【www.cy260.com - 白茶有几种】

如果您在喝这几种茶建议不要喝了!

有一种场景总让人不胜神往:

窗外潺潺的雨夜,屋内融融的炉火,

闲闲地一捧香茗,一卷诗书。

红袖添香的意境,不亦乐乎哉!做一个静静的喝茶人,

不理会世间的嘈杂,不违背自己的初心,

每一年,每一个季节,

每一天,都过成自己想要的样子。

是夜,茶香满室,杯中茶由淡变浓,

浮浮沉沉,聚聚散散。

多少人爱上茶的原因就是因为茶的那一缕清香。但是,当您的茶出现这种味道的时候,您就要注意了!

【青味】

青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的原因:1.栽培管理时,氮肥过多,茶叶呈暗绿色,香气不足而味道淡薄,突出青味。

2.茶叶制作过程中,日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。

3.茶青在室内萎凋是室温过低,湿度太高,茶叶中走水不畅,以致发酵无法正常进行。

4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青,在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤,造成积水,制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。

【淡味】

茶叶淡而无味,主要原因是茶青老采,萎凋消水过度或揉捻不当所致。

【苦涩味】

茶叶的苦涩味来自生物碱中的咖啡碱,茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶汤时,约有80%溶解于水中。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口,因此,发酵过程适当与否,是茶叶品质差异的最大变数。

茶青放置过多或过久,幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵,茶叶色泽红变带苦涩,茶叶变青味及苦涩味的产生。

【闷味】

部分发酵茶的制作过程中,有一道揉捻的工序,在揉捻过程中,叶片互相摩擦产生热量及高温必须适时解块散热,才能香郁幽畅。

否则,茶叶滋味将缺乏新鲜感,混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光。

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