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盖碗定义
盖碗是一种上有盖、下有托。中有碗的汉族茶具。又称“三才碗、“三才杯。盖为天、托为地、碗为人。暗含天地人和之意。盖碗茶。须用滚烫的开水冲一下碗。然后放入茶叶盛水加盖。沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。在清雍正年间。盛行使用盖碗。
盖碗按照材质大致可分为以下几类：
紫砂盖碗
紫砂透气性和吸附性极佳。瓷质盖碗的优势则在于不易串味。紫砂盖碗只待有意者求之了。
青花瓷盖碗
青花瓷是中国瓷器的主流品种之一。青花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料。在陶瓷坯体上描绘纹饰。再罩上一层透明釉。经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色。具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。
粉彩盖碗
粉彩瓷是珐琅彩之外。清宫廷又一创烧的彩瓷。粉彩瓷装饰画法上的洗染。吸取了各姐妹艺术中的营养。采取了点染与套色的手法。使所要描绘的对象。无论人物。山水。花卉。鸟虫都显得质感强。明暗清晰。层次分明。
玻璃盖碗
玻璃盖碗晶莹剔透。用来泡绿茶或者红茶非常好。只是玻璃的导热性太好。很容易烫手。用时要小心。
玉质盖碗
白玉。无杂质。器呈圆球形。侈口。圈足。通体光素无纹。器型规整。琢磨圆润。闪玻璃光泽。白玉盖碗的优势：“白利于观察叶底；“玉的材质不导热。使用时不烫手。
盖碗按照器型大致可分为以下几类：
茶盏盖碗
敞口、斜身、深腹、圈足。据考古或文献资料证明。瓷盏在东晋时已有制作。南北朝时饮茶之风逐渐流行起来。唐及五代时期的茶盏开始配有盏托。明清以后的茶盏又配以盏盖。形成了一盏、一盖、一碟的三合一茶盏。也就是现在盖碗的前身。
折沿盖碗
盘口呈平折沿,边缘起凸棱一周,浅腹,矮圈足,器形规整简洁。多见于古时盖碗。现今对于折沿盖碗的制作已然凤毛麟角。碗浅沿宽不利于抓握。但另一特点“矮圈足。使得出汤事易烫手。
撇口盖碗
碗口略往外撇。滚圆圈足。这个形状是盖碗中最常用和最常见的。这种器型最大的优点便是外撇的碗口延伸了盖碗的弧度。在使用过程中不易烫手。
折腰盖碗
碗口略往外撇。折腰（如字面意思。从盖碗的“腰部折出另一个弧度）。圈足。盖为覆碗式。圆口。盖面隆起。上置圈形抓纽。
《晋书·陶潜传》载：陶渊明曾为彭泽县令。州郡派督邮巡视至县。县吏劝陶束带迎见。他感叹地说：“吾不能为五斗米折腰。拳拳事乡里小人邪!同折腰杯。折腰盖碗也有“有骨气之意。
折腰盖碗“分段式的造型不利于注水时水流顺畅的流动。对冲泡出的茶品口感滋味有一定影响。
方形盖碗
严格意义上来说。方形的盖碗是不属于冲泡茶叶用的器具的。顶多算是一个容器而已。从古至今没有任何一个方形盖碗用以冲泡茶品。原因不言而喻：没有流畅弧度的容器有碍于水流流动。从而使得茶叶内含物质不易溶出。
圆融盖碗
弧腹。肚子略外鼓。较利于对茶叶的闷泡。现今此种类型盖碗较为常见。且其聚香和聚味的效果明显更好一些。综合口感可以得到提升。
菊瓣盖碗
菊瓣式盖碗。呈菊瓣形。敞口。略外撇。弧腹。平底。矮圈足。其中最为著名的是脱胎朱漆菊瓣式盖碗。现藏北京故宫博物院。
棱玉盖碗
碗口外撇。筒腹。腹外壁刻棱玉纹。圈足。盖上置捉纽。盖面刻覆棱玉纹。棱玉盖碗以形似的植物命名。棱玉指的是一种棱缘波状弯曲。扁球形至圆球形的仙人掌类植物。多为汝窑烧制。
鸡缸盖碗
敞口。深腹。卧足。杯上以斗彩绘画雌、雄鸡及雏鸡。间以山石、兰草、牡丹。鸡缸纹饰以成化斗彩绘制。斗彩是釉下青花和釉上彩色相结合的一种彩瓷工艺。成化时代。斗彩器的颜色品种多、且能根据画面内容需要自如配色。这些因素致使羽毛色彩繁多的鸡能够被栩栩如生的表现出来。已然在我国传统文化中占有特殊的地位的动物：鸡。便被选作最佳“炫技的纹饰。
高足盖碗
清代流行的一种茶具。因碗身之下有高足。故名。清康熙朝盖碗造型有撇口折沿式。敞口式两种。常见品种有青花、粉彩、珐琅彩及其他单色釉等。其中最有名的是清乾隆红彩云龙高足盖碗。该碗胎体洁白精细。釉面光亮滋润。构图以龙和云组成纹饰。龙为主纹、云为辅纹。翼龙在云间蟠舞嬉戏。盖内及碗内底红彩“大清乾隆年制篆书款。
卧足盖碗
敞口。浅腹。卧足。是明、清时期流行的一种杯式。因杯底无圈足。呈内凹的卧足而得名流行于明清。
马蹄盖碗
敞口。斜削腹。内凹底小平底。官窑器底大多有年款。形状倒置似马蹄。明代以回青、洒蓝、孔雀蓝、白釉等品种为常见。清代雍正年间较为流行。多作斗彩。以腹部饰四团花者为常见。缺点是易烫手。
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