露敬宾
客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。
（八）辨香识韵
评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。
（九）再悟茶语
绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。
（十）相约再见
鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”今天我们在此共饮清茶也是一种缘份。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，愿有缘再次相聚，谢谢大家。
西湖龙井茶艺的魔术泡法九个历程
西湖龙井的魔术泡法主要分为九个历程，每个操作都有稀奇的寄义，而且冲泡出来的西湖龙井口感也愈加新鲜爽滑，对茶艺感兴趣的同砚不妨学习一下。
（一）初识仙姿
龙井茶形状扁平润滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最佳，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。
（二）再赏甘霖
“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，云云才干茶水融合，相辅相成。虎跑泉的泉流是从砂岩、石英砂中渗透，流量为43。286。4立方米／日。现在将硬币悄悄置于盛满虎跑泉流的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，解释该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。
（三）埋头备具
冲泡高级绿茶要用通明无花的玻璃杯，以便非常好地浏览茶叶在水中上下翻飞、翩然起舞的仙姿，浏览碧绿的汤色、细嫩的茸毫，体会新鲜的茶香。冲泡龙井茶更是云云。现在，将水写入将用的玻璃杯，一来洗濯杯子，二来为杯子增温。茶是贞洁之物，沏茶人要有一颗贞洁之心。
（四）经心置茶
“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的份额相宜，冲泡出来的茶才干不失茶性，双充沛展示茶的特征。一般来说，茶叶与水的份额为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中悄悄取出，每杯用茶2～3克摆布。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。
（五）温润茶芽
选用“盘旋斟水法”向杯中灌水少量，以1／4杯为宜，温润的目的是滋润茶芽，使干茶吸水舒展，为即将举行的冲泡打好根底。
（六）悬壶高冲
温润的茶芽现已散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着使用手腕的气力，上下提拉灌水，频频三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡方式，雅称凤凰三允许。凤凰三允许不只为了沏茶自身的需求，为了显示冲泡者的姿势优美，更是我国传统礼仪的显示。三允许像是对客人鞠躬行礼，是对客人解释敬意，一起也表达了对茶的敬意。
（七）甘露敬宾
客来敬茶是我国的传统习俗，也是茶人所遵照的茶训。将自个经心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们一起体会这大自然赐与的绿色妙手。
（八）辨香识韵
判定一杯茶的利害，必从色、形、香、味下手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色弄清碧绿，其形一旗一枪，交织相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形弯曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气新鲜浑朴，无浓郁之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感受。
（九）再悟茶语
绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因而，当客人杯中的茶水见少时，要实时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，逐步体会。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之漠然，似乎无味，饮往后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味甚至味也。
黄山毛峰茶艺演出九道中投法
黄山毛峰茶艺（中投法）
第一道：温杯烫盏。用热水浸润茶杯，在清洁茶具的同时也起到了提高茶杯的温度的作用。
第二道：请您赏茶。安徽黄山的黄山毛峰别具特色，是中国十大名茶之一，这与其所在的地理位置的优越性是分不开的。黄山景色宜人，连绵升沉的高山上森林密布，这里日照短，山间云雾多，优越的自然条件使茶树不仅能够获得云雾的滋润，而且远离寒暑的侵袭，自然能够孕育出优越的品质。此外，黄山毛峰十分精致的采制手艺也是其怪异品质形成的关键因素。浏览黄山毛峰，犹如置身于黄山的秀丽景物之中，怎能不让人流连忘返？
第三道：飞澈甘霖。左手托住杯底，右手拿杯，从左到右由杯底至杯口逐渐盘旋一周，再将杯中的水倒出，经由热水浸润后的茶杯能够更好地浏览到黄山毛峰的汤色和形状。
第四道：峰降甘露，执权投茶。黄山毛峰的冲泡接纳中投法为宜，将热水冲人茶杯约为1/4时，向杯中置人茶叶，l克茶叶约用水50毫升。根据温、润、泡的历程将杯身轻轻摇动，从而加速茶与水的充实融合，促使茶汤平均。沏茶用水十分讲求，古人云：“山水上，江水中，井水下”。而当今社会人们多选用清洌的山泉、矿泉水或纯净水来举行茶叶的冲泡。而冲泡黄山毛峰茶叶的水温也有～定要求，因其属于绿茶类，以是水温不宜过高，以85~90℃的热水最为相宜。
第五道：悬壶高冲。向茶杯中冲水时，接纳凤凰三颔首的姿势，执壶冲水，似高山涌泉，飞流直下。这时，可以清晰地瞥见茶叶在杯中上下翻动，促使茶汤平均，同时，这种冲泡方式也蕴涵着三鞠躬的礼仪。
第六道：观茶品茶。泡好后的黄山毛峰茶汤颜色清亮明亮；香气清鲜高长；品起来滋味鲜浓、醇厚，口舌生津，令人回味无穷，着实是一件心旷神怡的雅事。
第七道：喜阐幽香。轻轻推动杯身，茶香四溢，此时需心静神和，仔细品味。
第八道：鉴赏茶汤。双手托杯，将杯身徐徐转动，鉴赏茶汤色泽及茶叶在茶汤中舒展升沉的状态。
第九道：共品香茗。一同品饮着云云好茶，并借此机会可以与同为茶人者相互交流，成为密友。
澜沧古茶第二十一批授权专营店成功上线
澜沧古茶第二十一批授权专营店成功上线
热烈祝贺澜沧古茶第二十一批专营店成功上线，此次上线共有四家专营店，包括安徽、河北、广西、广东区域。澜沧古茶品鉴中心、专营店自成立之日始便致力于为茶友们提供交流、交友、品鉴、习茶、斗茶、收藏的平台，致力于建立一支了解古茶、热爱古茶的忠实的粉丝队伍，让更多澜沧古茶茶友可以享受到更专业、更周到、更体贴、更愉悦的产品体验服务。承蒙广大茶友的大力支持，至今已有156家专营店上线运营，并且广获赞誉。澜沧古茶授权专营店热忱期待您的光临！为祝贺第二十一批专营店成功上线，从今日起凡在第二十一批专营店购买任意澜沧古茶产品的前100名茶友，将免费获赠万家红或高原红红茶。
澜沧古茶有限公司二?一三年七月一日
第二十一批专营店专题页面>>>>>>>>>>附：第二十一批4家专营店名单（排名不分先后）玉林玉州区专营店（广西省玉林市玉州区一环东路江口里71号）深圳福田专营店（深圳市福田区沙尾西村387号（瑞丰园购物广场对面））合肥蜀山专营店（合肥市蜀山区樊洼路江南茗茶城南区二期C-010）河北石家庄专营店（河北省石家庄市四中路10号银河宾馆）
西湖龙井茶传说
传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠买茶为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直断炊。
一天，一个老叟走进来，他在宅院转了转，说要用五两银买下放地墙角落的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地容许了。老头十分高兴，通知老太太别让其他人动，一瞬间派人来抬。
老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。所以她便把石臼上的尘土、腐叶等扫掉，堆了一堆，埋在茶树下边。过了一会，老头还真带着几个牛高马大的小伙子来，一看干干净净的石臼，忙问石臼的杂物哪去了。老太太照实相告，哪知老头沮丧地一跺脚：“我花了五两银子，买的就是那些废物呀！”说完拂袖而去。老太太眼看着白花花的银子从手边溜走，心进而着实烦闷。
可没过几天，奇观发生了：那十八棵茶树新枝嫩芽一齐涌出，茶叶又细又润，沏出的茶幽香怡人。十八棵茶树老态龙钟的音讯长了同党相同传遍了西子湖畔，许多同乡来采办茶籽。
渐渐地，龙井茶便在西子湖畔栽培开来，“西湖龙井”也因而得名。
2020西湖龙井茶区
狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境，优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”，也实在是得于这山泉雨露之灵气。
“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”狮峰龙井之所以驰名，还要感谢乾隆爷。传说当年乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，学着茶女采茶。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药，如同神仙一般。”乾隆皇帝立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。
龙井现为直径2米左右的圆形泉池，泉水经饮马桥，黄泥岭，出茅家埠流入西湖。龙井之水的奇特之处在于搅动它时，水面上就出现一条分水线，仿佛游丝一样不断摆动，人们以为“龙须”，然后慢慢消失。这一奇观，引得游人到此，乐趣倍增。
西湖龙井茶之鉴
西湖龙井茶
龙井茶历史渊源及生长
龙井，本是一个地名，也是一个泉名，而现在主要是茶名。龙井茶产于浙江省杭州市郊西湖乡龙井村一带。
茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的纪录，说明龙井自唐朝就最先产茶。而以“龙井”称茶名始于宋朝，到清朝才真正扬名。清代乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。今后，龙井茶加倍身价大振，名扬天下，有“黄金芽”、“无双品”之称。历史上，按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号，其中多以为以产于狮峰的老井的品质为最佳。开国后合并为狮、龙、梅三个字号，五十年代茶叶执行统购统销后统称西湖龙井茶。
品质特点
龙井属炒青绿茶，“茶中之美数龙井”——向来以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。其叶扁，形如雀舌，滑腻、色翠、整齐。特别是清明前采摘的“明前茶”、谷雨前采摘的“雨前茶”，叶芽更为细嫩，冲泡以后，嫩匀成朵，叶似彩旗，芽形若枪，交相辉映，以是这种茶又叫“旗枪”。苏东坡品茗诗中“白云山下雨旗新”形容的就是龙井茶的形如彩旗的特点。鲜嫩的茶芽，在80℃的温度下加工，要保持茶叶的颜色、香味和雅观，使每片茶叶都能到达“直、平、扁、光”，堪称特种“工艺茶”。
好茶还需好水泡。“龙井茶”、“虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的施展。
品尝高级龙井茶时，多用透明的玻璃茶杯，用85℃左右的开水举行冲泡。冲泡后芽叶一旗一枪，交织相映簇立杯中，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青兰初绽，翠竹争艳。品饮浏览，齿颊留芳，沁人肺腑，实乃茶之神品。
龙井茶的特点是香郁味醇，并无浓郁之感，品饮时宜细品慢啜，才气明白其香味特点。清代茶人陆次之曾赞曰：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，甚至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”
天天喝一点龙井茶，对康健很有利益。龙井茶含有的氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等身分均比其他茶叶多，营养厚实，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除烦去腻，消炎解毒等功效。
人体正常代谢天天约需维生素C60毫克，而我们天天喝2～3杯龙井茶就能知足身体对维生素C的需求量。维生素C又名抗坏血酸，可抗坏血病，增强肌体抵抗力，有抗癌、延缓朽迈作用，从美容的角度来看，维生素C还能防止肌肉弹性降低、水分削减和抑制皮肤黑色素的天生，有美白肌肤的功效。
此外，龙井茶中还含有多种B族维生素，人们天天通过品茗可以知足B族维生素日需要量的1%～15％，其中硫胺素能维持神经、心脏及消化系统的正常性能，有助于脚气病、心脏流动失调、胃性能障碍的防治，核黄素对维持视网膜正常性能，防治角膜炎、结膜炎、脂溢性皮炎、口角炎都有显著的作用，核酸能预防癞皮病、防治尼克酸缺乏性皮炎、腹泻和痴呆等症。泛酸可以预防缺铁性贫血，生物素对治疗皮炎、毛发脱落和不育症均有一定作用。
龙井茶中还含有一定量的维生素A，具有主治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等作用，饮茶明目的功效与维生素A有很大关系。
龙井茶中含有较多的嘌呤碱。嘌呤碱通过饮茶进入人体后，具有兴奋中枢神经作用，因而可以消除疲劳，提高头脑灵敏度，引发灵感，听说许多作家、艺术家和科学家都喜欢喝龙井茶。嘌呤碱还具有利尿、解痉强心等多种功效，饮酒过量后，喝一杯龙井茶可加速酒精排挤，到达解酒的目的。
除了上述这些益处，龙井茶对人体的保健作用另有抑菌消炎、排除烟酒迫害，辅助消化、降低血糖血压及防辐射的作用等。因此，我们经常饮用龙井茶，不仅是唇齿留香的美妙享受，也是保健养生的好方式。
黄茶茶艺解读泡好黄茶的二十道工序
根据黄茶鲜叶的嫩度以及芽叶的大小，可以将其分为三类，即黄芽茶、黄小茶和黄大茶。而湖南洞庭的君山银针正是黄芽茶中的极品，无论在国内市场还是国际市场上都久负盛名，身价不菲。此处以君山银针为例，向大家简要介绍一下黄茶的茶艺表演。
第一道：恭请上座。邀请各位茶友上座，耐心等待，准备欣赏君山银针的泡制茶艺。
第二道：美蓉出水。茶艺表演者在冲泡君山银针之前一定要先将双手用清澈透明的泉水清洗干净，茶艺表演者的纤纤玉指在水中来回波动时，恰似芙蓉出水。
第三道：生火煮泉。冲泡君山银针所用之水，水温和水质都是很有讲究的，今天所烹之水是来自君山岛的泉水。水是生命之源，茶是灵魂之饮。茶中有道，水中亦有道，宜茶之水分为“五诀”，即清、活、轻、甘、铡。
第四道：银针出山。“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”。每年清明节前后大约五天左右是君山银针的采摘期，君山银针需要采摘单一茶芽，经过8道工序，历时72小时制作而成，大概5万个左右的茶芽才能制作成1公斤君山银针。
第五道：银盘献瑞。请仔细观看，君山银针芽身黄似金，茸毫自如玉，芽头壮实，紧结挺直。看茶如观景，鉴茶如赏玉。
第六道：湘妃洒泪。“君妃二魄芳千古，山竹诸斑泪一人”。相传在四千多年之前，舜帝南巡，然而久去末归，其爱妃娥皇、女英寻其至洞庭山时，却得知舜帝在九嶷山驾崩，二人伤心欲绝，攀竹哭泣，泪染竹竿，遂成斑竹，不久之后，二妃在九嶷山驾崩，二人伤心欲绝，攀竹哭泣，泪染竹竿，遂成斑竹，不久之后，二妃抑郁成疾，不治而亡，葬于洞庭山之上，从此以后，洞庭山便改名为“君山”。毛泽东在《七律-九嶷山》一诗中写有，“斑竹一枝干滴泪”，这就是对二妃忠贞爱情的由衷赞颂。
第七道：金玉满堂。茶艺表演者将4-5克君山银针投入晶莹的水晶玻璃杯中，金黄闪亮的茶芽缓缓降落杯底，形成一道靓丽的景观，恰如洞庭湖中君山小岛的七十二座山峰，同时也象征着各位茶友幸福的家庭，美满的生活，辉煌的未来。
第八道：气蒸云梦。“八月湖水平，涵虚混太清，气蒸云梦泽，渡撼岳阳城”。我们可以借助唐代著名诗人孟浩然这首绝美的诗歌来描述冲水的整个过程，茶艺表演者运用凤凰三点头的手法将水冲至七分满。认真观看玻璃杯上方升起的浓浓热气，是不是很像唐诗意象“气蒸云梦”。而杯中正在翻腾的沸水如洞庭湖水一般，惊涛拍起千重浪，恰似烟波撼动岳阳城。
第九道：风平浪静。在沸水冲入茶杯中之后，用玻璃片轻轻盖住杯口，这样是为了保持水温，以有利于银针竖立起来。
第十道：雾锁洞庭。银针冲泡以后，便会呈现出八景奇观，这是一个逐时变幻的过程，需要耐心等待，静心地欣赏。杯中的热气慢慢地形成一团白色云雾，如同君山岛上长年缭绕的云雾一样。正所谓杯中看茶舞，八景呈奇观。
第十一道：雀舌含珠。因为茶芽中含有空气，因此吸水之后便会产生很多气泡，微微张开的茶芽形状极似雀鸟之舌。
第十二道：列队迎宾。茶芽悬浮于水面之上，排列整齐而有序，寓意着热烈欢迎各位嘉宾的到来。
第十三道：仙女下凡。茶芽慢慢吸收水分，徐徐降落杯底，恰如天女散花般美艳绝伦。
第十四道：三起三落。茶芽沉人杯底之后，忽而升起，忽而降落，极具变化之能事。能起落的芽头数量并不是很多，一个芽头起落三次，更是实属罕见，“三起三落”，正是“未饮清香涎欲滴，三浮三落见奇葩”。
第十五道：春笋出土。这是君山银针最具观赏价值的一道风景，也是所有考验中的最后一个阶段，即茶芽如雨后春笋一样竖立于杯底。
第十六道：林海涛声。茶芽竖立于杯底，芽光与水色浑然一体，叠翠堆绿，妙趣横生，轻轻摇动茶杯，茶芽缓慢摆动，“林海涛声”遂隐约可闻。
第十七道：白鹤飞天。移去杯盖以后，杯中升起一股蒸汽，犹如一群白鹤飞上碧蓝的天空。第十八道：敬奉佳茗。将冲好的君山银针敬献给茶友。
第十八道：玉液凝香。鼻品君山银针，积淀着厚重的茶文化书香，有联为证：“杜少陵五言绝唱，范希文两字关情，藤子京百废俱兴，吕纯阻三过必醉”。
第十九道：三啜甘露。口品茶之甘甜醇美，回想茶芽“二起三落”的现象，问味茶汤“先苦后甜”的滋味，回韵景观“上下浮动”的奥妙，逐渐领悟爱国诗人屈原“上下求索”的探求精神。
第二十道：尽杯谢茶。“君山茶叶贡毛尖，配以洞庭白鹤泉。人口醇香神作意，杯中白鹤上青天”。醉翁之意不在于酒，而品茶之韵亦不在于茶，茶中有道，品茶是悟道。
西湖龙井和龙井茶的区别
有网友问：西湖龙井和龙井茶的区别是什么？西湖龙井和龙井茶是一种茶叶，所以它们之间不存在区别。
1、简介
西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。
茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，泡一杯龙井茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。
2、产地和品种
西湖龙井是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。
3、创制历史
西湖龙井位列我国十大名茶之一，具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时，但见芽芽直立，汤色清洌，幽香四溢，尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。
4、品质特征
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。
机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
西湖龙井茶的字号
西湖龙井茶历史上有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之分，每个字代表着龙井茶在西湖山区的具体产地，这些字又称为龙井茶的字号。各个产地又因小气候环境不同和炒制技巧上的差异，其茶叶品质也各有特色，故有不同字号之别。但不同字号具体产地的划分历来也有出入，有以山头范围划分，有以村名划分。
龙井茶字号的划分大约始于清末民初之际。当时龙井茶非常讲究品质，龙井茶农十分重视管理和采制技巧，互相攀比，使龙井茶内质、外形不断提高，各具特色。
“狮”：“狮”字号龙井茶产地以狮子峰为中心，包括四周胡公庙、龙井村、棋盘山、上天竺等地。
“龙”：“龙”字号龙井茶产于翁家山、杨梅岭、满觉陇、白鹤峰一带，自然品质佳，本地人称“石屋四山”龙井，以与外地龙井相区别。其中，白鹤峰所产龙井茶可与狮峰山媲美。
“云”：“云”字号龙井茶产于云栖、五云山、琅铛岭西等地。
“梅”：“梅”字号龙井茶产于梅家坞，是西湖龙井的主要产区，周总理生前5访梅家坞。
“虎”：“虎”字号龙井茶指虎跑、四眼井、赤山埠、三台山一带所产。
此外，尚有法云弄、白乐桥、玉泉、金沙港、茅家埠、黄龙洞一带平地茶园茶叶（以上地区仍是西湖龙井茶的主要产区，品质还是不错的，只是在龙井茶中，略显低档），俗称“湖地龙井”。解放后，也划为“虎”字号龙井。
西湖龙井茶的功效
西湖龙井茶，富含多种营养成分，常喝对人体健康具有较好的保健养生作用，下面我们就一起来了解一下西湖龙井茶的西湖龙井茶的功效吧。 西湖龙井茶的功效： 1、强力的抗氧化物质儿茶素，不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化，从而净化血液。龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。 2、西湖龙井茶预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。 3、提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。 4、美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。 5、防龋齿。茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的氟磷灰石，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。 6、抑制癌细胞。据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《西湖龙井茶艺二十一道茶艺演出》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
