绿金在线携手中粮中茶开创崭新"普洱丝绸之路"

2021-04-29

绿萝花茶丨
普洱茶

【www.cy260.com - 绿萝花茶】

绿金在线电子商务有限公司董事长兼CEO张文军

据悉，“绿金普洱”是绿金在线电子商务有限公司（以下简称“绿金在线”）联合中粮集团旗下中国茶叶有限公司（以下简称“中粮中茶”）按照国家“互联网+”和“一带一路”的发展战略，利用绿金在线大健康产业电商资源优势与中粮中茶产区资源及品牌优势，通过构建多元化的“互联网+茶+金融”的在线交易体系，挖掘普洱价值，优化产业资源，促进商品流通，带动金融资本，开创崭新的“普洱丝绸之路”。

绿金在线作为国内知名的“大健康产业电商”，有序布局健康产业B2B2C消费链上的关键要素功能，按照“产业资源+电商平台+金融服务”的三角鼎立原则，经过五年深耕，现已成长为中国电子商务行业排头兵及健康产业最具创新力的企业，被国家商务部授予“电子商务示范企业”的荣誉称号。

“中粮中茶”项目作为世界五百强之一的中粮集团孵化的集茶叶种植、生产、加工、研发、销售、文化推广于一体的茶叶深度发展项目，拥有国内茶叶企业最先进的生产加工技术及最完备的设备支持。其产品体系丰富，目前已覆盖中国十大产区和全球重要产茶国的优质茶叶资源及全茶叶种类，成为中国茶叶行业中的领军企业。

绿金在线董事长张文军在会上表示，绿金在线与中粮中茶此次可谓强强联手，双方均有着对大健康产业的共同认知与追求，对中国茶文化传承有着创新的见解。双方的品牌形象、企业文化与雄厚的综合实力，在平台、资源、渠道等方面有着较强的互补性和兼容性，合作前景十分广阔。“绿金普洱”项目，以“互联网+茶”的创新模式，助推普洱茶产业向标准化、规模化、现代化和国际化的良性发展。

中粮集团总裁助理朱福堂先生表示，与绿金在线的合作，在茶文化推广领域同样有重要意义，双方在未来发展中将继续挖掘茶产业、茶文化和茶金融的潜力，一方面推广普洱茶文化，扩大普洱茶的消费和收藏市场；另一方面围绕普洱茶产业链，提供多元化的优质服务。

与会嘉宾品茗座谈

如何打造一个规范、安全、现代化的普洱茶市场，为此后各商品金融产品的开发和推出创造条件，是当前普洱茶市场转型升级面临的主题之一。未来，绿金商品旗下各分市场可能将接入清算所作为统一登记结算平台。就此问题，广州商品清算中心（广清所）总经理李杰在会上表示，实现清算、交易、仓储物流、资金托管四项职能的分离，可以为商品交易市场带来一个规范、安全、现代化的交易环境，为此后各商品金融产品的开发和推出创造条件。另一方面，广清所正在搭建的仓单融资体系，将把仓储物流、交易场所、银行、海关等整个贸易融资链条上的各个环节都纳入，通过市场化的手段实现各方的分工合作，为受信用体系不健全困扰的中小企业提供低成本贷款，使得银行资金得以顺利进入实体经济。

宁夏发改委信息中心副主任杨桂琴、中国大宗商品发展研究中心(CDRC)秘书长刘心田、北京金网安泰信息技术有限公司董事肖燕林等均发表了精彩的演讲，对“绿金普洱”背后的社会价值及商业价值、给予了高度肯定。

CY260.com扩展阅读

普洱茶的" 奇葩泡 "

普洱茶的"奇葩泡"

普洱茶是一种包容性极强的茶，它不仅有着各式的呈现形式，还可以有各种玩法和泡法。普洱茶的冲泡就可以有无数玩法。冲泡就是让干茶通过热水转变成为茶汤的过程，对于喝茶的人来说，冲泡的目的就是让眼前的茶好喝。我们所面对的茶叶往往不是每一片都完美无缺，也许有些不小心被吸了异杂味，有些有烟味，有些苦涩味重，有些存在工艺缺陷等等。就如人无完人，不完美的茶也不应该被轻易放弃，用一些冲泡上的技巧，甚至是一些反常规的手法，尽量掩盖茶的缺陷，让它在可能的范围内更加好喝，是每一个饮者都愿意去练就的功夫。

游贤用，70后理工男，从事普洱茶经营12年，目前是某普洱茶知名品牌的授权专营店主，平时他也喜欢钻研一些自己感兴趣的小众茶、山头茶。在普洱茶的冲泡上，他也钻研出了一套初看很奇葩，但是体验之后又会有意外惊喜的方法来。

先来说说操作流程及要点：

①大投茶量，15-20g，要在茶叶舒展开后占据容器的90%以上。

②至少洗茶5遍，第1遍润茶。

③润茶之后把水控干，一手执壶，压紧壶盖，用另一只手的手掌快速拍打、撞击壶身，持续80-90次，用盖碗则上下拍打，如果容器过烫，可以用茶巾包裹着拍打。

④注水，出汤，再注水，再出汤。此时茶汤非常浑浊，最好直接倒掉。

⑤再次重复之前的动作，拍打80-90次，注水出汤两次后完成洗茶。

⑥5遍洗茶后，再出汤就可以品饮，每次都必须快进快出，不可闷泡，10多泡以后可以根据茶汤表现情况适当闷泡。此方法生茶、熟茶都适用。

这样的泡茶方法，笔者初见时也是非常惊讶。普洱茶居然还可以这样泡?那么大的投茶量，岂不是苦得很?这样抖动茶叶真的好吗?洗那么多遍茶岂不是把茶叶的精华都洗掉了吗?……你一定和我一样对此有诸多质疑。但是当我喝下游贤用为我斟上的第一杯茶的时候，我充满了惊喜，泡的是一款新制生茶，来自临沧邦东乡的“云南岩茶”，因为茶树生长在岩石遍布的山坡上，故而得名。

茶汤入口柔和而饱满，却并没有想象中的苦涩，尤其是涩味，几乎不明显，几泡之后喉韵悠长，身体感觉良好。而此时公道杯中的茶汤却非常清透，与之前浑浊的茶汤判若两样，汤色比一般的新茶泡出的更深一些，而且茶汤表现稳定，十几泡之后都没有太大变化(掉水)。总之一句话，就是用这样的方法泡出的茶很适口的，而且在饱满度、稳定性方面都有良好的表现。

游贤用对这样的奇葩泡茶法所基于的原理有着自己的解释：茶叶经过热水润过之后，已经舒展开了，通过剧烈的拍打、抖动可以把茶叶上一些无关的物质激出来。茶叶从采摘之前就生长在大自然中，受雨露滋养，而雨露中的杂质也会附着于茶叶之上，而茶叶采摘之后，杀青、揉捻、晾晒以及毛茶运输过程中，也不可避免地收到一定污染，比如灰尘、糊片、杀青锅/机里的茶垢，杀青过程中吸入的烟味以及存储过程中吸入的杂味之类的。虽然它们对健康并无大碍，不过能够清理出来，让茶汤更加清透也未尝不可。游贤用认为，从茶叶化学的角度，润茶之后，茶叶有了温度和湿度，这个时候它的活性增加，也就是茶多酚、氧化酶、过氧化物酶，茶叶中的各种酶在抖动、翻滚的过程中活性会增加，促进茶多酚发生氧化，这样泡出来的茶汤颜色会比一般方法泡出来的更深，且苦涩度也会相对降低。举一个例子，我们泡的普洱生茶放了几个小时后，茶汤会变深，这就是因为茶汤在空气中被氧化的结果，这个时候来喝苦涩味也会降低。茶叶中的涩味主要来自于茶多酚，苦味来自于茶碱，汤色的呈现也是茶多酚中的儿茶素其氧化聚合产物茶黄素、茶红素等在起作用。

茶叶中的茶多酚氧化得越多，茶汤中的涩感就越低。所以游贤用认为这种冲泡方法对于一些涩感较强的茶，比如临沧地区的茶，有一定的调和作用。而且，经过两次拍打和5遍洗茶，持续时间会达到15-20分钟，茶壶中的茶叶已经被一定程度的氧化，此后的冲泡过程中，茶汤的表现会比较很稳定，在同样的浓度和口感下可以走十多泡，尤其是中段和后段的表现更令人满意。因为一般的冲泡方法在中段之后，甜味明显，但茶味减淡，开始有水味，这就让人难以取舍，通过加大投茶量，在中段以后，一方面让甜度双倍增加，而茶味又能够继续维持。

在游贤用看来，普洱茶喝的就是厚重感，是深远悠长的茶韵。这样有些极端的冲泡方法更适用于内含丰富、茶质深厚的普洱茶，如古树茶，因为茶质薄的茶耐不住这样“折腾”啊!除了生茶，熟茶同样适用此法，接着游贤用又为笔者泡了一款今年刚发酵出来的熟茶，喝起来竟然完全没有渥堆和杂味，优质熟茶的香、甜、醇、厚、滑一样不缺。

习得这样的奇葩泡法，笔者回去以后也如法炮制。特别选了一款2005年的勐海茶，这款茶在当时简陋的工艺条件下，使得烟味较重，又因在家中存放条件有限，后期也吸入不少杂味，不过好在茶质厚重。通过此奇葩泡茶法，喝到洗完茶后的第一泡，简直是惊喜，烟味、杂味尽退，滋味醇和、甘甜，饱满度与协调性都很好，而且茶汤清透红亮，很有点老茶的感觉了。让这款茶与之前喝惯了的熟悉味道竟然有着天壤之别。对于笔者来说，简直是挽救了一款已经被打入冷宫多时的茶了。

行文至此，也许还是无法消除很多人心中对此奇葩泡法的疑问，其实在实践面前，文字实在是无力。必须亲自体验了才能感受并且理解，而且还要操作正确，这也是游贤用觉得这种方法只能在小圈子里分享而很难大面积推广的原因。

世界那么大，我想去看看，普洱的世界更是海纳百川，有容乃大，在如此包容的普洱茶面前，我们每一个爱茶之人是否也应该以一颗包容的心去听取别人不同的声音，去客观审视别人不同的做法，即使最终自己无法接受，也应平常心对待。所以，读完此文，请别忙吐槽，先去试一试，玩一玩，或许您会有意外的收获。普洱茶，不就是给您玩的吗?

"用茶代言" 让普洱茶自己说话

"用茶代言"让普洱茶自己说话

一直以来，茶行业几乎是"以人代言"。很多人喝茶拍照片鼓吹自己的茶多么好喝……有主打各种山头概念的山头茶，有主打古树概念的古树茶，还有各种出品的新茶，策划方案写得非常美，把茶吹捧得"非茶"了，还有很多把茶包装的名字搞得五花八门。这么做无非是在说自己的茶有多好。很多人疑惑："你的茶真的好吗？怕并不像你吹嘘的那样吧！"

"用茶代言"，喝过才能证明所言非虚！

在茶叶品质时代，我们应该"用茶代言"而不是"用人代言"。让茶自己站出来说话是最有说服力的，因为茶是不会说谎的，好不好，一喝便知。不用等着别人来评论这茶如何如何？

那怎样才能用茶代言呢？

首先，不要一味的模仿名山茶。比如在市场上存在有低至15至20元一片的"老班章"依然在卖，其实这种借老班章之名来卖"老班章"的做法不只一天两天，其价值和价格已经在原有的基础上大大失衡了，扰乱了市场秩序。不管我们的普洱茶好不好，不要一味模仿，这种做法会导致"画虎不成反类犬"。

其次，要根据自己的实际情况进行推广宣传，需要注意两点：1.定位自己的名气；2.不要急于宣传

定位自己的名气：如果品质被抬的过高，那么茶叶将名不副实。如果品质"被"压低，那价格和价值将出现巨大差异，尤其是价值（品饮喝收藏）将体现不出来。过高过低都不会对茶叶发展有任何好处，从而无法获得收益。只有让大众认可，才会有有效的"口碑宣传"。比如，刚打造的新品牌，由于受众小，没有大众认可，就没有广泛的"口碑宣传"，在短时间内也无法获利。

不要急于宣传：太急达不到效果，但也不能太慢，否则跟不上节奏。

再则，对产品进行有效开发，拓宽渠道。以前做茶是炒茶的规则，现在是电商的规则。电商出现后，营销似乎不受待见了，电商废掉了传统的渠道。因为只要你开个店，经营得当就有人上门，关键是如何让更多的人看见你，愿意来找你。

而想要在茶叶电商的世界里玩好，必须打造一个强大的品牌来支撑，寻求高品质的茶来作为茶叶发展的支点。比如说：易武古树茶能够在茶市低迷和状况良好的时候依然保持在一个平稳的状态，其原因是有品牌，有支点（易武古树茶，其原料来自刮风、麻黑、丁家、高山等寨子的古树茶）。易武是品牌，产自各山寨且质量过硬的茶就是支点，二者少了哪一个，整个茶叶发展将会崩塌。除非你的资金足够充足，玩死了，从头再来。否者都需要"好好做茶，做好茶"，让茶说话，让顾客自己找上门。

泾阳：让茯茶重返丝绸之路

几千年前的丝绸之路上，茯茶曾风靡一时，但不得不承认，作为中国茯茶的原产地和最佳产区，陕西泾阳茯茶仍然面临产业跨越发展的困境。西咸新区泾河新城联合泾阳县政府联合打造泾阳茯茶产业园暨茯茶文化小镇项目，要让茯茶深厚的历史文化在丝绸之路经济带的建设中重新大放光彩，还需脚踏实地一步一步做起。

记者：泾阳茯茶曾经风靡丝绸之路，独特的制作工艺被列入陕西非物质文化遗产，请问在丝绸之路经济带的建设中，应该如何准确定位泾阳茯茶?

杨隆丰：咸阳是茯茶之都，泾阳是茯茶宗源，泾阳以独特的气候、水质和工艺发明了茯砖茶。通过古丝绸之路曾远销西部和中亚、西亚等国，成为中西交流的历史见证。我们认为，茯茶首先是丝绸之路经济带上一个特色产业;同时，作为泾阳的传统产业，我们将把茯茶培育成富民强县的支柱产业;在城镇化过程中，茯茶还将成为我们推进新型城镇化的一个重要抓手，现在我们与泾河新城达成共建茯茶文化小镇的共识，文化小镇建成后预计年综合收入将达到20亿元以上，带动相关产业发展，促进本地城镇化。

记者：茯茶虽然有过辉煌的历史，但在市场竞争中，与其他品牌相比，一直处于默默无闻阶段，市场占有率不高，请问是什么原因造成的这种现状?

杨隆丰：造成这种情况大概有三个方面的原因，一是产业规模比较小。从2012年来看，陕西黑茶产量为5000吨，仅仅占有全国黑茶产量的2%，泾阳茯砖茶的产量仅为陕西黑茶的五分之一。二是对茯砖茶的宣传推广力度不够，市场影响力不高。三是政府综合扶持力度不够。

记者：中断60年后，无论从品牌认知还是生产能力来说，泾阳茯茶都面临重新起步的困境，您认为振兴泾阳茯茶，需要做出哪些努力?

杨隆丰：一是加大对茯茶产业扶持力度。泾阳县每年将拿出1000万元作为扶持专项资金，同时积极争取中省相关部门扶持，制定具体扶持政策和办法，积极传承、保护“泾阳茯砖茶”这一历史文化品牌，使泾阳茯砖茶产业逐步恢复壮大。

二是编制茯茶产业发展规划，规范生产技术标准，启动泾阳茯砖茶地理标志产品、地方标准和地理标志集体商标三项保护工作。

三是培育行业龙头企业，带动茯茶振兴和产业发展。目前，泾阳茯砖茶加工企业发展到34家，已经注册登记的企业14家，通过QS认证的企业11家。我们现在将茯砖茶产业作为泾阳的一个战略性新兴产业来发展，并且全面启动茯砖茶产业园区建设工作，与泾河新城达成共识建茯砖茶产业小镇。到目前为止，已有两家企业达成入驻协议，现在已经开始动工建设。目前泾阳县茯茶年产1千多吨，我们希望明年能够达到8千吨，未来三至五年能达到3万吨，通过大力培育行业龙头企业，规范行业监管，带动茯茶振兴和产业发展。

四是加大茯茶宣传力度，通过多种渠道和方法推介和宣传，不断提高泾阳县茯茶知名度和影响力。

记者：日前，泾阳茯茶产业园在西咸新区泾河新城举行奠基仪式，并要打造茯茶产业小镇。请问此举对于茯茶产业的发展有何意义?

杨隆丰：按照“传承历史、彰显文化、民风雅俗、古镇名茶”的思路，我们与西咸新区泾河新城合作共建，打造泾阳茯茶产业园暨茯茶文化小镇项目。这应该是陕西茯茶文化的一个重要展示窗口，对于接续断了60年的陕西茯茶有重要意义;同时也是我们推进新型城镇化的一个重要尝试，把茯茶产业与现代农业、农村发展与城市建设融为一体，实现发展目标。

普洱茶收藏难点及"年限"解析

普洱茶是后发酵茶，具备"越陈越香"长久保存的收藏价值。众所周知，收藏普洱茶，大多是在满足个人品饮之后，期望能在若干年后能获得良好的增值效果。然而，人们对普洱茶收藏存在一定的误区：存放几十年以上的普洱茶目前已是很少存世，尤其是家庭收藏更为少，就连三十年以上的普洱茶更是微乎其微。那么，普洱茶收藏存在哪些误区？收藏难点又在哪儿？原因分析如下：

第一，因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质有很大的差异。有的存上几十年，拿出来时已经碳化（居于少数普洱茶）不能再喝了。

第二，茶叶有个特性是吸味重，储存普洱茶不能密封，要让茶叶同空气不断接触，让其不断氧化。但家庭收藏很难找到收藏茶叶十年八年无异味的位置。因此，家庭收藏得好的也已经太少了。

面对以上藏茶的难点，收藏者需要注意些什么？

防止异味入侵

普洱茶外面有一张棉质包裹，千万不能把棉质去掉，也不能用其他纸代替，否则容易染上异味。最好有一个专门小仓库存放茶叶，温度保持在25摄氏度左右，室内通风，不与有异味的东西放在一起，每隔三个月翻动茶叶一次。在梅雨季节和潮湿天气中还要注意抽湿，以防止茶叶霉变。

存放时间不能过于太久

不是每一批，每一饼普洱茶都可以长时间存放，它也是有年限的。只不过相对于其它茶类来讲，普洱茶存放年限要久得多。有些商家误导消费者，"放多久都没问题"，真的没问题吗？其实不然，有研究普洱茶"菌群"的生物学家研究表明，"尤其是存放至四五十年以上的茶，80%以上的茶叶面积已经碳化，不再适宜品饮。"例如，上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的"人头"团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定，发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已经确实"陈化"得太过分了（部分已经碳化），已无饮用价值。所以奉劝一些藏家，不要"无年限"的存放普洱茶。

综上所述，普洱茶的收藏需要慎重，要是选择错了或做法错了，多年后才能发现自己的茶再放几十年也没有转化的空间和价值，或者是"陈化"得太过分了！那就不单单是钱的问题，而是时间流失带来的巨大代价！因此，收藏者应该对普洱茶的收藏价值观和仓储观念有一个好的认识，这样才能正确对待你所收藏的普洱茶。

泾阳茯茶：丝绸之路上的生命之茶

茯茶，原本是古丝绸之路各族人民的生活必需品。因在伏天加工，故称伏茶。以其效用类似土茯苓，美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造，交给官府销售，又叫官茶、府茶。一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来……

2011年，茯砖茶制作技艺被陕西省定为非物质文化遗产。

2013年9月，泾阳茯砖茶被国家质量监督检验检疫总局批准为国家地理标志保护产品。

近日，有着陕西新名片之称的“泾阳茯茶”参展了被誉为“全球茶叶第一展”的广州茶博会，一经亮相便成为茶博会上大众追逐的热点。

茯茶属于哪个茶类？它的背后有着怎样的历史和文化？泾阳茯砖茶有哪些特点？为了揭开谜底，日前，记者特地深入陕西省咸阳市泾阳县，造访了泾阳县茯茶的传承人和当地的专家领导。

天缘巧合有“金花”的茯茶口感更好、功效显著

徐民主，陕西省泾阳县人，泾阳茯砖茶历史的记录者，著有《天下第一“砖”泾阳茯砖茶》。聊起泾阳茯砖茶的历史，操着一口陕西话的徐老师向我们娓娓道来。

泾阳是古丝绸之路重要的商贸集镇，有资料记载，茯砖茶就发源于此。北宋神宗熙宁元年（1068年），由于天缘巧合，茶商无意间发现该茶中长出了“金花”，起初以为是霉变了，就贱卖出去，没想到边区的人们更喜欢这种茶香，并且在日常饮用中发现此茶有多种医用价值。经过不断研究、探索、完善工艺，茶商们制作了符合多数人口味的茯茶。

茯茶起初是散茶，后来逐步制成茶砖，因而称为“泾阳茯砖茶”。泾阳茯砖茶以色泽褐黄、金花茂盛、清香持久、陈香显露、汤色清澈红浓、品味醇厚、回甘绵滑的特点，以及消食减肥、健脾养胃、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢的神奇功效，风靡四方。

金花千种茶品唯茯茶独有

“金花”是一种有益曲霉菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。“金花菌”使茶叶口感、功效明显改善，而目前在全国1000多种茶品中，也唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖此类有益曲霉菌。金花是泾阳茯砖茶的独特之处，也由此形成了泾阳茯砖茶的独特风格，被誉为丝绸之路上的生命之茶、神秘之茶。

咸阳市茶叶协会常务理事、泾阳县茶叶协会秘书长周洛阳从2007年就紧随当地政府走上了复兴泾阳茯砖茶之路，可以说是泾阳茯砖茶的挖掘者和恢复者，对茯茶有着深深的感情。

周老师介绍，泾阳茯砖茶属于黑茶，不同的是，其他黑茶制作过程多是一次性发酵后包装上市，而泾阳茯砖茶是在此基础上进行二次发酵后的茶品。二次发酵实际上就是为了“发花”，通过对外界条件的有效控制，促进冠突散囊菌的生长发育。为使泾阳茯砖茶易于“发花”，蒸炒、巩制时必有加入用原茶带梗及茶籽壳煮的茶釉汁，并搅拌均匀。

早前，人们把发花过程看得很神秘，为此也有许多传说，什么茶中要加奶，发花时女人不能进花房，操作发花的技师进花房前必须沐浴净身……

冬天喝茯茶消食利水、补气暖身

茯茶中的“金花”是一种有益菌，如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病例预防作用。尽管茯茶性温，有消食利水、补气之效，但是饮用方法也是有讲究的。

茯茶热饮，茶性为暖温之性。饮之，茶气激荡以至逼人发出微汗，茶使人汗腺顺畅而心神安静。茯茶冷饮，似有寒凉之意。尤其是夏季，饮一壶用陈年老茶沏泡的凉茶，其凉爽甜酣醇之感，令人十分舒畅。因此茯茶有多重性格，应根据不同季节和个人体质选择饮用。

一颗"老茶头"的奋斗史

昆明的朋友，费了不少力气，从某副省长的家里辗转“搜刮”来一些老普洱。朋友家两口子都爱茶，但是都不怎么喝熟普，他们认为熟普是不好的茶箐制作的。我倒是比较喜欢熟普，所以他们找了这熟普来，我倒是心存感激。

关于熟普，我还是想辩解几句。对于普洱茶来说，人人都奉老茶为经典。我自己比较认可的是“品老茶、藏生茶、喝熟茶”，为什么呢？一饼好的普洱生茶要转化为比较淳厚的感觉，我自己认为要10-15年的时间，我一辈子有多少时间去等这种惊喜啊？第二点，我自己也认为很重要的一点，是熟普更有广泛的地域意义。我想除了云南的一些大茶区以外，很少有地方的人（消费者而不是茶叶业者）会认为普洱的茶汤颜色不应该是红亮浓郁的，生饼的黄蜜色茶汤很多人都会认为不是普洱。从功效和口感来说，熟普的茶性转于醇厚，解腻的感觉更突出，对胃的刺激更小，也使普洱的适应区域更广泛。很难想象，如果在冰天雪地的北方，你又手捧一杯生普洱茶，总不如熟普洱茶感觉那么温暖吧？第三点，我曾经有幸接触过一些“号级茶”的样本，大家知道，就算生普放上几十年，茶汤也只是比较亮的浅栗色，可是这些号级茶有的茶汤居然红浓透亮。这是为什么呢？要知道，上个世纪七十年代才正式发明了普洱渥堆发酵技术啊。经过查阅一些资料和请教一些年龄九十多岁的老茶农，才知道当时上山采毛箐，交通非常不便，于是在回茶作坊杀青之前，为了茶叶不过分萎凋，曾经适当洒些清水以防干燥过度。那么，也就是说，实际上相当于有一部分茶叶已经提前人工发酵，类似于较轻渥堆发酵。所以，我个人认为，只要茶的口感良好，理化指标没有有害物质，无论是自然后发酵（生普洱转老）还是人为发酵（熟普洱渥堆技术）都是好的。

杂七杂八说了这么多，赶紧来说说朋友找的这款茶。按说我接触的普洱茶品种也算不少了，从广义的紧压茶范畴来说，我品尝过版纳茶区、勐库双江地区、无量山地区、澜沧江地区等不同的普洱生饼、熟饼、生砖、熟砖，还有下关沱茶厂制作的沱茶与紧茶，也品尝过茯砖，还喝过比较老的金瓜贡，形体较小的小玉饼。但是朋友这款茶的形制我没见过——好像鹌鹑蛋，似圆非圆，似方非方。

且不管它，泡了再说。茶的表面有白色霉斑，我心里便很忌讳。细细看来，又不像是霉斑，因为缺乏菌丝体。所以我开始判断这是一种湿仓很厉害的普洱，然后经过很长时间的干仓存储，最后退仓，所以菌已死亡。因为是老茶，我使用了一款优质降坡泥烧制的石瓢小壶，大鱼眼连珠状沸泉水冲泡，每泡7-10秒时间。有两个现象推翻了我刚才的想法：1、茶汤有陈香，但是细分辨没有霉味和堆味；2、茶汤非常清澈，没有杂质。这就说明这款茶起码不能说是湿仓茶。

开始品茶汤，咦，居然已经有参香味了。茶汤本身也比较顺滑，偏甜，水质也很厚。嘿嘿，这茶有意思。于是我一天连泡20遍，居然茶汤依旧醇厚。还有一个更奇怪的现象，从叶底来看，虽然是已经碳化，但是应该说茶青等级不低，未见粗老毛茶和较粗的茶梗，但是茶叶居然结块不散！我的好奇心上来了，索性把它泡一夜，看看情况再说。结果是我连泡两天两夜，茶叶仍不散开，最终，怕茶壶时间长了有异味，我只好一倒了之。

带着疑问，我把冲泡茶的照片发到了我常去的茶叶论坛上。有知道的茶友说是老茶头，我在昆明朋友那里也得到证实。那么什么是老茶头呢？我又请教了一些做茶的朋友。原来茶厂在一块固定的地方进行普洱熟茶渥堆发酵时，经过长年累月在地表累积起的一层厚厚的茶叶，主要是较嫩的茶青和茶渗出的胶质结块而成。发酵好，茶汤汤色红褐，香气浓郁，入口饱满，回甘持久，入口也比较顺滑。

但是老茶头有几个应该是注意的：首先是它的断代。因为通常渥堆发酵时都尽量减少茶头的量，有的能够解开的就解开重新拼入以后的渥堆之中，所以它应该是一种累积起来的熟普，有的人能很明确地说“这是三十年的老茶头”，我个人认为起码不够严谨；其次就是，老茶头不能解开冲泡，如果解开冲泡，土腥之气严重。影响品饮。

对于老茶头上的“白霉”，有朋友说“应该是因为湿气导致茶叶角质层白化、脱落或是一些有益菌种”，我通过老茶头产生的条件来推论，比较认可这种说法。但是如果有茶叶研究的相应条件，我想还是应该进行理化试验，以确定这类菌的种类和作用。

扎寺加持:"藏地观茶"活动圆满收官

7月27日，“藏地观茶”团队在日喀则走进历代班禅住锡地——扎什伦布寺，将3吨多下关宝焰牌边销普洱茶送入扎寺，此举受到了扎寺僧侣的欢迎，并在当天上午为所有礼茶开光加持，“藏地观茶”活动也圆满收官。

清晨等候入寺的“藏地观茶”车队

日喀则扎什伦布寺

清晨的扎什伦布寺沉浸在金灿灿的朝霞中，时而传来的鸟鸣愈发凸显出扎寺的静谧，雄伟的宫殿在朝霞的映衬下更显威严。

朝阳下的扎寺

当天凌晨5时许，扎什伦布寺的措钦大殿（大雄宝殿）内梵音绕梁，下关沱茶集团公司生产的宝焰牌世代茶缘紧茶、乌金贝隆砖茶、宝焰紧茶以及世代茶缘紧茶专用金刚结被陈放在大殿内，近百名僧侣为这些茶礼和金刚结加持祈福并诵经3小时。

陈国风董事长在扎什伦布寺措钦大殿为加持茶叶祈福

世代茶缘紧茶被送入大殿内

大殿内的僧侣为茶叶加持

被加持的茶叶和金刚结

上午8时许，庄严的加持仪式结束后，班禅东陵扎什南捷殿（历代班禅大师灵塔殿）正前方，云南下关沱茶（集团）股份有限公司董事长陈国风、监事会主席朱子纲，藏地观茶活动领队李小波以及全体队员向扎什伦布寺敬赠礼茶，扎什伦布寺管委会副主任年扎代表寺院接受了公司赠送的茶礼，并向藏地观察活动全体队员赠送哈达。

赠茶仪式即将开始

赠茶仪式结束后，扎寺的高僧还与藏地观茶队员一起把加持后的金刚结系在宝焰牌世代茶缘紧茶上，在扎什伦布寺被开光加持的其它金刚结，还将被护送回大理，一对一地结缘在公司2016年金鼎产品“世代茶缘”紧茶上。

随着“藏地观茶”赠茶入寺、户外茶会等一系列活动的圆满结束，“藏地观茶”团队最终来到扎什伦布寺赠送数吨礼茶。扎什伦布寺为历代班禅大师住锡地，第十一世班禅额尔德尼·确吉杰布大师曾于2006年亲自视察云南下关沱茶集团公司，并亲笔为公司题写了“世代茶缘藏汉合欢”的题字。10年后，下关沱茶集团公司带着班禅大师的教诲，以“世代茶缘”紧茶等公司产品为茶礼，敬赠扎什伦布寺，抒写世代茶缘、藏汉情深。

加持后的宝焰牌“世代茶缘”紧茶

“藏地观茶”团队赠送给扎什伦布寺的世代茶缘紧茶，是十世班禅大师于1986年视察下关茶厂时希望恢复生产的心脏型紧茶“班禅礼茶”的延续。“班禅紧茶”在藏区深受藏族人民喜爱，宝焰牌心脏形紧茶也曾长期销往藏区，成为家喻户晓的顶级礼佛茶品。

在扎寺被加持的下关茶

在“藏地观茶”活动开展期间，云南下关沱茶集团公司还代表云南省各少数民族同胞，在7月21日至24日第十一世班禅额尔德尼时轮金刚灌顶大法会上敬赠了绝无仅有的数千片“乌金贝隆”砖茶，并受到法会活动加持。

敬赠时轮金刚灌顶大法会的礼茶

“藏地观茶”活动自今年7月15日正式启动至今已经开展了13天时间，期间，活动队员们在飞来寺梅里雪山脚、然乌湖和羊卓雍措湖共开展了3场户外茶会；分别至松赞林寺、东竹林寺、塔巴林寺、色拉寺、萨迦寺和扎什伦布寺敬赠礼茶，并在大理进藏沿途为藏区少数民族同胞赠送下关宝焰牌边销普洱茶近5吨，以实际行动为“世代茶缘藏汉合欢”添砖加瓦。

“藏地观茶”活动沿途赠茶

下关沱茶集团公司生产的边销茶一直与藏区有着密切的联系，且深受藏区少数民族欢迎。藏区民众日常有饮用酥油茶的习惯，而打制酥油茶的茶叶多为下关沱茶集团公司生产的宝焰牌边销普洱茶。

“藏地观茶”队员喜获扎寺加持纪念礼茶

随着下关沱茶集团公司今年5月免费为藏区赠送了20吨宝焰牌边销普洱茶开始，“藏地观茶”活动也受到了藏区民众的关注，下关沱茶宝焰牌边销普洱茶，也成为了维系藏汉深情的重要纽带。

“藏地观茶”活动已圆满划上句号，10年前，“世代茶缘藏汉合欢”成为“情满宝焰沱茶进藏”活动的发端；十年一剑，“藏地观茶”活动凝练出的“世代茶缘”紧茶，恰如一粒藏汉深情的种子，在滇藏大地上生根、发芽，并不断开出“藏汉合欢”之花。（◎文/JCheng图/JCheng）

安吉白茶有了品牌quot;护卫队quot; 出具茶园证明

昨日，安吉白茶第一锅正式开采，与此同时，为了更好地保护安吉白茶的母子品牌，促进安吉白茶产业的健康发展，今年安吉县成立了一支安吉白茶护卫队。

安吉县农业局经作站站长赖建红是安吉白茶品牌护卫队的队员，在她的倡议下，10位致力于安吉白茶产业发展的专家、学者和技术提供方等第三方群体一起组成了一支安吉白茶护卫队。

肖强是中国农业科学院茶叶研究所研究员，他与安吉白茶结缘已有10年之久，从安吉白茶第一批育苗开始，我就开始跟踪研究安吉白茶了。作为安吉白茶病虫害防控的专家，他主要帮助茶农们学习如何管控茶园的投入品以及建设生态茶园。在安吉白茶发展初期，我们需要让茶农们知道茶叶的病虫害有哪些，用怎样的办法防止病虫害发生。肖强说，如今在安吉白茶园内，很多生态茶园已经用上了他们研制的诱虫灯等绿色防控设备来解决病虫害的问题。

在这支护卫队里，除了像肖强这样的研究员，还有来自浙江大学的教授龚淑英、来自北京律师事务所的律师邵慧萍，还有负责产品包装管控的温州人李来看等。

茶农家里有多少茶园，可以出产多少茶叶就只能拿多少茶叶的包装。在李来看的这一环节，他负责管控印有安吉白茶母子品牌的茶叶包装，只有从他手上出去的包装才有国家质检总局制作的防伪编码。家里有茶园的就拿茶园证来领取包装，没有茶园的必须提供与茶农签约的茶园协议才可以拿到包装，所有包装的数量都是根据茶园出产茶叶的数量来发放的。李来看说，只有严格执行这一环节才能保证安吉本地茶农的利益，一旦发现有侵权行为，马上会有律师进行维权打假。

李来看口中的律师正是安吉白茶护卫队成员之一邵慧萍。过去两年，我们在全国开展维权打假，取得了显著成效。北京浩天信和(杭州)律师事务所律师邵慧萍说，仅2016年，就在北京、南京等全国规模较大、辐射范围较广的茶叶市场开展打击侵犯安吉白茶商标权的维权活动，取证40家左右，加大了侵权人的违法成本，让侵权人受到了惩罚。

在护卫队里，有着安吉白茶产业发展各方面的专家，虽然他们大多不是安吉人，但他们一直在为安吉白茶行业的健康发展努力着。赖建红说，成立这样一支以专业技术为核心的护卫队，相信能更好地服务茶农、茶商。她表示，安吉白茶经过30年发展已经获得了市场认可，只有继续加强专业技术指导和保护，才能让安吉白茶的发展更加稳健。

湖北茶叶出口高速增长青砖茶助力丝绸之路经济

湖北省茶叶出口实现突破性发展。今年1-9月，全省茶叶出口量为4832吨，较去年同期（3241吨）增长49%，出口额达到5521万元，较去年同期的3666万元增长了51%。从省市排名来看，湖北省去年排名第十，提升三位跃居全国第七位；从茶叶出口品种来看，绿茶出口量所有出口的86%，达到4156吨，出口额为5077万美元；红茶和乌龙茶的出口量依次居二、三位，分别为474万吨和73万吨，出口额分别为258万美元和82万美元；普洱茶和花茶出口也持续上升，分别为51吨和42吨，位居第四位和第五位，出口额分别为51万美元和52万美元。

同时，湖北省积极适应市场新变化、新需求，加大了红茶、砖茶、乌龙茶多元化新产品产业化开发的力度，结构调优成效显著，青砖茶发展势头迅猛，全省青砖茶产量1.1万吨，2014年1-10月产量为1.15万吨，预计全年产量将达到1.3万吨，2013至今共实现出口536吨，创汇1830万元，极大的促进了中俄边境贸易发展，为融入丝绸之路经济带建设助力。三三三精品推荐三三三江苏大闸蟹产地直

"双陈"出席第一个全国地理性标志社团组织诞生典礼

"双陈"出席第一个全国地理性标志社团组织诞生典礼最具文化底蕴十大地理标志名茶同时出炉

8月16日，著名茶学专家、品牌管理专家，双陈普洱品牌创始人陈永堂先生，出席了北京新发地中国地理标志产品会展中心召开的中国中小商业企业协会地理标志产品专业委员会成立大会，研讨相关理论和实务，并为获奖品牌代表颁奖。

在世界知识产权组织的推动下，作为保护区域性特色产品的法律手段，地理标志已经成为各国政府、知识产权界和经济社会高度关注的领域。

1883年3月20日，11个国家在巴黎签订了《保护工业产权的巴黎公约》，原产地名称第一次被纳入国际法保护范畴；1994年1月1日，WTO发布《与贸易有关的知识产权协议》（简称TRIPS协议），对地理标志给予了明确定义；在近几年关于知识产权保护的多双边谈判中，地理标志更成为炙手可热的焦点。

成立大会现场

中国是农业大国，也是地理标志产品资源大国，承载着地域人文和自然环境禀赋的特色产品达数万件之多。至2014年年底，中国已有超过6000件地理标志得到登记和保护，地理标志产业规模超过两万亿元，培育了阳澄湖大闸蟹、贵州茅台、金乡大蒜、安溪铁观音、琯溪蜜柚、平谷大桃、西湖龙井、章丘大葱当一大批享誉中外的地理标志品牌。

作为近年来中央一号文件和《国家知识产权战略纲要》的重要内容，地理标志产业发育渐趋成熟，纬促进对外贸易，拉动地方经济，提高农民收入，展现中国农业产业形象和人文历史，做出了重要贡献。

但就整体而言，中国地理标志产品的品质优势还没有形成的市场优势，价值潜力没有得到充分释放，产区热、消费市场冷的局面亟待改善；侵权事件多发高发，地理标志的产权保护面临严峻考验；一些地理标志经营粗放，盲目追求“做大做强”，文化传播力不强，中国地理标志的整体国际竞争力没有得到充分展示。

近一年来，中国中小商业企业协会联合全国463家地理标志行业组织以及知识产权专家、产区实业界人士，发起成立地理标志产品专业委员会，并进行了周密的筹备工作。

2015年8月16日，相关机构代表和人士300余人，齐聚北京新发地中国地理标志产品会展中心，召开中国中小商业企业协会地理标志产品专业委员会成立大会，研讨相关理论和实务。截至目前，已有近千家机构和个人申请成为这家地理标志专业组织的会员。

中国中小商业企业协会常务副会长易中舸表示，将遵循市场发展规律，创新理念，整合资源，把这个专业委员会建设成连结地理标志产区、专业机构和农业组织的服务平台，推动中国地理标志产业逐渐形成整体规模优势。

成立大会上，中国科学技术法学会会长、WTO中美知识产权谈判首席代表段瑞春、著名茶学专家，品牌管理专家，双陈普洱品牌创始人陈永堂、中国新影集团微电影发展中心主任郑子等，为获得“最具文化底蕴的十大地理标志名茶”品牌代表颁发奖牌和获奖证书。在超过2700多件中国地理标志证明商标中，有260多件是茶叶品牌。

这次评选，由当代中国画报社和地理标志产品专业委员会共同主办，超过170万网友和读者参与投票，普洱茶、安溪铁观音、武夷山大红袍、西湖龙井等十个品牌入选。这是媒体和中国专业机构第一次从文化层面关注中国茶叶品牌建设。

为什么说“班章为王冰岛为后"?

班章为王

成吉思汗、努尔哈赤这样纵横天下、指点江山的霸气英豪，也许不够温润，但那份威严的气场却能够让天下人敬畏。对于老班章来说，汹涌而来的茶味和香气，足以让它配得起“普洱之王”这个荣誉！

因此，喝老班章的茶，与唱东坡词一样，不宜用小盖碗，也不能只投一点点茶，而应该用粗犷一点的盖碗，甚至大茶壶，并以沸水浇之，这样才不至于委屈了老班章慷慨豪迈的气场，以使其尽情舒展胸襟，充分发挥它的王者气魄，我们也才能真正喝出感觉，喝出“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的豪放气势。

清醇冰岛堪为后

说到皇后，人们自然会想到“品行端柔”这四个字。冰岛茶被誉为“普洱之后”的主要原因就在于它茶性恬淡，香扬水柔，纯净至极。冰岛茶汤色金黄明亮，透出一股类似女性的剔透柔美气质，茶香清扬浓郁并且很独特，滋味甘甜，苦涩味较轻，十分耐泡，叶底柔润明亮，宛如一位仙子，亲近可人。

相传在明代成化二十一年（1485年），双江的一位土司派人从版纳古茶区带回茶种200余粒，在冰岛培育成功了150余株，现今尚有二十余棵存世，距今大约500年左右。也有传说是从其他地方引进，但无论真相如何，茶树还是如同文成公主进藏一样，在冰岛这片与世隔绝的土地上繁殖，并逐渐成为普洱皇后。

如果说班章是普洱茶中的豪放派，那冰岛就是名符其实的婉约派了，不事张扬，却让人无法忽视。品饮冰岛茶也应该营造这样一种低调柔和的气息，安静的居室，用秀气的白瓷盖碗最合适，水温也不必用沸水，让冰岛茶慢慢溢出内含的茶香，品味那“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”的超凡脱俗。

班章和冰岛，一个霸气，一个婉约。班章是阳刚的，霸气十足；冰岛是柔美的，风华绝代，但没有谁会说哪一种是最好的。就整个普洱茶家族来说，也是这个道理，各有风姿，各有钟爱的人，没有哪个地方的普洱茶能赢得所有人的簇拥，也没有一个人会拒绝所有的普洱茶，大家总能找到属于自己的那一款，这或许就是普洱茶越来越受欢迎的终极秘密吧