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揭秘普洱茶收藏三大法则原题：上证报记者赴云南普洱茶产地一线调查拨开普洱茶投资迷雾
投资和收藏顶级的普洱茶要记住两句话：“物以稀为贵”和“便宜无好货”。对于投资和收藏者来说，首选肯定是稀缺而价高的真正天然古树茶。购买时除了选准古树茶品种，最好还要了解清楚和仔细品尝口味。茶的口味没摸清楚就买进，是很盲目的。同样是古树普洱茶，口味有的霸道，有的醇和，有的香味浓，有的回甘久
在今年的民间投资市场上，普洱茶再次炫目登场。
今年以来，由于气候干旱、采茶人工费上升、游资再度涌入等原因，普洱茶价格一改近几年平稳向上的走势，呈“发射线”甚至“直线”飙升。被喻为“普洱风向标”的大益7542，去年市场到货价为4000多元/件（42片），目前价格8000多元/件，仅前5月价格就劲翻一倍。
然而，同样是被称为普洱茶“茶王”的“老班章古树茶”，每公斤从淘宝网上五六十元就能买到，到一些茶行开价5000元甚至超过10000元，价格相差百倍。另外，古树茶、台地茶、纯料茶、拼配茶、生茶、熟茶等普洱茶的种种讲究，也让很多有意投资和收藏的人感觉“找不到北”。
上海证券报记者近日赴普洱茶最重要的产地云南普洱（即思茅，2007年更名普洱市），实地了解普洱茶产业的状况，拨开普洱茶的投资迷雾。
现状
普洱茶其实很“亲民”
云南普洱市茶马古镇。周边群山苍翠，碧空万里下的仿古建筑群里，第八届中国云南普洱茶国际博览交易会日前在此举行。
在熙熙攘攘的人群中，数百家参展的普洱茶企业使出浑身解数展示交易会“主角”——普洱茶。单就普洱茶的造型，参展商就做成了金元宝、钱币、弥勒佛、屏风、扇面、十二生肖等等；品种上，则从精美豪华包装的高档礼盒，到一箱箱随地摆放的散茶，甚至直接采摘来的新鲜茶叶展示，应有尽有。
让记者有些意外的是，交易会上的普洱茶，价格完全不是想象中每公斤动辄成百上千元，多数参展企业的价格都便宜得让人诧异。
普洱市宁洱茶源茶厂展位上，非常精致元宝造型堆成金字塔状的普洱茶每公斤只要200元，而摆满地上大纸箱里的散装普洱茶，每公斤则只要30-80元。
“订货量大，价格还可以商量。我们也可以代生产，由客户自己包装贴品牌。”宁洱茶源茶厂负责人苏丽萍告诉上海证券报记者。记者现场走访了十多家参展企业，一半以上的企业和该茶厂情况类似。
普洱市家荣茶叶总经理李家荣告诉上海证券报记者，云南多数普洱茶茶厂都是依托自有茶园，或者从农户手中收购毛茶，进行加工生产。生产出来的普洱茶经过简单包装后，用批发零售的方式销售出去。也有为外省茶商做代工生产的，只负责供货，品牌和营销都是别人的。
“自产自销和代工的普洱茶价格都不会高。普洱茶百分之八十以上的销量，毕竟还是以普通老百姓为对象，每天泡茶喝掉。只有珍贵品种和大厂家的高档品牌，才是民间炒茶资金追逐的对象。”
投资法则一
物以稀为贵
普洱茶从原料来源大致可以分为两类：台地茶和古树茶，台地茶其实就是人工种植茶，而古树茶则来自原生态乔木大树型原料。对于投资和收藏者来说，首选肯定是稀缺而价高的真正天然古树茶
浙江商人李宏最近有些郁闷。
他2010年以投资为目的购进了某知名品牌的普洱茶。当时营销员告诉他，这是云南野生的“茶山古树茶”，纯天然，口感好，极具投资收藏价值。平时不怎么喝茶的李宏当时花30万元购买了200克一饼的该品牌普洱茶300片。当时想的是，既然是这么好的茶，又是知名品牌，加上普洱茶越放越好，过几年肯定稳步升值。
但是谁知道，他去年遇到浙江省茶叶产业协会一位茶叶专家告诉他，云南真正的野生茶山古树茶数量很稀少，以顶级的“老班章”为例，野生老班章古茶树也就300亩左右，每年真正的纯料“老班章”普洱茶也就几千斤左右的产量。
“你买的这个普洱茶品牌，年销量几百吨，怎么可能是野生的古树茶！”该茶叶专家向他表示，投资收藏普洱茶决不能只听厂家的游说之辞，这里面“水很深”。
当记者在普洱市遇见亲自来“看看普洱茶产地”的李宏时，他告诉记者，今年的普洱茶涨得厉害的是知名茶山的古树茶，他手头的普洱茶只是微涨，加上当初买得不便宜，目前还处于亏本状态。
云南马驮茶坊厂长李萍是一位和茶叶打了几十年交道的老茶人，她告诉上海证券报记者，投资和收藏顶级的普洱茶要记住两句话：“物以稀为贵”和“便宜无好货”。
李萍告诉记者，普洱茶从原料来源大致可以分为两类：台地茶和古树茶。
“台地茶其实就是人工种植茶。茶农从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。台地茶发芽期长，茶质没有适当的积累期，还有耕种施肥行为，口感上内质较差，只能体现出清香，很多茶厂依靠拼配提升滋味。”
她介绍说，古树茶，是指原生态乔木大树型原料。一般以300年为限才可严格称为“古树茶”，且都生长在深山老林中，经过时间的沉淀，深度获取土壤深层的矿物质成分，内质丰富。口感厚重绵长，色香味俱佳。
“台地茶价格低，产量大；古树茶原料有限，生态环境不可复制，价格也就高。许多普洱茶大厂商每年销量达几百吨，原料无疑主要来源是台地茶。其高端品牌则往往采用台地茶和古树茶拼配而成。对于投资和收藏者来说，首选肯定是稀缺而价高的真正天然古树茶。”李萍告诉上海证券报。
投资法则二
依产地和口味选茶
普洱茶比较著名的茶山和寨子有：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库等十二个。这些茶山的古树茶因为知名度高，茶味各有千秋，投资收藏比较有保障
普洱市一品轩茶庄资深茶师罗涛也认同，投资和收藏应该首选古树茶。但古树茶里门道讲究也很多。
“不是云南所有茶山上的古树茶都能称极品。普洱茶比较著名的茶山和寨子有：景谷、易武、攸乐、布朗、班章、南糯、勐宋、景迈、邦崴、千家寨、镇沅、无量山、勐库等十二个。这些茶山的古树茶因为知名度高，茶味各有千秋，投资收藏比较有保障。”
罗涛还告诉记者，除了价格和选准古树茶品种，最好还要了解清楚和仔细品尝口味。“茶的口味没摸清楚就买进，是很盲目的。同样是古树普洱茶，口味有的霸道，有的醇和，有的香味浓，有的回甘久。退一万步讲，投资买进的普洱茶万一砸在自己手里，选对了口味还可以自己慢慢喝。”
她举了几大顶级古树茶来说明。
“老班章”号称茶王，生态好树龄长，特点是茶气强，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长；“冰岛”入口苦涩度极低，饮后喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢地转化为舌头中后部双呷生津，生津效果明显持久；“易武”古树茶则汤色金黄，苦涩较轻，汤中带甜，汤质较滑厚，回甘较好；“昔归”入口先觉苦涩，但化得很快，随之而来的是持久的回甘，甜味特别足。
云南老字号普洱茶品牌“李记茶庄”品茶师白萍告诉记者，知名古树茶因为名气大，产量小，价格高，赝品极多，投资者特别要当心。投资者可以自己仔细品尝或者在专业茶师的帮助下，按照以下步骤进行辨别：看叶形；看香气；看汤色；看回甘生津；看耐泡程度；看茶底；体会喉韵。
投资法则三
高端产品需求旺盛
顶级普洱茶里老班章、冰岛、易武等因为一直以来名气大，价格涨幅已经很高。而昔归、南糯、景迈等名气稍小一些，涨幅还不是太高，但同样珍贵而稀缺，相对来说升值潜力更大
云南“老赶马”普洱茶品牌创始人田仕华告诉上海证券报记者，天然古树普洱茶投资价值已经得到公认。
在投资选择上，他建议个人投资者最好选择名山古树茶的生茶，如果能直接到产地一手购买是最好。生茶在储藏过程中会逐步醇化，口感会越来越好，升值潜力大。
“资金量大的个人投资者或者企业投资者，则可以选择信誉良好的大茶厂或者老字号茶厂的高端品牌，最好是限量发售品种，具有稀缺性。这样既保证增值潜力，转手也比较容易。”田仕华说。
云南马驮茶坊厂长李萍则建议，顶级普洱茶里老班章、冰岛、易武等因为一直以来名气大，价格涨幅已经很高。“而昔归、南糯、景迈等名气稍小一些，涨幅还不是太高，但同样珍贵而稀缺，也各有各的独特口味，今后可能会成为新的资金炒作品种，相对来说升值潜力更大。”
对于普洱茶的价格走势。记者采访的多位茶业专家都认为，由于2007年跌得过于严重，尽管近几年价格有所回升，普洱茶价格还是处于偏低运行的状态。高端产品需求旺盛，易涨难跌。总体看，普洱茶价格目前是稳中有升，并不存在太多的泡沫。
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普洱茶错误收藏方法大揭秘
普洱茶错误收藏方法大揭秘
普洱茶近些年一直是投资跟收藏的热点，但是很多人却并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏，经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。
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下面笔者就为大家介绍一下收藏普洱茶时常见的一些错误做法，希望投资者和收藏者看到以后能够清楚怎样选择普洱茶，让你不再盲目的收藏和投资。
与其他要喝新茶的茶叶不同，普洱茶反倒是老茶更有滋味。尤其是普洱茶的保存价值很高，可以长达十年甚至是百年，这让很多投资者和收藏者嗅出了其中的“商机”。
据了解，从近年来的趋势看，高端普洱茶的平均价格增幅在年均20%以上，这一收益远高于很多行业，甚至比炒房的收益都要高。但是很多人却并不懂得什么样的普洱茶才适合收藏，经常会选择一些并没有投资价值的普洱茶。
盲目追求“老”“古”
很多藏友认为，包装上标注的年份越久远、价格越贵的普洱茶，其收藏价值就越高。于是盲目的追求六七十年代的普洱陈茶。其实存放二三十年的普洱茶目前已是很少存世，四五十年甚至更久远的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达千元的所谓“陈饼”，其实是一些不良厂家、商家抓住了消费者认年份的心理，故意将年代不长的新茶做成老茶的样子，然后标注成老茶，这种茶的成本价也就几块钱而已。
茶饼陈化能赚大钱
几乎所有了解普洱茶的人都知道普洱茶“越陈越香”，于是有人就认为可以通过让生的茶饼陈化来赚大钱。但是却不知道普洱茶的陈化也是一门专业性很强的技术，普通的藏家想要自己在家陈化收藏并不容易。
因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质有很大的差异。而且储存普洱茶不能密封，要让茶叶同空气不断接触，让其不断氧化。但是茶叶还有极易吸收味道的特性，家庭收藏很难找到一个几年甚至十几年一直没有异味的位置，一旦吸了其他杂味茶便成废品。
时间越久越值钱
很多品饮过老茶的人应该有深刻的体会，普洱老茶茶水入口即化，舌底鸣泉，香气沉香馥郁，有很强的时间感。新茶的浓强、苦涩味道没有了，汤色的青绿与黄明也少了，只剩下晶莹透亮的褐红色。20世纪70年代的时候专家团泡饮了故宫百年的“人头”团茶，经过鉴定发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。
发霉的茶饼才是好茶
很多想藏茶和投资的人其实并不懂茶，在选择普洱茶时一般都是以茶饼的外包装、品牌、茶叶的颜色等来判断普洱茶的质量。甚至有人认为，只有发霉的茶饼才是好的普洱茶。这种观点影响了很多人的而判断，事实上发生霉变的茶是不能饮用的，经常饮用会对人身体造成很大的损害。
盲目追求山头茶
还有不少藏友，一看到知名的“山头茶”，就认为有收藏价值。其实很多知名山头茶的产量已越来越少，为了迎合人们的需求，个别厂家将台地茶做内料，外边包裹上山头茶的拼配茶当做纯山头茶进行销售。更有甚者直接把台地茶当作知名山头茶来进行包装、售卖。
最后笔者多墨迹几句，其实辨别普洱茶的年份、山头并没有太好的方法，通过看茶叶的外观、看汤色和汤底以及品鉴等都很难奏效，想要鉴别只能凭经验。藏友们喝普洱茶的时间久了，喝的品种多了，慢慢的也就能分辨出真伪。所以刚入门的藏友和投资者，碰到这两种情况一定要谨慎对待，避免判断失误给自己带来不必要的损失。
红茶的正确冲泡七大法则
越来越多的茶友们爱上了红茶，可红茶也是有冲泡讲究的哦！下面就和小编一起来看看冲泡红茶的七大法则：1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
3.谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量（约2.5g的茶叶量）,但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量（约5g）来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
4.将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
5.静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小（Strength,即强度）,这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如：浓度分为1-4级，1?为最弱，4为最强）,冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
6.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
7.依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
揭秘普洱茶（下）
揭秘普洱茶（下）
继2月6日本报推出《揭秘普洱茶（上）》一文后，不少读者致电本报，表示自己也喝过普洱茶，通过此文了解到更多普洱茶的知识，感觉受益匪浅，希望本报继续报道更多的普洱茶方面的内容。
本期茶报将从生普与熟普不同的功效，干仓、湿仓和做仓工艺的区分以及收藏投资等诸多方面进一步解密普洱茶。
本期嘉宾
胡皓明出身制茶世家、云南省茶叶流通协会常务副会长、云南农业大学普洱茶学院客座教授、云南茶马司茶叶有限公司董事长于青灵济南市茶叶行业协会普洱茶分会会长、云南双江津乔普洱济南营运中心负责人林玉云南安宁海湾茶业有限公司老同志普洱茶山东总代理马强干仓之味普洱茶山东负责人
品质与保健是否“越陈越香”关键在制茶环节
记者：上一期我们介绍了普洱茶有生普和熟普之分。这两种茶功效有何不同呢？
林玉：两种茶都有许多保健功效。生茶主要可以清理肠道，有降脂、提神、降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用；熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。
记者：普洱茶生茶好还是熟茶好？
林玉：有人认为普洱生茶茶气强，耐久放，保有普洱茶最原始的韵味在里面，所以要比普洱熟茶好。可事实并不是这样，因为普洱茶的“越陈越香”品质特点是否达到的关键是在其初制的过程中，晒青或者烘青对这一品质的形成起着至关重要的作用，也决定着它是否能够越放越值钱。而这个初制过程是生熟普洱都要经过的，它们所不同的就在于是否经过渥堆发酵，所以我们不能以这样的说辞来定论哪一个更好。
记者：生普和熟普哪种减肥效果更好？
于青灵：我感觉普洱生茶消炎解毒、提神醒脑作用明显；普洱熟茶的减脂效果最好，有的减肥药就是把普洱熟茶的他汀类物质提取出来，用来减肥。
选购与家庭储存
家庭存茶要远离厨卫和洗化品
记者：普洱茶的品种丰富多样，不同山头、不同茶树、不同工艺制出的普洱茶品质差异不小，消费者应该怎样选购呢？
于青灵：刚入门的消费者，一定要选品牌的茶，而且要从低档到高档慢慢品饮。在这个过程中，一定要去喝，觉得顺口的就是好茶。
选购的时候，只看干茶表面肯定不行，比如茶饼，可能“撒面儿”，把表面的茶叶铺得好看，茶饼里面用碎料或比较差的原料。一定要品它的滋味，如果古树茶拼配台地茶，耐泡度和滋味的饱满度肯定不同，衰竭会很快。
建议到专卖店购买有品牌、标识齐全的产品，否则市场上鱼龙混杂，消费者自己不好辨认识别。
记者：在家里怎么存放普洱茶呢？
林玉：存放普洱茶的室温可长年保持在20～30摄氏度之间，太高的温度反而会使茶叶加速发酵变酸。不可放在有生活异味和工业异味的环境，如有单独的存放环境就更加理想，保证无异味侵扰。家庭存茶，要远离厨房、卫生间、化妆品、肥皂洗衣粉，以及吸烟环境。如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里。
干、湿仓与做仓工艺
有的湿仓茶冒充“陈年干仓茶”
记者：普洱茶行家常说“干仓”茶、“湿仓”茶以及“做仓工艺”，什么叫“干仓”茶和“湿仓”茶呢？
林玉：将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质，这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里，使其快速转化，但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶，称为“湿仓普洱”。干仓陈化，才能越陈越香，有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。湿仓茶，结块严重，不人为解散的话，泡到尾水也不散开，这一点，很好辨认。
记者：做仓工艺又是怎么回事呢？
胡皓明：什么叫“做仓”，这要在温度和湿度上拿出一定的技术指标，得有完整科学的手段，让普洱茶充分发酵。仓储其实是普洱茶价值链的延续。我们公司有一套在云南独有的仓储温湿度电脑控制系统，一天24小时收集温湿度，从温度和湿度基础上确定微生物浸种情况，才能准确判断储存环境是干仓还是湿仓。
记者：“干仓之味”品牌掌门人陈国义先生是“88青干仓普洱”的创始人和神话缔造者，马总作为干仓之味普洱茶山东负责人，对干仓工艺感受一定很深吧？
马强：我来讲讲“88青干仓普洱”的来由。1992年初，在香港、台湾乃至东南亚，大家只是习惯普洱熟茶的味道，不喜欢生饼的青味。香港著名茶商陈国义先生品饮了勐海茶厂1980年代末期生产的#7542普洱生茶饼后，觉得此茶芳香可口，七泡有余香，且每片价格只有7.8元人民币，比当时每斤380元的龙井便宜许多，便一口气买下数十吨这种茶，并把这批茶命名为“88青饼”，用以纪念1988年在香港自行创立的“茶艺乐园”。
经过12年干仓存放，2003年时“88青饼”口感已转化得非常好。
2003年春夏之际，SARS侵扰全国，香港属于重灾区。当时已经有四家陈国义先生创办的“茶艺乐园”连锁店面临全面亏损，存放“88青饼”的仓库和自购私有房产也面临几百万银行贷款到期要偿还。陈国义先生时常寝食不安、夜不能寐，整个企业面临生死抉择。
就在企业最艰难的时候，店里来了一对夫妻，买走一批“88青饼”。此后，台湾茶人、香港茶人、大陆茶人陆续慕名而来，不到一个月，陈先生就偿还了所有债务。而流传到市场的“88青饼”更是名声大震，台湾、广州等地的茶商大肆抢购，现今一片饼售价已高达7.8万元人民币。陈国义先生开创了“88青”的辉煌，更是开创了干仓普洱茶的辉煌。
收藏与投资
先从多方面做好功课
记者：2006年至2007年，普洱茶经历了一段热炒期，也逐渐为大众所了解，而后经过几年的沉寂，近两年又掀起新一轮价格上涨。普洱茶到底适不适合大量收藏和投资呢？
胡皓明：以我多年从事普洱茶的研究和经营来看，原料好、制作工艺精良的普洱茶才有收藏和投资价值。目前保存下来最典型和有说服力的普洱茶就是故宫里的“人头金瓜茶”。清末民国初年的时候，我们国家进行了一些商标注册，云南一些比较知名的茶号、茶庄也进行了注册，这些资料和实物都在云南省档案馆里可以看到，这就是历史渊源。有这种历史渊源和普洱茶晒青工艺以及特殊的微生物发酵工艺，普洱茶就具备了资本炒作最基本的条件。
记者：作为投资，需要做好哪些准备工作？
胡皓明：比如知道茶叶是什么时候生产、谁生产的、谁对这款茶叶负责、制作人是谁、原料是怎么收的、制作工艺是怎样的，制茶的企业和师傅是否有足够制茶经验。若想收藏和投资，必须做好这几个问题的调研，从这些方面判断有无收藏和投资的价值，并把这些信息公布出来。
记者：听说老班章、冰岛、昔归的古树普洱炒到上万元一斤了，价格还有上升空间吗？
胡皓明：这就像投资买股票，什么时候都可以进入，只是看你怎么运作、怎么投资。如果你有足够资金存冰岛普洱茶，前提条件是：第一，你必须喝过冰岛茶；第二，你对冰岛普洱茶的来龙去脉有认识，能对冰岛茶说出门道来；第三，必须通过植物专家认证；第四，品饮专家要对你的冰岛茶有品饮认定；第五，保证自己要收到真正的冰岛茶。如果什么都不了解，只知道对别人说这是冰岛茶，那就没有投资价值。而且古树茶本身就是稀缺资源，如果能严格卡上前面说的几条投资条件就有投资价值，否则就不要盲目投资。
另外，云南省茶叶流通协会正在做古茶园的认证工作，在没有全部认证完之前，建议收藏投资者找准品牌，而如果投资那些没有QS认证、没有品牌的小工厂，资金就可能全部打水漂。
揭秘普洱茶（上）
揭秘普洱茶（上）
普洱茶的历史源远流长，云南省临沧市凤庆县3200年茶龄的老茶王就是最好的证明。早在1800多年前的三国时期，普洱府境内已开始种茶，从唐朝起，普洱茶载入史册。久负盛名的茶马古道，昔日运往西藏的就是这种茶。
揭秘普洱茶（上）
很多人曾听说过、品饮过普洱茶，或许被普洱茶的独特味道所折服，或者惊叹于它的耐泡度，又或者对它的诸多茶山和口感暗自称奇。
但你真的了解它吗？你知道普洱茶的主产区在哪里，古树茶和台地茶的特点，生普和熟普的差别，纯料与拼配的品质优劣吗？针对消费者一些容易迷惑的问题，本报将分两期，对普洱茶的各个特点进行较为详尽的介绍。
本期嘉宾：
于青灵济南市茶叶行业协会普洱茶分会会长、云南双江津乔普洱济南营运中心负责人林玉云南安宁海湾茶业有限公司老同志普洱茶山东总代理负责人吕玉玲云南西双版纳勐养国艳茶厂山东直销处负责人
产地与起源：
三国时期云南就开始种茶
记者：什么是普洱茶？
林玉：普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
记者：我国茶叶分为六大类，习惯上把普洱茶归入黑茶类。普洱茶的确属于黑茶类吗？
林玉：普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同，所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁，并将认真同全国专家学者商榷，将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的位置。
记者：普洱茶起源于何时？
于青灵：普洱茶的历史非常悠久，云南省临沧市凤庆县的“茶王”有3200年茶龄。早在1800多年前的三国时期，普洱府境内已开始种茶，从唐朝起，普洱茶载入史册。久负盛名的茶马古道，昔日运往西藏的就是这种茶。清朝时，普洱茶最盛行。鄂尔泰任云贵总督时，将最好的普洱茶金瓜贡茶（又称“人头茶”）和茶膏进贡皇宫，从此拓展了普洱茶的知名度和影响力。
记者：普洱茶为何做成砖、饼或坨的形状？
于青灵：这个是由各地的风俗习惯长期形成的。藏民喜欢砖和坨，因为很多年前就是这样传承下来的。云南下关制作的沱茶造型像蘑菇，藏民觉得这种形状非常吉祥。除了西藏外，普洱饼茶在其他地方很流行。
记者：大家知道普洱茶产自云南，主要茶区和茶山分布在哪里呢？
于青灵：普洱茶有三个大的产茶区，一个是普洱茶区，也就是原来的思茅市；一个是西双版纳州（勐海县、勐腊县）；还有一个是临沧市双江地区勐库镇。此外，还有些小的产茶区域，比如云南玉溪峨山，以及老挝、越南等边境国家，但都不成大气候。“古六大茶山”分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒，除“攸乐”在景洪市，其余五大茶山均在勐腊县。现代版“六大茶山”说法不一，但主要在勐海县。不同的山头、树种、海拔，普洱茶香气、滋味、饱满度、浓强度都不一样，这也是普洱茶的魅力所在。
生茶与熟茶：
最好的料都用来做普洱生茶
记者：喝普洱茶的人常说“生普”和“熟普”，分别指的是什么呢？
林玉：“生普”和“熟普”指的是普洱生茶和熟茶，都是云南大叶种茶叶。经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖，不压制的就叫毛茶；经过日凋(晒青)再经过渥堆发酵最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
记者：如何区分生熟普洱茶？
林玉：区分生熟普洱茶方法很多，从外观来看，生茶保存年限10年以下的呈墨绿色，熟茶是深褐色；其次是闻气味，生茶闻起来有股淡淡的清香，而熟茶闻起来有股陈香味；从汤色看，生茶汤色是桔黄色，熟茶是褐红色、暗栗色；从口感比较，生茶口感强烈、茶气足、茶汤清香、苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶的滋味是甘滑柔顺、绵甜爽口、有明显回甘。
记者：不同山头的普洱茶都有怎样的口感？
于青灵：口感非常不同。从生茶来讲，普洱区当中比较受追捧的景迈普洱茶，有花蜜香或称野花椒的味道；在西双版纳州，班章的普洱厚重霸气，易武的普洱柔美水甜；勐库地区，冰岛的普洱有野蜂蜜、冰糖的甜味，昔归的普洱有点兰花香、口感清雅。从熟茶来讲，一般能制作成参香、枣香、樟香、糯米香等香型的熟茶。
记者：生茶和熟茶哪种品质更好？
于青灵：生普和熟普的品质优劣无法一概而论，但可以肯定的是，最好的普洱茶原料一般情况下都会拿来做生茶，这是为了保持茶叶的原汁原味。为何不同地区、不同山头的普洱茶有这么多香气？这跟周围植被和生物链有关。做成生茶，才能最大程度地保持茶叶生态环境的气息，而经过渥堆发酵制成熟茶后，茶叶自然的气息会变成另外一种香醇，跟植物本身的味道会有差异。所以一般来讲，最好的原料都是拿来做生普。
记者：普洱茶的熟茶是否为全发酵茶？生茶能否后期转化为熟茶？
于青灵：普洱熟茶属于后发酵茶。生普存放二三十年后寒凉性、苦涩味褪去，滋味会越来越醇厚、柔和，但由生茶转化成的熟茶和渥堆发酵的熟茶味道完全不一样。生茶在自然环境中陈化转为的熟茶，始终带有一定山野的气息，还会生津回甘。
古树茶与台地茶：
古树茶产量低，市面上有假货
记者：现在市面上古树茶炒得很热，什么叫古树茶？
于青灵：树龄100年以上的茶树才能称为古树。30年至100年的称为老树，树龄在30年以内的称为台地茶树，也叫“生态茶园”。
吕玉玲：大多数古树在100年至300年间，上千年的古树已经很少了。除了有人专门管理的茶树，还有野生茶、放荒茶。比如，布朗山有个寨子的村民在山上生活很不方便，村民们纷纷迁到山下，而山上有些茶园没人管理，生长的茶就称为“野放茶”。
记者：怎么区分古树茶和台地茶？二者口感有何差别？
于青灵：台地茶的滋味饱满度弱一点，老树茶、特别是古树茶，入口特别轻柔，但是当你咽下去的时候，滋味饱满，有喉韵。
吕玉玲：单看饼面分不出哪是古树茶、哪是茶园茶，但开汤后口感非常明显。古树茶口中留香持久，茶园里的茶香气比较轻飘。同一个寨子的茶，采摘下来，不同的人做，味道也不一样。如果真的追求古树茶的口味，一定要亲自去茶山。
记者：古树茶的价位很高吧？
吕玉玲：是的。这两年价格一路飙高。2014年3月5日我去老曼峨的时候，生态茶园里的台地茶收购价3000元一公斤，那时古树茶还不到采摘的时间。古树茶散料更贵，消费者存上几斤古树茶太不现实。
记者：古树茶供应量大吗？
吕玉玲：古树茶的量太少了，一个寨子都收不了200公斤。如果都说是古树茶，其中很多肯定是假的。古树茶本身原料就很贵，不会做成熟茶，因为没人舍得用它发酵，否则一旦发酵失利、品质变差，损失就大了。如果买茶能买到真正的茶园里的台地茶还不错，就怕买到的不是云南的正宗普洱茶，而是从周边省市收到的成本低廉的茶叶做成的伪普洱茶。
纯料与拼配：
品质高低不完全取决于用料“纯度”
记者：普洱茶有“纯料”和“拼配”之说，二者的品质怎么比较？
于青灵：纯料茶和拼配茶的品质优劣是相对的。纯料指的是相仿树龄的、一个地域的鲜叶，同一棵树上采下的鲜叶叫单株纯料，但如果这棵树的品种、地域、海拔不是很好，再是单株也不是好料。而拼配茶会有两种情况，第一是为了从品饮角度来讲，为了丰富一款普洱茶的滋味，厂家可能会选一些不同山头的茶拼在一起展示这种茶的美，还有一种拼配纯粹是为了降低生产成本，比如春茶拼配夏茶，古树茶拼配台地茶，有的厂家会拿老班章的茶去拼配班盆或布朗的普洱茶，但对外称是老班章的茶，抬高身价。这种以次充好的拼配浪费了好料，不值得提倡。
吕玉玲：不同季节、不同山头的茶叶拼配在一起，比较经济划算，品质好的拼配普洱茶也是收藏的不错选择。其实，拼配茶有严格的配方，比如国艳茶厂的7572、7532、7542这些拼配茶，就是沿用的原先勐海大益茶厂的配方，一般小厂做不了。7542普洱茶就是使用的1975年研发的拼配技术，如果严格按照配方去拼配，后期的转化应该不错。
于青灵：在我看来，只要是能给你身心带来愉悦的茶就是好茶，不必非要追求单株或纯料。
冰岛普洱茶的三大特点
冰岛普洱茶的三大特点
勐库冰岛(当地人也称“丙岛”)是双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。而普洱茶必须是以大叶种晒青毛茶为原料制作而成的茶才能称之为普洱茶，冰岛普洱茶具备三大特点，本文就将为大家介绍三大冰岛普洱茶的特点。普洱茶因独特的功效而被广告茶友所认知，主要是因为此茶所含的茶多酚高于一般茶叶，所以在功效上也略多于一般茶叶。
1、冰岛古茶山独特地理位置
冰岛普洱茶最大的特点属茶山位置最为吸引人，在这没有纯粹追求商业价值的开发商，没有繁华的集市，没有利欲熏心的茶农，茶树在这里自由生长，畅快呼吸，客观上也成就了茶山茶树的原生态品质。
冰岛普洱茶是属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市双江县勐库镇冰岛公弄村，主要分布在临沧市境内。是我国1984年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达4—30米，树幅3～12米，叶特大，叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆，叶色绿或深绿，有光泽，叶面强度隆起，叶质柔软肥厚，部分革质。嫩芽黄绿色，肥壮，茸毛张显，持嫩性强，一芽三叶百芽重121.4克。春茶一芽二叶含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡碱4.1%，儿茶素总量18.2%，故收敛性(茶气)特强，浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。
2、冰岛普洱茶的品种特点
普洱茶来自生长在云雾高山的云南大叶种茶树，茶芽肥厚柔嫩，内含各种丰富物质，有益化学成份含量高，医疗保健功效强。据茶叶科学研究资料显示：云南大叶群体的水浸出物达48.75%;茶多酚32.5%;儿茶素总量179.54(mg/g)。与外地名茶相比，云南大叶种茶茶叶的水浸出物高出3～5个百分点，茶多酚高5～7个百分点，每克的儿茶素含量高出30～60mg。独特的优良原料，是形成普洱茶独特品质风格的物质基础。
3、冰岛普洱茶的品质特点
著名茶人邓时海先生以"香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈"八字来概括普洱茶的品质。普洱茶品质最根本的特征出自于它是"能喝的古董"。茶叶一般来说都有要喝新鲜的，但普洱茶是茶叶中惟一有生命力的茶叶，它可以在自然中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久茶香越醇，香气高锐持久，是云南大叶种特有的独特香型，它滋味浓烈，醇厚稳健，汤色红浓明亮，越陈越香，随着陈期的延伸，品质越佳。
以上就是关于三大冰岛普洱茶的特点进行介绍，希望本文的介绍对大家了解此茶有所帮助。同时建议大家喝茶要适量，也要注意一下饮茶时间，最好养成一个每天饮适量茶的习惯。
揭秘普洱茶勐海味
揭秘普洱茶勐海味
云南省西双版纳傣族自治州勐海县是国际公认的世界茶树原产地和普洱茶发祥地，也是茶树良种的种质基因库，素有“世界茶王之乡”“普洱茶圣地”之称，它是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站。勐海种茶、制茶、用茶、贸茶的历史悠久，是我国最早的普洱茶出口基地县。
酽酽地沏上一壶勐海普洱，氤氲香气中，那鲜艳透亮的汤色，总令人感到自然和岁月的温暖，带着它醇香的回甘，我们一起去揭秘勐海茶、勐海味。
勐海，傣语意为勇敢者居住的地方，位于云南最南端，总面积5511平方公里，总人口33.72万人，世居着傣、哈尼、拉祜、布朗等少数民族。境内地势西北高、东南低，四周高峻，中部平缓，山峰、丘陵、平坝相互交错，沟谷纵横，崇山峻岭延绵不断，座座茶山点辍其间。
勐海，傣语地名，意为勇敢者居住的地方，位于云南省最南端，隶属于云南省西双版纳傣族自治州，总面积5511平方公里，总人口33.72万人。世居着傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族等少数民族。这里四季如春，风景秀美，物种丰富，生态环境堪称完美。
据查，勐海种茶历史可以追溯到三国时期，距今已有1700多年。民间有“武侯遗种”之说。相传，三国时期，诸葛亮南征(公元225年)到勐海县境内的南糯山，许多士卒无缘无故昏睡不起，百治无效。诸葛亮探视后，即将一手杖植于土中，手杖随之发芽长叶，蔚然成树，诸葛亮取其叶煨水煮汤，令人给病人服用，昏睡士卒即刻清醒恢复正常。据说，这些树木就是茶树。后来，每到清明节、鬼神节、泼水节，当地少数民族都要举行隆重的祭祀活动纪念诸葛亮。
勐海境内树龄1800余年的野生型茶王树和树龄800余年的栽培型茶王树，是研究茶树种源、茶叶生产历史状况的活化石，茶学界将这两株茶树和澜沧县发现的邦崴千年过渡型大茶树同称“三大古茶树王”。值得一提的是，树龄1800余年的巴达野生型茶王树与“武侯遗种”历史时间恰好吻合——这充分说明，勐海早在1800多年前就已种茶，勐海是世界茶树的发祥地之一，是普洱茶的故乡。
“高山云雾出名茶”，茶乃娇贵之物，茶树的生长对自然环境亦极为挑剔，勐海在茶叶历史与茶叶贸易中不可替代的地位，并非诸葛孔明先生一根手杖便可成就的，更重要的是，得益于其得天独厚的自然气候条件。
勐海县地处横断山系纵谷区南段、澜沧江西海岸，属于怒山山脉向南延伸的雨脉部，山脉、丘陵、平坝相互交错，沟谷纵横，崇山独特的地貌系统培养孕育出了座座茶山。此外，勐海境内土壤主要有砖红壤、砖红壤性红壤、红壤、黄壤等类型，这些类型的土壤极宜茶树生长，具有良好的发展茶树种植的土壤条件。
勐海属南亚热带高原季风气候，夏秋季多阴雨天气，冬春季多晴朗天气，冬无严寒，夏无酷暑，热量充足，雨量充沛。从光辐射的季节分布看，春多于夏，夏多于秋，秋多于冬，这既有利于茶树越冬的养分积累，也有利于夏秋季茶树的生长发育和品质的提高;从降雨的时间分布看，5～10月的降水量占全年降水量的85.81%，雨热同期，降雨有效性高，完美配合茶树生长发育对水分的需要。
“多雾”是勐海气候的显著特点，也是成就勐海茶味的重要因素。每日，自午夜起，水雾便悄然而生，从平坝、山谷间生腾出万缕云烟，茫茫雾海笼罩了整个勐海;而到正午时分，随着阳光的照射，茫茫浓雾又慢慢地消失无踪。“多情”的雾气不但减少了茶树蒸腾作用对水分的消耗，还能够以0.2～0.4毫米的雾露水增加地表水，提高空气的湿度。正因有了浓雾的滋润，普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂，勐海的茶叶才具有了独特而神秘的茶味。
勐海的生态环境良好，群山绿茵覆盖，山间泉水奔流，水源纯净，空气清洁，为大叶茶种植天堂般的“净土”，因此勐海茶正可谓“集天地之灵气，汲日月之精华”，冰清玉洁，毫无铅华，尽显茶的本真。
在历史上，勐海就是茶马古道上的重要驿站，是滇藏茶马古道的源头。
茶马古道是我国古代可与丝绸之路相媲美的商路网络，它处于中国西南部的横断山区与青藏高原之间，为我国西南地区各民族之间以及我国与邻国之间互通有无提供了经济、文化交流的纽带，而那些行走在茶马古道之上，风餐露宿穿梭于峡谷河流之间、带着神秘色彩的马帮，则成为了我国西南地区历史上一道别致的风景线。
勐海居住着傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族等25个民族，勐海的“茶文化”也因此呈现出多彩的民族文化交织辉映的特征。从发现野生茶到驯化种植，乃至到日常祭祀、家居生活，世代居住于勐海的各个少数民族的文化，已在岁月恒久中与普洱茶水乳交融，密不可分。
布朗族一生中离不开茶，一位精通土罐茶泡制且深谙茶艺、茶礼的布朗族老人岩刀说：“我们布朗族走亲串戚少不了茶;看望病人要带上茶;青年男女求婚要用茶，定婚不得少于两包茶;婚礼更是不能没有茶;不管穷富人家，在给女儿的嫁妆中，茶树是必不能少的;建盖房屋、立生基定四柱不能缺茶。家家火塘边除了长烟锅、土烟筒，就是土茶罐。
云南普洱以及白茶的收藏价值误区揭秘
从健康普洱、文化普洱到财富普洱，普洱茶不仅被用于品饮，还用于收藏。今年，跟普洱茶一同联袂出镜、亮相各大展会的的白茶也被茶友奉为最具收藏价值的茶。今天，咱就从收藏的角度，来聊一聊普洱茶与白茶的价值。
为什么要“藏新茶，喝老茶”
自打刚进入正儿八经喝茶的状态，就不断听身旁的茶友传授“茶经”。其中提到次数最多的，便是“藏新茶，喝老茶”这6个字。
从新茶到老茶，收藏的是时间，收获的是普洱茶历经岁月洗礼沉淀下来的独特魅力。每一款茶都有自己的风格，往往一年内不同批次的茶也会因为阳光、雨水等外界因素的影响而存在口感的差异。当一款茶逐渐走向“老龄”时，差别越来越小，或许会带给你不小的惊喜。
专家建议，收藏普洱茶，可选择同一时间、同一品质中价格相对实惠的，“时间会帮你们打磨出味道，入手价越低，翻倍赚的可能就越大。”
普洱茶的购买、收藏误区
曾任中国茶叶流通协会秘书长的吴锡端认为，目前国内不少商家大肆盲目鼓吹“纯料”概念，事实上，“纯料”指的是单一原料，而不是指单独某一棵树、甚至某一枝丫上的茶叶。“所谓纯料，是一个外延和内涵极其模糊的概念，带有极强的商业目的。”祥源茶业股份有限公司总经理邓增永表示，与纯料相对的是拼配茶，拼配茶的滋味非常丰富，需要从化学角度来分析其香味的构成。“拼配茶的优点是可以形成稳定的品质特征和特定的品质风格。”
白茶的收藏价值
白茶是中国六大茶类中唯一不揉不炒的一种茶，别具一格。白茶白毫显露，成品茶呈白色，故名白茶。
保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用可显着提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。同时，白茶存放时间越长，其药用价值越高。
“当人们开始关注健康时，就能理解茶本身存在的意义了。对于商家来说，做好健康文章是大有可为的。我们倡导一种健康的生活方式。”业内人士表示，在欧洲，人们喜欢在红茶里加入一些白茶来调味。“调饮茶一直存在，比如西方的奶茶，国内的砖茶以及西藏的酥油茶等。”
当今普洱茶界“三大俗”
当今普洱茶界“三大俗”
玩山头“三大俗”：班章，冰岛，薄荷塘。茶山行“三大俗”：爬树，炒茶，进晒场。
秀装备“三大俗”：越野，单反，飞大疆。
晒伙食“三大俗”：土鸡，烧烤，苞谷酿。
茶包装“三大俗”：书法，水墨，红印章。
批新茶“三大俗”：青气，水气，香不扬。
喝老茶“三大俗”：茶气，体感，湿脊梁。
恶心茶“三大俗”：虫屎，化石，古董缸。
茶金融“三大俗”：开盘，打新，成交量。
玩仓储“三大俗”：石灰，木炭，紫砂缸。
谈生意“三大俗”：合影，碰杯，K歌房。
茶博会“三大俗”：吸粉，颁奖，水流觞。
做枪手“三大俗”：审评，排名，积分榜。
装大腕“三大俗”：单株，古树，纯干仓。
扮专业“三大俗”：鞋套，白帽，白衣裳。
装茶人“三大俗”：情怀，初心，发癫狂。
扮大师“三大俗”：骂街，直播，出书忙。
装土豪“三大俗”：炒作，拍卖，封茶王。
扮风雅“三大俗”：练字，盘串，古琴响。
造声势“三大俗”：朝圣，游学，大课堂。
揭秘：生普洱茶副作用
要说和喝生普洱茶副作用其实因个人体质，本身对茶叶比较敏感;茶叶泡得的太浓了，东西吃得太少了，肚子空也可能引起晕茶。一般新手喝不惯生茶的可以选择喝熟茶，熟茶比较养胃，那么哪些人不适合喝生普洱茶，喝生普洱茶会有副作用，小编来揭秘。
女性生理期喝生普洱茶副作用：一般女性生理期最好不喝普洱茶，每当女性生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，若还是习惯性喝普洱茶，普洱茶茶叶鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，从而降低人体对铁质吸收，造成铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象，不利于经血排放。
孕妇正值怀孕期喝生普洱茶副作用：普洱茶茶叶中咖啡碱浓度含量高，若是孕妇常喝普洱茶，心跳频率增加，造成心脏负荷加重，导致妊娠中毒症。有时候因长期喝普洱茶，会造成睡眠不足，体力不够，促使产期期间，造成难产情况。
生产后想亲身哺乳的产妇喝生普洱茶副作用，这期间要是喝下大量茶水，茶中含有的高浓度鞣酸会被粘膜吸收，进而影响乳腺的血液循环抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。有时茶叶中咖啡碱可通过乳汁影响幼儿健康。
正值更年期的妇女喝生普洱茶副作用，除了头晕和浑身乏力之外，有时还会出现心跳加快“脾气不好”睡眠品质差等现象，若再喝太多普洱茶更会加重这些症状
解读普洱茶收藏的六大误区
解读普洱茶收藏的六大误区
从2003年快速发展以来，普洱茶在中国可谓是风生水起，越来越多的人开始喝普洱、爱普洱、藏普洱。那么是不是多有的普洱茶都值得收藏？普洱茶的保健功效能不能和药比？普洱茶是不是年份越久价值越高？有着几十年普洱茶经营经验的老茶人，云南海鑫堂李正海堂主，解读了普洱茶收藏的六大误区。
误区一、普洱茶属于红茶
由于普洱茶茶汤颜色能够变红，因此也有人称之为“普洱红茶”。这是一个并不标准的称谓，内行人是不会这么说的。普洱茶云南省地方标准这样定义普洱茶：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。也就是说普洱茶是以特定区域的特定茶种，经过特殊制作方式而得来的茶。最早我国国家标准里面没有普洱茶的分类，但是随着对普洱茶认识的加深，现在国家标准将普洱茶单独分成一类，与红茶、绿茶等排在一起。因此不要把普洱茶归类到红茶里面。
误区二、普洱茶保健功效立竿见影
现在大家都知道的普洱茶有降压、降脂、醒酒、减肥的功效，有些人对这一点持怀疑的态度，因为普洱茶不像中药西药，吃下去马上就可以见效。茶叶始终是一种饮料，其效果的发挥需要长期饮用才能体现。也就是说，长期饮用普洱茶会逐渐对人体产生一定的调解作用，这是一个时间积累的过程，并不是一蹴而就的。经常喝普洱茶就会深有体会，降压、降脂、醒酒、减肥确实会有一定效果，但并不是像药品那样立竿见影，因为普洱茶始终是饮料不是药品。
误区三、普洱“紧压茶”不怕异味
有消费者认为，普洱茶里的“紧压茶”，因为茶品压制得比较紧实，所以吸不到异味。这是一种错误的认识。虽然紧压茶通过上百吨的压力，将茶叶压制成型，但是也仅仅是内部不容易吸收异味，外面表层还是能够吸收异味的。因此还是建议消费者，隔离异味保存。
误区四、所有普洱茶都具有收藏价值
普洱茶越陈越香的特点，决定了其具有收藏和投资价值。普洱茶的好坏与制茶原料有着密切的关系，也与其价格有着密切关系。好的原料制成的普洱茶，香气更独特陈香，口感更醇厚甘甜，养生保健功效更大，自身的经济价值本就很高，随着储存时间的增加，经济价值甚至能够成倍增长，自然也就产生了收藏价值。劣质的原料制成的普洱茶，香气、口感、养生功效都大打折扣，储存时间再久，其价值增长也有限，已经失去了收藏的意义。
误区五、年份越久价值越高
生茶价格差距最大，十年、二十年、三十年都不一样，年份越长价值越高，而熟茶十几年价值基本上就会稳定，年份再长价值也不会有太大变化。不要简单认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
误区六、生茶熟茶的茶具可以混用
普洱茶的生茶和熟茶味道差异很大，因此冲泡茶具不要混用，以免茶具上残留的茶香会彼此影响。建议使用瓷质的茶具来冲泡普洱茶，因为瓷质茶具残留气味少，对普洱茶的茶香没有过多的干扰。紫砂茶具由于残留的茶香较多，所以应当尤其避免生茶、熟茶混泡。另外“湿仓茶”和“干仓茶”的味道差异也很大，应尽量避免用紫砂茶具来混泡。
普洱茶保存的三大要点
普洱茶保存的三大要点
为了保持普洱茶的品质，古人有“或与他物同器，则杂其气而不堪饮矣”的警语。其实普洱茶的保存条件，是所有茶品中最为宽松的。
普洱茶对存放地点并不挑剔，无论是客厅还是专有空间，只要不受阳光直射，阴凉通风，远离污染或香皂，蚊香，樟脑等气味浓厚的物品即可。需要强调的是，新茶或陈期在30年以内的茶品，其储存环境应该保持通风干爽。
储藏器皿宜用陶罐，如果茶量比较多，可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下，可达到事半功倍的效果。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
如有幸买到陈年老茶或古董级老茶这种普洱茶已属于有气之茶，收藏时不必再通风醒茶，放在包装盒中即可，想喝随时取饮，茶质，茶气并不见损。还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏，如为整筒购买，则包装的竹箬，纸张不要拆去，以护其气。瓷罐呈半密封状态，能持续保持老茶香气与活性。也有人为保护古董级老茶的茶气，将其用食用塑料薄膜包裹起来储放。
一、流通的空气
云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何仕华说，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
二、恒定的温度
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
三、适度的湿度
“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”何仕华说，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
对于即将饮用的紧压茶，可先将其外包纸去除，整片剥开，拆散，置于陶罐中以除仓味，这种做法被称为“回润”或“醒茶”，时间视具体茶品从一周到两个月不等。醒好的茶还要用纸包好，置于陶罐中，以便随时取饮。
喜欢陈年饮品及食品者应皆知，不论存红酒、泡药酒、酿陈梅，材料与制作重要，但存藏更是关键，不同的环境与容器，对其品等高下之影响不可忽视。所以上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳，而随意放在一般环境之通风处可得。就个人经验归纳此存茶五要：恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶，除茶材与制作讲究外，更要有和缓的后发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知，适当的温度与湿度对茶的重要性，但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助于和缓的后发酵，光线当然也不能被轻忽，与前二要理同。
普洱茶的三大重要发展阶段
普洱茶的三大重要发展阶段
2018年第21篇《云茶大典》节选。
普洱茶的发展，经历了三个重要的发展阶段。
第一个阶段，晒青茶及其压制的各种紧压茶成为普洱茶。
1938年前，云南只生产晒青茶及各种紧压茶。
1938年起，云南开始生产红茶和炒青绿茶。
1945年起开始生产蒸青绿茶。
1964年起开始生产烘青绿茶。
1973年开始生产渥堆后发酵的普洱茶。
因此，从商周时代起，到1973年长达三千年多年的时间里，云南普洱茶主要是指原产于普洱、西双版纳的晒青茶及其紧压茶，集中在普洱府所在地加工、销售。这种茶叶，经茶马古道马帮的长途运输和存放，历时一年半载，才能到达消费者的手中，茶叶缓慢氧化，干茶外形逐渐变成红褐色，汤色变得红艳，滋味回甜，变成人们喜爱饮用的普洱茶。
中华人民共和国成立初期一直到1973年以前，云南致力发展红茶和烘青绿茶，普洱茶很少被提及。这时的普洱茶，通常被称为晒青茶、滇青成品茶和各种边销紧压茶。
第二阶段，用晒青茶渥堆后发酵制成的普洱茶。
1973年，云南茶叶进出口公司开始自营出口茶叶的业务，根据日本和东南亚、港、澳市场对普洱茶的需求，在昆明茶厂试制成功了熟普洱茶。这一时期，通常称熟普洱茶为普洱茶，也就是现在有些人认为普洱熟茶才是“真正的普洱茶”的原因。
第三阶段，生普洱和熟普洱并列发展的阶段。
从20世纪80年代末和90年代初，随香港、台湾存放五、六十年甚至上百年经长期自然陈化的普洱茶被发现，普洱茶受到了高度重视。1993年和1994年，相继在昆明、普洱、景洪举办了第三届国际茶文化研讨会、第一届普洱茶叶节、西双版纳茶王节。2002年6月在四双版纳景洪市举行“2002中国普洱茶国际学术研讨会”后，在全国出现了一股普洱茶热，形成了生普洱、熟普洱并驾齐驱的发展阶段，普洱茶成为了大众喜爱的饮品。
普洱茶投资分析：存世量递减法则
普洱茶投资分析：存世量递减法则
大多普洱茶投资者一般在买入一款普洱茶之前通常会做两件事情。一个是同类产品的横向比较，另外一个是同类产品的纵向比较。但仅靠这2项还是不能准确的计算出一款茶叶日后的投资收益，因为很多人都没有考虑到存世量递减这个很重要的因素。拿现在比较热门的早春乔木来说，它可以说是大益2013年的当家茶了。它是在2013年6月上旬上市的，当时和其品质类似的大益茶有201批的布朗孔雀青饼，它要比201龙印和201易武正山差一些。1301批的早春乔木还有一个很好的纵向参考对象：2003年301批的大益早春乔木。既然参考对象已经确立，那么剩下的就是如何确定1301批早春乔木的上限投资额了。根据早春乔木的产品定位，早春乔木的价格应该略低与201批的布朗孔雀青饼，要比201批的易武正山以及龙印低一个档次。接着就是1301批早春乔木的纵向定位，301批早春乔木现在市价大约是在32万左右一件，但是301批的早春乔木每件茶是84饼，所以要减半。也就是说经过10年陈化的大益早春乔木市价应该为每42饼16万左右。把这个价格代入1301批的早春乔木进行计算：如果按照6月初早春乔木的开盘价(18700/件)只计算陈化率：早春乔木10年陈化收益应为:18700(1+9.5%)^10=46342.86对比10年陈化42饼的早春乔木16万的单价，每件还能多赚10多万；如果按照30100的时价计算，每件也能多赚8万左右。这么看来，以现在的价格买入早春乔木的价格是很划算的。但是，如果要将存世量递减这个因素考虑进去，每件30100的价格就未必划算了。按照大益的产能，现在的大益要比10年前的大益产量高出10倍不止，其中精品因为原料的限制无法发挥全部的产能。但是从大益分销商的配货上来看，1301批的早春乔木要比301批的早春乔木数量上应该多4倍左右。这样一个很显然的问题就出现了，如果10年陈化的早春乔木存世量扩大4倍，每42饼10年陈化的早春乔木应该也就4万左右。当然，这种假设是把10年以后1301批的早春乔木套用在现在的市场环境下来进行计算的。如果要相对准确计算出1301批早春乔木10年后的价格还应该把大益普洱茶用户群数量的增长考虑进去。根据近10年普洱茶饮用人群增长的情况来看，到2023年饮用大益普洱茶人数保守估计要比现在翻一番。用户群基数的翻番意味着资金总量的翻番，所以要将前面计算出来的价格乘以2。也就是说，如果10年陈化的早春乔木存世量扩大4倍，用户群增加翻番，每42饼10年陈化的早春乔木每件应为8万元左右。综合来看(假设大益不再补仓1301批的早春乔木)，在没有进入陈花期以前早春乔木的价格不应高于32000元/件。当早春乔木达到这个价位就意味着后期获得的只有大益普洱茶的陈化收益。所以作为普洱茶投资者在投资一款普洱茶的时候务必要考虑存世量递减这个很关键的因素。注：因为年代久远和茶行业的保密性，无法准确获得301批及1301批早春乔木的具体数量。一切均来自于行业内交易统计，所以如果读者有更准确的产品数据，请将实际数据重新代入文中数学模型进行计算。早春乔木32000元/件的价格计算：1301批早春乔木10年陈化收益：32000（1+9.5%）^10=79303.28元作者：天火于2013年12月19日
三大因素导致普洱茶价格上涨
三大因素导致普洱茶价格上涨
今年的博鳌亚洲论坛，普洱茶“击败”54家亚洲名茶，连续2年成为该论坛“唯一指定茶礼”。然而对业界来说，普洱茶的价格才是关注的重点。
近一个时期，普洱茶价格呈上升趋势。普洱是纯绿色生态食品，其内含营养成分及保健功效是其他茶种所不能比拟的。但和其他茶叶的价格比较，普洱的价格定位又显得偏低。普洱茶原料有限，随着人们对普洱茶优良品质的认同，市场需求不断扩大，供求矛盾导致了普洱价格上涨。
还有一个重要原因就是原料价格上涨，导致了普洱茶涨价。近几年云南连续干旱，普洱茶产量降低，去年就下降了40%左右。天气干旱虽然降低了茶叶产量，却又提高了茶叶质量，量少质高，吸引了众多外地茶商来到勐海争抢好茶。
另外，山寨的少数民族市场经济意识也迅速增强，各厂家争购原料使他们看到了手中茶叶的价值，过去的低价原料不会再有了。
涨价会否导致普洱茶市场重蹈2007年的覆辙？对此，不少茶农、茶商信心满满。“涨幅是正常的，市场还是理智的”。2007年后，勐海县、西双版纳州和云南省先后出台了一系列有关普洱茶的标准、规范，成立云南省茶叶流通协会，旨在加强引导，维护普洱茶市场的稳定。（益闻）
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