【www.cy260.com - 云南普洱茶叶】
《茶经》上为何没有云南普洱茶？云南是世界茶树的原产地早已为中外茶叶界专家学者认可，凤庆县香竹箐留下的那棵人工栽培型大茶树证实，云南至少两千前已开始人工种茶。今天要在云南境内找几棵千年以上的野生茶树或人工栽培型茶树实在太容易，全省至少有40个县能看到。翻阅中国几千年的史籍，从没那一页记载云南人向云南以外的地区买茶，这说明云南自古产茶量就大，茶叶完全自给自足。如此古老的一个产茶大省，其产茶情况，饮茶习俗，1200多年前茶圣陆羽写的《茶经》中却一点也没有提到，这是为什么，原因在那里？陆羽为何不到云南来看看，他若到云南一定能看到凤庆香竹箐那棵五人合抱的嘉木，他的《茶经》上一定会有"南诏嘉木五人合抱。"陆羽生活的那时个时代，陆羽写《茶经》时，云南叫南诏国，南诏国管辖的地域北至大渡河边，南至越南、老挝、泰国、缅甸一部分，东盖一半贵州，西连缅北与印度。南诏国本是大唐扶持起来的一个云南地方政权，是大唐的一个蕃属地，大唐还派有官员常驻南诏国都城大理南诏国存在于公元649年～902年，与唐王朝存在的时间大体相近。1200多年前的南诏国与大唐像两个不懂事的兄弟，时而举杯结盟，时而乾戈相向，合好又分，分了又合地折腾。公元752年（唐天宝10年）大唐派20万军队攻打南诏，仗一打就是三年，结果是大唐军队损失惨重，大将李密被俘自杀，20万唐军亡于大理，史称“天宝之战”。天宝战争使大唐国力耗尽，民怨四沸，国内矛盾激化，朝廷内讧，紧接着公元755年大唐发生“安史之乱”。玄宗皇帝的庞臣安禄山起兵向皇上发难，唐玄宗带着杨贵妃和几万军士向四川躲逃，半路上军士们又将怨怒指向杨贵妃，逼玄宗皇帝赐杨贵妃自缢，所以，贵妃娘娘的死说起来多多少少还与云南的“天宝战争”有点关系。天宝战争导致了南诏国与大唐关系恶化，从公元752年～794年南诏国与大唐断交四十二年不来往，这期间盐津豆沙关铁门紧闭，大渡河上铁索桥砍断。打南诏的“天宝战争”引发出大唐的“安史之乱”，大唐国内社会动乱不安，老百姓流离失所，人口大量往四川，湖北等东南各省流散迁移，在这迁离的人流中便有陆羽。“安史之乱”爆发时陆羽27岁，为避乱离开长安顺着长江而下，一路上他北折南转考察收集了大唐各地的茶叶情况，花了近20年的时间写成传世巨着《茶经》。陆羽写《茶经》的时间大约为公元（760年-180年）间，而南诏国与大唐断交的时间为公元（752-794年），陆羽写《茶经》的二十年中，南诏与大唐正处于敌对状态。南诏国的辖地大唐人不敢越一步。陆羽进不了南诏地，陆羽不知道南诏的银生节度诸山都产茶，更不知道蒙舍蛮早已懂得用茶与椒、姜、桂和烹而饮的饮茶法。陆羽的《茶经》写完后又过了14年（公元794年）南诏与大唐才解怨和好，此时的陆羽已经66岁，他老人家那里还爬得了大山，南诏国的好美风光，南诏国的大叶茶，蒙舍蛮，百濮人的茶谷、茶礼陆羽都没能看到。公元804年南诏国与大唐正在互送歌舞，互派学子，互派工匠，一派喜乐友好的景象，这一年陆羽病逝，南诏国的子民们没能见到这位中华民族历史上的第一位茶叶专家不能不说是万世遗憾，陆羽未进到南诏国，也使他的《茶经》上少了几页南方少数民族如何种茶、如何饮茶的文字。天宝战争、安史之乱，使陆羽未能进入云南，这就是《茶经》上为何没有云南茶的历史原因。拥有普洱茶配制、加工工艺及普洱茶存储核心技术，亦是普洱茶国家标准和云南省地方标准的起草人之一。
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碧螺春没有果香是为何
碧螺春没有果香是为何？主要是产地的因素，因为碧落春产于江苏省吴县太湖洞庭山，洞庭山分东山和西山，西山位于太湖之中，是我国淡水湖中最大的岛屿。太湖大桥，宛如长虹卧波，把西山和苏州城连为一体，上有缥缈峰为七十二峰之首，明月湾古村落小桥流水，峰峦湖烟，一如“水抱青山山抱花，花幽深处有人家”的诗情，相关的介绍如下！
碧螺春的口感特征
碧螺春茶叶冲泡出来的茶汤显翠绿色，汤色青绿明亮，茶汤甜美，闻之味道清香，品之味道甜醇，冲泡碧落春的过程同时也是一种视觉的享受，茶叶在水中换换舒展开来，茶叶片片沉入茶水中，在水中犹如美女一般翩翩起舞，冲泡开来后茶叶片片舒展开来，叶底脉络清晰，茶香浓厚。
碧螺春的选购方法
1、看
先看茶的外形，好的碧螺春，应该叶形成螺状，芽叶细嫩，叶身上有白色毫毛。色泽银白并隐含着绿色。看完外形，我们就来看茶的汤色。好的碧螺春冲泡出来的茶汤应该是碧绿、清澈、有光泽的。
2、闻
好的碧螺春，有天然的花果香气。无杂味。再来闻冲泡好的热茶，同样有明显的花果香气。最后可以闻一下冷茶，当茶放凉后，再来闻一下，如果香气仍然持久，就是好茶了。
3、品
好的碧螺春，火功合适，不老不生。茶汤鲜爽、醇厚。饮后有明显的回甘感、舌底生津、满口留香、神清气爽。
碧螺春的品牌
品牌1、碧螺
“碧螺”为苏州东山茶厂股份有限公司所属品牌，公司始创于1956年，为中华老字号会员单位，在2010年碧螺牌茶叶被中国茶叶博物馆收藏，2011年碧螺春制作技艺更被认证为国家非物质文化遗产。
品牌2、艺福堂
“艺福堂”为杭州艺福堂茶业有限公司所属品牌，该公司为中国茶叶行业综合实力百强企业之一，以制药的态度制茶，专业化生产，精益求精，保证茶叶的高品质。
品牌3、天福茗茶
天福茗茶碧螺春，精选江苏洞庭山原产地的优质茶叶，传统工艺制作，茶叶知识，清香醇爽，中国十大名茶，从鲜叶到干茶都力求新鲜品质，经过多年的发展现在已经成为集茶业加工、生产以及销售、旅游为一体的全方位品牌。
品牌4、乐品乐茶
“乐品乐茶”为安徽中联茶叶进出口有限公司所属品牌，拥有三千两百亩自主茶园，采摘每年的早春嫩芽，专业化生产，每一批茶叶上市，都经过严格品控，保证每批茶叶口感鲜香甘醇。
品牌5、家乡缘
家乡缘碧螺春一直坚持品质为先，以传统手工艺结合现代工艺，制作出醇香、鲜香的茶叶，受到业界和广大消费者的认可。
品牌6、清承堂
清承堂精选碧螺春颗颗新鲜采摘，干茶色泽银绿，条索纤细，卷曲成螺，粒粒清新袭人，茶汤银澄碧绿，入口清香，滋味甘醇鲜爽，回味绵长。
洞庭碧螺春是哪里的特产
洞庭碧螺春正是产自苏州太湖的洞庭山。洞庭山地势优越，依山傍水，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，碧螺春正是产于这山水之间，碧螺春茶区每到采茶季节，春意盎然，满山苍翠，茶香百里。真是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。也难怪碧螺春的口感如此甘醇，香气袭人，令人留恋！
碧螺春的冲泡方法
1、碧螺春的冲泡方法比较简单，它适合用透明的玻璃杯来冲泡，而且冲泡时水温不能过高，应该掌握在93度左右。冲泡碧螺春的水质要软，最好使用天然山泉水，如果没有也可以使用纯净水。
2、在冲泡碧螺春以前，应该先用开水把玻璃杯温热一下，并清洗干净，然后取三到四克碧螺春茶叶直接放到玻璃杯中，再冲入准备好的开水，这时不要盖盖儿，让茶叶在开水中浸泡，等茶汤温度适宜以后可以直接饮用，当茶汤余下三分之一左右时就要进行二次注水。
碧螺春的功效
1、利尿排毒
碧螺春含有丰富的茶碱和咖啡碱，这些物质都能直接作用于人类的肾脏，可以加快人体内多余水分排出，也能促进人体内体液代谢，它对人类的身体水肿和水之流，以及小便不利等症，都有良好缓解作用。另外，碧螺春还能利湿退黄，它能预防人类黄疸也能，用于黄疸性肝炎的辅助治疗。
2、杀菌消炎
碧螺春中含有一些天然药用成分，它含有的茶多酚和儿茶素已经溶酸等物质都能消炎杀菌，能消灭人体内的多种致病菌，平时冲泡饮用碧螺春，可以预防多种肠道疾病，也能预防感冒和伤寒，另外人们出现皮肤生疮和溃烂，以及流脓时，还可以用冲泡好的碧螺春茶汤来冲洗患处，它能防止伤处感染，加快伤处愈合。
铜丝条，螺旋形，浑身毛，叶多卷曲，鲜嫩碧色，花香果味，清香扑鼻，鲜爽生津，回味隽永。这碧螺春啊，真如江南女子，不能用“大江东去浪淘尽”般的情调品味，只能用妙玉的绿玉斗云慢斟细品！
揭秘普洱茶（上）
揭秘普洱茶（上）
普洱茶的历史源远流长，云南省临沧市凤庆县3200年茶龄的老茶王就是最好的证明。早在1800多年前的三国时期，普洱府境内已开始种茶，从唐朝起，普洱茶载入史册。久负盛名的茶马古道，昔日运往西藏的就是这种茶。
揭秘普洱茶（上）
很多人曾听说过、品饮过普洱茶，或许被普洱茶的独特味道所折服，或者惊叹于它的耐泡度，又或者对它的诸多茶山和口感暗自称奇。
但你真的了解它吗？你知道普洱茶的主产区在哪里，古树茶和台地茶的特点，生普和熟普的差别，纯料与拼配的品质优劣吗？针对消费者一些容易迷惑的问题，本报将分两期，对普洱茶的各个特点进行较为详尽的介绍。
本期嘉宾：
于青灵济南市茶叶行业协会普洱茶分会会长、云南双江津乔普洱济南营运中心负责人林玉云南安宁海湾茶业有限公司老同志普洱茶山东总代理负责人吕玉玲云南西双版纳勐养国艳茶厂山东直销处负责人
产地与起源：
三国时期云南就开始种茶
记者：什么是普洱茶？
林玉：普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
记者：我国茶叶分为六大类，习惯上把普洱茶归入黑茶类。普洱茶的确属于黑茶类吗？
林玉：普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷，将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。
记者：普洱茶起源于何时？
于青灵：普洱茶的历史非常悠久，云南省临沧市凤庆县的“茶王”有3200年茶龄。早在1800多年前的三国时期，普洱府境内已开始种茶，从唐朝起，普洱茶载入史册。久负盛名的茶马古道，昔日运往西藏的就是这种茶。清朝时，普洱茶最盛行。鄂尔泰任云贵总督时，将最好的普洱茶金瓜贡茶（又称“人头茶”）和茶膏进贡皇宫，从此拓展了普洱茶的知名度和影响力。
记者：普洱茶为何做成砖、饼或坨的形状？
于青灵：这个是由各地的风俗习惯长期形成的。藏民喜欢砖和坨，因为很多年前就是这样传承下来的。云南下关制作的沱茶造型像蘑菇，藏民觉得这种形状非常吉祥。除了西藏外，普洱饼茶在其他地方很流行。
记者：大家知道普洱茶产自云南，主要茶区和茶山分布在哪里呢？
于青灵：普洱茶有三个大的产茶区，一个是普洱茶区，也就是原来的思茅市；一个是西双版纳州（勐海县、勐腊县）；还有一个是临沧市双江地区勐库镇。此外，还有些小的产茶区域，比如云南玉溪峨山，以及老挝、越南等边境国家，但都不成大气候。“古六大茶山”分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒，除“攸乐”在景洪市，其余五大茶山均在勐腊县。现代版“六大茶山”说法不一，但主要在勐海县。不同的山头、树种、海拔，普洱茶香气、滋味、饱满度、浓强度都不一样，这也是普洱茶的魅力所在。
生茶与熟茶：
最好的料都用来做普洱生茶
记者：喝普洱茶的人常说“生普”和“熟普”，分别指的是什么呢？
林玉：“生普”和“熟普”指的是普洱生茶和熟茶，都是云南大叶种茶叶。经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖，不压制的就叫毛茶；经过日凋(晒青)再经过渥堆发酵最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
记者：如何区分生熟普洱茶？
林玉：区分生熟普洱茶方法很多，从外观来看，生茶保存年限10年以下的呈墨绿色，熟茶是深褐色；其次是闻气味，生茶闻起来有股淡淡的清香，而熟茶闻起来有股陈香味；从汤色看，生茶汤色是桔黄色，熟茶是褐红色、暗栗色；从口感比较，生茶口感强烈、茶气足、茶汤清香、苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶的滋味是甘滑柔顺、绵甜爽口、有明显回甘。
记者：不同山头的普洱茶都有怎样的口感？
于青灵：口感非常不同。从生茶来讲，普洱区当中比较受追捧的景迈普洱茶，有花蜜香或称野花椒的味道；在西双版纳州，班章的普洱厚重霸气，易武的普洱柔美水甜；勐库地区，冰岛的普洱有野蜂蜜、冰糖的甜味，昔归的普洱有点兰花香、口感清雅。从熟茶来讲，一般能制作成参香、枣香、樟香、糯米香等香型的熟茶。
记者：生茶和熟茶哪种品质更好？
于青灵：生普和熟普的品质优劣无法一概而论，但可以肯定的是，最好的普洱茶原料一般情况下都会拿来做生茶，这是为了保持茶叶的原汁原味。为何不同地区、不同山头的普洱茶有这么多香气？这跟周围植被和生物链有关。做成生茶，才能最大程度地保持茶叶生态环境的气息，而经过渥堆发酵制成熟茶后，茶叶自然的气息会变成另外一种香醇，跟植物本身的味道会有差异。所以一般来讲，最好的原料都是拿来做生普。
记者：普洱茶的熟茶是否为全发酵茶？生茶能否后期转化为熟茶？
于青灵：普洱熟茶属于后发酵茶。生普存放二三十年后寒凉性、苦涩味褪去，滋味会越来越醇厚、柔和，但由生茶转化成的熟茶和渥堆发酵的熟茶味道完全不一样。生茶在自然环境中陈化转为的熟茶，始终带有一定山野的气息，还会生津回甘。
古树茶与台地茶：
古树茶产量低，市面上有假货
记者：现在市面上古树茶炒得很热，什么叫古树茶？
于青灵：树龄100年以上的茶树才能称为古树。30年至100年的称为老树，树龄在30年以内的称为台地茶树，也叫“生态茶园”。
吕玉玲：大多数古树在100年至300年间，上千年的古树已经很少了。除了有人专门管理的茶树，还有野生茶、放荒茶。比如，布朗山有个寨子的村民在山上生活很不方便，村民们纷纷迁到山下，而山上有些茶园没人管理，生长的茶就称为“野放茶”。
记者：怎么区分古树茶和台地茶？二者口感有何差别？
于青灵：台地茶的滋味饱满度弱一点，老树茶、特别是古树茶，入口特别轻柔，但是当你咽下去的时候，滋味饱满，有喉韵。
吕玉玲：单看饼面分不出哪是古树茶、哪是茶园茶，但开汤后口感非常明显。古树茶口中留香持久，茶园里的茶香气比较轻飘。同一个寨子的茶，采摘下来，不同的人做，味道也不一样。如果真的追求古树茶的口味，一定要亲自去茶山。
记者：古树茶的价位很高吧？
吕玉玲：是的。这两年价格一路飙高。2014年3月5日我去老曼峨的时候，生态茶园里的台地茶收购价3000元一公斤，那时古树茶还不到采摘的时间。古树茶散料更贵，消费者存上几斤古树茶太不现实。
记者：古树茶供应量大吗？
吕玉玲：古树茶的量太少了，一个寨子都收不了200公斤。如果都说是古树茶，其中很多肯定是假的。古树茶本身原料就很贵，不会做成熟茶，因为没人舍得用它发酵，否则一旦发酵失利、品质变差，损失就大了。如果买茶能买到真正的茶园里的台地茶还不错，就怕买到的不是云南的正宗普洱茶，而是从周边省市收到的成本低廉的茶叶做成的伪普洱茶。
纯料与拼配：
品质高低不完全取决于用料“纯度”
记者：普洱茶有“纯料”和“拼配”之说，二者的品质怎么比较？
于青灵：纯料茶和拼配茶的品质优劣是相对的。纯料指的是相仿树龄的、一个地域的鲜叶，同一棵树上采下的鲜叶叫单株纯料，但如果这棵树的品种、地域、海拔不是很好，再是单株也不是好料。而拼配茶会有两种情况，第一是为了从品饮角度来讲，为了丰富一款普洱茶的滋味，厂家可能会选一些不同山头的茶拼在一起展示这种茶的美，还有一种拼配纯粹是为了降低生产成本，比如春茶拼配夏茶，古树茶拼配台地茶，有的厂家会拿老班章的茶去拼配班盆或布朗的普洱茶，但对外称是老班章的茶，抬高身价。这种以次充好的拼配浪费了好料，不值得提倡。
吕玉玲：不同季节、不同山头的茶叶拼配在一起，比较经济划算，品质好的拼配普洱茶也是收藏的不错选择。其实，拼配茶有严格的配方，比如国艳茶厂的7572、7532、7542这些拼配茶，就是沿用的原先勐海大益茶厂的配方，一般小厂做不了。7542普洱茶就是使用的1975年研发的拼配技术，如果严格按照配方去拼配，后期的转化应该不错。
于青灵：在我看来，只要是能给你身心带来愉悦的茶就是好茶，不必非要追求单株或纯料。
普洱茶经营的“新思考与新方法”，茶企该如何走？（上）
普洱茶经营的“新思考与新方法”，茶企该如何走？（上）
一、李嘉诚说，看一个项目能不能做不只要看其前景如何，更要看其退出机制是否完善。什么是退出机制？对我们做茶的来说，就是买进一款茶不光要看这款茶以后能不能转化出好的效果来，更要看这款茶能否顺利以合理的价位出手兑现。从这个角度来说，好喝的茶不少但未必每个都容易出手。现实来看，什么茶既好喝又容易出手兑现不是很明确的吗？
二、产品线建设对一个普洱茶专业茶庄来说是十分重要的，对一个白手起家的茶庄来说是十分十分重要的，从茶庄开设起的五六年甚至七八年之内都是头等大事。
三、有一些做其他行业的朋友想开茶庄来征求我的意见，我表达了坚决支持的意思，同时也一再动员几个跟着我们喝了几年茶喝得挺明白的黄普同学开茶庄。我觉得在他们的知识结构体系中不管其他做什么都不可能象普洱茶这样达到一个行业的高度，挑行业做事情还是要选择一个相对较高的起点。
四、作为一个专业普洱茶商，名茶老茶贵茶要蹭，要带着学习的目的蹭茶。但作为一个成熟的普洱茶商更要关注自己的经营，关心的重点要放在：“茶好不好，有没有特点，有没有卖点，有没有客户，有没有较高的利润空间，有没有量”。生意做好了还愁没有好茶喝吗？
五、对一个专业的普洱茶庄而言，茶品的运筹实在是非常重要的一环。其复杂程度经常让我想起年轻时打过的桥牌，先出哪张后出哪张，如何找到一条稳妥致胜的路径。有时候拿到一手烂牌未必言输，而拿到一手好牌如果不认真慎重也未必能赢。对茶的经营而言，什么时候要拿茶在手，什么时候要持币在手，也是不一样的。
六、对普洱茶归类的理解，在本质上来讲是对普洱茶生产过程的理解，也是对普洱茶品质特征形成过程的理解，更是对各阶段好茶判断标准的理解。
七、如果仅仅从茶的品质特征等方面来谈论对某款茶的看法，那是比较简单直接的，不会有太多的矛盾。但如果某款茶掺进了人的因素、政治的因素，则中间有很多东西是没法用文字来说明的，知情者也未必会把事情讲得很清楚很明了。所谓“立场后面是利益”大概就得这样来解释。一个普洱茶商如果明白了这层意思那就能够比较客观地看待各种表现的茶了，大概也就算活得比较自在了。
八、桥牌的精髓在于“二C”，即Choice（选择）、Control（控制），这与普洱茶的经营有着异曲同工之妙。
九、客人大多看着博客而来，博客的格调是什么样的，客人大致也就是什么类型的，所谓“物以类聚，人以群分”。
十、一个人能否在短期内搞明白普洱茶，与他的预算及用心程度有着直接关系；一个茶商能否在短期内把普洱茶经营好，与他的货品和客户资源有着直接关系。在低预算的情况下只有通过循序渐进滚动发展，但代价是周期较长且需要此后几年在市场开拓方面的不懈努力。
十一、喝茶有“边际效应”，对一种茶的兴趣会有一个从低到高再到低的过程。同样地，做茶的生意也可能会有“边际效应”，兴趣应该也会有一个从低到高再到低的过程。喝茶久不明白或者喝明白以后都有可能兴趣降低，做茶的生意不管顺利不顺利时间长了也都会使人对此产生倦怠。倦怠时放一放，放慢一些节奏，转移一下注意力，或许会有意想不到的效果。
十二、同一名称不同感觉，同一批次不同感觉，同一仓储不同感觉，甚至，同一饼上也存在细微差别。中生代茶，走在半路上的茶，就是这么有意思。也正因为有差别有意思才显得有趣味有吸引力。
十三、“天天练”还有一个很大的好处，就是能够让我们在不断前进的同时经常回头看看，知道自己以前哪件事情做错了、哪款茶判断有误、哪桩生意没做好、为什么。
十四、一个真正的普洱茶爱好者必然会经历中生代阶段。所以，我们只需要在中生代茶上下足功夫等着便是了。“下足功夫”，包括：对各类各阶段普洱茶有深刻的理解，掌握有足够好品质的茶品，掌握有足够好性价比的茶品。
十五、一款茶品的基本情况往往与生产厂家的生产经营状况有紧密联系、与这类茶在某个历史时期的行业发展历史有紧密联系，甚至与当时国民经济的总体发展情况有关联。有时候，要客观全面地了解一位专家名人推荐的“名茶”除了要具体品鉴实践之外，还可以了解专家名人的历程与成长过程，搞清专家名人与某款茶的前因后果与真实关系。
十六、对一个茶庄而言，茶品的高低搭配是很有些讲究的。低端茶品要求性价比高，虽然营业收入不多但却是很稳定的收入，不管市道好坏都对茶庄的生存与稳定运营起到好的作用。中高端茶品的利润较薄但代表了茶庄的水准，所以也不能不做。两者的关系是相辅相成，互相影响，缺一不可的。
十七、从经营的角度来讲，中生代茶一是看品质，二是看品牌，三是看性价比，三者要统筹兼顾。具体对一个普洱茶经营者来讲，还要根据自己的实际情况来安排进货与销售，产品与数量都要考虑周全。往往对别的茶商合适的茶品不见得适合自己，而对自己合适的茶品不见得适合别的茶商。
十八、认同一款好茶往往不见得能做成生意，因为大家认同所以价格往往不会如愿。
十九、关注班章茶的人越来越多，班章为王嘛。准备拿出一片302“班章王中王”，一半用于五月中旬的上海茶博会，一半用于六月中下旬的北京茶博会。展会期间每天安排固定时间（下午两点）跟各地普洱茶爱好者来一次公开交流，主题就是”我的班章等着你的班章“。
二十、选料精、仓储好的大树茶喝过以后再来看普通的台地常规拼配茶，台地茶的不足之处还是比较显著的。比如相同干仓条件下的转化速度，比如茶质的醇厚感，比如口感中回甘生津的体验，比如喉韵与体感，不少。当然，大树茶也要选春茶，也要选生态环境好的茶，还要存放得当，还要耐得住时间。
二十一、普洱茶越陈越香，没错，前提是要把一款老茶（或者中生代茶）喝明白，还要搞清楚这款茶的来龙去脉和背景，搞清楚这款茶与其他茶的关系。贵，贵在哪里；好，又好在哪里。这种情况下做生意才能真正做到万无一失、笃定从容。“只卖自己也喝的茶”还要赚钱发展，真不是随便说说的。
二十二、行走茶区、走访茶商是为了开阔眼界，有比较才有判断，在看清外部世界之后就能更加珍惜眼前的一切。
二十三、茶叶在冲泡、品鉴、经营等诸过程中都会面临选择与控制，经营中所面对的选择与控制的情况更复杂、难度更大、更具艺术性。经营活动进入艺术境界的体现在于灵活性与原则性的把握、在于买卖双赢且心情的高度愉悦。
二十四、一直在反思，为什么F系熟茶特别是F5、F6、F7所拥有的迷人的“陈香尾韵”在其他勐海系熟茶上体现不出来？我想，除了工艺、环境和优势菌群的作用之外，茶料的作用不可忽视，这里所说的茶料不仅指等级更指产地。
二十五、经营状态的改善可以带来消费水平的提升，也可以带来员工收入的提升，但更应该有利于我们加强对茶品质量的追求。事实上，换个豪车开，我黄刚还是原来那个黄刚。如果拿出来的茶不好，那黄刚就真的不是原来那个黄刚了。
二十六、在我看来最容易被培养的大客户一般具有如下四个条件：一是痴迷普洱茶；二是对普洱茶有文化层面的要求与认同感；三是有相当强的消费能力；四是喝茶有年而且被不良茶商伤过。
二十七、有茶友问我如何看待当前大益与其他茶企的博弈，实话讲，我根本不关心。我只关心自己口袋里还有多少现金，下一阶段可望得到多少现金，有了现金可以换回多少好喝的新熟茶、老熟茶以及中生代生茶。在我看来，只要把握好上述三类茶的性价比，量入为出，量出为入，茶庄就可以始终立于不败之地。
二十八、老茶与“老茶”是不一样的，认可老茶与认可“老茶”也是不一样的。做老茶的生意首先要了解客人是否真的了解明白老茶。如果真的懂茶并知道茶的价值那就一买一卖简单了；如果客人并非真的懂茶那还得先跟他交流、喝明白再说，这就是我们茶庄的生意经。这样做麻烦一些但后患少些。
二十九、普洱茶市场的混乱与起伏不仅仅在北方，同样出现在广州芳村。从某种程度上来讲，广东普洱茶市场是混乱与艰难的始作俑者。普洱茶首先是饮品，条件好的兼具部分保值增值功能。如若人为地、无条件地夸大其增值功能甚至金融功能，则离灾难不远了。
三十、做一件事情要明白自己在做什么，处于什么阶段什么位置，自己的长处及不足各是什么，无论喝茶还是做茶都不能浑浑噩噩、糊里糊涂，更不能人云亦云。
三十一、苏州是绿茶主产区与主消费区，普洱茶如何站稳脚跟？还是要从最根本上去解决问题，即强化普洱茶较之于其他茶类的不可替代性，突出普洱茶不可替代的特征。只有这样才能从根本上将普洱茶的优势从其他茶类中切割出来，让人认知、接受、不可逆的喜爱。所以，作为普洱茶的经营者应该拿出有别于其他茶类特征的真正的普洱茶来，比如标杆的熟茶和标杆的中生代茶，而不是新生茶和低端质次的熟茶。
三十二、一般来说，有什么样的饮食习惯就会有什么样的饮茶倾向。饮食偏清淡地区如两广、福建、江浙、上海等一般对易武茶的柔和甜顺会比较接受，口味较重如两湖、江西、川渝以及广大北方则可能更倾向于喝刚猛的布朗山茶。沈老师在南京的实践证明，以易武野放茶为原料的99大渡岗更适合长三角地区市场。
三十三、虽然叫同一个名字、同一个编号，但如果批次不同就有可能用料完全不同，如果仓储不同就有可能效果完全不同。老茶的生意不好做，但老茶确实有意思。
三十四、在习茶过程中要十二万分地注意提醒自己——与其他茶类相比，什么是普洱茶不可替代的特征？坚持这一点可以让自己在习茶中飞快地进步。坚持这一点就是坚持了正确的习茶方向。（作者简介：黄刚，系中国茶叶流通协会普洱茶专业委员会副秘书长。）
普洱茶没有保质期吗？
普洱茶没有保质期吗？
茶叶有“最佳饮用”时间。有的茶需要抢鲜喝，因为放得越久品质越低；有的茶制成后要放一段时间再喝；有的茶可以久存，且越存越香。那么，要如何区分这些茶，这些茶到底有没有保质期呢？今天就以普洱茶为例，看看茶友这么说：
@ROGeorge：在一定的通风、干燥、无异味和无阳光直照的条件下，普洱茶的确会慢慢地向理想的方向转换。但是普洱茶的品质陈化也是有一个最佳时期的，就像一个抛物线几何一样，它的品质会随着时间的增长进入一个最高点，之后就会慢慢下降。
《享受大益》里面就有记载：20世纪60年代发现的故宫存放的清朝普洱茶，经过专家试泡，结果是，汤有色，但茶味已陈化、淡薄，也就是没有什么味道了。去年春季广州茶博会的时候我也有幸喝了一泡民国19年的茶，感觉茶味奇淡，但是口感极柔，茶香和茶味都基本陈化为零。
@何兴：这里从投资角度谈谈普洱茶的保质期和价值，假设有几个亿资金用来投资茶叶，我们会用来投资保质期长的普洱茶、黑茶或者大红袍。市场上有一批大财团大资金沉淀于茶叶里面，他们敢于投资茶叶的的原因是：1、茶叶本身是年年增值，比如大红袍的青叶，几年前几元钱一斤，现在几十元到几百元一斤。也就是几年前的茶叶放到现在出手不看年份就有几倍的增值。
2、更重要的是普洱茶或者大红袍这样的茶，市场价值随着年份还会增加，这个整体投资收益相当可观。所以为什么普洱茶没有保质期？为什么会增值？这里面是有大资本在玩，但是请注意，普通消费者要慎重玩普洱的投资，因为没有渠道出手，保存环境等一系列问题。
@张慈：从茶叶的产品标准上看，虽有规定不同茶类的贮存条件，但并没有规定茶叶的保质期是多久。在《普洱茶(GB/T22111-2008)地理标志产品》中有说明，普洱茶的保存期为在“符合标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存”，以下是截取的原文：
加工工艺流程→晒青茶：鲜叶堆放-杀青-揉捻-日光干燥-包装；普洱茶(熟茶)散茶：晒青茶后发酵-干燥-包装；普洱茶(熟茶)紧压茶：普洱茶(熟茶)散茶-蒸压成型-干燥-包装；品质基本要求：品质正常，无劣变、无异味。洁净，不含非茶类夹杂物。不得加入任何添加剂。
贮存：1、应有足够的原料、辅料、半成品、成品仓库或场地。原料、辅料、半成品、成品应分开放置，不得混放。2、产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应无异味气体污染。3、精致与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。保存期：在符合本标准的贮存条件下，普洱茶适宜长期保存。
@喜欢茶：传统制作工序制作的普洱茶(紧压茶)只要保存得当基本上没有保质期限，因为是后发酵茶，制程中多保持相对低温制作，保留多数酵素脢，使其陈放后口感越加柔润且厚重。压得越紧与空气接触越少转化越慢，喝起来变化更丰富。普洱熟茶和生茶相比，经过长时间转化之后熟茶会变得更醇厚变化不大，生茶经过长时间转化后并不会变成熟茶的口感。
目前能确定真实保存年限的，只喝过爸爸在86年买的放家里保存了30年的生沱茶，汤色像红酒，口感陈香味很明显，回甘生津很好，普洱生茶的香气依然保存，一入口就能感觉到是老生茶与熟茶口感差异明显。普洱茶保存时要注意：1.无异味处；2光线不要太强；更不可有阳光直射；3.集中存放；4.适度通风。5.正常室温、湿度即可。
@知乎用户：普洱茶讲究的是越陈越香，存放时间越长越有韵味，越好喝。但在存储的过程中，一定要注意存储环境。量不是很多，家庭存放，建议防潮，防异味，做到通风。条件好的情况下，最好是单独一间房存放。散提，散片用纸箱或者缸类容器置放，生熟茶一定要分开，很容易串味。好的普洱茶，建议不要放客厅展览，很容易破坏普洱茶储存条件。
舌尖上的普洱茶
舌尖上的普洱茶
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这茶虽然排在第七位，但却是每位国人每时每刻必备之物，所以谈到舌尖上的美味自然茶是少不了的。
如今茶中之王普洱茶，已成为越来越多的白领所钟爱的饮品。办公室中随手泡上一杯香酽的普洱茶，仔细品味其不苦不涩、不寒不热、陈香绵长的韵味，将自己浸泡在恬静淡雅之中，以享受忙碌之中的茶味人生，不可不谓一种时尚。
普洱茶是一种健康饮料。清代张路撰的《本经逢源》中就有：“产滇南者曰普洱茶，则兼消食止痢之功”的记载。其清心提神、益胃生津、明目解渴、美容养颜，对生活缺乏规律的现代都市白领们可谓大有裨益，被人们誉为“美容增寿茶”。
据茶叶专家介绍，普洱茶作为一种后发酵茶，其加工工艺天然自成，鲜叶为乔木型大叶种，内含物质丰富，随着其自然陈化，其中富含多种对人体有益的物质，包括多种维生素和微量元素，其茶多酚、儿茶素、氨基酸等含量相比其他茶类有着较大的优势。
普洱虽好，但却曾难入寻常百姓家，因其传统的冲泡程序非常繁琐，需经过拆茶、撬茶、洗茶、泡茶等多个环节才能泡出一杯好茶。但自去年，国内知名普洱茶品牌七彩云南推出袋泡普洱茶以来，这个茶中贵族就悄然站立到了普通大众的舌尖之上。如今，普洱袋泡茶已成为白领办公室中必备之物。
在6月16日北京举办的2012北京国际茶业展上，七彩云南展出了全系列普洱袋泡茶，包括醇香普洱，即熟茶中加入金丝小枣，补气养血；花香普洱，熟茶中加入高原玫瑰花瓣，保湿养颜；茉香普洱，生茶中加入茉莉花瓣，清新爽口；天香普洱自然天成，回甘生津。据七彩云南的负责人介绍，他们的袋泡普洱茶，茶叶选料加工审评体系非常严格，选用欧洲现代化生产线密封茶包，免去人手加工手气干扰茶味，且茶包上没有一般袋泡茶封包时的图书钉，消费者可放饮用。
图：七彩云南普洱茶吸引了众多前来参加北京国际茶业展的茶商及观众的关注
据悉，七彩云南开发应用了“临界冰蒸”工艺，使茶叶的有效营养成份得以保持，并能提高香气，汤色更显透亮。七彩云南袋泡普洱茶的内袋采用双囊U型设计，这一特点能够增大浸泡面积，加快出汤速度，从而能够在方便快捷的同时获得纯正高品质普洱茶的享受。目前，七彩云南普洱茶全面进驻沃尔玛、家乐福、华联、物美、美廉美五大商超系统，以及7-Eleven、屈臣氏等都市白领常逛的时尚超市。笔者在北京一家美廉美超市了解到，这里一共销售十余个系列共25款七彩云南普洱茶产品，中国红的醒目产品包装，高高的产品堆头，还有七彩云南的专职销售代表现场赠饮茶品并介绍普洱茶知识，吸引了众多顾客体验、选购。如今，七彩云南普洱茶已进入千家万户。
“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。”越陈越香的普洱茶让人们更平和静心，温良谦恭，它是一种饮料，更是一种时尚健康的生活方式。
图：七彩云南袋泡普洱茶已经进入全国各大超市
普洱茶销售员：普洱茶没有暴利
普洱茶销售员：普洱茶没有暴利
认真买普洱茶一年，渐入佳境，觉得一年过得太快，相比前些年在文化里折腾，买茶的日子简单而充实，现在的我轻轻松松，做茶的手艺也得到了茶友的肯定，今年还原了二个云南历史茗茶的工艺"龙须贡茶"和"攸乐雪芽",觉得明年可以多教一些人做。
普洱茶销售员：普洱茶没有暴利
没专心做茶业销售的时候，经常提到普洱茶行业的暴利问题？现在自己站在销售的第一线了，我可以肯定的回答这个问题了，普洱茶行业没有暴利的！！
暴利一词是：指生产者、经营者用不正当手段获取超过合理利润幅度的行为，其具体界限和认定通常由有权机构（物价部门、法院等）根据同种商品、同档次服务在同一地区、同一时间的相对价格水平认定，但普通消费者也不难根据社会常识和生活经验做出合理判断（有人认为超过50%、甚至超过100%足以视为暴利）.
在这个解释中我们首先看到："生产者、经营者用不正当手段获取超过合理利润幅度的行为",对普洱茶，人们觉得有暴利的是"老茶","古树山头茶","大品牌的珍惜纪念茶；先来说说"老茶",我对老茶的理解是上个世纪计划经济年代或更早的号级和印级茶类，这样的茶生产者已经消失，而拥有这些茶的人很难鉴定他是经营者还是收藏者。所以"老茶"的价格也就没有可比性（这里不包括假老茶和伪老茶）;再看"古树山头茶":这是一个产生于"高端普洱茶收藏品饮层"的名词，特指对普洱茶原料的"山头","茶树年龄","采摘时间","加工工艺"都有严格规定的一类茶品，特别是古树茶的资源有限的今天，在这一类普洱茶里血统的纯度就等于银子，它不是针对普通消费者的；对于大品牌的珍惜纪念茶来说，品牌就具有了很好的号召力，在加上数量的限制高价是必然的"物以稀为贵"而已。这些都以暴利无关，有投入才有收获，一片普洱茶从50元卖到1000元是没有暴利的，因为里面包含了"时间成本，销售成本，文化成本，销售者提升的成本还有一些我们看不到的成本".
茶这个商品从出生的那一天开始就注定了它和暴利无关，茶是什么"万药之首"是救了神农氏的命的仙草，这是能用金钱衡量的了的吗？现代的人是多么的幸福啊！不知道茶的精贵，一味的用金钱来衡量。
现在中国的世间的暴利到底是什么呢？
普洱茶投资分析：小议普洱茶经销商
普洱茶投资分析：小议普洱茶经销商
普洱茶的经销商大致分为三类：以自主压茶为主做定制路线的经销商、品牌普洱茶旗下的代理经销商以及以炒作为主的倒货经销商。在市场行情一片大好的情况下，炒作为主的倒货经销商往往是经销商中最赚钱的一类，但是在行情惨淡的时候最先被淘汰的往往也是他们。
普洱茶投资分析：小议普洱茶经销商
普洱茶市场一旦遇冷，优胜劣汰物竞天择的丛林法则就会被表现的淋漓尽致。普洱茶市场遇冷的原因无非就是供过于求，这就像暴饮暴食之后出现消化不良的病人，市场也需要休养生息。具体表现为毛茶价格下跌、茶企减产、产品降价促销等等。但是普洱茶的销售周期往往比较长，新茶价格一旦回落，前2年的产品也一样跟着回落。这中间往往会出现进货价高于出货价的情况，赚钱的买卖变成了赔钱的买卖。经销商日子难过其实就难过在这里了，除去日常开销还得赔本倒贴，放在各行各业都受不了啊。
但是对于前2类经销商而言，这类亏损是可承受之亏损。只要喝普洱茶的人群足够庞大，市场再度兴盛不过是时间问题。今天亏损的不过是昨天赚到的一部分，因为亏本销售留住的消费者将会在明天带来足够多的利润。但是对于第三类经销而言，要么转型为前2种经销商，要么尽早推出这个市场。在低迷的市场行情中，每多呆一天就多亏损一部分，虽然普洱茶越陈越香能够带来普洱茶的增值。但是被爆炒的茶叶早已经透支了这部分价值，即使市场回暖那时候的价格未必会比炒作时的进货价高。最关键一点，普洱茶炒作的对象大部分都是相应时期的新茶，换句话说现在被爆炒的普洱茶过几年大部分还是要被压在仓库中的。这就是市场残酷的一面，07年的很多茶放到现在其价格还没有回到当年的峰值。而且07年的人民币显然要比现在的人民币值钱一些。
当前普洱茶市场难做并不是某一家或是某几家难做，整体情况都不好的情况下只要能留住客户，留住人心就没什么好担心的。相反那些没有消费者支撑的经销商现在必须要考虑自己的出路，否则真会出现“抱着一筐筐茶叶欲哭无泪”的情形。
为何有些普洱茶苦涩不能化
为何有些普洱茶苦涩不能化
茶通常都会有苦涩味，这里“不能化”的意思是指苦涩后不会甘甜，苦涩长时间停留在口腔。好的茶苦涩能化，并回甘回甜，越好的茶化的越快，回得越快，它那种“苦”是苦凉的、打开的。像老班章的古树茶，一喝下去很苦，苦到喉咙，但苦一瞬间消失，马上回甘回甜，而且甘甜长时间停留在口腔，令人感觉舒服、愉悦。喝茶应该使人解渴、生津的，品茶应该使人舒服、愉悦。但这都需要茶喝下去后，停下来去感觉。有些茶会使人越喝越口干，又苦又涩，甚至有胸闷、心烦、不舒服的感觉。茶不化的苦涩到底是什么呢？是从哪里来的呢？这要从茶树的生态说起，根据我们这些年在茶山的考察，我们先甄别茶树的生态，有原生态的古茶园；有新开发的茶园；有台地茶园；有施化肥、喷洒农药、打除草剂的；有没有的。
在茶园里，我们摘茶的鲜叶品尝，发现有施化肥，喷洒农药，打除草剂的，苦涩不能化，有胸闷、心烦的感觉；没有的，苦涩能化。再细品，发现前者的苦是死的苦、实的苦，后者是凉的苦、开的苦。两者的苦是不一样，前者不能化，令人不舒服；后者能化，令人舒服。
前者的苦是来自化肥、农药；后者的苦是来自茶的本身。喝这两种茶时，入口时两者区别不大，特别不是专业人士很难分得开，但停下来，留口的感觉很多人都能分辨出来。
揭秘普洱茶为何“有名无姓”？
揭秘普洱茶为何“有名无姓”？
什么是普洱茶
云南大叶种
普洱茶泛指的是云南地区出产的茶，通俗地讲，是用云南大叶种茶树的芽和叶加工制作而成的茶叶。根据加工工艺的不同，成品普洱茶可以分为两大类：普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。
什么是熟普
熟普干茶和汤色
生熟之分，差在有无后发酵工艺。熟普是经过后发酵的普洱茶，干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，茶汤的颜色也比较重，为深红色、猪肝色，泡得浓了看起来甚至黑乎乎的，有点像酱油。当然，品质好的熟普应该是深红透亮的。
熟普汤色
有的朋友以为汤色红，就是红茶。其实和生普、熟普的区别一样，六大茶类也是根据加工工艺来分的。熟普的加工工艺和品质特点，都属于黑茶范畴，所以熟普属于黑茶。
各类茶汤色对比
至于汤色，并不能和茶类混为一谈，比如并不是所有的红茶汤色都很红，也有像金骏眉这样的橙黄甚至金黄色;再比如也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓，也有像茯砖茶这样比较浅的橙黄色。
什么是生普
生普说起来要比熟普复杂一些，是绿茶又不是绿茶，是黑茶又不是黑茶。
生普干茶
生普的制作工艺很简单，就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青毛茶，然后压制成饼状或者沱状。所谓晒青，是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。所以我们可以认为，生普应该归为绿茶类。
生普汤色
那为什么说生普又不是绿茶呢?这跟生普的特性有关。一般茶树品种的绿茶，放久了滋味只会越来越差;而云南地区的茶树，由于茶树品种以及地理环境、气候条件等原因，内含物质特别丰富，制成的生茶会在存放的过程中发生奇妙的变化，而且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。
“上斗”六年转化情况
上面说的其实也就是我们经常听到的陈化过程，有点像生普在进行自动的后发酵。所以说，生普刚制成的时候确实是绿茶，但是随着时间的变化，它又不是绿茶了，因为它丢失了绿茶鲜、强的品质特点，反而更向黑茶的柔、醇去转化。同时，它又不能算黑茶，因为毕竟它就算再老，品质特征跟熟茶也是完全不同的两种风格。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《《茶经》上为何没有云南普洱茶？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问云南普洱茶叶专题。
