【www.cy260.com - 六堡茶】
古时的东西随着年份的增长，口口相传，常常会被神化，照现在的说法就是过度包装。典型的例子便是伴随着中国发展了几千年的茶叶，有名气的茶更是如此，流言蜚语颇多，传说故事一套套。反正我闲的没事，聊聊名茶的故事。
六安瓜片：
六安瓜片也是安徽名茶，主要种植区在六安和金寨两地的齐云山，是种外形极为特殊的绿茶。六安瓜片没有叶茎、茶梗和芽头，用茶单片制成，在春季谷雨前后开始采摘，采摘时只要肥壮的叶片，不求嫩，只采摘每颗茶芽上的第二、三叶片。
六安瓜片诞生在清朝中期，是六安茶的一种，根据古书记载，六安瓜片是从“齐山云雾茶”演变而来，清朝被列为贡品。老一辈非常喜欢喝六安瓜片。
六安瓜片的外形神似瓜子形状，自然平展，叶片边缘微微翘起，茶色浓绿。瓜片的等级上分为提片和梅片，提片的品质最好。
六安瓜片的来历有两种说法，两种说法的相同点是六安瓜片诞生在1905年前后。
第一种：1905年前后，六安茶行有一位评茶师，再刚置购的绿大茶种挑选较嫩的茶叶，将其茶梗去除，作为一种新品种茶类上市，本想尝试一下，没想到这种茶大受欢迎。瞅见商机，金寨的茶行们闻风而动，都开始复制这种只有叶片的茶种，将其命名为“封翅”（意为峰翅）。后有茶行在制作工艺进行简化，将直接将采摘回来的茶鲜叶提前剔除梗芽，再将剔拣完的叶片分成嫩叶和老叶，分别进行炒制，成茶后，嫩叶制成的茶与老叶制成的茶相差甚远。随后这种制茶方式被茶行们仿制，茶的外形像葵花子，被叫做瓜子片，后面有叫成了瓜片。
第二种：相传祝家楼的老板与袁世凯是亲戚，袁某嗜茶，祝家便经常供给上好的茶叶，但献上的众多茶种都不能让袁某满意。1905年前后，祝家花重金雇佣经验丰富的茶农，专门采摘春茶的第一、二片嫩叶，精心炒制，炭火烘焙制成的茶外形、滋味独特，获得了袁某的赞赏。后来此茶便不胫而走，在众多茶种中脱颖而出，收到了茶友们的喜爱，名气越来越大。
相传六安瓜片还有一个小故事，当年周总理病重，提出想喝六安瓜片，相关人员费了很大的周折，跑遍了北京的市场，才找到了六安瓜片。周总理喝茶后，感叹道，当年战争的时候，新四军军长叶将军曾经送过一大筒六安瓜片，喝了这茶，就好像看到了他。由此可见六安瓜片在两人心中的位置。
君山银针：
君山银针产自湖南的岳阳君山，是黄茶的一种。干茶外表长有白毫，大小长短均匀，白色的毫毛下茶叶的本色是你金黄色，包裹严实，细而挺直，从外表看，就像银针一般，所以起名为君山银针，也有个雅称，叫做“金镶玉”。
君山也叫作洞庭山，是洞庭湖中的岛屿，君山的环境非常适合茶树生长。君山银针属黄茶，是经过轻微发酵的茶种，重鲜爽之味，所以也得追求“嫩”，每年的采摘时间在清明前后七天到十天，采摘要求很严格，只采春茶的首轮嫩芽。
君山银针出现于唐朝，相传文成公主入藏时携带的茶叶便有君山银针。清朝时，君山银针有了“尖茶”和“茸茶”之分，其中“尖茶”被列为贡品。
相传，湖南省洞庭湖的君山上盛产茶叶，这君山茶的第一颗种子是娥皇、女英种下的。后唐第二个皇帝李嗣源上朝时，侍臣为其沏茶，沸水进杯后，一团白雾飘起，在空中化作一只白鹤，对着皇帝李嗣源点了三下头后翩翩飞走。李嗣源吃惊的往杯中一望，只见茶叶直挺挺的屹立在水中，就像破图而出的春笋一样，片刻后才缓慢下沉，轻浮如雪花般坠落。李嗣源十分疑惑，命侍臣解释这茶是何原因。侍臣先拍了一堆马屁，说这是吉祥之兆，乃是这是君山的白鹤泉水，泡黄翎毛（即银针茶）缘故。李嗣源听后十分开心，便将君山银针定为贡茶。
君山银针原名“白鹤茶”，相传在唐朝时，有位白鹤真人从仙山归来，带回八株茶苗，这茶苗乃是神仙所赐，被种植在岛上。白鹤真人在君山岛上修建了自己的道观，掘了一口白鹤井。每日用白鹤泉水冲泡仙茶，沸水入杯，只见杯中一只白鹤冲出，直奔着蓝天而去，由此得名“白鹤茶”。又因为这种茶茶色金黄，像黄雀的翎毛，也被叫做“黄翎毛”。此茶传入长安后，天子甚是喜爱，便将白鹤茶与白鹤泉水列为贡品。进贡的路途中需要搭船经过长江，有一年因为风浪太大，船体颠簸，装有白鹤井水的坛子给破了，贡品受损，皇帝不高兴，这要掉脑子的，情急之下，州官用江河水鱼目混珠，冒充白鹤井水。贡品运到长安，皇帝用这水泡白鹤茶，结果早已预料到，没有出现白鹤冲天的奇观，随口说了一句：“这白鹤居然死了。”结果话一出口，白鹤井就枯竭了，白鹤真人也失踪不见，只有白鹤茶留了下来。好诡异的故事。
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中国十大名茶之君山银针
中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶，有传统名茶和历史名茶之分。
中国十大名茶之一君山银针茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈金黄色。饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立，继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。
君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。
尽管人们对名茶的概念尚不十分统一，但综合各方面情况，名茶必须具有以下几个方面的基本特点：其一，名茶之所以有名，关键在于有独特的风格，主要表现在茶叶的色、香、味、形四个方面。湖南洞庭的君山银针向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特色而闻名。
中国十大名茶之一君山银针
君山银针，产于湖南岳阳，是中国十大名茶之一，属于黄茶。君山银针在众多茶叶品种中能够位列前十，必有其出众之处，君山银针，属于黄茶类，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
君山银针的功效：
1.君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。君山银针茶对消化不良，食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。
2.君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚能减少肠胃对脂肪的吸收，减少油腻，从而达到帮助消化的作用。
3.君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。
4.君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。君山银针茶有兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。
君山银针茶内含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，维生素C，维生素E，可溶糖等营养成分和药效成分。所以君山银针茶的功效还具有抗癌症，抗衰老，帮助消化，减肥，兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。
关于君山银针的功效就介绍到这，君山银针富含众多有益人体健康的营养物质，大家闲暇时不妨泡杯君山银针茶来喝，以此达到健康养生的效果。
君山银针的冲泡方法：
准备：君山银针茶叶、透明的玻璃杯、水壶。
茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。每杯用茶量为3克。
冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子高度10-15厘米，杯口直径4-6厘米，每杯用茶量为3克，其具体的冲泡程序如下：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻从共罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。
稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。
当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了。
君山银针相关知识：君山银针是中国“十大名茶”之一，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有“金镶、玉”之称。君山茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，后来，因为它的茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名“君山银针”。
君山银针的鉴别：
鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶;凡带有青腥气或其他异味者，为假茶。要是取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易辨认。
其次，可从茶叶的颜色来区别。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，放开茶叶，细致视察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，为真茶实质。若颜色紊乱而不相调和，或与茶叶实质不相同等，即有假茶之嫌。
如果闻香观色还难以判断，那么，可取少量茶叶放入杯中，加入沸水冲泡，进行开汤审评，进一步从茶叶的色、香、味、形，特别是从展开的茶叶叶片上来进行识别。虽然茶树叶片的大小、色泽、厚度各不相同，并因品种、季节、树龄、产地条件和农业技术措施不同而有差异;叶片的形状、叶绿、叶尖也因茶树品种而有不同，但某些形态特征，却是各种茶叶所共有，而其他植物所不具备的，这是区别真茶与假茶的主要依据所在。
君山银针相关介绍：君山银针，色、香、味、形俱佳。芽头细直，色泽黄亮，状如银针，故名银针茶。君山银针的品质特点的：外形芽头白毫满披，底色金黄鲜亮，有“金镶玉”之美誉。汤色杏黄明净，香气清鲜，滋味甜和鲜爽。
君山的银针最大的特点就是，开水泡下后，一根根的茶叶就像是得了命令的士兵一样，站直了竖在水面下。随着水面飘荡，煞是壮观。随后茶叶满满沉入水底，但还是竖直不倒，就像不倒翁一样。
中国十大名茶之君山银针的冲泡方法
君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
冲泡方法：
冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下：
（1）赏茶
用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
（2）洁具
用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
（3）置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。
（4）高冲
用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。
（5）奉茶
大约冲泡10分钟后，就可开始品饮。这时双手端杯，有礼貌地奉给宾客。
中国十大名茶君山银针搞了场“音乐盛宴”
时值春茶上市之际，中国十大名茶、黄茶之冠的君山银针，携手知名音乐人洛兵与中央音乐学院的演奏家，为广大爱茶人及乐迷，奉献了一场“茶香缥缈、仙乐缭绕”的《君山银针乐享会》，传承千年的君山黄茶与同样传承千年的中国民乐，两大国宝级的文化千年相伴、茶乐交融，让中外茶商及到场嘉宾品赏了一场丰富多彩的名茶与音乐的盛宴。
作为中国十大名茶中唯一的黄茶品牌，君山银针迄今已有2000余年的历史，其独特的制作工艺也被列入非物质文化遗产名录，但因其核心产区仅在中华茶岛——君山岛，又有“九不采”的采摘文化传承，加上别具一格的八道工序匠心精制，每500克君山银针需要40000个鲜嫩芽头，一直在中国十大名茶序列中独树一帜、弥足珍贵，历朝历代均被奉为贡茶。而此次乐享会上，同样是传承千年的中国民族乐器，古筝、笙与箜篌，在中央音乐学院民乐演奏家景嘉楣、王雪的高超技艺下，《渔舟唱晚》、《大地》、《春江花月夜》等经典名曲接连演奏，品赏中国十大名曲、品味中国十大名茶，《诗经》有云：我有嘉宾、鼓瑟吹笙，君山银针的珍贵品质与经典乐曲的通灵雅致，让洞庭湖上的君山岛宛若仙境一般，令到场嘉宾回味无穷、纷纷刷屏。
此次乐享会上，知名音乐人洛兵不仅献唱了其代表名作《梦里水乡》、《你的柔情我永远不懂》、《湄南河》、《回来》等，更有《亚朵》、《吟游》等新近作品分享。洛兵曾为数百位歌手创作过1000多首作品，近年来他行走几十个城市进行“吟游天外”的系列巡演，坚守音乐、诗歌的文艺情怀，不断有精品力作问世。此次湖南省茶业集团、岳阳市茶产业办、茶协与湖南省君山银针茶业股份有限公司，联合邀约洛兵为君山银针创作歌曲，洛兵表示，自己作为君山银针的铁杆“茶粉”，一定悉心琢磨，让素有“会跳舞的茶”之称的君山银针，从此“会唱歌”，给千年黄茶文化增添一道新内涵。
据悉，君山银针今年将主打高端定制路线，目前已有来自美国、韩国及国内各省区的客商纷纷前来抢鲜春茶，也有多家知名企业下单定制专属茶品。湖南省君山银针茶业股份有限公司董事长李方爱表示，君山银针将奉行高品质、高端化的路线，满足中高端茶叶用户的消费需求，利用多种契机不断拓宽、加深黄茶产业发展，重塑这一品牌名茶的辉煌。
世界十大名茶
1、铁观音：中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵类茶。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，随即风靡全球，今天，下午茶喝极品铁观音已经成为欧美高品位生活的符号之一。
2、白茶：中国十大名茶之一。白茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥嫩，边缘后垂微卷，叶子背面布满白色茸毛，冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅。茶汤色清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。
3、普洱：人们对普洱的关注似乎超出了茶的范围，文化、保健、收藏、升值……普洱承载了太多累赘。举杯热普洱于鼻前，陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不输幽兰清菊。啜饮入口，虽略感苦涩，但待茶汤与喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露生津，令人神清气爽，这才是普洱的真韵所在。
4、正山小种：经过精心采摘制作的成品茶，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润，冲水后汤色艳红，经久耐泡，滋味醇厚，似桂圆汤味，气味芬芳浓烈，以醇馥的烟香和桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶，茶香不减，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口，别具风味。正山小种红茶非常适合与咖喱和肉的菜肴搭配。一位日本茶人曾说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它。
5、玄米茶：玄米茶是一种日韩风味绿茶饮品。玄米茶极具特色：它既有日本传统绿茶淡淡的幽香，又蕴含特制的烘炒米香;茶米的香气有机交融，无论是滋味、香气，还是营养价值都极大地超越了传统绿茶饮料。恬静而淡雅，温馨又醇和。正因此，在高速运行的现代生活中，玄米茶在日本和韩国极受上班族的青睐。
6、洋甘菊茶：原产于欧洲和西亚、北非的洋甘菊，在当地家喻户晓，因为它保健功能强大，称为欧美家庭中最常见的花草茶之一。金黄色的茶在浓烈香甜中伴着独特的苦味，不妨酌量添加蜂蜜、鲜奶或肉桂，温饮冰饮都芳香可口。它能松弛神经、餐后饮用可助消化，常饮用也有助于明目、养肝、降血压，功能十分广大，无怪乎别名为“医生的花草茶”。但由于它的助眠功能显著，不适合在早晨饮用。
7、如意茶：也叫博士茶，这是一种南非的豆荚类植物加工而成的茶。如意茶以它稀有深邃的香味和浓郁的口感称为非洲最流行的饮品。如意茶有多种享用方法，可以热饮、冷饮，原味甜味或添加牛奶等。如意茶含有比普通茶叶含量更高的抗氧化剂和酚类化合物。但不含任何咖啡印因，其单宁酸含量也很低。
8、伯爵茶：查尔斯·格雷二世于1830年到1834年就任于英国首相大臣。他是一个伟大的改革家，这种世界闻名的混合型调味茶就是以他的名字命名的。据说此类混合型调味茶来源于中国，是清朝时期一个中国人作为回馈的礼物送给格雷伯爵二世的。香柠檬油是一种在格雷伯爵茶中使用的香味剂。香柠檬油来源于佛手柑的皮，如今在意大利南部广泛种植，但是其起源是越南和中国南方。
9、抹茶：“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中有对抹茶泡沫的形状、颜色所作的描述和赞美。抹茶对工艺和原料的要求较高，9世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶，在日本得到了发扬光大。现在日本最具影响力的是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国。
10、抹茶：“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。”这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中有对抹茶泡沫的形状、颜色所作的描述和赞美。抹茶对工艺和原料的要求较高，9世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶，在日本得到了发扬光大。现在日本最具影响力的是抹茶道的“表千家”和“里千家”茶道，流传面极广，盛行全国。
六安瓜片历史名茶
“六安瓜片“，历史名茶、中国十大名茶之一，国际着名特种绿茶。象其它中国名茶一样，“六安瓜片”生长在长江以北，靠长江边大边山北麓淠河上游的天然腹地，这里高山环抱，云雾缭绕，青山碧水，竹大成林，是“六安瓜片”的先天性条件。
与其他众名茶不同的是“六安瓜片”采制技艺和加工工艺独特。采摘时间必须在“谷雨”前后十天，鲜叶必须长到“开面”时采摘，以保证茶品茶味。早上采，下午“板片”、“去梗”、“去芽”，以“片”取胜，是我国绿茶中惟一去梗去芽的片茶。炒制时，分炒生锅、炒熟锅，拉毛火、拉小火、拉大火，竹篓装茶木炭灰，炭火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即提，二、三付烘篮，交替进行，一抬一步，边烘边翻，节奏紧扣，配合默契，如跳古舞一般，次数在80次以上，直至起霜有润，清香扑鼻。用专家们的话说“实为一绝”。
其外，制作“六安瓜片”的茶树，必须是当地自古以来的“小叶种”，否则就变形走味。清代康熙年间文化殿大学士兼礼部尚书张英（1637—1708安徽桐城人）所着《聪训齐语．卷一》这样写到：“予少年嗜六安茶，中年饮武夷而甘，后乃知介茶之妙。此三种可以终老，其它不必问矣。
介茶如名士，武夷如高士，六安如野土皆可为岁寒之交。六安尤养脾。食饱最宜。”《中国质量报告》1997年5月20日在品味全国十大名茶时称：“六安瓜片既是饮料又是良药，有消食解毒去疲劳之功效。”
中国十大名茶介绍
中国十大名茶3、黄山毛峰
黄山相信大家已经非常熟悉，就是我国最著名的自然风景区，而黄山毛峰则来自安徽歙县黄山，起源于清代光绪年间，其黄山毛峰香气持久似白兰，清新的味道非常惹人爱。
中国十大名茶4、庐山云雾茶
庐山云雾茶也是绿茶之一，庐山云雾茶以其优质的品种，不仅受到国内旅游者的欢迎，更是受到国外的消费旅游者的喜爱，凡是庐山旅游的游客都一定会买一些庐山云雾茶回去馈赠朋友或者亲戚。
中国十大名茶5、六安瓜片
六安瓜片既是绿茶之一，更是国家级的历史名茶，人们通常称它为片茶，它具有悠久的历史，可以说是为茶之极品，是绿茶中唯一去梗去芽的茶类。
中国十大名茶6、君山银针
君山银针是属于黄茶的一种，俗称君山茶，君山银针的制作工序比较复杂，具体有8道工序，据说君山银针冲泡时，其茶芽会悬于杯中，非常美观。
中国十大名茶7、信阳毛尖
信阳毛尖也是绿茶的一种，信阳毛尖有着味浓、汤色绿等多种独特风格，现在已经闻名中外了，信阳毛尖的外观色泽通透，给人有新生的感觉，其味道更是回味无穷。
中国十大名茶8、武夷岩茶
中国十大名茶之一武夷岩茶制品独特，古时有能治百病的美誉，入口清新可口，无茶可比，为乌龙茶之极品。
中国十大名茶9、安溪铁观音
安溪铁观音属于青茶类，也是著名乌龙茶之一，安溪铁观音素有茶王之称，其制作工序工分为9道工序，要经过一夜的时间才能完成，安溪铁观音具有天然的兰花香，受众多消费者喜爱。
中国十大名茶10、祁门红茶
祁门红茶固然是红茶精品中的精品，其专家说以8月份收集的红茶品质为最佳，祁门红茶香气迷人，持久芬香，汤色红艳明亮，颜色非常漂亮。
君山银针――十大历史名茶之一
五千年华夏沧桑，多少世杯中沉浮，终铸就了王者风范的世界名茶——君山银针茶。
传奇品质，忧乐情怀，无时无刻不彰显着它的尊贵、优雅与从容。君山银针只有两种类型——绿茶型君山银针（新工艺型君山银针）和黄茶型君山银针（传统型君山银针）。
绿茶型君山银针泡于杯中，汤清色绿，根根直立杯中，直指天空，不时上下轻轻舞动，向世人展示着年轻帝王般的青春活力和那锐意进取，永不言败的王者气息，兼具争分天下、舍我其谁的霸气。
黄茶型君山银针相比绿茶型君山银针而言，少了几分年轻气盛的轻狂、浮躁，多了几分历经沧桑，洗尽铅华的成熟、稳重气息，少了一份清新锐气，多了一份胜券在握、成竹在胸、天下在手的气势。一代帝王的气度在它的身上表现的淋漓尽致，金黄色的银针在杯中上下翻腾，最后静立于杯底，偶尔上下浮动，而或轻轻摇曳，将自己的光辉遍洒杯中，淡黄、明亮、清澈，仿佛诉说着宽广的忧乐情怀，这份从容经历了无数的沧桑！
茶，是一种文化。品茶需要涵养，需要氛围；品茶是一种艺术，精神和感官的双重享受。浮生偷的半日闲，闲来无事坐楼头，头顶白云眼观湖，湖光山色令人醉，醉不为酒只为茶，茶道尽处是君山。试想一下，静坐君山岛，眺望岳阳楼头，泡上一杯君山银针，细细欣赏着杯中风情，时而上下飞舞，时而万笔书天，时而刀枪林立，而或静静直立，轻轻摇曳；此等情景，再以岛前一望无际，碧水共长天一色，落霞与孤鹜齐飞，烟波浩淼的洞庭湖和那在烟雨朦胧中若隐若现的神韵，如此湖中青螺的君山岛，如此风光，怎能不醉！
名茶六安瓜片茶口感如何
“六安瓜片”，采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮，相关的介绍如下！
六安瓜片的口感特点
1、六安瓜片的外形犹如瓜子形，巨细匀整，香气清鲜，味道回甘，叶底丰富。
2、六安瓜片冲泡往后清香超逸，汤色清亮豁亮，叶底嫩绿，气息清香，并且味道醇厚回甘。
3、六安瓜片在品尝两口茶汤后，再逐步咀嚼，会有清冷，尚有甜味。六安瓜片回收两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡。
冲泡六安瓜片步调
1、备茶具清具
冲泡用玻璃杯，用75到85度的开水，从杯的沿四壁倒进，冲洗，温润茶杯。
2、取茶冲泡
上投法：扒开水倒进玻璃杯，再放进六安瓜片茶叶，盖上杯盖，泡50秒，让茶叶舒睁开，香味披发就可以。
中投法：把少量开水倒进杯里，再放六安瓜片，动摇茶杯，茶叶舒睁开，再加水到杯子的七分满。
下投法：把六安瓜片放进杯子里，倒入开水，让茶叶翻腾，茶叶西吸水披发香气。
3、品饮
冲泡往后，就可以调查茶叶的舒展姿态，闻闻茶香，再逐步品尝。
冲泡六安瓜片注意事项
1、饮茶时辰要心静
假如饮茶时辰，神色暴躁，品尝不出茶的味道，要保持心静，品茶也浮现出品饮艺术。
2、冲泡水温
冲泡的温度在85度阁下的滚水，这样的温度可以保持碧绿的茶汤色。
3、沏茶的茶具
沏茶可以选用玻璃杯冲泡，可以抚玩茶叶的冲泡进程。
六安瓜片制作工艺复杂
六安瓜片可以说是制作工艺最复杂的绿茶之一。传统绿茶制作流程只需经过晾晒、杀青、揉捻、干燥这几个步骤，工序简单的绿茶几个小时就可以制成(外婆家的绿茶通常一下午就可以完成)，稍复杂些的，一两天时间即可，而手制六安瓜片整个制作周期前后需要至少一周的时间。
叶片采摘后首先需要杀青，需要经过炒生锅和炒熟锅两个阶段，有时候还要在生熟之间加入第三口锅。炒茶锅一生一熟，两锅相邻，生锅温度高些，熟锅温度稍低，生锅主要是翻抖杀青，熟锅是炒拍成形。一般炒锅温度都很高，人手难以胜任，师傅们都会用高粱穗作为翻炒工具，每次大约只能炒制二两左右的鲜叶，需边炒边拍，整个过程全凭师傅经验和手工控制。
炒生锅和熟锅后，还要经过拉毛火，拉小火和拉老火三次炭火烘焙(大部分绿茶只需经过一次焙火干燥)，整个拉火的过程至少需要2到3天时间。拉火以上好的木炭为燃料，这样就可以保证不会有烟气混杂到茶叶中，这与做红茶的工艺略有不同，有些红茶制作过程中追求烟熏味。
每次拉火的温度和翻动茶叶次数及时间也不太一样，拉毛火炭焙温度较低，烘笼底部的温度大约60度左右，每10分钟左右翻烘一次茶叶，茶叶烘制七八成干左右，之后进行第一轮回皮，一般放置12小时左右（把茶叶摊开放凉）。拉小火温度略高一些，烘笼底部的温度大约80-100度左右，每2到3分钟左右翻烘一次茶叶，茶叶烘制足干左右，之后在进行第二轮回皮。
拉老火是瓜片制作的最后一道工序，也是极为关键的一步，它直接决定茶叶的香气、色泽、定型和上霜度。两个师傅将烘笼放在熊熊燃烧的炭火上，烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟后，在抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻，这样的动作要连续一百多次，热浪滚滚，人流不息。烘笼拉来拉去，据说师傅一天要走十多里，只有火功到位，手工瓜片才会香气正，回甘快、浓郁且耐泡。
六安瓜片产地以及特点
原产地手制六安瓜片，干茶均匀、翠绿隐现，带一丝白霜，冲泡后茶叶片翠绿、入口浓厚而不失轻快，清香与豆香时而浮现，兰花香也不断从喉底透出，滋味回味悠长，唇齿有韵。
总之，六安瓜片品尝，待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿觉沁人心脾。
名茶六安瓜片产地在哪里
六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，是一种极具产地特征的茶叶，相关的介绍如下！
六安瓜片产地在哪里
六安瓜片是中国十大历史名茶之一，简称瓜片，产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。
内山瓜片的产地
内山瓜片产地在金寨县的齐头山、响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区的黄涧河、双峰、龙门冲、独山；霍山县的诸佛庵一带。
环境：金寨县齐头山所产“齐山名片”是六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉，海拔804米，全山为花岗岩构成，林木葱翠，怪石峥嵘，溪流飞瀑，烟雾笼罩！
外山瓜片的产地
外山瓜片产地在六安市裕安区的石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵一带；六安瓜片产区年平均温度15℃，年平均降水量1200～1300毫米，土壤ph6.5左右，多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境非常优越！
六安瓜片的原料
现在最新的方法就是采摘的时候，只采叶片，这样既节省了扳片的时间，又提高了六安瓜片的产量。
六安瓜片的炒制方法又分为两种：炒生锅和炒熟锅
1、生锅是以25-30斜度砌制，锅的温度是在120℃左右，主要是用高粱杆尖制成的手工炒茶。
2、如果再次听见噼噼啪啪声时，就可以转到熟锅，熟锅的温度一般是在90℃左右，边炒边带力摁拖补充杀青，这样可以起到理条的作用。
总而言之，六安瓜片是一种片状烘青绿茶，因产地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整。色泽翠绿有光，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿。齐云山产茶又有“内山”和“外山”之别，“内山”是指黄石、里冲等地，“内山”茶优于“外山”。
中国十大名茶：西湖龙井
“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”（明高濂《四时幽赏录》）“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”的诗句。前一句是咏西湖之美，后一句是咏茶叶之美。西湖龙井茶就产在杭州西湖的群山之中，历史悠久。
清代，康熙皇帝在杭州创设“行官”，把龙井茶列为“贡茶”。另据传说，乾隆皇帝下江南时，曾到龙井狮峰山下胡公庙品饮龙井茶，饮后赞不绝口，兴之所至，将庙前十八棵茶树封为“御茶”，如今仍生机盎然，供游人观赏。
西湖龙井茶集中产地狮峰山、梅家坞、翁家山、云栖、虎跑、灵隐等地，处处林木茂密、翠竹婆娑，一片片茶园就处在云雾缭绕、浓荫笼罩之中。这里具有得天独厚的生态条件，气候温和、雨量充沛，年平均温度16℃，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季节，细雨蒙蒙，溪涧常流。土壤深厚，多为沙质壤土。龙井茶区的茶树品种，芽叶柔嫩而细小，富含氨基酸与多种维生素。优越的自然条件和优良品种，为龙井茶优良品质的形成提供了良好的先天条件。
龙井茶的采制技术相当考究。采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。历来龙井茶采摘以早为贵，茶农常说：“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。高级龙井茶向来就强调要早采，通常以清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶，谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。另外龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整。只采一个嫩芽的称“莲心”；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称“旗枪”；采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7-8万个细嫩芽叶，其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1．5厘米，长期以来，形成的及时分批采摘制度已经代代相传，习惯于按标准采大留小，一般春茶前期天天采或隔天采，中后期各几天必采一次，因此全年茶叶生产季节中要采摘30批左右，采摘次数之多是龙井茶特有的。
采回的鲜叶需在室内进行薄摊，厚度为3厘米左右，中下级原料可稍厚。经8-10小时摊放后，叶子失去一部分水分，减重15-20%，鲜叶含水量达70%左右为适度。目的是散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。还可以使炒制的龙井茶外形光洁，色泽翠绿，不结团块，提高茶叶品质。
经过摊放的鲜叶需要进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制。这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。
高级龙井茶全凭手在一口光滑的特制铁锅中，不多变换手法炒制而成。炒制手势有抖、搭、
名茶六安瓜片是红茶还是绿茶
“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。早在唐代，《茶经》就有“庐州六安（茶）”之称；明代科学家徐光启在其著《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”；明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价，那名茶六安瓜片是红茶还是绿茶呢？相关的介绍如下！
六安瓜片属于绿茶
六安瓜片，中国传统的历史名茶，产于安徽省六安市大别山一带，属于绿茶特种茶类，简称瓜片、片茶。六安瓜片是绿茶中唯一去梗去芽的片茶，采自于当地的特有品种，经扳片、剔去嫩芽和茶梗，再通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
六安瓜片的功效
1、抗衰老
六安瓜片茶所含有的抗氧化剂，是自由基清除剂，能有效清除体内过剩的自由基，阻止自由基对人体的损伤。
2、抗菌
六安瓜片茶中含有的儿茶素，能够抑制人体致病的部分细菌，增强肠胃功能，具有整肠的作用。
3、降血脂
六安瓜片茶中的儿茶素有助于降低胆固醇，抑制血小板凝集，六安瓜片茶含有黄酮醇类，有抗氧化、降低心血管疾病的作用。
4、瘦身减脂
六安瓜片茶中含有的茶碱、咖啡因，能够减少人体脂肪细胞的堆积，从而达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
六安瓜片茶富含有氟、儿茶素等成分，能够抑制龋菌的产生，减少牙菌斑及牙周炎的发生。同时茶中所含的单宁酸，具有杀菌作用，能够阻止食物渣屑繁殖细菌，具有防止口臭的功效。
6、改善消化不良
六安瓜片茶含有丰富的膳食纤维，有助于增强人体肠胃消化功能，改善消化不良的情况。
六安瓜片冲泡方法
1、冲泡六安瓜片前应该先赏茶，欣赏干茶的色、香、形，领略六安瓜片的天然风韵，感受一番大自然的纯正产物。
2、六安瓜片冲泡时应分两次冲泡，茶温在80度左右，先用少许水温润茶叶，轻摇茶杯或茶壶，让茶叶香气充分发挥。
3、六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味不醇正了。
4、待茶汤温热不烫口的时候可以饮用了，饮用时应小口品啜，缓慢吞咽，这样能够充分品味六安瓜片风韵以及醇正的滋味。
5、六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香，茶汤余下三分之一水量时应续水，二开茶是最浓郁的，饮后回甘生津，齿颊留香，身心舒畅，乐趣无穷。
六安瓜片的价格是多少
1、徽将军安徽
价格：85元
产品介绍：徽将军安徽六安瓜片，是唯一无芽无梗的茶叶，冲泡之后，汤色杏黄明亮，口感厚实、醇正。
2、齐云村安徽
价格：85元
产品介绍：齐云村安徽六安瓜片，干茶自然背卷，色泽翠绿，冲泡之后，汤色清澈明亮，香气洋溢，滋味醇厚。
3、徽天赐安徽
价格：78元
产品介绍：徽天赐安徽六安瓜片，干茶外形如瓜子，均整微卷，色泽包绿，冲泡之后汤色透亮，滋味鲜醇，香气持久。
4、齐云冲安徽
价格：45元
产品介绍：齐云冲安徽六安瓜片，外形平展，色泽绿润，冲泡之后，汤色黄亮，滋味鲜爽回甘，香气清高。
5、亨泰安徽
价格：49元
产品介绍：亨泰安徽六安瓜片，形似瓜子，大小均整，冲泡之后，汤色清澈透亮，滋味醇正回甘，有淡淡的栗香。
综上所述，六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，营养最佳，是我国绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
名茶六安瓜片名称的由来
“天下名山，必产灵草。江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安。然六安乃其郡名，其实产霍山县之大蜀山也。茶生最多，名品亦振。河南、山陕人皆用之。”（明·许次纾《茶疏》）；“居士姓茶，族氏众多，枝叶繁衍遍天下。其在六安一枝最著，为大宗；阳羡、罗岕、武夷、匡庐之类，皆小宗；蒙山又其别枝也。”（明·徐岩泉《茶居士传》），因此，下面小编就给大家具体的介绍一下六安瓜片名称的由来吧！
六安瓜片名称的由来
六安瓜片的历史渊源，史料尚无考证。多年来许多茶叶工作者寻根溯源，略有所获。较为可信的传说有两。一是说，1905年前后，六安茶行一评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”（意为蜂翅）。
此举又启发了当地一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。这种片状茶叶形似葵花子，逐称“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”。
唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，蠲除沉荷……”（清道光《寿州志》）。盛唐县为今六安县。可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。
二是说，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚。祝家常以土产孝敬。袁饮茶成癖，茶叶自是不可缺少的礼物。但其时当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。1905年前后，祝家为取悦于袁，不惜工本，在后冲雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的第1一2片嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质惧丽，获得袁的赞赏。当地茶行也悬高价收买，以促茶农仿制。新茶登市后，蜚声遐迩，连峰翅亦逊色多矣。峰翅品质虽优于大茶，但其采制技术均与大茶相同。而瓜片却脱颖而出，色、香、昧、形别具一格，放日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展为全国名茶。
时过境迁，虚实难辨。但上述两种传说有三点则是一致的，其一：六安瓜片问世于1905年前后；其二：六安瓜片的产地在金寨县麻埠齐头山附近的后冲，麻埠已随响洪甸水库的建成而淹没消失。但过去这里曾是六安瓜片的主要集散地；其三：六安瓜片采制技术是在大茶的基础上，汲取兰花茶、毛尖制造技术之精华，逐渐创制成功的。目前在制茶工具及技术方面，仍有许多与大茶相似之处。瓜片产区目前春茶制瓜片，夏茶仍制大茶，形成组合生产。
六安瓜片的产地环境
六安瓜片产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区。内山瓜片产地有金寨县的响洪甸、鲜花岭、龚店；六安县的黄涧河、双峰、龙门冲、独山；霍山县的诸佛庵一带。外山瓜片产地有六安市的石板冲、石婆店、狮子岗、骆家庵一带。产量以六安最多，品质以金寨最优。瓜片原产地齐头山一带，旧时为六安管辖，现属金寨县。齐头山所产“齐山名片”为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉，海拔804米，位于大别山区的西北边缘，与江淮丘陵相连，几十里外就能看到她巍然兀立，如天然画屏。
全山为花岗岩构成，林木葱翠，怪石峥嵘，溪流飞瀑，烟雾笼罩。山南坡上有一石洞，处于人迹罕到的悬崖峭壁之上，因大量蝙蝠栖居，故称为蝙蝠洞。传说洞口曾有“神茶”，有年春天，一群妇女结伴上齐头山采茶，其中一人在蝙蝠洞附近发现一株大茶树，枝叶茂密，新芽肥壮。她动手就采，神奇的是茶芽边采边发，越采越多，直到天黑还是新芽满树。次日她又攀藤而至，但茶树已然不见，于是“神茶”的美谈就传开了。50年代曾有茶叶工作者，为调查六安瓜片茶树品种资源和生态环境，冒险攀登探洞，见洞内蝙蝠粪便厚积，松软如绵。蝙蝠栖居石缝深处，白天很难见到，但静坐洞中却时而能听到蝙蝠飞翔之声，如风似涛。洞口有野茶一丛，有人说为蝙蝠衔籽而生，无从断定。
六安瓜片产区位于大别山东北麓，属淮河流域，年平均温度15℃，年平均降水量1200～1300毫米，土壤ph6.5左右，多为黄棕壤，质地疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越。
六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。
六安瓜片的功效
1、抗衰老功效
六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化，六安瓜片中的儿茶素能显着提高SOD的活性，清除自由基。
2、降血脂功效
科学家对人体的实验表明六安瓜片有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效，六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
3、瘦身减脂功效
六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
4、防癌功效
六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
5、美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
6、防龋齿、清口臭作用
六安瓜片含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生，茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
7、六安瓜片有抗菌作用
研究显示，六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。
8、改善消化不良情况
近年的研究报告显示，六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。
总之，从六安瓜片和其他茶的渊源来看，它汲取了采制工艺的精华，原料、外形和工艺上保留着传统加工特点，独树一帜，其超高的品质特征使之在明清时期作为贡茶被广泛传播，如今仍在成国十大名茶中占有一席之地。
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