普洱茶。
普洱茶价值再认识：澄清误区回归科学
云南农业大学教授、中国微生物学会副理事长盛军
云南是世界茶树原生地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。作为云南名片之一的普洱茶一直以来都备受市场热捧，同时，随着对普洱茶研究的深入，人们对这碗千百年来浸泡在茶碗里的叶子有了新的了解和认知。近日，有关普洱茶的话题正悄然升温，记者就普洱茶相关问题采访了云南农业大学教授、中国微生物学会副理事长盛军。
记者：我们如何来定义普洱茶？
盛军：国家标准将普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
记者：为什么你会选择研究普洱茶？
盛军：云南有两个关于生命健康的特殊数据，一是云南是中国的五个长寿带之一，而且长寿带的地区是喝普洱茶傣族集中生活的地区德宏潞西和版纳的景洪、勐海；二是云南是中国三次癌症死亡率回顾调查中，四种癌症（肝癌、胃癌、大肠癌、白血病）的死亡率倒数第一的省份。这些数千年来积累的统计数据，为科学家研究人类长寿、寻找预防癌症的食物和规律提供了重要线索和科学依据。
记者：随着人们对普洱茶的不断认知，现在普洱茶已经不再是一种饮品那么简单了，那根据您的研究，普洱茶有哪些不为人知的功效呢？
盛军：由于多种有益微生物参与茶叶发酵，形成了普洱茶熟茶的许多特殊成分，普洱茶在功效上形成了发酵茶的特征品质，其中主要的有效成分茶褐素就是普洱熟茶的特征活性因子。茶褐素是晒青毛茶在一定的温度、湿度和微生物存在的条件下，在微生物酶和茶叶多酚氧化酶的共同作用下，茶多酚、蛋白质、茶多糖等聚合形成的一类大分子。由于具有茶多酚的功能基团，茶褐素一方面保持了茶多酚的许多功效特性，如抗氧化、抗肿瘤、抑制某些有害微生物，同时还增加了许多茶多酚没有的功能，如普洱茶中的茶褐素能够强力结合油脂，抑制人体吸收，显著降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇；茶褐素能够络合茶叶中的咖啡因，所以不影响大部分人的睡眠等。
同时，罗瑛等最新研究表明，利用野生型的小鼠胚胎成纤维细胞测试甲醛对正常细胞的杀伤作用及普洱茶对正常细胞的保护作用，普洱茶可有效地预防甲醛导致的正常细胞死亡,提示了普洱茶对甲醛生物危害的防治功效。
记者：许多人说普洱茶不宜多喝，因为茶水会把人身体内的钙质带走，普洱茶真会让人体内的钙流失吗？
盛军：澳大利亚研究者最新研究显示，饮茶可以减少骨质丢失和骨质疏松的发生，研究成果发表在《美国临床营养杂志》上。研究结果表明，定期饮茶的女性尤其是老年妇女，较不饮茶者有较高的骨密度，饮茶者的骨矿物质含量较高，且骨密度丢失较少。台湾的研究人员发现，每天平均喝两杯茶，不论红茶、绿茶或乌龙茶铁观音茶叶，持续至少六年，将有助于强化骨骼。有关研究显示，茶叶中的茶多酚作用与雌激素有一定的相似性，可能可以对抗骨量的丢失。云南农业大学邵碗芳教授对老鼠灌胃普洱茶研究发现，在三个月观察期间，血液中钙水平没有变化。
吉林中医药科学院的陈丽颖教授课题组用去除卵巢的大鼠研究了喝茶对骨密度和雌激素的影响。研究结果表明，灌胃喝红茶和普洱茶的大鼠能够防止去除卵巢大鼠体内的雌激素减少，并能够防止由于雌激素减少造成的骨密度丢失。这一研究成果从动物实验水平解释了国内外关于喝茶能够防止骨质疏松的观察结论。
记者：最近网络上有传言说普洱茶中有黄曲霉素，喝多了容易致癌，是这样吗？
盛军：茶叶中含有的茶多酚对绝大多数微生物包括真菌具有抑制作用，因此，国内外有很多食品采用茶多酚做为天然抑菌剂。
2003年，台湾地区曾经有过消费者对普洱茶长期存放污染黄曲霉、产生黄曲霉素的担心，台湾卫生管理部门委托孙璐西教授进行了相关实验，探讨普洱茶中可能存在的四种霉菌毒素-黄曲毒素、杂色曲霉素、赭曲酶毒素和桔毒素。他们抽验了普洱茶样品检验其含量，普洱茶样品来源有一般传统市场与商店，所有44件样品均未发现有此四种霉菌毒素存在。更为有趣的是，他们还特别在实验的未发酵的普洱茶样品中人为地加入黄曲霉菌，用传统的普洱熟茶发酵工艺进行发酵，竟然最后没有监测到黄曲霉的存在，更未监测到黄曲霉毒素。这个实验说明，在正常情况下，黄曲霉不易在茶叶中繁殖。
最近，国家普洱茶产品质量监督检测中心对普洱市茶叶市场进行了抽样检查，共检测了27个生产厂家的普洱茶产品。抽检结果显示，所有样品均未检出黄曲霉和黄曲霉毒素，检测结果将在近期公布。
记者：有人说食品每公斤含有小于5微克的黄曲霉毒素都是安全的，普洱茶中的黄曲霉素含量远没有达到使人致癌的剂量，所以普洱茶是安全的，是这样吗？
盛军：这不是剂量多少的问题，而是有没有的问题；我认为，无论何种存放条件，如果普洱茶以及其它任何食品检测到含有黄曲霉素，表明该产品一定受到了污染，无论含量多少都应该引起其注意，寻找污染源，排除污染源。食品安全人命关天，发霉变质的普洱茶是不合格产品，应该禁止食用。
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认识普洱茶票
认识普洱茶票
普洱茶票，泛指普洱紧压茶的用纸注记或包装。普洱茶从唐朝开始形成商品，几经兴衰，20世纪末再次兴盛。茶票产生的具体时间现还有待考证，但可以肯定的是，茶票伴随着普洱茶的兴盛和衰退，是一段悠久的普洱茶史、也是一种文化。
清末，在普洱茶的故乡古六大茶山，商贾云集、商号林立，茶市一片兴旺，茶票从最初的茶品说明、品牌商标，到后来的防伪意义，都得到了很大的发展。传统的普洱茶票有：内飞（票）、大票、外包（票）等形式；而现在的茶票已扩展到内飞、大（内）票、说明书、外包（票）、珍藏证、筒包、唛头（大支飞）……内飞，每饼茶中有一张，压饼过程中，浅埋在茶饼表面，是茶饼身份的证明。一般的内飞形状多为方形，内飞的大小、内容、用纸等，不同的商家各有不同的形式。
大票，每筒茶一张，夹在第一饼与第二饼之间（以防损坏），尺寸比内飞大，形状多为长方形，主要作用是作为商标。商家众多，大票各异，并非所有饼茶都有大票，比较有代表性的是同庆号圆茶的大票，如“龙马商标”和“双狮旗图西”两种，印刷精美，具有较高的艺术价值。
外票，也叫外包纸，每饼一张，包在饼的外面。早期的普洱茶外票很多都没经过印刷，一般采用大理鹤庆白族手工棉纸。
手工棉纸选用纯天然的植物纤维，经手工制作而成，透气性好、韧性强；也许是普洱茶别无选择，也许是没有更好的替代，所以，手工棉纸一直是普洱茶最好的“衣裳”。
政和工夫茶走上价值回归之路
闽北山区政和县产茶历史悠久，白毫银针贡茶深受宋徽宗喜爱，乃赐年号“政和”为县号。政和工夫是“闽红”三大工夫红茶之一，有150多年生产历史。如今，在“打响茶品牌，做强茶产业”的热潮中，政和工夫又获新活力——上半年，全县茶叶规模企业完成产值比上年同期增长146.7%，政和工夫成了新一轮茶业发展的火车头。
近年来，政和县努力打造政和工夫品牌，政和工夫红茶进入了一个飞跃发展阶段。目前，政和县有茶园面积10万亩，年产茶叶9500吨，其中红茶1500吨。
距政和城关40公里的岭腰乡锦屏村是政和工夫红茶的发源地。澄源、石屯、东平、杨源等乡镇也是主要种植区。这些地方的茶园大多在海拔200至1000米的山坡上，土地以红、黄壤为主，土层深厚，邻近多为阔叶林，植被条件优良，生长环境良好。
竞争靠品质，生态越好，茶叶价值越高越抢手。上半年，政和共投入850万元，在6800多亩标准化生态茶园里设虫害测报站，植树种草建水池，安装物理灭虫器。如今，全县无公害茶园占茶园总面积45%，其中建立瑞士IMO有机茶园生产示范基地2500多亩、标准化种植示范园2万亩，3万多亩茶园通过无公害认证或绿色认证。
随着市场的拓展，政和工夫红茶大举进驻省城，在福州设立了6家专卖店。近几年，不少高端产品在省内外茶王赛中获奖，政和工夫的价值也迅速提升。
今年2月政和工夫获得地理标志证明商标之后，先后有6批来自日本、加拿大、斯里兰卡等国的茶叶专家、客商到政和考察。政和工夫有了地理标志证明商标后，身价倍增，一公斤茶叶卖到数千元是常有的事。可是就在几年前，因为没有品牌，当地的茶叶公司只能作为人家的原料加工生产基地。从2006年开始，为了开启市场这把锁，全县茶企业纷纷注册商标和设计、开发自主品牌的小包装红茶产品。县里出台文件，鼓励茶叶企业争创品牌，成绩显著者给予重奖。近4年，政和茶产业共注册商标40件，1件评上省著名商标，获得省级以上“茶王”和金奖品牌的政和工夫红茶已有多个，政和工夫红茶的价值再次得到市场承认。
喝普洱茶的误区
一：使用茶代替水喝
很多茶友们都会普遍都会有这个误区，认为普洱茶既可以起到保健作用，而自己又喜欢喝茶，所以每天都喝普洱茶以此来代替白开水，只是这样是行不通的，虽然普洱茶是有很多微量特质，但若是摄入过多就不会吸收，所而起到反作用。
所以正确喝普洱茶的方法应该是每天喝1-2次，饮茶和饮水的量要对半，而且要控制好一天普洱茶的茶量，在12-15克左右。
二：整年只喝普洱茶
有些茶友因为只喜欢普洱茶的味道，于是整年都只喝普洱茶，从来没有更换，但在此小编并不提倡如此喝普洱茶，因为茶叶的种类不同，所起到的功能均不相同，加上每个季节的气候不同，所以应该要根据节气来转换茶叶，如夏天多喝花茶有利散发寒邪，在夏季就不太适宜喝发酵茶等。家里可以多准备不同种类的茶叶，每隔一段时间换一种茶叶来喝。
三：喜欢过量喝新普洱茶
应该不少朋友存在新茶的所含有的营养元素越多吧！其实不是这样的，一来新采摘回来的普洱茶含有未经氧化的多酚等物质，这类特质会刺激到我们的肠胃，所以普洱茶新茶不适宜过量喝，建议最好存放半个月以后再喝。
四：隔夜普洱茶更香
对于这个误区应该也有不少朋友存在，认为早上喝上这样的普洱茶能神清气爽，二来也不用太浪费，只是隔夜的普洱茶经过一个晚上的发酵后营养特质已缺少，而且存在不少细菌。
云南普洱以及白茶的收藏价值误区揭秘
从健康普洱、文化普洱到财富普洱，普洱茶不仅被用于品饮，还用于收藏。今年，跟普洱茶一同联袂出镜、亮相各大展会的的白茶也被茶友奉为最具收藏价值的茶。今天，咱就从收藏的角度，来聊一聊普洱茶与白茶的价值。
为什么要“藏新茶，喝老茶”
自打刚进入正儿八经喝茶的状态，就不断听身旁的茶友传授“茶经”。其中提到次数最多的，便是“藏新茶，喝老茶”这6个字。
从新茶到老茶，收藏的是时间，收获的是普洱茶历经岁月洗礼沉淀下来的独特魅力。每一款茶都有自己的风格，往往一年内不同批次的茶也会因为阳光、雨水等外界因素的影响而存在口感的差异。当一款茶逐渐走向“老龄”时，差别越来越小，或许会带给你不小的惊喜。
专家建议，收藏普洱茶，可选择同一时间、同一品质中价格相对实惠的，“时间会帮你们打磨出味道，入手价越低，翻倍赚的可能就越大。”
普洱茶的购买、收藏误区
曾任中国茶叶流通协会秘书长的吴锡端认为，目前国内不少商家大肆盲目鼓吹“纯料”概念，事实上，“纯料”指的是单一原料，而不是指单独某一棵树、甚至某一枝丫上的茶叶。“所谓纯料，是一个外延和内涵极其模糊的概念，带有极强的商业目的。”祥源茶业股份有限公司总经理邓增永表示，与纯料相对的是拼配茶，拼配茶的滋味非常丰富，需要从化学角度来分析其香味的构成。“拼配茶的优点是可以形成稳定的品质特征和特定的品质风格。”
白茶的收藏价值
白茶是中国六大茶类中唯一不揉不炒的一种茶，别具一格。白茶白毫显露，成品茶呈白色，故名白茶。
保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用可显着提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。同时，白茶存放时间越长，其药用价值越高。
“当人们开始关注健康时，就能理解茶本身存在的意义了。对于商家来说，做好健康文章是大有可为的。我们倡导一种健康的生活方式。”业内人士表示，在欧洲，人们喜欢在红茶里加入一些白茶来调味。“调饮茶一直存在，比如西方的奶茶，国内的砖茶以及西藏的酥油茶等。”
普洱茶的多个误区
普洱茶的多个误区
古树茶比台地茶好？
从总产量来说，90%以上的普洱茶原料都是来自于台地茶。所谓古树茶和老树茶产量少自然物以稀为贵，但是从理化成分与矿物质含量来看，古树茶与台地茶各有千秋，不能简单、武断地讲谁优谁劣、谁好谁差。古树茶中的灰分、水浸出物、钙含量显著低于台地茶，从平均含量上看老树茶的茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量较台地茶的高，而台地茶在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黄酮及硼、锌、硫、磷、钾、钙、镁的含量上则高于老树茶。古树茶收藏潜力胜过台地茶，但是台地茶收藏成本会低很多，并且台地茶经过良好的制茶工艺和仓储，不论是口感还是增值空间都不见得比古树茶低多少。
台地茶是农药茶？
全民重视食品安全的今天，现在种植台地茶的大部分地区都已实施生态茶园改造，不喷洒农药，不施化学肥料，建立生物多样性立体复合园林，有一些有机台地茶园已连续数年获得欧盟有机认证。
普洱茶保健功能是因为选料上乘？年份越老保健功效越大？
任何茶叶发酵后都能产生有益成分，这个和选料无关。从前的普洱茶只是价格低廉的边销茶，远销边地，后来科学发现普洱茶具有降血脂、降血压、减肥、美容、防止动脉硬化甚至还能抗癌等等。普洱茶的保健功能与茶树资源、生长环境以及制作工艺有关。年份越老的茶在品饮的感官愉悦和保健功效上都有一定提升，但只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
喝普洱茶一定能减肥？
普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30%～34%，儿茶素总量达到18%～24%，且其耐泡，茶浸出物达46%～50%）。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。但是普洱茶毕竟不是药品，只是有一定保健功效的饮品。而且减肥是和多种因素有联系的，其中最关键的因素就是饮食，如果您每天吃那么多油腻的东西，喝多少普洱都是没有用的。
喝普洱茶可以代替喝水？
虽然喝普洱茶有保健功效但是绝对不能当水喝。因为茶水中含有大量的其他物质，摄入过多的微量物质身体不会吸收，反而会产生一些反作用，就像我们吃鸡蛋一样，人体每天只能吸收一个鸡蛋的营养物质，吃多了，一些身体不适会随之而来，喝普洱也是这个道理。而且普洱生茶咖啡碱的含量比较多，如果喝得太多会影响睡眠。
新茶一定要放几年才能喝？
对于新茶，有些观点认为，生普要存放十年左右才能喝，熟茶要一两年后才行。这种说法也有一定的片面性，事实上，对于日常生活来说，作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一两年后才能喝。普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾，人们说，新有新的不同花香味，老有老的醇香就是这个道理。另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，（行内也称“堆味”）但质量好的，经过两三个月后口感就很不错了，如发酵技术精湛的熟茶，才出厂三两个月，却经常让品饮者以为是两三年的茶了。
通过龙润认识普洱茶
通过龙润认识普洱茶
认识普洱茶，从龙润茶开始
提到普洱茶，你能想到什么呢？
是神奇瑰丽的云岭风光，古树参天，茶树漫野，为人赞美；
是一道道盘绕在崇山峻岭间的茶马古道，随着岁月的消磨渐渐淹没在杂草荒野间，引人追思；
是云南边陲重镇，更名的普洱市（原思茅市），曾今的普洱茶聚散地与产地，使人向往；
是一个个紧压成饼、砖、沱的投资收藏明星，减肥圣品，绿色饮品，令人着迷；
还是遍布大江南北，始终创新为魂，永争第一的龙润茶，让人惊叹。
普洱茶有渊博的历史文化，有减肥、降“三高”等诸多保健功效，有自然陈化的天赋异禀，有太多神奇的传说和动人的故事，有琥珀惊艳的汤色和难以忘怀的口感，也有令人头疼的繁杂冲泡程序和携带的笨重……
普洱茶，你究竟对它有多少的认识？
龙润科学茶：世界饮茶史上的一场革命
无论你以前是否知晓普洱茶，感受过龙润茶后，你都将对普洱茶重新再认识。这个过程不仅仅是一个品牌的发展史，更是普洱茶蜕变升华的历史。龙润茶为你全新揭开普洱茶一道道神秘的面纱，通过不断创新，先进科研技术，正让普洱茶回归到一个饮品的绿色、自然、健康、方便的本质。没有了遥不可及，没有了高不可攀。普洱茶所有的优质元素，简单到一撕、一冲、一饮，让你随时随地的享受普洱茶带来的醇香甘美和自然惬意。世界饮茶史上的一场革命从龙润科学茶开始。
传承历史，更要创造历史
回想龙润茶一路走来，龙润茶从2005年的初出茅庐，2008年的后起之秀，到如今的香港主板上市，引领业界，不能不说是一个商业奇迹。然而这一下都将归功于龙润茶模式和理念的不断创新。龙润集团董事局主席焦家良博士不止一次的提出：中国茶产业的成功，一定是模式的成功！企业运作也是如此。
龙润茶在进入茶产业就倡导普洱茶喝品质，而不是喝年份。从而提出了“用制药的经验制茶”，创建“86道质量把关”，优化和营造良好的茶叶加工内外环境，质量把关涵盖产前、产中、产后的全过程，“安全、卫生、健康”成为龙润茶的代名词，从千万个茶叶品牌中脱颖而出。
联合云南农业大学创建龙润普洱茶学院和云南普洱茶研究院，构建集产、学、研为一体的新型茶产业的人才团队，构建普洱茶的真实性、科学性、权威性。携手湖南农业大学刘仲华教授和国家植物功能成分利用工程技术研究中心，，产业化转化国家科技进步二等奖成果——“茶叶功能成分提制新技术”，为龙润茶注入了世界领先的科技力量。
积极参与投入到北京奥运会、上海世博会、深圳大运会、美国茶叶博览会、香港国际茶叶博览会中，站在世界舞台上，最大限度焕发龙润茶的无限激情与活力，让来自世界各地的人们尽情感受普洱茶的生动、有趣、年轻、时尚等魅力。
以特许经营的模式，在中国大江南北开设200家龙润茶专卖店、800家龙润茶物语专卖店，在输出龙润茶健康理念和产品的同时，也在源源不断的输出茶文化，影响老、中、青、少不同层次的人群，成为消费者最喜爱的茶叶品牌。
以高瞻远瞩的目光和国际化的视野，龙润茶在香港主板成功上市，并依托香港作为国际金融中心，发达的资讯服务业，对外开放的自由贸易港等为跳板，走向世界。
龙润茶健康的理念，完善的模式，优质的品质，从而得到参与“G20”峰会”、“金砖五国”峰会的机会，作为外交国宾礼品，彰显中国传统文化之精粹，弘扬和平共荣之美德。从而“国茶龙润，礼传世界”。
科学茶：龙润茶的划时代
人们对食品的要求已不仅仅限于维持生命，而是希望藉此改善生活结构，促进健康长寿。在这种趋势下，人们饮茶已不是单纯的“解渴消遣”，而更多的是全方位从茶叶中获取有益成分，以达到防病健身的目的。
龙润茶在做好原料储备、理论创建、资本运作、人才培养、品牌建设、营销布局等工作后，从而全身投入到产品研发中来。提出“科学茶”的概念。高举“龙润——打造科学茶”的旗帜。龙润科学茶是依托云南农业大学龙润普洱茶学院、湖南农业大学、云南龙润药物研究所等科研团队，以茶鲜叶、半成品、成品茶或副产品为原料，应用现代高新技术及加工工艺，集成生物学、营养学、微生物学以及机械工程、食品工程、生物工程等学科的新技术，使茶叶生产加工形成规模化、数字化、标准化、自动化，促使茶产业升级，打破了茶叶仅仅是饮料的概念。使产品品质大幅度提高，品类更为丰富，更能满足消费者的个性化需求。让茶叶生产本身也从单纯的农副产品加工变为现代化的新型食品工业。
从而研发出了百分百纯茶，无任何添加的普洱茶珍，集生态、健康、便捷为一体，冷水、热水均可冲泡，茶香清雅，滋味醇香甘美，带来品饮方式巨大改变。
调节血糖、调节血脂的糖脂安胶囊
调节血糖、调节血脂的糖脂安胶囊
又秉承中药调补、西药治疗原理，以绞股蓝、苦瓜、黄精、桑叶、山楂、三七、荷叶、吡啶甲酸铬等配方，运用高新生物技术而制成糖脂安胶囊，调节血糖、调节血脂。
普洱茶左旋肉碱胶囊
根据“不厌食、不腹泻、不乏力”是世界卫生组织(WHO)规定的健康减肥三大标准。龙润茶开发出了专利产品——普洱茶左旋肉碱胶囊，以左旋肉碱酒石酸盐作为主导，将普洱茶里的茶多酚完全融合，启动激活瘦身因子，抑制脂肪再生，达到瘦身时间缩短，功效加倍的作用不反弹，成为新一代减肥佳品。
龙润茶还根据普洱茶抗氧化、防辐射的功效，研发出了龙润茶牙膏、龙润茶面膜、龙润茶洗发乳和护发素等日化产品，尽情享受科学普洱茶带来的健康益处。
改变带来创新，科技创造未来。通过龙润茶，普洱茶不仅仅再是一杯芳香醇滑的饮品，你还将看到普洱茶是面条、是糖果，是健康食品；是牙膏、是面膜，是日化产品；是胶囊、是冲剂，是保健药品……这不仅仅是简单的形态改变，而是21世纪普洱茶从农业普洱到科学普洱的华丽转身。龙润让这个不离不弃，伴随人们几千年的茶品，更加贴近我们，贴近生活，形影不离，引领我们踏上快乐健康的阳光大道。
茶船古道寻迹 境外行记者手记：关于岩溪茶行的再认识
茶船古道寻迹境外行记者手记：关于岩溪茶行的再认识
由于年代久远，很多知情者已经过世，加上六堡茶在海外销售、运输等情况没有详细的历史文献记载，因此，对于我们来说，要真实还原“茶船古道”向境外延伸的那段历史，无疑是十分困难的。为此，深入采访、多方求证、反复比对，便成为我们本次“茶船古道寻迹·境外行”始终坚持的采访原则。得益于对这个原则的坚持，我们纠正了之前一些错误的认知，关于岩溪茶行有限公司（以下简称岩溪茶行）的认知就是其一。
以前，梧州的茶人说起新加坡与马来西亚的六堡茶进口史，总绕不过岩溪茶行。而我们所收集到的资料也显示，这两个国家的茶企进口六堡茶都必须经过岩溪茶行。有书籍更明确提及，20世纪五六十年代，马来西亚和新加坡等国对中国的货物实行严厉的进口政策，规定必须拥有入口准证（AP）的商家或者团体方才有资格从中国进口茶叶。为此，马来西亚的联隆泰、广汇丰、建源、新明记、高泉发、高芳发、华峰等7家茶行，组成岩溪茶行（马）有限公司（原称“岩溪工会”，在新加坡尚未独立前即已成立），申请获得牌照，与互相参股30%的新加坡岩溪茶行（新）有限公司一起，专门从中国进口茶叶。该书还由此得出结论，新马两国的六堡茶一直由岩溪茶行代理进口。
然而，通过在新加坡与马来西亚的实地走访，我们发现，这竟然是一个美丽的误会。
南苑茶庄有限公司（以下简称南苑公司）的当家人魏荣南，也是新加坡茶叶进出口商会会长，而南苑公司正是岩溪茶行的发起人之一，至今还拥有岩溪茶行的股份。难得的是，这位商会会长还是一个喜爱收集茶文化资料的有心人，在他的办公室抽屉里，收藏着当年岩溪茶行的详细资料。因此，当我们寻访岩溪茶行历史的知情人时，新加坡、马来西亚的不少茶商都不约而同地推荐了魏荣南。
9月8日，我们来到南苑公司，聆听魏荣南讲述那段关于岩溪茶行的历史。
1950年以后，中国大陆对茶叶实行统购统销政策，当时全马地区（即现新加坡和马来西亚）的乌龙茶需求量很大，但能从中国大陆进口的茶叶数量却有限。为此，1960年，全马地区二三十家茶行联合成立了岩溪茶行，对接进口来自中国大陆的茶叶，只有入股岩溪茶行的成员才有资格获得进口中国大陆乌龙茶的配额。因此，岩溪茶行最主要的业务就是进口乌龙茶，其他茶类进口量不多。
后来因马来西亚的进口政策出现变化，1972年，岩溪茶行分拆为新加坡和马来西亚两间公司。进入20世纪90年代后，随着中国茶叶出口政策的调整和出口数量的增加，新马两国的茶企均自行进口中国大陆的各种茶叶了。到了20世纪90年代中期，岩溪茶行基本结束其历史使命，不过，股东们都保留着岩溪茶行的股份。
据魏荣南介绍，以前，新加坡主要有两家茶企进口中国大陆生产的六堡茶：一是广珍茶庄，主要经销散装六堡茶；二是新加坡的厦门信局，主要经销小包装的六堡茶。南苑公司销售的六堡茶一般从广珍茶庄进货。
广珍茶庄负责人刘秀凤的说法，为魏荣南所言提供了佐证。广珍茶庄从20世纪30年代开始经销梧州六堡茶，至今仍是新加坡最大的梧州六堡茶的经销商。9月8日，刘秀凤在接受我们采访时明确表示，广珍茶庄从20世纪50年代起就拥有从中茶梧州分公司进口六堡茶的代理权，因为乌龙茶不是茶庄的主营业务，所以茶庄从来没有加入过岩溪茶行。
如果说新加坡茶商的说法还是一面之词，那么加上了马来西亚茶商的说法，无疑就很有说服力了。毕竟，马来西亚一直以来都是梧州六堡茶的主要进口国。“20世纪60年代时，马来西亚每年进口的六堡茶就达350吨。”马来西亚茶叶商会永久名誉会长、联隆泰进出口有限公司和建源茶行有限公司负责人许金龙说。
我们从广汇丰茶行有限公司、联隆泰进出口有限公司等茶企了解到，六堡茶在马来西亚一直颇有市场，而中国大陆出口的六堡茶数量又相对有限，因此，中国大陆向马来西亚出口的六堡茶也实行进口代理机制。不过，这进口代理权并不由岩溪茶行掌握，而是分散于10多家进口商手中。20世纪80年代中期至90年代初期，从中国大陆进口的六堡茶，更是被“广汇丰”“联隆泰”“南隆”“裕生祥”“广福源”等5家“头盘商”所垄断。与新加坡情况相一致的是，岩溪茶行马来西亚公司对接进口的中国茶叶，也以乌龙茶为主，六堡茶不在其列。
广汇丰茶行有限公司是马来西亚一家知名茶企，这家茶企从20世纪50年代开始就经销六堡茶。公司执行董事刘伟才在1970年进入公司工作，对于公司的六堡茶经销史十分了解。他说，广汇丰茶行进口的六堡茶大多向中茶梧州分公司订购。早期，公司是直接与中茶公司打交道的，从1957年开始，中国大陆每年举办两次广交会，茶行就转为从广交会上购买六堡茶了。20世纪70年代，广汇丰茶行每年从中国进口并销售的六堡茶大约有10吨，此后，茶行销售的六堡茶数量不断攀升，到20世纪80年代达到六七十吨，如今每年销量超过120吨。刘伟才出示一份广汇丰茶行在1973年秋交会订购六堡茶的合同。西江都市报记者苏爱清摄
成立于1945年的建源茶行有限公司，也是吉隆坡经营六堡茶的“老字号”。1946年前后，这家茶行成立了联隆泰进出口有限公司，专营茶叶等货物的进口。据该茶行负责人许金龙介绍，茶行从开创之初就经营六堡茶，如今每年仍然保持50吨的销量。自20世纪50年代以来，企业都是直接向中茶公司进货。
广汇丰茶行有限公司、联隆泰进出口有限公司都是第一批加入岩溪茶行的企业，他们的负责人在受访时均表示，因为年代久远，岩溪茶行最早的成员单位究竟有多少家已记不清了，但可以肯定，绝不少于10家。
厘清了专营乌龙茶进口的岩溪茶行与新马地区的六堡茶进口毫无关系，让我们纠正了此前认知上的谬误，实在是此行一大收获。
普洱茶消费市场回归理性
普洱茶消费市场回归理性
“我们不同意普洱茶价格"大跳水"的说法。普洱茶的价格本身并不高，再"大跳水"的话，该产业就没有出路了。”云南省茶叶流通协会相关负责人告诉记者。记者在调查中也了解到，普通普洱茶价格亲民，消费者能承担得起，仅精品普洱茶——古树茶、山头茶出现了近年来少有的价格低迷景象。
普通普洱茶价格会适度提升“普通普洱茶的价格尤其是云南普洱茶的价格本身并不高。2014年云南省普洱毛茶均价为36.89元/公斤，成品茶为85.45元/公斤。其他产茶省的普洱毛茶均价：贵州91元/公斤，浙江77元/公斤，福建54元/公斤，四川55.5元/公斤。”云南省茶叶流通协会这位负责人介绍道。
记者在多家大型网上购物平台比较了普洱茶成品茶的价格后发现，普通普洱茶的价格亲民，消费者都能消费得起。在天猫商城网页上，记者看到大益普洱茶熟茶150克售价为58元，下关普洱茶生茶357克售价为109元。
在中国茶叶中，普洱茶可谓是最受关注与热议的品种。前几年，普洱茶价格暴涨，从几十元一斤飙升到四五百元一斤，2012年更是普洱茶暴涨的年头，茶叶行情非常好。2014年，一直很抢手的普洱茶价格突然开始下跌。
云南省茶叶流通协会这位负责人介绍：“2005～2007年，由于普洱茶宣传力度加大，为了让更多的人认识、喜欢、消费普洱茶，在宣传上确实过分强调了普洱茶耐贮藏的特性，让许多人走入收藏增值的误区，加之少数人开始炒作，使得普洱茶价格偏离了价值，出现了价格的虚高和波动。从2008年开始，消费者不断成熟，从品饮普洱茶中切实体会到其独特的保健功效，找到了品饮的乐趣，并发展成为爱好，因此普洱茶的消费市场开始趋于理性，市场也不断扩大。”
对于普洱茶未来的市场前景，云南省茶叶流通协会这位负责人指出，从目前来看，普通普洱茶价格已经探底。由于劳动力成本、物流成本的上涨以及茶产业劳动密集型产业的特点，普洱茶价格还会适度提升。
中国茶叶流通协会副秘书长梅宇向记者介绍了今年全国茶叶市场的价格走势。“2015年全国茶叶价格呈现平稳发展态势，中低档茶叶量价齐涨，比去年同期上涨15%左右。春茶平均单价89.33元/公斤，同比提高6.05元/公斤，提高了7.26%，其中单价最高的是浙江，均价为134.69元/公斤。2015年全国茶叶销量也呈现平稳状态，大宗茶销量有所上涨，中档茶销售稳定。”“今年7月，许多普洱茶厂家上调了价格。”中国茶界商城一位客服人员告诉记者。
高端普洱茶价格低迷
高端普洱茶——古树茶、山头茶出现近年来少有低迷的景象始于2014年下半年。
中国茶叶流通协会在《2015全国普洱茶产销形势分析报告》中指出，2014年上半年，广东普洱茶市场上掀起的一波古树茶“炒作”之风，带动销售价格的迅猛上涨，再加上北方市场的兴起，众多企业纷纷前往云南抢购原料，致使古树茶的原料价格至少攀升了50%；进入下半年，由于热点降温，加之股市上涨使部分投资普洱茶的资金转移，因而市场出现了近年来少有的低迷景象。该报告还称，在济南市场上，2014年被收藏市场追捧的老茶、名山茶也出现了较大降幅。其中既有宏观环境因素，也有市场理性回归的因素，还受到一些大品牌企业的价值引导影响。
梅宇介绍，进入2015年全国高端礼品茶价格继续理性回落，比去年同期下降10%左右，其销售也继续回调。“不少人对普洱茶的市场行情并不是十分了解，将近年来因一些人追捧的云南珍稀稀缺资源——古树茶、山头茶的价格看成是整个云南普洱茶产业的价格，这是十分片面的。”云南省茶叶流通协会上述负责人表示。
据悉，树龄100年以上甚至高达千年以上的古茶树十分珍稀，且其产量都很低。云南省的茶园面积将近600万亩，其中古茶园、古茶树仅30万亩左右。
从藏品到饮品 普洱茶回归理性
从藏品到饮品普洱茶回归理性
你印象中的普洱，价位为多少钱一饼？至少两三千元一饼，还是拍卖会上的几十万元？会觉得“传说”中神乎其神的普洱，是土豪们的专利吗？如果真的这么认为，那就证明你去茶叶店逛得太少了。“普洱就是普通老百姓喝的，在云南当地一百多元一饼的就算是好茶”，“一般茶店的主流产品，都在三五百元一饼，一两千元一饼算是中高端了”，青岛天普聚升、红瑞徕、百茶堂、极普号等品牌普洱经销商表示，普通的普洱茶其实并不高端，觉得价格特别高是被资本炒作的古树、名山茶和导游误导了。而除了价格之外，对于一般的茶友来说，对普洱茶的误区其实还有不少。
百元一饼，就不是好茶吗？
来自云南景迈山古树的晒青毛茶，经过称重、蒸茶、制饼、压饼、摊凉、解袋、包装，一个完整的茶饼就出炉了。1月16日，南京路110号半岛都市报业大厦一楼，在浓浓的茶叶芬芳气息中，远道而来的茶友们，现场观摩了天普茶苑用古法制作的普洱生茶。
“天普聚升”的原料都是春茶，包括古树普洱生茶、普洱古树红茶、滇红等十几款系列产品，是从普洱市景迈山古茶树上采摘后，统一运至青岛的，天普聚升茶苑销售总监陈李伟介绍说，就连用于压饼的石磨，也是从云南运过来的,展销会将持续到20日下午。
“禅茶一味”生茶230元一饼（357克），熟茶240元一饼，“和润”生茶252元一饼，熟茶266元一饼，尽管标明都是折后价，不过还是有人不断地询问价钱。
“这茶香气醇正，回甘也好，价格咋这么便宜呢？”一对从青西新区赶来的七旬夫妇表示，家人去七彩云南旅游，购买了4饼普洱花费了4000多元，低价的普洱倒有点不敢买。
很多人看拍卖的普洱价格，上万元、几十万元一饼，就觉得整体价格很高，其实是以偏概全。漳州二路上的红瑞徕茶店内，总经理车联勇介绍说，班章、昔归、冰岛等名寨、名山头的古树茶、陈年茶，在当地也有一公斤过万元的，但更多的是大众化茶叶。
“很多人对普洱茶的印象，都被导游给引导坏了”，业内人士表示，到云南去旅游时，导游引去的景点内，一般茶叶价格很高，质量却不一定很高，这在一定程度上也给游客留下了普洱价格高昂、是奢侈品的不良印象。
“一百多元一斤的普洱茶，在当地就属于好茶了，2007年的台地茶，30多元一饼，就是当地平民老百姓喝的东西。”车联勇介绍说，很多人一看是普洱茶店就不敢进来，其实部分普洱茶比崂山绿茶还便宜。
300元一饼（357克）的古树普洱，就是质量相当好的了，车联勇介绍说，“一次冲泡6克，可以冲60次，每次又可以冲15泡到20泡，算下来一泡大概两三毛钱，你看便宜不便宜？”他拿着计算器，噼里啪啦地算了出来。
而刚进入山东的普洱品牌“极普号”，也是以三四百元每饼的茶叶居多。在城阳区润东茶都内，观音红茶店的老板苏秀娜刚成为该品牌的经销商。“青岛人对普洱的认可度越来越高，但是和南方市场相比还有很大开发空间，希望通过平民价格、平民路线去占领市场”，苏秀娜这样介绍该品牌的营销思路。
古树大树，都被人承包了吗？
云南地域比较大，受到阳光、温度、土壤的影响，不同山头的普洱茶口感和营养价值不同，大树茶、小树茶和台地茶的价格差异巨大，天普茶苑销售总监陈李伟介绍说，该茶苑旗下的茶叶，全部来自云南景迈山的古茶园。
听说云南的“古树”、“大树”都被广东、福建的大老板们包下了，市场上能喝到的多数都是小树茶？市民刘先生曾经多次在岛城的“斗记普洱”喝茶，他发现小树茶也不错，但是对于市场上还有没有真正的古树茶、大树茶，并不太知情。
光景迈山就有上万亩古茶园，怎么可能都被包下来呢？陈李伟2014年到普洱市考察学习了七八个月，他说，一般而言，大树树龄比较长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶相对便宜，不过大树茶小树茶都属于山地茶，而上世纪七八十年代种植的低矮茶园，产量多价格低，就是台地茶。
通常来讲，300年以上的茶树，叫“古茶树”，百年以上的叫“老茶树”，古茶树多生长在人迹罕至的深山老林中。这些古茶树病虫害少，不需喷药防治，也不进行修剪、施肥等管理措施，因此产量低，不易采摘，但茶叶内含物丰富。车联勇说，虽然名山头的一些古茶树存在被哄抢现象，但是多数都是春季采茶时临时承包的，而且不可能被土豪们包完，因为几百年上千年的大茶树太多了。
古树茶确实比较受推崇，车联勇介绍说，去年他和一帮青岛的茶叶爱好者，跑到老班章的村寨里自己采摘，最后加工制作成的茶饼，算下来16000元一公斤，压制成了三个饼，一饼合5000多元。而班章、昔归、冰岛的鲜叶收购价，高的时候能达到1700元一斤，四五斤鲜叶才能炒制一斤普洱，因而售价一两万元也很正常。
有些茶价格可能比较高，好像比较神秘，其实茶的内质是一样的，都是茶多酚、氨基酸、茶可碱、芳香类和多糖类，不过有的可能氨基酸多一些，有的茶多酚多一些，都是用绿茶做底制成的，国家级高级评茶师、百茶堂负责人纪文尚介绍说，同一种茶的差异主要在于有没有污染、环境造成的口感茶艺以及后期的转化处理等。
不是所有的古茶树都产好茶；不是所有的好茶，都是古树茶，和地理位置有很大关系。比如说班章，新班章村寨与老班章村寨的环境差距就很大，因为土壤达不到原有的要求。但是一般人分辨不出来。适合你的，自己感觉好喝的，就是好茶，业内人士介绍说，对于古茶树不必过于迷恋。
生茶熟茶，哪种更受认可？
以前普洱茶作为收藏和礼品的比较多，这两年基本都以自己喝为主了，位于敦化路和绍兴路路口内的大益普洱经销店内，工作人员介绍说，几十元的、上百元的速饮普洱茶在各大超市也有销售。
而闽江路上的七彩云南庆沣祥内，也有各种几十元的速饮茶。除了价格的变化之外，两家店铺的工作人员都表示，普洱逐渐被岛城市场认可，而且喝生茶的人在逐步增多。
在云南当地，大家经常喝的也是生茶多，天普茶苑销售总监陈李伟表示，在各山头考察学习期间，他曾经有过一晚上喝八种生普洱的经历。由于促进消化功能比较好，凌晨早早就饿醒。
其实在上世纪70年代之前，大家喝的都是生普洱，存放起来自然转化，没有熟普洱之说，在位于山东路华宇大厦的百茶堂内，国家级高级评茶师纪文尚拿出一款大益普洱介绍说，上面的“7572”熟普洱中“75”指的是1975年，另外的一个“7”指原料是7级茶青，而“2”是代表勐海茶厂。
熟普洱口味比较绵柔，不像生普洱那么冲，更适合大众人群。不过，由于需要人工发酵，偶尔会出现发霉等情况。还有的人急于把茶叶推向市场，又采取了高温加快速度等做法，因而比较难掌握火候。
在资本市场炒作的，主要是生茶。因为不同年份、不同山头转化的口感不同，很多人由此追求不同的体验。不过，当年下来的生茶，也很好喝，二三十元一饼，感觉浓烈刺激，也很受一部分人的喜欢。
国家级高级评茶师、百茶堂主人纪文尚认为，大家喝普洱茶更多的是喝的其中的故事，有历史沉淀感；而大益茶业的负责人认为，品普洱品的是转化后的不同体验，喝茶可以让人沉静下来，体验人生。
拼配更好，还是要“一口料”？
1月18日下午，天普聚升系列普洱茶展销会现场，市民孙先生要了十张棉纸，用毛笔写下“如意”“顺其自然”等，自己亲自压制了普洱饼，用棉纸包上，准备过年时送给亲戚朋友。
“我平时经常喝普洱，天普聚升的难得之处是用的‘一口料’，都是景迈山的原料，口感一致”，孙先生表示，自己定做的普洱茶，无论是送人还是个人收藏都很有意义。
而在资深茶友刘先生看来，拼配也是一种不错的体验。“拼配有的是把大树茶、小树茶拼配，有的是把不同山头的茶拼配，凡是能做好的，都是高手”，刘先生表示，有的普洱茶香气比较浓，有的回甘比较好，把这些茶调和到一起，把优势发挥出来，缺点相互补充，其实也相当不错。
“越是大品牌，拼配的越多，因为市场太大，同一山头、同一品种的古树原料可能满足不了市场”，天普茶苑销售总监陈李伟表示，而独立的新品牌，为了保证统一口味，用一口料的可能性比较大。但是至于“一口料”和拼配茶谁更好，更多的是取决于个人的喜好。
普洱不是越陈越好，任何东西都有年限，而且一旦存放不当，有可能生虫、有异味甚至发霉，国家级高级评茶师、百茶堂主人纪文尚表示，生普洱存放的时间以8至15年为佳，时间再久了，质量和口味都会变弱。
百茶堂开业至今，已有十余年的时间，纪文尚也经历了普洱茶的巅峰和低谷，从2005年、2006年企业家、个体户个个抢茶、人人存茶，到普洱茶店遍地开花，高峰时几斤普洱就可以换一辆小轿车。不过到2007年跌入低谷后，不光多家店铺关门，积攒在手里的茶叶也流转不动。
“我有个东莞的朋友，是职业藏茶的，他年年买名茶、古树，目前市值已经有数亿元”，纪文尚表示，不过这只是市场的估值，其实这些高端茶有价无市，也只能存下去。那么，以后是否会升值呢？存茶人日益增多，古树受到的保护也越来越多，目前来看还不好判断。
天普聚升在崂山区岸琴御、市南区南京路都布下据点，云南极普号也通过安徽老乡进入了青岛多家茶店，斗记普洱年内要再开设数家分店，而作为岛城老牌的茶叶经销商，百茶堂也准备到市区东部开疆拓土。在纪文尚看来，与2005年不同的是，这一拨的普洱扩张，不是为了投资升值，而是普洱回归饮品本身属性后，准备进一步抢占市场份额。
百茶堂的普洱茶主要是2005年进的，现在储存时间都在十年以上，但是价格也并不高昂。因为无论是茶农、经销商还是茶厂手里，都有积压现象，纪文尚认为，除非是自己财力物力都没有问题，又真心喜欢喝茶，否则把茶叶当成投资品，前景也许并不光明。
毕竟，茶叶是给人喝的。普洱前景如何，得大家“口头”投票。
普洱茶，不可跌入的误区
普洱茶，不可跌入的误区
泡茶时间过长
很多茶是不宜久泡的，只有少数茶才适合闷泡。很多茶的最佳饮用时间在一分钟以内，还有一部分茶在5秒—10秒之间就可以出汤，不需要让茶叶浸泡太长时间。
很多人担心泡的时间太短，茶叶中的营养元素没有溶于水，其实茶叶中的营养元素只需要很短的时间就可以溶于水，反之浸泡太久茶的苦涩之味也会变强。
还有一些人会把茶叶放在铁壶中，往铁壶中注入水，然后放在火炉上煮；这种方法是不科学的，因为这样长时间的煮，茶水早已经变质，没有丝毫营养价值，对人的身体也不好。
习惯于泡浓茶
很多人觉得浓茶好喝，习惯于泡浓茶，其实茶水太浓会对人的胃造成伤害，因为浓茶中含有的咖啡因、鞣酸等量都非常大。万事皆求刚刚好！
用保温杯泡茶
用保温杯泡茶是一种很普遍的现象，在办公室随处可见别人用保温杯泡茶。因为很多人觉得保温杯泡茶可以保温，茶水的温度也得到保持。
将茶叶放在保温杯中，茶叶的香气会减少，茶叶长期闷在保温杯中，营养元素会逐渐丧失。相反各种微量元素也会过度溢出，对人体内的粘膜产生较大的刺激，还会产生苦涩味。
扔掉泡过的茶叶
许多人在泡茶之后都会将茶渣丢弃，这个认识也是错误的，因为茶渣中含有丰富的维生素、胡萝卜素和各种微量元素。泡完茶之后茶渣还可以进行再次利用，比如：①、干茶叶渣可以吸附异味②、茶叶治疗脚气③、明目安神等。
用沸水泡茶
有的茶需要用沸水泡，而有的茶只需要80℃—95℃的水温，具体用什么水温还要因茶而异。有一部分茶需要用沸水，比如：普洱茶、黑茶等，这些茶叶需要用沸水才能用将茶叶含有的营养元素释放出来。
下面给大家科普普洱茶的冲泡过程：
①、水温：水温需要保持在92℃以上；
②、洗茶：让茶叶舒展，去掉杂质，洗茶的时间在3—5秒左右；
③、投茶：根据容器大小投入熟茶5—8克；
④、注水：高冲低泡，沿杯壁注入沸水，注入7分满；
⑤、出汤：冲泡好的茶汤需要迅速出汤，不宜让汤久置壶中；
泡茶的方法并没有固定的要求，加之各个地方气候、海拔高度等自然条件不一样，所以具体要怎样泡还需要自己在泡茶中多琢磨。
中国的茶叶种类非常之多，尚且没有固定统一的泡茶方法，很多区域都是根据所在区域的自然条件来进行改进，所以泡好茶也要“因地制宜”。
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