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如何区分小青柑、二红柑、大红柑？对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
▎柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
▎微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
▎大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
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新会小青柑和大红柑的区别
区别一：所用柑皮不同
小青柑：指在树枝柑果皮未着色。生理未成熟时（通常指农历立秋至秋分）采收果实所加工的皮。此时橙皮甙[dài]含量较高。多糖的含量较低。油室则较小而并不十分饱满；果皮青绿色。陈皮色泽青褐色至青黑色。质硬、皮薄。味辛苦、气芳香。耐贮。
大红柑：指用新会柑（通常指立冬至冬至前后采收。果实已成熟）果实所加工的皮。此时橙皮甙含量较。,多糖的含量较高。油室则大而饱满；果皮色泽鲜红色至大红色。陈皮色泽棕红色至棕黑色。质软、皮厚、性温。味甜香。不耐贮。
区别二：口感滋味不同
小青柑处于生长的“青年期。果胎硬且皮薄。味辛气香。所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香。清新可人。细品小青柑普洱会发现。其滋味略有水汽。生津无回甘。风格清新。青柑味重。几乎遮掩住了普洱茶的味道。因为质硬味香。且辛辣留存。苦味未退。所以适合储藏。
大红柑皮厚、色深、性温和。大红柑皮糖分很高。用大红柑陈皮制作的柑普茶。口感较为甜润。对胃肠刺激性行对要弱。细品大红柑则发现：陈皮香浓郁。同时可以明显体会到普洱茶味。相对青柑。较甜。同时有一定润感。相对青柑有一些厚度。总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好。喝起来很舒服。
区别三：内含物质不同
小青柑和大红柑相比。内含物质最大的不同在于。小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。柑橘酸：是果酸的一种。是一种对皮肤有益的营养物质。对皮肤有良好的滋养作用。柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
大红柑和小青柑相比。内含物质最大的不同在于。大红柑果香类芳香物质含量高。含海绵松丝较多。果糖含量高。海绵松丝：较好的膳食纤维。能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益。且富含多种维生素。果香类芳香物质：大红柑成熟度高。果香类芳香物质含量高。据研究表明。植物中芳香物质。对于控制中度、轻度高血压患者血压。具有实际效果。
总结：其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言。小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高。因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高。因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
区别四：功效不同
事实上。小青柑和大红柑的功效都好。但两者的功效作用还是有所不一样。青柑仔。味苦、辛、性温。归肝、胆、胃经。有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮。味苦、辛、性温。归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰。
同样地。新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途不一样。青皮。主要功效疏肝破气、消积化滞。红皮。主要功效理气健脾、燥湿化痰。青皮主要是入药用。红皮可用来烹调、泡茶等。青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了。其有疏肝破气。消积化滞的功效。可用于胸胁胀痛。疝气疼痛。乳癖。乳痈。食积气滞。脘腹胀痛。除了药用。简单地用陈化10年以上的优质青皮泡茶。品味亦能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。
广东新会大红柑陈皮的储藏价值及功效是经过岁月印证的。且早已声名远播。民间有“千年人参。百年陈皮的说法；而小青柑是自2015年才兴起的。具体存储价值如何。暂无统一定论。因而我们在选择购买哪种柑普茶。陈皮的陈期便是一个很重要的选购指标。陈皮的陈期越长药理价值越高。口感就越甜润；再有。既然是新会柑与普洱茶的结合。那么普洱茶必然是选购因素之一。普洱茶的选料等级和陈茶时间也须一并考虑。相对而言。由于小青柑柑果产量比大红柑少。小青柑价格往往也会高于大红柑价格。
因而茶友们在选购柑普茶时。不同的茶友可以根据自己的喜好和需要。选择功效不同、口感不同的柑普茶。如喜欢陈皮香浓郁、甜润的口感。就选大红柑；喜欢辛香、清新的口感。就选小青柑。
小青柑与大红柑功效的区别
小青柑与大红柑都是柑普茶，不过二者还是存在很多差异的，不仅柑皮不同，口感滋味也不同，而且两者的功效也有区别。那么，小青柑与大红柑功效的区别是什么？下面我们就来了解看看。
小青柑与大红柑功效的区别
小青柑与大红柑功效都好，但两者功效作用不一样。青柑仔，味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效；陈皮，味苦、辛、性温，归肺、脾经主要功效是理气健脾、燥湿化痰。
同样地，新会陈皮中的青皮和红皮两者功效和用途不一样。青皮，主要功效疏肝破气、消积化滞，红皮，主要功效理气健脾、燥湿化痰，青皮主要是入药用，红皮可用来烹调、泡茶等。
青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了，其有疏肝破气，消积化滞的功效，可用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。除了药用，简单地用陈化10年以上的优质青皮泡茶，品味亦能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。
1、小青柑
小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。
柑橘酸：是果酸的一种，是一种对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。
柠檬烯：具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
2、大红柑
大红柑和小青柑相比，内含物质最大的不同在于，大红柑果香类芳香物质含量高，含海绵松丝较多，果糖含量高。南茗佳人柑普茶正是采用大红柑制成。
海绵松丝：较好的膳食纤维，能够帮助肠胃蠕动助消化、对于调节膳食平衡有较大的助益，且富含多种维生素。
果香类芳香物质：大红柑成熟度高，果香类芳香物质含量高，据研究表明，植物中芳香物质，对于控制中度、轻度高血压患者血压，具有实际效果。
总结：其实以上四种物质在青柑和红柑中都存在。只是相比较而言，小青柑柑橘酸和柠檬烯含量更高，因而在护肤和抑菌方面效果不错；大红柑海绵松丝和果香类芳香物质含量更高，因此对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果。
小青柑与大红柑哪个更好喝？
大红柑茶的品饮特点：甜香、醇厚、浓郁、顺滑、温润；香气、滋味、口感相对平和、内敛，皮与茶的交融协调度高；茶汤绵稠、厚重。
小青柑品饮特点：小青柑挥发油和果酸含量相对更高，质硬、皮薄，味辛、气芳香。品饮时，小青柑茶清新鲜活，芳香浓郁，柑香突出，风味独具。可一颗一泡，相对便捷。
总的来说，小青柑与大红柑各有特色，无论功效还是口感都具有自身独特的特点，选择上大家依据自己的喜好选择即可，不论是喝小青柑还是大红柑，只要合理饮用，对身体健康都是有好处的。
小青柑为什么火？小青柑好喝吗？
小青柑为什么火？小青柑好喝吗？
随性喝茶
小青柑为什么火？在我看来，除了它本身的特性之外，天时、地利和人和缺一不可。至于它好不好喝，若是好原料+好工艺+好仓储+泡法到位，肯定难喝不到哪里去；而如果原料差/工艺差/拙劣的冲泡技术/错误仓储，难喝也不是什么怪事了。
下面详细来说说。
从2015年开始，小青柑迅速蹿红，经过几年发展，它超越几大传统茶类，成为像绿茶、红茶这样全民皆知的品类，喝茶的、不喝茶的都在谈论它，当然，大家对小青柑的评价也褒贬不一。
可以说，小青柑在一定程度上『破圈』了。
它曾经火到什么程度呢？
在消费端，从南到北，风靡全国。做生意的那些大小老板，在家或在办公场所，凡喝茶，必喝小青柑；商务来往，十有七八选择送小青柑；客户收到放进车后备箱，坐车的朋友闻到都忍不住带几个回去；而快节奏的都市白领，也会在电商平台以及办公附近门店购买简单易泡小青柑，成为他们办公养生和提神新宠。小青柑的传播非常广，从一二线到三四线城市，哪怕是农村都有不少在喝的消费群体。
在生产端，千军万马，爆发式增长。红茶、白茶、铁观音、普洱茶企业纷纷和各地大大小小的茶店前仆后继地到新会走访考察，有实力的就布局新会源头，自建工厂生产加工；规模小一点的就找当地陈皮加工厂代加工。从2015到2017年短短3年时间，新会柑园面积达7万多亩，小青柑加工厂从几十家增长到几百家；除柑普外，青柑的各种其他衍生产品“柑红”、“柑白”、“柑青”、“柑黑”等也大量出现在市场上。
在销售端，家家都卖小青柑。在茶城和附近茶店随便逛逛，基本是隔两家就能见到，只要有客户问到有没有小青柑卖，就算不卖小青柑也能随时从别家调货给到客户。在各地茶博会、农博会展位上，小青柑成为宠儿，炙手可热。
至于它火起来的原因，有它自身特点的原因，还有就是天时、地利、人和三个要素。
01、集“新鲜”、“好看”、“时尚”、“方便”、“香甜”、“保健”特点为一体的小青柑
首先，我们来看小青柑是什么？
它是由7、8月未成熟的新会柑果（小青柑）掏去内囊，只保留完整柑皮，再装入普洱熟茶的再加工茶类，有柑皮的果香，也有熟茶的醇厚甜润，很多人也叫它橘子茶。
▲长这样
青柑里面装茶，“新鲜”；圆润的外形，“呆萌”，相比传统茶，可不是时尚又好看，没有距离感；“一颗一泡”，很适合快节奏工作生活里冲泡；再说它的口感，香甜为主调，香和甜是人类最容易接受的味道；而小青柑的祛痰润喉、肝肺养护保健功效，也让办公族、熬夜、抽烟、喝酒人群颇为青睐；这些特性，足以让小青柑在茶圈突围了。
02、天时：大健康时代遇上电商、物流、自媒体高速发展
小青柑并不是2015年突然出现的茶单品，民间传说已有百年历史，虽然它真正作为商品出现的具体时间无法考证，但我们可以确定的是，早在2011年前，它就开始以商品的形态出现了，当时人们还未被冠以“小青柑”，都用“柑普茶”来称呼它。
▲央视10套2011年的《希望英语》节目有一期主题「江门侨乡情」中，“柑普茶”便以江门特产露面了，从视频中可以看出，当时在当地就已经形成一套熟练地生产制作流程了。
小青柑是从2015年开始蹿红的，就在2014，小青柑还停留在受众窄、小品类的局面，而2015年开始，柑普茶异军突起，产业呈爆发式增长，销售高达8个亿。也就是从这一年开始，一些普洱茶企业抓住了这个机会，像润元昌、大益等品牌开始布局柑普茶领域、持续发力，从而迅速吸引了一大批受众，在柑普茶领域抢占了一席之地，并借此为各自品牌开拓了更多的市场、打开了知名度。
在此期间，各品牌加大了柑普茶的品牌推广，消费者的认知有所提高，在短时间中，柑普茶迅速成为了人人皆知的茶品。
究其原因，是小青柑遇上了对的时代，电商、物流、自媒体行业的全面发展，让一款大健康时代下还可以的健康茶饮，有了便捷的流通渠道和快速的传播渠道，此时，“火”便是水到渠成的事情。
03、地利：云南、新会和广州市场三地的主力推动
小青柑的两个原料端，新会柑和普洱茶都是当地重要的大产业，毫无疑问，会受到两地相关企业的重推，以及两地政府的大力支持。且不说，小青柑（柑普茶）在此前已有一小批用户的积累，又站在陈皮已有热度的肩膀上。
除此之外，广东市场还有一个茶叶高地，广州芳村茶叶市场。芳村茶叶市场，经营商户近万户，有着中国最热闹也最错综复杂的茶城生态体系，被称为“中国茶叶的华尔街”，入驻其中经过多年一线摸爬打滚的茶商们，早已摸清了爆款品类的打造路径。
另一方面，芳村作为全国普洱茶最大的集散地，面对普洱熟茶常年库存过剩现状，于是，大大小小的商家顺势抓住这个特别的单品，借此来推动普洱熟茶的产能消耗。其中，有认真做茶产品的正向推动，也不乏浑水摸鱼牟利者，各种力量集中在一起，各路神仙各现神通，小青柑便“火”了。
04、人和：小青柑满足了消费者品饮、养生和场景消费需求
小青柑的口感先不说好喝不好喝，至少是容易入口的，在这个基础上，又有了养生保健作用的加持。
而一颗一泡的形态，让它回归到了最简单的冲泡方式，很多消费者就是用一个大杯泡茶，泡一上午、泡一天。
还有很重要的一点是，小青柑的认知门槛不高，从泡、喝、是什么上全部都很好懂，人们接触到小青柑的第一反应就是，“奥，原来是橘子+茶啊”。这让小青柑易于被尝试、也易于传播。
05、小青柑到底好不好喝？
回答这个问题，首先得排除喜好，有些人就是不喜欢调配茶/太香的茶/甚至是熟茶，这就无所谓好不好喝了。
对于有意愿尝试的人，我想说的是，任何茶，都有好喝与不好喝的茶之分。
「茶叶」作为一种不直接入口的饮料，它的好喝与原料、工艺、仓储以及冲泡每一环都息息相关。
若是用好的熟茶和小青柑原料，请专业的人制作，首先就确保了品质。接下来口感的呈现就要看泡茶人的操作了，存放和冲泡都到位的话，肯定难喝不到哪里去。。
存放到位，是说不吸收异味、不受潮发霉等情况；
冲泡到位，不是说要多好的技巧，至少不能长时间浸泡，或者还没出味就出汤，有一些填茶紧的还需要捏个小缝冲泡。
而如果原料差/工艺不到位/拙劣的冲泡技术/错误仓储，满足其中一个条件，你喝下去的小青柑都可能不好喝。
至于为什么这么多人说难喝，是因为小青柑行业确实存在很多乱象，很多劣质产品充斥市场，用低端茶的，用非新会柑的，加工不到位的......尤其是淘宝、拼多多等各电商平台上几十块一斤的低劣小青柑一抓一大把，只能说如果真的喜欢小青柑学会辨别很重要吧。（注：本文为作者投稿文章。）
小青柑变“小心！柑！” 小青柑的未来究竟由什么做主？
小青柑变“小心！柑！”小青柑的未来究竟由什么做主？
火爆的小青柑还能走多久？资本的逐利性决定了大批企业和资本涌入小青柑市场，当大家都想从“小心柑”中分得一杯羹的时候，市场乱象环生：价格偏离幅度大，品质却参差不齐，更有甚者用外地柑来造假新会柑以次充好。
追逐快钱的企业不在意市场的可持续发展，认真做市场的反而受纷乱的市场所累。小青柑，你的未来究竟由什么做主？
“小心柑”变“小心！柑！”，需严把质量关
行情的持续火爆引来一批打短线，赚快钱的人，产品质量被忽略。据悉，今年小青柑的生产较往年提前，有极少部分厂家5月份开始投入生产。但实际上，7月底、8月初才是小青柑采摘最好的时节。
另一方面，为节省成本，购买外地柑橘充当新会柑橘的现象也屡见不鲜。在外观上可能看不出二者的区别，但真正入口会发现有明显的差异。
小青柑的热度不减，但业内人士应降温
一方面，生产者理应意识到产品质量的重要性，消费升级意味着消费者更加看重产品的质量和性价比，品质有问题的产品难以在市场中立足，很快会被消费者抛弃；另一方面，整顿市场离不开质检部门和有关监督部门，小青柑的市场规模不断扩大，消费人群增加，小青柑外形及口感也征服了一部分年轻消费者，对于年轻消费者喝茶的教育也起到一定的作用，有关部门更应加快标准制定和质量监督处罚制度的建立。
品牌化或成小青柑的出路！
笔者认为，企业树立品牌的同时更应提高责任意识。
茶企走品牌化是在茶业坐稳的必经之路，而消费者权益意识的觉醒也在提醒企业，品牌化不单会给企业带来溢价，同时意味着企业有责任通过技术手段等提高产品质量、做到原料地溯源等，而这也是占据消费者心智的举措。
有业内人士大胆预测，未来几年将会有更多消费者选择品牌茶叶，并且会慢慢固定自己喜欢的品牌。
品牌的升级，就要求企业走在行业的前端，用战略的眼光提前占领市场份额，做出既有文化又有质量的品牌。
品牌是市场的支撑，更是品质的保证，没有品牌，就没有后续的竞争力。走品牌化的道理或许是小青柑生产企业持续发展的出路！
小青柑市场的繁荣之下隐忧频现，为茶企茶商带来创收的背后，更应该冷静思考。作为网红爆款，小青柑市场还未出现拥有绝对话语权的品牌。整顿市场非一朝一夕所能为。但是行业内的茶企必然需要通过品质的提高和品牌化建立，进行消费者教育，占据消费者心智，驱逐劣质生产企业。
小青柑能否成为茶界的常青树，值得我们继续期待。
小青柑、柑普茶如何储存更安全？
柑普茶的储存有什么讲究？你知道吗？
防潮
茶叶都有吸水性，且干燥了的柑普茶也容易吸附水气，故柑普茶的储存当然是防潮为第一大要义。受潮了的柑普茶直接会对内质产生不良影响，甚至出现让人不适的霉味，所以大家储存柑普茶可要小心了。
避光
长久的光直射在柑普茶表皮，会引起其他氧化反应，把柑普茶的良好营养物质给分解消耗，导致陈化下来的柑普茶药理效果大打折扣。所以大家都不要再用玻璃罐存柑普茶了，像润元昌的铁皮罐就比较好存茶，防水避光。
避高温
柑普茶能够继续陈化是因为柑皮还有活性，过于高温的环境会把柑皮的活性物质杀死，同时也损害了熟茶后期陈化的酶性物质，严重的甚至会使柑普茶失去储存收藏价值。
无异味
茶叶除了喜吸水，还会吸附别的味道。所以柑普茶的存放要避开有异味的地方，如油烟味沉重的厨房等，并注意保持适度通风空间。
防虫
柑普茶独到的柑果清香吸引你的同时，也会吸引万恶的虫子。这也是为什么储存柑普茶时要注意茶品包装的密封性的原因。当然，储存的时候也要记得时不时地检查一下柑普茶的基本情况。而小青柑因果酸含量太高，比相对糖分较高的大红柑吸引虫子的概率要低，所以选择储存润元昌小青柑更方便哟。
非真空的有氧环境
柑普茶储存相对来说要密封，但并不意味着就得是真空的隔离空气状态。因为适度的空气有利于柑普茶自身的氧化转化，所以这也是为什么润元昌的柑普茶小包装从开始的密封转换成现在的小孔通风状态设计。
以上的内容都是要以收藏柑普茶为目的的储存方法，所以细节之处还是挺多的。如果你是要饮用消耗的，柑普茶一般都可以存放妥妥的，因为润元昌的柑普茶包装罐子密闭性较好不透光，再加上柑果小包装的相对密闭性，盖上盖子，防水防潮防虫绝对没问题，让你从头喝到尾，再也不用担心存不好茶。
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小青柑品质如何鉴别
小青柑品质如何鉴别，一看二闻三品四捏
尽管小青柑产品大量涌入消费市场，但作为入口的饮品，它仍然脱离不开具体的色香味形。
近来，经常“霸占”朋友圈的小青柑热度不减反增。作为柑普茶领域中的爆款产品，小青柑以其讨喜的外形、厚实的内质、丰富的保健功效深受广大消费者，尤其是年轻消费者的喜爱。小青柑携带方便，“一粒一泡”的特性省去了繁琐的泡茶程序，更容易被消费者所接受。今天，我们将向大家介绍鉴别小青柑品质的几个要素。
观看外形色泽油润为上
随着生产小青柑的企业越来越多，原料把控、茶叶品质、加工工艺等方面的差距会直接体现在产品上面。因而，当我们拿到一款小青柑时，首先需要观察它的柑果形态与色泽油润程度。一般来说，品质较好的小青柑，体型娇小，色泽青褐，果皮表层富含油性。茶叶的色泽则以棕褐或深褐为主，宫廷级别的普洱熟茶含有较多的嫩芽。小青柑颗粒较小，色泽青褐
闻柑果香清晰馥郁为好
在观看外形的过程中，通常可以闻到小青柑所散发的独特香气。通过分析这些香气的类型与丰富程度，可以让我们对小青柑的品质有进一步的了解。加工工艺得当的小青柑，成品的果皮会散发出清晰自然的柑果气息，有的还伴随着辛辣感，这是丰富的柠檬烯所带来的气息。
品其内质融合度是关键
看完小青柑外在的情况之后，开汤品饮也是重要的环节。无论是整颗冲泡、掰碎果皮冲泡，还是整颗用于熬煮，小青柑在内质表现方面，最为要紧的是柑果的气息与茶汤的滋味融合程度是否充足。品质优良的小青柑，茶汤中不仅有普洱熟茶的醇厚顺滑、生津回甘，还伴随有柑果特有的清新香气、浓郁甜感，二者相互包容、融为一体。
再看叶底活力感很重要
除了以上三点，叶底也是鉴别小青柑品质重要的一环。一款小青柑的柑果采摘是否得当、茶叶的品质是否优秀、加工工艺是否有不足，都可以在叶底中找到答案。经过了多次冲泡以后的小青柑，无论是柑果还是茶叶都已经充分受水，从而展现出活性的一面。品质较好的小青柑，柑果果皮较为厚实，色泽以青褐为主，充分油性，较为饱满，捏起来有充足的弹性。小青柑的叶底中，茶叶通常比较细碎，但好的茶叶条索相对完整，色泽乌褐油润，具备一定的弹性。
柑果较为油亮，弹性较好
尽管小青柑产品大量涌入消费市场，但作为入口的饮品，它仍然脱离不开具体的色香味形。通过外形、香气、内质、叶底的观察，我们能够大致了解到一款小青柑的品质特征，从而为接下来的品饮或者购买提供充足的参考。
希望通过这些方法的介绍，可以让大家知道如何鉴别小青柑的品质。
2019年小青柑市场出现萎缩，网红新星小青柑还能走多远？
2019年小青柑市场出现萎缩，网红新星小青柑还能走多远？
这些年，柑普茶在我国南北方市场如火如荼，名声大振。2017年，小青柑之火热达到巅峰状态。但在这偌大的市场中，其中也包含了大量劣质的、掺假的小青柑。
来路不明的小青柑让市场变得难做。
对这一类新品种，很多消费者还没来得及认识，喝到什么是真正的新会小青柑，可能已经在路边商家尝到了不知来路的产品。毕竟是不曾喝过的茶，价格低好接受，从外观也看不出质量差在哪里，味道也许就是如此吧。
有时候，先入为主的感觉就是“正确”的。于是，某宝/朋友圈里几十块钱块钱的小青柑依旧很火很好卖。但当碰到价格高的品质好的小青柑反而心中产生怀疑和犹豫：这么小的一颗小青柑怎么可能那么贵，跟我平时买的有很大区别吗？或当听朋友提醒，小青柑假货多，有些也就避而远之，干脆不喝了吧。
想喝一杯正宗的柑普茶不容易，家家商户都说自己是正宗小青柑。头疼的不止是消费者，对真正做好柑普茶产品的茶企的打击以及影响同样也是巨大的。
关于2019年的预测
而有人预言道：“2018年小青柑市场已经崩塌，来年行情将更加冷清。对于厂商来说，抓紧沽清库存回笼资金才是王道。”
不仅仅是当下，小青柑在自诞生以来，茶商以及消费者就对它各有看法。这些年小青柑的发展趋势也是倍受关注。不可否认，2018柑普茶市场已出现颓势，随着柑普茶市场的洗牌，许多无名的小青柑可见也站不住脚了。
作为柑普茶行业的领先企业之一，润元昌招商经理林先生表示：柑普茶产品能从新会到市场落地，走到消费者杯中去，这样的产品本身就是有魅力的。如今的小青柑市场不是烂了，而是大了。大到消费者很难从这趟浑水中挑选到品质优秀的产品，在这个过程中，我们企业也需要不断地去为消费者做好柑普茶文化传播，从原料到工艺，带更多人去认识正宗地道柑普茶。
相信喜欢小青柑的人群依旧存在，品质好的柑普茶依旧会有它的一方天地
起初阶段，人们总在问：什么是小青柑？而后转变为：哪个牌子的小青柑好喝？可见小青柑在逐渐普及的过程中，消费者对于不再只是尝鲜，而是从最初的喜爱之感慢慢转为深入了解。
有人认为：流行的东西，来得快去得也快。但柑普茶不仅仅是作为一款健康茶品，在全民喝茶的潮流趋势下，它满足了很大一部分有着便捷饮茶需求的人群，风格时尚、品质优秀、滋味好、适口性高、方便携带冲泡的小青柑依旧有人消费者喜欢，愿意为之买单。
建议消费者在购买柑普茶产品时，认准品牌，看好质量，少走弯路，不要因为价格低贪便宜而喝到不明来历的产品损害身体健康。另一方面，对于企业来说，市场越是泛滥，越是要靠质量过硬的产品稳住脚跟，守住消费者的信任和口碑。在任何行业做产品都是一个道理，物竞天择，优存劣汰，能走到最后的必是真正有实力的企业，唯有诚信，才能赢得人心。
如何判断小青柑的优劣？
如何判断小青柑的优劣？
仅仅几年，小青柑便引发全民消费潮流，其饮茶人群不可谓不大，对于长期痴迷于茶道的老茶鬼来说，分辨小青柑品质好坏早已易如反掌，然而对于因各种机缘接触小青柑不久的茶油们，如何才能快速分辨？
其实，优劣小青柑的主要区别在于柑和茶原料本身以及工艺的好坏。大多劣质小青柑要么利用外地柑或桔子冒充，要么就是所用熟茶原料为粗老边角料，又或者工艺不当等，而这些会反应在小青柑的品质特征上。因而，想要快速分辨掌握以下三点就够了。
福建柑假冒
边角料填充
高火柑
首先，看颜值。从外形上能有一个对事物最基本的判断。
优：包装完整，无霉斑。
柑果保存完整，无不正常破裂、虫咬；柑皮颜色自然，色泽光亮；有干皱纹，密布大而均匀的凹陷的油室；柑皮厚度均匀、软硬适中有韧性。
揭开柑盖，熟茶褐润，茶条紧细，金毫较多，匀净碎粒少，无变质。
柑皮颜色自然
柑皮暗淡色泽不匀
劣：柑皮薄、出现破裂；颜色灰暗不均匀；油包细小稀疏；出现发霉等情况。
揭开柑盖，熟茶色泽深暗，茶条粗松，断碎多，或出现发霉变质。
其次，看内质。内质可以从香气、汤色、滋味、叶底4个方面来看。
香气
优：柑香纯正高扬，柑香中带有低沉的茶香味（可能盖住茶味），香气清新，沁人心脾。
劣：柑香微弱，泥腥味重，香气异杂，严重的甚至还有霉味、烟味，令人闻之不快。
汤色
优质小青柑茶汤红艳明亮的，无浑浊无杂质无沉底；
劣质小青柑汤色深暗、浑浊有沉淀物。
滋味
优：茶汤口感醇厚滑爽，柑、茶融合好，汤感协调饱满，回味甘甜，无尖锐的刺激感，品饮过程中无烟、馊、霉味等不愉快的气味。
劣：口感或粗涩尖锐，或平和寡淡，入口香杂味不纯，饮后体感不适。
叶底
优：柑、茶叶底色泽鲜活，柔软有韧性，叶底无其他夹杂物。柑皮触感质硬有凹凸感、而无黏感。
柑皮质硬有凹凸感
福建柑，皮薄，一冲就烂
劣：叶底色泽暗淡较硬，柑皮皮质稀软，轻易便能扯断；熟茶叶质湿滑，手指摩擦便为碎末或泥化。
最后，看价格。价格不一定准确，却能理性分辨的一个重要因素
很多不懂的茶友购买到30、40元一斤的假冒小青柑，还觉得占到了便宜，殊不知自己买到了假冒小青柑。最后试喝的时候却发现买到的小青柑不仅无柑果清香味，还伴有异味和杂味，口感粗涩难下口，就以为小青柑就是这个味，从此就给小青柑打上“难喝”的便签。
这锅太大，小青柑可不背。据了解，2017年江门新会小青柑的加工费就已经普遍去到50-80元每斤，最便宜的加工费均在50元左右，再加上云南熟茶原料，最低也要上到百元以上，根本不会有那么便宜的小青柑。
那这些低价的假冒柑又是怎么来的呢，随着小青柑的大火，各方势力纷纷入局想要分得一杯羹，相对来说，正宗柑有一定的门槛，成本也高，一些不良商家为了获利便以低成本的外地柑如皇帝柑、福建柑等冒充新会柑，然而这些廉价的柑普茶口感差，品饮和药用价值都很低。
喝小青柑，还是要喝正宗地道的，好喝而且保健功效强。
众所周知，柑普茶由新会柑与云南普洱熟茶两部分组成，那么，一款优质的柑普茶的成就取决于柑和茶双方的品质。
柑源上，以核心产区的柑果品质为优。核心产区的柑果品质和价值要远高于外围产区，越核心的产区越优，也越为正宗。
润元昌柑普茶柑果全部选用新会核心产区，除与当地二十多家核心柑园果场签定合作条约之外，还自主拥有梅江地区最大的柑园——梅江庄园，并在新会拥有3家柑普茶自有工厂保驾护航，保证柑源的正宗地道。
熟茶上，以宫廷料为好。宫廷级选用最细嫩的芽叶制成，紧细美观，易于填充。而原料越粗的熟茶，外形条索粗大不易填充的同时易使内部空隙大，容易隐藏水分，不利于后期转化。
宫廷料
茶条粗松
根据柑果的特性，润元昌为柑普茶量身发酵熟茶原料，满足：
1-宫廷料，原料细嫩，都是芽头，方便填充也好看；
2-茶味和甜度足够高的原料，通过工艺实现口感协调，不至于让柑味盖过茶味；
3-熟茶原料经初步陈化，等堆味基本散逸才使用，保证比较好的香气和现喝口感。
同时在新会和勐海设有柑普茶专供熟茶库存，为柑普茶的制作做着长期的原料准备。
润元昌柑普茶，熟茶上拥有着区别于其他品牌的“春茶发酵的熟茶”特色，在内质、香气、甜度、润感等各方面皆有优势，是柑普茶好喝耐泡的基础；在柑源上更是出身正派，是柑友们的放心选择。
如何“释放”你的小青柑？
如何“释放”你的小青柑？
和轩号·文楼小青柑柑普茶，融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了独特的风味，冲泡后汤干净透亮，入口果香清新怡人，甘甜丝滑，回甘韵味悠长，给人神清气爽的感觉。
小青柑“白霜”对慢性支气管炎、干咳、咽炎、健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜等等等等的好处，而这些好处都归功于新会青柑最有效的成份——柑油（挥发油），那么，我们该用什么冲泡方式才能“释放”小青柑里最有效的成份，让追求品味、健康的客官们泡出一杯有“高度”的小青柑柑普茶呢~费话不多，马上为您呈上：
1、整颗冲泡
客官都知道小青柑的冲泡就是一次泡一颗，殊不知一泡一颗也有讲究！！
讲到用水及水温，所有茶一样，好水泡好茶，矿泉水、纯净水为最宜。
水温宜高。因为无论是熟普还是小青柑皮都耐高水温，给它们泡个烫烫的温泉没问题~只是水温低到85摄氏度以下，茶汤皆更清甜，但较难泡出小青柑的“内涵”。将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶或你喜欢的容器中，沿柑果外围注水一圈，然后瞄准盖口定点细流注水，让小青柑里的每一片茶叶都充分被渗透。
醒茶后，每次浸泡5-8秒出茶，之后可逐渐增加浸泡水时间，此方法不损坏小青柑的整体，品饮结束后还可以看到完整的一颗，只是滋味释放较慢，非常适合追求“经济实惠”的客官，此话何解？因为一般来说，整颗冲泡可以泡大半天甚至一整天呢。
2、泡后再煮
如果说整颗冲泡可以享受初恋的滋味，那么冲泡后从第5道开始改用煮的方法那就更能“释放”小青柑的内涵，为什么这么说，因为小青柑的外皮出味比普洱茶要慢，煮后的小青柑口感更绵柔清润，皮味更重，茶汤清透无比，煮茶时间长短可根据个人口味浓淡进行调整，喜欢口感清香淡雅些的就少煮一会，喜欢口感醇厚些的就多煮一会。推荐使用玻璃器皿煮茶器，更能直观的看到小青柑在壶中翻滚。
3、破皮冲泡
这种方法类似柑普茶的冲泡，即把柑果壳掰开掰碎与普洱茶混合，再按照冲泡柑普茶的方式进行冲泡。此方法适合盖碗冲泡，不用于观赏小青柑，趣味性不强，且耐泡度降低，但适合希望尽快品饮的客官们。
4、戳孔冲法
有时，一整颗泡太耐泡，自己又没有太悠闲的时间，可以使茶及柑更早的出味，减少耐泡度，但提高每道茶汤滋味更浓郁，在耐泡与口感之间来个平衡，那就用普洱茶刀或其它锥形物品在小青柑四周戳孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，戳孔后的小青柑不管用哪种注水方法，柑内也能快速较短时间内受水，让茶味析出。有人说，戳孔就要戳9个孔才正宗，其实这个纯粹个人喜好。想要茶味多一点点，就多戳几个，想要皮味多一点就少戳几个。
和轩号·文楼小青柑柑普茶，茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味，加上青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩，而优质的青皮泡茶，品味也能达到顶级陈皮的特点：香、厚、甘、醇、陈。小青柑柑油（挥发油）最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
小青柑怎么泡？
小青柑怎么泡？
有很多茶友在拿到小青柑后
都会纠结是该保持完整
还是该一把捏碎？
在讨论哪种冲泡方法更适合之前，首先要先知晓一个原理：
茶叶内含物质的浸出速度是比较快的，一般来说前三泡就浸出了大部分的可浸出物质，而柑皮的内含物质（包括挥发油、陈皮黄酮等）浸出较慢，前几泡滋味较淡，三泡之后还有大量的物质没释放出来，在新会很多人说一块柑皮可以泡一整天。
明白了这个原理，你就不难做出选择了，可根据自己对滋味的偏好来决定泡法！这个方法不仅可以保持小青柑的完整性，而且操作简单。最重要的是，普洱茶因为包裹在柑皮里面，浸出较慢，正好可以做到与柑皮的出味速度接近，实现两者滋味的协调一致。醒茶的时候，可以时间稍微长一点。再接下去冲泡的时候，可以适当增加闷泡时间。当然，如果你着急，那也可以在注水的时候，让开水正对着开口的地方，往茶叶上面冲水，这样茶叶的出味速度可以增加很多。
这个方法冲泡之后，柑形完整性比较好，观赏性比较高。
把用棉纸包裹的小青柑整颗捏碎，再加沸水冲泡，茶叶与陈皮可以根据自己的口味灵活调整。
由于陈皮坚硬，难以捏碎，所以此法适合豪情冲天、大力士的茶友。只是，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且陈皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。会出现一种情况：茶的滋味变淡了，柑皮的滋味才逐渐出来，二者的滋味不同步，没法实现融合。方法是在包装未拆解的时候，拿小青柑在桌面轻敲下，让柑皮表面产生裂痕，力度自由把握，裂缝越多，出味越快。这个方法，能很好的解决出味满的问题。在泡茶之前，简单的用茶针挖几个小孔，这也是很有趣的事。比如：挖个北斗七星图？挖个满月星空？如图所示以茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。这样泡出来的小青柑，口感清甜适度，而且极为耐泡，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手。取一颗小青柑，整颗放入盖碗。
开始冲泡时，从柑皮外注水。也就是把热水水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。
因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。
到三、四泡时，从柑皮与熟普的连接处注水。水柱同时击打柑皮和熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。
到后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择水柱直冲熟普中心，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚，相对来说浓度较高，刺激性强，而且耐泡度会降低，因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。用这三种注水方式，便可以调整茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。把小青柑扣成你喜欢的形象，此法等同于方法四，唯一不同的是，这方法能实现最佳的愉悦心情。看看不喝好像也很好？
小青柑的存放知识
小青柑的存放知识
@柑茶知识分享：1、玻璃罐。玻璃罐是小青柑非常好的保存方式，密封性非常好，又透光。这种保存方式也是笔者最推崇的方式，将裸身和白棉纸包裹的小青柑直接放入玻璃罐中，瓶口密封；有条件的大型玻璃罐其实里面有一个小塑料盖可以打开，保持小青柑同空气的接触。
保存一段时间之后。偶尔用手在里面捞一下，感觉白棉纸有一些潮湿放朝阳或者夕阳下略晒，这样既可以防潮，又可以加速小青柑的转化。如果您没有时间，可以直接将玻璃罐小青柑放在窗台旁边，口不要封太严，而又让它有一定日晒。时间长了，也会越陈越香。2、铁罐，铝罐，不锈钢罐。生铁罐或者马口铁罐，不是特别理想的方式，而且铁罐不像玻璃罐那么密封，也透不了阳光；所以如果一定要使用铁罐储存，建议小青柑使用一个棉布袋装起来，再放入铁罐之中。另外，铁罐时间长了会有味道，甚至有一些其他的铁锈味或者霉菌，建议经常将铁罐敞一下，晒一下，或者在底部放一些茶叶梗来除味除菌。
铝罐和不锈钢罐会更理想一些，使用这些金属桶的优点是密封、结实、耐用、防潮。缺点就是密封性太好的话，陈皮和小青柑很难陈化。
3、紫砂罐。紫砂罐也是一个非常好的容器，而且有醒茶的作用，马上要喝的茶叶，放在紫砂罐里醒茶，会祛除一些杂味比如堆味和湿仓味等，小青柑的酸涩味等等。冲泡出来的口感也更加香滑醇厚。
4、布袋，麻袋。这些都是陈皮保存的天然储存工具。
用纯棉布袋，无异味透气性好，更重要的是环保健康，可以把小青柑或者陈皮使用束口的布袋方便挂在梁上，隔绝地气；春夏的潮湿时候，可以放在阁楼通风的地方，如果过于潮湿可以先全部晒一次，然后用被子或者毯子将布袋盖住。
至于麻袋的话，个人觉得对陈皮的陈化作用也挺好，而且会有一股麻袋香。唯一可能这个麻袋的香味会影响对陈皮年份的判断，另外也要选比较好的麻袋，那种容易掉毛的麻袋是不太好的，总而言之自己储存使用麻袋是完全没有问题的。
@梅江小青柑：如果有一些陈皮或者普洱饼若是放在空气外面接触，也要注意几个方面。
1、最好房间能抽湿，放在有抽湿机或者空调的房间内。茶叶容易吸味，所以最好能有一层薄膜，以便隔离异味。
2、地板的湿气是很重的，最好放在离地比较高的地方进行保存。阁楼保存都会更理想一些。
3、陈皮和茶叶若是放在一起，茶叶也会由于陈皮的味道，所以尽量将陈皮单独存放会更加理想。
4、储藏地远离厨房，厕所。
5、切记不要放冰箱储藏，即使绿茶也要抽真空才可以。冰箱的湿度奇大无比。
有的朋友为了方便会给小青柑或者其他茶叶抽真空，事实上抽真空的确可以防潮，防虫，但是与其同时也隔断了茶叶同空气接触氧化的机会，这样的茶叶即使放十年可能还是同样的味道，可能还会有沤味。真正还是需要让茶叶接触到一定的空气进行氧化，然后口感才会更加醇厚。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《如何区分小青柑、二红柑、大红柑？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问小青柑茶叶专题。
