茶叶文化。

茶具需要仔细保养,哪怕是老铁壶也一样。下面就是老铁壶的洗刷与保养方法。

第一步,用水刷洗铁锈。

即先在壶内加些水,再用丝瓜络将壶内的锈斑轻轻地刷洗。此举是为了清洗出壶内已松落的铁锈。如不进行这个步骤,将来煮水时,这些已松落的铁锈会残留在水中。在刷洗时请轻轻地刷,千万别用太大的力量。因为有时用力过猛,反而会戳破壶内壁的铁,造成铁壶受损。

第一次刷洗后的水,会是浑浊的颜色。倒出浊水,加入清水,再重复上述的动作。反复刷洗几次,直到最后刷洗出的水清澈为止。

第二步,清水煮沸除锈。

一般来说,经过清洗后的铁壶,大部分的铁锈已被刷洗出来。但铁壶内壁细缝处,还是会残留些许铁锈。这时要通过清水煮沸的方式,将内部的铁锈给煮出来。煮过几次之后,壶内壁看上去就比较清爽了。

第三步,煮茶以生成保护膜。

刷洗铁壶内壁,等于是将铁壶刮了层皮,还需要藉由煮茶叶的方式,形成一层保护膜,以稳定内壁的铁质。通常在茶叶的选择上,尽量以发酵程度低的茶类为主。例如:高山茶、绿茶、普洱新茶等。通常这些茶类,所含的丹宁酸或草酸类较高,经过加热煮沸时,这些物质会被大量释放出,与铁壶原本的铁质,结合为黑色的丹宁铁。这样会有稳定铁质的效果,也比较不容易生锈。就个人习惯来说,会将茶叶煮沸后,用小火再煮约20分钟后倒出。等待壶冷却后,再倒入清水煮。

第四步,多次煮水养成水垢。

在大多数的情形下,第一次经清水煮沸后的水色,会来得比较深。这时建议您多煮几次,利用加热的过程去除杂质并养成水垢;若煮出的水质清澈,没有杂味,代表已清洗干净。重复此动作数次,可以养壶也可使水更甘甜。至此,这把壶可算是已经整理好,就可以用来煮水品茗了。

当然,在使用过程中,还得要注意老铁壶的使用及保养:

(一)老壶内已养成石灰质(水垢),此石灰质为山泉水中矿物质结晶,可防止、减缓壶内生锈,请勿刷洗去除。

(二)因前面已做过整理,因此在第一次使用时,只需煮水2-3次,至水无色无味即可开始使用,之后皆无须再处理。

(三)煮水方式:将水加至七成,煮至水滚,再沸腾10-15分钟,倒至白色杯或碗里,若无色无味即可开始使用。

(四)第一次煮水时,或一段时间未使用后,水中有杂质为正常现象,此为壶内干燥石灰质释出,2至3次后即会消失,此对人体无害,可放心使用。

(五)老铁壶在使用时,在壶身高温状态下,不可一次加入冷水,避免壶身收缩比过度,造成裂开。

(六)每天或每次使用完后,请务必使壶内干燥(但不可干烧),若想养壶,可于壶身外侧涂上薄茶水或苦茶油或橄榄油。

(七)若长时间不使用,可于壶内放入木炭或不用的报纸,保持干燥。

第二步,清水煮沸除锈。

一般来说,经过清洗后的铁壶,大部分的铁锈已被刷洗出来。但铁壶内壁细缝处,还是会残留些许铁锈。这时要通过清水煮沸的方式,将内部的铁锈给煮出来。煮过几次之后,壶内壁看上去就比较清爽了。

第三步,煮茶以生成保护膜。

刷洗铁壶内壁,等于是将铁壶刮了层皮,还需要藉由煮茶叶的方式,形成一层保护膜,以稳定内壁的铁质。通常在茶叶的选择上,尽量以发酵程度低的茶类为主。例如:高山茶、绿茶、普洱新茶等。通常这些茶类,所含的丹宁酸或草酸类较高,经过加热煮沸时,这些物质会被大量释放出,与铁壶原本的铁质,结合为黑色的丹宁铁。这样会有稳定铁质的效果,也比较不容易生锈。就个人习惯来说,会将茶叶煮沸后,用小火再煮约20分钟后倒出。等待壶冷却后,再倒入清水煮。

第四步,多次煮水养成水垢。

在大多数的情形下,第一次经清水煮沸后的水色,会来得比较深。这时建议您多煮几次,利用加热的过程去除杂质并养成水垢;若煮出的水质清澈,没有杂味,代表已清洗干净。重复此动作数次,可以养壶也可使水更甘甜。至此,这把壶可算是已经整理好,就可以用来煮水品茗了。

当然,在使用过程中,还得要注意老铁壶的使用及保养:

(一)老壶内已养成石灰质(水垢),此石灰质为山泉水中矿物质结晶,可防止、减缓壶内生锈,请勿刷洗去除。

(二)因前面已做过整理,因此在第一次使用时,只需煮水2-3次,至水无色无味即可开始使用,之后皆无须再处理。

(三)煮水方式:将水加至七成,煮至水滚,再沸腾10-15分钟,倒至白色杯或碗里,若无色无味即可开始使用。

(四)第一次煮水时,或一段时间未使用后,水中有杂质为正常现象,此为壶内干燥石灰质释出,2至3次后即会消失,此对人体无害,可放心使用。

(五)老铁壶在使用时,在壶身高温状态下,不可一次加入冷水,避免壶身收缩比过度,造成裂开。

(六)每天或每次使用完后,请务必使壶内干燥(但不可干烧),若想养壶,可于壶身外侧涂上薄茶水或苦茶油或橄榄油。

(七)若长时间不使用,可于壶内放入木炭或不用的报纸,保持干燥。

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铁壶保养:铁壶生锈了如何处理


有些茶叶想要泡的好喝、香味更浓,在水温上会有很大的要求。铁壶导热均匀,加热的时候水受热均匀,水的温度能够全面提升并达到真正的沸腾,可称为煮水利器。但是铁壶是生铁制成,很容易和空气中的氧气水分氧化而产生铁锈。为此,下面小编为大家介绍了铁壶生锈了如何处理?

铁壶在每次使用后,开小火将壶内水份充分蒸发,再用干软布擦干,保持壶体干燥。在铁壶完全冷却以前,不要盖上盖子,并用干布擦干壶盖。如果立刻盖上盖子的话,壶内的蒸气会随着温度下降而变成水滴流入壶内,从而导至生绣。

铁锈是一些铁的氧化物的统称,通常为红色,由铁和氧气在潮湿环境下生成。不同情况下会生成不同形式的铁锈。

铁壶内部生成的铁锈是铁壶壁与水氧化形成的铁块,并不是自然形成厚厚白色的水垢层,没有保护铁壶内部的作用,只会影响铁壶水质与健康。如果有较好的水垢层不建议清理,因为可以保护铁壶的内壁锈化,改善水质。

壶身表面的锈迹不影响使用的情况下也没必要过度清理,只要冲下水洗走灰尘就好。过度清理壶身会使壶身氧化形成的皮壳破坏。这层皮壳俗称包浆,可以保护铁壶外表,防止继续加深锈化;此外铁壶师傅铸造铁壶时在表面进行过防锈处理,所以不用刻意刷洗。

清洗生锈的铁壶方法如下:先将铁壶内泡水,大约泡半小时后,用铁丝球把壶内用力刷一遍,把锈块分解,然后直接倒入2/3瓶白醋,并加满水,不盖壶盖泡24小时。24小时后可能锈块已经溶解,倒掉2/3的醋水,用铁丝和牙刷等工具刷净铁壶,遇到大锈块可用餐刀轻轻刮除,把锈努力刷尽后,会剩下一些怎么刷也刷不掉的顽锈迹。

科学分析得知酸性去锈,用柠檬2个切片,放入壶内盖上盖小火煮3小时,途中水蒸发了加入热水。继续浸泡2小时,之后把柠檬水倒入盆中,把壶盖浸泡入盆,最后看壶内锈迹情况,把锈迹刷洗干净。

这下大家应该知道铁壶生锈了如何处理了吧。铁壶比较适合的热源是炭火,现在使用电热炉和瓦斯炉,电磁炉代替也可以。建议用中度的能量加热。因为铁瓶的特性是透过渐续加温的过程,让铁质缓慢释放出来,从而增加饮水的口感,以及帮助身体矿物质的吸收。

喝完茶铁壶该如何保养


我们都知道铁壶泡茶有四多种好处:1.煮水的沸点高;2.保温效果好;3.改善水质,使水质变得甘甜;4.补充铁元素,等等。

既然铁壶有这么多的好处,如果有机会淘到一把,我们该怎么去保养它呢?

“养”铁壶,顾名思义是“养”出来的,要有一个循序渐进的过程。日常使用,不能任意而为,随性而做,要想养出一把经得起欣赏的铁壶,一些细节还是要注意的。

1、我们都知道紫砂壶在第一次使用的时候要开壶,同样的,铁壶也要开壶。

第一次使用的之前先将一小杯茶叶放入铁壶内加水蒸煮约60分钟。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁粉会在铁壶表面形成一层丹宁铁皮膜,将更不容意生锈。烧开后将壶内水倒掉,重复2-3次,直至水质透明即可。建议新壶刚开始使用时请每天使用,让水垢能迅速附着。

2、铁壶不是我们平常盛水的容器,不能将它作为储水用具,必须现用现烧或灌水,如果不用的时候,一定要保持内外的干燥。

3、使用过程中,禁止将冷水注入高温的铁壶中,以免壶身骤冷导致裂壶风险,温水是可以的,不过温水倒入的时候速度也不要太快。

4、使用铁壶烧水的过程中或者在铁壶尚有余温的时候,用毛巾、毛刷蘸取茶汤轻擦、轻拍铁壶的外表面,可以起到滋养铁壶的作用,天长日久,铁壶就会散发出自然、迷人的光泽。

5、开始使用后约5天左右,内部会出现红色如锈斑一样的东西,10天左右会出现白色的水垢,长期使用后,内部会全部变红,只要水不会变浊这是没关系的,请勿清除它,不要以为是生锈就去擦它或洗它。

6、铁壶烧水对水质是有一定要求的,水需纯净,自来水就是万万不行的,自来水中的腐蚀物质会对铁壶的壶身产生一定损害。

养一把壶是需要精神和时间投入的,养出一把好壶更是需要精心呵护的。

如何打理老铁壶


老铁壶的打理分为内部跟外部两大部分。准确的说,内部可以叫做打理或者清洁,外部叫做保养更合适。关于外部的保养,是有一个时间发展过程的。最早期的台湾杂志和网络文章建议在壶表面涂抹橄榄油,或者用木炭烧,使得壶体表面形成一层光亮的包浆,即起到防锈的作用,又美观漂亮。比这个更简单一点的办法,是在烧热的铁壶表面用毛笔均匀的刷一层普洱茶汁,等壶干了以后,表面会形成一层黑亮黑亮的涂层,看起来即清洁又美观。

说完了壶体表面,现在正式来谈谈壶体内部如何清洁。其实,对于怎样清洁壶体内部,确实是因人而异。有些朋友对老铁壶内部的锈迹、水垢等不反感,可以不用清理,只要煮出的水无色无味就可以使用了。若对壶体内部的锈迹、水垢等很在意,一定要彻底清除而后快,则需要根据不同情况采用不同的方法和工具了。

首先,壶体内部包括水垢(新水垢,老水垢)、铁锈(老铁锈,浮锈)、水垢跟铁锈的混合体、涂层、贝壳粉等多种情况。对于只有贝壳粉的新壶来说,可以洗也可以不洗,若洗,就用最简单的洗碗用的钢丝球猛刷就行啦。新壶的底都特别厚,可以放心的刷。对于里面仅有一点浮锈的铁壶,也是用钢丝球刷就可以了。刷干净之后就反复的煮水,煮到水没有颜色、异味就可以使用了。注意这时候壶内壁仍然可能会持续的长出锈斑,对于这种情况,最好的办法是每天清理一次,再反复煮水,直到不再长出锈斑为止。

若没有耐心这样清洁,则还有一个简单办法,那就是煮茶,第一次洗干净后加满水煮一壶浓浓的普洱生茶,水开后持续煮1个小时左右,然后盖上盖子,根据壶内的锈蚀程度可以闷泡1-7天,泡完之后连茶带水倒掉,再用钢丝球刷一次,再煮水至无色无味后即可使用。这个方法是目前对付老铁壶最有效最简单的方法。只要不是对水要求过高的朋友,都可以尝试这种简单的方法。

老水垢和老锈结合在一起的情况是最难清理的,可以选用不锈钢打磨钢丝刷,配合普通的直流电手枪钻就行。清理的时候关键是要注意转头的速度,速度不能太快,不要引起壶的共振,共振容易将壶体震裂。将以上步骤持续2,3天,每次1——2个小时,用大小不同的钻头仔细打磨,直到把壶内的水锈彻底清洁为止。清洁完之后,铁壶内壁的新铁都暴露在空气中,原本壶内形成的一层氧化层也已经磨掉了,此时的铁壶很容易生锈。最好的办法是反复煮自来水,煮开后倒掉,再用百洁布把里面的锈擦干净,这时的锈都是新锈,很容易洗掉。然后再煮水,重复重复再重复,直到水无色无味,铁壶内壁也不再生锈了为止。此过程根据铁质不同大概要持续2周到3个月时间。当然还有一个简单办法,就是煮茶,放浓茶来煮。茶煮开后闷2天,使茶叶中的鞣酸类物质与铁发生了化学反应生成了鞣酸铁。这种物质也会附着在铁壶内壁形成一层新的保护膜。

需要注意的是,无论清理哪种内壁,都要万分小心,循序渐进,任何除锈方法对铁壶内壁有一定的损害。在清理之前,务必对铁壶详细检查,判定铁壶壶壁的厚度是否经得起折腾,有些铁壶本身壶壁或壶底就很薄了,这样的铁壶是绝对不能使用机械工具来清洁的。

铁壶佳保养方法


保养铁壶的最佳方法!铁壶煮水来冲泡普洱茶,这是很多爱茶者的煮水的方式之一,那么爱茶者在冲泡普洱茶时如何保养铁壶呢?最佳的铁壶保养方法,就是经常使用,这样才可以避免生锈。

使用铁壶时防止温差过大,壶温低时,避免加入热水,壶温高时,不能倒入冷水,否则会有裂壶的风险,壶内没水干烧,会缩短铁壶使用的寿命,也有可能将壶烧裂。

铁壶使用约五天后,内壁会出现斑点,十天左右会出现白色的水垢,这是正常现象,如果情况严重,就用海绵或软质毛巾轻轻拭去。

清洗铁壶时只要用清水即可,清洁剂只可去油脂但不去锈,所以不必使用清洁剂,滤网可用软刷清洗,最好不同的茶叶用不同的滤网,以免串味。

将铁壶放置干燥处,避免潮湿,一旦长期不用,建议最后一次使用完毕,确定壶内没有任何水分残留之后,把木炭或竹炭放置壶内,再罩上一层塑胶袋,隔绝水汽和灰尘。

铁壶的外部保养更简单,在壶尚有余温的时候用茶巾擦拭即可,天长日久自然会散发出可人的光泽。

铁壶使用注意事项:使用铁壶时有几点需要注意?


铁壶对很多朋友来说还比较陌生,最近常听到新壶友多数议论不知道使用铁壶时该注意些什么。

通常使用铁壶时,有几点需要注意的地方:

1、避免碰撞或摔落

制作铁壶的材料为生铁,这样的铁,有着质地坚硬而脆的特性。更具体的说法是,相对不锈钢的壶,比较不耐摔,所以可能会因外力的撞击,产生裂痕的风险。

2、尽量避免干烧

在壶内无水的情况下,最好不要再加热。因为反覆而持续的空烧,除了缩短铁壶使用的寿命外,持续空烧会让壶体的温度飙升,进而将壶烧裂。

3、防止温差过大的情况

所谓温差过大,指的是﹕壶体温度与水温,两者温度相异过大时。例如:壶温低时,加入热水或壶温高时,倒入冷水。有类似上述情形时,会有裂壶的风险。

比较好的做法是一、使用2把以上的铁壶交替使用。二、只有一把铁壶时,可采用加热水的方式来补充,壶内不足的水量,这么做可以避免温差过大的情形。

4、保持铁壶干燥

如果铁壶在使用完后,壶内还留有水份的话,很容易导致生锈。所以,铁壶在使用完毕前,请预留一小部分的水,再加热几分钟后至沸腾,然后再立即倒出水。利用壶身的余热,蒸发壶内残留的水分,此时不要盖上壶盖。等待约半小时后,再盖上,以确保壶内的水份完全蒸发。

5、铁壶适宜的热源

若是新铁壶,壶内不像老铁壶有锈蚀剥落的情况,正常情形下,应该不会有壶壁剥落的问题,所以一般的加热方式,如:电陶炉、电磁炉、黑晶炉都可以来煮水。

若是老铁壶,老铁壶,有时难免会有锈蚀剥落的情况(未使用过的老铁壶及壶内保养得宜的壶除外)。若使用直接热源(明火),如:火。加热时,有可能会加速其内部的剥落,导致壶壁逐渐变薄,最后产生穿孔(破洞)的现象。所以站在保护的立场,建议使用电磁炉或黑晶炉等,间接热源(不用火)的方式来加热。另外一个用火烧水的缺点是,时间久了,底部会烧的焦黑影响美观。

6、铁壶的保养

对铁壶而言,最佳的保养方式,就是经常的使用它。如果是长期搁置不用的话,很有可能会因为空气的湿度,会有生锈的现象。所以一旦长期不用时,建议您在最后一次使用完毕后,确定壶内已无任何水份残留,将木炭或竹炭放置壶内以保持干燥,然后再罩上一层塑胶袋,以隔绝水气及灰尘,如下方照片所示。另外长期使用铁壶,会让壶内璧产生矿物的白色结晶(水垢),也是防止壶内生锈的好方法。

老铁壶的鉴赏和收藏价值


铁壶被誉为“煮茶利器”,不仅仅是因为它具有悠久的历史,更因它具有下面4个原因让茶友们爱不释手。

1.煮茶利器

用铁壶烧水的温度要比一般的随手泡高出2-3度,这样的高温可以提升陈化时间较长的普洱老茶的香气。普洱老茶在铁壶煮茶后,内质的陈香和茶韵毫无保留地被激发出来。这样的搭配吸引了越来越多的普洱茶友们的青睐。

2.提高泡茶水口感

用铁壶煮出来的水水更软滑、甘甜,用来泡茶能改善和提高茶汤的口感。

3.补铁专家

科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8-1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展,而实验也证明饮水、烹调使用铁壶,铁锅等铁制器具,可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子,可以补充人体所需,从而有效地预防贫血。

4.赏玩收藏

铁壶外部涂层为进口食品级材料,高温工艺涂装,无毒、耐擦、强度高。随着擦洗次数的增多,将越来越呈现金属质地的黯然之光,尤如为器具赋予了新的生命力,别具赏玩价值。此外像日本铁壶几大著名堂口所造铁壶也是收藏界竞相追逐收藏的对象。

朱砂壶的使用与保养


宜兴砂壶在明清二代受到众多文人雅士喜爱的原因,主要是因为砂壶的泥质与其它陶瓷器不同,而砂壶泥质的特殊性唯有在经过长期泡养后,方能表现出来。所以,宜兴砂壶不论是朱砂泥、紫砂泥、绿砂泥质地,若不经过长期泡茶使用,是永远无法反映出砂陶泥性的本质特徵。

玩壶犹如玩玉,玩玉者的鉴玉标准,其玉质以天然柔润为上品,加之几百年或上千年的汗浸,玉质越发润美,更显贵重。汗浸就是指人的手经常抚模把玩,手汗渗入玉的表层,形成包浆,使玉器表层光滑似镜,古人称之为“活玉”,上品的活玉价值连城。而玩壶者(不指单纯的砂壶收藏家)则重点突出一个“养”字。养壶以朱砂壶为上品,用朱砂壶泡茶时间越长,色泽越漂亮,因为使用久了,大量茶油渗入壶胎,增加了砂壶表面的水色光泽而越发润美。所有宜兴砂壶在冲泡过程中都有茶油渗入,相对来说,密度低的普通泥料渗入茶油的量较大,但为什么就不会有明显效果呢?就是因为不具备朱砂泥的一些特殊结构。当然,紫砂泥壶、绿砂泥壶、普红泥壶经过长期泡养也都会显得比原来好看。

新的朱砂壶在开始使用前必须先经过一番洗刷,而且最好是能用弱酸性溶液加热洗涤。论朱砂泥泥料的pH值应该是弱碱性,尽管经过高温烧成,但还是会有许多阳离子残存。有许多行家曾经说,新砂壶泡出来的茶有点涩腻味,要泡过一段时问才没有,这里面真正的原因就在于没有经过合理科学的洗涤。

泡茶时,多用茶水浇冲壶身是养壶的关键,因泡茶是用烧开的水,所以整个砂壶处在相应的热涨状态,此时气孔就比较大,多冲洗就会增加壶体的光洁,泛出水色使砂壶越来越好看。可是,正由于泡茶用沸水,故在天气寒冷季节要注意壶体本身温度低,用沸水冲下去会使砂壶因冷热急变而开裂。因此冬天先要用温水把砂壶预热一下再行泡茶。这种现象在一般泥料砂壶上是不可能发生的,其原因是朱砂泥密度、结晶度高的缘故。这是使用朱砂泥壶所必须掌握的一个物理现象。另外,由于朱砂壶表面光洁,使用时要注意避免滑落;再则,朱砂壶清脆、胎薄而易破损,使用时要轻拿轻放。

使用铁壶泡茶 这些必须注意


铁壶泡茶历史悠久,不少茶友泡茶时都喜欢用铁壶,用铁壶煮出来的水水更软滑、甘甜,用来泡茶能改善和提高茶汤的口感。需注意的是,铁壶开壶以后,就进入了正常的使用与保养,下面就将使用铁壶泡茶的一些注意事项和大家分享。

铁壶泡茶注意事项:

铁壶烧水,要装6~8分满(上小下大的壶型建议6分满),以免水沸腾后从壶嘴处溢出外溅。壶内水不足时,要加热水补充水量,防止因温差过大导致裂壶。在壶温低时,加入热水或者壶温高时倒入冷水,都有裂壶的风险。

比较好的做法是:

1、使用两把以上的铁壶交替使用。

2、只有一把铁壶时,可采用加热水的方式来补充壶内不足的水量,这么做可以避免温差过大的状况。

3、铁壶比较适合的热源是炭火,尤其在冬天用炭火烧起来泡茶比较有氛围,切忌不可使用微波炉加热。如果使用电热炉、瓦斯炉或者电磁炉,建议用中度的能量加热(1000W左右),便于铁质缓慢释放出来,增加饮水的口感,帮助身体吸收矿物质。

4、加热中或者加热后,要用壶盖叉或夹子开盖,同时注意蒸汽的释放,以免溢出烫伤。对于壶盖摘钮没有防烫设计,切记直接用手开盖。

5、除煮水使用外,平常不要让壶有水份。泡完茶之后,要迅速将壶内剩余的水倒出,并使其利用余热自行干燥。铁壶完全冷却之前不要将盖子盖上,否则壶内的蒸汽会随温度的下降凝结成水珠,从而导致生锈.(切记不必要空壶加热除水气,那样伤壶)

6、禁止壶内没水干烧,否则会缩短铁壶使用的寿命,也有可能将壶烧裂。

7、在用铁壶烧水的过程中或者在壶尚有余温的时候用茶水擦拭壶的外部,,可以可以起到保养铁壶的作用,天长日就自然会散发出迷人可爱的光泽。

8、切记铁壶在煮水煮茶时外出不管。请一定关闭电源,熄火后外出。

9、铁壶要放置干燥处所,避免潮湿。一旦确定长期不用,在最后一次使用完毕,确定壶内没有任何水份残留之后,把木炭、竹炭或不用的报纸,放置壶内,然后再罩上一层塑胶袋,隔绝水汽和灰尘。

10、铁壶开壶以后,在使用中会逐渐生成一些猩红的铁锈,这些铁锈是茶与铁反应生成的防锈层。切记不需要壶擦洗,注意用水的品质就足够了,更不要用清洗剂清洗。

使用铁壶泡茶有有点也有缺点,只要掌握铁壶的保养方法,就可以将铁壶烦人的锈去掉啦!除了锈的铁壶,不仅外观美化了,寿命也延长了呢!

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