茶叶文化。
我们都知道铁壶泡茶有四多种好处：1.煮水的沸点高;2.保温效果好;3.改善水质，使水质变得甘甜;4.补充铁元素，等等。
既然铁壶有这么多的好处，如果有机会淘到一把，我们该怎么去保养它呢?
“养”铁壶，顾名思义是“养”出来的，要有一个循序渐进的过程。日常使用，不能任意而为，随性而做，要想养出一把经得起欣赏的铁壶，一些细节还是要注意的。
1、我们都知道紫砂壶在第一次使用的时候要开壶，同样的，铁壶也要开壶。
第一次使用的之前先将一小杯茶叶放入铁壶内加水蒸煮约60分钟。如此茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁粉会在铁壶表面形成一层丹宁铁皮膜，将更不容意生锈。烧开后将壶内水倒掉，重复2-3次，直至水质透明即可。建议新壶刚开始使用时请每天使用，让水垢能迅速附着。
2、铁壶不是我们平常盛水的容器，不能将它作为储水用具，必须现用现烧或灌水，如果不用的时候，一定要保持内外的干燥。
3、使用过程中，禁止将冷水注入高温的铁壶中，以免壶身骤冷导致裂壶风险，温水是可以的，不过温水倒入的时候速度也不要太快。
4、使用铁壶烧水的过程中或者在铁壶尚有余温的时候，用毛巾、毛刷蘸取茶汤轻擦、轻拍铁壶的外表面，可以起到滋养铁壶的作用，天长日久，铁壶就会散发出自然、迷人的光泽。
5、开始使用后约5天左右，内部会出现红色如锈斑一样的东西，10天左右会出现白色的水垢，长期使用后，内部会全部变红，只要水不会变浊这是没关系的，请勿清除它，不要以为是生锈就去擦它或洗它。
6、铁壶烧水对水质是有一定要求的，水需纯净，自来水就是万万不行的，自来水中的腐蚀物质会对铁壶的壶身产生一定损害。
养一把壶是需要精神和时间投入的，养出一把好壶更是需要精心呵护的。
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如何保养和使用老铁壶
茶具需要仔细保养，哪怕是老铁壶也一样。下面就是老铁壶的洗刷与保养方法。
第一步，用水刷洗铁锈。
即先在壶内加些水，再用丝瓜络将壶内的锈斑轻轻地刷洗。此举是为了清洗出壶内已松落的铁锈。如不进行这个步骤，将来煮水时，这些已松落的铁锈会残留在水中。在刷洗时请轻轻地刷，千万别用太大的力量。因为有时用力过猛，反而会戳破壶内壁的铁，造成铁壶受损。
第一次刷洗后的水，会是浑浊的颜色。倒出浊水，加入清水，再重复上述的动作。反复刷洗几次，直到最后刷洗出的水清澈为止。
第二步，清水煮沸除锈。
一般来说，经过清洗后的铁壶，大部分的铁锈已被刷洗出来。但铁壶内壁细缝处，还是会残留些许铁锈。这时要通过清水煮沸的方式，将内部的铁锈给煮出来。煮过几次之后，壶内壁看上去就比较清爽了。
第三步，煮茶以生成保护膜。
刷洗铁壶内壁，等于是将铁壶刮了层皮，还需要藉由煮茶叶的方式，形成一层保护膜，以稳定内壁的铁质。通常在茶叶的选择上，尽量以发酵程度低的茶类为主。例如：高山茶、绿茶、普洱新茶等。通常这些茶类，所含的丹宁酸或草酸类较高，经过加热煮沸时，这些物质会被大量释放出，与铁壶原本的铁质，结合为黑色的丹宁铁。这样会有稳定铁质的效果，也比较不容易生锈。就个人习惯来说，会将茶叶煮沸后，用小火再煮约20分钟后倒出。等待壶冷却后，再倒入清水煮。
第四步，多次煮水养成水垢。
在大多数的情形下，第一次经清水煮沸后的水色，会来得比较深。这时建议您多煮几次，利用加热的过程去除杂质并养成水垢;若煮出的水质清澈，没有杂味，代表已清洗干净。重复此动作数次，可以养壶也可使水更甘甜。至此，这把壶可算是已经整理好，就可以用来煮水品茗了。
当然，在使用过程中，还得要注意老铁壶的使用及保养：
(一)老壶内已养成石灰质(水垢)，此石灰质为山泉水中矿物质结晶，可防止、减缓壶内生锈，请勿刷洗去除。
(二)因前面已做过整理，因此在第一次使用时，只需煮水2-3次，至水无色无味即可开始使用，之后皆无须再处理。
(三)煮水方式：将水加至七成，煮至水滚，再沸腾10-15分钟，倒至白色杯或碗里，若无色无味即可开始使用。
(四)第一次煮水时，或一段时间未使用后，水中有杂质为正常现象，此为壶内干燥石灰质释出，2至3次后即会消失，此对人体无害，可放心使用。
(五)老铁壶在使用时，在壶身高温状态下，不可一次加入冷水，避免壶身收缩比过度，造成裂开。
(六)每天或每次使用完后，请务必使壶内干燥(但不可干烧)，若想养壶，可于壶身外侧涂上薄茶水或苦茶油或橄榄油。
(七)若长时间不使用，可于壶内放入木炭或不用的报纸，保持干燥。
第二步，清水煮沸除锈。
一般来说，经过清洗后的铁壶，大部分的铁锈已被刷洗出来。但铁壶内壁细缝处，还是会残留些许铁锈。这时要通过清水煮沸的方式，将内部的铁锈给煮出来。煮过几次之后，壶内壁看上去就比较清爽了。
第三步，煮茶以生成保护膜。
刷洗铁壶内壁，等于是将铁壶刮了层皮，还需要藉由煮茶叶的方式，形成一层保护膜，以稳定内壁的铁质。通常在茶叶的选择上，尽量以发酵程度低的茶类为主。例如：高山茶、绿茶、普洱新茶等。通常这些茶类，所含的丹宁酸或草酸类较高，经过加热煮沸时，这些物质会被大量释放出，与铁壶原本的铁质，结合为黑色的丹宁铁。这样会有稳定铁质的效果，也比较不容易生锈。就个人习惯来说，会将茶叶煮沸后，用小火再煮约20分钟后倒出。等待壶冷却后，再倒入清水煮。
第四步，多次煮水养成水垢。
在大多数的情形下，第一次经清水煮沸后的水色，会来得比较深。这时建议您多煮几次，利用加热的过程去除杂质并养成水垢;若煮出的水质清澈，没有杂味，代表已清洗干净。重复此动作数次，可以养壶也可使水更甘甜。至此，这把壶可算是已经整理好，就可以用来煮水品茗了。
当然，在使用过程中，还得要注意老铁壶的使用及保养：
(一)老壶内已养成石灰质(水垢)，此石灰质为山泉水中矿物质结晶，可防止、减缓壶内生锈，请勿刷洗去除。
(二)因前面已做过整理，因此在第一次使用时，只需煮水2-3次，至水无色无味即可开始使用，之后皆无须再处理。
(三)煮水方式：将水加至七成，煮至水滚，再沸腾10-15分钟，倒至白色杯或碗里，若无色无味即可开始使用。
(四)第一次煮水时，或一段时间未使用后，水中有杂质为正常现象，此为壶内干燥石灰质释出，2至3次后即会消失，此对人体无害，可放心使用。
(五)老铁壶在使用时，在壶身高温状态下，不可一次加入冷水，避免壶身收缩比过度，造成裂开。
(六)每天或每次使用完后，请务必使壶内干燥(但不可干烧)，若想养壶，可于壶身外侧涂上薄茶水或苦茶油或橄榄油。
(七)若长时间不使用，可于壶内放入木炭或不用的报纸，保持干燥。
茶具该如何进行保养？
在忙里偷闲的生活里，泡上一壶好茶，品下功夫茶也是一种享受。品好茶讲究的还有好的茶具，一套上等的功夫茶具，在选购时应从每件器物出发，面面俱到。本文将教你如何选购一套好的茶具，领你学点茶具小知识。
茶具的分类
茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。
1、陶土茶具
陶土茶具是指宜兴制作的紫茶具。用紫砂茶具泡茶，即不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。
2、瓷器茶具
我国的瓷器茶具产于陶器之后，按产品分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个类别。白瓷茶具以色白如玉而得名。其产地甚多，而江西景德镇的产品最为著名，是当今最为普及的茶具之一。
3、漆器茶具
漆器茶具较为著名的有北京雕漆茶具、福州脱胎茶具、江西波阳、宜春等地生产的脱胎漆器等，均别具魅力。其中以福州漆器茶具最佳。
4、玻璃茶具
玻璃茶具素以它的质地透明、光泽夺目，外形可塑性大，形状各异，品茶饮酒兼用而受人青睐。如果用玻璃茶具冲泡，如龙井、碧螺春、君山银针等名茶，就能充分发挥玻璃器皿透明优越性，观之令人赏心悦目。
5、搪瓷茶具
由于经久耐用，携带方便，实用性强，在五六十年代我国各地广泛流行，以后又为其它茶具所代替。现代已很少采用了。
一般来说，现在通行的各类茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。特别是宜兴紫砂用来沏茶最好。
茶具的选购技巧
1、茶壶：选购茶壶，好坏标准有四字诀，曰：“小，浅，齐，老。”不管款式，色泽如何，最重要的是“壶宜小不宜大，宜浅不宜深”。因为大就不“工夫”了。
2、茶杯：茶杯的选购也有四字诀：小，浅，薄，白。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，是很好的选择，俗称为“白果杯”。
3、茶洗：选购功夫茶茶洗必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
4、茶盘：选购最重要也是四字诀：宽，平，浅，白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个杯；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇晃；边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯，茶壶，使之美观。
5、茶垫：选购时要注意到“夏浅冬深”。冬深是为便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷。
6、水瓶与水钵：水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相等于一个普通花盆，款式也很多。
7、龙缸：选购大龙缸一般选类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。
8、红泥小火炉：红泥小火炉，潮安，潮阳，揭阳都有制作，式样很好看。同样有各种形式，特点是长形，高六，七寸，置炭的炉心深而小。
9、砂铫：“砂铫”，潮安枫溪做的最著名，俗称“茶锅”，是用砂泥做成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。
茶具的保养方法
对喜欢喝茶的朋友来说，应该都有一个问题那就是如何保养茶具，茶具保养的正确方法是什么呢？
1、养成良好的习惯
如何保养茶具其实很简单，关键是习惯，在每次喝完茶后，记得把茶叶倒掉，把茶具用水清洗干净。能够长期保持这种良好的习惯话，什么清洗工具都不用，茶具保持明亮光泽，但有很多朋友都是喝完茶后就去休息或是做别的事情，清洗茶具的事情就忘记了。
2、巧妙利用牙膏
经过长时间的浸泡，很多茶具都上了茶色，用清水是洗不掉的。这个时候，茶具保养的正确方法可以挤少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均匀的涂在茶具表面。大约过一分钟后再来用水清洗这些茶具，这样，茶具上面的茶垢就很容易被清洗干净了。
3、应勤洗茶具
用牙膏清洗，既方便，又不会损坏茶具或伤害手，既方便又简单，茶友们都可以试试看。爱喝茶者也应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯，用牙膏反复擦洗便可除净；对于积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后，再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。
只有把握好如何保养茶具，茶具保养的正确方法后，适量饮茶才能生津解渴、除湿清热、提神健脑，对人的健康大有好处。反之也会对身体造成影响的。
铁壶佳保养方法
保养铁壶的最佳方法!铁壶煮水来冲泡普洱茶，这是很多爱茶者的煮水的方式之一，那么爱茶者在冲泡普洱茶时如何保养铁壶呢?最佳的铁壶保养方法，就是经常使用，这样才可以避免生锈。
使用铁壶时防止温差过大，壶温低时，避免加入热水，壶温高时，不能倒入冷水，否则会有裂壶的风险，壶内没水干烧，会缩短铁壶使用的寿命，也有可能将壶烧裂。
铁壶使用约五天后，内壁会出现斑点，十天左右会出现白色的水垢，这是正常现象，如果情况严重，就用海绵或软质毛巾轻轻拭去。
清洗铁壶时只要用清水即可，清洁剂只可去油脂但不去锈，所以不必使用清洁剂，滤网可用软刷清洗，最好不同的茶叶用不同的滤网，以免串味。
将铁壶放置干燥处，避免潮湿，一旦长期不用，建议最后一次使用完毕，确定壶内没有任何水分残留之后，把木炭或竹炭放置壶内，再罩上一层塑胶袋，隔绝水汽和灰尘。
铁壶的外部保养更简单，在壶尚有余温的时候用茶巾擦拭即可，天长日久自然会散发出可人的光泽。
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